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(1) [新西兰车厘子]为什么说新西兰的车厘子是世界上最好吃的？又到十二月，这次你准备吃掉多少？
又是12月，新西兰的车厘子到了收获的季节，新西兰各个果园也忙碌了起来。去年，新西兰的车厘子出口到海外3400吨，结果被国人吃掉了将近2000吨。尽管新西兰车厘子是最贵的，但还有很多人买不到。如今，又到了果园收获的时候，据说，很多果园都被中国人给包了，订单也都堆成山了。预计到本月下旬，新西兰的车厘子又将开始席卷全球了！
每年到了12月，就到了进口车厘子陆续登陆中国的时候。虽然进口车厘子价格很高，但是依然阻挡不了国人对车厘子的热爱，来自澳洲，智利，新西兰的车厘子都会闪亮登场。虽然时间有前后，但都不会相差太远。
价格方面，无疑，新西兰的车厘子是最贵的，但也是最受欢迎的。去年的车厘子收获季，新西兰一共出口了3400吨的车厘子，最后，有约2000吨都是被中国大陆和中国台湾地区给买走了，但遗憾的是，因为新西兰车厘子产量也是最低的，结果有很多人还是没有吃到。
中国人为什么这么喜欢新西兰的车厘子？其实原因也很简单：好吃，安全和新鲜。
世界上最棒的地理位置和环境
新西兰的车厘子一般都产在南纬45度，这个地区距离南极比较近，因此造就了一种气候环境，就是冬天非常长，并且很多植物会被积雪覆盖，进入休眠期。这样有一个好处，就是植物不会受到任何虫害影响。
种植车厘子的地区，一般在新西兰南岛，并且种植区域距离海洋都比较远，这里属于南阿尔卑斯的雨林带，所以造就了气候绝佳的自然环境。同样，这里也是新西兰最干燥的地方，夏天的气温要达到30摄氏度。
每当进入了春天，天气转暖，然后进入夏天，这里就到了最特殊的一个时期，为什么说特殊呢，因为每天白天充足的光照可以达到至少14个小时，让新西兰的车厘子充分暴露在阳光下，吸收大自然的精华。另外这个地区因为干燥，所以降雨也不多，降雨量不多，就不会被雨水带走车厘子的糖分，可以让糖分充分累积，这样的车厘子，怎么能不甜呢？
另外，新西兰的空气质量世界闻名，更有世界最后一片净土的美誉。而这片种植区域，因为人口少，没有工业生产，所以对环境没有任何破坏，不但土壤优质，而且空气纯度极高，因此，优质的空气提供了大量的负离子，而这些负离子，可以让植物得到绝对的完美呼吸。
最严格的筛选标准
新西兰是一个在食品安全上管控非常严格的国家，对于出口到海外的水果有着绝对高标准和严要求。因此，新西兰的车厘子无论从皮薄、口感脆甜、新鲜度、还是各个维度的评估都是第一。
新西兰允许出口的车厘子尺寸是26mm，最大的出口尺寸可以达到34mm。任何一家车厘子分装厂，都会有政府监管部门的直接干预，进行全程监控。如果发现尺寸低于26mm的车厘子，他们绝对不会出口到海外，而是直接流入到新西兰本地的市场，而出口的尺寸必须符合要求，哪怕产量少，符合标准的不多，也绝对不会差一分一毫，进行出口。这也就是为什么，新西兰的车厘子在国际上的声誉是非常高的。
在去年12月，新西兰车厘子刚刚开始出售的时候，很多中国人都预定了30mm的车厘子，但是最终，由于厂家供货不足，导致断货，而当时中国因为需求量很大，有一些分销商向新西兰提出，由于客户着急，因此不介意尺寸稍微小一些，关于钱方面，我们依然按30mm尺寸的进行付款。可后来，这些要求还是被新西兰果农们给拒绝了。
物以稀为贵
澳洲的车厘子年产量为2万吨，智利的车厘子年产量10万吨，美国车厘子的年产量可达到30万吨以上，而新西兰去年可供出口的车厘子是多少呢：3400吨。这也是为什么新西兰车厘子的价格是最高的。
虽然美国与澳洲的车厘子种植面积较大，但是土壤质量，空气含氧量和负离子含量却低于新西兰，加之种植地区纬度的不同，受阳光照射的时间并不如新西兰车厘子的时间长，因此，在品质和口感上，对比新西兰车厘子还是会略有不同。
