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福寿螺为什么不能吃篇1:一枚螺含6000条寄生虫？福寿螺也不能吃了？
只要能保证做熟，福寿螺体内寄生的广州管圆线虫就完全不会对人体造成任何威胁。只是我们需要牢记，切不可贸然采用生食、半生等方式，食用来源不明、未经过任何专业处理的水产品，毕竟身体的健康，远比舌尖的享受更重要。
文/ 一个男人在流浪
*海鲜指南（seafood-guide）独家稿件，未经授权谢绝转载。
但凡食品，安全都是绕不过的话题，水产品尤是如此，最近网络上关于福寿螺到底能不能吃的争论，正是这种食品安全危机下消费者焦虑情绪的集中体现。
福寿螺引入中国已近40年，从政府推广的食用良种、餐厅追捧的时令小鲜，到人人喊打的入侵物种、谈之色变的寄生宿主，福寿螺的形象一落千丈。由于市场的持续看冷，福寿螺的养殖规模日益萎缩。
对于消费者来说，最为关注的还是福寿螺的安全问题。然而关于福寿螺能不能吃，其实早有定论。
近几年，各地爆发的福寿螺食品安全问题，多是集中在它体内的寄生虫，尤其是广州管圆线虫。
2006年，北京爆发了大规模的因食用福寿螺导致的广州管圆线虫感染事件，乃是福寿螺安全性的第一次大规模曝光，随后几年，在南方多地亦出现多次福寿螺食品安全事故，共同造成了“福寿螺不能吃”的负面形象，发酵至今，已经演变成“吃了会有生命危险”、“一枚螺有6000条寄生虫”。
然而实际上，福寿螺并不应为广州管圆线虫感染买单，造成这种食品安全危机的真正原因，其实是一味追求口感而漠视安全的烹饪方式。
针对广州管圆线虫的研究表明，在80摄氏度环境下，对广州管圆线虫的灭活概率是100%，也就是说，只要能保证做熟，福寿螺体内寄生的广州管圆线虫就完全不会对人体造成任何威胁。
但由于福寿螺个体普遍较大，肉质厚重紧实，如果完全做熟，必然会造成口感较老的情况，所以在很长一段时间内，福寿螺被通过爆炒、焯水凉拌的方式食用，这就为广州管圆线虫的爆发埋下隐患。
事实上，2006年北京蜀国演义酒楼，就是因为烹饪方式中过度追求肉质而刻意缩短加热时间，最终导致了举国震动的广州管圆线虫感染事件。
此外，福寿螺也绝非唯一一种携带广州管圆线虫的水生生物，在该寄生虫的全寿命过程中，还会寄生在虾、蟹、鱼、蛙等50多种淡水水生生物体内，甚至连中华圆田螺也可以作为宿主，也就是说，如果不使用正确的烹饪方式彻底灭活，即便不吃福寿螺，也照样会面临感染广州管圆线虫的风险。
我们必须意识到，寄生是自然界中非常常见的生态关系，即便是我们人类自身而言，也是一些寄生虫的宿主。自然界中生长的生物，不可避免会带有这样那样的寄生虫，比如许多淡水鱼类，就很容易携带有肝吸虫，而备受追捧的小龙虾，同样存在被肺吸虫寄生的风险。淡水中如此，海洋生物同样不能幸免，在许多海洋鱼类中，都发现了异尖线虫、鲔蛔线虫的身影。
超低温速冻环节足以杀灭海水鱼类体内的异尖线虫，这也是保障它生食的必要处理方式，但直接从海洋中捕捞的鱼类未经任何处理直接生食，仍存在被寄生虫感染的隐患
充分加热后的福寿螺会有一定的口感损失，但这可以通过调味料加以补偿，食用安全性也得以保障
当然，我们大可不必因虫废食，我们既可以通过充分的加热杀死淡水鱼虾蟹贝体内的肝吸虫、肺吸虫，也可以通过高温或低温来消灭海水鱼类体内的异尖线虫、鲔蛔线虫，自然也就无需因为广州管圆线虫而将福寿螺一棍子打死。只是我们需要牢记，切不可贸然采用生食、半生等方式，食用来源不明、未经过任何专业处理的水产品，毕竟身体的健康，远比舌尖的享受更重要。上海办公室设计上海办公室装修 办公室装修设计 厂房装修办公室装修
