【www.shanpow.com--节日作文】
第一篇宝山人气美食:宝山万达 浦东嘉里城 商圈寻美食
昨天小编介绍了浦东世博源和卢湾的日月光，今天继续逛逛商圈，新开业不久便人气爆棚的宝山万达和周末亲子聚餐圣地浦东嘉里城。虽然离市区有一段距离，但是有地铁直达，停车场也很大。周末不愿宅在家的吃货可以考虑跟着小编的步伐去逛逛哦~
宝山万达沪上美食新天地
虽然距离市中心有一点遥远，但由于交通便利、周边人口密集，消费需求量大，目前已经聚集了一定的人气，每到餐点时分，蜂拥而至的吃货们在这个沪上美食新天地里大快朵颐，尝遍各国风味。
1
【推荐店铺】大炊助
【地址】宝山区 一二八纪念路1000弄147铺万达金街(近共和新路)
【电话】021-61175057
【人均】52元
这家店是很多白领们的最爱，每到中午就人气爆棚，这里的拉面不仅口味种类丰富，连颜色也是五颜六色。拉面的底汤浓郁，全都是用新鲜的大骨、凤爪和猪脚熬制的，绝对不掺任何的添加剂。关键是黑色的汤底中加入了浓郁的西班牙墨鱼汁，阵阵飘香，绝对鲜到你连眉毛也掉下来！
2
【推荐店铺】黑柴日本料理铁板烧
【地址】宝山区宝山万达金街331商铺(近宝山万达2号门)
【电话】021-61735750
【人均】153元
这家种类丰富，有火锅、刺身、铁板烧，并且每一种都品质到位！铁板烧是现场演示烧制的，食材、调料全都让你一目了然。阿拉斯加帝王蟹火锅，无需多加调料，和简单的蔬菜搭配就能吊出蟹的独特鲜味。“波士顿龙虾+小青龙+龙利鱼”的铁板烧组合，可以满足全家老小的口味。
小贴士宝山万达的营业时间是早上十点到晚上十点，有地下停车库，价格是每小时6元，交通线路是，地铁一号线共康路站下。
浦东嘉里城魔都亲子集结地
嘉里城可是以亲子商圈而著称，位于浦东花木核心地段，交通十分便利，出门即是地铁七号线花木路站，开车三分钟可达龙阳路立交，乘坐磁悬浮列车八分钟抵达浦东国际机场。地下B1层，也有各式各样琳琅满目的美食。
1
【推荐店铺】Berry Bear(浦东嘉里城店)
【地址】浦东新区花木路1378号浦东嘉里城B1楼B112A号商铺
【电话】50311869
【人均】29元
酸奶冰淇淋不仅健康低脂，而且还能搭配各式各样的配料。最特别的是，来他们家吃冰淇淋，还有可爱的玩具小熊免费赠送。店家说，他们家的冰激凌都是选用进口原料，纯手工制作，口味多样，老少皆宜。边吃边玩还能拿礼物，非常受孩子们的欢迎。
2
【推荐店铺】素宿PURE&WHOLE(嘉里城店)
【地址】浦东新区花木路1378号浦东嘉里城B111室
【电话】50610618
【人均】87元
谁说西餐一定要油油腻腻高热量呢，据说，这家店里所有食材都是从专门的基地配送来的有机蔬果，调料坚持不放味精鸡精，经过巧妙的搭配，让你吃出零负担，补充正能量。现代人十分注重饮食健康，因此这里的每一款菜品，都经过营养师的合理搭配，即使吃素也不单调。
小贴士地下停车库，工作日是10块/小时，消费满200元免费2小时。周末8块/小时。要是去嘉里城商场的话建议停在C区，玻璃门对面就是。
以上内容为人气美食原创，转载请注明出处。
爱美食的吃货一族们，查找公众平台 人气美食 即可加入我们！
【推荐和收藏】
点击右上角 → 分享至朋友圈点击右上角 → 收藏
【更多美食资源】
A 实时收看电视星尚频道：19:00《人气美食》（周一～周五）
B 在线收看海量美食视频：点击下方“阅读原文”
第二篇宝山人气美食:吃在上海——上海十大人气美食 (12.7.5)
在中国烹饪中，上海烹饪博采众长，多姿多彩，别具特色，故海内外早就有“吃在上海”之说。 上海各帮风味流派纷呈，名菜荟萃，着实是美食家的乐园。 上海有许多独具特色的“老字号”餐馆,它们都有自己的绝活，吸引了海内外众多的美食家。 生煎馒头
上海称包子为馒头，因此，生煎馒头实为生煎包子。用半发酵面包馅，排放平底锅内，用油煎，喷水若干次即熟。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。
生煎馒头是苏州、上海一带的特 色风味小吃。来到上海的人一定要尝一尝生煎馒头。形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口。下半部则酥脆可口，馅重汁多，酱香浓郁，越吃越香。
生煎的原料为面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等。以发酵后的精白面粉作皮，用猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。包捏好的馒头尖上还要蘸上葱花和芝麻，表层刷上素油，放入油锅中煎熟。 生煎有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将生煎整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在缝隙处，使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋油少许。约五分钟后即可食用。用铁铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。真是一美好享受也。
生煎馒头原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。
生煎馒头是上海最著名的小吃之一，馅心鲜美，汤汁浓郁。目前，上海以丰裕生煎和小杨生煎这二家店人气最旺。
上海丰裕餐饮管理有限公司是在1958年成立的卢湾区餐饮业集体老企业转制而来股份制企业，是按现代企业制度运作的大众化餐饮连锁企业。经过几十年的艰苦创业，在一九九五年十月在创出了“丰裕生煎”名牌产品，经中国烹饪协会评定荣获“中华名小吃”称号，荣获“中华餐饮名店”称号，上海市商业委员会颁发的“上海名特小吃”证书……
现有69家分店遍布全市：
丰裕生煎(曹杨路店)普陀区曹杨路1042号(近武宁路)丰裕生煎(中山北路店)普陀区中山北路3011号(近曹杨路)丰裕生煎(申伦店)普陀区梅岭北路558号(近兰溪路)丰裕生煎(长寿路店)普陀区长寿路521号(近胶州路)丰裕生煎(百联中环店)普陀区真光路1288号百联中环广场B1楼(近梅川路)丰裕生煎(清峪店)普陀区清峪路364号(近万镇路)丰裕生煎(甘泉店)普陀区甘泉路(近志丹路)丰裕生煎(雪松路店)普陀区雪松路504号(近桃浦七村)丰裕生煎(武宁路店)普陀区武宁路2101号(近杨柳青路)丰裕生煎(江宁路店)普陀区江宁路1047号(近新会路)丰裕生煎(沪太店)普陀区沪太路680号(近华阴路)丰裕生煎(瑞金一路店)卢湾区瑞金一路142号旁(近淮海中路)丰裕生煎(马当路店)卢湾区马当路(近合肥路)丰裕生煎(瞿溪路店)卢湾区蒙自路598号海上梦苑菜场(近瞿溪路)丰裕生煎(瑞金二路店)卢湾区瑞金二路41号(近南昌路)丰裕生煎(斜土路店)卢湾区斜土路368号(近制造局路)丰裕生煎(达利店)卢湾区蒙自路345弄10号(斜土路口)丰裕生煎(鲁班路店)卢湾区鲁班路529号(瞿溪路口)丰裕生煎(依隆店)卢湾区陕西南路27号(近巨鹿路)丰裕生煎(建国东路店)卢湾区建国东路548号(近重庆南路)丰裕生煎(陕西南路店)卢湾区陕西南路281号(近绍兴路)丰裕生煎(顺昌路店)卢湾区顺昌路447-451号丰裕生煎(重庆南路店)卢湾区重庆南路197号(近复兴中路)丰裕生煎(田林路店)徐汇区田林路(近桂林路)丰裕生煎(宛平南路店)徐汇区宛平南路517号(零陵路)丰裕生煎(漕溪路店)徐汇区漕溪路123号(近中山西路)丰裕生煎(天下店)徐汇区斜土路1408号(近大木桥路)丰裕生煎(园南店)徐汇区百色路952号(近龙川北路)丰裕生煎(梅陇路店)徐汇区梅陇路255号(近龙州路)丰裕生煎(东安路店)徐汇区东安路346号(近零陵路)丰裕生煎(漕东路店)徐汇区漕东路32号(近田东路)丰裕生煎(漕溪北路店)徐汇区漕溪北路749号(近裕德路)丰裕生煎(罗香路店)徐汇区罗香路81号(近长桥路)丰裕生煎(老沪闵路店)徐汇区老沪闵路石龙路口(近华东理工大学正南门)丰裕生煎(天等路店)徐汇区天等路418号丰裕生煎(武夷店)长宁区武夷路703