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hi百货篇(1):hi 你好！ hi 百货！
文/李晓丹 新浪微博@小丹专栏的作者李晓丹
李晓丹：北京朝阳大悦城这家店是第几家店？
Shally：自2012年10月25日首家Hi百货在广州天河商圈的正佳广场四楼中庭开业以来，在广州有两家，在武汉福星惠誉群星城有一家，北京这家是第4家。4个项目都位于当地黄金商圈，每家面积基本在2000平方米~3000平方米左右。
李晓丹：为什么每一次选址都在成熟商圈，为什么会选择大悦城？
Shally：成熟商圈拥有固定人流，商圈内的大型活动和话题点拥有非常大的拉动力，进入这样的商圈对于打开客流非常有利。创新模式的买手百货本身具有新鲜客群的吸引力，所以这种选址带来的好处与成熟商圈所需的店铺价值是相辅相成的。而Hi百货比较特别，它本来就是从成熟商圈里面成长起来的。
大悦城最近全面升级改造，形成了“悦界”， 致力打造成为融合商业、艺术与自然的主题街区，Hi百货这种形态与大悦城的理念和期望匹配。而Hi百货主要看好大悦城所在商圈年轻化的消费人群。大悦城非常诚恳，不仅组织核心团队参观了Hi百货武汉店，还亲自邀请，促成了合作。
李晓丹：买手店铺的模式是可以复制的吗？
Shally：从国际大型买手店来看，其模式是拥有可复制性的，比如连卡佛。我们会在品牌标志、装修风格方面作出规划，同时又希望每家店和当地所处的人文环境、商业环境产生共生和互动，而买手店的个性和生活格调有时候与快速复制的模式和标准是很难兼顾的，如果克服了这两者的矛盾，找到发挥设计和艺术的空间，Hi百货就会成为独一无二的。作为新型业态进入到成熟商圈之后，对于传统渠道的冲击和改变是必然的，新型业态对人流的拉动力非常显著，传统渠道也在尝试改变规则，但是店铺创新的想法还是要尊重既有规则，太艺术化、太理想化的设计有时候并不能适应零售环境，而且商场内部也会有空间限制，无法允许“恣意任性”，我们也在开店过程中不断的摸索和调整。
李晓丹：很多人说Hi百货适合小资人群，但是我觉得北京大悦城店铺内的货品非常大众，特别是年轻人，是这样的吗？
Shally：百货与单一品类的买手店不同，它是生活方式的展现，SKU非常多。买手制本身需要买手把采买的触觉伸展到世界各地，生活类的商品在当地很有特色、也让买手眼前一亮，但离开了当地的日常生活环境，消费者如何去理解它，会不会使用它就成为一个问题。
早期Hi百货充满了异国他乡的日常用品，消费者“喜欢拥有”多过“喜欢使用”，它们太漂亮、太好玩、好新奇了，所以早期HI百货也成为了“观光地”。生活方式用品的引进，背后拥有庞大的教育工作，光是制作产品标签和使用说明就是非常大的工作量。
但是，Hi百货深远的目标是把商品变成生活的一部分，而不仅仅是观赏的一部分，我们想做的是95%的人的生意，而不是5%的新鲜感。买手制百货必须关心到单品的销售状况，因为产品的销售情况直接关系到这种模式是否可以生存。所以我们也用了两年多的时间不停调整，在品类、价格、使用习惯等方面从“高冷”转变为“接地气”。
李晓丹：那么生活方式培养方面，Hi百货还关心吗？
Shally：买手制的Hi百货内涵非常宽广，不仅是物品的买手制，更是生活层面、精神层面的买手制，我们尝试挑选各种各样的生活片段，让各种各样好玩的故事在这里发生，不仅仅聚焦于具体的物件，更关心一段时间、一段记忆，在这样的过程中，Hi百货还是会将最优质的生活方式通过各种各样的形式传递给消费者。我们开设了有关烘焙、花艺、布艺、皮具等消费者感兴趣的课堂，Hi class通过教育进行生活方式的培养。书应该是平易近人的，是不装的，Hi book部分关注人文的分享和知识的碰撞，我们主张让书走进普通人的生活，而不仅仅属于文化人。以前逛百货是一件非常开心的事情，可以满足对生活的想象，更是一种社交，所以Hi cafe提供咖啡简餐，Hi stage提供一个平台。这个平台把百货变成好玩的地方，不是购物的时候顺便休闲，而是休闲的时候顺便购物。
