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篇一:[统一方便面退出]再见，老坛酸菜！揭统一“逐步退出方便面市场”真相
远离产品物理属性 重新定义产品
8月11日，统一集团旗下统一企业、统一中控、统一实举行的联合法人说明会上，“在我们内部有一个共识，希望退出方便面市场。”统一董事长罗智先的这席话引起哗然。
罗智先随即表示，退出方便面市场，但不意味着离开面的市场，会重新定位。统一集团品牌未来将定位国民性品牌及高层次两种路线。
在中国大陆，近几年方便面持续朝高质化发展，人民币5元以上的产品占比逐步拉高，从销售数字来看，统一内部统计，人民币5元以上的产品营业额去年占比为12％，今年已达21％，随著市场消费型态改变，必须跳出现有框架，发展出其他跟面有关的产品。
罗智先指出，像可口可乐从没说他们在做碳酸饮料，所以做品牌首要是离开物理性特色。很多人都不认为汤达人是方便面，统一做品牌不太喜欢定位于物理性的东西。
他进一步说明，在当地，统一推出汤达人、满汉大餐等产品，但市场并不把汤达人视为方便面，而是当成点心。显见在消费型态、环境改变下，产品的定位已有所不同，但这不代表统一要离开面的市场，而是要以不同方式展现，与新时代社会对应，传统泡面也不是不会再做，只是不太会花太多精神在那边。
老坛酸菜不会消失 汤达人将全力主推
统一曾靠着一款老坛酸菜牛肉风味面掀起紫色风暴，在大陆方便面市场迅速窜红，并成为与康师傅并列的方便面龙头业者。近几年，外卖崛起、消费升级下，泡面正在逐渐被边缘化，康统的日子都不好过。
2008年，统一推出了一款试图改变行业的产品：老坛酸菜牛肉面。2010年这波口味攻势达到巅峰，老坛酸菜面销售突破40亿元。老坛酸菜牛肉面在大陆的市占率，也逼得当时靠着红烧牛肉面打下山头的康师傅，感受到威胁。就算方便面市场萎缩，但老坛酸菜这款大单品不会消失，最起码是短期内不会消失。
之后，康统两大巨头缠斗多年但双方为争夺大陆市场，几乎杀红了眼。从口味比拼再到价格促销，双方亦步亦趋，缠斗多年，但这样恶性竞争，两大龙头元气大伤。
2014年统一跳出价格战，推出汤达人新品。2014-2015年，汤达人连续两年增速超过100%，销售额突破5亿元。这也就不难理解，为什么统一要放弃掉低端方便面市场，转而做汤达人，满汉大餐这类高端产品。
统一逐步退出方便面市场是个伪命题
对此，食品从业者和网友们众说纷纭。
■ 网友说
@Magic_窦：有点二不愣子青年的作风，短时盈利下滑就退出，你可知道退出后留出的市场空白马上被填补。
@柳鑫：统一这几年都在不走寻常路，从产品研发和广告策划，都是出奇招。这个新闻吹风会，说的都是空气。是不是情怀营销，攻心为上，以退为进？广借行业内各大传媒之口，再给吃过的打个烙印更加珍惜，给没吃过的留个心理缺憾好赶紧去尝尝。无形之中，扩大消费。
@每天超越自己一点：说来说去就是低价位面不赚钱就不做，高价位面赚钱就做。低价位产品给你撑量，增加终端市场占有率。终端市场占有率有了，相当于产品在消费者可接触点增加了，对产品知名度增加，才能卖好高附加值产品。专门天天去卖汤达人等高价位产品让消费者对这个牌子没有选择，特别是中国老百姓现在还不那么富裕，在老百姓心目中方便面印象就值3~5块钱，超过这价格大多会选择吃快餐了。感觉统一公司在这想法欠考虑。
@M_lee：感觉到饭堂吃饭，员工喜欢小卖部的方便面多于饭堂的菜@美食蔡：说实话，还真有点舍不得！回家火车上吃点啥，一定少不了它...@岁月无声：不会吧！《深夜食堂》那么大手笔植入，这会儿又退出了？
@罗兜兜：低端转向高端而已，退出是不可能的
■ 营销专家说
@上海云连品牌管理有限公司创始人韩秀超：统一的罗智先说统一要逐步退出大陆的方便面市场，但不离面的市场，要重新定义不一样的面，就是说康师傅卖的是方便面，统一慢慢地要从这里撤出，重新开辟高端的健康的面市场！这一招如同当年农夫山泉的钟睒睒，宣布不再卖纯净水！罗智先厉害啊！
@美思美誉营销机构董事长陈崖枫：做决策的人及有话语权的人都生活在趋势的顶端。趋势有时是未来，但也可能是理想。即使是未来，漫长普及过程中的原始商机也不容小视。方便面是萎缩还是落没，或是换个面貌重燃新机，不在于产品升级，也不在于外卖兴起，而是它是否真的不健康，是否仍满足某一类需求。前些日子，在西北高原辽阔的天地走一圈，顺便看了下市场，顺便忘了网购与概念控，发现我们活在营销中心，已经被电商、消费升级折磨的胆战心惊，忘了慢慢地过日子，忘了广阔天地其实并不完全由不接地气的顶层中心来设计。
