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篇一:[河北特产小吃方便带的]在你心中“不得不品的河北十大特色美食”有哪些？
石家庄
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南得real
10-31 14:43
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我这个也不是官方的，是我自己评出来的。
河北很大，基本有三种饮食体系，唐山秦皇岛和沧州黄骅因为靠海，基本以海鲜为主。承德张家口靠近塞外，食物体系不是太明显，其他地市地处中原，食材以物产为主，就是劳动人民发挥聪明才智，各地形成的不同做法和不同口味
1.烧鸡。鸡这种家禽河北人养的多，而且现在很多养鸡场，所以鸡的做法各种，河北各地都有当地人追捧的烧鸡，比如邢台的道口烧鸡，坛子鸡，邯郸的二毛烧鸡，石家庄正定的马家鸡，石家庄金凤扒鸡。保定刘氏三兄弟烧鸡。唐山刘美烧鸡等。
2.烧饼和烙饼。烧饼虽然便宜，但是做起来麻烦，烙了之后还要用炭火烤。对环境的污染也比较严重。这个将来可能成为消失的美味了。河北产小麦，以面粉为主食。各地的各式烧饼做法各异，也是比较通俗的美食。石家庄缸炉烧饼，唐山棋子烧饼，黄骅烧饼，保定马蹄烧饼，威县油酥烧饼，衡水枣强鞋底烧饼，唐山辣子锅盔，石家庄井陉烧饼，一些地方过年的时候才会制作的芝麻干饼等以及承德的烙糕，还有张家口的马市口一窝丝。
3.驴火和饼卷肉。保定的驴火，沧州河间的驴火，邯郸武安驴肉卷饼也可以理解为驴火的一种。保定沧州驴火比较知名，主要还是因为离得京城近，到京城开餐馆的多，把当地的特色小吃也传播出来了。其实邢台邯郸衡水一代的饼卷肉也是很好吃的。饼卷肉卷剔骨肉是最好吃的，以及唐山名吃李连贵熏肉大饼等。
4.熏肉，熏肠，张家口柴沟堡熏肉很有名，邢台的熏肠被当地人成为“熏菜”，其实是熏肠，为称为菜主要是下酒菜吧。在保定叫“定州焖子”。还是最好吃的，但是淀粉含量小的少，里面调入大量碎姜使味道不俗，还有唐山的义盛永熏鸡。
5,.邢台邯郸的鸡蛋布袋。其实就是油饼里灌鸡蛋，但是有这技术和有此吃法的，也就是这些慢节奏的城市，早晨去早点摊，来几个油饼，“给灌俩鸡蛋”。---好吃。
6.邢台邯郸的酥肉，也叫“黄焖鸡”，跟大街上的黄焖鸡米饭不是一个概念。做法很复杂，黄主要是蛋液，把鸡肉用蛋液裹身，油炸再焖，非常好吃，吃一次黄焖鸡是个大工程，先斩鸡，用蛋液裹身再炸鸡，然后再焖三四十分钟，我可是20多年没有吃到了。因为妈妈还有亲戚都嫌麻烦不做了。
7各式苗条。焖饼焖面。邢台邯郸的挂面，石家庄的宫面，石家庄无极和正定的饸饹，石家庄赵县的绿豆杂面，衡水饶阳金丝杂面张家口的攸面，邢台的捞面（拌面），邯郸武安的拉面。
8.带馅儿的。包子饺子烫面蒸饺团子。秦皇岛赵家馆饺子，秦皇岛四条包子，保定白运章包子，石家庄红星包子铺，秦皇岛的桲椤饼，还有一些菜团子，保定的血馅饺，廊坊的香河肉饼等。
9 各式点心。皇家满族比较爱吃点心，承德满族比较多，点心也比较多。承德驴打滚，南沙饼，唐山饹馇，秦皇岛回记绿豆糕也可以算这个体系。
10 豆腐。河北盛产黄豆，所以邢台清河的菜豆腐，豆腐渣窝窝头，保定来源的“刨豆腐”，衡水饶阳豆腐脑，保定高碑店的豆腐丝，张家口怀安豆腐皮等。河北的豆腐脑和北京的豆腐脑不一样，河北的豆腐脑不可缺的调料是韭菜花酱，北京的豆腐脑卤是水淀粉。
251评论
天边做岸
10-31 20:55
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我游历过全国很多地方，祖国之大之壮美，各地美食之丰富和鲜明特色，无不让人流连忘返！做为地道河北人，深切的爱着这片土地，更是深沉的眷恋着她的一草一木。爱之深，眷之刻，当您身居河北，旅行在燕赵大地时，那么她的美食又有哪些呢？！
“河北”，大河之北，典型的北方温带大陆性气候，四季分明，物产丰饶！其饮食特色以鲁系风味特点为主，又因环绕京津，交通便利，人员往来密切，固又有一说“八大菜系之第九菜”———直隶菜。本人不是菜品行家，只介绍河北民间再普通不过的几种特色大众饮食，简而述之！
河北大锅菜： 这种菜河北全域都有，主料以大白菜、粉条、豆腐等为主。是一种做工简单、食材丰盛、人员用餐众多时常用。特点是荤素搭配，口感滑嫩，老少皆宜，既能当主食，又能当菜品。主要分布在京南河北大平原上，做法口味有冀南邢台及冀中南保定、石家庄等特色。
驴肉火烧：
“天上龙肉，地下驴肉”。驴火在河北那简直是铺天盖地，可以说也是河北小吃走出去的一张名片。工艺不复杂，关健是火烧与驴肉的搭配。驴肉本身就营养丰富，做到外焦里嫩，口感香绵这可是有技术含量的。最具代表的是保定徐水漕河驴火和沧州河间府驴火，外表特点是保定火烧是圆的，沧州是长方形的。河北各地的驴火店面大到富丽堂皇星际店面，小到路边帐篷铺面，可以说延伸到各个阶层。据媒体反馈保定一家老字号连锁都开到英国的伦敦、曼彻斯特了！
