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【一】:旅游英语口语--入住酒店
旅游英语口语--入住酒店
我會晚一点到达，请保留所预订的房间。
I'll arrive late, but please keep my reservation.
我在台北已预订房间。
I made a reservation in Taipei.
我的名字是王明明。
My name is Wang Ming-Ming.
我想要一间安静一点的房间。
I'd like a quiet room.
我想要楼上的房间。
I'd like a room on the upper level.
我想要一间视野好(有阳台)的房间。
I'd like a room with a nice view (a balcony).
随时都有热水供应吗?
Is hot water available any time?
我可以看一看房间吗?
May I see the room?
是否还有更大的(更好的/更便宜的)房间?
Do you have anything bigger (better/cheaper)?
我要订这间房间。
I'll take this room.
麻烦填写这张住宿登记表。
Would you fill in this registration form?
这里可使用信用卡(旅行支票)吗?
Do you accept credit crads(traveler's checks)?
是否可代为保管贵重物品?
Could you keep my valuables?
餐厅在那儿?
Where is the dining room?
餐厅几点开始营业?
What time does the dining room open?
早餐几点开始供应?
What time can I have breakfast?
旅馆内有美容院(理发院)吗?
Is there a beauty salon(barber shop)?
是否可给我一张有旅馆地址的名片?
Can I have a card with the hotel's address?
是否可在此购买观光巴士券?
Can I get a ticket for the sight-seeing bus here?
最近的地铁站在那里?
Where is the nearest subway station?
何时需退房?
When is check-out time?
明早你是否能帮我将行李拿到大厅?
Could you bring my baggage down to the lobby tomorrow morning?
当然。你何时离开?
Sure. What time are you leaving?
8点。
At 8 o'clock.
那麼，我将在7点50分到你的房间。
Then I'll go to your room at 7:50.
我总共有3件行李。
I have three pieces of baggage.
明早，请将行李放在你的门口。
Please leave them outside your room tomorrow morning.
这是316号房。我想要一件毛毯。
This is room 316. I'd like a blanket, please.
请送给我一壶咖啡(热水)。
Please bring me a pot of coffee (boiled water).
请送给我一些冰块和水。
Please bring me some ice cubes and water.
我想设定早晨的呼叫铃。
I'd like a wake-up call, please.
几点?
What time?
明早7点。
7 o'clock tomorrow morning.
冷气(电视、灯)无法开启。
The air-conditioner (T.V. set、light) doesn't work.
房间内没有热水。
There is no hot water.
热水不够热。
The hot water is not hot enough.
我要退房。请给我帐单。
I'd like to check out. My bill, please.
我拿了一瓶小吧檯中的可乐。
I had a coke in the mini-bar.
是否能以信用卡付帐?
Can I pay by credit card?
我住的很愉快。
I enjoy my stay.
我有些衣服需要送洗。
I have some laundry.
这些衣服需要洗涤(熨平)。
I'd like these clothes cleaned (pressed).
请将你需要洗的衣服放在纸袋中，并将衣物内容写下来。 Please put your laundry in the paper bag and write down the contents of the laundry on it. 明天(後天)是否可洗好?
Will it be ready by tomorrow (the day after tomorrow)?
我今晚(明天)就要。
I need them tonight (tomorrow).
我明早9点以前需要这些清洗的衣物。www.shanpow.com_旅游英语,入住酒店。
I'd like to have my laundry by 9 o'clock tomorrow morning. 这件不是我的。
This is not mine.
有一件遗失了。
There's one piece missing.
明早几时开始可以送洗衣物?
From what time do you accept laundry tomorrow morning? 从早上9点开始到下午4点为止。
From 9 a.m. to 4 p.m.
旅馆中有美容院(理发厅)吗?
Is there a beauty salon (barber shop) in this hotel? 我想要预约今天下午5点。
I'd like to make an appointment for 5 p.m. today. 你想要如何整理你的头发?
How would you like your hair?
请帮我剪头发和洗发(修胡须)。
Haircut and shampoo (shave) , please.
请帮我洗头和整理头发。
Shampoo and set, please.
请不要剪太短。
Please don't cut it too short.
後面(两边、头顶)请再剪一些。
【二】:《出国旅游必备英语口语》之 酒店住宿篇
《出国旅游必备英语口语》之住宿篇
● 我在纽约已预订房间。 I made a reservation in NewYork. ● 我会晚一点到达，请保留所预订的房间。
I'll arrive late, but please keep my reservation. ● 我可以看一看房间吗? May I see the room? ● 是否可给我一张有旅馆地址的名片?
Can I have a card with the hotel's address? ● 是否可在此购买观光巴士券?
Can I get a ticket for the sight-seeing bus here? ● 这里可使用信用卡(旅行支票)吗?
Do you accept credit crads(traveler's checks)? ● 是否还有更大的(更好的/更便宜的)房间?
Do you have anything bigger (better/cheaper)? ● 我想要一间视野好(有阳台)的房间。www.shanpow.com_旅游英语,入住酒店。
I'd like a room with a nice view (a balcony). ● 我想要楼上的房间。 I'd like a room on the upper level. ● 我想要一间安静一点的房间。 I'd like a quiet room. ● 我要订这间房间。 I'll take this room. ● 随时都有热水供应吗? Is hot water available any time? ● 餐厅在哪儿？
● 餐厅几点开始营业?
● 早餐几点开始供应?
● 是否可代为保管贵重物品?
● 旅馆内有美容院(理发院)吗? Where is the dining room? What time does the dining room open? What time can I have breakfast? Could you keep my valuables? Is there a beauty salon(barber shop)?
【三】:出国旅游实用英语口语大全
出国旅游常用实用英语口语大全
一、基本语汇篇
1. 谢谢!—— Thank you.
2. 多谢!-- Thanks a lot.
3. 对不起，麻烦你。—— Excuse me.
4. 抱歉。—— Excuse the mess.
5. 需要帮忙吗?--Can I help you.
6. 谢谢你的帮助。—— Thank you for helping me.
7. 无论如何，我还要感谢你。—— Thanks, anyway.
8. 您好。--How are you!
9. 初次见面问好。—— How do you do!
10. 很高兴见到你。—— (It's) nice to meet you.
11. 请问您从哪来。--Where are you from?
12. 请问贵姓。--Can I have your name?
13. 我叫...。—— My name is ... (I'm ...)
14. 很高兴认识你。—— It was a pleasure meeting you.
15. 很高兴见到你。—— Pleased to meet you.
16. 希望再见到你。—— Hope to see you again.
17. 这是不是说我以后可以再见到你?—— Does that mean that I can see you again?
18. 玩得快乐--Have a good time.
19. 祝你好运。—— Good luck.
20. 我希望没事。—— I hope nothing is wrong.
21. 怎么了?—— What's the matter?
22. 糟糕，严重吗?—— Oh, no! Is it serious?
23. 我真为你难过。—— I'm sorry for you.
24. 一路平安，走好。—— Have a safe trip home.
25. 二、出国旅游常用的英语口语：问路篇
一、 方向
26. East 东
27. South 南
28. West 西
29. North 北
30. Left 左
31. Right 右
32. Straight on 往 前 直 去
33. There 那 儿
34. Front 前 方
35. Back 后 方
36. Side 侧 旁
37. Before 之 前
38. After 之 后
39. First left/right 第 一 个 转 左 / 右 的 路
40. 二、请问如何前往 ...
