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20016年杭州市中学生食品安全知识竞赛【一】:2016年中小学生食品药品安全知识竞赛答案
附件2：
中小学生食品药品安全知识解答参考
1、2015年4月24日，十二届全国人大常委会第十四次会议表决通过了新修订的《中华人民共和国食品安全法》。这部被称为“史上最严的食品安全法”于2015年10月1日起正式施行。
2、新修订的《食品安全法》规定，国家对农药的使用实行严格的管理制度，禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定的农作物的规定。
3、餐饮服务许可证用于餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、饭堂。
4、食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
５、药物标识OTC是英文Over The Counter的缩写，在医药行业中特批非处方药，处方药简称RX。
6、鱼和肉主要由蛋白质构成，在高温下其蛋白质分解为氨基酸，在烧焦情况下会产生一种强烈的致癌物苯并芘，其毒性要超过黄曲霉素，所以不要食用已烧焦了的鱼和肉。
7、食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括酸度调节剂、防腐剂、抗结剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、增味剂、营养强化剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
8、未煮熟的四季豆中含有皂甙（皂素）毒素，如果烹调时加热不透，四季豆中的毒素成分未被破坏，食用后会引起中毒。
9、吃药一般用温开水送服，因为它不会影响药的药性，用牛奶、可乐、茶水都有可能降低药效或与药性冲突。
10、《餐饮服务食品安全操作规范》第二十四条规定：职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售凉菜。
11、12331是全国开通统一的食品药品监管部门投诉举报电话。除电话外，还可通过信件、互联网、传真、走访、手机短信等方式，向监管部门反映食品药品违法行为。
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12、食品包装发生鼓胀现象一般是食品已变质，发生化学反应产生化学气体。正规厂家出产的食品都应该有类似“如果包装发生泄露、膨胀等现象请勿食用” 的标示。
13、根据相关标准，药品的药效降低到一定程度，即被认定为失效。过了有效期的药品，可能会分解成其他产物，而这些分解的产物对身体会产生不良反应。
14、我国保健食品专用标志为天蓝色，呈帽形，业界俗称“蓝帽子”,也叫“小蓝帽”。蓝帽产品是由国家食品药品监督管理局批准的保健食品标志。
15、水果蔬菜含有丰富的果胶和维生素等营养物质，有助于促进人体新陈代谢。膨化食品虽然口味鲜美，食用方便，但它的营养不全面，且高糖、高油脂、高热量和高味精含量，大量食用易造成饱胀感，影响正常进餐，妨碍身体对营养物质的吸收，破坏营养均衡。 16、保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
17、我们不能完全判断蘑菇的种类是否有毒，不要冒险采摘食用。
18、当遇到出现食物中毒症状或者误食用化学药品时，最先采取的急救措施是催吐，保住生命，之后再向有关部门报告。
19、中医汤剂作为一种中药，加糖可能会降低中药的疗效； 肠溶片剂是一种在胃液不溶解，到了肠道才溶解、吸收的一种片剂，主要是为了保护胃不受刺激；成人药禁止给小儿使用，因为小孩的五脏六腑发育不成熟，容易造成中毒。
20、黄曲霉毒素是黄曲霉菌和寄生曲霉菌的代谢产物。粮食未及时晒干或储藏不当时，往往容易被黄曲霉菌或寄生曲霉菌污染而产生此类毒素，特别是花生和玉米。
21、购买食品时，要注意查看食品包装上生产日期、生产厂家、QS标志，一般食品都会注有这些标志，没有的属于三无产品，是不合格的产品。
22、菜刀、菜板用前应清洗干净，先切生食，后切熟食，易造成交叉污染，人吃了受污染的食物会发生食物中毒。