号(近凯旋路)丰裕生煎(定西路店)长宁区定西路786号(近延安西路)丰裕生煎(东诸安浜路店)长宁区东诸安浜路229号(近江苏路)丰裕生煎(剑河路店)长宁区剑河路(祥和酒店对面)丰裕生煎(六惠店)长宁区安顺路78号丰裕生煎(凯旋店)长宁区淮海西路550号(近虹桥路)丰裕生煎(英虹店)长宁区虹桥路996弄45号(近长顺路)丰裕生煎(淮海西路店)淮海西路568号(近地铁虹桥路站)丰裕生煎(平凉路店)杨浦区平凉路1547号(近宁国路)丰裕生煎(长海路店)杨浦区长海路428号丰裕生煎(三门路店)杨浦区三门路382号(近吉浦路)丰裕生煎(齐升店)杨浦区双阳路419号(近控江路)丰裕生煎(荆州路店)杨浦区荆州路300号(近昆明路)丰裕生煎(水清路店)闵行区水清路159号乙(近雅致路)丰裕生煎(龙茗路店)闵行区龙茗路2176号静安新城内(近漕宝路)丰裕生煎(吴中路店)闵行区吴中路818号(近虹梅路)丰裕生煎(莘凌路店)闵行区莘凌路36号(近莘松路)丰裕生煎(安亭镇店)嘉定区安亭镇昌吉路227号(近静浦路)丰裕生煎(嘉定华江店)嘉定区华江镇华江路150号丰裕生煎(曹安路店)嘉定区曹安路2155号(曹安公路华江公路)丰裕生煎(福海路店)嘉定区福海路261号(近嘉定庆阳路)丰裕生煎(世博家园店)浦东新区新浦路三林世博家园附近(近789终点站)丰裕生煎(周浦店)浦东新区康沈公路1611弄51号小上海旅游文化城内丰裕生煎(张江店)浦东新区张江路123号丰裕生煎(海宁路店)闸北区海宁路(近西藏北路)丰裕生煎(闻喜路店)闸北区闻喜路985号(近曲沃路)丰裕生煎(阳曲路店)闸北区阳曲路115号(近闻喜路)丰裕生煎(大名路店)虹口区大名路127号(近武昌路)丰裕生煎(吴淞路店)虹口区吴淞路565号(近海宁路)丰裕生煎(九亭店)松江区九新公路244号(近九亭大街)丰裕生煎(中山二路店)松江区中山二路562-564号(近西林路)丰裕生煎(美丽都店)黄浦区四川中路148号(近福州路)丰裕生煎(方浜中路店)黄浦区方浜中路75号
小杨生煎，是上海一家特色生煎店，已发展有数家连锁店。小杨生煎个大汤多，肉馅是用剁碎的猪肉加其他调料制成。2006年“小杨生煎”获得“上海名点、名小吃”称号。
小杨生煎最主要的特点就是大。比起别家的一口吞一个的大小，小杨生煎两个可能就会让胃口小的女孩子吃饱。而且皮像是烤出来的一样，酥酥脆脆，再配上微微发甜的肉馅，可以做一顿不错的点心来享用。但是因为不具备传统上海生煎的个头适度，汤汁适中，肉馅紧实鲜美，外皮松软富有弹性，底部酥脆的特色．被部分坚持追求上海传统生煎味道的食客讥讽为"苏北生煎〃，"硬盘生煎〃．上菜的速度很快，所以不会等很久，也是让人舒心的地方。小杨生煎现在全市也有26家分店：
小杨生煎现在全市也有26家分店：
1. 小杨生煎(黄河路店) 黄河路97号(近凤阳路)
2. 小杨生煎(金沙江路店) 金沙江路1685号118广场3楼(近真北路)
3. 小杨生煎(南京东路店) 南京东路720号食品一店2楼(近天津路)
4. 小杨生煎(河南中路店) 河南中路521号(近宁波路)
5. 小杨生煎(陕西北路店) 陕西北路678号(近武定路)
6. 小杨生煎(湟普汇店) 吴江路269号湟普汇2楼(近泰兴路)
7. 小杨生煎(百联中环店) 真光路1288号百联中环1楼食品一店内(近梅川路)
8. 小杨生煎(长宁路店) 长宁路343号(近江苏路)
9. 小杨生煎(浙江中路店) 浙江中路488号(近宁波路)
10. 小杨生煎(万达店) 邯郸路600号万达商业广场食品一店2楼(近淞沪路)
11. 小杨生煎(星游城店)天钥桥路580号星游城地下一楼(近斜土路)
12. 小杨生煎(百联西郊店)仙霞西路88号百联西郊购物中心2楼(近哈密路)
13. 小杨生煎(巴黎春天宝山店)真华路888号巴黎春天地下一楼(近大华一路)
14. 小杨生煎(大连路店)大连路1599号骏丰国际财富广场107室(近四平路)
15. 小杨生煎(成山巴春店) 浦东新区成山路1993号巴黎春天B1(近锦尊路)
16. 小杨生煎(亚新广场店) 长寿路401号亚新生活广场B1楼（近常德路)
17. 小杨生煎(龙之梦店) 长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心B2(近凯旋路)
18. 小杨生煎(南桥百联店) 奉贤南桥镇百齐路588号百联南桥购物中心内
19. 小杨生煎(浦建巴春店)浦东区浦建路118号巴黎春天B1楼(近四号线塘桥站)
20. 小杨生煎(永泰路店)浦东新区永泰路1138弄三林城市广场第一食品商店1楼(近东明路)
21. 小杨生煎(江桥万达广场店)金沙江西路1051弄1 号江桥万达广场3081(3楼)
22. 小杨生煎(莘庄龙之梦店)沪闵路6088号龙之梦 B2-46/47号
23. 小杨生煎(越洋广场店 ) 南京西路1601号B2楼 B224号
24. 小杨生煎(我格广场店 ) 武宁路101号我格广场B1楼(近普雄路)
25. 小杨生煎(虹口百联店 ) 虹口区同丰路500号B1-104
26. 小杨生煎(愚园路店)长宁区愚园路816号
生煎店里还有其他小吃辅佐：
鸡鸭血汤（咖喱） 7 元/碗
牛肉汤（咖喱） 7 元/碗
千张包鱼面巾汤 10 元/碗
精肉小馄饨 7 元/碗
油豆腐粉丝血汤 9 元/碗
贡丸（鱼丸）汤 7 元/碗
牛肉贡丸（鱼丸）汤 10 元/碗
油豆腐牛肉粉丝汤（咖喱）10 元/碗
千张包贡丸（鱼丸）汤 10 元/碗
牛肉血汤（咖喱） 9 元/碗
油豆腐千张包粉丝汤 10 元/碗
酸辣粉 8 元/碗
牛肉酸辣粉 12 元/碗
肥肠酸辣粉 12 元/碗小杨生煎 6元/两（4只）
到上海，记得一定要尝尝生煎馒头哦！
小笼汤包
小笼包几乎在上海每家小吃店都有，以皮薄、馅多、味鲜著名，不过做得最地道的还是位于嘉定的南翔古漪园以及豫园的南翔馒头店。
现在上海供应南翔小笼的店家少说有126家，但数古漪园小笼传统工艺做得最好，质量高、信誉好。年产供应在700万只左右，旅游季节、节假日来南翔游客必到古漪园品尝小笼，古漪园餐厅产品供不应求。
南翔小笼享誉世界各国，获得许多殊荣。2002年6月荣获“第四届中国烹饪世界大赛金奖”、2002年10月荣获“第十二届中国厨师节金厨奖”、2002年11月荣获“中国名点称号”、2004年3月荣获“上海首届餐饮文化博览会金奖”、2006年8月荣获“上海名点光荣称号”，他们还在日本、澳门、马来西亚等国都开设了小笼馆，培养年青一代技艺人才，让南翔小笼不断推陈出新，永放光彩。
南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年的历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼包的馅心是用夹心腿肉做成肉酱，不加葱、蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明状，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼包的馅心还可以随季节变化而变化，如初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄，蟹油。
南翔小笼好吃，功夫全在馅上。除了上好的猪腿肉外，还用鸡汤煮肉皮做成冻，拌进去吊鲜味，最后还得洒入碾碎的芝麻来调香。前面买小笼包的场面热热闹闹的，这边包小笼也是忙得热火朝天，近十个师傅坐在案板前忙活，小小的面皮，在动作娴熟的她们手里，一眨眼就把一大团肉馅包进去了，最快的一分钟能包7只小笼。地道的南翔小笼，一两面要做十个小笼包，更不可思议的是它的馅心比包它的面皮还要大上一倍。和一般的小笼比起来，南翔小笼的个儿偏小，但是皮字薄的几乎是半透明的。
小笼汤包的做法：南翔小笼馒头又叫南翔小笼包。
原料：
面粉500克、猪夹心肉500克、猪皮冻200克。
调味料：
盐0.25克、糖0.75克、味精0.25克、酱油0.1克、淋油0.1克、姜末10克、胡椒粉少许、黄酒0.5克。
做法：
1、将夹心肉剁成末，皮冻切丁，加调味拌匀，制成馅心；
2、面粉加冷水，揉擦成团搓成条，下剂，擀成边薄底略厚的皮子，包入馅心，捏成包子形；
