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篇一:[牛奶和醋可以一起吃吗]牛奶和醋最好不要同吃
1，橘子在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中所含的蛋白质与橘子中的果酸相遇后，就会发生凝固，从而影响人体对牛奶的消化与吸收，在服用牛奶这个时间段里同样不宜食用其他酸性水果。
2，果汁牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
3，糖牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶后等牛奶稍凉以后再加糖。
4，巧克力牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。
药有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要喝奶。
从以上看，牛奶同酸性食物同吃，会影响钙的吸收。牛奶和醋最好不要同吃。
牛奶遇到酸性物质会凝结（这是蛋白质凝结，可不是酸奶哦），不消化。
不信你可以拿个小杯子，倒上牛奶和醋看有什么现象？
同样道理牛奶也不能和橙（或橙汁）一起吃（喝）。
另一说：这种说法是不科学的。
分析：醋在日常生活中有广泛的食用价值，可谓是营养强化剂：在烧鱼、炖肉（牛羊肉）、煮骨头汤时放些醋，不但能解除鱼的腥味、牛羊肉的膻气味，使其肉烂味香，而且能使鱼骨、肉骨中的钙磷溶解出来，促进钙的吸收利用，增加糖的营养，味道也鲜美，适宜于缺钙的老年人、小儿及妇女补钙；在煮海带时，放些醋，可使海带变软易食；夏天，拌凉菜时，放些醋，不但味美可口，软化蔬菜的纤维，有助于消化，还能杀菌，减少肠道传染病。
在烹调青菜、豆菜时，适量加点醋，可使食物中的水溶性B族维生素和维生素C的化学结构稳定，不易因烹煮而破坏，从而保护了菜肴中的营养成分；又能使菜肴脆嫩爽口，同时又能促进食物中铜、锌、铁等微量元素的溶解和吸收等等，醋真的是我们日常生活中最常用的调味品。
醋中含醋酸及多种有机酸。牛奶是一种胶体混合物，具有两性电解质性质，而且其本身就有一定的酸度（PH为6.7 ~6.9）。当牛奶与醋碰在一起的时候，酸度增加到等电点4.6以下时，牛奶中的蛋白质则形成像“豆腐脑样”的凝块。
结论：如果仅是这一缘由的话，问题并不大，因为醋的酸度比起我们所吃的所有食物都要经过的胃———胃液中的胃酸，简直就是小巫见大巫了，胃酸的酸度要强得多、大得多，所以，“牛奶和醋引起腹中病症”的说法不太确切，也不科学。
牛奶和醋合二为一后，更多突出了牛奶的细腻和清香，避免了以往果醋由于酸度高造成的口味不协调。
篇二:[牛奶和醋可以一起吃吗]牛奶遇到醋
牛奶大家经常喝，为的是补充身体营养。醋也是我们日常使用的调料，为的是满足我们的味蕾。当牛奶遇上醋，它会给你带来什么样的效果呢。我们一起来见证一下吧。
牛奶醋有哪些功能
1、排除脂肪的功能
食用醋可以排出体内的胆固醇或中性脂肪，因此能有效防止肥胖。如果同时饮用牛奶和醋，可以提高食用醋的吸收率，同时消除疲劳。
2、有效治疗便秘
牛奶醋可以促进肠胃内乳酸菌的作用，有治疗便秘的效果。如果经常饮用牛奶醋，不仅能解决便秘的问题，而且有助于皮肤保养，还能消除腹部赘肉。
3、可以防止浮肿，形成苗条身材牛奶醋不仅能排除体内脂肪，还能驱除体内的沉积物。另外，能有效地调节体液的量，且可以防止浮肿等症状。
如何制作牛奶醋
如何制作牛奶醋在200cc牛奶内慢慢地加入3大勺食用醋，并不停地搅拌。这时会产生像乳酪一样粘稠的块状粘液。如果习惯甜食，可以加入少量的蜂蜜。除此之外，还可以加入冰块，或放入冰箱内冷冻。
服用牛奶醋的要领
服用牛奶醋的要领早餐的量要比平常减少一半左右，然后喝一杯牛奶醋。午餐绝对不能多吃，而且不吃晚餐或者只吃1/3量的晚餐，然后再喝一杯牛奶醋，这样才能获得良好的减肥效果。
