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炸糖糕怎样又脆又软篇一:做炸糖糕，学会这关键一步，又脆又软，而且不流糖
炸糖糕，作为一个传统特色的美食，也算小吃，深受人们的喜爱，也是一道具有地方风俗的美食，有些地区有这样一个风俗，就是在端午节这天，出嫁的姑娘带好多炸糖糕回娘家送糖糕，寓意吉祥如意，甜甜美美。
看似简单的美食，却又很多小伙伴做出来以后，不脆还流糖，今天我就手把手教大家做“炸糖糕：又脆又软，而且不流糖，美味至极，老少皆爱吃。
主料：普通面粉180克，白糖90克，水300克，食用油少许。
做法
1.锅中倒入300克水，再放入30克白糖烧至沸腾。
2.盆中倒入160克面粉，倒入糖水，然后用筷子快速顺时针搅拌至无干面粉为止。
3.面不汤手时，手上涂抹一层油，将面揉成光滑的面团，放置20分钟备用。
4.制作馅料，取出60克白糖和20克面粉，放入干净碗内，搅拌均匀备用。
5.然后将放置好的面团，做成12个小面团，每个35克。
6.带上一次性手套，取出一个小面团揉圆，然后用另一只手的拇指旋转按个小窝，放入一勺糖馅儿，封口揉圆。
7.将其用手掌心轻轻按扁，热锅凉油，油温6成热，中火逐个的放入锅中，炸至浮起后翻面，两面呈现金黄色，即可捞出控油。
8.装盘趁热即可食用。
制作技巧
1.烫面的时候一要快速搅拌。
2.揉面的时候手一定要涂抹一层油。
3.做馅料时一定要加入面粉，防止流糖。
4.包糖时手上带上一次性手套不要沾油，要不然包不严的话炸的时候糖会跑出来。
5.一次不要多放，防止粘连，炸的时候一定要注意火候，以免炸糊，选用小火或者中火，不要用大火，火太急太大，糖糕内部预热太快，容易爆皮油溅，要防止烫伤。
6.炸浮起后翻面，搅动几下。
7.可以根据自己的喜好，添加芝麻，豆沙等等。
又脆又软，而且不流糖，喜欢的小伙伴可以试一试，老少皆宜的美食。
炸糖糕怎样又脆又软篇二:做炸糖糕，学会这个步骤，炸出来的糖糕，又脆又软，而且不流糖！
糖糕应该是河南8090后比较经典的童年记忆了吧，作为地方特色小吃，想到它，满满都是香甜的回忆。最近甚是很想念老妈的手艺，尤其是这道小吃，真真是从小吃到大的。如今奔波在外，自己动手做了，才体会到妈妈这么多年为我们辛苦做美食的那份幸福感和成就感。
主料：面粉，白糖，开水，食用油，
将面粉筛筛，免得有大颗粒。
准备糖馅儿，面粉比糖稍少些即可。
把水烧开后，一点一点把热水加进去，用筷子搅拌，至正好可以和面团。
面糊不烫手后，双手占油将面糊搓成条备用。
分成均匀的面团。
将面团摁窝窝，外围相对中间薄一点，放入糖馅儿。
收口。
放在手心里轻轻按压成饼，中间厚，外围薄点。放入油锅里炸。
包糖糕之前，就要开始烧油锅了。烧热之后加入包好的糖糕。
如果不知道如何把握油温，可以加入一颗花生米，待花生米颜色成浅棕色时，表示油温已经适宜。
糖糕下入油锅之后，会慢慢漂浮到表面，慢慢用工具翻面。
炸熟出锅。
糖糕在锅里要时不时的翻面，这样才可以受热均匀。
待表皮成图示色泽，即可出锅。
如果颜色太浅就出锅，说明炸的不是很到位，有可能不熟，而且表皮不脆，放置一会儿就软踏踏的。
很简单的一道小点，谁都会做，没啥技术含量，只要记得，烫面的水一定是刚刚沸腾的滚水，然后用筷子不停的搅拌面团，趁热乎揉好面~糖的份量随自己的口味，可多可少。最要记得的是，一定要趁热吃，像油条之类的，一冷就不复酥脆的口感哦！
大家觉得做的怎么样？喜欢的话点个关注！每天更新各种菜品和菜谱，总有一道适合你！
炸糖糕怎样又脆又软篇三:做炸糖糕，学会这关键一步，又脆又软，而且不流糖，赶快试一试吧
炸糖糕，作为一个传统特色的美食，也算小吃，深受人们的喜爱，也是一道具有地方风俗的美食，有些地区有这样一个风俗，就是在端午节这天，出嫁的姑娘带好多炸糖糕回娘家送糖糕，寓意吉祥如意，甜甜美美。
看似简单的美食，却又很多小伙伴做出来以后，不脆还流糖，今天我就手把手教大家做“炸糖糕：又脆又软，而且不流糖，美味至极，老少皆爱吃。
主料：普通面粉180克，白糖90克，水300克，食用油少许。
做法
1.锅中倒入300克水，再放入30克白糖烧至沸腾。
2.盆中倒入160克面粉，倒入糖水，然后用筷子快速顺时针搅拌至无干面粉为止。
3.面不汤手时，手上涂抹一层油，将面揉成光滑的面团，放置20分钟备用。
4.制作馅料，取出60克白糖和20克面粉，放入干净碗内，搅拌均匀备用。
5.然后将放置好的面团，做成12个小面团，每个35克。
6.带上一次性手套，取出一个小面团揉圆，然后用另一只手的拇指旋转按个小窝，放入一勺糖馅儿，封口揉圆。
7.将其用手掌心轻轻按扁，热锅凉油，油温6成热，中火逐个的放入锅中，炸至浮起后翻面，两面呈现金黄色，即可捞出控油。
8.装盘趁热即可食用。
制作技巧
1.烫面的时候一要快速搅拌。
2.揉面的时候手一定要涂抹一层油。
3.做馅料时一定要加入面粉，防止流糖。
4.包糖时手上带上一次性手套不要沾油，要不然包不严的话炸的时候糖会跑出来。
5.一次不要多放，防止粘连，炸的时候一定要注意火候，以免炸糊，选用小火或者中火，不要用大火，火太急太大，糖糕内部预热太快，容易爆皮油溅，要防止烫伤。
6.炸浮起后翻面，搅动几下。
7.可以根据自己的喜好，添加芝麻，豆沙等等。
又脆又软，而且不流糖，喜欢的小伙伴可以试一试，老少皆宜的美食。
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