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【一】:各地过年吃什么
各地过年吃什么? 各地过年吃什么? 作者：云淡风清 已被分享 3 次 复制链接 按照民间的传统习惯，我国各地的年夜饭食俗各不相同：北方人吃饺子， 按照民间的传统习惯，我国各地的年夜饭食俗各不相同：北方人吃饺子，南方 人吃米团子、水磨年糕，江浙和闽粤等地初一吃元宵，或炸或煮； 人吃米团子、水磨年糕，江浙和闽粤等地初一吃元宵，或炸或煮；福建漳州人 初一早上吃生蒜和皮蛋；广东潮州人初一吃当地特有的“腐圆” 初一早上吃生蒜和皮蛋；广东潮州人初一吃当地特有的“腐圆”；回族人正月 初一吃面条和炖肉，初二才吃饺子。 馄饨新年吃馄饨取其开初之意。 初一吃面条和炖肉，初二才吃饺子。 馄饨新年吃馄饨取其开初之意。传说 盘古氏开天劈地， 气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地” 盘古氏开天劈地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了 混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨” 浑囤”的谐音， 混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食 满囤。 满囤。 湖南春节第一餐要吃“年糕” 意为“一年更比一年好” 湖南春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗 族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷丰登” 族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷丰登”。 湖北有的地方春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安” 湖北有的地方春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。此外家中的主要劳动力 还要吃鸡爪，寄意“新年抓财” 年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞； 还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”；年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞； 当家人则吃鸡骨头， 出人头地”之意。荆州、沙市一带，第一餐要吃鸡蛋， 当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。荆州、沙市一带，第一餐要吃鸡蛋， 意谓“实实在在，吉祥如意” 如遇客人，要吃两个煮得很嫩、 意谓“实实在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃两个煮得很嫩、可透过蛋白见 蛋黄的“荷包蛋” 意即“银包金，金缠银，得金得银” 蛋黄的“荷包蛋”，意即“银包金，金缠银，得金得银”。 重庆： 扣肉”“灌海椒” 为了准备好这顿年夜饭， 重庆：“扣肉”“灌海椒”不可少 为了准备好这顿年夜饭，一些必不可少的传 ”“灌海椒 统主菜不提前十天半月准备是不行的。 其中最主要的当数“扣肉” “灌海椒” 统主菜不提前十天半月准备是不行的。其中最主要的当数“扣肉”和 灌海椒” 。 扣肉”看似简单，但要做
到真正肥而不腻、嫩滑爽口，是要下一番工夫的； “扣肉”看似简单，但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口，是要下一番工夫的； 灌海椒”则是把糯米面拌上佐料后填入一个个掏空的海椒中， “灌海椒”则是把糯米面拌上佐料后填入一个个掏空的海椒中，然后放入咸菜 罐子里封存半个月。到了除夕，拿出来用油一炸就可以上了。 罐子里封存半个月。到了除夕，拿出来用油一炸就可以上了。 吉林延边： 岁酒” 吉林延边的年夜饭非常丰富， 吉林延边：“岁酒”和“德固”很重要 吉林延边的年夜饭非常丰富，大大小小 德固” 的盘子七八十个，有的人家甚至达上百个。其中“岁酒” 德固”很是重要。 的盘子七八十个，有的人家甚至达上百个。其中“岁酒”和“德固”很是重要。 岁酒”多在春节前酿造，以大米为主料，配以多味中药材，是一种药酒， “岁酒”多在春节前酿造，以大米为主料，配以多味中药材，是一种药酒，用 于春节期间自饮和待客。他们认为饮用此酒可以避邪、长寿。 