李晓丹：您是如何看待互联网的冲击？
Shally：让消费者回归实体，是我们经营Hi百货的初衷。人的需求不可能完全依靠互联网，实体店的回归带着人性最本真的考虑，是一个必然。在这个时代，实体与互联网并不是对抗的关系，用不着非此即彼的厮杀，一定是在对抗中融合，互联网精神和理念是这个时代所有人应该去接受的。我们不仅要跟随互联网，还要与互联网的服务竞赛，这是非常紧迫的，比如实体店购物之后Hi百货包邮送货到家。网络用语、行为出位，已经成为一股潮流，如何迎合这股潮流的同时保持自己的风格，已经成为新的课题，这非常有趣。我认为互联网对整个业态的改变是去中间化，品牌和企业要放下身段、更亲民，只要你愿意，在这个时代，你可以和你的顾客贴得很近，可以直接与他们交流。买手制的采买方式一方面可以克服同质化，另一方面方便根据市场的反映及时作出调整，提高反应速度，消费者对于服务有着切实的感受。
李晓丹：有多少个买手，如何管理的？
Shally：我们大约有20多个专业买手，按照家居、食品、艺术品、数码商品等品类进行工作分工。Hi处于创业初期，我们主张“人人做买手”，每个人都可以把喜欢的项目分享给买手部，买手根据销售情况，按照销售动态调整商品。
李晓丹：Hi百货非常注重与艺术领域的跨境，未来会推出自主品牌吗？
Shally：互联网将各种渠道打通，每一家店独特性越老越少，消费者想要享受到独特的产品变得越来越难了，这就需要不断创新，未来会有自主品牌和生产链，这是我们发展的方向，把自己的品牌做出去才能在市场上扎根。
hi百货篇(2):HI百货：传统百货的革新者 艺术、生活、商业融为一体
门店探访
营造轻松快乐互动空间
HI百货一经问世便引起业内关注，如今经过团队精心经营两年，HI百货俨然已成为广州新的生活时尚地标，成为潮人向往的聚集地。
把各种具有文化艺术气息的商品搬到百货，搬到购物中心，似乎给原来的生活增添了一处赏心悦目的休憩地。原木色的装修风格随处可见，从地板、书柜、桌椅到雕刻的艺术品都渗透着大自然的舒适感，灯光也采用柔和的橘黄色调，使整个空间非常舒适又不失摩登之感。
hi意味着打招呼，HI百货希望营造一种亲切自然、平易近人的态度和环境。所以店内的装修、空间设计、灯光和陈列都是以塑造人性的温暖，寻找来自心底的感动为出发点。【详情】买手制精品生活百货
HI百货作为以“新形式”存在百货店，它与市场上其他的百货品牌却有很多不同之处。
其定位为新型买手制精品生活百货店，共拥有七大商品品类，分别是文具数码、精选书籍、当代艺术家饰、家居日常、母婴用品服饰（儿童玩具书籍）、食品、新锐时尚服饰。
商品的采购主要以买手制为主，买手们带着新生代中国人的眼光和生活态度远赴世界各地挑选商品，引进了来自英国、德国、西班牙、以色列等数十个国家和地区约300多个海内外品牌，2万余件商品，其中超过30个海外品牌为首次引进中国。【详情】艺术、生活、商业结合
你可以在HI Café喝上一杯口感纯正的耶加雪啡，可以在HI CLASS里学习烘焙，给心爱的人制作一道甜蜜的点心，可以在园艺区跟着老师学习护理花花草草，可以在精选图书区慵懒的坐在沙发上看一下午的书，偶尔还能遇上来自全国各地的优秀艺术家在这里举办作品展览，在这里来一场时尚达人的欢乐聚餐……
而人们在享受这一系列艺术生活的同时，也能够为HI百货产生经营性收入。据了解，HI百货会经常举办各种主题活动，让消费者与艺术家能够直接交流互动，如邀请跨媒介艺术家欧阳应霁在HI百货的服饰概念店TOUCH里来一场精致的“餐桌计划”，也会在HI百货内演绎一场“中英主题月”，为顾客诠释英伦的生活方式，以这样一种互动体验的方式，让消费者和HI百货产生共鸣以及注入情感联系。【详情】
