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鳅科篇(1):泥鳅 (鳅科）
[地方名]鳅、鰌、土溜、长鱼。
[形态特征]小型鱼。体圆筒形，后部侧扁，腹部圆。头尖，口亚下位，呈马蹄形。须5对，口须最长，向后伸达或稍超过眼后缘。眼小，上侧位，无眼下刺。鳞小，埋于皮下，头部无鳞。侧线不显著，位干体的前半部。背鳍和腹鳍相对，起点约在前鳃盖骨后缘和尾鳍基部之中点。雄鱼的胸鳍尖长，背鳍两侧有小肉瘤；雌鱼胸鳍短而圆，扇形。尾鳍圆形。体背及两侧灰黄色或暗褐色，体侧下半部白色或浅黄色。头、体及各鳍均有许多不规则的黑色斑点，背鳍及尾鳍膜L的斑点排列成行。尾柄上下具窄扁隆起，基部有一大黑点。
[产地、产季]除西部高原外，各地淡水水域中均产，以南方河网地带较多。一年四季均可捕到，春季较多。
[经济价值]泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉食蛋白质 22.6克、脂肪2. 9克。家常食用红烧、打卤、炖豆腐均宜。
鳅科篇(2):每天认识一种鱼（132）丨长薄鳅：色彩绚丽的鳅中之王
【长薄鳅】Leptobotia elongata，为鲤形目鳅科薄鳅属的鱼类，俗名薄花鳅、红沙鳅钻等，是中国的特有物种。主要分布于长江中上游干支流及其附属水域，一般栖息于江河底层。是鳅科鱼类中生长最快、个体最大的一种，一般个体重1.0-1.5公斤，最大个体可达3公斤左右，是鳅中之王。
形态特征
体长，侧扁，尾柄高而粗壮。头侧扁而尖，头长大于体高。吻圆钝而短，口较大，亚下位，口裂呈马蹄形。上下唇肥厚；唇褶与颌分离，颐下无钮状突起。须3对，吻须2对，口角须1对。眼很小，眼下缘有1根光滑的硬刺，末端超过眼后缘。眼下刺不分叉，长度大于眼径。鼻孔靠近眼前缘，前鼻孔呈管状，后鼻孔较大，前后鼻孔之间有1分离的皮褶。鳃孔较小，鳃膜在胸鳍基部前缘与峡部侧上方连接。背鳍和臀鳍均短小，没有硬刺；背鳍位于体的后半部；胸、腹鳍短，胸鳍基部具有1个长形的皮褶；尾鳍深叉状。鳞极细小。侧线完全。头部背面具有不规则的深褐色花纹，头部侧面及鳃盖部位为黄褐色，身体浅灰褐色。背鳍基部及靠边缘的地方，有两列深褐色的斑纹，背鳍带有黄褐色泽。胸鳍及腹鳍呈橙黄色，并有褐色斑点。
生活特性
长薄鳅为温水性底层鱼类，喜栖于江河中上游江段，江边水流较缓处的石砾缝间，常集群在水底砂砾间或岩石缝隙中活动。江河涨水时有溯水上游的习性。是一种凶猛肉食性鱼类，主要捕食小鱼，尤其是底层小型鱼类。
美食 长薄鳅富含蛋白质、脂肪和必需氨基酸，且有利尿、滋阴等药用功效，市场上价格昂贵。所以长薄鳅是观赏和食用兼备的名贵鱼类，发展养殖具有广阔的前景。同时也是名贵观赏鱼类和鳅科鱼类中个体最大的一种。简单吃遍五湖四海绿色、健康、安全
鳅科篇(3):【泥鳅养殖】长薄鳅的生物学特性、养殖技术和病害防治
长薄鳅（Leptobotia elongata）属鲤形目，鳅科，沙鳅亚科，薄鳅属。俗称：花鱼、花斑鳅、花泥鳅、花鳅、红沙鳅钻、火军。