德固” 于春节期间自饮和待客。他们认为饮用此酒可以避邪、长寿。“德固”是一种 汤饼，就是将大米面和好蒸熟后，捣成大粘团，再搓成椭圆形圆条，切成薄片， 汤饼，就是将大米面和好蒸熟后，捣成大粘团，再搓成椭圆形圆条，切成薄片， 倒入鸡、牛肉汤锅. 倒入鸡、牛肉汤锅. 北京：老北京的“零食” 除了年夜饭菜肴外，像古代祭神祭祖用的糕点—— ——蜜 北京：老北京的“零食” 除了年夜饭菜肴外，像古代祭神祭祖用的糕点——蜜 萨其玛等，也是北京人家中必备的食物。在饺子、 供、萨其玛等，也是北京人家中必备的食物。在饺子、年糕这些众所周知的美 食之外，老北京人家还要打“豆儿酱” 一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、 食之外，老北京人家还要打“豆儿酱”，一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、 水芥等做成的凉菜，色如琥珀，类似于“肉冻儿” 此外还有“芥末墩儿” 水芥等做成的凉菜，色如琥珀，类似于“肉冻儿”。此外还有“芥末墩儿”， 这是用来佐酒和开胃的凉菜。节日中人们食用油腻食品多， 这是用来佐酒和开胃的凉菜。节日中人们食用油腻食品多，这些凉菜可以弥补 这一缺陷。 这一缺陷。 广西壮族人春节第一餐吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。 广西壮族人春节第一餐吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。 上海： 一般人家年夜饭席上，发芽豆和黄豆芽总是有的， 上海：年夜饭不喝汤 一般人家年夜饭席上，发芽豆和黄豆芽总是有的，因为这 象征着升和发，十分吉祥如意。至于上海旧俗说
是除夕吃饭时不宜淘汤， 象征着升和发，十分吉祥如意。至于上海旧俗说是除夕吃饭时不宜淘汤，传为 淘了汤吃饭的话，第二年外出办事或旅行，会要遭到雨淋的。 淘了汤吃饭的话，第二年外出办事或旅行，会要遭到雨淋的。这当然是无稽之 谈了。 谈了。 福建闽南人春节第一餐吃面条，寓意“年年长久” 漳州一带吃香肠、 福建闽南人春节第一餐吃面条，寓意“年年长久”，漳州一带吃香肠、松花蛋 和生姜，寓意“日子越过越红火” 和生姜，寓意“日子越过越红火”。 台湾春节第一餐吃“长年菜” 是一种长茎叶，有苦味的芥莱。 台湾春节第一餐吃“长年菜”，是一种长茎叶，有苦味的芥莱。有的还在菜里 加细长粉丝，意即“绵绵不断，长生不老” 加细长粉丝，意即“绵绵不断，长生不老”。 安徽一些地方春节第一餐时每人要咬一口生萝卜，名为“咬春” 安徽一些地方春节第一餐时每人要咬一口生萝卜，名为“咬春”，可“除菌防 新年吉祥” 病，新年吉祥”。 ------毛馱 哥 哥″
【二】:2014年过年吃什么
2014年过年吃什么菜好？春节即将到来，每每到春节，大鱼大肉总少不了，很容易吃得油腻不健康，过年吃什么菜好呢？围炉的菜肴要选有吉祥之意思为佳，必吃的菜肴有以下这些！
1、韭菜：韭菜音意『久菜』也是期望长寿之意。
2、茄子：代表活力，带来桃花人气。
3、芹菜：表示赚钱轻松或勤劳。
4、鸡 ：岁末拜拜及年夜饭一定要有鸡，鸡者『家』也。吃鸡才会『起家』，可买一只火鸡，用水煮熟，拜拜完后，将火鸡肉撕成一条条来吃，有如嘉义之鸡肉饭，夫妻、家人一起吃火鸡，代表『作伙起家』。
5、豆干：吃豆干会做官。
6、肉丸：象征一切圆满。
7、鱼 ：中国年俗吃鱼代表年年有鱼，年年有余，亦即年年均有剩余钱财。一般人在年夜饭上，不敢吃鱼，把鱼留在盘上，留到年初一，表示年年有余。若想吃鱼，最好大年夜要准备两条大鱼，一条吃到肚子，一条留到年初一，让肚子中有余也。
9、年糕：代表『甜甜蜜蜜』好『过』年，年糕亦有『年年高升』之象征，糕与“高”谐音。
9、发糕：就自然能够发财走好运。
10、菜头粿：有『好彩头之意』。
11、菜包：讨个好彩头，希望有个好开始，以祈求金银财宝，富贵福禄滚滚而来，源源不绝。
12、花生：表长寿。吃『豆』活到老老老，长命百岁也。
13、瓜子、银杏栗子等：都是果实的种子，代表植物旺有好收成。
14、冬瓜糖、糖果等：『甜』代表甜好过年。甜点也表示希望甜甜好过年。
15、枣子：代表年年好，因枣与好押韵之说。
16、柑橘：象征甘甜，年年甘，年年吉利。
17、菠萝：引喻『旺来』。
18、吃油炸食物，也象征家运兴旺的意思。
本文出自山东聊城鑫飞钢管制造有限公司 ，祝大家：新年快乐，岁岁平安。
【三】:重庆过年的习俗有什么
重庆是中国着名的山城和雾都，在那儿过春节，最明显的标志就是大街小巷都能看到腊梅花。那么，重庆过年的习俗具体有什么呢?下面，学习啦小编为大家介绍一下，欢迎大家阅读。重庆过年的习俗具体有什么?
