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2016年中小学生安全知识竞赛试题及答案【一】:2016中小学生食品安全知识竞赛试题及答案
中小学生食品安全知识竞赛试题
一、单项选择题
1、选购放心肉,正确的做法是（A）
A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色
滚花印章
B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明
C、购买熟肉制品，要仔细查看标签
D、以上做法都正确
2、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮
存温度是指多少度 (A)
A、1-5℃ B、0-（-29℃） C、0-（-10℃）
D、0-（-18℃）
3、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是(A)
A、纯牛奶 B、酱油 C、奶油 D、火腿
4、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：（B）
A、冰箱内的生熟食物必须分开放置
B、准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净
C、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，
所以不必担心食物变质
D、存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热．
5、下列调味品与患高血压有关的是？ （B）
A、胡椒面 B、含钠盐 C、味精 D、辣椒粉
6、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。（C）
A、维生素A B、维生素B C、维生素C
D、维生素D
7、粮食不宜加工过细，原因是 （B）
A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收 B、粮食加工过
细，营养素丢失严重
C、粮食加工过细，不易贮存 D、粮食加工过
细，不易煮烂
8、某一老年人，68岁，长期来只食用瘦肉、鸡蛋等动物性
食品，几年来一直有便秘之苦，从营养学角度来说，他应该
多食入哪类食物可缓解便秘。 （C）
A、肥肉 B、鱼类制品 C、蔬菜水果
9、下列哪种食物含钙最丰富 （D）
A、米饭 B、梨 C、青菜 D、牛奶
10、下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素？ （A）
A、胡萝卜 B、牛奶 C、白萝卜
D、豆腐
11、促进儿童少年发育最积极的因素是 （B）
A、遗传 B、营养和体育锻炼 C、生活制度 D、疾病
12、食品标签上必须标注的内容是什么？ （D）
A、保质期 B、生产日期
C、详细的厂址及企业名称 D、以上都必须具有
13、烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅，目的是为了（B）
A、让胡萝卜充分炒熟 B、让油溶性的类胡萝卜素充分溶出 C、灭菌
14、坚果变质后会产生“哈喇味”，主要是因为坚果变质后含有（D）
A、黄曲霉毒素 B、金黄葡萄球菌 C、沙门氏菌 D、氧化酸败油脂
15、以下属于加工食品的是（D）
A、苹果 B、鸡蛋 C、小麦 D、小麦粉
16、下列哪种物质属于食品添加剂（C）
A、苏丹红 B、辣椒红 C、三聚氰胺 D、廋肉精
17、下列哪种物质是允许在食品中使用的防腐剂 （C）
A、阿斯巴甜 B、日落黄 C、山梨酸钾 D、果胶
18、黄曲霉素污染主要存在于哪一种食物中（A）
A、发霉的玉米 B、炸糊的薯条 C、过了保质期的牛奶 D、海鱼和贝蛤类食品
19、下列哪一种菌不是食品中的致病菌（A）
A、嗜酸乳杆菌 B、单核细胞增生李斯特菌 C、金黄色葡萄球菌 D、沙门氏菌
20、对于一家餐厅来说，以下哪一种做法不包括在食物烹炸良好操作规范中（C）
A、良好控制油温
B、定期过滤油脂，去除食物残渣
C、使用品质已发生变化的油
D、及时补充合格烹炸油，保持充足油量
21、相较于传统土鸡，以下白羽肉鸡生长速度快的因素中，哪一个不正确（A）
A、食用激素
B、科学的饲料配方
C、标准化的鸡场设施
D、科学标准化的饲养与管理