综上所述，统一退出方便面市场是个伪命题，归根结底是消费升级、外卖冲击，低端泡面的利润不大，方便面头日子过得并不好。统一又有汤达人这一“先锋”探路市场，率先一步尝到了高质高价产品带来的市场回报，所谓的退出“方便面”市场，在情理之中。
统一“清抽屉”迎新品
统一集团董事长罗智先以“清抽屉策略”来形容目前的统一集团。他说，过去几年，集团进行塑身，处理不少资产，让身材愈来愈好，很值得开心，就像清空抽屉用不到的东西，多出空间可发展新品。尽管统一中控上半年报不尽人意，不过由于已处理不少资产，集团营运更轻松，塑身让身材愈来愈好。
统一中控半年业绩报摘要
集团三大航空母舰，统一本业稳定健康成长，大陆充满想像空间；统一超商台湾部分还有很多业务可发展、菲律宾处于快速起飞，上海、浙江也有期待的地方；此外，集团子公司愈来愈健康，但还不够强壮，未来不排除扩展至其他市场。
而对于出售上海星巴克回收的资金，罗智先表示，未来会有很多投资机会安排，税务上规划，但都会考虑股东最大权益，发放股利也是其中选项之一，现阶段尚未决定要做什麽安排。
统一酝酿下一个“紫色风暴”
统一当年靠着紫色包装的老坛酸菜牛肉风味面，在大陆走红，几乎到了无人不知、无人不晓的地步。统一老坛酸菜面销售突破40亿元刮起“紫色风暴”，成为业内传奇，以至于后来出现“有人模仿我的脸,还有人模仿我的面，但是你模仿不出我的味……”
统一在低价区域继续以“老坛酸菜”等产品与康师傅竞争的同时，早在2008年便推出均价在人民币5元以上的高价位方便面汤达人，去年也相继推出了“都会小馆”“相拌一城”等高价方便面品牌。而汤达人在2016年成为了统一的绝对明星，继续保持了双位数的高速增长。而在统一中控2017年半年报上，汤达人又被点名表扬。
就如同罗智先所说，可口可乐也不说自己是买碳酸饮料的，统一也不是卖方便面的。统一集团品牌未来将定位国民性品牌及高层次两种路线，消费升级，产品向着高质高价方向发展，这是企业利润来源的突破口，小茗同学和汤达人的成功让中国食品企业见到了曙光，下阶段，统一将酝酿下一个“紫色风暴”。
篇二:[统一方便面退出]统一“被退出”方便面市场，只是将重心转移到高端“面”
方便面市场份额占第二的统一将要退出大陆市场，老坛酸菜面要say goodbye，这些传闻自统一发了一份不太好看的财报后就甚嚣尘上。
随后统一站出来辟谣了，明确表示该品牌旗下的方便面不会退出大陆市场，但未来方便面业务的重心将会倾向于高端产品。
据台湾中时电子报报道，8月11日，统一董事长罗智先在台湾举办了一场业绩说明会，会上表示，统一内部有一个共识，要慢慢退出所谓（大陆）方便面市场，要做汤达人、要做满汉大餐。传统泡面不是不会再做，只是不太会花太多精力。
汤达人和满汉大餐是统一旗下价位比较高的产品，售价在5元以上。换句话说就是统一将发力高端市场，但低端产品例如老坛酸菜牛肉面不会退市。统一策略的转变是在传统方便面行业整体下滑，消费者追求消费升级的大背景下进行的。
根据统一前不久发布的半年报告，营收、净利润和毛利率均呈下滑趋势，方便面业务营收同比下滑1.4%至39.54亿元。业绩遇冷的不止是统一一家，据中国食品报，中国方便面市场份额前四的康师傅、统一、今麦郎、白象产量和营收均有所下跌，2016年在做方便面的22家企业中，有6家退出市场。
图片来自北京商报
曾经叱咤风云的方便面在消费者收入上升、健康正成为新的诉求，以及外卖业的双重挤压下苦不堪言，中国方便面产业已经接连下滑第四年了。这么多年以来，传统的方便面企业在创新上投入不足，固有的不健康形象和口味深入人心，加之城市送餐网络的日益成熟，消费者可以通过更多的途径来满足日常饮食需求，只有在火车上才会想起方便面这个好伴侣。
图片来自第一财经
此外，啤酒和方便面被誉为是中国蓝领消费的风向标，但是随着中国城镇化和工业端通缩的影响，中国的农民工和蓝领工人在城市中的数量开始下降了，主力群体的消费量下降，也导致了传统的方便面企业和啤酒厂商的业绩不佳。
2016年销售额增幅主要计算传统方便面产品，不包括新兴产品