41. Excuse me, How do I get to the ....... ? 请 问 如 何 前 往 ¨ ¨ ¨ ?
42. How do I get to the airport? 请 问 如 何 前 往 机 场 ?
43. How do I get to the bus station? 请 问 如 何 前 往 公 车 站 ?
44. How do I get to the metro station? 请 问 如 何 前 往 地 下 铁 路 站 ?
45. ( Metro 乃 欧 洲 常 用 字 )
46. How do I get to the subway station? 请 问 如 何 前 往 地 下 铁 路 站 ?
47. ( Subway 乃 北 美 洲 常 用 字 )
48. How do I get to the underground station? 请 问 如 何 前 往 地 下 铁 路 站 ?
49. ( underground 乃 英 国 常 用 字 )
50. How do I get to the train station? 请 问 如 何 前 往 火 车 站 ?
51. How do I get to the hotel XXX? 请 问 如 何 前 往 XXX 酒 店 ?
52. How do I get to the police station? 请 问 如 何 前 往 警 局 ?
53. How do I get to the post office? 请 问 如 何 前 往 邮 政 局 ?
54. How do I get to the tourist information office? 请 问 如 何 前 往 旅 游 资 讯 局 ?
55. 三、请问附近 ...
56. Excuse me, Is there ....... near by? 请 问 附 近 有 没 有 ...?
57. Is there a baker near by? 请 问 附 近 有 没 有 面 包 店 ?
58. Is there a bank near by? 请 问 附 近 有 没 有 银 行 ?
59. Is there a bar near by? 请 问 附 近 有 没 有 酒 吧 ?
60. Is there a bus stop near by? 请 问 附 近 有 没 有 公 车 站 ?
61. Is there a cafe near by? 请 问 附 近 有 没 有 咖 啡 店 ?
62. Is there a cake shop near by? 请 问 附 近 有 没 有 西 饼 店 ?
63. Is there a change bureau near by? 请 问 附 近 有 没 有 找 换 店
64. Is there a chemist's near by? 请 问 附 近 有 没 有 药 剂 师 ?
65. Is there a department store near by? 请 问 附 近 有 没 有 百 货 公 司
66. Is there a disco near by? 请 问 附 近 有 没 有 的 士 高 ?
67. Is there a hospital nearby? 请 问 附 近 有 没 有 医 院 ?
68. Is there a night club near by? 请 问 附 近 有 没 有 夜 总 会 ?
69. Is there a post box near by? 请 问 附 近 有 没 有 邮 政 局 ?
70. Is there a public toilet near by? 请 问 附 近 有 没 有 公 共 厕 所 ?
71. Is there a restaurant near by? 请 问 附 近 有 没 有 餐 厅 ?
72. Is there a telephone near by? 请 问 附 近 有 没 有 电 话 ?
73. Is there a travel agent near by? 请 问 附 近 有 没 有 旅 游 社 ?
74. Is there a youth hostel near by? 请 问 附 近 有 没 有 青 年 旅 馆 ?
75. 出国旅游常用英语口语—住宿篇
76. 出国旅游常用的英语口语：住宿篇
77. 我會晚一点到达，请保留所预订的房间。
78. I'll arrive late, but please keep my reservation.
79. 我在台北已预订房间。
80. I made a reservation in Taipei.
81. 我的名字是王明明。
82. My name is Wang Ming-Ming.
83. 我想要一间安静一点的房间。
84. I'd like a quiet room.
85. 我想要楼上的房间。
86. I'd like a room on the upper level.
87. 我想要一间视野好(有阳台)的房间。
88. I'd like a room with a nice view (a balcony).
89. 随时都有热水供应吗?
90. Is hot water available any time?
91. 我可以看一看房间吗?
92. May I see the room?
93. 是否还有更大的(更好的/更便宜的)房间?
94. Do you have anything bigger (better/cheaper)?
95. 我要订这间房间。
96. I'll take this room.
97. 麻烦填写这张住宿登记表。
98. Would you fill in this registration form?
99. 这里可使用信用卡(旅行支票)吗?
100. Do you accept credit crads(traveler's checks)?
101. 是否可代为保管贵重物品?
102. Could you keep my valuables?
103. 餐厅在那儿?
104. Where is the dining room?
105. 餐厅几点开始营业?
106. What time does the dining room open?
107. 早餐几点开始供应?
108. What time can I have breakfast?
109. 旅馆内有美容院(理发院)吗?
110. Is there a beauty salon(barber shop)?
111. 是否可给我一张有旅馆地址的名片?
112. Can I have a card with the hotel's address?
113. 是否可在此购买观光巴士券?
114. Can I get a ticket for the sight-seeing bus here?
115. 最近的地铁站在那里?
116. Where is the nearest subway station?
117. 出国旅游常用英语口语—餐厅点餐篇
118. 出国旅游常用的英语口语：餐厅点餐篇
119. 到异国品尝美食可说是旅游的乐趣之一，然而，若是语言不通，大概就很难品尝餐厅最受好评的菜色了。因此，学會基本点餐说法，适当的询问服务生，并表达自己喜好，包管可以让自己吃得道地又满足。
120. 请给我菜单。
121. May I have a menu,please?
122. 是否有中文菜单?
123. Do you have a menu in chinese?
124. 在用晚餐前想喝些什麼吗?
125. Would you like something to drink before dinner?
126. 餐厅有些什麼餐前酒?
127. What kind of drinks do you have for an aperitif?
128. 可否让我看看酒单?
129. May I see the wine list?
130. 我可以点杯酒吗?
131. May I order a glass of wine?
132. 餐厅有那几类酒?
133. What kind of wine do you have?
134. 我想点当地出产的酒。
135. I'd like to have some local wine.
136. 我想要喝法国红酒。
137. I'd like to have Frence red wine.
138. 是否可建议一些不错的酒?
139. Could you recommend some good wine?
140. 我可以点餐了吗?
141. May I order,please?
142. 餐厅最特别的菜式是什麼?
143. What is the specialty of the house?
144. 餐厅有今日特餐吗?
145. Do you have today's special?
146. 我可以点与那份相同的餐吗?
147. Can I have the same dish as that?
148. 我想要一份开胃菜与排餐(鱼餐)。
149. I'd like appetizers and meat(fish) dish.
150. 我正在节食中。
151. I'm on a diet.
152. 我必须避免含油脂(盐份/糖份)的食物。
153. I have to avoid food containing fat(salt/suger).
154. 餐厅是否有供应素食餐?
155. Do you have vegetarian dishs?
156. 你的牛排要如何烹调?