福寿螺为什么不能吃篇2:你在饭店吃的田螺，很有可能是能致人死亡的福寿螺！
由于一起突发事件，这篇文章非写不可，因为这关系到大家的身体健康。先给结论：无论如何美味，请大家千万不要生吃或者食用半生不熟的淡水类水产，包括但不限于虾蟹螺蛙鱼类水产。因为淡水水产上的寄生虫普遍特别多，一旦烹饪不熟进入人体，会给人体造成不可逆的伤害，严重的可导致死亡！豆瓣ID为缓缓归的豆友昨天在豆瓣八卦来了小组发帖，以自己血的教训向大家示警，你在饭店吃到的美味的田螺，很可能是外来入侵的危险物种——福寿螺！尽管已被多个城市明令禁售，但是因为其价格低廉，很多黑心饭店为了赚钱依然会购入之后冒充田螺销售给顾客食用。以下是缓缓归的描述，她在今年二月去大理旅行的期间，在古城一家饭店吃了一份“酱爆田螺”，因为感觉比自己平时吃到的螺肉大，就询问了店主，“当时店主告诉我说是洱海的田螺，但是我吃的时候心里打咕噜，因为它很大很脆，跟小时候吃的田螺不一样，所以我只吃了大概四五个。”
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△截图来自缓缓归的原帖《用我血的教训说说杭州，云南，四川绵阳等地泛滥的福寿螺！》，已获得作者授权但就这四五个田螺，却让缓缓归痛不欲生，辗转多家医院求医之后才发现是寄生虫感染，已经入侵脑部，本来已经怀孕的她不得不选择流掉孩子进行药物治疗，因为前两个疗程没有太好的效果，她去了北京友谊医院进行了第三疗程的治疗。“七月份我去的北京治第三个疗程。可以说我的上半年基本都在医院渡过的，一共做了六次腰部穿刺，扎了将近300瓶水，吃了十几盒打虫药，因为用激素和药物，我脸和身材都变形了，头偶尔还会疼，应该是留下了永久性的损伤。”
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△缓缓归的检测结果而她感染的寄生虫，学名叫做“广州管圆线虫”，是外来入侵物种福寿螺上才会携带的，也就是说，她在大理吃到的田螺，实则是被禁售的福寿螺！有研究证明，每只福寿螺内含广州管圆线幼虫多达3000—6000条！线虫幼虫会在人体内完成生长，分雄雌，可在体内产卵繁殖。如果生吃或食用未煮熟的螺肉，极易引起食源性管圆线虫病，感染此病，线虫幼虫会首先侵袭肺部，然后随着血液进入脑部，会引起人的嗜酸性粒细胞增多性脑膜炎与脑膜脑炎，出现头痛、头晕、发热、颈部僵硬、面神经瘫痪等症状，严重者会出现瘫痪、嗜睡、昏迷等，甚至死亡。福寿螺外观与田螺很相似，我找了很多对比图来看，发现真是傻傻分不清楚，特别是烹饪了之后，外观更是看不出太大差异了。△左边是田螺，右边是福寿螺公开资料显示，福寿螺原产自南美洲亚马逊河流域，1981年作为高蛋白食物被引入广东，但是因为口味不佳，被广东“吃货”们无情抛弃，很多做了饲料，并很快从农田扩散到了天然湿地。由于其强劲的繁殖能力和适应能力，福寿螺曾造成华南、华东、华中和西南地区14个省市严重的生态破坏。你可能对福寿螺这个名字感到陌生，但也许你早就在现实中见到过它，或者见到过它产的极为美丽的、粉红色的卵。以下图片可能会引起不适，请大家谨慎选择下拉！先来张小清新感觉十足的福寿螺卵给大家缓缓：每年3至11月是福寿螺的繁殖季节。