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23、感冒药、抗过敏药、镇静催眠药对人体神经系统有影响，可引起驾驶员嗜睡。
24、长时间用铝制品容器盛放食品导致铝元素摄入过量，会对人体的记忆力衰退造成影响。 25、真奶粉呈天然乳黄色，有清淡的乳香味，捏起来松散细腻，假奶粉颜色较白，仔细查看特别迎光时呈结晶状，并有光泽，或呈漂白色。
26、《药品管理法》规定：药品所含成分与国家药品标准规定的成分不符的为假药；以非药品冒充药品或者以他种药品冒充此种药品的为假药。
27、发芽的马铃薯中含有龙葵碱，未煮熟的豆浆和未炒熟的四季豆含皂素，食用后会产生中毒症状。
28、多喝饮料会产生饱腹感，影响正常食欲；有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没有好处；饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖。
29、预防儿童铅中毒要养成良好的卫生习惯，摸完画片、报纸、书本要勤洗手；适当补充可抑制铅吸收的奶制品和含钙、铁、锌及维生素的新鲜蔬菜、水果等；尽量少吃含铅含量高的松花蛋、爆米花等食品。
30、长期接触或食用含有农药的食品，可使农药在体内不断蓄积，短时间内虽不会引起人体出现明显急性中毒症状，但可产生慢性神经系统造成损害。
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20016年杭州市中学生食品安全知识竞赛【二】:2016年最新食品卫生知识竞赛试题(附答案)
2016年最新食品卫生知识竞赛试题（附答案）
1. 粮食加工精度越高会导致什么结果？ （ D ）
A. 纤维素含量越高，维生素含量越高 B. 纤维素含量越高，维生素含量越低
C. 纤维素含量越低，维生素含量越高 D. 纤维素含量越低，维生素含量越低
2. 冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于？ （ D ）
A.水源 B.原料 C.包装材料 D.以上均是
3. 下列哪种食物含钙最丰富 （ D ）
A.米饭 B.梨 C.青菜 D.牛奶
4. 下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？ （ B ）
A. 鸡蛋 B. 粮食 C. 鱼类 D. 蔬菜
5. 下列哪种食物含铁最丰富？ （ D ）
A.冬瓜 B.白菜 C.牛奶 D.鸭血
6. 目前已经广泛应用的铁强化调味品是什么？ （ B ）
A.铁强化醋 B.铁强化酱油 C.铁强化盐 D.铁强化味精
7. 下列哪种维生素属于水溶性维生素？ （ B ）
A.维生素A B.维生素C C.维生素D D.维生素E
8. 下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素？ （ A ）
A.芒果 B.牛奶 C.白萝卜 D.豆腐
9. 关于营养物质的有关叙述中不正确的是？ （ D ）
A.能够维持机体正常生命活动的物质是营养物质
B.能够保证机体生长发育的物质是营养物质
C.能够保证机体完成生殖的外源物质是营养物质
D.氧气是机体从空气中摄取的物质，所以是营养物质
10. 人每天都要补充一定数量的蛋白质，理由是 （ A ）
A.每天都有蛋白质需要更新 B.蛋白质是生长发育所必需的主要物质
C.蛋白质在体内不能贮存 D.蛋白质不能全部由脂肪和糖类在人体内转变而成
11. 水是生命之源，生命离不开水。水在生物体中的主要作用是 （ D ）
①参与新陈代谢 ②参与营养物质、代谢废物的运输 ③良好的溶剂 ④贮藏能量
A.①②④ B.②③④ C.①③④ D.①②③
12. 对于少年儿童来说，其体内能量应该 （ C ）
A.摄入量大于消耗量 B.摄入量小于消耗量 C.摄入量等于消耗量 D.摄入量越大越好
（ 4 ）
13. 海产鱼的鱼肝油中的什么营养素含量极为丰富，在防治佝偻病方面有重要意义？ （ C ）
A.脂肪 B.蛋白质 C.维生素D D.铁
14. 人体消化吸收的重要器官是 （ A ）
A.小肠 B.大肠 C.胃 D.口腔