高层专访
全国第2门店进驻武汉福星惠誉
据了解，HI百货首次走出广州的第一站，便选在我国历史文化名城——武汉，落户于福星惠誉群星城，总面积约2000平方米。
作为武汉首家新型买手制精品生活百货店，在装修风格上，姚卓妮介绍说，HI百货在保持原来的东西融合的美学风格的前提下，还特别的融入了当地的建筑特色或符号，例如青铜葫芦的造型、黄鹤楼的碉角等元素，都会在该店的陈列和道具中呈现，将西方美学与武汉元素和谐融合。
HI百货武汉店还打破生活百货的框框，按照生活功能和场景分区，按照情感和互动陈列，可分为“生活有礼”、“好奇玩味”、“住赏日常”、“HI Café品味”、“爱与守护”、“阅读，另一种想象”、“HI TOUCH美的触动”以及“品赏艺术”等八大空间。【详情】全国各地寻找合适的商业项目 继续拓展
据HI百货副总经理姚卓妮表示，他们希望HI百货的模式可以在中国更多的城市中呈现，让更多的人可以购买到不同国家的商品，体验到全球各地的生活方式。
2015年，HI百货将进驻首都北京，同时，也会向全国给地寻找合适的商业项目，继续拓展。 【详情】
hi百货篇(3):买手制百货四年实操 Hi百货能成功吗？
四年多摸索下来，Hi百货（嗨百货）创办人谢萌认为，做买手制百货需要具备以下几种能力。
第一、采购能力，要找到强的买手。
第二、自我开发能力，要有商品的全制造生产能力。第三、要和互联网对接，发展买手百货不能简单理解为应对互联网冲击。
第四、要有传播能力，懂得全民营销。
第五、预判未来的能力。
第六、找准定位，找到主力消费人群
2016年10月份，号称国内第一家买手制百货，Hi百货将在南京开出第四家门店。
Hi百货是正佳广场的自营百货品牌。2012年，由正佳集团执行董事谢萌带领团队创办。
第一家Hi百货于2012年9月在自己“主场”正佳广场开设。2年后，Hi百货走出广州，开出了武汉群星城店和北京大悦城店。
谢萌告诉《商业观察家》，买手制百货并不容易做，Hi百货创办4年多来，门店也仅“落子”3家。
“经营业绩上，Hi百货只能说一般。能挣钱，但不多。”
谢萌透露，Hi百货现有3家门店经营体量都在3000-6000平米，单店年均销售则差不多维持在5000万元水平。
显然，Hi百货还在路上。买手百货确实不易，自营采购需要巨量现金投入，“重资产”方式决定了初期拓展速度。但更重要的是风险控制，一季市场误判就可能做出一大堆库存来。
由此，在买手自营百货成为线下百货零售业转型方向的当下，“先行者”Hi百货的4年实操路径或能为市场带来启示。
选品考虑能否代入增值服务
▼
Hi百货的商业模式，是建立买手团队全球搜罗设计师品牌组货，货品定位高端精品，通过场景陈列和品质性体验空间打造市场。
谢萌称：“Hi百货的商业模式很简单，只是跳出了原来传统百货的内容，重新组合了一盘货，商业模式和盈利模式并没发生本质上的变化。”
因此，靠自采的Hi百货能维持正向盈利的关键还在于这“一盘货”的水准。
买手买什么？
“不是自己觉得特好就买，Hi百货犯过这个错。”谢萌说，自营百货一般毛利较高，问题在于，怎么把顾客吸引过来？
“不能比价格，再便宜的东西网上都有。线下有的，阿里淘宝天猫可能都有，怎么不让消费者在网上买？”
答案是强化体验、增值服务。
Hi百货的买手选品基本遵循三个理念：
第一、设计美学。商品具有自身独特设计感。优选设计大师的作品，或全球获奖商品，比如德国红顶奖奖项商品。
第二、玩味潮趣。尽量选择多功能性和趣味性，使用时能体会到生活乐趣的商品。
第三、生活优品。满足不同的顾客需求，凸显实用性和高品质的礼学生活概念。
谢萌称，Hi百货组一盘货，不要简简单单地选一个商品，要强调价值是什么。