157. How do you like your steak?
158. 全熟(五分熟/全生)。
159. Well done (medium/rare),please.
160. 姓：Family name，Surname
161. 名：First Name，Given name
162. 性别：sex，gender
163. 男：male;女：female
164. 国籍：nationality，country of citizenship
165. 护照号：passport number
166. 原住地：country of origin
167. 前往国：destination country
168. 登机城市：city where you boarded
169. 签证签发地：city where visa was issued
170. 签发日期：date of issue
171. 出生日期：date of birth，birth date
172. 年：year;月：month;日：day
173. 偕行人数：accompanying number
174. 签名：signature
175. 官方填写：official use only
176. 职业：occupation
177. 护照：Passport;签证：Visa
178. 登机、启程：Embarkation
179. 登岸：Disembarkation
180. 商务签证：Business Visa
181. 观光签证：Tourist Visa
182. 乘机常用词汇
183. 航站、终点站：Terminal
184. 入境大厅：Arrival Lobby
185. 出境大厅：Departure Lobby
186. 登机门号码：Gate Number
187. 登机证：Boarding Card，Boarding Pass
188. 机场税：Airport Tax
189. 登机手续办理处：Check in Counter
190. 海关申报处：Customs Service Area
191. 货币申报：Currency Declaration
192. 免税商品：Duty-Free Items
193. 大号：large;中号：medium;小号：small
194. 纪念品：Souvenir
195. 行李：Baggage，Luggage
196. 托运的行李：Checked baggage
197. 行李领取处：Baggage claim area
198. 随身行李：Carry-on baggage
199. 行李牌：Baggage Tag
200. 行李推车：Luggage Cart
201. 退税处：Tax-free refund
202. 盥洗室(厕所)：Lavatory，washroom，toilet
203. W.C.=water closet，rest room
204. 男厕：Men's，Gent's，Gentlemen's
205. 女厕：Women's，Lady's
206. 使用中：Occupied
207. 空闲：Vacant
208. 男(女)空服员：Steward(Stewardess)
209. 机内免税贩卖：In-Flight Sales
210. 钱币兑换常用词汇
211. 外币兑换店：Currency Exchange Shop
212. 汇率：Exchange rate
213. 旅行支票：Traveler's check
214. 手续费：Commission
215. 银行买入价：We buy(Bid)
216. 银行卖出价：We sell(Ask)
217. 酒店常用词汇
218. 入住登记手续：Check-in
219. 客房服务：Room Service
220. 退房(时间)：Check Out(Time)
221. 前台：Front Desk，Reception
222. 酒店大堂：Lobby
223. 咖啡馆：Coffee shop
224. 服务员，侍者：waiter(餐厅、旅馆的服务生、行李员)
225. 电话叫醒服务：Wake Up Call，Morning Call
226. 日常用语
227. 你好，很高兴认识你：How do you do，I’m glad to meet you.(It's nice meeting you.)
228. 请问你叫什么名字：May I have your name, please?
229. 我可以试穿一下吗：May I try it on?
230. 多少钱：How much?
231. 请把菜单给我：Please show me the menu.
232. 干杯：Cheers! Bottoms up!
233. 我迷路了，您能告诉我怎么回饭店吗：I'm lost.Could you do me a favor to find my hotel?www.shanpow.com_旅游英语,入住酒店。
234. 你能帮我拍照吗：Could you take a picture for me?
235. 非常感谢：Thank you very much.
236. 不客气：You're welcome.
237. 我就是忍不住：I just couldn't help it.
238. 让我们保持联系：Let's keep in touch.
239. 我怎样能跟你联络上：How can I get in touch with you?
240. 我将会尽我最大努力：I'll do my best.
241. 请稍等一下：Wait a moment please.
242. 你先请：After you
243. 我们该走了：We'd better be off.
244. 我真要累死了：I'm really dead.
【四】:多模态理念在旅游英语教学中的应用论文
作为世界文明古国之一的中国，有着悠久的文化历史传统。祖国的人文历史、民族风情、山水名胜等得天独厚的条件吸引着来自世界各地的旅游爱好者。旅游业已成为我国主要的支柱产业之一。涉外导游和旅游业管理人员已成为我国急需的人才。作为专业的旅游英语人才，将有广阔的发展前景。以下是学习啦小编今天为大家精心准备的：多模态理念在旅游英语教学中的应用相关论文。文章仅供参考阅读，希望能帮助到大家。
多模态理念在旅游英语教学中的应用论文全文如下：
一、引言
多模态教学是由New London Group(1996)提出的一种新兴的教学模式。模态是可对比和对立的符号系统。单模态是只通过一种模态进行交际活动的现象，如说话、听录音、读书。前者为通过听觉模态，后者为通过视觉模态。多模态表达可以分解为同时表达意义的两个或两个以上的单模态。笔者使用的教材为南开大学出版社出版的《朗文旅游英语》(初级、中级和高级)，下面探讨的内容主要是结合该套教材，针对教材中的文字与非文字的搭配探究旅游英语教学中如何开展多模态课堂教学设计。
二、多模态课堂教学设计
在外语教学中，教学的首选模态一般是口语话语，同时，为了增强效果，也同时选择黑板板书，或PPT上的图像、音频、视频、图表等。在教学过程中，教师通常运用PPT配合教师的讲解进行教学，这是一种典型的运用听觉、视觉两种模态进行教学，教学涉及到听音频文件、看视频动画、幻灯片出现伴随声音等多种模态的过程。张德禄指出，教学模态选择的总原则是：充分利用现代媒体技术，最大限度地充分表达讲话者的意义，取得最佳效果。
旅游英语教学应用性较强，主要教授对象是将来要走上旅游业各个工作岗位的大学生们。教师应针对旅游业各部门工作中对于英语能力的不同要求，结合所要讲授的内容选择合适的教学模态，有效地进行多模态的课堂设计。