长薄鳅身体美观，极具观赏价值。其体色土黄，头部具不规则的深褐色斑纹，体侧有5－6条深褐色马鞍形的垂直带纹，背鳍和尾鳍各有3－4条褐色带纹，其余各鳍都有花纹。1989年在新加坡世界观赏鱼研评会上曾获金奖。
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长薄鳅富含蛋白质、脂肪和必需氨基酸，且有利尿、滋阴等药用功效。市场上价格昂贵。所以长薄鳅是观赏和食用兼备的名贵鱼类，发展养殖具有广阔的前景。长薄鳅已属易危鱼类，被国家环境保护局和中华人民共和国濒危物种科学委员会列入中国濒危动物--鱼类目录。长薄鳅又是名贵观赏鱼类和鳅科鱼类中个体最大的一种。
长薄鳅
一、生物学特征
1、形态特征和分布
体长，侧扁，尾柄高而粗壮。头侧扁而尖，头长大于体高。吻圆钝而短，口较大，亚下位，口裂呈马蹄形。上下唇肥厚；唇褶与颌分离，颐下无钮状突起。须3对，吻须2对，口角须1对。眼很小，眼下缘有1根光滑的硬刺，末端超过眼后缘。鼻孔靠近眼前缘，前鼻孔呈管状，后鼻孔较大，前后鼻孔之间有1分离的皮褶。鳃孔较小，鳃膜在胸鳍基部前缘与峡部侧上方连接。背鳍和臀鳍均短小，没有硬刺；背鳍位于体的后半部；胸、腹鳍短，胸鳍基部具有1个长形的皮褶；尾鳍深叉状。鳞极细小。侧线完全。头部背面具有不规则的深褐色花纹，头部侧面及鳃盖部位为黄褐色，身体浅灰褐色。较小个体有6-7条很宽的深褐色横纹，大个体则呈不规则的斑纹。腹部为淡黄褐色。背鳍基部及靠边缘的地方，有两列深褐色的斑纹，背鳍带有黄褐色泽。胸鳍及腹鳍呈橙黄色，并有褐色斑点。臀鳍有2列褐色的斑纹；尾鳍浅黄褐色，有3-4条褐色条纹。
主要分布于长江中、上游，从湖北、湖南到四川西部。
2、生活习性
为山地边缘河流中的底层鱼，主要生活于江河中上游，水流较急的河滩、溪涧。常集群在水底砂砾间或岩石缝隙中活动。江河涨水时有溯水上游的习性。人工养殖的长薄鳅其提体色随着环境的变化而发生变化，喜欢隐蔽在青泥苔和水草底下，在透明度大于50厘米的水体中生长良好。当水域周围有惊扰时，就急速窜游。寒冬亦可在室外浅水中生存，是广温性鱼类。
3、食性与生长
长薄鳅的食性较杂，属底栖凶猛鱼类，常以小鱼、虾、水生昆虫、大型浮游动物等为食。在人工养殖条件下，也摄食配合饲料。其生长快，一龄鱼体重平均达60.3克，1-2龄可达商品规格。它的营养价值较高。是鳅科鱼类中生长最快、个体最大的一种。一般个体重1.0-1.5公斤，最大个体可达3公斤左右。
4、繁殖习性
长薄鳅性腺结构雌、雄不同，雄性精巢成对，呈乳白色；雌性卵巢发育早期呈浅肉色，后期为青灰色或浅黄色。
四、成鱼养殖
长薄鳅苗种一般培育到2-3寸就可以下塘进行成鱼养殖。长薄鳅的成鱼饲养可在池塘、网箱和流水池中进行，但现阶段以池塘养殖为主。该鱼属于底层鱼类，在池塘养殖和流水池养殖时要特别注意改善底质，应经常用生石灰清塘；长薄鳅在弱光条件摄食为最好，投喂时间应在黄昏后和黎明前，养殖期间不能太惊动鱼，以免影响其生长。
（一）池塘养殖
1、池塘条件
池塘面积根据当地条件而定，一般5-10亩范围内均可养殖，要求池底平坦，淤泥少，进、排水方便，出水处的深度要低于进水处，以便于池水交换和清塘。进、出水口需设置过滤设备和防逃设施，以免进水过程中野杂鱼进入和长薄鳅逃跑。