“一个牙刷有价值吗？没价值。Hi百货就不能采购这样的产品。一个非常漂亮的杯子，在天猫淘宝可能比Hi百货便宜20块钱，但Hi百货会赋予很多内涵和价值。比如能告诉顾客怎么包装。再附一个清单，列出今年有多少个节日，提醒顾客是不是想到了所有人等等。这些都是给顾客创造一个故事和价值，让他感觉在你这买让他增值了。”
目前，Hi百货首店，正佳广场店的运营情况是，6000多平米体量，20000多个SKU，其中，150多个设计师品牌，300多个海内外品牌。
对接互联网
▼
Hi百货的卖场一般设有两个分区：一个是场景化的消费区，一个是生活方式的体验区。
消费区，Hi百货力图打破传统百货按品类、货架式的陈列方式，全部以情景、场景式的逻辑进行陈列。
陈列场景来源于人生活的方方面面，营造“生活美学”。
体验区则由三部分组成：
第一、嗨咖啡。咖啡、书吧结合区域。
第二、嗨Stage。嗨Stage做一些原创生活的设计展，以及茶道、花道等基于东方生活美学的系列活动。
第三、嗨Class。嗨Class定位成生活爱意分享的大课堂，会跟小朋友、会员等进行各种技能的分享，举行休闲、有趣的活动。比如花艺课程、早餐亲子活动、家庭活动和DIY手工活动。
正佳广场Hi百货总经理冯小莉称，这些课程受到顾客长期的关注，很多顾客都会主动问店员：下一期课程是什么？内容是什么？
谢萌则称，场景消费和生活方式体验分区打造的门店体验场景，使得顾客乐于来店。“顾客逛一圈，就算不购物，也赏心悦目。没有提袋率没关系，以后顾客选礼品的时候、逢年过节的时候，都能想到来Hi百货看一下就成功了。”
对于Hi百货而言，线下要承担体验、仓储功能。在全渠道发展背景下，线上渠道的购物便利性优势也需要“纳入”，进而，搭建线上线下服务闭环。
Hi百货2014年拿到了全国范围内的第三方支付牌照——嗨支付。以此为切入点，推出嗨运维和嗨跨境电商。
嗨运维重点强调会员层面的大数据价值。
一是，注重会员的购买记录。购买记录当中包含顾客对商品、对品牌、对品类，乃至在卖场里驻足的时间，行动路径等数据。
二是，记录会员参与卖场体验活动的数据。通过数据模型进行分析，以驱动选品、活动策划方向和用户个性服务定制方向，挖掘和引导顾客的需求升级。
嗨跨境电商则要将线上“支付功能”发挥，让消费者更便利完成购买。比如，消费者在线下体验了场景式的卖场和活动后，当某个节庆时点，或对应生活场景出现，消费者联想到Hi百货时，嗨跨境电商能为消费者提供便捷购物服务。
按早前规划，Hi百货今年会重点投入跨境电商。
《商业观察家》认为进口商品毛利更高，也更易打造商品的“独特性”。
避开“坑”
▼
作为先行者，Hi百货从“二房东”变成了“采购商”。
谢萌告诉《商业观察家》，销售量增大了，自营模式令顾客评价服务好。但模式的转变也面临资金压力和库存风险。目前，这些压力还是在Hi百货没有大规模涉足服饰鞋帽这类时尚性强、动销节奏快、高库存风险品类的基础上。
“全球买手团队成本不菲，采购到销售的损耗成本也很大。从采购到物流到市场营销到终端陈列、销售、人员培训等一系列流程，其中哪怕一个环节做不好，平台的销售就不好。最后，可能忙活一段时间发现挣不到钱。”
对于降低库存风险，谢萌称，一般的手法是要能预判未来，比如未来消费的机会点在哪里？是食品、家居生活，还是母婴用品？要靠对未来趋势的预判，提前采购，囤货，然后集中释放，赚取利润。但如果大趋势判断错误，则可能面临巨大亏损。
在终端运营方面，自营买手制百货也存在经营挑战与陷阱。
第一、文化塑造挑战。
买手制百货吸引消费者需要坚定不移地进行文化展示，树立自有价值观。
比如，嗨Stage屡次做东方美学等等一系列分享活动，就在于倡导美学艺术，探讨中国式美学生活方式，引导消费者接受“中国的无印良品”式消费。
第二、渠道挑战。