(一)文字与图片
一种模态表达基本的意义，另一种来更加具体和形象地重现这种意义，目的是吸引学生的注意力。教材中文字是必不可少的，但是图片比文字更加直观，能够在视觉上直接吸引读者的眼球，可以快速传递信息，它与文字共同构成语篇意义。在旅游英语这套教材中，每一个单元都配有一些彩色图片，有真实照片、简笔画、漫画、地图等等，这些图片不仅仅起到拓展视野和提升学生学习兴趣的作用，还有助于建立语境，设法建立起相对真实的场景，对于有效把握课本重难点有着不可忽略的作用。
在“Cruise Ships”(Unit 6初级)中，开篇配有一幅水上航行着的巡游船外景照片，简洁明了，这很容易让学生联想到本单元的主要内容就是学习与巡游船有关的工作和相关英语表达，然后设计讨论并让学生表达自己的观点加以练习口语。而当具体学习巡游船内部设施的英语表达时，连续配上了三幅船舱内细节照片，设施上带有数字编号(1～10)，另外给出相应的10个英文单词或短语，此时教师以竞赛的形式激发学生主动去找具体设施所使用的英文表达方式。这样有效利用图片与文本向结合的多模态教学课堂设计更为理想，学生也会更容易接受。
(二)文字与音频
英语教学中，教师一直以来就重视课堂上学生的听觉输入，从过去无放音条件到有录音机、多媒体设备播放。这是视觉听觉相结合的教学模态设计。播放音频的听觉模态教学，结合到教师的话语讲解和阅读教材文字，使学生。旅游英语课堂设计中，教师应合理运用音频创设语言环境，使学生聆听地道的英语资料，模仿纯正的英语语音语调。在“Table for Two”(Unit3初级)中，教师讲解到餐馆投诉时，播放在餐馆的短对话听力音频，尽量还原真实场景。听的同时，教师让学生主要留意顾客和服务员对话的语音语调，体会发生账目不对时顾客的心情，学习服务员应急做出合理的反应。另外，教师还可以设计餐馆其他投诉现象的语言任务，结合教材中给出的文字描述，激发学生参与小组讨论，必要时给出相应的语音方面指导和会话策略等建议。
(三)文字与视频
不同的模态教学用于吸引学生不同的感官，有声的和无声的视频展示，对于学生的视觉影响很大。视觉模态使听觉模态得到的信息更加清晰和准确，再者补充、弥补听觉模态所缺失的，没有传达清楚的，或者听话者没有完全接受的信息。旅游英语教材中只提供音频资料，但在课堂设计中教师可以剪辑涉及飞机、轮船、餐馆和酒店等服务的英语视频资料，让学生在多种语境当中习得地道的语言。
在“Enjoy your stay”(Unit 14中级)中，教师可以播放电影《诺丁山》中涉及到酒店前台服务的片段，让学生体会酒店服务语言的运用。此影片中不乏幽默资料，尤其是男顾客轻吻酒店前台男接待额头的片段，学生大笑后精神抖擞，此时教师顺势提示学生复习关于前台登记入住、结账退房的基本英语表达。再如，电影《恋爱假期》中，出现飞机登机、租车服务和餐饮的场景较多，教师都可以截取此影片并有效利用到旅游英语课堂教学中。在电影选择时，教师应推荐发音标准清晰的电影，这样有利于学生完善语音面貌，从而提高学生的听说能力。教师可以建议学生课下看电影时留心旅游英语的使用，看一部电影后摘取并学习一些地道表达方式，并坚持学以致用。
(四)文字与图表
一种模态表达比较抽象、概括、偏僻、难度特别大、深奥道理或者结论等，用另一种模态来提供其实例、说明、关系等使理解更加容易。目的是避免模糊和不定性理解。图表一般是介绍抽象的说明和议论性的文字，对解释语篇具有很大的帮助。同理，教师在旅游英语教学中运用恰当，图表就能够帮助学生理解教材文字内容。在“Careers in Tourism”(Unit 1中级)中，阅读部分有四则工作广告，如果按部就班地阅读文字内容，内容混在一起，可能既费时又不太清晰每则广告提供给求职者的具体信息。此时，教师列出一个图表作为阅读提示，让学生填写表格中缺少的信息，效果就完全不同了。
学生可以有目的地阅读工作的技能要求、职责说明和薪金待遇的相关文字描述，这样既抓住了阅读重点，又提高了阅读速度和质量。
三、结语
以上所分析的多模态教学设计，非文字内容既可以是教材中提供的，如图片、音频等，也可以是教师根据教学课程设计需要，借助网络或其他方式增添的非文字或文字内容，以帮助实现设定的教学目标。多模态教学可以使学生通过多种途径获得知识，如图片、音频、视频、图表等，比单模态教学让学生更容易理解和记忆。合理利用多模态课堂设计目的是让旅游英语课堂实用高效，学生能够在主动参与学习中学到有用的英语知识。
但教 师也要注意多模态教学设计的恰当使用，不能太过分地追求多模态而使课堂失控或学生感觉学不到东西，应该合理地进行多模态旅游英语课堂设计，力争达到较高的学习效率。所以，该套教材课堂设计的主要原则，就是使学习效果达到最优化。虽然旅游英语课堂不是真实的旅游交际环境，但多媒体技术和恰当的多模态教学设计，可以为其提供尽可能真实的语境，使其达到接近最佳效果。
【五】:毕业生实习报告范文酒店3篇
随着酒店行业的不断发展,让旅游管理专业的学生对酒店实习充满信心,特别是本科院校生,更对自我的职业生涯规划充满期待。本文是学习啦小编为大家整理的毕业生实习报告范文酒店，仅供参考。
毕业生实习报告范文酒店篇一：
(一)实习单位，实习时间
实习单位：广州市凤凰城酒店
实习时间：20xx年x月x日——20xx年x月x日
(二)实习单位概况
1、碧桂园企业文化
碧桂园诞生于1992年，从奠基的那天起，碧桂园便以“用心建设，关怀住户，回报社会”的企业开发与经营理念，在房地产领域矢志耕耘到今天。已经为众多的成功人士营造了十多个“环境优美，配套齐备，星级服务，严密保安”的五星级超大规模综合社区。
目前，碧桂园真正实现了区域拓展和规模化的品牌连锁经营，不仅成功构建了“碧桂园家园模式”和“五星级的家”的生活方式，更开创性的建立了碧桂园“星级酒店连锁体系”、“全国领先的教育连锁体系”和以大型主题公园和高尔夫球会为内容的“休闲娱乐配套体系”。
“一年一个碧桂园”不仅反映出碧桂园强劲的生产制造能力" >第一范文网，更是碧桂园营销、策划、品牌塑造的创新突破。在努力为社会提供高品质产品和优质服务的同时，碧桂园永远以一颗感恩的心对待社会，并尽可能的回报社会。在碧桂园看来，尽自己最大的努力回报社会才是碧桂园真正的成功。
在激烈的房地产竞争中，碧桂园人始终把“碧桂园，给您一个五星级的家”作为企业文化的核心思想，根据社会和人居发展的需求，不断丰富“大规模社区 优美环境 优质产品 优质管理服务 超级配套体系 合理定价” 为内涵的碧桂园家园模式，继续引领居住新潮流，让愈来愈多的人享受到五星级的生活，为追求幸福生活的人实现五星级的生活梦想。
人性化的星级“服务”也是碧桂园品牌最为独特的基因，是碧桂园品牌最大的魅力所)在。对于消费者来讲，一个五星级的家，不仅应包括五星级的硬件设施，还应包括五星级的服务。而五星级的服务就是不管在何时何地，不管客人是哪种类型，只要是合理的需求，就应尽可能的满足。
五星级服务，还包括将生活中的小事也做到极致，做到完美。服务不能仅仅停留在保安的敬礼致意、服务人员的微笑上，更主要的是体现在急客人所急、想客人所想，认真对待客人的合理要求，将每一个客人的要求或抱怨转换为满意的微笑和赞赏。近年来碧桂园营销系统的每一个环节都在执行 “aa”标准，aa即“any time to anyone”，是公司要求不管何时何地对任何人都要提供高水平的五星级服务。
aa标准细致严格的规定了售前、售中、售后每一个环节，向客人提供服务的标准。公司还采用“神秘顾客”“检查团”等多种方式来检查aa标准的贯彻执行情况，并制定了严格的奖惩制度。
在碧桂园，五星级服务，不是一句简单的口号，是碧桂园的决心、信心、耐心与诚心，是让物业持续保值、增值的能量，是一种让业主幸福一生的感觉!
