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怎样种豆芽篇1:教你在家自己发豆芽的方法（超简单实用)及豆芽N种方法【图文详述】
不用豆芽机也能变出豆芽？真的，买了豆芽机滴朋友看了真要伤心啦，一台豆芽机也不便宜哇~用我的办法，教你吃到最环保最健康最原生的豆芽。清炒、凉拌、下火锅。。以后想怎么吃就怎么吃吧~
听说现在市场上的豆芽都是用了什么“生长素”和“去须素”一个晚上就发出来了，怪不得有时候买到的豆芽是无根的，敢情都是加了药水的呀，感叹现在的食品都没有什么是安全的了！还是自己做的吃起来放心~~
豆芽发制工艺：
把绿豆放在杯子里，加入适量的清水
浸泡24小时左右，浸到绿豆皮有破开为止
准备一个蒸架，在下面辅上一块稍厚点的有吸水性的毛巾；把绿豆均已的排布在上面
再盖上一块厚点的毛巾
每天早晚各浇一次水，坚持三天左右，这中间不要揭掉上面的毛巾
当豆芽菜发的超过了蒸架的高度时就可以了
小贴士：
1、发豆芽的中途，不能把毛巾揭掉，也不能揭开来看，要不然豆芽菜发出来就不会白了；
2、我用的是蒸锅的蒸架来发的，下面放一只蒸锅，这样每天浇水时滴下来的水正好在锅里，便于清理；
3、焯豆芽菜菜时一定要焯熟，半生不熟的容易吃坏肚子。
生命力是不是很强大呀，看这块毛巾就知道啦
我第一次发豆芽菜时，用刀子把发出来的豆芽菜割下来的；后来发现有点浪费，而且根全留在毛巾上了；第二次发的时候就采用拔的方式，很好用哟
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现在就可以做豆芽菜了~首先来个凉拌豆芽吧！
凉拌豆芽
做法：1)用剪子把豆芽菜的根剪掉，然后在清水里洗一下，把绿豆壳洗掉2)准备一锅热水，把豆芽菜倒进去焯一下3)焯到水沸腾后取出；再把切好的胡萝卜丝放进去焯一下；取出与豆芽菜一起沥干水份4)把豆芽菜、胡萝卜、香葱放进碗里；加入适量的生抽；再加点醋；拌一下即可食用啦
如意香干
食材：3块薄香干、140克黄豆芽、1个红椒、3瓣大蒜、1.5大匙生抽、1茶匙砂糖
做法：1)黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。2)锅内冷油，放入豆干，大蒜片。3)小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。4)放入豆芽。5)紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙 砂糖1茶匙。6)大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。
水煮系列、火锅系列
大家都知道，水煮鱼啊、水煮肉啊，这里面有好多的豆芽，而且超入味，还有火锅火锅~~偏爱里面滴豆芽，有木有？
以下用鼠标点食物图教你详细做法
干锅豆芽粉丝
籣草児 发表于：2012-04-12 20:42:23
推荐理由：干锅豆芽粉丝，在比较冷的季节里，可以利用加温来品尝简单的美味。不太喜欢吃大肉的，这种烹调方法比较合适，。既有肉的存在，还感受不到腻味~~
食材：小黄豆芽 薯粉丝 食油 盐 生抽 老抽 黑胡椒粉 大蒜
韭香豆芽鸡丝
籣草児 发表于：2012-02-29 15:52:19
推荐理由：鸡胸肉可以说是比较健康的无脂肪肉类，对于老人、幼儿比较合适，营养、口感都比较合适。
食材：黄豆芽 食油 盐 生抽 料酒 韭菜 剁椒 淀粉
酸包菜梗薯粉肉丝
籣草児 发表于：2011-07-26 16:56:58