3、上笼用旺火蒸约8分钟，见包子呈玉色，底不粘手即熟。
特别提示：
不要蒸过火，以免穿底，面团要揉透，否则不易包捏。
蜂友们到上海来玩，千万不要忘了尝尝南翔的小龙汤包！那皮、那汁、那味……
排骨年糕
排骨年糕是将煎制的排骨配以炸熟的年糕，并淋上汤汁的一种小吃。鲜得来的排骨年糕历史最为悠久，而北方新的排骨年糕则 口感最好。
在上海提起“鲜得来”的排骨年糕，可谓是家喻户晓、妇需皆知。它的年糕洁白细腻、排骨肥而不腻，既保留了肉质原有的鲜度，又保持了一定的营养价值，成为上海一道别具特色的风味小吃。
何世德是排骨年糕的创始人，当初他将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浆后浸裹在排骨表面，放入油中汆熟。这种排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩；他做的小年糕全部用松江大米按传统工艺手工操作，糯而不粘，颇有嚼劲。年糕、排骨一起加上甜面酱，浇上辣椒酱，入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。由于讲究质量、价钱便宜，很受当时社会下层广大食客的欢迎，食客们还送给摊主何世德一个“排骨年糕大王”的美称，而他的摊位也因此而名气逐渐响了起来，生意也就越做越大。
由于这里的排骨年糕确实美味，食客们吃了都说“味道真是鲜得来。”何世德听了受到启发，就把“鲜得来”和自己名字中的“德”字作为他小摊位的招牌。他请人将招牌横写成为“鲜得来”，意喻为“味鲜美、重道德、生意来”。过路人一看牌匾，“鲜得来”、“来得鲜”左右可读，觉得很有趣，再闻到排骨的阵阵香味后，往往情不自禁地进店一尝为快。不久之后，这块招牌在上海滩就叫响了，“鲜得来”排骨年糕成为上海小吃中的一道名闻遐迩的美食。
排骨年糕妙就妙在年糕与排骨的配合。同样是靠着肉汁来提味的素菜，年糕对肉汁的吸取是和那些东西不一样的，它虽然被汤汁粘蜜地包裹着，吃下去满口都是肉汁的浓郁，但是却不失分寸还保留着自己本身的糯香和粘韧。它不像粉条那样泡久了会糟得不受喜欢；也不会像冻豆腐那样，如海绵一般贪婪地吸取汤汁，多多益善的结果是如果汤汁原本就多，会使自己咸得让人敬而远之，可如果汤汁本来就不多，便会吸干了汤水；它还不像白萝卜那样，吸了汤水之后的口感变得含混，没有了当初的清脆。当然，它更不像胡萝卜那样。胡萝卜虽然浸在肉汁当中，当时却不吸取肉味，还保持着胡萝卜的本色，难怪好多人不喜欢胡萝卜。年糕借了汤汁肉香的同时，仍旧鲜明地保留着自己味道与口感，这种分寸的把握使排骨年糕被当作是精致小菜，而排骨粉条或者排骨冻豆腐就成了大锅菜。
原料列表 主料：水磨年糕、肋骨、甜面酱、辣椒酱、鸡蛋 辅料：面粉、葱、姜、香菜 排骨年糕 调料：盐、酱油、糖、料酒、胡椒粉、八角、桂皮、菱粉、五香粉
制作方法 1、 肋骨用刀背将两面拍松。加料酒、盐、酱油轻拍、捏，使之入味。
2、将菱粉和面粉鸡蛋搅拌均匀，浸裹在排骨表面。 排骨年糕 3 、下肋骨过油炸至表面结皮，捞出沥油。
4 、锅内留少许油，加葱段、姜丝、八角、桂皮炒出香味，加肋骨、糖、胡椒粉、少许盐、适量的水，以中小火烧10分钟至成骨头汤。
5、油烧七成热，下年糕炸至表面结皮，捞出沥油。
6 、将年糕加入排骨汤中，继续烧至年糕入味、汤汁变浓汁。 7、盘中装入年糕，盖上排骨，淋上汤。
蜂友们，到上海一定到云南路美食街的鲜得来去尝尝“排骨年糕”哦！
白斩鸡
白斩鸡是江浙一带的传统美食。始于清代的民间酒店。因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”。又因其用料是上海浦东三黄鸡（脚黄、皮黄、嘴黄），故又称三黄油鸡。后来上海各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”，不仅用料精细，而且还用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食。
清代《调鼎集》记载了“白片鸡”的两种制法：“肥鸡白片，自是太羹元酒之味（指原汁原味），尤宜于下乡村，入旅店，烹饪又及时最为省便。又，河水煮熟，取出沥干，稍冷，用快刀片取，其肉嫩而皮不脱，虾油、糟酒、酱油俱可蘸用。”
小绍兴 —— 前身原为粥摊，摊主是绍兴逃难到上海来的章氏兄妹，在西新桥附近（即现在的云南南路）栖身。他们迫于生计，批些鸡头鸭脚鸡翅膀来，烹调后拎着篮子走街串巷叫卖，兄妹俩省吃俭用，积攒了点钱，于1946年在云南南路61号茶楼底下的弄堂口，用二条长凳、三块铺板摆了个摊头，卖些馄饨、鸡头鸭脚、排骨面条。鸡粥摊渐渐作出了名堂，一些文艺界的知名演员如周信芳、王少搂、盖叫天、赵丹、王丹凤等，每当他（她）们半夜演完戏后，总要来到章氏兄妹鸡粥摊上吃夜宵，并成了常客，由于鸡粥摊没有招牌，而摊主章润牛一口绍兴音，，一些老顾客都以“小绍兴”相称呼，久而久之，“小绍兴”就成了鸡粥摊的摊名了。小绍兴白斩鸡尤其讲究选用脚黄、皮黄和嘴黄的“三黄”嫩母鸡为原料，加工烹制后皮金黄油亮，肉洁白细嫩，鲜美的鸡汁在皮与肉之间凝成薄薄的肉冻，其蘸食的酱油配制独特，更有锦上添花之功。
如今上海小绍兴酒家经营的“白斩鸡”最为著名。40年代，小绍兴原是鸡粥摊，解放后长期中断。1978年恢复为小绍兴鸡粥店，由于该店坚持选用三黄鸡烹制白斩鸡，质量好，滋味鲜美，颇受广大顾客欢迎，并闻名全国。1985年小绍兴“白斩鸡”被商业部评为全国优质产品。现在尽管沪上百鸡竞争，但小绍兴的“白斩鸡”始终名列首位。销售数量、质量和声誉均居全国之冠。如今，上海的振鼎鸡是改良白斩鸡的代表，味道独特，最值得推荐。此外，小绍兴的白斩鸡味道较清淡，成菜色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌，为传统白斩鸡的代表。
首先是鸡的品种不同，必须是浦东“三黄鸡”，由于三黄鸡产量有限，所以正宗的“三黄鸡”还得云“小绍兴”吃。其次，“小绍兴”的做法是不同的，他们用开水烫鸡。据说好的白斩鸡皮和肉之间应该有冻，骨头里有血丝，这样才算“正宗”。有人喜欢喝“鸡粥”。鸡粥没什么秘密，就是高汤调的，放葱姜，味道很好。“小绍兴”在浦东和沪东都开了分店，但是总店的生意还是很好。上楼一般都要排队，所以建议不妨去云南路，那是上海著名的一条“小吃街”,其中有一家叫“小绍兴”的,生意最旺，食客最多。它用的是南汇的特产鸡种“三黃鸡”。，三黄鸡做得也正宗，调料也好。和“小绍兴”相对的，是“金陵盐水鸭”。“鸭肫干”更几乎所有上海女孩喜欢的小食。
白斩鸡蘸鲜酱油吃。美极鲜酱油好，宴会特鲜酱油、好的生抽都可以。如果是三黄鸡之类的饲养鸡，鸡肉粗、味淡，可以做一个调料蘸食，在酱油中放姜末和香菜叶，加一点味精和糖。
另外，糟鸡和酒醉鸡都是在白斩鸡的基础上做的。以往上海有酒糟卖，现在要寻到郊区去了，我曾在家乡乌镇嗅到酒糟的味道，一路抽着鼻子奔进酒坊，果真找到，白糟红糟一坨一坨香得令人发抖。冬天将白斩鸡斩大块，用细盐两面擦抹，入大口缸，糟的上面铺干净纱布放鸡，一层糟一层鸡，轻轻压紧，紧密封盖，放三四天，糟香渗透入鸡肉。温一壶绍兴加饭酒，切一盘糟鸡，细细嚼来，咸鲜中透出酒意，人微醺。
白斩鸡蘸鲜酱油味道鲜是鲜得来！
浇头面
浇头面是苏式汤面，也是上海人非常喜欢的一种面食。上海的德兴面馆及沧浪亭都有非常地道的浇头面售卖。其中，尤以德兴面馆的焖蹄二鲜面最为值得推荐。
沧浪亭是 “老字号”面馆。环境尚可，装饰得“古色古香”。面条是“典型的苏式面”，咬口有点“硬”，“蛮筋道”；浇头是“现炒的”，所以要稍微等等。葱油拌面是“招牌”，一定要试试。 德兴面馆，原名为德兴馆，是诞生于1878年的百年老店。尤以焖肉焖蹄面最富盛名，被评为上海面类第一名，荣获部优产品国家“金鼎奖”，全国名小吃。德兴品牌面制品的面汤口味纯正，浇头则是色、香、味、形皆备。相传，清朝乾隆年间，皇帝在一次下江南中，带着几名随从微服出行，一路闲荡，忽然间闻到从前宫中未闻到过香气，顺着香气寻去，才知是从一个小村落的茅屋中发出来的。乾隆走近一看，灶上锅里香气正溢，问过后才知锅里焖烧着肉。由于乾隆是微服出行，那主人也不知道是万岁爷驾到，就说贵公子定是游湖乏了，请在舍间休息片刻，乾隆微笑道，并非身体困乏，只因你处香气扑鼻，把我们引了过来。那主人听了大喜，当即请万岁爷尝一尝。乾隆一闻到这股喷鼻的香气，顿时胃口大开，马上指令御厨：“之菜为禁宫膳食。”经御厨改良，后又流入民间，命名于宫廷帝后化身，著称“龙凤吉祥”。又流入面点，取名为“双龙大面”、“龙凤大面”、“鳝鸳鸯大面”、“红二鲜大面”、“白二鲜大面”等等。大面又指长寿，直到今天这些品种还深受广大消费者好评，独树一格。