河北 烤全羊： 河北有着丰富的地理条件，就烤全羊来说有坝上烤全羊及平原烤全羊！坝上烤全羊指坝上草原张北一带特色。因地势高，草场鲜美，气候宜人，每年盛夏张北音乐节，或到草原天路旅游都是当地一个必须享用的美食！一般在户外原野上，就近支上架子烤全羊，用草原上特有的野韭菜花做配料，特点是肉感鲜嫩，野趣横生！而平原烤全羊主要分布在冀中平原，如无极县的七极镇就很有特色！全羊是经过长期各种香料浸泡后再上架慢火烤，适用家庭式大家围座一起，共享夏日炎热，用全羊宴带来长久喝冰啤弥香滋润！
饸饹面：
“饸饹”这个词是河北特有的一种小吃称谓，从北到南无论是在冀北承德还是在冀东唐山，以及省会石家庄周边，都能找的到这种小吃，特点是粗粮营养，快捷方便！而且和任何菜卤都能搭配的上，如在冀东唐山可以配点海鲜卤汤，而在冀中保定又可以配上时令熟菜！配上小酒一酌，不免一次口福！！
渤海对虾及虾酱：
这是冀东唐山、秦皇岛以及沧州沿海的一种特产！如果说全国沿海各省海鲜各有千秋，那么渤海对虾可以说就是河北、天津的一张王牌！什么原因呢？大家都知道，渤海可以说是我国的内海，受地理影响，潮涨潮落较小，而对虾这种海鲜又离不开近海大陆性河流带来的物质微生物，如黄河、海河、滦河从陆地带来大量对虾生长物质，再加上渤海内海特有特点，使之渤海对虾无比肥美！！无论你要油焖还是清烝都会给您带来无于伦比的营养美餐。再者当地又综合利用，一些小虾加工成虾酱，吃久了甜面酱、豆酱乃至辣酱不仿一品虾酱风彩！！
河北特色的熏肠、熏肉、肉糕：
大家知道，河北因历史地理原因靠近北方游牧民族，这里自古便崇尚大块吃肉喝酒。千百年来演变成了各种特色古老再加工肉品，如：张家口柴沟堡熏肉、定州焖子、赵县驴肉焖子、深泽桥头卤肉、邯郸炖肉……可以说各有特色，别有一番风味！不管你身居河北哪里，相信这种街边再加工食品都会映入你眼帘，既有老字号、又有街坊新味。 冀中扒糕、老豆腐：
这种食品多见于冀中平原一带，是一种街头小吃。扒糕是棱（当地发音leng）子面做的，可以说是一种人见人爱营养快餐，多见于早上和中午，四季皆宜！其中安国市伍仁桥镇最具特色，最有影响力！配以当地的马蹄烧饼当主食。
热汤老豆腐加上凉拌扒糕，那吃起来是一个爽呀！凭心而论，扒糕必需配以当地的国家地理认证：伍仁桥紫皮大蒜，也就是元曲关汉卿故乡伍仁村的才最具风味，这也是这道风味小吃最终伍仁桥镇最有名的根本原因所在，因该地产紫皮大蒜历久弥香，口感脆嫩，并且大蒜素含量高！
“民以食为天”！简谈以上特色的河北小吃，会带给你欢乐的回味！！！
篇二:[河北特产小吃方便带的]河北石家庄最受欢迎的31种特色小吃，好吃到爆！
石家庄，简称“石”，河北省会，地处河北省西南部，旧称石门。石家庄跨华北平原和太行山地两大地貌单元，是全国粮、菜、肉、蛋、果主产区之一，农业集约化和产业化水平较高，生产规模位居全国36个重点城市第一位，被国家确定为优质小麦生产基地，素有“北方粮仓”之称。因毛泽东主席在石家庄市平山县西柏坡指挥的三大战役，又被誉为“新中国的摇篮”。 2016年2月23日，石家庄在CCTV“中国经济生活大调查”2015年度十大最具幸福感省会城市中名列第八。
1、宫面
宫面是藁城特色礼品之一（另有宫灯、宫酒，民间戏称“三宫”），属河北省地方传统名产，亦称贡面。
2、西河肉糕
烧饼裹肉是深泽民间的汉族传统小吃，相传由清代流传至今。具有色泽红亮，香而不腻，老少皆宜的特点，当地人不就任何佐料可一气吃饱，是宴请宾客必不可少的地方名吃。
3、石家庄回民扒鸡
回民马鸿昌夫妇在石家庄开办红顺利小店，经营五香烧鸡，闻名华北。50年代该店广取博采外地扒鸡的烹炸技术，将五香烧鸡改制成扒鸡，取名“马家鸡铺”扒鸡。此种扒鸡现由中山路食品商店扒鸡加工厂根据传统工艺生产。
4、狗肉全席
狗肉全席以一年左右的嫩狗肉为主料，采用烹、煎、熘、炸、焖、薰、拌等各种技艺，精心制作50多道各具特色的名菜。营养价值高，风味独特。
5、马家卤鸡
马家卤鸡是河北省正定县马家老鸡店的特色产品，是河北省省级非物质文化遗产。始创于清朝初年，1981年马家卤鸡与浙江金华火腿、北京苏式叉烧肉、南京板鸭等禽类肉食品齐名，被评为全国33个优质产品之一。
6、辛集咸驴
辛集咸驴肉是河北省传统的汉族名菜。选料精全，制作细致，色红味美，软而不烂，香而不腻，鲜而不腥。
7、薛家烧饼
“薛家烧饼”俗称“油酥烧饼”，又叫“石塔烧饼”，因打烧饼的主人居住在赵县陀罗尼经幢（俗称石塔）脚下而得名。
8、六街缸炉烧饼
六街烧饼，是鹿泉市有名的特色美食。 缸炉烧饼，是指用火炉烧缸制作的烧饼。用缸制作食品是一种很独特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。这种烧饼的制法在火候上极讲究，因缸里呈凹形，凉或热烧饼都要滑下来。
9、牛肉罩饼
始于清朝年间，相传嘉庆皇帝南巡路过保定，闻异香而振神，问左右：“何物发此香？”左右答：“牛肉罩饼。”知府即将牛肉罩饼献上，嘉庆甚喜，吃后称赞：“色、香、味”三绝。从此，牛肉罩饼即成了历任知府招待各路宾客的美食。
10、锅贴饼子
11、正定八大碗
正定八大碗的特点是荤菜不油腥，素菜不寡淡，与馒头、大米饭相搭配，吃起来满口留香，咽下去回味无穷。
12、烧饼裹肉
烧饼裹肉是河北省深泽民间的汉族传统小吃，深泽美食三绝之一。相传由清代流传至今。色泽金黄，外脆里嫩，香酥可口。深泽的烧饼裹肉的裹法讲究，肉食以小驴肉、牛肉、猪杂、西河肉糕为主，尤以小驴肉和西河肉糕为上品，最为独特。