15. 调查显示世界上所有国家和地区的高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关 （ A ）
A.食盐 B.味精 C.醋 D.酱油
16. 在制作烤鸭时用到的上色的物质是下列哪种？（ C ）
A.食盐 B.酱油 C.糖 D.醋
17. 膳食中铁的良好来源是下列哪项？ （ C ）
A.蔬菜 B.牛奶 C.动物肝脏 D.谷类
18. 婴幼儿缺乏维生素D 和钙，会发生何种疾病? （ A ）
A.佝偻病 B.骨质疏松症 C.干眼病 D.脚气病
19. 在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是 （ A ）
A.维生素 B.蛋白质 C.矿物质 D.脂肪
20. 与高血压的发生密切相关的矿物质是 （ C ）
A.钙 B.铁 C.钠 D.锌
21. 人体最经济的能量来源是 （ A ）
A.谷类 B.油脂类 C.蔬菜类 D.水果类
22. 味精的主要呈鲜物质是什么？ （ B ）
A.蛋白质 B.谷氨酸 C.矿物质 D.维生素
23. 下列哪种物质是人体最理想、最经济的热能来源，约占人体热能来源的60～70%？ （ D ）
A.动物蛋白 B.薯类淀粉 C.动物脂肪 D.粮谷类
24. 婴幼儿缺锌的症状主要有 （ B ）
A.生长发育缓慢 B.味觉减退、食欲不振 C.鸡胸 D.免疫功能低下
25. 眼睑下垂、吞咽困难是下列哪种食物中毒的症状 （ D ）
A.亚硝酸盐中毒 B.肉毒中毒 C.砷中毒 D.有机磷农药中毒
26. 青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入 （ C ）
A.牛奶 B.瘦肉 C.海产品 D.蔬菜
27. 促进儿童少年发育最积极的因素是 （ B ）
A.遗传 B.营养和体育锻炼 C.生活制度 D.疾病
28. 与儿童佝偻病关系较密切的营养素有 （ C ）
A.铁、碘 B.氯化钾、必需脂肪酸 C.钙、维生素D D.葡萄糖、必需氨基酸
29. 下列哪种属食物中毒的范畴 （ C ）
A.伤寒 B.甲型肝炎 C.肉毒中毒 D.暴饮暴食性胃肠炎
（ 5 ）
30. 下列说法中正确的是 （ B ）
A.一种食品是否安全，取决于其制作、食用方式是否合理，食用数量是否适当，还取决于食用者自身的一些内在条件，不应片面而论
B.安全食品并不是完全没有风险的食品，而是在提供最丰富营养和最佳品质的同时，力求把可能存在的任何风险降至最低限度
C.绝对安全性被认为是指确保不可能因食用某种食品而危及健康或造成伤害的一种承诺，也就是食品绝对没有风险，因此目前社会上存在着绝对安全的食品
D.过度饮酒伤身体，食盐摄入过量会中毒，过度偏食可能使食品中某些化学成分在人体超量积累达到有害程度
31. 食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有下列哪种物
质，该物质对人体有极强的致癌作用。 （ A ）
A.苯并芘 B.二噁英 C.黄曲霉毒素 D.亚硝胺
32. 食品标签上必须标注的内容是什么？ （ D ）
A.保质期 B.生产日期 C.详细的厂址及企业名称 D.以上都必须具有
33. 一旦发生食物中毒时，对其调查处理的首要任务是： ( D )
A 立即报告上级，并销毁可疑中毒食品 B 容器、用具彻底消毒、防止扩大蔓延
C立即采集呕吐物、排泄物和血液送检 D 明确诊断，及时组织抢救患者
34. 正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是（ C ）
A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均
B.不要食用在冰箱里放置较久的食品
C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用
D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱
35. 下列防范食品污染采取的错误措施是 （ C ）
A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝 B.买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶
