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慕斯的做法一:非常好吃的两款慕斯，做法超简单！
寒风呼啸的天气，世界一片寒冷。
暖气房的干燥是否让你格外想念一块慕斯蛋糕？
柔滑绵密、冰凉的口感
让冬天变得无比惬意、美味...
第1款巧克力慕斯by：Gemini卓用料蛋糕胚
新良丝绒蛋糕用小麦粉50g / 纯牛奶50g
色拉油50g / 法芙娜可可粉5g
鸡蛋4个 / 砂糖60g / 柠檬汁5-8滴
慕斯糊
德芙纯黑巧克力200g / 蛋黄4个
淡奶油300g / 牛奶200g / 吉利丁片12g
刷胚
朗姆酒适量
以上配方适用于6寸（加高）圆形慕斯圈模具一份用量制作步骤1、蛋糕胚：把牛奶和色拉油混合搅拌稍浓稠状；
2、加入蛋黄，搅拌均匀（蛋清分离出备用）；
3、再筛入低粉和可可粉，拌匀；
4、蛋清一次加入砂糖与柠檬汁用电动打蛋器低速打发至小尖角的状态；
5、取1/3打发好的蛋清加入可可面糊中拌匀；
6、拌匀的可可糊再倒入剩下的2/3的蛋清中，翻拌匀（这里是翻拌）；
7、倒入不沾烤盘，刮板刮匀表面。（烤盘可垫一层油纸或油布，方便清洗）；
8、放入烤箱中下层，上下火150度预热3分钟，烘烤25分钟，烘烤结束后取出倒扣在网架上待凉撒撕去油纸即可；
9、慕斯糊：把蛋黄用电动打蛋器打至原来体积的两倍（是蛋黄不是全蛋）；
10、牛奶加巧克力入小锅小火不断搅拌加热至沸腾立即关火；
11、将沸腾的巧克力牛奶沿着装蛋黄容器的边缘慢慢倒入，边倒边电动转圈搅打匀。（沸腾的巧克力液倒入蛋黄中起到一个杀菌的做用）；
12、吉利丁片用冷水泡软，再捞出隔热水融化，倒入搅打均匀的可可蛋黄糊中继续搅匀；
13、淡奶油打至6-7成，浓稠流动的状态，倒入可可蛋黄糊中翻拌匀。慕斯糊就做好了；
14、蛋糕切至比慕斯圈再小一圈的大小状，刷上朗姆酒；
15、模具底包一层锡纸，放一片至最底层；
16、倒入慕斯糊，没过蛋糕片后再依次放入刷过酒的第二片蛋糕片，再次倒入慕斯糊；
17、以此类推，我一共用了三片蛋糕片，这款是加高慕斯圈模具用量，如果你的模具没有这么高，建议可以留一部分倒入小碗或是别的小形模具中。放入冰箱冷藏一晚，脱模用电吹风绕模具边吹上三四圈即可脱模（也可先入冷冻室冷冻5分钟后再取去再放入第二片，第三片……这样可以有效避免蛋糕片出现上浮现像）；
18、成品图~【小贴士】
牛奶巧克力一定要搅拌加沸腾，对蛋黄起到杀菌的作用，吉利丁可提前泡软，再隔热水融化，淡奶油不要打发过度，如果不小心打发过硬，可以隔热水适当拌匀变稀即可。蛋糕胚刷一层朗姆酒可助蛋糕片不易上浮，还能适当蛋糕的香味，没有朗姆酒可以改用橙汁类果汁。
第2款抹茶芝士慕斯by：伱是猴子请来的救兵吗_用料奶油奶酪150克 / 黄油22克
吉利丁片10克 / 消化饼干42克
牛奶30克 / 热水30克
抹茶11克 / 糖粉60克 / 淡奶油170克
制作步骤1、将消化饼干用料理机打碎，然后与融化的黄油液体混合在一起，一定要彻底混合均匀；
2、然后在将其倒入到四寸圆模里，圆模底部记得事先垫一张油纸！然后用擀面杖的头部压实它，一定要压实，压实后送入冰箱冷藏备用；
3、将吉利丁片放在碗里 ，然后在碗里倒入适量的凉开水。因为夏天吉利丁泡软的比较快，所以大家要注意下时间 避免吉利丁泡的太久 在水里溶化掉；
4、将软化的奶酪与糖粉拌匀；
5、然后再用电动打蛋器打发奶酪 ，打发到体积略有膨大即可；
6、将抹茶粉过筛到小碗里，然后用30克的热水 化开它，最好用个迷你蛋抽彻底搅匀化开它，因为抹茶粉比较难化开，一定要多多的搅拌几下；