13、榆钱饭
14、正定熏肉
15、常山郡热切丸子
正定古称常山，是国家历史文化名城。悠久的历史文化孕育出品种繁多的传统美食，常山郡热切丸子就是其中之一。常山郡热切丸子不同于传统概念的丸子，不是球形，而是直径5厘米、长约20厘米裹着一层荷叶的圆柱形食品，因为食用时需要趁热切片，故名热切丸子。
16、深泽西河肉糕
烧饼裹肉是深泽民间的汉族传统小吃，相传由清代流传至今。具有色泽红亮，香而不腻，老少皆宜的特点，当地人不就任何佐料可一气吃饱，是宴请宾客必不可少的地方名吃。
17、崩肝
古城正定在历史上与保定、北京并称为“北方三雄镇”。她悠久的历史也使该地的饮食文化具有特点，“崩肝”便是其中一种。
18、栾城熏肉
栾城熏肉是河北省石家庄市栾城县的特产。栾城县熏肉选用精美猪肉，加工细致干净，放入“八宝汤”中，把握适当火候煮熟，然后用锯末熏烤。肉味纯美，松软可口。
19、光华肉鸽
光华肉鸽肉鲜味美，营养丰富，风味独特，已成为城乡居民的珍菜佳肴。
20、莜面窝子
莜面窝子是莜面的做法其中之一。它是在瓷片或铁片上推制而成。推出来的面片非常薄，薄得见日，而且自然成卷，将其摆放在笼屉里整体看似蜂窝，因此得名为莜面窝子。
21、郝家排骨
郝家排骨是一道色香味俱全的汉族名菜。由河北正定郝家传承祖上排骨烹饪秘方而成。其做法是选用新鲜排骨，搭配各种天然中草料及特殊煮制工艺制作而成，其风味独特，肉质爽滑。
22、元氏炸糕
将水放入锅内烧开，放入少许白矾熬至融化，投入面粉搅拌均匀，成为软面团，包入陷（一般是红豆陷）七成热油中炸，炸至浮起，呈金黄色，皮酥即成。
23、金毛狮子鱼
金毛狮子鱼是一道河北石家庄的汉族传统名菜，属于冀菜系。金毛狮子鱼以鲤鱼 为主要材料。用鲤鱼加工修饰后，炸制而成。色泽金黄，鱼丝蓬松形似狮子，酸甜适口。
24、黄瓜宴
黄瓜宴是河北省石家庄市名闻遐迩的汉族传统名菜，属于河北菜。
25、炒饼
炒饼，传统面食，北方地区主食的一种，多见于山西、河北、河南、北京一带。
26、辛集扒鸡
辛集市回民鹿春楼扒鸡店生产的"辛集扒鸡"，历史悠久，闻名遐迩,在石家庄、天津、北京等大中城市享有盛誉。1986年被评为河北省优质产品。
27、炸油饼
炸油饼是一道美味的面食。面香酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。
28、晋州咸驴肉
晋州咸驴肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于河北菜。
产于中国河北晋州。
29、疙豆儿
疙豆儿，山西又叫圪斗儿，抿尖儿、抿节儿、蝌蚪，唐山东北一带叫疙豆儿、格豆儿，石家庄一带也叫疙豆儿。是一种汉族面食小吃。
30、雪桥八仙
雪桥八仙是河北石家庄有一道风格别致的汉族传统名肴，属于冀菜系。此菜景中有味，口味纯甜，且具有多种水果的香味。这式菜取材于赵州桥的美丽传说。这则千古佳话，至今犹在到处传诵。人们品尝“雪桥八仙”这道菜，不仅可以从中得到美美的口味享受，还可以产生不少动人的联想得到精神上的极大愉悦哩。
31、抓炒全鱼
抓炒全鱼是一道河北石家庄的汉族传统名菜，属于冀菜系。
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篇三:[河北特产小吃方便带的]【舌尖上的河北】让人口水不止的河北特产小吃
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不是街边小吃也不是国外美食，而是来自河北省的一些美食，不知大家看过后有没有一种水止不住的感觉啊！
行唐县的【缸炉烧饼】酥脆可口，满口芝麻香气！话说，一只手托着一手拿着吃才美！保定【驴肉火烧】话说“天上龙肉，地下驴肉”，足见驴肉的美味。要说名气非老驴头莫属！ 【河间驴肉火烧】 【河间的驴肉火烧】和【保定的驴肉火烧】有何区别？1、保定的驴肉火烧源自徐水漕河镇；河间来自河间府。2、保定的火烧是圆形的，河间的火烧是长方形的。3、保定的驴肉习惯把驴肉泡在锅里，汤汁鲜美。河间的火烧夹的驴肉大多是干驴肉4、保定驴肉火烧多伴随小青辣椒吃味道更为鲜美。河间火烧店里则很少提供。 这种火烧就是保定特色 【沧州羊肠子】第一次是闭着眼吃--怕膻；第二次是眯着眼吃--品味；第三次是瞪着眼吃--解馋。独特的美食感受！
【唐山麻糖】唐山特产，已经有100多年的历史袅。工序严格讲究。淡黄色，片薄如纸，形状有点像花朵。美呦~
承德【御土荷叶鸡】原名“叫化鸡”，在传入承德后，选用承德离宫的黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料，故被称为“御土荷叶鸡”。推荐理由：有淡淡的荷叶的清香，配上鸡肉的嫩鲜，太赞了！ 张家口【坝上莜面】它用手工捏拢，看上去很像一个个鸡蛋卷，夹着油面窝窝，蘸着蘑菇卤汁，吃到嘴中，脆、爽、鲜香、筋道！
【邢台道口烧鸡】它是河北邢台地区的特色。源于河南道口镇，是道口“义兴张”烧鸡店的分支。此鸡讲究造型哦～色泽浅红而带嫩黄，肉质软烂。
【衡水鞋底烧饼】长长扁扁的样子很像鞋底，但是味道确实很好的哦~是衡水枣强的特色美食！绝对值得一尝！