减肥过程
促便秘排水肿减肥过程减肥初期状态：对牛奶没有任何不良反应，胃部功能比较好，因此愿意挑战牛奶醋减肥法。只要适当地控制饮食量，一定能获得令人满意的减肥效果。
食用一个月后：在用餐前，每天都喝200cc的牛奶和3大勺食用醋混合液。刚开始，由于刺鼻的气味很难喝下粘稠的牛奶醋。喝完牛奶醋后，腹部不停地发出咕噜的声音，还带有恶心的症状，因此更无法正常排便。但是服用牛奶醋第四天后，终于跑进了洗手间。
沉积几天的排泄物就像洪水般地排出体外。此后，虽然减少服用量，但每天都会上厕所两次左右。一周后，排便习惯有了一定的规律，而且渐渐消除了体内宿便。而且体重轻松减掉了7斤。
篇三:[牛奶和醋可以一起吃吗]醋不能和什么一起吃
醋不能和什么一起吃
吃饺子、凉拌菜、蟹等，人们都喜欢加点醋，但你知道么，醋可不是可以随便搭配的，那么醋不能和什么一起吃呢？下面小编为您介绍醋不能和什么一起吃，这9种相克的食物要当心哦！
醋不能和什么一起吃？
1、羊肉
羊肉性温热，具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳等功效。醋性温，有开胃、活血、杀菌等作用。很多人吃点啥都爱加点醋，喝羊肉汤的时候也习惯性地要放醋以为这样才够味。殊不知羊肉性热，而醋与寒性食物搭配起来才最好，如大闸蟹，与热性的羊肉搭配起来吃很不适宜。酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
2、胡萝卜
炒胡萝卜忌放醋。维生素A是人体发育中不可缺少的营养成分之一，胡萝卜被称为“维生素A的宝库”。但无论生吃或熟吃，最多只能吸收其维生素A的一半。若用醋来炒胡萝卜，会将胡萝卜素破坏，被吸收的维生素A更少。
3、南瓜
醋酸会破坏南瓜中的营养元素，降低营养价值。
4、海参
海参不能和醋一起吃，醋能中和海参的营养成分，酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。这时的海参，吃起来口感发艮，味道差。
5、芥菜
芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，有明目与宽肠通便的作用。但芥菜与醋一起吃会破坏胡萝卜素。
6、四季豆
四季豆不能和醋搭配。四季豆和醋搭配着吃会降低营养价值。四季豆和醋一起吃会破坏类胡萝卜素、使营养流失。
7、牛奶
一起吃会引起腹中病结，可以用地浆水治疗。醋中含有醋酸及多种有机酸，牛奶是一种胶体混合物，具有两性电解质性质，而且其本身就有一定的酸度。当酸度增加到等电点4.6以下时，则发生凝集和沉淀，不易被消化吸收。肠胃虚寒的人，更易引起消化不良或腹泻。所以古人才有“奶与酸物相反”的说法。所以，饮用牛奶或奶粉，不宜立即进食醋制食物。
8、芹菜
醋中所含的醋酸是种弱酸，且浓度很低，用来凉拌蔬菜时不会破坏芹菜的营养成分，所以可以放心食用。但是，炒芹菜时放醋，情况就不一样了。菜加热后会加速醋酸与菜的化学反应，醋酸会大大破坏胡萝卜素含量，而芹菜属于绿色蔬菜，加热烹制过程中，营养物质和叶绿素在醋酸的作用下会被破坏，使绿色蔬菜迅速变成黄褐色，既破坏了菜肴的美感，又使菜肴营养价值降低。因此，炒芹菜等蔬菜时最好不要加醋。
9、消炎药
有些消炎药很怕生活用品醋，服用这些药物后1小时内不要吃醋。服用螺旋霉素、红霉素、白霉素、链霉素、卡那霉素、庆大霉素等药物后吃醋，会使这些抗生素在酸性条件下作用降低。醋也不宜与磺胺类药物同服，这类药在酸性条件下，溶解度会降低，易在尿路中形成磺胺结晶，导致少尿和无尿，严重时会引起肾功能衰竭。因此，服用上述药物时，服药和吃醋的时间最少应间隔1小时以上。
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