买手制百货共性问题是库存问题，若通过电商渠道消化库存，一方面会形成依赖。另一方面，电商的问题是“比价格”，若买手百货对库存风险控制不力，过分依赖电商，不仅会对线下门店的体验、价格制造混乱，长期也会伤害线下门店的价值。
第三、服务挑战。
中国零售服务业仍然处在粗放阶段，不能真正地满足消费者体验式的服务需求。
Hi百货的对策是深入培训，建立体系。比如接受迪士尼OS服务培训等。
（注：微信号：商业观察家，本文为作者独立观点，不代表亿邦动力网立场）
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2017 亿邦疯人将与电商人砥砺前行
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第一、采购能力，要找到强的买手。
第二、自我开发能力，要有商品的全制造生产能力。
第三、要和互联网对接，发展买手百货不能简单理解为应对互联网冲击。
第四、要有传播能力，懂得全民营销。
第五、预判未来的能力。
第六、找准定位，找到主力消费人群
2016年10月份，号称国内第一家买手制百货，Hi百货将在南京开出第四家门店。
Hi百货是正佳广场的自营百货品牌。2012年，由正佳集团执行董事谢萌带领团队创办。
第一家Hi百货于2012年9月在自己“主场”正佳广场开设。2年后，Hi百货走出广州，开出了武汉群星城店和北京大悦城店。
谢萌告诉《商业观察家》，买手制百货并不容易做，Hi百货创办4年多来，门店也仅“落子”3家。
“经营业绩上，Hi百货只能说一般。能挣钱，但不多。”
谢萌透露，Hi百货现有3家门店经营体量都在3000-6000平米，单店年均销售则差不多维持在5000万元水平。
显然，Hi百货还在路上。买手百货确实不易，自营采购需要巨量现金投入，“重资产”方式决定了初期拓展速度。但更重要的是风险控制，一季市场误判就可能做出一大堆库存来。
由此，在买手自营百货成为线下百货零售业转型方向的当下，“先行者”Hi百货的4年实操路径或能为市场带来启示。
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Hi百货的商业模式，是建立买手团队全球搜罗设计师品牌组货，货品定位高端精品，通过场景陈列和品质性体验空间打造市场。
谢萌称：“Hi百货的商业模式很简单，只是跳出了原来传统百货的内容，重新组合了一盘货，商业模式和盈利模式并没发生本质上的变化。”
因此，靠自采的Hi百货能维持正向盈利的关键还在于这“一盘货”的水准。
买手买什么？
“不是自己觉得特好就买，Hi百货犯过这个错。”谢萌说，自营百货一般毛利较高，问题在于，怎么把顾客吸引过来？
“不能比价格，再便宜的东西网上都有。线下有的，阿里淘宝天猫可能都有，怎么不让消费者在网上买？”
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Hi百货的买手选品基本遵循三个理念：
第一、设计美学。商品具有自身独特设计感。优选设计大师的作品，或全球获奖商品，比如德国红顶奖奖项商品。
第二、玩味潮趣。尽量选择多功能性和趣味性，使用时能体会到生活乐趣的商品。
第三、生活优品。满足不同的顾客需求，凸显实用性和高品质的礼学生活概念。
谢萌称，Hi百货组一盘货，不要简简单单地选一个商品，要强调价值是什么。
“一个牙刷有价值吗？没价值。Hi百货就不能采购这样的产品。一个非常漂亮的杯子，在天猫淘宝可能比Hi百货便宜20块钱，但Hi百货会赋予很多内涵和价值。比如能告诉顾客怎么包装。再附一个清单，列出今年有多少个节日，提醒顾客是不是想到了所有人等等。这些都是给顾客创造一个故事和价值，让他感觉在你这买让他增值了。”
目前，Hi百货首店，正佳广场店的运营情况是，6000多平米体量，20000多个SKU，其中，150多个设计师品牌，300多个海内外品牌。