2、凤凰城酒店概况
广州凤凰城酒店 —— 南中国首家以白金五星级标准建造、南中国至广阔的山水主题式酒店。 广州凤凰城酒店背倚郁郁葱葱的凤凰五环山，面朝仪态万方的翠湖。整体占地面积达 20 万平方米，建筑面积达 7. 8 万平方米 ，是广州面积最大 、楼层最低的山水酒店。富丽典雅的欧陆式建筑风格，使宾客感受到西方古典文化独特的神秘雅致。此外酒店还特别引进了国外主题式酒店的独特意念，创造出超凡的品味。完善先进的服务设施，温情个性化的五星级服务，令各方嘉宾倍感尊荣。
在广州凤凰城酒店大堂天顶及前厅 100 多米的长廊 , 以梵蒂冈西斯廷大教堂的穹顶壁画为原形 , 重现了米开朗琪罗《创世纪》的雄伟与壮丽。彩色与金色的完美挈合，突现了圣经故事的古典与绝美。自由宽广的爱琴文明融入了传统的东方山水写意情怀第一范文网，构筑成一种天然和谐的魅力。
漫步于酒店大堂之内，可尽情体会西方艺术的精华。 广州凤凰城酒店是由碧桂园集团斥资重金，以建成世界上最美丽的酒店为目标而建造。酒店以其 “ 会议、度假、商务 ” 三合一的功能优势，让每一位成功人士在自信地从事商务活动的同时，可以更舒服自在地享受生活。
(三)实习内容
1、前台接待处职能介绍
(1)销售客房，接待住店客人，为客人办理入住登记手续，分配房间;
(2)掌握住店客人动态及信息资料，控制房间状态;
(3)制定客房营业日报等表格;
(4)协调对客服务工作。
2、大堂接待处工作流程
(1)销售客房，接待住店客人，为客人办理入住登记手续，分配房间;;
(2)为次日到达的团队以及vip客人提前准备钥匙，以及检查钥匙是否做得正确;
(3)为当日需要送鲜花或水果的房间提前下礼品单，以及通知管家部为需要无烟房的客人的房间做无烟处理;
(4)为客人提供酒店内部部分问讯服务;
(5)接听部分客人来电，以及晚上8点后为客人提供客人预订服务;
(6)制作客房营业日报表等表格。
3、行政楼层接待处工作流程
(1)为vip客人、商务客人、本田公司、捷普公司以及以普通折扣价入住的客人办理入住登记手续;
(2)为本田公司客人提前准备房间钥匙以下鲜花水果礼品单;
(3)为在行政楼层办理入住手续的客人提供问讯服务以及介绍酒店内部娱乐设施;
(4)制作行政楼层客房营业日报表以及饮料饮用报表;
(5)前台接待处物资管理。
4、团体接待工作流程
(1)检查当日到达团体的房间钥匙是否正确;
(2)为团队客人快捷的办理入住手续;
(3)为团队客人安排次日早餐时间以及叫醒服务。
二、实习主要收获和体会
(一)实习收获
通过这次在凤凰城酒店接近四个月的实习， 本人获益非浅。酒店就等于是一个社会的缩影。这次实习无疑是为不久的将来踏入社会的我提供一次重要的机会。
1、沟通能力提高
作为一名前台接待员，作为酒店的一线员工，与客人的接触是面对面的，是最直接的第一范文网。往往前台接待员一句话可以影响客人对酒店的整体印象，甚至影响客人整天的心情状态。
如何让自己说出的语言让客人听得舒服，听得开心，是作为一名前台接待员所必须要学习的课程。当然，沟通不仅限于与客人之间，还存在于同事之间，甚至是对上级。人不免不会有情绪上的波动，然而这种情绪上的波动往往会影响他人的心情。
如何调整好自身的心态，用最好的心态去面对客人，面对同事甚至上级，如何带给别人一个最好的笑容，是我每一天都要认真思考的问题。在这次实习中，我不但在沟通能力上得到了提高，还学会了如何调整自我的心态。
2、突发事件应变能力提高
在前台接待处工作，每天都必须作好作战的准备。因为作为一名前台接待员，每天都要接待不同的客人，面对不同的事件。入住的客人中不免会有些不大礼貌的客人，甚至会对接待员口出恶言。面对这样的清况，要如何安抚客人的情绪，同时也要保护酒店的利益与自身的安全，对于我来说又是另外一个考验。
3、工作独立处理能力提高
通过这次实习，我深切的了解到，必须学会自己有能力的事情必须自己做的这个道理。只有培养自身的独立能力，才能在工作上得到进步。在工作上，有问题，有不懂应该大胆请教同事，而不是不懂装懂。独立工作，积累经验，最后得到的才是最适合自己的东西。
4、服务意识提高
作为一名前台接待员，时刻都代表着酒店。无论是在工作岗位上，还是走在路上，只要穿着酒店的制服就应该时刻都有为客人提供最好的服务的意思。我们是微笑之城的使者，一切为了宾客，为了宾客的一切，为了一切宾客。
(二)实习体会
1、自身不足与缺点
通过这次实习，我重新看到了自身的不足以及缺点。在语言能力上依然是无法十分流利的与客人进行沟通。日常入住凤凰城酒店的客源主要是国内客人以及日本客人。但是在广交会期间，酒店主要的客源是外国客人。由于自身的英语口语能力能力并非十分好第一范文网，所以造成了与客人沟通上障碍。
并且由于自身的酒店工作经验不足，导致工作上出现不应该出现的错误，为同事带来了许多不便。另一方面，在工作上，我的某些缺点更是表露无疑。比如工作不够细心，不够虚心接受同事的批评等等。但通过这接近四个月的锻炼，我已经在不断的改正当中。
2、就业前景
据不完全统计，目前全国有各类酒店旅馆9000多家，酒店人才缺口超过10万。而且现在大部分的酒店基层员工大部分都是以中专或大专的学历居多。我认为现在的酒店行业缺少的依然是高学历的专业人才。但是，就算拥有高学历，依然是无法成为一名管理人员的。作为一名管理人员还是必须有多年的工作经验。其中，一线工作经验是十分重要的。所以，作为即将毕业的大学生来说，绝对不可以眼高手低，必须作好接受挑战的心理准备。
(三)实习想法和建议
1、想法
本次实习给予了我们一个很好的机会了解这个社会。是我们真正踏入社会前的一个重要的台阶。弱肉强食是一直无法改变的生存原则。想要获得成功，就必须比别人更加努力。这次实习面对了很多以前从来没有遇到过的问题。如人际关系问题，宾客关系问题，心理状态不佳等问题。
但通过这接近四个月的学习与改进，我无论是在心理还是思想上都得到了很大的进步。在凤凰城酒店感受最深的是它的员工管理制度问题。由于上一次酒店业务实习是在花园酒店，虽然当时的实习时间只有一个月，但是却受到了很大的影响。花园酒店是一间由酒店管理集团公司管理的五星级酒店，而且花园酒店拥有较长的经营历史，已经形成了一套较完善以及严格的员工管理制度。
相对与花园酒店来说，凤凰城酒店是一间非常年轻的酒店。凤凰城酒店由开业到现在只是三年的时间，无论是管理制度以及经营体制依然不是十分完善。再加上凤凰城酒店是属于“家族生意”，并非由酒店管理公司进行管理，大部分的高层管理人员缺乏酒店管理经验。
所以，凤凰城酒店在员工的职业素质上是与老牌五星级酒店比不上的。过于松散的员工管理制度导致员工的工作心态松散，这无疑是会降低员工的服务质量。如果一个五星级酒店只有拥有五星级的外表，而缺少五星级的内在，是不足以称作为一间五星级酒店。
2、建议
对于这次实习，由于各种原因与实习单位的沟通存在某种程度上的问题，由一开始的以实习生的方式的进入实习单位，到最后以签约员工的方式进入实习单位。凤凰城酒店的人事部以“你们答应了以后都在这里工作才你们进来的”的理由要求我们签下了一年的合同第一范文网，如果工作不够一年离职则要收取毁约金。凤凰城酒店人事部的这种办事方法，实在是让我感觉到不合理。望今后系里领导能协助我们与实习单位进行沟通，避免这种情况再次出现。
3、存在问题及解决办法
(1) 经营方法问题
广交会期间，广州市内所有酒店都很火爆，甚至会出现有钱也没房间住的情况。因此，凤凰城酒店也出现了爆房的情况。对于酒店而言，如果事先预订的顾客在抵达之前突然取消了预订、或者比预订的时间晚了几天才抵达、甚至根本就没有出现，以上任何一种情况都会减少酒店的收入。