智利的地理位置也非常优越，因为纬度与新西兰相近，而车厘子产量也非常高。但是由于智利相对新西兰较为落后，因此出口标准较低，运输途中容易出问题。另外就是智利的车厘子都是通过海运运到中国，而运输时间约为一个月，为了保证水果的新鲜，智利的车厘子上都会使用防腐剂。而新西兰的车厘子基本会采用空运，从采摘到送到客户手中，或者到达中国的商场和超市，基本都保证在72小时内，不含防腐剂。
由于新西兰车厘子口碑高，品质好，因此市面上也出现了很多冒充新西兰的车厘子。其实分辨真假新西兰车厘子的方法，再简单不过了，如果你吃到嘴里，发现不好吃，不甜，或者不新鲜，那一定就不是新西兰的车厘子。
很多人在吃新西兰的车厘子的时候都不会洗，直接入口，那是因为新西兰车厘子是绝对新鲜的，并且干净，而如果用水龙头进行冲洗了，多少会破坏车厘子的口感。另外，去年车厘子季，很多人在评价新西兰车厘子的时候，说的最多的一句话就是：感觉咬下的时候，里面的汁都是爆出来的！
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(2) [新西兰车厘子]据说这一个月，新西兰的车厘子都被中国人吃掉了 | 为什么新西兰车厘子是世界最棒的
新西兰车厘子
最近一个月，无论你在哪里，你一定被朋友圈里别人发的新西兰车厘子刷爆了。看着一个一个红彤彤的车厘子图片，也许你还在想：新西兰的车厘子，有什么真的好吃吗？其实就是这样的，新西兰的车厘子，是世界上最好的车厘子。
独特的地址位置与环境
新西兰车厘子的产地在南纬45度，这里比较靠近南极，冬天非常长，突然与植物会被积雪覆盖，进入休眠期，不会受到虫害的困扰。
新西兰奥塔哥中部地区离海较远，加上处于南阿尔卑斯山的雨林带，使得这里的气候绝佳。这是新西兰最干燥的地方，夏天的气温经常超过30摄氏度。
进入春天与夏天后，每天光照时间可以达到14个小时以上，而且降雨量少，糖分不会被带走，会得到充分累积。
这里的空气质量极高，是世界上最高的区域之一。而高含氧量的空气可以提供大量的负离子，负离子可以让植物得到完美的呼吸。
这里的土壤基本上没有遭到任何破坏，因为新西兰是一个地广人稀的地方，这个国家的环境号称是100%纯净，包括水与土壤。
严格的筛选制度
新西兰车厘子是全球公认最好的，从皮薄、口感脆甜、新鲜度、各个维度评估第一。新西兰的车厘子，最低允许出口的尺寸是26mm，最大的出口尺寸可以达到34mm。每一个分装厂，都会有一个监督部门的人，进行全程监控和筛选。如果发现尺寸低于26mm的车厘子，那么他们会进行内销，而出口的车厘子，必须保证达到尺寸，哪怕产量不足，也不能欺骗消费者。
在1个月前，新西兰车厘子刚刚开始卖的时候，虽然很多分销商都预定了30mm的新西兰车厘子，但是由于厂家供货不足，导致断货了很多天，这时候有一些中国商家向厂家提出，哪怕小一点，我们也不在乎，因为客户急着要。可是新西兰厂家的答复是：如果客户订单是30mm的，我们一定会满足尺寸要求，我们不可能拿29mm的进行冒充。我们会对我们的樱桃负责。
物以稀为贵，产量低
所谓物以稀为贵，世界上好的自然环境越来越少，因此这么棒的自然环境下种出来的车厘子自然也不会多。要知道，澳洲每年的产量是1.8万吨，智利的车厘子更达到了9.1万吨，美国的产量，更是夸张，达到了30万吨。
而世界上最好的新西兰车厘子呢？只有区区的1600吨。所以，这也是为什么，新西兰车厘子的价格，会比澳洲，美国，智利车厘子都要高的原因。
相比美国与澳洲
美国与澳洲的车厘子种植面积较大，土壤平均质量低于新西兰土壤质量，而空气含氧量与负离子含量是远远低于新西兰的。加之地理位置的原因，植物收到的日照时间，不如新西兰的长，因此，种植出的水果自然会略逊一筹。