C.菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食 D.尽量用封闭的容器装食物
36. 生猪等动物实行定点屠宰，集中检疫，经检疫合格的动物产品加盖什么颜色验讫印章？（ A ）
A.蓝色 B.红色 C.绿色 D.黄色
37. 以下哪种说法是正确的？ （ D ）
A.绿色食品就是绿颜色的食品 B.天然的食品都是绿色食品 C.野生的食品就是绿色食品
D.绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品
38. 鉴别味精质量优劣时可摄少许味精放在舌尖，出现下列哪种情况说明是劣质味精？（ D ）
A.不易溶化 B.有苦咸味 C.有粘糊感 D.以上出现都说明是劣质味精
39. 鉴别汽水质量，以下不正确的方法是 （ C ）
A.清汁型汽水透明度较好，不应有混浊感 B.混汁型汽水的透明度应表现在没有分层现象
C.打开瓶盖时冒的气泡越多越好 D.汽水在开盖后冒一些汽泡，很快就平稳下来
1. 未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？ ( B )
A、食品装得太多了 B、食品已变质，绝对不能吃 C、食品发酵，但可以吃。
2. 天然食品中，营养最完整和易于吸收的，是： ( D )
A、水果；B、 鱼肉；C、谷物；D、 乳类。
（ 6 ）
3. 不属于乳类的食品是 ( A )
A、豆浆 ； B、 酸酸乳； C、 早餐奶； D、 酸牛奶。
88．复原乳的主要成分是： （ C ）
A、乳清粉； B、 脱脂奶粉； C、 全脂奶粉； D、 奶精。
4. 以奶油为主要原料的冷饮品是： ( B )
A、雪糕； B、 冰淇淋； C、 奶茶 ；D、 刨冰。
90．不能与奶同时进食的是 ( B )
A、鸡蛋；B、 板蓝根；C、牛肉干；D、馒头。
5. 食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，下列属于化学保藏方法的是 （ C ）
A 冷却保藏 B 高压保藏 C 烟熏保藏 D 冻结保藏 E 辐照保藏
6. 烹调过程中可能产生的有害物质不包括 （ E ）
A 油脂热聚合物 B 过氧化物 C 丙烯醛 D 致癌物质 E 还原物质
7. 食物代谢解毒的主要部位是 （ E ）
A 胃 B 口腔 C 小肠 D 大肠 E 肝脏
8. 不能为机体提供能量的物质是 （ E ）
A 脂肪 B 乙醇 C 蛋白质 D 糖类 E 维生素
9. 能促进非血红素铁吸收的膳食因素是 （ C ）
A 磷酸 B 植酸盐 C 维生素C D 膳食纤维 E 多酚类
10. 维生素A缺乏可引起 （ C ）
A 脚气病 B 地方性甲状腺肿 C 夜盲症 D 佝偻病 E 骨质疏松症
11. 下列哪种维生素是脂溶性维生素 （ C ）
A 硫胺素 B 维生素PP C 维生素A D 维生素C E 叶酸
98．关于乳母营养，下列观点不科学的是 （ B ）
A 食物种类齐全，品种多样 B 供给充足的优质蛋白，每天一只鸡，至少10个鸡蛋
C 多食含钙丰富的食品，如奶类 D 摄入足够的新鲜蔬菜、水果
E 乳母应多喝汤，增加水分摄入
12. 粮谷类食品的主要卫生问题不包括 （ B ）
A 农药残留 B 病毒污染 C 有毒有害物质的污染 D 真菌和真菌毒素污染 E 仓储害虫
13. 食物中毒发病的共同特点不包括下列哪项 （ D ）
A 发病呈暴发性 B 中毒病人一般具有相似的临床表现
C 发病与食物有关 D 病人都有发热等症状 E 食物中毒病人对健康人不具传染性
（ 7 ）
14. 以下鱼不能食用的是 （ A ）
Ａ．河豚鱼 Ｂ．鲫鱼 Ｃ．银鱼
15. 冷藏可以使鱼体温度降至１０℃，这样鱼可以保存 （ B ）
Ａ．1～4天 Ｂ．5～14天 Ｃ．15～20天
10３、鲜黄花菜中含有的毒素是 （ C ）
Ａ．龙葵素 Ｂ．皂素 Ｃ．类秋水仙碱
16. 鲜蛋的储存温度应是 （ B ）
Ａ．0～1℃ Ｂ．1～5℃ Ｃ．5～7℃
17. 根据《酱油卫生标准》，酱油中的食盐浓度不得低于 （ C ）
Ａ．5% Ｂ．10% Ｃ．15%
10６、肉类食品中含有胆固醇最高的部分是 （ A ）