【邯郸二毛烧鸡】祖传秘方！！是不是一听祖传很牛气类～味更牛！肉烂味美、油而不腻，发现河北除了驴肉，鸡的吃法也真是多呢～想吃各种口味的烧鸡吗？快来河北吧！秦皇岛【回记绿豆糕】酥甜可口，入口即化。 【唐山棋子烧饼】鲜猪肉与香油调馅；和面作皮；猪油、精粉作酥。经裹酥、擀片、卷条、揪团、包馅、烘烤而成。外形如棋子，表层附芝麻，中间夹心馅。色泽淡黄，小巧玲珑，酥软清香。 张家口【柴沟堡熏肉】清乾隆年间，怀安县柴沟堡镇有一个叫郭玺的人，开设熏肉铺。他总结了前人柴沟堡熏肉制作熏肉的经验，创出一套独特的制作工艺，使柴沟堡熏肉身价倍增，据传说，八国联军侵入北京，慈禧太后和光绪皇帝外逃时，路经柴沟堡进膳，对柴沟堡熏肉颇为赞赏。此后即被禧太后点为贡品。 保定【白运章包子】回族面食厨师白运章创制。鲜牛肉绞馅，拌以多种调料、佐料、切碎挤干的菜料，面粉作皮，包馅，蒸熟。皮薄、边窄、馅大、油香、形美，隔皮见馅，由馅成丸，入口喷香。已有70余年制作历史。“白运章”包子铺1924年开业，在古城提起白运章包子就如同在天津提起“狗不理”一样妇孺皆知，远近闻名。1958年在全国饮食评比时，“保定白运章包子”与“天津狗不理包子”并列第一。【李连贵熏肉大饼】此饼1908年由河北滦县柳庄人李广忠（乳名连贵）在梨树县始创。熏肉用10余种中药煮肉，大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥，抹在饼内起层，便于夹肉而食。再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食，更是别有风味。
【高碑店豆腐丝】高碑店豆腐丝，是由制作豆腐进展来的。从汉代起，高碑店一带的人们就开始制作和食用豆腐。随着佛教的兴起，佛门道教的人吃斋食素风行。于是，豆腐片、豆腐干、豆腐肌、豆腐丝等豆制品也应运而生。在众多的豆制品中，豆腐丝则以其浓郁的香味，乳黄的色泽，柔韧的条股，制作的精细而别具一格，成为一种地方风味食品【口蘑】产地：中国河北张家口。典故：很久很久以前，有一个专卖口蘑的商人，带着上等白蘑，坐轮船从天津港出发南行。一路上蘑香四溢，引得海中鱼虾成群结队绕船而游。船老板担心鱼群围聚过多，造成翻船事故，遂愿出重金在旅客中求得驱赶鱼群的良策。这个商人见此机会既可以宣传自己的口蘑又可以得到赏金，于是便将口蘑说成是鱼群追逐的对象，船老板于是以高价买下口蘑商所带的全部口蘑并抛入海中，果然，鱼群都追逐随波漂流的片片口蘑而散去。事后，口蘑商大讲鱼群围船的故事。许多阔人听了他的宣传之后当场同他签订了购蘑合同。口蘑商从此发了横财。特点：白蘑菇色、香、味最佳。新鲜的白蘑，菌盖洁白，菌褶黄白，褶细，肉厚，盖大，柄短，口味极为清香。含有大量的蛋白质，脂肪，粗纤维、碳水化合物等营养成分。长期食用，可降低人体血压，抑制血清和肝脏中血清脂固醇的上升，增强对肝炎，软骨病的防治能力。
【血肠】产地：中国河北兴隆。工艺：杀猪的时候，保持猪血的纯净，并放入花椒面、五香粉、葱花儿、香油、咸盐等各种佐料，搅拌均匀，不使其凝固，然后扎肠口、煮烧。整个过程很有讲究：放入的咸盐必须适量，煮烧时要掌握好火候，时间短了，切不成节儿；煮烧老了，失去其鲜嫩。【藁城宫面】产地：中国河北藁城。工艺：先将小麦筛簸去杂，放入清水中涝湿，晾半干后用磨磨细，取细箩过选的"中三烂"。和面时，掌握气温湿度变化。灵活调节水温，增减盐量。并配以精油、精盐、蛋清，经洗面醒面，最后反复抻拉而成。特点：色白油亮，空心条细，均匀一致，耐煮不糟，回锅不烂，嚼有口劲，食用方便。 饶阳金丝杂面产地：中国河北饶阳。历史：清朝末年，肃宁有个姓李的在朝当太监，他每次回家探亲，回京路经饶阳时定要买些金丝杂面作为礼品带回宫中供皇帝御用，因此成为贡品。工艺：绿豆、小麦、芝麻磨成细粉，用香油、白糖、蛋清和适量的水和成面团，饧置。将饧好的面团擀成薄纸一样的大面片，略凉至不干不湿，折不断，卷不沾时，叠起切细丝。
行唐县的饸饹
使用饸饹床压出来，十分劲道，配上豆芽韭菜炝锅卤，十分鲜美，是北方地区的传统美食，其中最地道的就是南马路上中医院对过十几家饸饹摊，那味道太地道了。
魏县鸭梨，河北省魏县特产，中国国家地理标志产品。该县是“中国鸭梨之乡”，鸭梨栽培历史悠久，有适宜的土壤气候条件，孕育了魏县鸭梨独特的品质，以个大皮薄、色艳肉细、核小渣少、酸甜适宜、果型端正而享誉海内外，著名的“天津鸭梨”就产于魏县。兼具食用和保健价值。深受消费者青睐。在中国国内和国际市场有良好声誉。 黄骅冬枣已有年三千年历史，可以上溯至秦汉之前，史载“燕赵千树枣”，“自古有鱼盐枣之饶”，“柳县章武(秦汉时黄骅域内置柳县、章武)皆植枣，以此物当食，家酿半斛，殷实富足”。元世祖时，黄骅冬枣形成规模化种植，黄骅市齐家务聚馆村的冬枣林即由此时种植发展形成。如今，这里仍存有全世界面积最大，年代最古老的原始冬枣林，林中百年以上冬枣古树1067株，其中树龄600年以上者198株，这些古冬枣树虽饱经风霜，仍枝繁叶茂，果实累累。驴八珍是永年临名关的风味特产，历史悠久，享有盛名，当地人在喜食驴肉的同时，更钟情于驴八珍，八珍之首驴板肠，因香兰可口，肥而不腻而众口皆碑，故在当地有：“能舍孩子娘，不舍驴板肠”之说。本品采用传统工艺，配以陈年老汤和枸杞、黄芪等多种名贵佐料，用砂锅问煨制而成，本品是一付难得的药膳，久食能起到补血益气、滋阴补肾的功效