简介：天气热，饮食上口味变化很大，调好家人口味，无疑是每个主妇最操心的事情了。 平日里，做手撕包菜，习惯把梗都片下来，用白醋泡起来。隔三差五捞点出来炒上一盘酸辣开胃的薯
食材：酸包菜梗 猪肉丝 干薯粉 青椒 红椒 蒜 食油 盐 生抽
脆嫩韭菜炒豆芽
籣草児 发表于：2011-07-22 08:09:45
简介：黄豆芽是以豆科植物黄豆浸水发芽而得名。黄豆芽味道鲜美，与黑豆芽、绿豆芽同属一类。黄豆芽有清热利湿、利尿解毒、通便的功效。可抗病毒，抗肿瘤，营养毛发，促进生长发育，改
食材：黄豆芽 韭菜 猪肉丝 食油 盐 胡椒 淀粉 生抽 香醋
凤尾黄豆芽
籣草児 发表于：2011-07-01 11:22:51
简介：凤尾鱼，营养价值很高，加上黄豆芽的鲜香，下饭不错。
食材：黄豆 干凤尾鱼 大蒜 生姜 食油 剁椒 盐
组别1
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组别2 酸菜粉丝炒豆芽
籣草児 发表于：2012-04-23 14:47:31
推荐理由：酸菜粉丝炒豆芽，最大限度的将食材利用起来，简单、开胃，很实在的家常小炒菜。但营养成分却很丰富，取材容易，经济实惠~~
食材：黄豆芽 干红薯粉丝 酸菜 食油 盐 生抽 白胡椒粉 老抽 青椒 蒜瓣
干香如意木耳
籣草児 发表于：2012-02-25 15:42:16
简介：豆芽菜形似如意，广为人们喜爱。虽说是由黄豆发出来的，其营养价值却非常高。是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。不仅含有粗蛋白和氨基酸，也含有
食材：黄豆芽 黑木耳 食油 盐 生抽 大蒜 红椒
十全十美十香菜
籣草児 发表于：2012-02-04 20:34:02
推荐理由：这款十香菜，属于纯素菜品。无论平常还是寒冷的冬季，一次多做些可冷藏慢慢食用，不必再加热即可冷食。
食材：莲藕 白萝卜 胡萝卜 黄豆芽 黄花菜 榨菜 五香干 食油 盐 生抽 香菇 大蒜 青椒 红椒
酸辣黄豆芽
籣草児 发表于：2011-11-14 21:42:31
简介：豆芽是比较普通、常见的家常菜。 喜欢用辣椒炒的辣辣的。脆嫩的豆芽，尤其是豆芽瓣，嚼起莱特别香~~~
食材：黄豆芽 食油 盐 干红椒 香葱 蒜瓣
麻辣豆芽焖面
籣草児 发表于：2011-11-14 09:52:23
简介：上班后，中午一餐多半就自己在小厨房里做了。 不知道怎么了，我对电磁炉有点排斥，一直不愿意用。所以，厨房里除了微波炉，用的最多的就是饭煲了。加上天气越来越凉， 我
食材：机轧湿面 黄豆芽 食油 红油豆瓣酱 蒜瓣 干红椒 花椒
文源/网络
怎样种豆芽篇2:在家怎么发豆芽的两种示范(图文教程)
对卫生比较在意的人常常会为现在的食品安全担忧，不管是大陆还是台湾，都时常会爆出黑心商家如何如何，让人忧心忡忡。因此，喜欢动手的朋友，可以自己利用阳台或者厨房的小角落自己种一些菜，求个安心。所有自己种菜的方法里面，发豆芽是最简单的，这里我们就用图文给大家说一下发豆芽的两种方法。
这种方法除了适合绿豆外，还适合黄豆、红豆。绿豆黄豆培育芽菜的成功率都比较高，特别是绿豆。
培育芽菜的准备：
1，选择种子：要选择大小和颜色一致的种子，变色的不能要。
2，最好将绿豆放在差不多80°C的水里浸泡3秒钟，进行杀菌。
3，所有的种子都是有生命力的，新鲜采收的种子——比如绿豆种子，如果不低温保存，半年以后发芽率就会减半，一年后则会降到两成。因此种芽菜要选新的绿豆，出芽率比较高。
一，茶壶法
顾名思义，你需要一个任何材质的茶壶——不锈钢的或者陶瓷的均可，茶壶需要有盖子，壶口必须得比较小，进入茶壶内部的光线越少越好。百分HOW提示：经过不断地实践，发现不锈钢茶壶是最好用的。