A．内脏 B．肌肉 C．骨骼
10７、食品中的苯丙芘与胃癌等多种肿瘤发生有关，以下食品中相对含苯丙芘较多的是 （ A ）
A．烘烤和熏制食品 B．清蒸食品 C．水煮食品
10８、不能在Ａ级绿色食品中出现的防腐剂是 （ B ）
A．山梨酸 B．苯甲酸 C．丙酸
10９、绿色食品分为 （ A ）
A．２级 B．３级 C．４级
1１０、与黄曲霉毒素有关的癌症是 （ B ）
A．皮肤癌 B．肝癌 C．乳腺癌
二 、多项选择
18. 购买食品发现以下哪些情形不要购买 （ ABCD ）
A、包装破损 B、超过保质期 C、标签上注释不全如无厂名、厂址等
D、食品外观有发霉变质现象
19. 选购熟食时需要注意 （ CD ）
A、购买熟食后，应进行彻底加热，以减少食品安全风险
B、在选择即食食品时，建议优先选择罐头类产品
C、不买农贸市场、街头流动摊点的熟食
D、购买熟食后不能存放过夜再进食
（ 8 ）
20. 如何利用食品标签选购食品 （ ABCDE ）
A、从食品标签上标明的食品名称区别食品的内涵和质量特征。
B、从配料表或成份表上识别食品的内在质量及特殊效用。
C、从净含量或固形物含量上识别食品的数量及价值。
D、从生产日期和保质期上识别食品的新鲜程度。
E、利用标签的其它内容指导购买。
21. 食品安全问题主要集中在以下几个方面 ( ABCDE )
A、微生物性危害 B、化学性危害 C、生物毒素 D、食品掺假 E、基因工程食品的安全性问题。
22. 如何区别鲜牛奶与含乳饮料 ( AC )
A、鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2.9％，而含乳饮料通常在1.0％以上。
B、鲜牛奶的颜色比含乳饮料的白
20016年杭州市中学生食品安全知识竞赛【三】:关于做好我市2016年中小学生食品药品安全知识竞赛的通知(111号附件2)
附件2：
中小学生食品药品安全知识解答参考
1、2015年4月24日，十二届全国人大常委会第十四次会议表决通过了新修订的《中华人民共和国食品安全法》。这部被称为“史上最严的食品安全法”于2015年10月1日起正式施行。
2、新修订的《食品安全法》规定，国家对农药的使用实行严格的管理制度，禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定的农作物的规定。
3、餐饮服务许可证用于餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、饭堂。
4、食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
５、药物标识OTC是英文Over The Counter的缩写，在医药行业中特批非处方药，处方药简称RX。
6、鱼和肉主要由蛋白质构成，在高温下其蛋白质分解为氨基酸，在烧焦情况下会产生一种强烈的致癌物苯并芘，其毒性要超过黄曲霉素，所以不要食用已烧焦了的鱼和肉。
7、食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括酸度调节剂、防腐剂、抗结剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、增味剂、营养强化剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
8、未煮熟的四季豆中含有皂甙（皂素）毒素，如果烹调时加热不透，四季豆中的毒素成分未被破坏，食用后会引起中毒。
9、吃药一般用温开水送服，因为它不会影响药的药性，用牛奶、可乐、茶水都有可能降低药效或与药性冲突。
10、《餐饮服务食品安全操作规范》第二十四条规定：职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售凉菜。
11、12331是全国开通统一的食品药品监管部门投诉举报电话。除电话外，还可通过信件、互联网、传真、走访、手机短信等方式，向监管部门反映食品药品违法行为。
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12、食品包装发生鼓胀现象一般是食品已变质，发生化学反应产生化学气体。正规厂家出产的食品都应该有类似“如果包装发生泄露、膨胀等现象请勿食用” 的标示。