经百余年的历史，德兴馆的焖蹄类制品制作工艺可谓到了炉火纯青的地步。采用猪前蹄经洗净去毛，加调料，用百味老汤焖煮拆骨而成自然形状，放入锅中焖烧六小时才制成。色、香、味、形皆备，口味纯正，肉质鲜、酥、软、香，具有酥而不烂，肥而不腻，入口即化特点。爆鳝更是申城一绝，一条黄鳝划三根丝，加调料经油爆再煨烧而成，咸甜适度、外脆里嫩，别有风味。以焖蹄焖肉和爆鳝为浇头的面食是德兴馆的招牌特色。
焖蹄焖肉面，多次获奖精品。面条用料精到，汤汁醇正浓厚，极富口感，原汁原味，焖肉经慢火炖煮，酥烂可口，肥瘦相间，油而不腻，入口易化，可谓面中精品。
蟹黄虾爆鳝面。选料精细，虾白鳝脆，口感鲜嫩有弹性；烹调讲究，油润清香；面条柔滑不粘，有咬劲，鳝汁煮面，汤浓味鲜，回味无穷。
除面食以外，德兴馆的鲜肉月饼和蟹粉小笼等小吃品种也在广大消费者中有口皆碑。鲜肉月饼，精选猪后腿瘦精肉，配以特制佐料，口味鲜美，清香酥脆、油而不腻、香甜爽口，回味无穷。蟹粉小笼，皮薄肉鲜，汁多汤浓，加上蟹粉的融合，更添营养美味，回头客络绎不绝。“焖蹄、焖肉特色来自德兴。”
上海的蜂友chn.mh76也热情地给大家介绍浇头面：
“上海滩这里是个海纳百川的地方，各种美味都很多。这几天小第在公司附近找到一家川味面馆（康平路-天平路路口 近徐家汇附近）店名：天府面馆 。招牌面有：红烧牛肉面、 川味肥肠面。 看了就很有食欲，老板很热情,别的就不说了，一句话值得一去。”大家也可以去试试哦！
吃面喽！鲜美的浇头面。来上海，蜂友们别忘了吃碗焖蹄浇头面哦！
三鲜小馄饨
三鲜小馄饨是上海的特色名点，以个头小、汤汁多出名。位于山阴路鲁迅故居附近的万寿斋售卖的三鲜小馄饨最为有名。
馄饨，北方叫馄饨，广东称之为云吞，新疆叫曲曲，福建叫扁食，四川称抄手。馄饨的文字记载见于西汉，它源于中国北方，兴于唐宋，初为祭祀，后为民间小吃。太古神祇盘古将混沌破开, 一分为二, 天地即成。清代同治年间，文人曾这样赞誉过馄饨 ：包得馄饨味胜常，馅融春韭嚼来香。汤清润吻休嫌淡，咽后方知滋味长。价廉物美的三鲜小混沌，可谓百吃不厌，小馄饨的包制，更是简便、快捷。
上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。 美味秘笈：汤烫、皮薄如纱，三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中。
原料：夹心肉糜、小馄饨皮 调料：鸡蛋、料酒、姜、葱、盐、鸡精 汤料：紫菜、蛋皮丝、开洋或虾皮、胡椒粉、辣酱（可不用）
1、三鲜馄饨肉陷制作： 在夹心肉糜里面放入适量的盐、料酒、胡椒粉等料，再放入切碎的姜、葱、半个鸡蛋，然后一起搅拌，再加适量的水搅拌（顺一个方向搅拌）均匀，放冰箱半小时。将剩下的半个鸡蛋做一张蛋皮，烧热锅，放少许油.旋转使锅内油均匀地涂在锅壁上，倒入蛋液，迅速转动锅，蛋皮即成备用。2、三鲜汤料的制作： 三鲜份量要到位。将蛋皮切成丝、并把紫菜、开洋或虾皮、按个人口味放入适量的盐、鸡精、胡椒粉等搁置大腕中备用。食用时冲入沸水，放入煮好的馄饨，即成了一碗色、香、味俱到的上海三鲜小馄饨。
3、馄饨的制作： 右手用筷将馅适量陷料剔进左手皮子中，左手中指屈起下落。包进馅心后，由食指，无名指，拇指同时屈起捏拢皮子四角，注意捏拢皮子时尽量使四角悬空而捏。切忌将馅心平摊在左手掌中捏拢，捏死皮馄饨。4、最后的工序： 煮开清水后，放入包好的小馄饨并搅拌一下，水滚馄饨浮上，反复两次，必熟无疑时捞起沥干，放入三鲜汤料碗中，撒上葱花就可以了。
清清爽爽的一海碗三鲜小馄饨端上桌，细细 m的葱花飘在面上，透着粉色肉肉的几十个小馄饨，紫菜、开洋和鸡蛋皮丝躺在清澈的汤里！味道永远是那么地可口、鲜美，薄薄的小馄饨皮裹着那玲珑的鲜肉，口感咸香，汤鲜味美，皮滑馅丰，一口一个，哧溜一下溜入腹中，滋味爽极了！家庭自制小馄饨，即实惠、便宜、好吃、干净、放心。一次如果包多了，可以放入冰箱速冻。美啊！
上海三鲜小馄饨，鲜是鲜得来，当心你的眉毛哦！蜂友们，来一碗？
鸡粥
鸡粥是用鸡汁烧煮而成的米粥，并配以鸡肉，味道鲜美。目前，振鼎鸡、小绍兴等多家食店都有售卖。其中，尤以小绍兴的鸡粥最为地道。
小绍兴鸡粥属地产的上海风味小吃，由三黄鸡、上白粳米辅以各种佐料制成。本粥鸡肉白嫩滑韧鲜美，粥中带绿，颜色鲜亮，营养丰富，是一道滋补佳品。
小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。该店由一绍兴人创办于1947年，由于创办人(章润牛兄妹,其中妹妹章如花由于对当时播放的以小绍兴为题材的电视不满而另外开了一家王中王鸡粥店)和主要操作师傅均系绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。吃鸡粥时，将煮熟的鸡切成3厘米长0.6厘米宽的块，装盘，鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。此时，鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，食欲大增。品尝时，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富，越吃越香。此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。
原料： 主料：三黄鸡1只、上白粳米500克 辅料：盐、葱、姜、酱油、白糖、味精、香油制白斩鸡： 选用奉贤、南汇两县当年饲养、每只重约2千克、并以吃海边鲜活动物为主的母鸡，浸烫去毛洗净，并反复泡透，放入大锅中，加盖用小火，以保持水沸为度，至鸡浮于水面，挥起，放入蒸馏水中浸冷，沥干水分，在外皮上搽一层芝麻油。制粥： 用鸡汁原汤，加白粳米，以大火烧沸，转用小火焖煮至粥稠即成。食时，粥盛碗中，跟上酱油、盐、白粮、葱姜末等调料，以白斩鸡肉蘸上调米佐食。制料 三黄鸡作料：锅中放红酱油150克，加清水75克、白糖、味精、姜末烧沸，倒入调味罐内，冷却后加入葱末备用；鸡粥调味料：红酱油、盐、味精烧沸，倒入调料罐内备用；成品 将鸡分部位按需要量切成长条块，装盘，浇上作料上桌。鸡粥盛入碗中，加上葱末、姜末和鸡粥调味料即可。 鸡肉白嫩味鲜，粥中带绿，滑韧鲜美，营养丰富，为早晚餐、夜宵、佐酒的佳品。
“小绍兴”鸡粥店座落在“大世界”东侧的云南路上，创办至今已数十年历史，创办人是章润牛、章如花兄妹。他们曾讲述了“小绍兴”的由来和兴衰。 “小绍兴”这个店名是顾客喊出来的。粥店的前身原为粥摊，摊主章润牛，16岁时与他妹妹章如花随父从浙江绍兴马鞍章家大村逃荒到上海，在西新桥附近（即现在的云南南路）栖身。那是1940年春，他们迫于生计，批些鸡头鸭脚鸡翅膀来，烹调后拎着篮子走街串巷叫卖，兄妹俩省吃俭用，积攒了点钱，于1946年在云南南路61号茶楼底下的弄堂口，用二条长凳、三块铺板摆了个摊头，卖些馄饨、鸡头鸭脚、排骨面条。当年，这一带各类小吃摊头云集，尽管章氏兄妹喊破嗓子，光顾者也还是寥寥无几。于是便改为鸡粥摊，但生意也不景气。章氏兄妹怏怏不乐，唉声叹气，担忧着一家老小的生计。
一天章润牛与章如花在谈论出路时，忽然想起孩提时听到老人们讲过绍兴产的越鸡曾向清代仁宗皇帝进贡的传说。据说，在绍兴有一个四面环山的山村里住着几家农户，每年都要养许多鸡，每天清早就把鸡放上山去觅食，这些专靠它们自己寻觅野生活食长大的鸡，其肉特别肥嫩，烧好以后味道特别鲜美，有一次给皇帝尝了以后特别喜爱，从此，要他们年年进贡，并称之为越鸡。章润牛从这个传说中受到启发，开始选用农村老百姓放养长大的鸡作原料。这一改，鸡粥鲜味果然非同一般，继章氏之后开设的一些鸡粥店不知其中奥秘，因此生意都不如章氏兄妹的鸡粥店。那时，一些文艺界的知名演员如周信芳、王少搂、盖叫天、赵丹、王丹凤等，每当他（她）们半夜演完戏后，总要来到章氏兄妹鸡粥摊上吃夜宵，并成了常客，由于章氏兄妹的鸡粥摊没有招牌，而摊主章润牛一口绍兴音，加上他个子瘦小，一些老顾客都以“小绍兴”相称呼，久而久之，“小绍兴”就成了鸡粥摊的摊名了。