许多小伙伴吃了新西兰的车厘子，反馈都是“巨甜”，“汁多”，“口感好”。并且吃到嘴里的感觉都是“当你一口咬下的时候，里面的果汁都是爆出来的”。
相比智利车厘子
智利的地理位置也非常优越，因为维度与新西兰相近，而车厘子产量也非常高。但是由于智利相对新西兰较为落后，因此出口标准较低，运输途中容易出问题。另外就是智利的车厘子都是通过海运运到中国，而运输时间约为一个月，为了保证水果的新鲜，智利的车厘子上都会使用防腐剂。
而新西兰的车厘子不一样，新西兰的车厘子从采摘到送到客户手中，一定会严格保证72小时内，而且绝对不含防腐剂，当你拿到车厘子后，根本不用清洗，可以直接入口。如果客户发现车厘子不新鲜，可以拒收。
(3) [新西兰车厘子]只要5分钟 车厘子从产地到品种都看懂|车厘子|樱桃
2018年01月29日 06:33
新浪时尚
导语：车厘子（甚至所有农产品），基本上都很难被“测评”。（来源：企鹅吃喝指南 ）
最近这几年，车厘子突然变得很火。尤其一到冬天，各家生鲜电商轮番推出智利车厘子、新西兰车厘子、澳大利亚车厘子，争夺年货市场。
产地变不出花样了，就在名字上动脑筋：“女神”、“贵妇”、“钻石”、“黄金”……看起来珠光宝气，消费者却一头雾水：这些车厘子，到底有啥区别？也有各路测评，试图从多种维度评价一颗车厘子，说实话，要是没吃过的，看着还是懵逼：
一个奇怪的。。。评测
然而，仔细查阅各种文献，再吃了数十斤车厘子之后，我们的结论是：车厘子（甚至所有农产品），基本上都很难被“测评”。
与标准化的产品不同，水果是个一期一会型的产品，不同品种、产区、成熟的时间点。。。。。这么多维度可以组合出成千上万个不同的产品。
以上图为例，第一排里的“甜心”其实是品种名Sweet Heart的翻译，第二排的“塔斯马尼亚”是产地，第三排的“黄”是果实颜色。
那么问题来了，挑车厘子时，你应该关注哪些信息？简单来讲，一个好吃的农（副）产品一定符合这个万能公式：
好吃=合适的（品种+风土）+靠谱的生产商
1 | 品种
车厘子”到底是不是“樱桃”？答案听起来很没用：是也不是。
仅从名称和植物学分类上来说，车厘子来源于Cherries的音译，本质上就是“樱桃”。但在我们的实际生活中，“樱桃”和“车厘子”已经有了不同的指代。
我们日常所吃的樱桃品种，分为甜樱桃（Prunus avium），酸樱桃（Prunus cerasus）和中国樱桃（Prunus Pseudocerasus）。其中酸樱桃主要用于食品工业的生产和配料（嗯，就是小时候奶油蛋糕上面的渍樱桃）。市场上常见的，则是中国樱桃和甜樱桃。
中国樱桃，也被称为小樱桃，是中国的原生品种，主要产自中国西部和西南地区。个头较小，皮薄汁多，呈鲜艳的浅红色，过于娇嫩运输不便，基本只能在产区吃到。
而甜樱桃就是它：
甜樱桃，也被称为大樱桃，是中国樱桃同属不同种的兄弟。个头大，果肉坚硬，方便运输，也就是我们常说的“车厘子”。（下文的“车厘子”，指的都是它！）
自1980年开始，国内也开始引进不同的车厘子品种，最有名的产地就是山东啦，以及还有四川汶川县，都是国内有名的车厘子好产地。
就像苹果有红富士、蛇果、青苹果等品种一样，车厘子也分为许多品种，其中商业化种植的足有三百多种。
这么多品种，会不会挑花眼？其实只要记住一点：一般坐果时间越长，果实的风味累积就越多以南半球的果园为例，早熟品种在每年11月底12月初就会上市，赶上圣诞节的销售档期。但如果为了一年一次的最优口感，挑选成熟 （也就是坐果）时间更长，风味累积得更多的中晚熟品种，才是王道。
你肯定要问，哪些才是中晚熟品种？记住下面这张小卡片：
2 | 产地
挑完品种，还要挑产地。
世界车厘子产区地图
樱桃是落叶果树，冬天需要累积足够的低温时数（Chilling Hours Requirement）来年才会开花结果。同时，櫻桃果实也很怕多雨和高温天气，两个因素一结合，就决定了车厘子只能在纬度较高的地方种植。