对接互联网
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Hi百货的卖场一般设有两个分区：一个是场景化的消费区，一个是生活方式的体验区。
消费区，Hi百货力图打破传统百货按品类、货架式的陈列方式，全部以情景、场景式的逻辑进行陈列。
陈列场景来源于人生活的方方面面，营造“生活美学”。
体验区则由三部分组成：
第一、嗨咖啡。咖啡、书吧结合区域。
第二、嗨Stage。嗨Stage做一些原创生活的设计展，以及茶道、花道等基于东方生活美学的系列活动。
第三、嗨Class。嗨Class定位成生活爱意分享的大课堂，会跟小朋友、会员等进行各种技能的分享，举行休闲、有趣的活动。比如花艺课程、早餐亲子活动、家庭活动和DIY手工活动。
正佳广场Hi百货总经理冯小莉称，这些课程受到顾客长期的关注，很多顾客都会主动问店员：下一期课程是什么？内容是什么？
谢萌则称，场景消费和生活方式体验分区打造的门店体验场景，使得顾客乐于来店。“顾客逛一圈，就算不购物，也赏心悦目。没有提袋率没关系，以后顾客选礼品的时候、逢年过节的时候，都能想到来Hi百货看一下就成功了。”
对于Hi百货而言，线下要承担体验、仓储功能。在全渠道发展背景下，线上渠道的购物便利性优势也需要“纳入”，进而，搭建线上线下服务闭环。
Hi百货2014年拿到了全国范围内的第三方支付牌照——嗨支付。以此为切入点，推出嗨运维和嗨跨境电商。
嗨运维重点强调会员层面的大数据价值。
一是，注重会员的购买记录。购买记录当中包含顾客对商品、对品牌、对品类，乃至在卖场里驻足的时间，行动路径等数据。
二是，记录会员参与卖场体验活动的数据。通过数据模型进行分析，以驱动选品、活动策划方向和用户个性服务定制方向，挖掘和引导顾客的需求升级。
嗨跨境电商则要将线上“支付功能”发挥，让消费者更便利完成购买。比如，消费者在线下体验了场景式的卖场和活动后，当某个节庆时点，或对应生活场景出现，消费者联想到Hi百货时，嗨跨境电商能为消费者提供便捷购物服务。
按早前规划，Hi百货今年会重点投入跨境电商。
《商业观察家》认为进口商品毛利更高，也更易打造商品的“独特性”。
避开“坑”
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作为先行者，Hi百货从“二房东”变成了“采购商”。
谢萌告诉《商业观察家》，销售量增大了，自营模式令顾客评价服务好。但模式的转变也面临资金压力和库存风险。目前，这些压力还是在Hi百货没有大规模涉足服饰鞋帽这类时尚性强、动销节奏快、高库存风险品类的基础上。
“全球买手团队成本不菲，采购到销售的损耗成本也很大。从采购到物流到市场营销到终端陈列、销售、人员培训等一系列流程，其中哪怕一个环节做不好，平台的销售就不好。最后，可能忙活一段时间发现挣不到钱。”
对于降低库存风险，谢萌称，一般的手法是要能预判未来，比如未来消费的机会点在哪里？是食品、家居生活，还是母婴用品？要靠对未来趋势的预判，提前采购，囤货，然后集中释放，赚取利润。但如果大趋势判断错误，则可能面临巨大亏损。
在终端运营方面，自营买手制百货也存在经营挑战与陷阱。
第一、文化塑造挑战。
买手制百货吸引消费者需要坚定不移地进行文化展示，树立自有价值观。
比如，嗨Stage屡次做东方美学等等一系列分享活动，就在于倡导美学艺术，探讨中国式美学生活方式，引导消费者接受“中国的无印良品”式消费。
第二、渠道挑战。
买手制百货共性问题是库存问题，若通过电商渠道消化库存，一方面会形成依赖。另一方面，电商的问题是“比价格”，若买手百货对库存风险控制不力，过分依赖电商，不仅会对线下门店的体验、价格制造混乱，长期也会伤害线下门店的价值。