22、昆明市餐饮服务食品安全等级公示分为（C）
A、2级：优秀、一般
B、3级：优秀、良好、一般
C、4级：优秀、良好、一般、较差
D、5级：优秀、良好、一般、差、较差
23、食物管理“先进先出”原则是指（B）
A、先入库、先使用
B、先到期、先使用
C、先采购、先使用
D、先好拿、先使用
24、在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期? (C)
A、学习文具 B、五金制品 C、食品 D、音像制品
25、儿童不宜经常食用哪种食品(C)。
A、五谷杂粮 B、坚果类的零食 C、各种保健品 D、自然食物
26、下列防范食品污染采取的错误措施是(B)。
A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝
B、吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以
C、菜刀、菜板用前都应清洗干净
D、小红不食用未经清洗的苹果
27、以下哪种说法是正确的?(C)
A、绿色食品就是绿颜色的食品
B、天然的食品都是绿色食品
C、绿色食品是经过专门机构认证、许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品
D、野生的食品就是绿色食品
28、多吃蔬菜水果是为了获得(C)。
A、丰富的蛋白质
B、充足的能量
C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维
D、充足的碳水化合物
29、十二届全国人大常委会第十四次会议表决通过了新修订的《中华人民共和国食品安全法》已于（A）起施行。
A、2015年10月1日 B、2015年1月1日 C、2015年6月1日 D、2015年12月31日
30、投诉或咨询食品问题，可拨打食品药品监管部门统一投诉举报电话（C）。
A、12315 B、12306 C、12331 D、12333
31、食品生产经营人员应当(B)进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A、每半年 B、每年 C、每2年 D、每3年
32、食品检验实行(D)负责制。
A、食品检验机构 B、检验人 C、质量监督部门 D、食品检验机构与检验人
33、出口食品由哪一部门进行监督、抽检？(A)
A、出入境检验检疫机构 B、工商行政管理机关 C、卫生行政部门 D、海关
34、食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（C）。
A、山药 B、花生 C、四季豆 D、红薯
35、以下哪位小朋友的做法是正确的(C)
A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串
B、小红食用发芽的土豆
C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干
二、多项选择题
1、优质食用油不应有的特征是？(AD)
A、有悬浮物 B、没有沉淀物 C、清晰透明 D、油色发暗
2、科学的洗手方法包括（ABCD）
A、用流动的水把手润湿，包括手腕、手掌和手指
B、涂抹香皂，双手相互搓擦至少20秒
C、用清水彻底冲洗双手
D、用清洁的毛巾擦干或烘手机烘干双手www.shanpow.com_2016年中小学生安全知识竞赛试题及答案。
3、哪些情况下需要洗手（ABCD）
A、处理食物前
B、上厕所后
C、处理垃圾后
D、触摸如钱币等其他物品后
4、在夏季，对于外带打包的食品如何做好食品安全防护措施（ABC）
A、外带打包的食物应尽快食用
B、外带打包食物最好一次吃完，以避免被蚊虫叮咬
C、如果食物没有一次性吃完，需要密闭保存，避免食物直接存放在敞露的环境中
D、不洗手，直接吃
5、“农药残留”是指农药施用后，残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒的代谢物、分解物和杂质等。下列去除蔬菜水果农药残留的方法正确的是（ABD）。
A、浸泡洗涤 B、整洗 C、切碎后冲洗 D、去皮
三、判断题
1、在营养学家眼里，食物从来就没好坏之分，关键在于怎么搭配，在于饮食结构是否合理。（对）
2016年中小学生安全知识竞赛试题及答案【二】:2016年国家安全知识竞赛试题及答案
2016年国家安全知识竞赛试题及答案