天越暖，产卵就越多，一只雌螺一年大概可以产下3-5万粒卵，而它产下的一粒粒卵，会整齐地排成一个椭圆形，像一颗颗粉红色的葡萄，不知道它的危害可能还会觉得有点可爱。但实际上它已经对我国生态环境造成了严重的破坏，各地的水田、水库、湖泊都有福寿螺的踪影，没有密集恐惧症的我看着那成片的粉红色卵块也可以说是感觉非常的可怕了。由于福寿螺和蜗牛一样，采用舔吸式进食方式，破坏水生蔬菜的叶和茎，最终使水生植物死亡。如今，福寿螺已经成为我国危害水稻等农作物的恶性水生动物。2003年3月，福寿螺被列入中国首批外来入侵物种。随便用百度一搜，就能发现各地报告被福寿螺入侵的新闻，杭州西湖今年也是福寿螺泛滥成灾，从5月开始，多的时候一天能捞出几百颗福寿螺成螺、七八公斤卵。原因更为搞笑，“主要是游客放生所致！”有些人为了自己的所谓功德，满世界乱放外来危险物种，也不知道等他死了他的佛祖应该罚他下地狱的第几层才算解恨啊？洱海当然也有，但是没想到政府花大力气去整治的危险外来物种，却被某些利欲熏心的饭店老板枉顾食客健康拿来牟利，作为一个云南人，我真的是又羞愧又愤怒。其实本身田螺在市场上的进货价并不昂贵，一斤田螺往往不到十元，但是加工好的一盘田螺至少也是二三十元，可以说是非常赚了，但是你永远无法想象人类的贪欲有多可怕，为了将进货价再压低一半多，他们明知道福寿螺是不能吃的，也能堂而皇之地当成是田螺来卖，这一事实让我对人性产生了一种深深的无力感。但是更可怕的是，大理这家饭店用福寿螺假冒田螺并不是孤例，实际上在十一年前，2006年的北京就爆发过一起受害人数接近百人的福寿螺感染事件！当时震惊全国，也是因为这一事件，才让多城市将福寿螺列为禁售的食材。这也是为什么最终豆友缓缓归到北京友谊医院求诊的原因，因为当年大批患者在北京蜀国演义酒楼食用了“凉拌螺肉”和“麻辣福寿螺”之后，感染发病，多家医院没有接诊经验，患者陆续转到友谊医院热带医学研究所接受治疗并治愈，就此北京友谊医院被北京市卫生局确定为广州管圆线虫病定点医院。北京热带医学研究所所长助理阴赪宏博士介绍说，虽然福寿螺以及其他淡水产品，如果加工加热至完全熟透，可以杀死隐匿其中的广州管圆线虫等寄生虫的幼虫，保证食用安全。但生食或半生食被寄生虫幼虫污染的食物而患病几乎是必然的。因此阴赪宏博士说，甲壳类动物如螺和蜗牛本身就很难通过外观甚至是口感判断其是否熟透，所以在外面就餐时，为了身体健康考虑，还是尽量不要食用这类产品为好。广州管圆线虫病可防可治，他建议吃过上述食物的人，如果出现异常反应和不适，应在3—30天内尽快就诊，以便早发现、早诊断、早治疗。经北京市卫生监督所调查，蜀国演义酒楼用淡水螺替换了原来的海螺，在加工工艺上存在问题，导致寄生虫没有被完全杀死，顾客在食用后感染了广州管圆线虫病，最终该酒楼向受害者赔付了共计2300万元人民币的赔偿款，在当时可说是天价赔偿。但是蜀国演义酒楼的教训并没有吓到某些黑心店主，几乎每年在不同的城市都会爆出店主用福寿螺冒充田螺，甚至切片后冒充海螺的事件。今天说的重点是福寿螺，但我又不仅仅想说福寿螺，实际上每年因为生吃或者半生吃肉类感染寄生虫的人数量非常多，但是很多人都不知道，很多医院没有经验也查不出病因。所以如果自己在食用这些食品之后不舒服去医院看病的时候，一定要跟医生讲清楚自己吃了一些什么东西，否则一般很难联想到是寄生虫导致的感染。比如上海人喜欢生吃的毛蚶，屡禁不止，每年都有人拼死吃毛蚶。1988上海毛蚶风暴曾经导致30万人染甲肝，堪称人类史上罕见，1988年以来，上海对蚶类的监测数据表明，蚶类至今仍然检出较高含量的甲肝等病毒。