重庆南山盛产腊梅花，从腊月开始，不论你到花市还是在普通街道，到处都能看到来自近郊的农民身背背笼，里面装满含苞待放的蜡梅花。在街上，你经常能碰到手持蜡梅花的市民，它的价格非常便宜，一束(4支)人民币两元。
对于年轻人来说，他们更喜欢用鲜花来装饰房间。重庆港务局宣传部长李学勤表示，她喜欢春节在家里摆上一大束红玫瑰，红色给人热烈和红火的感觉，与春节气氛很相衬。
提到春节，不能不提年夜饭。中国北方年夜晚最后一道一定吃饺子，重庆人则必须吃汤圆，象征团团圆圆。他们在汤圆的数量上有许多讲究。例如正在读书的学生，一般家长会让他们吃三粒，意思是三步登科，在学业上不断进步。上班族一般吃四粒，意思是四季平安。
吃完团圆饭，一家人围坐在一起，享受天伦之乐。通常是一边打牌，一边看中国中央电视台的春节联欢晚会。打牌主要玩斗地主(谁先出完牌谁就是赢家)或者是麻将，也有的一家人一边做汤圆一边看晚会。
大年三十很多人都要玩到零点以后或者通宵。到了除夕午夜12点，一家人会将提前准备好的小气球踩破，发出类似鞭炮的响声，以示辞旧迎新。
那些想放鞭炮的人可以开车到郊区，在划定的地方尽情大放一番。那些在农村有亲戚的重庆人会乘机到乡下放鞭炮，过过瘾。
大年初一，重庆人不出门守在家里。重庆晚报记者陈雪莲说，大年初一家里不能扫地和倒垃圾，这样做会扫走家里的财气。那天不能睡午觉，当地人成为“霉睡”，是一年倒霉的意思。当然，这一天，大人小孩都必须说吉利话，不能说丧气话，预示来年大吉大利。
大年初二开始拜年，当地人称为“走人户”，意思就是到亲朋好友家里拜访。重庆人还喜欢初二之后吃“转转饭”，就是到亲戚之间轮流吃饭，一家负责一天的饭菜。通常吃饭后打牌，大家一边打牌，一边聊天。
当地人拜年活动一直持续到正月十五—元宵节。元宵节也就是中国的灯节。正月十五这一天，晚上所有房间的灯都要亮着，家家户户吃汤圆。而且这时候经常是搞灯展的时候，大街小巷，灯火通明。各种民间庆祝从十三就开始了，有表演鱼翁和蚌仙，踩高跷，耍狮子等。
重庆过年吃什么?
重庆口水鸡：
第一道大菜就是小云最爱的重庆口水鸡了，这个可是年菜必备菜，饭桌上总有些东西是不可或缺的，无此不过年，鸡，的谐音---吉、集、积。图个吉利的口彩。大吉(鸡)大利
五星级凉菜卤水扎蹄：
我们的一日三餐虽不说顿顿有肉，但肉类确实是必不可少的日常食物，不能不顾身体条件，一味抛弃肉食。我敢说，在很多人的心里，对肉的渴望还是很直接的，即使是位淑女，没准骨子里是喜欢肉到发狂的那种哟!所以，有时不必太苛求自己，也别架着了，在过年的时候想吃肉就吃，并且肉要这样大口的吃才吃的出肉的味道，吃的出肉的感觉，不是吗?