一、是非题抢答题，回答正确还是错误，错请说明原因
1.安全生产管理，坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针。
答案：√
2.生产经营单位的主要负责人对本单位的安全生产工作负领导责任。
答案：×全面负责
3.危险物品的生产、经营、储存单位应当设置安全生产管理机构或者配备兼职安全生产管理人员。
答案：×专职
4.特种作业人员经过培训，如考核不合格，可在两个月内进行补考，补考仍不及格，可在一个月内再进行补考。
答案：×应重新进行培训，培训后重新考核
5.生产经营单位应当在有较大危险因素的生产经营场所和有关设施、设备上，设置明显的安全警示标志。
答案：√
6.生产、经营、储存、使用危险物品的车间、仓库不得与员工宿舍在同一座建筑物内，并应当与员工宿舍保持安全距离。
答案：√
7.发生危险化学品事故，有关地方公安消防部门应当做好指挥、领导工作。 答案：×人民政府
8.特大安全事故发生后，对调查组提出的调查报告，省、自治区、直辖市人民政府应当自调查之日起30日内，对有关责任人员作出处理决定。
答案：√
9.生产经营单位可以以货币形式或其他物品代替应提供的劳动防护用品。 答案：×不允许
10.从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时，可以边作业边报告本单位负责人。 答案：×有权停止作业或者在采取可能的应急措施后撤离作业场所
11.生产经营单位不得以任何形式与从业人员订立协议，免除或者减轻其对从业人员因生产安全事故伤亡依法应承担的责任。
答案：√
12.因生产安全事故受到损害的从业人员，向本单位提出赔偿要求，可以在依法享有工伤社会保险或者依照有关民事法律获得赔偿两者之间任选一种。
答案：×工伤社会保险和民事赔偿不能相互取代，从业人员可以享受双重的保障
13.生产经营单位发生生产安全事故造成人员伤亡、他人财产损失的，应当依法承担赔偿责任;拒不承担或者其负责人逃匿的，由公安部门依法强制执行。
答案：×应由人民法院
14.生产经营单位与从业人员订立转载自第一范文网，请保留此标记。的劳动合同，应当载明有关保障从业人员劳动安全，防止职业危害的事项。
答案：√
15.生产经营单位为了保护本单位的技术秘密，因此从业人员在作业场所作业只要按照操作规程操作就可以了，其他没必要了解。
答案：×从业人员有权了解其作业场所和工作岗位存在的危险因素，防范措施和事故应急措施
16.根据《安全生产法》规定从业人员在作业过程中，应当服从管理，所以对违章指挥仍要服从。
答案：×从业人员应当服从的是正当、合理的管理，对违章指挥，从业人员有权拒绝。
17.燃烧必须具备的三个条件是可燃物、助燃物、氧气。
答案：×氧气是助燃物，第三个条件应为火种
18.电气设备发生火灾不准用水扑救。
答案：√
19.国家标准规定的安全色有红、蓝、黄、绿四种颜色。
答案：√
20.职业健康检查应当由县级以上人民政府卫生行政部门批准的医疗卫生机构承担。 答案：×省级以上
二、选择题提问题，每人答一题
1.《中华人民共和国安全生产法》自起施行。C
A.2002年9月1日 B.2002年10月1日 C.2002年11月1日
2.《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》自起施行。B
A.2001年4月11日 B.2001年4月21日 C.2001年5月21日
3.除了矿山、建筑施工单位和危险物品的生产经营单位外，其他生产经营单位，从业人员超过人时，应当设置安全生产管理机构。B
A.二百 B.三百 C.四百
4.新、改、扩建项目的安全设施投资应当纳入C
A.企业成本 B.安措经费 C.建设项目概算
5.生产、经营、储存、运输、使用危险化学品和处置废弃危险化学品单位的对本单位危险化学品的安全负责。C
A.保卫部门负责人 B.安全部门负责人 C.主要负责人
6.三线电缆中的红色线是B
A.零线 B.火线 C.地线
7.邮寄或者在邮件内夹带危险化学品，或者将危险化学品匿报、谎报为普通物品邮寄的，由部门处2000元以上2万元以下的罚款。 B
A.邮电 B.公安 C.工商
8.安全生产监督检查人员执行监督检查任务时，必须出示C
A.安全生产监督管理部门工作证 B.有效的监督执法证件
C.安全生产监督管理部门的工作证及介绍信
9.生产经营单位的主要负责人未履行《安全生产法》规定的安全生产管理职责的，责令。
A.处二万元以下罚款 B.限期改正 C.停产停业整顿