因此上海食药监局规定，毛蚶、泥蚶、魁蚶等蚶类全年禁止上市，炝虾一年四季禁售，醉虾、醉蟹、醉螃蜞和咸蟹等在5月1日至10月31日期间也禁止出售，因为这些制作加工工艺具有时间短的特点，没有标准的生产工艺和良好的加工条件，很难彻底杀灭寄生虫和致病菌。比如虾、蟹和小龙虾上常常携带的寄生虫是肺吸虫，“人体寄生的肺吸虫，在国内有卫氏肺吸虫和斯氏肺吸虫两种。浙江省是肺吸虫特别是卫氏肺吸虫病的流行区，该病可通过生吃或半生吃淡水螃蟹、河里的虾、小龙虾等获得。发病后，患者可能出现咳嗽、呼吸困难、血痰、胸痛等症状，与结核病典型症状极为相似。”△患者肺部被肺吸虫蚕食的“隧道”牛羊猪肉生吃或者半生不熟吃也有危险，比如带有猪肉绦虫的米猪肉，应该是人人闻之色变的吧？我的家乡有一道名菜叫做“火烧肉”，就是将整猪烤熟，外焦里嫩，皮是金黄酥脆的，最里面的肉还带着血丝，很多人就是因为好这一口，感染了猪肉绦虫，虫子最终进入脑部导致失明、癫痫、瘫痪的。△为了大家的观感，找一张不那么可怕的图，猪肉上面发现有米粒状的虫卵时请千万不要食用！就算烹饪全熟也不行，不要有侥幸心理！如果大家到云南旅游，人生地不熟的话千万不要去饭店吃白族的“生皮”、傣族的“剁生”，哈尼族的“噢嚅”等用生肉或者半生不熟的猪肉做成的菜肴，我们本地人都不敢随便吃的，切记切记！我从小就被爸妈教育说谁谁谁就是爱吃火烧肉结果吃的虫子在脑袋里做了窝，人都傻了，猪肉绦虫在人体内可以活25年！以为吃深海鱼就没事的小仙女们，我也要告诉你们一个悲惨的事实：网传“10条三文鱼8条被感染” ，专家称确实存在！异尖线虫（也被称为海兽胃线虫），属于线虫寄生虫。在分类学上，异尖线虫与“知名度”颇高的蛔虫属于一个目，但是不同科，而是被单独列为异尖线虫科。它是一种全球分布的寄生虫，世界各大海域都可以找到它们的“虫迹”。被异尖线虫感染的海水鱼种类颇多，其中的食用鱼有如三文鱼、大马哈鱼、金枪鱼、海鲈鱼、鳕鱼、带鱼、海鳗、石斑鱼、鲱鱼、真鲷等等。此外，不属于鱼类的乌贼也是异尖线虫的宿主之一。根据遗传学博士山要在果壳网发表的《海鱼有虫，生食小心》一文中，我发现吃日料也是需要赌上性命的……【杀死异尖线虫最有效的方法是高温，但是为了保持鱼肉的食用价值，目前仍然以冷冻法为主。美国食品药品管理局（FDA）规定鱼肉必须在零下35度冷冻15个小时，或是零下20度冷冻７天后才能食用，而欧盟的标准则是在零下20度冷冻超过24小时。冷冻方法能够非常有效地抑制异尖线虫病的发生率。但是，由于对鱼肉“新鲜口感”的极度追求，海水鱼消费大国日本并没有规定采用冷冻法处理鱼肉。结果，仅在1990年之前，日本就已经发生异尖线虫病16000多例，而同期世界其他地区的报告病例仅600多例。应当说，“新鲜口味”的代价很高。在我国，出于对异尖线虫病的重视，曾经组织过十几次对海鱼感染异尖线虫的专项调查，结果发现我国海域内的海鱼普遍感染异尖线虫。异尖线虫造成的病症根据发病机理可以分为两种：急性和过敏性。】急性异尖线虫病是由大量活虫进入体内所造成。这些活虫钻入人体组织中，造成组织肿胀、出血甚至炎症，进而使患者出现恶心、腹痛以及呕吐等症状。当人们误食少量异尖线虫幼虫时，这些幼虫进入肠道后会死亡。这个过程不会带来严重的症状，但这些幼虫对人体来说是一种免疫原。当再次误食异尖线虫时，由于免疫反应，人体会发生高强度的过敏反应。你说那我吃日料的时候喝白酒蘸芥末是不是能杀虫？抱歉没那么容易，下图是异尖线虫在各种不同的液体中能够生存的时间，你在就餐时的轻轻一蘸并不足以杀死它们。