全世界车厘子产量最高的国家是土耳其，一年产量40万吨。美国紧随其后，每年30万吨，智利每年仅有10多万吨（其中8万吨都被中国人吃掉了）。
说完产量大的，那么世界上最好的产地在哪儿？
学葡萄酒学到产地时（以及头脑王者答题时），我都特别感谢中学的班主任兼地理老师。现在，这些知识又一次发挥了作用。
果实成熟期，是影响农产品质量最重要的时间段。要有充足的日照时间，让果树进行光合作用，将二氧化碳转化为糖分，营造出风味。而在春分以后，秋分以前，纬度越高，日照时间越长，果实才能累积越多糖分。（这也是新疆水果好吃的一大原因呢！）
除了日照时间以外，也要有合适的环境温度，给水果提供热量，保证其成熟度和合理的成熟周期——想想就能明白，北极夏天是极昼，但太冷了也种不了水果啊！
各个车厘子产区的地理位置和车厘子上市时间，可以参照下表：
智利，真是一个长长的国家。。。
3 | 所以，一颗好吃的车厘子是什么样的？
一颗好吃的车厘子，要兼备口感和风味。大部分人偏爱硬脆爽利，汁水丰足的口感。至于味道，并不仅仅是“甜”，更重要的是酸与甜之间的完美平衡，以及车厘子特有的那种饱满馥郁的风味。
许多人买车厘子，会下意识觉得尺寸越大的越好。其实不同品种成熟后，最优尺寸都不一样，个头大并不必然等于好吃。
比起尺寸，更应该注重新鲜度，即使是最好的产区，车厘子多放几天，风味就会损失不少，口感也会变差。分辨果实新鲜度主要看果柄，颜色越是翠绿，越是新鲜。
左：不新鲜 右：新鲜
很多人会想，要新鲜，那就不能买海运的了？
智利车厘子产量很大，目前大部分运输都还是通过海运完成，航期已经被控制在一个月左右，运输过程中会有保鲜处理。如今技术发达，海运到国内其实完整度也不错，不必完全否定海运。当然，有条件（不差钱）的，还是空运最新鲜！
所以总结一下，市面上的车厘子鱼龙混杂，如果你去线下门店，仔细查看一下梗的颜色，摸一摸果肉的硬度，以及再问他们这几个问题：
到店里几天了？
（1天以内最好，不能超过3天）
空运还是海运？
（如果是智利的又告诉你空运，大概率在骗你）
是什么品种和产区？
（能说出具体品种和产区的，大概率是靠谱商家）
企鹅君是车厘子的狂热爱好者，为了满足自己口腹之欲，我们鼓起勇气踏进了水果这个“水很深”的行业，挑了一家很靠谱的供应商，还设计了美美的包装。除了去门店购买，你也可以尝尝我们觉得好吃的车厘子是什么样？
一个月里，在办公室轮番吃了数十公斤车厘子，用糖度计测试，反复对比品鉴，找到了最喜欢的一款，果肉酸甜比例极好，有浓郁的果实风味，来自新西兰中奥塔哥，推荐给你们。
新西兰 中奥塔哥
中奥塔哥（Central Otago）对于葡萄酒爱好者们来说一定不陌生，位于新西兰南岛东南部，面积9800平方公里，人口约15000人，是新西兰著名的农产品生产区，还拥有名扬天下的黑皮诺！
南纬45度，几乎是南半球纬度最高的车厘子生产区。寒冷的冬天让果树累积充分的低温时数进行休息，到了春夏季节， 每天则有超过14小时的日照时间，帮助果实蓄积风味。新西兰从来都不是车厘子生产大国，目前该产区的产量仅约有2000吨一年。
品种方面，未来一周以，快递停运前可能还会有Sylvia和Sweet Heart等多个晚熟品种提供。
很重要的物流信息，一定要看
这次的车厘子全程空运，从采摘到运送至你手中，江浙沪地区不超过72小时，其他非偏远城市不超过120小时。
从新西兰到国内的航班一般一周到货两次，由于产品的特殊性，每一批到货后我们都需要开箱检验保证其新鲜度，以确保你收到的是刚采摘的产品。收到您的订单后，我们会在一周之内挑选最新鲜的批次按顺序发货。
每一年车厘子最好吃的其实就是南半球一个多月，北半球一个多月。今年还赶上了春节时间，快递基本会在2月10日前全部暂停。今年如果有机会，也会把其他产区的车厘子带给各位（比如华盛顿州的Rainer啊！）。