13、根据相关标准，药品的药效降低到一定程度，即被认定为失效。过了有效期的药品，可能会分解成其他产物，而这些分解的产物对身体会产生不良反应。
14、我国保健食品专用标志为天蓝色，呈帽形，业界俗称“蓝帽子”,也叫“小蓝帽”。蓝帽产品是由国家食品药品监督管理局批准的保健食品标志。
15、水果蔬菜含有丰富的果胶和维生素等营养物质，有助于促进人体新陈代谢。膨化食品虽然口味鲜美，食用方便，但它的营养不全面，且高糖、高油脂、高热量和高味精含量，大量食用易造成饱胀感，影响正常进餐，妨碍身体对营养物质的吸收，破坏营养均衡。 16、保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
17、我们不能完全判断蘑菇的种类是否有毒，不要冒险采摘食用。
18、当遇到出现食物中毒症状或者误食用化学药品时，最先采取的急救措施是催吐，保住生命，之后再向有关部门报告。
19、中医汤剂作为一种中药，加糖可能会降低中药的疗效； 肠溶片剂是一种在胃液不溶解，到了肠道才溶解、吸收的一种片剂，主要是为了保护胃不受刺激；成人药禁止给小儿使用，因为小孩的五脏六腑发育不成熟，容易造成中毒。
20、黄曲霉毒素是黄曲霉菌和寄生曲霉菌的代谢产物。粮食未及时晒干或储藏不当时，往往容易被黄曲霉菌或寄生曲霉菌污染而产生此类毒素，特别是花生和玉米。
21、购买食品时，要注意查看食品包装上生产日期、生产厂家、QS标志，一般食品都会注有这些标志，没有的属于三无产品，是不合格的产品。
22、菜刀、菜板用前应清洗干净，先切生食，后切熟食，易造成交叉污染，人吃了受污染的食物会发生食物中毒。
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23、感冒药、抗过敏药、镇静催眠药对人体神经系统有影响，可引起驾驶员嗜睡。
24、长时间用铝制品容器盛放食品导致铝元素摄入过量，会对人体的记忆力衰退造成影响。 25、真奶粉呈天然乳黄色，有清淡的乳香味，捏起来松散细腻，假奶粉颜色较白，仔细查看特别迎光时呈结晶状，并有光泽，或呈漂白色。
26、《药品管理法》规定：药品所含成分与国家药品标准规定的成分不符的为假药；以非药品冒充药品或者以他种药品冒充此种药品的为假药。
27、发芽的马铃薯中含有龙葵碱，未煮熟的豆浆和未炒熟的四季豆含皂素，食用后会产生中毒症状。 28、多喝饮料会产生饱腹感，影响正常食欲；有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没有好处；饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖。
29、预防儿童铅中毒要养成良好的卫生习惯，摸完画片、报纸、书本要勤洗手；适当补充可抑制铅吸收的奶制品和含钙、铁、锌及维生素的新鲜蔬菜、水果等；尽量少吃含铅含量高的松花蛋、爆米花等食品。www.shanpow.com_20016年杭州市中学生食品安全知识竞赛。
30、长期接触或食用含有农药的食品，可使农药在体内不断蓄积，短时间内虽不会引起人体出现明显急性中毒症状，但可产生慢性神经系统造成损害。
钦州市食品药品监督管理局、钦州市教育局编
钦州市教育局办公室 2016年4月25日印发
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20016年杭州市中学生食品安全知识竞赛【四】:中小学生食品安全知识竞赛试题
“蒙牛杯”南充市中小学生食品安全知识大赛
一、单项选择题
1、细菌性食物中毒在那个季节高发（ ）
A、冬季 B、春季 C、夏秋季 D、四季均高发
2、剩饭的保存时间，以不隔夜为宜，尽量缩短在５－６小时，我们应该注意的是（ ）
A、剩饭在感官上正常，即可以直接食用 B、剩饭在感官上正常，也必须加热后食用
C、剩饭在感官上正常，加热后也不能食用 D、剩饭在感官上不正常，加热后也可食用
3、吃剩的菜放进冰箱后，正确的处理方法是（ ）
A、只要菜没有变味什么时候都可以吃 B、时间不超过一星期就可以吃
C、菜变味了以后一加热就可以吃 D、须经加热并尽快食用
4、食品的保质期是指它的（ ）
A、生产日期 B、最终食用期 C、最佳食用期