崩肝是正定特色小吃之一。它是用猪肝或牛肝切成丝状，爆炒而成，初尝有些硬，但越嚼越香，回味无穷.崩肝做法独特，选取优质黄牛肝，经过高温蒸煮等十几道工序，色泽酱红，入口鲜香。长期以来，崩肝一直以家庭作坊生产为主，主要是现卖现做。
豆沫是邯郸和周边地市特有的一种汤食，早晨两根油条一碗香香的豆沫那叫一个美啊。我在网上搜到他的做法，熬制豆沫以小米为主料，与花椒、茴香一起用冷水泡发，加水调磨成糊状米汁。上锅兑水，下入花生仁、黄豆瓣、海带丝、粉条、精盐等。开锅后到入米汁，边倒边搅动，见锅再开，立即压火，并放入豆腐丝、胡萝卜丝、菠菜、炒芝麻等即成。成品豆沫，糊色乳黄，红绿分明，各种调料咀嚼生香，略透麻辣。 饶阳豆腐脑的创始人韩玉在饶阳城关以卖豆腐脑为生，早在清代光绪年间，因他投料考究，已成为饶阳地区远近驰名的风味食品。韩玉的操作方法是用鸡和猪肉熬汤，然后放入桂皮、丁香、茴香、大料，再加入炸酱。一直煮到鸡肉酥烂，汤味醇厚不腻为度。吃时碗内盛上鲜嫩的豆腐脑之后再浇上熬好的卤汤，加上点辣椒油、香油、芫荽，当一碗香喷喷、鲜滋滋、软酥酥的独具风味的豆腐脑放在食客面前，未吃便让人垂涎了。 “白玉鸡脯”是一款风味独特的河北传统名菜。此菜具有造型美观、色白如玉、质地细嫩、清香适口的风味特色，故一直深受广大食客青睐。
石塔油酥烧饼源于河北赵县,至今已有一百多年的历史.该品用料考究,制作精细,先烙后烤,成品色泽微黄,质地软酥,饼内层多而分明,咸香适口.石塔油酥烧饼在省内外享有盛誉,有“赵县城有三奇,石桥、烧饼、雪花梨”之说.“烧南北”，是河北张家口市一种传统风味菜肴。所谓烧南北，就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，将它们切成薄片，入旺火油锅煸炒，加上一些调料和鲜汤，烧开勾芡，淋上鸡油即成。此菜色泽银红，鲜美爽口，香味浓烈。
保定府吃血馅饺，在抗日战争（1937年）以前还有。据说日本侵略军占据华北以后，他们禁止吃血类（日本国内现在还不吃动物血），这种点心，便不再有了。血馅饺是用鸡血凝固以后（杀鸡鸭时用半碗盐水接盛血液，便自然结成血块），切成细了，加上虾米、白菜、胡萝卜、木耳、香菜等一齐调匀割烂，包成饺子上屉蒸，滋味不亚于肉饺或别种素饺，住家户和劳动人民，这是一项最经济的吃的享受。唐山蜂蜜麻花
承德盛产荞麦；用荞麦面制的碗坨，是承德地方传统风味小吃，已有200多年历史。乾隆年间，皇帝巡幸热河时，煎碗坨深受随行的后妃们的喜爱。煎碗坨的原料为荞面、绿豆粉、五香面、花椒面等。它的特点是营养丰富、酸辣鲜香、滑润筋道，是经济实惠的大众化食品，吃起来别具风味，食欲顿增。
衡水老白干酒有着悠久的酿造历史，独特的生产工艺更是世代流传。今天的衡水老白干人在秉承传统酿造工艺的同时，不断研究、探索与完善，确立了一套完整的工艺，使产品质量日臻稳定，从而使衡水老白干酒以其典型风格与浓香、酱香、清香型等白酒共立于中华酒林。
奇美香肠是河北省沧州市的著名特产，始创于清朝雍正年间，距今已有300年的历史。沧奇牌奇美香肠为第九代传人丁润秀先生所授独家绝艺。乾隆二十二年四月二十六日（1757年）乾隆皇帝下江南，经运河水路到达捷地闸口（沧州南4公里）时，伴驾南巡的清太子少保协大学士礼部尚书纪晓岚将丁氏香肠进上，船行数日，随带御食品大都腐烂变质，独有丁氏香肠色鲜如初，皇帝称之为“奇”；皇帝食之后，味道鲜“美”，香而不腻，酥而不硬，皇帝大悦，赐封为“奇美香肠”从此得名，并成为御膳佳肴。
丛台酒，是河北省邯郸市所产的名酒。因酒厂座落在战国时代的赵国丛台附近，故酒以“丛台”命名。1979年，在第三届全国评酒会上被评为全国优质酒。板城烧锅酒乾隆三十八年，乾隆偕宠臣纪晓岚微服私访，行至承德东南的板城庆元亨酒店，突闻酒香扑鼻，君臣二人遂进店畅饮。酒兴之余，诗兴大发，君臣巧对佳联"金木水火土，板城烧锅酒"赐予小店，由于下联不但点出酒名、地名，且将上联作为偏旁巧妙地嵌入下联，而上下联又体现出五行相克又相生的关系，一时成为绝对。刘伶醉酒是河北省名优特产之一。具有悠久而丰富的酒文化底蕴和五十多年的建厂历史。位于河北省保定市徐水县。于2008年3月10日，“刘伶”被认定为中国驰名商标。 金丝小枣是河北省沧州市的著名特产，沧州枣树栽培渊源流长。早在春秋战国时代，农民就获枣树之利。沧县、河间、献县、泊头、盐山、海兴等县都是小枣盛产之地。
赞皇金丝大枣是河北省赞皇县的特产，只有几十亩的种植，十分珍稀，长圆形，果顶稍凹入皮，呈褐色，外形美观，白亮紫红，肉厚皮薄，油大味甘，晒干掰开，尺余长的蜜丝维连不断。鲜枣甜脆可口，干枣肉绵甘香，含糖量达62%-70%，每百克鲜枣含维生素300-600毫克，比同等重量的梨多140倍，比苹果多69倍。
宣化自古以盛产葡萄而远近驰名，故得“葡萄城”之誉。相传汉朝张骞出使西域时，通过“丝绸之路”从大宛引来葡萄品种，经过当地果农世代精心栽种，繁衍至今。据《史记》记述，葡萄最初在汉朝皇宫别馆栽种。到了元朝，元太宗“令于西京宣德（即宣化）栽种”，并花费金银万两雇人培育。