除了广州管圆线虫和异尖线虫之外，生吃水产还可能感染支睾吸虫(即“肝吸虫”)，2013年底，协和医院感染科曾收治一名罕见肝吸虫患者。当事人雷某长年在沿海打工，酷爱生鱼片和醉虾，后来他因腹痛入院，治疗过程中从肝脏引流管竟爬出50多条肝吸虫。比如好奇实验室曾在大超市购买新鲜的北极贝和三文鱼送到无菌室进行检测，结果非常有减肥的效果：最后，无论是红肉白肉，无论是养殖还是野生，生吃有风险，外食请谨慎。淡水水产一定要吃全熟的，深海水产偶尔生吃切勿上瘾。希望大家都不要为了一时的口腹之欲，用毕生的健
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福寿螺为什么不能吃篇3:他不信坊间传闻吃下福寿螺，当他睡着后，它们吃了他
相信许多人都有听过坊间传闻的一些古怪灵异事件，想当然的认为仅仅是无稽之谈，对于他人的好心规劝却无动于衷，我行我素的行为导致了最终的悲剧发生...
福寿螺，瓶螺科瓶螺属软体动物，外观与田螺相似，个体大、适应性强、生长繁殖快相似，它破坏水稻幼苗，还危害水仙花、兰花等各种水生植物，是中国南方水域的一大患害。而且，关于福寿螺的来历，民间也流传着很多不为人知的奇闻怪谈。
张龙到了谈对象的年龄，经人介绍，他认识了刘佳。刘佳是个漂亮的南方女孩。也许真的是有缘分，两个人认识不久就确立了恋爱关系。张龙的父母对刘佳很满意。刘佳也趁机对张龙说让他跟自己去老家见见自己的父母。张龙笑着答应了。
刘佳的家住在一个风景秀美，靠近海边的小村庄。张龙以前从没来过南方，看到眼前清澈的河流和整齐的梯田，他心里兴奋极了。
刘佳把张龙带到了家里，介绍给自己的父母，亲朋认识。看到自己的女儿找了这么帅气的男朋友，还是城里人。刘佳的父母心里乐开了花，他们忙着张罗好酒好菜，来招待这未来的女婿。
趁着父母做饭的空当，刘佳牵着张龙的手，领着他在村子里逛了起来。不知不觉，两个人走到了水田埂上。张龙远远地看见几个农民在水稻丛中忙活着，他走上前一看，发现水田里到处都是螺蛳，这些螺蛳的个头都很大，正拖着笨重的外壳，缓缓地在水里蠕动着。那些农民就是在捉这种螺蛳。
张龙看着那些螺蛳，嘴里不断地流着口水。虽然生在北方，可他从小就喜欢吃田螺肉。看到这么大的螺蛳，他心里痒痒急了，也有些跃跃欲试的样子。
刘佳似乎看出了张龙的心思，她说：“这不是田螺，这叫福寿螺。它们最喜欢祸害水稻，每年的这个季节，家里有水田的人都会到自己的田里灭螺。抓到它们以后，我们都会用石头把它们砸碎扔掉。
“难道这东西不能吃?张龙吃了一惊，说道“扔掉了多可惜啊
“别的地方我不知道，但我们这里的人是从来不吃福寿螺的。刘佳有些神秘兮兮地说道：“以前，我们这里是没有这东西的的。三十年前，我们这片地区发生了一次千年不遇的旱灾，，水田，鱼塘全都干涸，水稻颗粒无收，很多人因为饥荒而送了性命，村民们害怕他们的尸体腐烂有瘟疫，就把这些死者随意地埋在了荒废的水田里。灾后，水田里就莫名其妙地出现了福寿螺。据专家讲，这是外来物种入侵。但村里的老人们都说，这些福寿螺都是那些死于饥荒的人化成的，他们恨当初村子里的人没有将他们好好地安葬，所以回来报复。如果吃了它们，就会受到诅咒。
“不是吧，这么小儿科的东西你们也当真。张龙哈哈地大笑了起来：“现在都什么社会了，你们还迷信这些?这东西是可以吃的!说着，他就脱掉鞋，挽起裤腿儿，跳进了泥泞的水田里，对着站在田埂上的刘佳喊道：“亲爱的，你就等待着我满载而归吧!