尽管鸡粥摊的生意比从前好多了，但因为鸡是隔天杀的，第二天再烧，鸡味就不怎么鲜，而且每次要隔二、三天才能卖完一只鸡，章氏兄妹为此发愁。有一天，唱滑稽戏的杨华生吃完夜宵刚走，兄妹俩又在小声议论，章如花说，杨华生演一出“活菩萨”出了名，哥哥一门心思只想“生意经”。猛然间，章润牛把“活菩萨”错听成“活杀”，使他顿时想到只有活杀的鸡味道才会鲜，生意也才会兴隆。于是，他们二人把平时的一套生产程序作了变更，由隔天杀鸡改成当天早晨杀鸡、下午烧鸡、晚上卖鸡，加上讲究烹调。这样一来，烧出来的鸡粥味道更鲜。“小绍兴”的“活杀鸡”从此出了名。 在十里洋场的旧上海，摆个鸡粥摊谈何容易！平时，地痞流氓常来“光顾”，待之稍有不恭便会寻衅闹事。每逢秋风萧瑟，阳澄湖清水大闸蟹上市时节，则鸡粥生意又会被蟹市抢去，加上地处弄堂口御寒条件差，顾客自然就会转移到蟹市那边去了。尽管“小绍兴”有着一手“绝招”，但兄妹俩总是提心吊胆，苦度岁月。
上海人一般都喜欢“三黄”鸡，但“小绍兴”的“三黄”鸡并非觜黄、毛黄、爪黄，而是觜黄、爪黄、皮黄。而且即使是“三黄”鸡，到了“小绍兴”那里也并非只只都能中选。他们严格把关：主要进绍兴、余姚、南汇县等一带农民养的鸡；而且还要散养的鸡；公鸡要当年的，母鸡要隔年的；母鸡必须在四斤以上，公鸡须在四斤半以上。如货源少，宁可生意少做，决不降格以求。
“小绍兴”对鸡的挑选还练就一套“看、抓、摸、吹、听”的本领：看，就是一看，就可知道鸡的产地，是圈养的还是散养的；抓，就是一抓就知道鸡有多重；摸，就是一摸就知道鸡的肉质是老还是嫩；吹，就是用觜吹鸡毛，就知道鸡的皮色和品种；听，就是听鸡的叫声，就知道鸡的内脏健康状况。这还不够，凡是经“小绍兴”挑选“录取”的鸡，进店后并不马上杀，还要圈养一、二天，由章如花仔细观察鸡的灵活程度，再决定杀的先后。
解放后，“小绍兴”的鸡粥生意越做越大，最多时一天能卖到20只鸡。三年自然灾害期间及十年“文革”动乱期间，“小绍兴”因鸡源匮乏而被迫停业。到1979年6月28日，“小绍兴”又重新挂牌开业。章如花出任店经理，章润牛担任烹调技师。经过几年苦心经营，他们在选鸡、杀鸡、烹调、斩鸡等操作技术方面总结出了一整套丰富的经验，“小绍兴”的传统特色又有了新的发展。
近年来，经常有一些华侨、外宾，专程前来领略“小绍兴”“活杀鸡”的独特风味。先由顾客自己从鸡笼中挑选他（她）自己看中的鸡，然后由店师傅把它从鸡笼中捉出当场表演。四、五十分钟前还是一只活蹦乱跳的活鸡，四、五十分钟后，变成了一盆澄黄诱人食欲的白斩鸡。这种带有传奇色彩的经营方式，引起了人们的浓厚兴趣。有一次，一位日本朋友特地将他们操作的全过程拍摄了下来，准备带回日本去研究。
“小绍兴”的杀鸡净毛、烧煮烹调、斩块调料等操作都有一套高招。杀鸡用的刀，口小如黄豆；鸡血要放尽，以保证皮色白净；取内脏要不影响鸡外形的完整；烫鸡拔毛，鸡皮不兴有一丁点儿破损；烧煮时，先将鸡置于沸水中，拎上拎下，反复多次，烫煮片刻后，放入沙滤水中冷却“定型”，犹如金属淬火一样，滚烫的鸡碰到冷水，鸡皮骤然收缩，然后再放入沸水中，加少许冷水，文火煨熟，取出冷却后，用麻油涂鸡身上，马上呈谈黄色，而且油光发亮；再用特有的刀功，把鸡切成块，入口时，佐以根据配方特制的佐料，其味鲜美无比。有人把上海“小绍兴”的白斩鸡拿来与北京全聚德的烤鸭媲美。乍听，似乎未免有些过份，但当你品尝到那皮脆如海蜇、肉嫩、味鲜的鸡肉和别有风味的鸡粥时，你不得不啧觜，称一声“鲜！”说一声“崭！”无怪乎一位远道而来的日本朋友留下了“美味天下第一，但愿我有机会再来”的话。有位海外归侨在临上飞机前买了整只的鸡带到异国去，给他在异国的家人尝鲜。一位外商在“小绍兴”用完美餐后对章润牛说：“我出一千美金一个月请你去如何？！”章润牛回答：“我的‘家’在此，出五千元我也不去。”
“小绍兴”鸡粥店常年座无虚席。即使是在大闸蟹上市季节，顾客依然盈门，营业有增无减。1985年，“小绍兴”的白斩鸡被商业部评为传统名特优质产品，定名为“拇指牌”商标。
“小绍兴”的绝招，被视为立身之本，但是，它还兼有“大众化”的传统经营方针。譬如，价廉物美的鸡粥，系用上等白粳米，用原汁鸡汤熬煮而成，上面再浇一匙特制的汁露调味，味美可口。鸡头、鸡脚、鸡翅则可任意选购。利虽微，但薄利多销，1983年，销售额达一百五十万元，平均每天售出鸡二百只左右。
随着人民生活水平的提高，想尝一尝“小绍兴”的白斩鸡和美味“鸡粥”的人越来越多。每逢月初月中，许多职工拿到工资后，都专程前去“光顾”。仅有五十平方米的弄堂口，显得拥挤不堪，可是哪怕是下雨天，顾客也要撑着雨伞站在弄堂里喝碗鸡粥。1985年，有关部门拨出了专款，扩店装饰，门面为之一新。同时，在北京路西藏路口又开设了“小绍兴”分店，这样，“小绍兴”的生意越发兴隆，平均每天售出鸡400只。“小绍兴”的鸡受到广大顾客如此欢迎，实属罕见。
现在，上海吃粥成风，因为可以养生，所以另类的粥店布满大街小巷。什么大米姜醋粥、瘦肉皮蛋粥、玉米养生粥……，顾客盈门。
最搞笑的是去年我过生日，儿子给我做寿进入进了一家粥店！看到吃粥我的脑子里就是闹饥荒时施舍的粥汤，做寿吃粥？要我长命还是短命？嘴上不说，心里是老大的不乐意。结果上的是海鲜粥，一只一斤的大海蟹扔进粥锅，佐以干贝、海虾，三个人吃一锅粥花了600多元，着实让我领教了现在上海人的吃粥，看来粥也与时俱进了。
到上海小吃，有特点的还是小绍兴的鸡粥哦！
油豆腐线粉汤
油豆腐线粉汤是上海小吃店最为常见的一种小吃，以油豆腐、粉丝等制成。现在，吃地道的油豆腐线粉汤首选丰裕小吃店。
干点配湿点，这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水，但配生煎等油腻的点心，则是绝配。而且看它的烧制过程也是一个享受：锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。
油豆腐线粉汤是上海著名的大众化名点。创始于20世纪20年代初期，最早由小吃食摊经营者，价廉物美，颇受广大消费者喜爱。几十年来，此小吃一直盛名不衰，如今在上海城隍庙、云南南路等各条美食街上都有经营者。油豆腐线粉汤料丰软熟，滋味鲜美，冬季食用尤佳。
油豆腐线粉汤的制作材料：
干线粉、净猪瘦肉各250克，大百叶5张，油豆腐60块，油面筋20块，海蜒、精盐各75克，味精、食碱各10克，熟猪油100克。
如何做油豆腐线粉汤：
1.将海蜒放在布袋内，扎紧袋口，放入盛有15千克水的锅内，加入精盐70克煮沸，即成鲜汤。食碱放入碗中，加沸水50克使其溶化，再加入适量冷水冷却。大百叶放入碱水中浸泡3分钟，待回软后捞出。另取油豆腐泡入碱水中，用手捏一捏，使之柔软后捞出洗净，放入鲜汤锅内烧透。
2.猪瘦肉用纹肉机绞成肉末，放入盆内，加入精盐、冷水适量拌匀成馅。取百叶逐张叠好，用刀对切开，每张一切为四（每小张约长18厘米，宽6厘米），包入肉馅，做成20个百叶包，每10个用线扎成一捆，放入鲜汤锅内煮熟。
3.剩馀的肉馅分别嵌入20个油面筋内，也放入鲜汤锅内煮熟。干线粉用沸水烫后，放入有水的盆内。线粉汤
4.取空碗一只，加味精，再从鲜汤锅内取出油豆腐4块、百叶包1个、肉馅油面筋1个（油豆腐、百叶包须用消毒剪刀剪开）放入碗内。锅内加水烧沸，把湿线粉65克放入铁丝篓内，放入锅中烫一烫，倒入装有油豆腐等的碗内，浇上海蜒汤，淋入熟猪油5克即成。制作要领：
肉馅加水要分次加入，边加入边朝一个方向搅打，中间不宜改变方向，搅打至柔韧起筋为宜
油豆腐线粉汤汤水够清，味道够鲜。油豆腐、粉丝和百叶包，再加个双档，保证你鲜地掉眉毛，来尝尝？
大闸蟹
大闸蟹是上海最有名的美味之一，吃大闸蟹最好的地方是位于福州路的王宝和酒家，这里是专营大闸蟹的老字号。
蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台.