7、然后在将化开的抹茶倒入到打发的奶酪盆子里，接着用电动打蛋器将其彻底混合均匀，打蛋器 我开的是中档！记得一定要彻底混合均匀哦；
8、将泡软的吉利丁放入到牛奶里，然后将牛奶隔水加热，让吉利丁彻底融化在牛奶里；
9、吉利丁彻底融化在牛奶里之后 ，在将牛奶倒入到抹茶奶酪糊里，然后继续启动打蛋器打匀它们；
10、接着我们打发淡奶油 淡奶油打发到7分发就可以了，也就是打发到浓稠可缓慢流动的状态即可；
11、然后在将淡奶油与抹茶奶酪糊混合均匀，记得要用切拌的方式混合；
12、最后将之前放入冰箱冷藏的模具拿出来，将抹茶芝士慕斯糊倒入其中（此配方可以做两个四寸圆模）最好冷藏过夜；
13、做好的成品美美哒~
14、当然你也可以在慕斯表面做点简单的装饰~
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慕斯的做法二:果味慕斯的做法,
原料很简单
淡奶油:300ml
酸奶：300ml
QQ糖：3小袋
牛奶：120ml（水也行，大概80ml即可）
蛋黄也酥酥：2盒
这个量可以做4盒，想吃什么口味的就用什么口味的酸奶和QQ糖。
把QQ糖放在奶或水里隔水加热溶化，喜欢吃甜的可再放一勺糖
鲜奶油打到浓稠，还可以流动，不用打发，没有电动打蛋器用普通打蛋器也非常容易的
加入酸奶拌均，再加入已经放凉的QQ糖溶液拌均
饼干直接码在盒子里，浇上一层慕斯馅
再码一层饼干，再浇慕斯馅，放冰箱冷藏至少5小时
真的很好吃，一点都不腻，淡淡的水果清香，嘿嘿
慕斯的做法三:各种慕斯蛋糕的家常做法大全
关于巧克力慕斯蛋糕的制作技巧做法低粉和可可粉提前混合过筛，烤盘铺好油纸，将蛋糕糊倒入，190度烤8-10分钟。牛奶小火煮沸后离火，倒入切碎黑巧克力，搅拌至融化待凉。淡奶油加入糖，打至6分发。取1/3的打发奶油加入放凉的牛奶巧克力液，拌匀，倒入剩下的打发奶油中，拌均匀。用慕斯圈在蛋糕上扣出两片相同的蛋糕。将完整的那片蛋糕放在慕斯圈底，倒入一半慕斯液，再放上另一片蛋糕。倒入剩下的慕斯液，冷藏至凝固。材料A.6寸慕斯蛋糕框B.10寸慕斯蛋糕垫片C.和情焦糖饼干半包D.无盐黄油40g(我用的4只安佳黄油10g/只)E.吉利丁片2片F.奶油250ml，玫瑰荔枝慕斯蛋糕的做法G.奶油芝士150gH.砂糖2勺I.朗姆酒10mlJ.手指饼干7-8块K.蓝莓果酱适量做法将a、b清洗干净，擦干水，在a的内圈抹薄薄一层橄榄油或者食用油，放在b上备用。将c弄碎，越碎越好，d隔水融化，与c混合后，铺进模具，压实，放进冰箱冷藏，这时候可以准备其他材料。e用冷水泡15分钟，然后捞出隔水融化，等待的时间可以打发f，打至5分发，然后与g、h、i混合均匀，再混合进融化好的e，取出冰箱里的c和d酸奶树莓慕斯蛋糕做法把蛋糕烤好鸡蛋黄油加细砂糖打发至颜色变浅浓稠状态，用隔水加热的方法把蛋黄消毒一下。吉利丁片用冷水泡发好，沥干水份放入蛋黄糊中融化离火，把蛋黄糊倒入酸奶中一边倒一边拌匀备用。淡奶油加入细砂糖打发至勉强流动状态，酸奶糊用网筛过滤到打发好的奶油中完全的拌匀。把拌好的酸奶糊倒入模具，抹平放入冰箱冷藏完全凝固。取树莓果酱倒入凉开水稀释再隔水加热，放入泡发好的吉利丁片搅拌融化。取出凝固的酸奶慕斯，等树莓果冻冷却后缓缓的倒入模具中，放入冰箱至完全凝固。取出倒入剩余的酸奶慕斯放入冰箱冷藏至4小时以上。栗子慕斯蛋糕做法熟栗子和牛奶入锅中加热，煮沸后放入打碎机中打制成栗子泥。巧克力入微波炉用中档火力溶化再调入淡奶油。将1/2份的巧克力奶油分别倒入栗子泥上。12