深州蜜桃是河北深州特产，具有两千多年的栽培历史。有红蜜和白蜜两个品系，过去是皇宫中帝王、贵妃享用的贡品，也是我国鲜桃之魁。其个头硕大，果型秀美，色鲜艳，皮薄肉细，汁甜如蜜。
赵州雪花梨与其它品种的梨相比较，具有以下特点，一是成熟期早。一般比天津鸭梨早下树一个月左右。二是个头大，产量高。大者约500克有余，成树每株年产500公斤以上。三是含糖量高，比其它品种的梨高3－5度，故为制作水果罐头及其它工业食品的上乘原料。以其为原料酿制的雪花梨酒清澈甘冽，馨逸芳香，沁人心脾，为人们理想的清凉饮料，以其制成的梨干、梨脯、蜜饯等工业食品，原果风味浓厚，食用方便，耐储存，深受国内外消费者的欢迎。京东板栗主要分布在北京以东广大的燕山山区，以迁西、遵化、昌黎、兴隆最多。栗树是我国培育最早的果树之一，与桃、杏、李、枣并称“五果”。河北省张家口市怀来县小南辛堡乡是全国最大的海棠产区，以八棱海棠最负盛名，是全国八棱海棠特色产业化基地。这里产的八棱海棠个大皮薄，色泽美艳，紫里透红，果香浓郁，果肉脆嫩，酸甜爽口，营养丰富，富含多种维生素和矿物质。可鲜食、榨汁、酿酒，还可以切片晒干后冲水饮用，或者做成果酱、果丹皮等。 涉县核桃是河北省传统出口果品，产量和出口量均居全国第一位。涉县核桃已有两千多年的栽种历史。现在，还可以看到树龄约200年的合抱粗的核桃树。涉县核桃有绵核桃、小绵核桃、薄皮核桃等品种。薄皮核桃品质最好，特别是皮薄仁满，色泽金黄，含油量达60%。核桃仁果可以生食，也可以加工制成甜核桃仁、咸核桃仁、琥珀核桃仁、油炸核桃仁、豉豆核桃仁等。核桃壳可以提炼成工业原料。核桃树木质坚硬，耐磨，而且不干裂，不变形，可以作为雕刻的木料，适宜做枪托和航空器材。 太行山区盛产柿子，而涉县是集中产地，年产量可达1500万公斤左右。涉县柿子的品种有牛心柿、绵柿、盖柿、方柿、黑柿、水柿等。柿子的营养丰富，用它加工制成的柿饼、柿块、柿条、柿脯等，吃起来甘甜爽口，绵韧耐嚼。柿制品畅销祖国各地，有的还销往日本及港澳地区。柿子还可以制成柿酒和柿醋，味道鲜美，可以和粮食制作的酒和醋媲美。 隆尧大葱属短葱白类型，其上细下粗，形似鸡腿，也叫鸡腿葱，它具有辣香浓郁，葱白肥厚的优良特性，是从河北省隆尧县农家品种中培育而成的。是隆尧的土特产,早在唐代隆尧就盛产大葱，千余年来经过当地农民精心培育，品种日趋优良，面积不断扩大，每年种植面积在五万亩以上，总产量达1.2万吨。“疙瘩葱”头大且园，如球似拳；“鸡腿葱”则亭亭玉立，茎长盈尺，不论葱头还是鳞茎，洁白光亮，肥厚柔嫩，质地细密。“隆尧大葱”具有味道特殊，少辛辣而多香甜，嚼之清香盈口等特点。产品已远销津、京、冀、晋、鲁、豫等“御河春”为麸曲浓香型白酒。它是以优质红梁为原料，加多种产酯酵母，利用乙酸菌增香，采用传统泥池固态发酵、陈酿工艺而制成。具有窨香浓郁、口味绵柔甘甜、尾净香长等特点。在1982年我省酒评会上，获同类产品第一名，被命名为省优质产品。
焖饼源自河北衡水市枣强县、冀州市及周边区域，是采取焖的工艺，对烙饼丝进行烹饪的美食，对于当地人来说家家会做的一种普遍饮食之一，是当地人喜爱的主食之一。
鸭广梨以廊坊市的永清、安次和固安一带栽培最多,久负盛名,每年都有大量产品畅销于北京、天津、东北等地。目前，鸭广梨是廊坊市梨的主栽品种，据统计，现有面积达6万余亩，76万株，占梨树总株数的54.9％，年产量达1500多万公斤。近百年生老树尚能大量结果，目前全区已发展鸭广梨5万亩，涉及全区十二个乡镇，集中于万庄镇、尖塔乡、旧洲乡、杨税务乡，年产量3000万公斤，产值5000万元。
松花蛋又名皮蛋、彩蛋或泥蛋，是白洋淀的特产之一，其原料选用白洋淀本地的优质鸭蛋，经过十多道工序制作而成。松花蛋剥壳后，蛋白为茶色的胶冻状、蛋白常有松针状的结晶或花纹，故名松花蛋。蛋黄可以明显地分为几层不同的颜色，即呈墨绿色、土黄色、灰绿色、橙黄色等，五彩缤纷，非常悦目，所以又称松花蛋为彩蛋，也有称为五彩皮蛋的。 河北省盛产一种名贵中药材——枸杞。由于该省产的枸杞粒大肉肥，色泽鲜红似血，因而在国际市场上被誉为“河北血杞”，成为外商争相抢购的热门货。河北血杞颗粒均匀，色泽鲜艳，味甜微酸，具有较高的营养价值和医疗价值。据化验，它含脂肪15%，蛋白质15%，糖分30%，此外还含有氨基酸、有机羧酸、色素、维生素、甾醇、生物碱、甙类和胺类等化学成分。 桂月牌缯肘，广平县独特产品，历史悠久，它与外地缯肘类制作工艺、风味迥然不同，切之盛盘，如花朵图案，选料考究，肉质瘦嫩，营养丰富，色、味、型均有独特之处。本品熟烂味美，食之瘦而不塞牙，软而利口，配以纯猪瘦肉、八角、砂仁、山棵等多种名贵佐料加工而成。并有咸、辣、甜、香等多味系列产品，利用传统工艺，精心制作，经高温杀菌，真空保鲜，在常温条件下保持6个月，色味如初，清香不腻，是佐餐下酒、外出旅游、居家欢宴、馈赠亲友之高级礼品，老少皆宜，实为美味佳肴。 一窝丝饼是“怀安三宝”之一，起源于渡口堡乡马市口村。怀安县渡口堡乡马市口村在旧时是个“鸡鸣三省”的地方。南临东洋河，北倚古长城。明朝时是通往蒙古的要道，各地商贾、马贩子云集于此。马市口人开饭店者与日俱增，“一窝丝”烙饼就在这种繁荣的经济环境下诞生了。一窝丝饼是“怀安三宝”之一，起源于渡口堡乡马市口村。怀安县渡口堡乡马市口村在旧时是个“鸡鸣三省”的地方。南临东洋河，北倚古长城。明朝时是通往蒙古的要道，各地商贾、马贩子云集于此。马市口人开饭店者与日俱增，“一窝丝”烙饼就在这种繁荣的经济环境下诞生了。红果又名山里红、大山楂。位于燕山山区的兴隆县自古以盛产红果而闻名。据文献记载，兴隆县的红果生产历史悠久。兴隆红果早在明嘉庆年间，该县所产红果就由商贾药客远销顺义、保定、河间、真定、大名、开封、庆德、怀庆诸府，或为食用，或为药用，造成一境之特产。 红小豆素有杂粮中的红珍珠之美誉，其营养丰富，保健功效显著，既是调剂城乡居民生活的营养品，又是食品、饮料加工的重要原料。