——唐代诗人李白
大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。现引种到各大湖区都有培育养殖 过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，生长在长江下游一带的湖河港汊中。
我国已有近5000多年的吃蟹历史。在长江三角洲，考古工作者在对上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现，在我们的先民食用的废弃物中，就有大量的河蟹蟹壳。这表明中国人吃蟹的历史十分悠久，而西欧、北美的一些国家至今还不敢吃河蟹。经过长期的历史沉淀，人们发现，在我国三个地区生长的河蟹品质最好，即中国有三大名蟹：地处苏皖两省的古丹阳大泽河蟹——花津蟹；河北白洋淀河蟹——胜芳
吃大闸蟹是一种季节性的享受，饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机，这不，吃大闸蟹的季节又到了！俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚，有关大闸蟹的饮食文化又成为了大家的话题。
阳澄湖大闸蟹久负盛名，附有“蟹中之王”的盛名，就在人们赶着吃蟹的时候最不能忘的就是阳澄湖大闸蟹，大家都为能吃到正宗的阳澄湖大闸蟹而沾沾自喜。如今各种菜系的酒楼都推出阳澄湖大闸蟹菜肴，无论是粤菜馆、川菜馆、朝菜馆，但是天南地北美食的发源才有正宗可言，想必江南经营的阳澄湖大闸蟹才是名正言顺，无论是大闸蟹的来源、口味都将发扬江南的美食文化。并从大闸蟹的一蟹一螯，百般滋味中感受源远流长的中国饮食文化。
正宗阳澄湖大闸蟹有四大特征：
一是青背：阳澄湖大闸蟹的蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，故称青壳蟹。这是清澈的阳澄湖水赋予它的独特外表。阳澄湖大闸蟹的青背上象涂上一层明油，粗看近似灰色，细看水晶灯，灰中带青，青而发亮，和其他螃蟹相比，显得神气十足，简直象个威风凛凛、光彩照人的铁甲将军。
二是白肚：贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；阳澄湖大闸蟹肚壳一般都是白色的，白得不同寻常，它白中带青，有光泽，给人晶莹洁白的感觉。这是因为清澈的阳澄湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草，栖息在这里的大闸蟹常在水草上爬行，与水草发生磨擦，犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此，阳澄湖大闸蟹的白肚外观上能给人一种玉质般的美感。
三是金爪：阳澄湖大闸蟹的蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。阳澄湖大闸蟹蟹爪近似上等烟丝的金黄色，故又名金爪蟹，而普通螃蟹常与泥浆接触，则呈灰褐色。阳澄湖大闸蟹的“金爪”，也是阳澄湖得天独厚的自然环境赋予它的，螃蟹在湖底爬行，爪子常插入黄泥砂砾，常踩踏水草，这不仅比常在松软的泥浆中爬行洁净得多；而且由于湖底坚硬、平坦，宛如一个天然运动场，蟹在上面爬行，自然就练出了与其魁梧身材相称的坚强有力的爪子。
四是黄毛：阳澄湖大闸蟹的蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔；阳澄湖大闸蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的，且长达3-4厘米，普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。
通常，人们都把大闸蟹比作味中极品，因为它具备了美食所必备的色、香、味、形、质。明代文学家张岱就曾说食大闸蟹“不加醋盐而五味俱全”。 蟹八件包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙，分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能，造型美观，闪亮光泽，精巧玲珑，使用方便。螃蟹蒸煮熟了端上桌，热气腾腾的，吃蟹人把蟹放在小方桌上，用圆头剪刀逐一剪下二只大螯和八只蟹脚，将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，再以长柄斧劈开背壳和肚脐，之后拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲，取出金黄油亮的蟹黄或乳白胶粘的蟹膏，取出雪白鲜嫩的蟹肉，一件件工具的轮番使用，一个个功能交替发挥，好像是弹奏一首抑扬顿挫的食曲。当用小汤匙舀进蘸料，端起蟹壳而吃的时候，那真是一种神仙般的快乐，风味无穷。靠了这蟹八件，使苏州人把阳澄湖大闸蟹吃得干干净净。 就像墨分六色，琴具七音一样，大闸蟹也有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子又一味。而蟹肉之中，又分“四味”：大腿肉，丝短纤细，味同干贝；小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；蟹黄，妙不可言，无法比喻。而蟹子曝干后则是海鲜珍品，为海鲜第一味。
说到大闸蟹，不能不提上海人。上海人和大闸蟹的情分，就像东北人和酸菜粉条、四川人和水煮鱼一样，难舍难分。据不完全统计，大闸蟹上市期间，每个上海人每年平均吃掉大闸蟹12.5只。
上海人在吃的文化上一直追求的是精细、考究，请客吃饭时越是过程繁琐、讲求细节，越是显出主人家的诚意。大闸蟹这颗从上海饮食界升起的明星，除了其膏油甘香诱人外，就是吃大闸蟹步骤地冗长琐碎。有这样一个笑话，话说一个上海人要坐火车到北京，上车之前买了一只大闸蟹，在车上开吃，火车每靠一站，他就刚好吃完一只蟹脚，一站一站的过，终于到了北京，上海人这才把手里的大闸蟹完全消灭干净。如果你认为这过于夸张，那么只有一个可能——就是你还未足够了解一只大闸蟹。
说起蟹宴，就不能不提王宝和大酒店。王宝和精研蟹宴已有数十年的历史，每年九月至次年一月，都会推出“王宝和招牌蟹宴”，“选料讲究、刀工精细、口味清淡、滑嫩可口”，一度让日本一位前首相为之倾倒。
为了保证大闸蟹的质量，王宝和在阳澄湖专门建立了定点基地。每到蟹季，酒店一位选蟹师傅就会到基地选蟹。这位老师傅已经选了十几年的大闸蟹，“手一掂就知道这只蟹是几斤几两”。而王宝和蟹宴用的大闸蟹，每一只都经过他亲手严格挑选，只只青背白肚、金爪黄毛、膏脂肥满。
王宝和所有用来烹制蟹菜的蟹粉都是从这些精选的蟹中现拆现烧，每只都重达三两半以上。为了把蟹宴做得原汁原味，酒店作料即取即烹、不经冷藏，因此格外鲜美。而烹制蟹宴的主厨已经做了二十几年的蟹宴，独到的蟹菜不仅鲜美无比，而且造型独特，款款栩栩如生。
凭借独到的技术、良好的口碑，王宝和蟹宴在沪上名声鹊起，据说王宝和高峰时一天要卖掉1200多斤大闸蟹。
王宝和大酒店五楼的宝和厅除了供应特色清蟹粉、鱼米之乡情、蟹粉酿冬瓜等独创蟹菜，更贴心提供阳澄湖大闸蟹礼盒。
大闸蟹好吃，但是有点小贵！一般上海人最实惠的吃法就是买了大闸蟹在家里蒸了吃，原汁原味哦。 洗净蟹后，或置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之；或将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟，一般半斤以上的二十分钟，五两以下的十五分钟。蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸调制而成 ， 一切就绪你就准备大快朵颐吧！
咸肉菜饭骨头汤
咸肉菜饭骨头汤原本是安徽徽州、黄山一带的小吃，最近在上海却盛行起来，于是，它当仁不让地成为了上海的美食。
秋霜打过,矮脚青菜开始上市.咸肉菜饭正当节令。这道苦力饭，原是把白饭加以猪油炒过的青菜焖熟拌食，老早随着谋生的江苏人去到上海，为了适应上海人的口味添了几丁咸肉，伴以黄豆骨头汤，味道就更香了。
拮据匆忙的日子，咸肉菜饭是省心省力的家常饭，家里做，家里吃，做起来简单，吃起来喷香。灶片间里隐约飘出的猪油香，肠胃便一下子振奋起来。那种嗅觉的愉悦，更胜过菜饭本身带给人的味觉享受，点睛之笔不过是一勺猪油。
咸肉菜饭的菜，定是要用矮脚青菜的。矮脚青菜叶色浓绿，叶柄肥糯，才能烧得好菜饭。长梗青菜和北方的油菜，无法相比。菜在饭里虽焖得黄烂，但吸足了味道，自有一种炉火炊熟的热香，撩得人食欲无限.