有人问，到底要用多少的绿豆来发豆芽比较好？如图所示这么大的两盘豆芽，只需要用量米的杯子大概量出三分之一杯的绿豆即可，大家可以根据自己需要的量酌情增减。由百分HOW于11-18发布
1，量出绿豆以后，用水浸泡过夜——冬天8小时、夏天6小时，这样绿豆可以充分吸收水分，更容易出芽。第二天将浸泡的水倒掉，把因浸泡而略微膨胀的绿豆倒入茶壶里面。
2，每天早上中午晚上，应该分别用水浇淋绿豆一次。浇淋的方法是直接将水壶提到水龙头下，将水放入，然后拿着水壶摇一摇，让绿豆因生长所代谢的物质融在水……
接着将水倒掉。这个步骤是很重要的，如果不这样做，豆芽会生长不良、褐化，最终就都烂光了。天气火热的夏天，发豆芽就是高难度的，就算成天守着浇淋，豆芽也会烂掉的——有人说可以放在冰箱里，诸位可以试试。
二，篮子栽培
1，找一大一小两个篮子，一个可以透水一个不透水，将可以透水的篮子放入不透水的篮子里面。绿豆浸泡一夜后，倒入透水的篮子里。然后在大篮子的篮口盖上不透光的盖子——布或者纸板什么的。
2，每天一样要浇淋数次，并且将水倒掉——图示的大篮子只是暂时装水，浇淋完也要倒掉。
3，盖上厚厚的布。同样5-7天可以采收。
提醒：
1，萌芽时期的芽菜，要完全不见光。
2，如果要出门，没办法按时浇淋，那可以将芽菜容器放入冰箱中冷藏，可以将浇淋时间延长12小时。
3，温度要维持在摄氏20-25度为佳，如果冬天气温低于15°C，建议进行加温。
4，湿度要比较大，差不多70-80度。
5，芽菜对水的要求比较高，因此培育芽菜的水最好用过滤水或者煮过的自来水，RO逆渗透的水也不宜——水太纯净没养分。
6，最后会有一些种子沉在下面不发芽，这些最好不要食用，或者要煮过再食用。
7，芽菜的培育，一般一斤种子可以培育4-6斤的芽菜。
怎样种豆芽篇3:怎样在家自己种豆芽？
豆芽
美食与烹饪
农业
餐饮
三农
怎样在家自己种豆芽？
在外面买的豆芽可能添加了各种催长素或者激素，但自己在家种就不用担心。怎样才能在家自己种出豆芽？
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我有靠谱回答
15个回答
对影成N人
03-06 22:36
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在家怎么发豆芽？其实真的非常的简单。有的时候去超市买的那些豆芽感觉都有点烂。所以我们家大多数的时候都是自己来做豆芽吃。最喜欢吃的就是绿豆芽和黄豆芽。一般熬汤的话都用绿豆芽，炒菜的话用黄豆芽。今天我就用绿豆芽为例，给大家说下我们家自己种豆芽的方法吧。
主料：绿豆 一小碗水 辅料：大白毛巾两块小号塑料碗柜（双层沥水篮亦可）一个
1. 绿豆放盆里用开水泡一分钟，再兑凉水成温水，浸泡一夜。为什么用开水泡一分钟我也不知道，反正我妈妈是这样做的。可能是因为那个绿豆太硬了吧，然后开水泡一下，它会变软一点吗？然后很利于那个牙长出来。大致应该是这个样子的。
2. 两块毛巾均折成三层，取一块浸足水，铺在沥水篮底部，把泡好的绿豆均匀铺在毛巾上。这个毛巾要是吃点水分的，不能太干的，因为那个豆芽它的根部要吸水，像这种就是这种框子网上有卖的，可以去买一个，大概也就是十块钱以内买那种小的。
3. 取另一块毛巾浸水铺在绿豆上，盖盖子。上面盖的毛巾一定要湿水哦。但是也不能水分太多了，不然的话那个豆芽会变烂的，因为湿度和温度太高的话，豆芽就会坏掉。
4. 再盖上遮光布，我用的是围裙。豆芽见光易变色。最不一定要做的，就是防止那个阳光射进来，如果阳光一照，这个豆芽就会变颜色的。