第三、服务挑战。
中国零售服务业仍然处在粗放阶段，不能真正地满足消费者体验式的服务需求。
Hi百货的对策是深入培训，建立体系。比如接受迪士尼OS服务培训等。
（注：微信号：商业观察家，本文为作者独立观点，不代表亿邦动力网立场）
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第一、采购能力，要找到强的买手。
第二、自我开发能力，要有商品的全制造生产能力。
第三、要和互联网对接，发展买手百货不能简单理解为应对互联网冲击。
第四、要有传播能力，懂得全民营销。
第五、预判未来的能力。
第六、找准定位，找到主力消费人群
2016年10月份，号称国内第一家买手制百货，Hi百货将在南京开出第四家门店。
Hi百货是正佳广场的自营百货品牌。2012年，由正佳集团执行董事谢萌带领团队创办。
第一家Hi百货于2012年9月在自己“主场”正佳广场开设。2年后，Hi百货走出广州，开出了武汉群星城店和北京大悦城店。
谢萌告诉《商业观察家》，买手制百货并不容易做，Hi百货创办4年多来，门店也仅“落子”3家。
“经营业绩上，Hi百货只能说一般。能挣钱，但不多。”
谢萌透露，Hi百货现有3家门店经营体量都在3000-6000平米，单店年均销售则差不多维持在5000万元水平。
显然，Hi百货还在路上。买手百货确实不易，自营采购需要巨量现金投入，“重资产”方式决定了初期拓展速度。但更重要的是风险控制，一季市场误判就可能做出一大堆库存来。
由此，在买手自营百货成为线下百货零售业转型方向的当下，“先行者”Hi百货的4年实操路径或能为市场带来启示。
选品考虑能否代入增值服务
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Hi百货的商业模式，是建立买手团队全球搜罗设计师品牌组货，货品定位高端精品，通过场景陈列和品质性体验空间打造市场。
谢萌称：“Hi百货的商业模式很简单，只是跳出了原来传统百货的内容，重新组合了一盘货，商业模式和盈利模式并没发生本质上的变化。”
因此，靠自采的Hi百货能维持正向盈利的关键还在于这“一盘货”的水准。
买手买什么？
“不是自己觉得特好就买，Hi百货犯过这个错。”谢萌说，自营百货一般毛利较高，问题在于，怎么把顾客吸引过来？
“不能比价格，再便宜的东西网上都有。线下有的，阿里淘宝天猫可能都有，怎么不让消费者在网上买？”
答案是强化体验、增值服务。
Hi百货的买手选品基本遵循三个理念：
第一、设计美学。商品具有自身独特设计感。优选设计大师的作品，或全球获奖商品，比如德国红顶奖奖项商品。
第二、玩味潮趣。尽量选择多功能性和趣味性，使用时能体会到生活乐趣的商品。
第三、生活优品。满足不同的顾客需求，凸显实用性和高品质的礼学生活概念。
谢萌称，Hi百货组一盘货，不要简简单单地选一个商品，要强调价值是什么。
“一个牙刷有价值吗？没价值。Hi百货就不能采购这样的产品。一个非常漂亮的杯子，在天猫淘宝可能比Hi百货便宜20块钱，但Hi百货会赋予很多内涵和价值。比如能告诉顾客怎么包装。再附一个清单，列出今年有多少个节日，提醒顾客是不是想到了所有人等等。这些都是给顾客创造一个故事和价值，让他感觉在你这买让他增值了。”
目前，Hi百货首店，正佳广场店的运营情况是，6000多平米体量，20000多个SKU，其中，150多个设计师品牌，300多个海内外品牌。
对接互联网
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Hi百货的卖场一般设有两个分区：一个是场景化的消费区，一个是生活方式的体验区。
消费区，Hi百货力图打破传统百货按品类、货架式的陈列方式，全部以情景、场景式的逻辑进行陈列。