事实上，这样的事情在饭店中每天都有发生。所以，在广交会期间，酒店会预收客人的第一晚房费当作是保证金，即保证性预定，从而减少风险，有效的防止酒店收入的减少。在广交会期间，因为客房利润十分高，所以大部分酒店都会进行超额预定。所谓超额预订就是在订房已满的情况下，再适当增加订房数量。
超额预订可以有效地减少客房的“虚耗”(虚耗指本来有需求，但却没卖出去的产品)，增加饭店的收益。但同时也有一定风险，一旦预订客人全部抵店，饭店将面临尴尬的局面，因而超额预订幅度的确定就十分关键了。从理论上讲，最优的超额预订点是当接受一个额外预订的边际收益等于边际成本时。
达到最优超额预订点时应停止预订。在计算超额预订的成本时，除了可见的一些经济成本以外，还要充分考虑到一些无形的成本，如客人转投其他酒店后，可能再也不会光顾该酒店，酒店永远失去了一位顾客;顾客有可能将对酒店的抱怨和不满告诉他人等等。一般认为超额预订数可由以下公式确定：超额预订数=预计临时取消预订数 预计预订而未到的客人房数 预计提前退房数-预计延期离店房数，在我看来，凤凰城酒店的超额预定明显是变成了过额预定。酒店的管理人员明显是将超额预定数做得过高，并且没有考虑到部分客人的续住以及延长退房。
最后导致的结果要游说客人入住主楼以外的别墅。大部分客人一听到不是住在主楼，就开始不满。尽管我们尽量的解释别墅与主楼只是五分钟左右的车程，客人还是不满意我们的安排，坚持必须按排他们入住主楼。最后，惟有双方都让步，才解决了这个问题。这种过额预定无疑是加重了前台接待员以及一线工作人员的工作强度以及工作压力。不但造成了酒店利益的损失同时也导致工作人员对酒店管理层的抱怨与质疑。
(2) 员工管理体制问题
不够严谨的员工管理制度必定导致员工的工作心态松散。凤凰城酒店在员工管理制度上存在很大的漏洞。我认为，作为一间五星级酒店，除了必须拥有五星级的硬件设施同时也必须拥有五星级的软件设施。五星级的软件设施必须包括员工的服务态度第一范文网，衣着以及一切无法以实物表现的服务。
在凤凰城酒店，我看到的是电得夸张的或着染着夸张颜色的头发，手指上长长的指甲，完全不统一的鞋子，对客人的服务不够热情与周到，甚至员工在客人面前做打闹嬉戏。这一切都是由于员工管理制度不够严谨，酒店管理层对酒店管理缺少经验的表现。
(3)解决方案
酒店应该考虑聘请专业的酒店管理集团来对酒店进行一段时间的管理，学习酒店管理集团的管理体制，并且定制出一套适合自身的管理体制。聘请拥有多年酒店管理经验的人才协助管理层管理酒店业务。
致 谢
感谢系主任曾邦锐对我们这次实习的大力支持与协助，以及无微不至的关怀，我为能成为曾主任的学生而感到骄傲!感谢指导老师，易婷婷老师，在实习期间依然不忘关心我的生活与工作!感谢这三个多月来一起工作的三位同学，无论是在生活还是工作上，他们都给予了我莫大的支持与帮助!感谢一直抚养我的父母，没有他们的细心培养，就没有今天的我，感谢我的父母一直以来对我的支持，关怀与爱护。我将会用我的一生与成功来回报他们的恩情!
毕业生实习报告范文酒店篇二：
一、实习时间
2013年6月24至12月24
二、实习地点
浦东星河湾酒店
三、实习目的
从学校进入踏入酒店实习，是为了把在学校从课本上学到的知识去运用到实践和工作中。为了学习到更多地经验和知识，锻炼自己各方面的能力，特别是在处理事情、人际交往上的能力。发掘自己的潜力，从实习中学习到酒店经营和运行的流程。学习在真实的酒店经营中如何正确处理投诉问题和管理的技巧和方法。更多地是希望这次经历可以为以后的发展和事业奠定基础。
四、实习单位介绍
上海浦东星河湾酒店是有星河湾地产控股有限公司投资兴建的按白金五星级标准休闲商务酒店，位于上海浦东新区，锦绣路2588号，各类配套设施齐全，建筑风格独特，尽显奢华。并由现时全国发展速度最快及具有丰富酒店管理经验的广州星河湾酒店管理有限公司进行管理，致力于打造上海政界、商界知名人士首选的豪华商务酒店。
上海浦东星河湾酒店以地中海城堡为蓝本，弥漫着欧洲的宫廷气息。酒店拥有各类豪华客房，房间宽敞舒适。酒店拥有3间特色餐厅，并有大堂吧、德国酒吧，真粤中餐厅提供原汁原味的粤菜;酒店拥有国际会议中心及各类型的多功能会议室。其中国际会议中心可容纳1500人，是举办大型会议的理想选择。海浦东星河湾酒店以地中海城堡为蓝本，弥漫着欧洲的宫廷气息。
酒店拥有各类豪华客房，房间宽敞舒适。酒店拥有3间特色餐厅，并有大堂吧、德国酒吧，真粤中餐厅提供原汁原味的粤菜;酒店拥有国际会议中心及各类型的多功能会议室。其中国际会议中心可容纳1500人，是举办大型会议的理想选择。上海浦东星河湾酒店的康乐设施有水疗、SPA等。此外，酒店还配备了高度完善的保安系统，停车场、商场、商务中心等配套设施齐全。
上海浦东星河湾酒店的康乐设施有水疗、SPA等。此外，酒店还配备了高度完善的保安系统，停车场、商场、商务中心等配套设施齐全。交通环境酒店距离浦东世博园区：3公里。距离上海火车站：17公里。距离上海虹桥机场：26公里。距外滩十五分钟距离上海浦东国际机场：33公里。
五、实习内容
1、离开学校，初入社会
记得炎热的六月份，十三个孩子刚来时的样子。各自拖着笨重的行李，开始从学校踏入社会。对这里一切都陌生的各自，对这里一切充满幻想的时候。不可否认这将是我们人生起点第一个华丽的舞台。从学生转变成社会人的转变。首先去熟悉自己部门的领导，经理、主管、督导及同事。开始的几天，培训部对我们进行了为期三天的酒店知识培训。酒店集团的运行、酒店的历史介绍、酒店产品知识等。三天后，我们分配到酒店各个部门了前厅部、康体部、客房部、中餐部等。而我进入了高端大气上档次的西餐厅，地中海式风格的餐厅，美丽的落地窗前是酒店的室外泳池，坐在靠窗的位子看外面的风景会很美。尤其是下雨天。冬日的时候阳光透过玻璃窗撒下这一地的温暖。唯爱这落地窗前的美好。
2、入职培训
记得实习的第一天，在楼面学习了如何餐厅摆位和熟悉西餐的服务程序，随时观察客人是否需要帮助。记得第二天去上班碰到了蔡少芬，他就坐在我工作台的后面，然后就有一位客人请求为其合照。呵呵，当时的自己淡定的就很像个傻瓜似得。第三天我们全天再练习托盘，拖五六瓶1.5升的大支可乐和雪碧。会不停的掉，我们一直练练了整整一天。然后我们开始正式对客服务，我们还边进行服务还边进行着培训。餐厅常用英语，还有一些菜品的知识。像沙拉的种类，我们餐厅长出的有水果混合沙拉，土豆泥沙拉，什锦蔬菜沙拉，各式冷切盘，汤类有意大利杂菜汤什锦忌廉汤之类的一些面包点心之类的介绍。培训西餐的全部流程，从自助服务到散点然后慢慢的培训我们酒水知识，点菜程序。服务流程。
2.1 意咖啡西餐厅自助餐服务要求：
a.绝大部分工作在开餐前要准备妥当,如摆位、工作台的补充，桌面上方糖和怡口糖，牙签，调味品的补充等.
b.在布菲台周围要有较宽的地方以减少客人排队,其次布局要合理,如客人从门外进来,布菲台的分羹、刀、匙、碟要合理放好.
c.对食品质量要求比较高,要统一规格,如排骨的厚薄等,否则客人要挑选,造成不卫生和不整洁. d.要及时补充食品,但要注意卫生,不要给客人感到这是剩余食物.c.当咨客带领客人进来时服务员倒温水给客人放于座位右上方。随时观察客人面前吃完的餐盘及时撤掉方便客人吃饭。
d.当咨客带人入座时,应帮助拉凳并告知服务员客人的用餐人数.
e然后咨客交待完毕去水吧里在点单机上打单标明台号用餐人数。
f.客人饭后喊结账时，应及时去打印帐单。然后放入账单夹内只客人面前让客人确认消费金额并正楷字签上名字，询问是现金,刷卡还是挂房帐。
2.2 西餐厅零点服务:
(1)礼貌问候客人，并询问用餐人数.