5. 每日早晚各一次在水管下冲洗，不要揭开毛巾，整个毛巾都要冲到水，再把渗到沥水篮下层的水倒掉。再重新盖好。这张图是第三天时拍的，豆芽已经长高了。
6. 三天后豆芽长成了，基本上差不多都是三天的样子，豆芽都可以长成这个样子。看上去是不是非常的好看？非常的有食欲。一般自己做出来的东西都会很有满足感。
7. 该收割了，捏一撮豆芽横向用力，豆芽与根就断开了。根都留在毛巾上。毛巾洗一下，有残留的根也没关系，洗完晾干根基不上就不见了，这两块毛巾可生豆芽反复用。
8. 收获的豆芽在水里漂一下豆皮就分离出去了，这是生好的豆芽。反正是自己做的东西都是特别的好吃，原生态的。
以上就是我们家自己做豆芽的方法了，不用任何豆芽机，也不用其他的工具。就是这么简单，稍微花点心思，然后都能做出好吃的豆芽。可能有的人会比较心急，比如说毛巾上面的水太多了，然后温度太高了，加上高的温度和高湿度的水分，然后豆芽就会容易烂。反正是多做几次就会掌握出诀窍的。希望我的回答可以帮助到你。
9评论
农学谷
三农问答专家 11-07 14:59
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豆芽是人们餐桌上很寻常的下饭菜，大家在家里吃的豆芽可能都是从菜市场买回的，价格自然比较高。你有没有想过在家里种豆芽呢？自己亲手种出的豆芽，吃在嘴上，爽在心里哦！
集市上的豆芽有黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽、豌豆芽、蚕豆芽等。豆芽菜性寒味甘，功效不同。绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。
豆芽最好的吃法是和肉末一起汆汤，熟了放盐和味精即可，尽量保持其清淡的性味和爽口特点。另外，豆芽最好不要隔夜，所以当天就吃完，如果需要保存，可将其装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏，最多不能超过两天。
下面就给大家介绍家里种豆芽的方法。
鉴于吃豆芽以新鲜为好，因而种豆芽的容器不需要太大。我们就以可乐瓶种绿豆芽为例吧！
准备一个可乐瓶、一把绿豆。可乐瓶底部戳些小洞，上端剪掉一部分，便于倒出豆芽。
绿豆先需要进行筛选，剔除掉干瘪的。挑选出来的绿豆用水泡 8个小时左右，一个夜晚也就够时间了。
泡完的绿豆会膨胀冒出小小的白点。
把浸泡好的绿豆都放进瓶子里，绿豆上面要压一块湿布，怕漏水的话，在可乐瓶下面放个小碟子，然后盖上黑色纸袋放在阴凉的地方。一定要遮光哦， 因为豆芽见光会变成红头， 也会有苦味。
早晚浇一次水，一定要浇湿透！第一天、第二天一定要不断的浇水，第三天，你肯定能看见一根跟豆芽想偷偷钻出来。
第四天，轻轻地把豆芽倒在水盆里清洗一下，自己亲手种植的豆芽就可以成为家庭餐桌上美味了！
是不是很简单啊，还等什么，心动不如行动！
13评论
小邓子来啦
03-17 17:18
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告诉你们只需要一个大的矿泉水瓶子就可以轻松种无污染的绿色豆芽，楼主没有看玩笑吧一个乱泉水瓶就能做？“是的没有错，一个矿泉水瓶子就搞定”！！！！！下面详细分解怎么在家自己种豆芽
用料 绿豆一小碗，饮料瓶1.5升装
不需要别的了就这么简单不信往下看
步骤 1
绿豆一小把 洗干净 用清水泡一晚上
步骤 2
饮料瓶diy成这样，剪掉的瓶口套在瓶底 方便接水也方便倒掉。瓶底记得戳几个均匀的小孔，用来滤水。这是重点
步骤 3
放入泡好的绿豆，上面加盖一层布。
步骤 4
一天早中晚三次滤水，上班族可以一天早晚两次也不要紧。