张龙跟旁边的农民借了一个方便袋，像个孩子一样在水田里窜来窜去，没过多长时间，他就装了满满一袋子福寿螺。张龙兴冲冲的跳出了水田，他把装满福寿螺的袋子放在刘佳的眼前晃了晃，笑着说：“今晚就吃它了!
见张龙兴致这么高，刘佳也没有阻止他。她无奈地摇了摇头，何张龙一起回到了家。
刘佳的父母正在忙着准备晚饭，张龙把装着福寿螺的方便袋放在锅台上。笑着说：“叔叔，阿姨，把这个做着吃了吧。
刘佳的父亲打开方便袋，看见里边全是福寿螺，他紧紧皱了一下眉头，缓慢地说：“小龙啊，这东西不能吃的啊。。。。。这是福寿螺!是死人化成的啊。吃了会遭到诅咒的!
“不会的，叔叔，现在是科学社会，鬼怪是不存在的。这福寿螺这么大，这么肥，怎么就不能吃呢?
“可是，这。。。。。刘佳的父亲还想往下说，刘佳母亲用胳膊肘拐了他一下，小声说：“远来的是客，况且还是咱们未来的女婿。虽说咱们这儿不吃福寿螺，可不代表外面的人不吃啊，小龙喜欢，我们给他做就是了。
刘佳的父亲叹了口气，自言自语道：“希望不会出什么事吧。。。。说着，把那些福寿螺倒进了水盆里 ，清洗干净后，下了锅。。。。。
晚饭很丰盛，鸡鸭鱼肉一应俱全，还有满满一大盘红烧福寿螺，张龙吃得满嘴流油。刘佳和父母只吃别的菜，福寿螺被张龙吃了个精光。吃完饭后，大家坐在外面聊了会天后，就各自回房睡觉了。
不知不觉到了午夜，张龙睡得迷迷糊糊的，迷蒙中忽然感觉自己的身体在飘，也许是错觉吧。张龙这样想，于是他闭上眼睛继续睡着。可是，这种感觉不但没有消失，反而更加明显了，而且，张龙感觉身体越来越湿，就像躺在水里一样。
张龙猛地睁开眼睛。发现自己根本没有睡在床上，而是躺在水田里!一片长满杂草，满是臭水的荒废水田。
张龙吓了一大跳，他猛地坐了起来，摸了摸头上的冷汗。难道自己梦游了?还没想完，张龙就听到了水田四周传来了窸窸窣窣的响声，张龙低下头，定睛一看，眼前的一幕令他恐惧地尖叫了起来。自己的周围，出现了成千上万只福寿螺，它们的个头很大，足足有拳头般大小。这些福寿螺不像平常看到的软体动物那样笨拙，它们们爬行的速度很快，不一会儿就把张龙团团围住。张龙已经吓得动弹不得。那些福寿螺慢慢地爬到了张龙身上，开始享受这场属于它们的人肉盛筵来。。。。。
第二天一早，刘佳醒来时发现张龙不见了，打电话也没有人接。刘佳急了，于是她叫上父母亲朋一起去寻找张龙。找了很久，大家才在村外一块偏僻的荒废水田里发现了张龙。他已经死了，浑身鲜血淋漓的，像是被什么动物撕咬了一般。。。。。几乎体无完肤。刘佳经受不住这突如其来的打击，当场昏倒在地。
警察经过调查，发现张龙的尸体上留有大量不知名软体动物的粘液，具体是什么动物，警方的专家也未能给出合理的解释。