糟椒川北凉粉：
川北凉粉具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。去任何一家川菜馆吃饭，川北凉粉都是必点的凉菜，虽然各家店的味道参差不齐。现在最流行的就是用糟辣子拌川北凉粉，那味道别具一格
红油蒜泥肘花：
由于这菜在四川几乎家家户户会做，在家里做，就没有必要要求自己的刀工和大厨一样了，材料的选择才是第一位的，因为我喜欢吃辣，辣味重了些。
川味红薯粉蒸肉：
这道川味红薯粉蒸肉是多么滴好吃。米粉是自己加工做成的，味道比外面买的袋装蒸肉粉香，瘦肉不柴，肥肉不腻，红薯软糯香甜。一口咬下去很满足的感觉。让惧怕肥肉又经常很馋的同学，得到了双面满足
小米蒸瘦肉：
蒸出来的味道很香软，小米软糯，瘦肉软嫩，味道真的很好吃~~你也可以把瘦肉换成五花肉，不过过年肉菜太多，我觉得瘦肉更好吃哦。
四川咸烧白：
四川“咸烧白”是三蒸九扣八大碗之一的传统菜品，也就是北方的扣肉。原料及做法与客家菜中的梅菜扣肉有异曲同工之妙。咸烧白一个重要的原料是宜宾的芽菜，而且一定要四川宜宾产的“宜宾芽菜”，这道菜最大的妙处便是芽菜将肥腻五花肉的油腻，统统吸走，肉不腻了，菜倒肉香十足，而甜烧白则是糯米打底，以五花肉夹豆沙蒸成，甜而不腻，香滑软糯www.shanpow.com_重庆过年吃什么。
香芋扣肉：
每次做菜，都很怀念儿时老人为我们泡制的家常菜，特别在过年期间，炸丸子，蒸扣肉......那个年代，孩子们最开心最快乐的就是过年，因为有新衣服穿，有压岁钱，还有好多好多平时不能任意多吃的鸡鸭鱼肉。在我的记忆里，香芋扣肉是非常美味好吃的，香粉香粉的芋头，酥软的五花肉，肥而不腻的“香芋扣肉”。
今天，我想尽自己对在款肉肉的味道记忆，也为家人做小时候我们记忆l里的那道扣人心弦的“香芋扣肉，不是卖花赞花香，这道香芋扣肉色香味俱全，味道非常的好，经过炸和蒸，五花肉已经不会一咬一口油了，和香芋配在一起，真是最佳搭配呢!
【四】:重庆过春节习俗有什么
一年一度最重要的节日春节到来了，而全国不同时期、不同地区、不同民族的习俗都不相同，那么重庆人过春节习俗有什么呢?下面，学习啦小编为大家介绍一下，欢迎大家阅读。
重庆过春节习俗有什么?
重庆当地人喜欢春节在家里摆上淡黄色的腊梅花，其花瓣带有清香的味道。重庆南山盛产腊梅花，从腊月开始，不论你到花市还是在普通街道，到处都能看到来自近郊的农民身背背笼，里面装满含苞待放的蜡梅花。在街上，你经常能碰到手持蜡梅花的市民，它的价格非常便宜，一束(4支)人民币两元。
对于年轻人来说，他们更喜欢用鲜花来装饰房间。重庆港务局宣传部长李学勤表示，她喜欢春节在家里摆上一大束红玫瑰，红色给人热烈和红火的感觉，与春节气氛很相衬。
提到春节，不能不提年夜饭。中国北方年夜晚最后一道一定吃饺子，重庆人则必须吃汤圆，象征团团圆圆。他们在汤圆的数量上有许多讲究。例如正在读书的学生，一般家长会让他们吃三粒，意思是三步登科，在学业上不断进步。上班族一般吃四粒，意思是四季平安。
吃完团圆饭，一家人围坐在一起，享受天伦之乐。通常是一边打牌，一边看中国中央电视台的春节联欢晚会。打牌主要玩斗地主(谁先出完牌谁就是赢家)或者是麻将，也有的一家人一边做汤圆一边看晚会。
大年三十很多人都要玩到零点以后或者通宵。到了除夕午夜12点，一家人会将提前准备好的小气球踩破，发出类似鞭炮的响声，以示辞旧迎新。
那些想放鞭炮的人可以开车到郊区，在划定的地方尽情大放一番。那些在农村有亲戚的重庆人会乘机到乡下放鞭炮，过过瘾。
大年初一，重庆人不出门守在家里。重庆晚报记者陈雪莲说，大年初一家里不能扫地和倒垃圾，这样做会扫走家里的财气。那天不能睡午觉，当地人成为“霉睡”,是一年倒霉的意思。当然，这一天，大人小孩都必须说吉利话，不能说丧气话，预示来年大吉大利。
大年初二开始拜年，当地人称为“走人户”,意思就是到亲朋好友家里拜访。重庆人还喜欢初二之后吃“转转饭”,就是到亲戚之间轮流吃饭，一家负责一天的饭菜。通常吃饭后打牌，大家一边打牌，一边聊天。