陈列场景来源于人生活的方方面面，营造“生活美学”。
体验区则由三部分组成：
第一、嗨咖啡。咖啡、书吧结合区域。
第二、嗨Stage。嗨Stage做一些原创生活的设计展，以及茶道、花道等基于东方生活美学的系列活动。
第三、嗨Class。嗨Class定位成生活爱意分享的大课堂，会跟小朋友、会员等进行各种技能的分享，举行休闲、有趣的活动。比如花艺课程、早餐亲子活动、家庭活动和DIY手工活动。
正佳广场Hi百货总经理冯小莉称，这些课程受到顾客长期的关注，很多顾客都会主动问店员：下一期课程是什么？内容是什么？
谢萌则称，场景消费和生活方式体验分区打造的门店体验场景，使得顾客乐于来店。“顾客逛一圈，就算不购物，也赏心悦目。没有提袋率没关系，以后顾客选礼品的时候、逢年过节的时候，都能想到来Hi百货看一下就成功了。”
对于Hi百货而言，线下要承担体验、仓储功能。在全渠道发展背景下，线上渠道的购物便利性优势也需要“纳入”，进而，搭建线上线下服务闭环。
Hi百货2014年拿到了全国范围内的第三方支付牌照——嗨支付。以此为切入点，推出嗨运维和嗨跨境电商。
嗨运维重点强调会员层面的大数据价值。
一是，注重会员的购买记录。购买记录当中包含顾客对商品、对品牌、对品类，乃至在卖场里驻足的时间，行动路径等数据。
二是，记录会员参与卖场体验活动的数据。通过数据模型进行分析，以驱动选品、活动策划方向和用户个性服务定制方向，挖掘和引导顾客的需求升级。
嗨跨境电商则要将线上“支付功能”发挥，让消费者更便利完成购买。比如，消费者在线下体验了场景式的卖场和活动后，当某个节庆时点，或对应生活场景出现，消费者联想到Hi百货时，嗨跨境电商能为消费者提供便捷购物服务。
按早前规划，Hi百货今年会重点投入跨境电商。
《商业观察家》认为进口商品毛利更高，也更易打造商品的“独特性”。
避开“坑”
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作为先行者，Hi百货从“二房东”变成了“采购商”。
谢萌告诉《商业观察家》，销售量增大了，自营模式令顾客评价服务好。但模式的转变也面临资金压力和库存风险。目前，这些压力还是在Hi百货没有大规模涉足服饰鞋帽这类时尚性强、动销节奏快、高库存风险品类的基础上。
“全球买手团队成本不菲，采购到销售的损耗成本也很大。从采购到物流到市场营销到终端陈列、销售、人员培训等一系列流程，其中哪怕一个环节做不好，平台的销售就不好。最后，可能忙活一段时间发现挣不到钱。”
对于降低库存风险，谢萌称，一般的手法是要能预判未来，比如未来消费的机会点在哪里？是食品、家居生活，还是母婴用品？要靠对未来趋势的预判，提前采购，囤货，然后集中释放，赚取利润。但如果大趋势判断错误，则可能面临巨大亏损。
在终端运营方面，自营买手制百货也存在经营挑战与陷阱。
第一、文化塑造挑战。
买手制百货吸引消费者需要坚定不移地进行文化展示，树立自有价值观。
比如，嗨Stage屡次做东方美学等等一系列分享活动，就在于倡导美学艺术，探讨中国式美学生活方式，引导消费者接受“中国的无印良品”式消费。
第二、渠道挑战。
买手制百货共性问题是库存问题，若通过电商渠道消化库存，一方面会形成依赖。另一方面，电商的问题是“比价格”，若买手百货对库存风险控制不力，过分依赖电商，不仅会对线下门店的体验、价格制造混乱，长期也会伤害线下门店的价值。
第三、服务挑战。
中国零售服务业仍然处在粗放阶段，不能真正地满足消费者体验式的服务需求。
Hi百货的对策是深入培训，建立体系。比如接受迪士尼OS服务培训等。
（注：微信号：商业观察家，本文为作者独立观点，不代表亿邦动力网立场）
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