咸肉菜饭的米，老法讲起来，是要用江南的新大米的，油性大，吃口糯，做出来的菜饭丰润饱满，晶莹油亮。
广东人的煲仔饭，用的是小砂锅。而咸肉菜饭，定是要大锅大灶烧起来才会好吃。咸肉是自家腌的，肥瘦相间，细细切丁(不是切片哦)。菜也一样要切得碎碎的，可不要菜梗和菜叶都留的老老长的。米饭上锅，下一点猪油，将咸肉煸炒，先下肥肉丁，再下瘦肉丁，最后加入青菜就熄火，翻炒几下，让青菜过油，但保持半生状态。 等到炉灶上的米饭，水基本涨干，拌入咸肉青菜，继续焖至香糯软熟。现在都是用电饭煲了，以前炉灶做的菜饭，底下有一层焦香的锅巴，那个香啊，如今想起来都是要强忍口水的。不要忘记另起一大锅，炖上黄豆骨头汤。都不是什么金贵材料，但饥肠辘辘时来这么一份，那就是家的味道。
咸肉菜饭的制作材料:大米咸肉切丁,浸泡后沥干矮脚青菜切碎少许猪油半个红葱头shallot切碎(可选)做法:1.电饭煲烧米饭；
2.烧热锅，红葱头爆香，下一点猪油，将咸肉煸炒，先下肥肉，再下瘦肉，最后加入青菜就熄火，翻炒几下，青菜过油，但保持半生状态；
3.等米饭的水基本涨干，拌入咸肉青菜,继续焖至香糯软熟。
黄豆骨头汤材料:棒骨一根,杂骨若干黄豆100g,冷水浸泡过夜葱结姜片料酒盐做法:1.冷水，中火，将肉骨头汆10分钟， 肉骨头冲洗干净；
2.砂锅加入肉骨，冷水，葱姜，盖严，大火烧开，期间捞出浮沫；
3.加黄豆，少许料酒，转小火，焖2小时；
4.加盐调味，起锅后洒上葱花。
（本文根据网络文字介绍和照片整理而成）
第三篇宝山人气美食:上海各区人气小吃大集合，39家网红美食收好不谢！
上海是各种名特小吃荟萃的地方，它的口味，既不同于粤港地区的纯甜味，也有别于四川、重庆的麻辣味，而是以清淡、鲜美著称。 最为消费者喜爱的，莫过于汤包、百叶、油面精这“三主件”。
上海小吃历史悠久，有著名的昌里路、黄河路、云南南路等八大小吃街，也产生了很多人气超高的小吃店。他们可能装修简陋，但是凭借祖传下来的秘方和手艺，赢得了客人和口碑。
鉴于对这些神店的好奇，我们专程跑了很多地方，也做了不少功课。在这过程中，我们也发现了不少问题：有些老字号的确很难吃，有些老餐馆卫生实在不能入眼，有些餐厅态度的确蛮横……这些小吃店虽然有名气，但是我们在这里不做推荐。最后我们精心挑选了39家，按区域划分，大家各取所需吧。
黄浦
1.大壶春
大壶春的生煎以焦香酥脆的生煎底而出名，生煎皮是全发酵的，名副其实的生煎“馒头”。更奇怪的是，面皮咬开之后是没有汤汁的，汤汁已经全部被面皮吸附了。
地址：黄浦区云南南路71号（近金陵东路）
人均：16元
2.老半斋
老半斋生意相当红火，吃面吃点心都需要等位、拼桌。刀鱼汁面30元一碗，就是一碗光面。千万别急着退货，此面的汤底大有来头：将小毛刀的鱼肉拆骨炒成鱼茸，加入猪骨和鸡汤慢火熬煮，最后加入淀粉勾芡，就成了这碗刀鱼汁汤。
地址：黄浦区福州路600号（近浙江中路）
人均：27元
3.鲜得来排骨年糕
已有50多年历史，最出名的是排骨年糕了，入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。
地址：黄浦区云南南路46号(近宁海东路)
人均：19元
4.辣肉丝面馆
老板态度虽然不客气，但材料上舍得花本钱，大肠鲜嫩爽滑，鳝丝香脆新鲜，肉丝肥厚，招牌浇头比如响油鳝糊、虾爆鳝，真的比卖很贵的大饭店做的还好吃。
地址：卢湾区肇周路106号（吉安路口）
人均：42元
5.德兴面馆
诞生于1878年的百年老店，焖肉焖蹄面工艺相传清乾隆御厨之手，号称上海第一面，不过小编最爱他家的辣肉面和小笼。
地址：黄浦区广东路471号（福建中路口）
人均：24元
6.永兴面馆
实惠的本帮面馆，口味偏甜适合上海人。红烧的鸭腿面加了茴香等特质香料后，没有了鸭膻味，而有酥嫩的酱鸭香。
地址：黄浦区广西北路452号
人均：13元
7、沈家门兰嫂海鲜面
什锦海鲜面是招牌面，超大一碗里面有半只梭子蟹、一块熏鱼、一块黄鱼、一块带鱼，一块暴鱼、若干蛏子、蛤蜊等等，光吃面料就吃的好饱。
地址：黄浦区福建中路120号（近福州路）
人均：27元
8.顶特勒粥面馆
雪菜黄鱼煨面一勺挖下去，鱼肉又大又多，汤汁浓稠滚烫。雪菜尝起来清新且带有淡淡的甜味，对习惯老上海味道的食客而言最“嗲”不过。很多人吃面喜欢搭配香炸大排，再加上上海经典的“泰康”辣酱油，令人回味无穷。
地址：黄浦区淮海中路494弄22号（近雁荡路）
人均：26元
9.哈灵面馆
冲着招牌牛蛙面来的人不少，量真心大，小姑娘两个人点一碗就够了。
地址：黄浦区广西南路8号
人均：30元
10.阿文夜市豆浆油条店
晚上11点之后开始摆摊，不排队是不可能的。粢饭糕切成条状，蘸着酱油吃，来一碗辣辣的豆腐花，叫怪嗲。
地址：虹口区霍山路118号(霍山公园口)
人均：12元
卢湾
1.阿大葱油饼店
摆了20多年的葱油饼摊，大量的葱加包裹生猪油，揉面、摊面，所有步骤都靠双手。阿大每天下午就开始准备第二天的面团，凌晨4点便起床准备所有的原材料，5点半正式开卖，每天限量250个。
地址：茂名南路159弄2号后门
人均：4元
2.上海口味粽王店
端午节前后的几个月，那可是一大早去也未必买得到的节奏。口味地道的关键还得是真材实料，它家的咸蛋黄都是新鲜咸鸭蛋里敲出来的，比那些用现成蛋黄的粽子可是高了不少档次。
地址：卢湾区复兴中路488号（淡水路复兴中路）
人均：10元
3.阿娘面
阿娘面是正宗上海滩“面”的第一块牌子，阿娘去世后，这碗面还深深存在于很多人的记忆中。阿娘孙子从国外回来，老店新开，虽还是有些简陋，但很干净，人还是超级多，几乎可以用“人山人海”来形容。来这儿，点上一碗黄鱼面或鳝糊面，连面带汤一口气吃光，堪称人生一大乐事。
地址：卢湾区思南路36号（近南昌路）
人均：29元
4.味香斋
有的面你说不上哪里好，但就是替代不了。来味香斋必须吃一碗酱香浓厚的麻酱面，入口有奇妙的厚重感，自己在家很难复制，吃完再喝上一碗小牛汤，嗲。
地址：卢湾区雁荡路14号
人均：17元
5.宝泰面馆
一家老店，点击量最高的当属招牌大肠面，超大的碗，红汤为底，倒进现炒的大肠浇头，再加块素鸡，甜甜鲜鲜的，味道确实嗲。面的价格有点小贵，环境和服务也不敢恭维，但是吃的人还是特别多，所以去之前你要做好心理准备。
地址：卢湾区瞿溪路1072弄1号
人均：25元
6.大肠面
大肠面店面很小，但是生意火爆，天天大排长龙。大肠从凌晨开始煮，到早上10点开业煮了8个小时才会有这样的好味道。软滑又有嚼劲，咬一口会有汤汁溢出，就连不爱吃大肠的人都赞不绝口
地址：卢湾区复兴中路59号
人均：23元
静安
1.南阳路粢饭团
这家店已经开了二十多年，是很多上海人从小吃到大的美味。只要跟阿姨说“标配”两个字，沈阿姨就会在几十秒内包好一个肉酱碎油条茶叶蛋血糯米粢饭组合。原来这家店每天早上10点左右就全部卖完了，后来在大家的建议下延长了营业时间，不过即便如此，虎皮蛋还是很早就会卖完。所以，想吃一定要趁早。