(2)引领并为客人拉椅子,询问是否满意此座位，然后打开餐巾.
(3)为客人打开菜单,并介绍单日特色菜品.
(4)按照西餐用餐顺序从头盘,汤,主菜，甜品,咖啡或茶。问是否点酒水,并服务酒水.
(5)点菜(女士优先,点菜时应站立在客人右后侧).
(6)服务面包和黄油.
(7)结合客人所点食品,按顺序上菜。及时为客人更换餐具.
(8)服务菜品(同上同撤).
(9)巡视餐桌并及时为客人撤掉空盘子.
(10)询问客人对主菜质量是否满意.
(11)客人吃完结帐时打单并询问何种方式结账.
(12)欢送客人并整理摆台.
然后我们会在工作中去实践，接散点了，应对外国客人。客人询问不懂的及时问当班黑衣服给客人回复。西餐所有的流程不过是一个咨客、一个布菲、一个楼面服务、一个酒吧员，然后就可以运转了。不过我们还要看德国吧，德国吧的营业时间是下午四点半到零晨十二点。基本上很少有客人，有客人的话多半是老外，他们多半会点德国吧的主打啤酒德国宝来纳啤酒，是专门从德国空运过来的。还会点德国吧的小食。我们的德国吧还有自助售酒机不过没用过，没事时就是对德国吧清洁打扫了。
3、体验不同岗位的工作
到了十月份时酒店生意进入了旺季，宴会很多，我们经常去帮工，我们浦东星河湾酒店主要是就靠宴会赚钱。最让我记忆深刻的一次，是去闵行星河湾宴会帮工和他们西餐的主管搭档，俩个人看俩桌一人传菜一人看桌面客人，随时为她们服务。我最不喜欢在楼面看客人。因为奇葩比较多，各色人都有。最后索性我不看桌，我跑去后面传菜。那位主管比较胖和强壮说了我一通，说我在楼面多轻松可是不喜欢就真的不开心。传菜很重也很累，但是很开心。而且我最大的乐子就是那场宴会我们主管传菜的可爱样子。其实一场宴会办下来真的很奢侈要几十万那。一桌菜品的规格有有五六千的 和八九千的。记得围数最多的一次是五十六围也就是前几天的一场婚宴。奢侈，喜糖都是一人一礼盒装。而且一场宴会俩场舞蹈表演和一个花式调酒表演彻底跪了。话说建行行长儿子的婚礼也见过，不及这位土豪。莫非这位是市长不成，猜测八卦下吧。
4、锻炼自己的能力
此次实习我认为最大的锻炼是散点的全程服务，为客人下单、出品、而且最重要的是与厨房打交道。厨房是餐饮产品的生产场地.厨房管理是餐饮管理的重要环节.厨房管理的成功与否对菜肴质量,食品成本,餐厅服务质量及客人和饭店经营。我们要了解当天什吗菜品沽清，什么因缺少原料不可以做。以免我们不提前说客人点菜时点这个没有点那个没有，会很容易引起客人心情不好投诉的。服务行业最怕投诉，而且在这里会碰到各色人群，难缠的客人也不乏其数，碰到外国人时若英语不好那就是硬伤了。紧急情况下如何处理，这就是考验自己的时候了。如何安定外国客人情绪去寻求帮助来。
5、轮岗——学习额外知识
后来我们主管是把我的职位固定在了酒吧台，然后我又开始熟悉对酒水和咖啡的出品及制作。水果的拼盘及切花。熟悉酒吧员一天的所有工作，对楼面及酒吧所需物品仓库的补货及时去食品仓和百货仓领取所需物品。保证不会影响到餐厅的运行，记得初始的自己，对一切都不熟悉很多酒水的出品，那个要加冰，那个不需只需加柠檬。那个是克伦士杯，那个海波杯。那个用来出品软饮，那用来出鲜榨之类的，还有雪柜七种啤酒的出品分别是青岛、喜力，嘉士伯、朝日、老虎、科洛娜和百威啤酒。还好唯一特别的是科洛娜，只需在瓶子上加个柠檬角不要入啤酒杯。算是救了我不少脑细胞。还有要学各种咖啡怎么制作，辟如美式咖啡要咖啡机打双份特浓加热水八分满。卡布奇诺要双份拉花。拉花是比较高难度的，要掌握牛奶的热度，手法和角度。不忙的时候就会练练手。熟知普通咖啡要配奶，特浓咖啡不配奶，要用特浓咖啡杯去装。都要慢慢的去背，慢慢的熟悉和操作。
酒吧员看起来一个很轻松的职位，但是要做的事没那么轻松。早上上班收拾整齐水吧，做好迎客准备。吃完午饭回来去查看补货、领货、清洗餐具。收拾完毕可以看下水果雪柜，看下明天的预定，估摸着下明天一天的水果，下单送至采购部。
其实，实习中你会发现大上海会有各色的人群，被客人问到各种问题。但多半客人还是不错的，他们报以微笑和感谢。那样你会很有成就感觉得得到了服务的认可。这些日子里我们也进行了多次英语培训和基本服务英语培训。红酒知识的培训。了解红酒的种类和六大基酒的种类金酒，伏特加，威士忌，朗姆酒，白兰地，龙舌兰的品种和酒单上这些酒的出品用什么杯子和要问加冰或净饮。就这样每天上班下班，每天都会遇到和学到很多，前几天还亲眼见证了一例在我们餐厅 一奇葩客人的 现场投诉，我们副经理处理问题，哪位可人不单被免了单而且还送给他们牛排和果汁。哎，真切学到了课本上学不到的真实案例。
六、实习总结
转瞬间，半年的实习期即将结束了。这是我从学校踏入社会的第一个舞台，人生中第一次踏入社会的实践。幸运的是学了那么多关于酒店的管理和比较细节的东西。这半年真的很是长见识，我也学到了很多东西，无论是在工作上、处理问题上还是人际交往上。
我从一个对西餐行业无知的小青年变成一个既具有西餐知识，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐,苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与各种咖啡，水果拼盘的制作方法，挖空心思去切水果造型。让客人不但吃或喝的心情更是一种视觉享受。还得分清它们的消费对象。还有那些中国人不太懂得的西方礼仪培训工作，苦的是在什么都不会时自己手足无措时的难过和无助时的窘迫。苦的是自己碰到外国客人，无法听懂外国人语言的自己，对英语词汇太少的窘迫。快乐的是和同事领导的和睦相处以及他们的的风趣幽默。乐的是我们主管Ted的呆萌，任我们放羊的他，教会我们很多知识的他。给我们在德国吧培训时的他，一起上晚班的他。听他讲述自己去客房送餐被客人追着打的他。快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏;乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程.其实实习的日子不是很长,当初的我们不知道牛排还要吃七八成熟?牛排是可以做成三分、五分、七分和全熟的。更不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西,以及自己不怎么熟练的在西餐厅铺台布.摆刀叉,给客人介绍菜单的种种场景站在客人身后紧张的自己就像昨天才发生一样,是那么的叫人印象深刻。
在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的认识，品味西餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好，装璜华丽典雅，服务员热心，对客人真诚迷人的微笑。研究西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“m”。 第一个是“menu”(菜单) ，第二个是“mood”(气氛)，第四个是“meeting”(会面)，第五个是“manner”(礼俗)，第六个是“meal”(食品)，这些都是西餐行业内必须具有而且重视的地方，我的餐厅经理也特别重视这几个方面的关注与开发研究。西餐礼仪也是特别重要的方面，我们西餐厅店，每月都会对所有的员工进行西方礼仪的培训，会对服务人员进行定期的考核和认定。