黄骅毛蚶，产于中国河北黄骅。熟制清香可口易消化吸收，亦可晒干备用和制作罐头。
鸡泽辣椒不仅是河北省的名贵土特产，也成为中国传统的出口农副土特产品之一。迎春酒以红高粱为酿酒原料，用麸皮制曲。采用白曲霉B11为糖化菌，加汉逊、球拟、1274号等三种产酯酵母为发酵菌。其工艺特点是：清蒸混烧，池外堆积生香，新酒分存半年至一年以上。它是河北省白酒的后起之秀。1979年，在全国第三届评酒会上，被评为全国优质酒。
涿州贡米早在乾隆年间便以其优良的品质名扬天下。据史料记载，乾隆年间宫廷选用涿州“稻地八村”大米为膳米，故有“贡米”之称。 威县有种植西瓜的悠久历史，据威县县志记载，西瓜原产西域，西汉强骞通西域时，带回瓜种，此后不久瓜种传到威县，农民广为种植。千百年来，威县广大瓜农积累了极其丰富的种瓜经验，使西瓜的形体品质，比其它地所产高出一筹。在明、清时期曾定为贡品，现以独特的优势走进人民大会堂，端上了国宴的餐桌。绿头野鸭蛋，精选优质的新鲜特种绿头野鸭蛋，是绿色无公害产品。特种绿头野鸭长期放养在无公害养殖基地，体质健壮，是世界上最优质的肉用型鸭之一，是真正的绿色无公害基地产物。其蛋具有营养丰富、风味独特、高蛋白、低脂肪、无污染等特点，且肉质鲜嫩，富含多种矿物质和微量元素，以及十几种氨基酸，有利于人体生长发育，又有降低血脂、清洁血管内壁、预防中老年心血管疾病等功效，是居家佐餐的理想食品。邢枣仁是邢台的土特产，这里有发展枣仁生产良好的自然条件和悠久历史。目前邢枣仁生产基地种植面积达4.4万亩，年产量在70万公斤以上。邢枣仁具有色泽好、杂质少、药物质量高等特点，是驰名中外的名贵药材，畅销欧、美、港、澳和东南亚各地。行唐大枣，主产河北行唐。为当地主裁品种，在行唐已有1400多年栽培历史。果实性状：果实长圆形或倒卵形。平均果重17.3克，最大果重29克，大小整齐。梗洼小，中等深。环洼窄小，较深。果面广圆，顶端稍凹陷。果面平整。果皮深红褐色，光泽较差，韧性好，不裂果。果肉近白色，致密质细，汁液中等，味甜略酸，含可溶性固形物30.5％，可食率96.0％，制干率47.8％。鲜食风味中上，干制红枣果形饱满，有弹性，耐贮运，品质上等。果核纺锤形，核内不具种子。 南宫熏菜，是南宫具有代表性传统食品，物美价廉是居家生活和馈赠亲友的佳品。
虾糕又名酱虾。它是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种粘稠状酱。我国沿海凡产小虾地区均能生产。以河北唐山、山东惠民、羊角沟、浙江和广东出产最多，每年5～10月为生产加工时期。以河北唐山、沧州加工的虾酱质量较高，一般作调味用。河北省晋州市西旺村是个方圆百里、远近闻名的千户大村，原因是这个村有一个历史悠久的肉食品加工企业，制作出的咸驴肉、驴脑肠、驴肉糕特别好吃，畅销千里之外。
火锅鸡这主料，锅内加油烧到五成熟时，放姜、葱炝锅，再下鸡块翻炒，出香后掺入火锅红汤适量。由于它既可吃鸡块，又可以涮火锅，因此被称为火锅鸡。
汽锅野味八仙是承德有名的小吃。它根据汽锅密封性好、易熟的特点，选用优质山珍野味为原料，诸如狍子肉、山鸡脯、野兔、冬笋、口蘑、青椒等，一齐放入锅中蒸制，出锅时俱是原汁原味，汤鲜且清，肉质酥烂，味道醇厚。
大名五百居香肠，色泽纯正，肠条饱满，粗细均匀，肥瘦适宜，香味醇厚，甜咸兼具，软滑利口，食之不腻，且耐久存。怀安豆腐皮是怀安县城的传统名产之一，特点是细薄如纸，色美味香，价廉物美，营养价值很高。豆腐皮的制作过程很有讲究，从打浆、烧胚、过滤、点浆，到压水、扯皮、煮皮，每一道工序都不得怠慢，这样生产出的豆腐皮才能筋道细嫩。 正定县十字街的马家老鸡铺的清真卤煮鸡，百年一锅老汤，色艳形美，肉嫩骨酥，软而不烂，味道醇香，扬名遐迩，脍炙人口，崔永元吃过以后赞不绝口，并在自己的书中大为推荐，为地方名特产品之一
万字扣肉，河北特色风味小吃，将猪肉切成方块煮熟后，切成螺旋的“万字”的型，加调料蒸熟即成。色泽红润、亮丽，肥糯酥烂，老少皆宜，肥而不腻。
河北省满城县有四户农民，利用地瓜、胡萝卜、苹果等制成果脯，在北京、天津、沈阳等大城市畅销，半年创造30多万元产值。河北省阜平照旺台食品厂，利用地瓜制作果脯5000多公斤，试销石家庄、张家口、大同城市，受到欢迎
承德驴打滚的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。承德驴打滚是很有特色的河北特色小吃,承德驴打滚以黄米为主要材料,烹饪的做法为主。