10.生产经营单位发生生产安全事故后，事故现场有关人员应当立即报告。A
A.本单位负责人 B.安全干部 C.保卫干部
11.有车辆出入的仓库，其主要通道的宽度不得小于米。B
A.2 B.2.5 C.3
12.工作台，机床上使用的局部照明灯，电压不得超过C
A.48伏 B.110伏 C.36伏
13.锅炉安全阀的检验周期为。B
A.半年 B.1年 C.2年
14.对操作者本人，尤其对他人和周围设施的安全有重大危害因素的作业，称 C
A.危险作业 B.高难度作业 C.特种作业
15.根据规定，取得特种作业人员操作证的特种作业人员司炉工除外，每隔年要进行一次复审。B
A.1 B.2 C.3
16.车间中各机械设备之间通道宽度应不少于
A.0.5m B.1m C.1.5m
17.根据国家规定，凡在坠落高度离基准面以上有可能坠落的高处进行的作业，均称为高处作业。 A
A. 2m B. 3m C. 4m
18.地面上的绝缘油着火，应用进行灭火。 C
A.水 B.二氧化碳灭火器 C.干砂
19.氯气泄漏时，抢修人员必须穿戴防毒面具和防护服，进入现场首先要 B
A.加强通风 B 切断气源 C 切断电源
20.在空气不流通的狭小地方使用二氧化碳灭火器可能造成的危险是 B
A.中毒 B.缺氧 C.爆炸
21.警告标志的含义是提醒人们对周围环境引起注意，以避免可能发生危险的图形标志。其基本外型是 C
A.带斜杠的圆形框 B.圆形边框 C.正三角形边框
22.《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》第十九条规定特大安全事故发生后，按照国家有关规定组织调查组对事故进行调查。事故调查工作应当自事故发生之日起天内完成。 A
A.60日 B.90日 C.120日
23.噪声对人体中枢神经系统的影响是。( C )
A.心跳加快 B.血管痉挛 C.头脑皮层兴奋，抑制平衡失调
24.安全帽应保证人的头部和帽体内顶部的间隔至少应保持______毫米空间才能使用。
A.20 B.2 C.32
过
25.工人如必须在100℃以上的高温环境下作业，应严格控制作业时间，一次作业不得超A A.5分钟 B.10分钟 C.15分钟 26.生活噪声一般在 dB以下，对人没有直接生理危害。 A A.80 B.85 C.90
27.人体发生触电后，根据电流通过人体的途径和人体触及带电体方式，一般可分为单相触电、两相触电及 B
A.三相触电 B.跨步电压触电 C.直接触电
28.根据作业环境的不同，安全帽的颜色也不同，如在爆炸性作业场所工作宜戴安全帽。
A.红色 B.黄色 C.白色
29.检查燃气灶具接口处是否漏气，应采用 的方法检漏。
A.用明火 B.用肥皂水 C.用鼻子闻
30.扑救可燃气体火灾，应灭火。
A.用泡沫灭火器 B.用水 C.用干粉灭火器
31.当身上衣服着火时，可立即 C
A.奔跑离开火场，灭掉身上火苗 B.用手或物品扑打身上火苗
C.就地打滚，压灭身上火苗
32.安全带的正确挂扣应该是 C
A.同一水平 B.低挂高用 C.高挂低用
33.在梯子上工作时，梯与地面的斜角度应为 度左右。 C A.30 B.45 C.60 34.室温高于摄氏 度，相对湿度超过 的作业场所，称为高温作业场所。A
A.30℃，80% B.35℃，80% C.30℃，85%
35.使用消防灭火器灭火时，人的站立位置应是 。C
A.上风口 B.下风口 C.侧风方向
36.辨别罐装化学品的正确方法是 C
A.用嗅觉 B.凭经验 C.检查容器外的标签内容
37.使用叉车时，如有大型货物挡住驾驶员视线时，应 A
A.倒车行驶 B.正常行驶 C.不能行驶
38.职业病诊断鉴定办事机构应当在受理鉴定之日起 日内组织鉴定。 B
A.30 B.60 C.90
39.在雷雨天，不要走进高压电杆、铁塔、避雷针的接地导线周围 米内。
A.10 B.20 C.30
40.触电事故绝大部分都是 导致人身伤亡的。 A
A.人体接受电流遭到电击 B.烧伤 C.电休克 B
2016年中小学生安全知识竞赛试题及答案【三】:2016年中小学生安全知识竞赛题参考答案
中小学生安全知识竞
赛试题及答案
一、抢答题
1、每年"中小学生安全教育日"是在（3月份最后一周的周一）。
2、我国交通事故报警求救电话号码是（122）。
3、《道路交通安全法》于（2004年5月1日）起施行。
4、行人不得（跨越）道路隔离栏。
5、乘车人不得向（车外）抛洒物品，不得有（影响）驾驶人安全驾驶的行为。