在西餐厅实习最刻骨铭心的是餐厅员工竭尽全力为客人提供"温馨细微,物有所值"的服务.还有就是高端大气上档次的建筑风格,比较华丽的中央水晶大吊灯，还有意式咖啡机现磨出来的咖啡,无论是卡布奇诺还是热拿铁。优美的花型和厚厚的奶泡喝过的韵味悠长。以及我们餐厅主打的澳大利亚肉眼扒，澳大利亚牛柳扒，澳大利亚T骨扒的T型骨头。都说服务是餐厅的形象之本,是西餐厅的竞争之道,那么意咖啡的服务魅力又表现在哪呢?那就是一张诚挚动心的笑脸,一声声悦耳动听的话语,一次次全身心投入的服务而凝结出一个个回味无穷的优质服务。在这里实习的六个月期间学到的东西可不少,感触也颇多,若要为客人提供优质的服务,就是要充分读懂客人的心，从眼神看出客人的心思。及时为客人提供所需。充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作岗位上为客人提供富有人性化的和艺术化的服务,高层次的满足客人的需求,让客人愉悦地有频频光顾的欲望.有人说服务是个即时的工作，过去了就不会再来，所以要在当下满足客人的多方面要求，把服务的质量提高。
在西餐厅实习的这六个月，我在工作岗位上勤勤恳恳付出汗水，换来了智慧和技巧，更多的是自我超越。学会了咖啡的制作和熟知一些自己以前不知道不了解的啤酒和饮料。同时自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。扩大了自己的人际圈从一个不爱说话的自己变的话多了。和同事们亲切的打成一片。学会了没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的指点，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增强了自己的自信心，一切都有了很大的转变。不管是好的还是坏的多少是一种经历，仅以一程换一种懂得。仅以一路，换一种珍惜。珍惜所有的经历，珍惜在人生道路上那些出现又消失的人和记忆。不管人生会如何转变有些记忆会深刻烙在脑海里，谢谢你们曾来过我的世里。从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认认真真的学习，勤勤恳恳的做事，踏踏实实的做人这才是我们该有的经历和生活，在劳动中充实自己，断练自己，完善自己!!!
毕业生实习报告范文酒店篇三：
1 概述
1.1 实习单位简介
晋江马哥孛罗大酒店座落于晋江市中心，是该市第一家按照五星级规格建造的国际级酒店，为商务及休闲旅游者提供舒适的住宿和高标准的服务。马哥孛罗宴会厅及多功能会议厅可容纳1,200人，是举办各类宴会，会议和知名社会活动的理想场地。酒店设有室外游泳池、按摩浴池、宽场的健身场所以及最时尚流行的健身设施。酒店设有马哥孛罗咖啡厅，今井日本餐厅及汉唐盛宴中餐厅，为您提供最地道的美食。
1.2 实习过程的基本回顾
回想起实习过程挺艰辛的，由于我的岗位是鲍鱼公主，所以在酒店实习的生涯都是在厨房度过的。每天工作除了打荷，备餐具外，也得兼职勤杂工，比如：扛桌子椅子，打扫卫生，搬厨房用品等重活。到岗初期，几乎都是做一些零零碎碎的东西。后来，总厨开始培训我们了，教我们做一些自己岗位职责的事情。比如：“堂煮过桥米线”“煎鹅肝”“煎鲍鱼”“果木片皮鸭”等等。由于平常很少拿刀，所以果木片皮鸭对于我来说是一个难题，看着同伴学得快，心里挺有压力的。我虚心向总厨学习，通过一段时间的努力，已经能开始片鸭子了。
2 中餐部工作简介
2.1 部门的介绍
汉唐盛宴中餐厅是晋江马哥孛罗大酒店的高级粤菜厅，位于酒店三楼，供应广东佳肴，并设有不同大小的贵宾厢房，满足客人不同的宴会及会议要求。餐厅设有5间装潢豪华的贵宾厢房，可容纳6至60名客人。酒店同时于四楼及十二楼提供较大型的贵宾厢房，可容纳36至180名客人。中餐厅还包括汉唐宫宴会厅，御花园，玫瑰厅，四季厅等等。
2.2 改部门管理模式
该部门在厨房采用了“五常法”内容为：常组织、常整顿、常清洁、常规范，常自律的环境管理模式，用简单的方法规范每个细节，通俗易懂，效果明显。在餐厅采用全员素质培训，包括：新员工岗前培训，职业道德教育培训，职业礼仪，外语，服务规范，服务技巧的培训。例如：马哥孛罗酒店在每周一会对员工进行培训。
3 实习内容综合分析
3.1 本人主要工作介绍
本人岗位职责是出厅堂在顾客面前对鲍鱼进行加工，展示烹煮鲍鱼的技巧。还有客人点到的菜需要堂做的，例如：过桥米线，黑椒牛仔骨，果木片皮鸭等。
3.2 专业知识的技术应用
酒店是一个“与人打交道”的行业，我学的专业是旅游英语，而酒店也是属于旅游的一部分。我的工作几乎是要跟客人接触的，所以在口才上能够锻炼自己。英语在一家国际性的酒店显得很重要，很多客人是来自国外的，所以经理也会定期地给我们上英语培训课，提高自己的英语表达能力。有一次，在一个包厢里为客人煮东西，刚好这客人是外国人，他简单地向我打招呼，而我也很友好地跟他打了招呼，得到了客人的赞赏。
3.3 遇到的问题与探讨
还记得第一次出去为客人堂煮过桥米线时，一位客人指着米线对我说：“过桥米线出自于哪里?”这么一个简单的问题，我居然回答不出来。从这一点可以看出，专业知识不够全面，应该要不断提高自己的专业知识。还有，在酒店为了避免跟外国人接触时尴尬，应该要提高自己的英语口语水平，争取更大的进步。
4 实习总结
4.1 实习的收获与体会
第一次出去为客人堂煮时胆子很小，不敢去询问客人的要求，后来师傅和总厨说了，一定要放开自己心中的“怕”，主动去做，最重要的一点就是“勤”!要勤快，脑子动得快一点也就可以了，到后来每次在客人面前煮时，我都会热情、周到地去服务，用最真诚的微笑去迎接客人，使我自己更加充满了信心!也许在酒店实习不免会遇到这样那样的麻烦，什么样的客人都会遇到，关键是要看自己怎么去对待了，我想只要用一颗真诚、上进的心，无论遇到什么样的坎坷，我都会踏过去的!
5 致谢词
感谢雷老师和曾老师老师们为我们介绍经验，给我们进行心理辅导，为我们提供良好的工作环境和氛围。
感谢一直抚养我的父母，没有他们的细心培养，就没有今天的我，感谢我的父母一直以来对我的支持，关怀与爱护。我将会用我的一生与成功来回报他们的恩情!感谢在背后默默支持和关心我的亲人和朋友，有了他们的支持，让我有了更大的动力去奋斗，今后我一定会更加努力，一定会在自己的工作岗位上做出成绩，让他们为我而骄傲。
最后祝愿武夷山职业学院餐旅系培养更多更优秀的人才!
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