地址：静安区南阳路94号（西康路口）
人均：7元
2.阿宝面馆
大厨每天到店2小时，秘制做法，现烧浇头，烧好就走，行程档期堪比大明星。这里主推双浇面，一荤一素自由搭配，二十五元起。阿宝怪面也是外面绝对吃不到的特色，有干拌和汤面两种，浇头炒得极好，四喜烤麸和辣酱就是上海人喜欢的甜甜的味道，光这两样就已经秒杀了好多面馆。
地址：静安区新闸路1219号
人均：21元
3.弄堂小馄饨
每天一早，老远就可以看到排队人流。环境变了、价格变了、不变的是性格直爽的老板和那些个追随到新店的老顾客。老板娘会告诉你，吃小馄饨要赶早，中午来必定吃不到的。他们家的葱油拌面也是一绝，炸猪排也很不错！
地址：静安区南京西路1025弄静安别墅107号(近茂名北路)
人均：12元
4.美新点心店
老牌点心店了，鲜肉汤团最出名，皮薄馅鲜汁多，不甜也不腻。价格很平民，环境、服务都是国营老店的水准。
地址：静安区陕西北路105号（威海路口）
人均：15元
徐汇
1.金古镇汤团
每次路过纯粹吃汤圆，就喜欢软软糯糯的口感。芝麻汤圆很好吃，芝麻很多，咬一口会流出来的，甜而不腻；鲜肉汤圆，也有肉汁流出来，个头很大，两三个就饱了。汤圆一共有8种口味，芝麻、枣泥、豆沙、花生、鲜肉、菜肉，除了其他店也有的馅儿，这家还有虾仁鲜肉馅的汤团，每只里面都有一只完整的虾仁，吃口非常软糯。
地址：宜山路455号光启城时尚购物中心B1楼82号商铺
人均：22元
2.老地方面馆
开了十五年的老店，真的是老地方了。店面很小，但面品种很多，魔菌最爱炸猪排了，颜色金黄，上面浇着“泰康黄牌”辣酱油。一口下去，香，酥，嫩！招牌必点。 老板娘记忆力非常惊人，人家要什么面要什么菜都记得清清楚楚。店内只有3张桌子，基本都是拼桌吃面，来吃面的客人都很自觉，专心致志的只顾吃面不玩手机。
地址：徐汇区襄阳南路233号(近永康路)
人均：22元
虹口
1.广莲香
小有名气的广州小吃店，开了很久了！便宜好吃！椰汁西米露5元/份，双皮奶9元/份……点心和甜品都是广东阿婆亲自操刀，典型的广州风味。粥每款都很好喝，干炒牛河也很赞！店里环境没有很好，人气一直旺到爆，几乎不管哪个时间段过去都需要排队，而且是长队！
地址：虹口区塘沽路649号(江西北路口)
人均：25元
2.万寿斋小笼
相比于大名鼎鼎的南翔小笼，万寿斋显然要含蓄得多。正所谓“酒香不怕巷子深”，他家小笼包的粉丝非常多，很多人即使冒着酷暑也会专门到这里来尝尝，去万寿斋吃点心排队那是常有的事。
地址：虹口区山阴路123号
人均：15元
3.妯娌老鸭粉丝
鸭血粉丝汤是由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成的一道风味小吃，口感鲜香，爽口宜人。小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。
地址：虹口区武昌路579号(近江西北路)
人均：19元
4.虹口糕团厂门市部
每次去买总要大排长龙，年糕团里包着油条，加上一勺糖揉在一起，年糕很糯，油条和糖一甜一咸，太好吃了！
地址：虹口区四川北路2345号(近虹口足球场站)
人均：5元
5.阿姨奶茶专卖
近年来兴起的阿姨奶茶，凭借健康的五谷材料和血糯米等特色产品大受欢迎。特色是血糯米奶茶，光血糯米就占了半杯，喝下去就饱饱的了，真材实料，怪不得大受追捧。
地址：虹口区霍山路82号
人均：7元
长宁
1.祥和面馆
辣肉面最为出名，辣肉一粒粒的，量又大，味道又香，辣味适中，光是看看，就很有食欲；再配上一碗筋道的面条，淋上纯正的牛肉汤，飘几片香菜叶子，这才叫真正好吃的辣肉面。
地址：长宁区定西路1249号(安化路口)
人均：16元
2.健康夜市大饼油条
要找一家在晚上能吃到大饼豆浆油条的地方现在不难，但是要找到一家除了四大金刚，还集合了粢饭、葱油拌面、麻球、炸猪排这种上海人都爱吃的小吃的也只有这里了！豆浆、豆花口碑都不错，甜豆浆不管是热的还是冰的都好喝。这家店的人气很高，除了附近的居民，也有人特地前往，原因呢只有一个，就是人们现在都爱吃的健康，吃的安心。
地址：长宁区 安龙路500号
人均：14元
3.长发餐饮
4元超大串正宗里脊肉，老板舍得用好肉，每天要卖掉2000串，小伙伴们惊呆了！
地址：长宁区延安西路955号
人均：9元
普陀
1.铜川路炸猪排
说起上海滩好吃的炸猪排，绝对少不了这一家！上海很有名的黑暗料理，号称食肉族必刷副本之一，每晚九点半出摊，早了你还找不到它。他们家的猪排是用啤酒瓶敲打出来的，有一定的厚度，用面包粉裹着，在放油里炸的金黄酥脆！沾上辣酱油，完全就是小时候的味道！
地址：普陀区铜川路万镇路口(近三哥烧烤)
价格：14元
2.重庆面对面
冲着他家重庆荤燃面，食客多得都坐到街上了，全部配料来自重庆，浇头炸酱可是外面吃不到的秘方，还有皮薄馅足的红油抄手！限量供应~绝对抢手货~阿拉也蛮能吃辣的！
地址：普陀区新会路389号
人均：20元
3.四如春食府
据说这是上海第一家卖冷面的小店，他们家的面都是用用电风扇吹冷的。不但面劲道好吃，而且浇头尤其讲究，有正宗老上海的味道。除此之外，四如春的辣肉面、锅贴、鲜肉月饼在上海滩也是屈指可数的好味道！
地址：普陀区石泉路72号
人均：16元
4.老郎特色牛肉面馆
主要以各色牛杂类拌面为主，用料实在，口感很棒。咖喱味道浓郁，牛肉也蛮多的，牛肉很入味，分量足。牛肉汤才两元一碗，地段不算特别好，但是客人真的很多。
地址：普陀区延长西路628号(近志丹路)
人均：20元
宝山
1.阿华炸猪排
猪排蛮大一块，可以当一顿饭。有特殊需要：比如要嫩一点或者老一点，或者需要有肥膘的，都可以提前和阿姨说。
地址：宝山区大华新沪路689号
人均：8元
杨浦
1.220辣肉面
在上海喜欢吃辣肉面的，肯定都知道这家大名鼎鼎的220。辣肉面满满一大碗，面很筋道，辣肉不是切块而是肉糜，入口微辣，虽然碗里铺满厚重的辣油，但是给人的感觉是辣的彻底，辣的过瘾。加个兰花豆腐干泡在汤里，吸收了面的红汤，满嘴过瘾。
地址：杨浦区松花江路2-1号(近军工路)
人均：13元
闵行
1.七宝老街汤团店
他家汤团一个一个卖的，个头超大，吃两个一般就吃饱了。喜欢吃甜的话，芝麻汤团最嗲了~
地址：七宝镇南大街26号(近富强街)
人均：10元
浦东
1.昌里第一炸
这里的香酥鸡有小时候的味道，老板和老板娘超级热情哒。鸡柳超大块，吃起来好爽。
地址：昌里路167弄上南二村门口(近洪山路)
人均：10元
松江
1.来一碗
豌杂面口感辣爽，不过不能吃辣的小伙伴还是尝试不辣的比较好，他家的微辣也相！当！辣！
地址：松江区文汇路1088弄9号(近大学城)
人均：16元