方便面和啤酒企业们的自救方式之一就是高端化。随着中国中产阶级消费崛起，个性化需求出现，啤酒和方便面市场都会出现一种新的趋势，低端产品继续走软，中高端的产品上升。啤酒厂商看好精酿这一品类，而方便面厂商则是瞄准5元以上的高端产品。
统一在半年报告中表示，旗下中高端品牌汤达人快速崛起，在售价5元及以上市场领域持续领先，使得公司在2017年上半年的市场占有率有0.1%的增长。截至2016年9月之前的52周，汤达人贡献了统一方便面的销售额增长的77.3%。《北京商报》援引统一内部数据，如今5元以上的方便面营收已占到21%，去年同期仅为12%。
罗智先认为，大陆的消费从来没有停止过消费的步伐，他们的消费额度一直稳健增长。有很多旧产品都呈现衰退，反而新品一直成长，这都表明消费在进行升级。
为此，统一在近两年推出7、8元汤达人以及29.9元的满汉，并在尝到甜头后，打算继续发力。康师傅也在2016年推出一系列主打高汤营养概念的方便面。高端方便面不仅能扭转以往方便面企业的“廉价不健康”形象，还因高溢价使得公司收入增加。
但是高端市场真的那么好走么？答案未必。国内的大玩家们纷纷转型高端，意味着竞争将会加剧，高端方便面又将会成为新的战场，如何凭借新品脱颖而出对于没有创新基因的公司来说是个不小的问题。汤达人从面世到现在也有将近10年的时间了，推出了8种口味。一旦高端市场变得拥挤后，汤达人还能否保持市场地位，仍存不小的挑战。
除了大玩家之外，还有不少创业公司也加入了这场高端的混战中。这些会玩的年轻公司将方便面升级到可加热的随身火锅，均价为35元要比方便面贵了10倍还多，但因其比方便面料多，又比外卖时间短，成为懒人的新选择。
人口结构发生变化、追求良好的品质、层出不穷的新品牌、消费习惯改变，这都让残存在童年记忆中的传统品牌受到了不小的冲击，甚至最后陨落在市场之中。方便面企业还在突围，但是按照这个趋势，低端方便面消失似乎也只是时间问题，再回归可能就只是怀旧了。
篇三:[统一方便面退出]统一康师傅的方便面和饮料卖不动，甚至将退出市场，为啥？
2017年上半年，统一的方便面较上年同期下滑1.4%，营收39.54亿。更糟糕的是，统一企业董事长近日宣布，未来统一将逐步退出方便面市场。而饮品销量也好不到哪去，2016年营收从上年的140.5元下滑至121.8亿元，其中果汁业务降幅接近42%。到2017年上半年，较去年同期收益下跌11.4%。
可见，统一的方便面和饮料业务销量相当惨淡。而同行业的实力竞争者——康师傅也同样面临困境，就拿旗下方便面业务来说，2016年全年净利润4866.1万美元，同比下降高达48.34%。照这种趋势，像统一一样，宣布泡面退出市场也不是不无可能。为什会出现这种情况？
是因为泡面和饮料的价格上涨，人们消费不起了吗？很明显并不是，就拿统一的泡面价格来说。现如今，统一老坛酸菜5连包价格为11.8元左右，平均每包2.4元。若是12桶整箱的话，价格为42.9元，平均每桶为3.6元。当然，特殊渠道（比如火车上）的价格会高一些，但是总体上大差不差。可以负责任的说，算上通货膨胀的话，这价格跟十年比基本没变，统一算是比较良心的企业了。
所以，并不是因为价格等原因。本质上看，方便面和饮料的销量走低，实际上是因为人们消费观念在转变，都逐渐转向健康饮食。这方面，从挂面和矿泉水的销量就能窥见一二。2015年，24家挂面龙头企业的总销售额为111.98亿元，相较于2014年的111.28亿元增长了0.63%；而统一矿泉水2015年营收1.81亿元，2016年上半年已达1.02亿元，瓶装水市场销量逐渐上升，整体表现不错。
在全民固有观念中，方便面、饮料这些食物要么高脂肪、要么高糖分，确实不利于身体健康。挂面和矿泉水相对于方便面和饮料来说要健康得多，而这两款产品销量的上升，正是人们逐渐追求一种更健康、更品质的生活的真实写照。
由此可见，麦当劳、肯德基等洋垃圾食品未来也会面临销量下降的境地。说实在话，在美国等发达国家，真正的有钱人是不吃麦肯这一类垃圾食品的，他们更偏向于有机蔬菜等食物，非常注重健康饮食。所以，这一类人都比较瘦。反倒是收入水平不高的家庭普遍都比较胖，因为他们是垃圾食品的主要消费人群。从这方面来看，我国的消费者从方便面和饮料的喜爱转向挂面和矿泉水的喜爱，实际上是一件好事。
如今日子过好了，生活也富足了，很多人都逐渐有了健康意识。留心观察会发现，身边的很多朋友以前都喝饮料，现在都变成喝白开水、茶水。这确确实实是件可喜的事，你们觉得呢？