2、放养前准备
放养前10-15天，池塘水深保持在10厘米左右，每亩池塘用漂白粉15-22千克或生石灰100千克清塘。2天后灌入新水至70厘米，可适当施加有机肥或者无机肥，提早培育出蚤类等浮游动物。一般7-10天后放养长薄鳅苗种。放苗前，池水透明度应保持在20-40厘米。最好先试水，确定长薄鳅苗种能适应水体后再下种。
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3、放养量和饲喂
长薄鳅养殖靠群体产量，1-2寸鱼苗放8000-15000尾/亩。放养后的前一周内可以不投喂饲料，池塘内的天然饵料可满足长薄鳅苗种的摄食。而后必须投喂人工饵料或追施肥料，以保证长薄鳅有足够的食物。投喂饲料时应注意投喂量和时间，应该做到“四定”。并根据池塘和养殖情况制定合适的投喂方式。
4、饲养管理
每天必须巡塘，观察水质，适时施肥和投饲，控制水质，防止水体缺氧。定期清理食台，并在食台边用漂白粉挂袋消毒。水质管理是水泥池养殖长薄鳅的关键环节。水要爽、活，水的溶氧量必须达到4毫克/升以上，PH值要求在7.5左右。一般可以定时换水或平时保持一定流量的微流水。此外，还应该经常检查食台，了解摄食情况，以便控制投喂量和及时捞出残余饲料，防止水质变坏。
长薄鳅
（二）流水养殖
长薄鳅很适合流水养殖，对环境适应能力较强，但在高密度养殖的情况下，流水养殖池塘的进、排水系统一定要通畅，防逃措施要做好，底层鱼类要求底质要好，所以排污去残渣是养殖中应该时常关注的问题。流水环境条件下，养殖密度比池塘的要高，所以更应该在管理上加大力度，应经常巡塘，防止以外发生。
（三）网箱养殖
很多地区已经有捞野生苗进行网箱养殖成功的实例，并在进一步更深入的进行网箱大面积集约化试养。该鱼网箱养殖应该设好食台，投喂要做到四定，饵料应是人工配合粉状料或软性料。并且要根据鱼规格大小，确定投饲率、投饲时间，投饲方法在日投喂量和投喂时间确定后再进行“四定”养殖原则。饲养管理时，应建立完整的生产记录，每只网箱要记录放养量、生长情况、死亡、饲料消耗、鱼群活动、鱼病防治与天气、水温变化等内容。每日要巡视察鱼情、水情，做好管理工作。
五、疾病防治
长薄鳅从不到水面活动，一旦在水面活动则表明鱼有病，因为在水底活动，并且食性特殊，内服药不好用语治疗，所以防病工作在长薄鳅的养殖中显得特别重要。在预防上，既要注意消灭病因，切断传染与侵袭鱼体的途径，又要提高鱼体的抗病能力。
（一）疾病预防
1、清理池塘
清理池塘有两种方法，干塘清理和药物清理。干塘清理比较简单，方法是冬季把塘水排干，暴晒数日后将表层淤泥挖去一层，然后让塘低继续暴晒，以达到清楚病虫害的目的。药物清塘可用生石灰和漂白粉。生石灰清塘在放鱼前7-10天，选择晴天中午进行消毒，池中放3-5厘米深的水，使泼洒的生石灰能分布均匀。每亩用生石灰60—75公斤，如果塘泥太厚，应该加大用量。带水清塘一般水深1米每亩用生石灰125—150公斤。清塘的方法是先将生石灰块加水全部熟化成粉状后，在船中加水搅成浆状，进行全池泼洒，生石灰清塘药性消失需7天。漂白粉清塘每亩水深一米用13.5公斤（20ppm）。如果将池水排至5~10厘米，每亩用量为5~10公斤。施用方法：将漂白粉加水溶解后，立即遍池泼洒。清塘后3~5天便可放鱼。因此，用于急于使用的鱼池更为适宜。