6、使用电灯时，灯炮不要（接触或靠近）可燃物。
7、 放学路上如果被陌生人跟踪，要赶紧（打
电话报警或告知家长）。
8、行人在没有人行道的道路上行走，应当靠路的（右边）行走。
9、在火场中，充满了各种各样的危险：烈焰、高温、烟雾、毒气等。自我保护措施是用湿毛巾捂住（口鼻），必要时（匍匐）前行。
10、身上衣服着火时，立即采取的正确灭火方法是（就地打滚压灭身上火苗 ）
11、家中电视机着火了应该首先做到的是（切断电源 ）
12、《学生伤害事故处理办法》是（国家教育部）制定的。
13、瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、
寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，因此在食用前一定要（清洗干净），从而避免染上疾病或造成农药中毒。
14、游泳前，要先做（热身）活动，避免腿足抽筋。
15、今年3月25日是第（十八）个全国中小学生安全教育日，今年安全教育的主题是（普
2016年中小学生安全知识竞赛试题及答案【四】:2015中小学生安全知识竞赛试题及答案
一、判断题,判断下列安全知识是否正确。对的用"√"表示,错的 "×"表示。
1、如果在学校发生地震,正在上课时,要在教师指挥下迅速抱头、闭眼、躲在各自的课桌旁边。( √ )
2、煤气中毒时,赶紧拨打急救电话"119." ( × )
3、在流感高峰期,可以去人多拥挤、空气流通不畅的公共场所。 ( × )
4、双手被呼吸系统分泌物弄脏后,不用立即洗手。( × )
5、进食或处理食物前,应用肥皂及清水洗净双手。( √ )
6、饮用水应采用自来水,可以直接饮用。( × )
7、同学们应从可靠的地方购买新鲜食物,不要光顾无牌小贩。 (√)
8、唾液是手足口病传播的主要途径之一,因此易感人群应特别注重口腔护理和消炎。(√)
9、冬天来了的时候,天气比较冷,可以把家里和教室的窗户关得紧紧的。(× )
10、同学们要养成良好的个人卫生习惯,不随地吐痰,勤洗澡,饭后便前洗手,勤剪指甲,勤换洗衣服,勤晒被褥等。( √ )
11、预防手足口病要遵循"洗净手、喝开水、吃熟食、多通风、晒衣被"15 字口诀。( √ )
12、如果发现火灾,可以打电话直接报警。家中没电话的, 要尽快使用邻居、电话亭或者附近单位的电话报警。( √ )
13、可以随意拨打火警电话。 ( × )
14、在没有电话的情况下,应大声呼喊或采取其他方法引起邻居、行人注意,协助灭火或者报警。(√ )
15、学生可以携带火柴、打火机进入校园。(× )
16、如果在学校发生火灾,千万不要从窗口往下跳。( × )
17、学校进行大扫除时,可以将树叶、纸屑等垃圾烧掉。 ( √ )www.shanpow.com_2016年中小学生安全知识竞赛试题及答案。
18、发生火灾时,不能乘坐电梯。 ( √ )
19、影剧院、商场、图书馆等公共场所的电气设备、开关等, 同学们可以摸一摸、动一动。 ( × )
20、发生火灾时,如果中途的防火楼梯被堵死,应该向楼顶跑。(√ )
21、如果发生火灾,大家应该赶紧收拾书包等物品撤离现场。( × )
22、在学校遇到火灾,可以打破楼梯间的窗户玻璃,向外高声呼救。( √ )www.shanpow.com_2016年中小学生安全知识竞赛试题及答案。
23、当台风来临时,要关紧们窗,最好呆在家里不要出门。( √ )
24、台风来临时,要迅速切断各类电器的电源防止雷击。( √ )
25、为了预防食物中毒,同学们不要喝生水或不洁净的水。( √ )
26、食品在食用前要彻底清洁。 ( √ )
27、同学们如果发现有人煤气中毒,可以立即打开门窗通风。(√ )
28、如果房间内煤气浓重,不要按门铃或者拨打房内的电话, 以防爆炸。( √) 二、填空题 1、每年"中小学生安全教育日"是在(3月份最后一周的周一)。 2、我国交通事故报警求救电话号码是(122)。
3、《道路交通安全法》于(2004年5月1日)起施行。
4、行人不得(跨越)道路隔离栏。 5、乘车人不得向(车外)抛洒物品，不得有(影响)驾驶人安全驾驶的行为。 6、使用电灯时，灯炮不要(接触或靠近)可燃物。 7、放学路上如果被陌生人跟踪，要赶紧(打电话报警或告知家长)。
8、行人在没有人行道的道路上行走，应当靠路的(右边)行走。
9、在火场中，充满了各种各样的危险:烈焰、高温、烟雾、毒气等。自我保护措施是用湿毛巾捂住(口鼻)，必要时(匍匐)前行。
10、身上衣服着火时，立即采取的正确灭火方