当地人拜年活动一直持续到正月十五—元宵节。元宵节也就是中国的灯节。正月十五这一天，晚上所有房间的灯都要亮着，家家户户吃汤圆。而且这时候经常是搞灯展的时候，大街小巷，灯火通明。各种民间庆祝从十三就开始了，有表演鱼翁和蚌仙，踩高跷，耍狮子等。
元宵节一过，也就意味着春节结束了，人们又开始新的一年的工作。
春节历法
闰春节
闰春节，又称闰正月，从公元1645年使用历理置闰制开始，到公元2800年的1155年里，农历闰正月只发生6次，非常罕见，其年份分别是1651、2262、2357、2520、2539、2634 。
闰春节的过法
www.shanpow.com_重庆过年吃什么。 如果一年闰正月，原则上春节过第一个正月的，到了闰正月的时候则不过节。当然，也有少数地区过完第一个正月的春节以后，到了闰正月的时候也过闰正月的春节，因为闰正月也叫正月，所以也把闰正月的初一也看做春节来过。这都是可以理解的。
最早与最迟
www.shanpow.com_重庆过年吃什么。 春节在公历1月21日至2月21日之间游动。立春则一般在2月4日或2月5日。“最早的春节”(如1966年的1月21日)和“最迟的春节”(如1985年的2月20日)相差整一个月。
根据历法计算，如果农历不进行人为调整的话，2319年2月21日将迎来“史上最晚春节”，此前春节最迟出现在公历2月20日，为1920年和1985年。
【五】:广州年夜饭吃什么
过年是一家人团聚在一起的日子，而年夜饭是大家团聚在一起吃饭，代表着大家对未来新一年的祝愿，也希望家人在新一年都能团团圆圆。那么广州人过年的时候，广州年夜饭吃什么呢?下面学习啦小编为大家介绍一下，欢迎大家阅读。
1、广州年夜饭吃发菜蚝豉
发菜蚝豉寓意发菜好市，所以这个也是广州人年夜饭必备的吉祥菜式。
2、广州年夜饭吃猪脷
猪脷代表着一年都大吉大利，所以猪脷每到过年的时候，就会被老街坊抢着来买的喔!
3、广州年夜饭吃合家欢大盆菜
合家欢盆菜，有多种菜组成一道，自己煮可能比较费劲，一般都是叫外卖的半成品，盆菜寓意盆满钵满，一年都赚不完，盆菜近年越来越受到大家的欢迎。
4、广州年夜饭吃鸡
所谓“无鸡不成年”，过年过节的餐桌上，一只香喷喷的大肥鸡是少不得的。在那物资匮乏的年代，一只肥鸡更是喜气洋洋的代表。尽管现在大可不必捂着荷包吃饭，菜牌上的新菜式也花多眼乱，但吃只靓鸡，过个好年，仍然是老广们的传统习惯。
5、广州年夜饭吃鱼
虽然鱼大家平时都能经常吃得到，也不是什么很稀奇珍贵的食物，但是广州人在过年的时候，往往都会有一到菜，鱼，做成糖醋鱼、蒸鱼、炸鱼，甚至是酸辣鱼之类的。因为鱼是年年有余的好意头，每一你都会有多余的钱，呵呵。所以这个也是广州人年夜饭菜式必备菜式之一喔!
6、广州年夜饭吃慈姑炒肉
或许很多外省人不知道有这个东西，慈姑，一般是就着肉一起炒的，吃起来很粉的东西，为什么广州人，甚至是广东人的餐桌上在过年的时候，一定要有这道菜，因为慈姑寓意着家里有人有小孩了，能够生男孩，慈姑就是寓意着旺丁的。呵呵，如果你在今年结婚的话，就一定要在过年的时候煮这道菜了。明年就能生一个大胖子，呵呵!
7、广州年夜饭吃炒生菜
生菜，是一个很普通的时蔬，但是到过年，就会卖得比较贵，皆因它寓意着生财的好意头，生菜生财，这是一定要吃的吉祥菜了。
8、广州年夜饭吃猪手
猪手，可以焖猪手，也可以发菜猪手，也可以花生猪手等等，吃发很多，因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手。所以这道菜式也是广州街坊最喜欢的一道吉祥菜来的喔!
9、广州年夜饭吃虾
广州人喜欢吃海鲜，虾在过年都会是一个吉祥菜式，白灼虾、炸虾等，因为虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心。
10、广州年夜饭吃烧肉
烧肉本来就很受老广们的欢迎，皮脆肉香。广州人喜欢在年夜饭的时候有这道菜是因为烧肉寓意着红皮赤壮，寓意着你每天都红红火火，是一个很好的意头菜来的。