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2、药物预防
长薄鳅在运输、分塘等操作时，应该进行适当的药物预防。使用方法是鱼体药物消毒，一般分为药液洗浴挂袋消毒。药浴消毒是将鱼集中在一处小水体中，在一定时间内进行较大浓度洗浴。挂袋是将药物装在袋中挂在在食场周围，以达到预防疾病和切断传染的目的。
（二）常见疾病治疗
1、白皮病
又叫白尾病，此病一般因拉网或管理、操作不慎，檫伤鱼体，细菌侵入而引起。病原是白皮极毛杆菌。
症状：发病初期，病鱼背鳍基部或尾柄出现白点，并迅速扩大，向前后蔓延，背鳍和尾鳍之间的体表出现白色。最后病鱼头朝下、尾鳍朝上与水面垂直，不久就死去。
治疗方法：a、用漂白粉泼洒，每立方米用药1克。b、用每立方米水体含12.5的金霉素溶液浸洗病鱼30分钟。
2、细菌性烂鳃病
症状 鳃丝上常附着污泥和黏液，严重者鳃盖骨内表皮常常腐烂掉一块，从外面向里看去似一个头面的小天窗。病鱼常上浮独游，行动缓慢，体色发黑，体态消瘦。
治疗方法 用漂白粉全池泼洒，每立方米水体用药1克，间隔24小时连续泼两次。
3、斜管虫病
症状 鱼分泌大量黏液，使鱼的皮肤和鳃部的表面呈苍白色，或使鱼的皮肤表面形成一层淡蓝灰色的薄膜。严重时病鱼消瘦发黑，漂流水面，呼吸困难，不久死亡。
治疗方法 流行季节可用硫酸铜和硫酸亚铁合剂挂袋防治。也可用2%-5%食盐水浸洗病鱼5分钟，连续进行3-4次，每次间隔24小时；或用150毫克/千克福尔马林浸洗病鱼10分钟。
4、小瓜虫病
症状 虫体大量寄生时，肉眼可见病鱼体表、鳍条或鳃部有许多小白点，此小白点即为小瓜虫，内外还可见虫体寄生引起组织增生的点状包囊。体表黏液增多，鱼体消瘦，病鱼游泳迟钝，浮于水面，有时也集群绕池塘游动。
治疗方法 将病鱼转到清塘不久的水体中，转移时将病鱼用每立方米水含2克硝酸亚汞溶液浸洗3-5分钟。也可用辣椒（250克）、生姜（100克）和苦楝树皮、叶（100克），混合加水煮后全池泼洒。此病一定要发现后马上治疗，因为此病能很快导致大面积死亡。
5、车轮虫病
症状 由车轮虫大量寄生在鱼的皮肤或鳃等部位引起，病鱼鱼体瘦弱，离群独游，行动缓慢，如果不及时治疗，不久就会死亡。
治疗方法：用150毫克/升福尔马林溶液浸泡10分钟，能有效杀灭苗种体表寄生虫和车轮虫。也可全池塘泼洒硫酸铜和硫酸亚铁，每立方米水体用硫酸铜0.5克、硫酸亚铁0.2克。单用硫酸铜时，每立方米水体用0.7克。
另外，长薄鳅属底层鱼类，残渣剩饵及鱼类粪便很容易在池底积存，引起鱼类皮肤黏液增多，导致鱼病及影响鱼类呼吸，从而死亡。养殖喂养盛期，每半月以25千克/亩用生石灰化浆全池泼洒或排底层水，冲注新水以改善底质和水质也相当必要。
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