四条包子是河北著名小吃之一，因老店开在在古城山海关四条这条街上而得名，其口味独特，是当地久负盛名的快餐食品。
拨御面是一种以荞麦面为主料做成的特色小吃，最享盛誉的当首推河北省隆化县张三营镇的拨御面。南沙饼在承德地区历史已逾200年。可随意制成多种馅心。如澄沙馅：将红小豆煮熟，成糊烂状过筛，除去皮渣豆沙。炒锅内放200克白油，按500克豆沙500克白糖比例配制，加文火炒干，待不粘时再加桂花和适量青红丝而成任丘茄子饼是河北的一道地方小吃邯郸郭八火烧由店主郭致忠（乳名郭八）创制。以面粉、食油、调味品等，经烫面、成团、擀薄、加料、卷合、烘烤而成。层多且薄（均为25～30层），金黄油亮，呈石榴子状，皮酥里劲，焦香可口。已有100年制作历史。 相传创制人王一香早年与父在赵国南门外开一肉包铺店。一篓油水饺是河北小吃，历史悠久。唐山虾酱中河北著名小吃之一，以虾酱为主料，辅以干辣椒、小葱（末）、鸡蛋清，加上调味料制作而成。含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体颇为有益。沧州冬菜是我国三大咸菜之一，一年四季，都可以摆上饭桌。煮一锅米粥，再来一筷子冬菜，奇妙无比的味道回味在唇边，暖暖的家的感觉游悬在心底。包装精美的，还可以当成礼品送给朋友一起尝个鲜儿。承德一带居民食用凉粉已有300多年的历史。人们所以喜欢食用凉粉，不仅因它味美消暑，还因为它含有丰富的营养。据《中药大辞典》载：绿豆凉粉有“清热解毒，治痛疽疮肿初起，烫伤，跌外伤，并解热药及酒食诸毒。”
烙糕是承德人用当地所产谷米磨成面，再经烙制而成的具有浓厚香土气息的传统风味食品。槐茂酱菜槐茂酱菜开业于清康熙10年（公元1671年），至今已有三百多年的历史。光绪29年,慈禧太后途径保定,品尝槐茂酱菜后连声称好,并赐名"太平菜"。从此,槐茂酱菜身价百倍,当时,一斤（0.5公斤／千克）酱菜的售价高达1.7两白银（折合人民币500元左右）.1902年曹锟在保定设立督军署,保定工商业繁荣,槐茂酱菜也进入了鼎盛时期。 香河肉饼是河北小吃之一，已有二百多年的历史，其前身可追溯到一千多年前的突厥饼。
义盛永熏鸡是河北唐山市的传统名食，已有悠久历史。在唐山有“熏鸡大王”之誉。白肉罩火烧是保定的名吃之一，在中华旅行社出版的《中华小吃》中，它赫然醒目。它还是保定名楼义春楼的主要名吃之一。它的制作工艺精湛，挑选新鲜的猪肉，经反复冲洗熬制，并将煮熟的肉片切成薄片，再配以撕成彩云状的火烧，用开过头汤反复浇制而成。它的吃法讲究三吃六味，即以白肉罩火烧配合不同的辅料，便可以吃出不同的风味来，真是让人回味无穷。它的营养价值更是值得一提，既含有丰富的蛋白质，又不含过多的脂肪，白肉罩火烧真是又解馋又健康的食品。 长城饽椤饼是河北小吃的一种，在长城周边所生的饽椤树树叶内，加入淀粉、三鲜等制成的饼，饼皮略呈透明状，味道清香适口。相传明朝将领戚继光率领以浙江人为主力的“戚家军“镇守山海关，北方粗粮较多，戌边士兵生活艰苦，因此有人利用每年五月长城沿线饽椤叶鲜嫩时机，制成饽椤饼，粗粮细做，改善生活。据说这种食品已经传到日本。成品为一张秦皇岛市山区常风的饽椤树叶，内裹淀粉作皮，三鲜为馅的饼，饼皮隐约透明。味道三鲜和饽椤叶散发沁人的清香，是纯粹的民俗食品。十年前，邯郸新华街丁字胡同的一棵四人合抱的百年老槐树，古朴苍劲。树旁有一家烧饼铺，经营者是一对年轻的夫妻，他们经营的烧饼，以精粉、小磨香油、花椒盐、去皮芝麻为原料，小炉烘烤，火候均匀。接近烤熟前。再用薄刀片绕饼盖拉一圈口，使之成熟后饼盖崩开，色泽焦黄，酥脆味美。因此，买卖兴旺，门庭若市。“老槐树烧饼”的好名声不胫而走。从传统菜的角度看，石家庄太年轻了，年轻得没有自己的特色，所谓的石家庄菜，其实就是吸收了京、鲁等地菜系特点，再加以创新而成。本地菜里有一道抓炒全鱼颇见石家庄人的这种“胸襟”。抓炒全鱼用的是大鲤鱼，精彩之处在于刀功。端盘上桌，一盘菜就占去三分之一桌面，好吃又有气氛。 八大碗是正定县的传统名肴，顾名思义，八大碗即指席上的主要菜肴数量，一般为丝子杂烩、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、块子杂烩、浑煎鸡、清蒸丸子、银丝肚等八类。八大碗有荤有素，烹饪精细，鲜美可口，是当地宴宾会客的名肴。
金凤扒鸡圣旨骨酥鱼历史上以“骨酥刺烂、滋补保健”著称，现代则以“鱼绝、味绝、营养绝”被人传诵。最早起源于中国骨酥鱼之乡邯郸赵家，魏晋时期，由民间传入宫中，北宋初年，被太祖赵匡胤（河北人）颁旨御封，从此尊称“圣旨骨酥鱼”。从两宋到明清，各部大人都以能吃上一回此鱼为至高荣耀，1961年毛主席品尝后赞不绝口，1972年，在中日恢复邦交正常化的庆祝晚宴上，圣旨骨酥鱼和国酒茅台一起受到日本友人的好评。多种口味，热吃凉吃皆宜，南北方均受欢迎鲜花玫瑰饼是承德市名特产品，以当地特产鲜玫瑰花为主要原料，采用传统工艺精制而成。此产品历史悠久，是清朝年间宫廷御膳食品之一，具史料载，每当康熙来承德避暑或去围场打猎时，都把此饼作为专供食品享用。鲜花玫瑰饼吃起来绵软酥松，香甜适口，有浓郁的玫瑰香味，是馈赠亲友的上好佳品。
