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铁棍山药炒木耳篇(一):黑木耳农家小炒 冬季这样吃皮肤红润，发质柔顺，快来学
吃货攻略
2015-11-13 17:40
铁棍山药炒木耳
材料：山药、胡萝卜、青椒、黑木耳
做法：
1.山药去皮洗净切片，胡萝卜洗净切片，青蒜洗净切段，黑木耳洗净撕小块.
2..把山药片与黑木耳放入开水焯1分钟捞出
3.锅里油热，放姜末，胡萝卜煸炒.
4.待胡萝卜有些发蔫，放下山药与黑木耳煸炒1分钟.
5.放下青蒜煸炒，待青蒜发蔫，加盐，鸡精，煸匀即可
五彩虾球
材料：青虾去头去皮、凉瓜、洋葱、木耳、葱姜
做法：
1..用刀从虾背片至2/3深处，剔除黑色的虾线。在虾身的中间切个口，把虾尾从口中轻轻穿过来，即成“虾球”。
2.依次做完，加料酒、胡椒粉腌渍5分钟。加水淀粉轻轻抓匀，上浆。
3.把苦瓜、洋葱切丁，木耳切片。
4.锅烧开水，放入上浆的虾球汆烫。水开后，虾球变色即可捞出备用。
5.起锅热油，爆香葱姜。
6.放入苦瓜丁，烹入少许水，炒至断生。
7.放入木耳翻炒均匀。
8.放入虾球、洋葱快速翻炒均匀，加盐、味精调味即可
木耳笋干炒五花肉
材料：黑木耳、五花肉、笋干、葱姜蒜、冰糖
做法：
1.笋干摘取干净，用温水浸泡半天，泡好切成小段，用加了料酒的开水煮15分钟
2.煮过的笋干冲洗干净沥干水
3.五花肉煮至定型，煮好的五花肉切薄片
4.黑木耳泡发洗净
5.葱蒜切片，姜切细丝
6.热锅凉油煸香葱姜蒜
7.放入五花肉翻炒
8.加入冰糖老抽翻炒上色
9五花肉上色后加入笋干和黑木耳翻炒，盐，鸡精调味即可
铁棍山药炒木耳篇(二):【图文】铁棍山药炒木耳的做法大全,怎么做如何做好吃
铁棍山药炒木耳
标签： 春季菜谱
冬季菜谱
爱跳舞的老太 发表于2012-03-20 21:44
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菜谱物语——铁棍山药炒木耳
我喜欢吃山药， 山药是药食同源之精品。铁棍山药又是山药中的“极品”.
我们这里只有一般的山药，这个铁棍山药是朋友送的，
用这个铁棍山药做过几次，口感确实比我们本地的要好，
吃着面面的，久煮不烂，有微微的甜味。
今天用铁棍山药炒黑木耳，加上胡萝卜与青蒜，颜色是不是很诱人?
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炒主要工艺
十分钟所需时间
简单制作难度
平底锅 所用厨具
食材明细
铁棍山药200克
胡萝卜1个
黑木耳70克
青蒜15克
油 适量
盐 适量
姜 适量
鸡精 适量
铁棍山药炒木耳篇(三):山药炒木耳
发表于：2012年08月06日 10:20 4
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主料
山药适量
木耳(水适量
胡萝卜适量
调料
色拉油适量
食盐适量
葱适量
白糖适量
麻油适量
山药去皮冲净切薄片，用清水反复冲洗后加淡盐水中泡半小时
木耳洗净用温水泡发后摘净、洗净
胡萝卜去皮切成菱形片；葱切碎
净锅入油，三四成热时下入葱碎爆香，下胡萝卜片小火煸至变色，下山药片中火煸炒，下木耳、白糖、盐快速翻炒后淋麻油炒油即可
因山药益氧化变色，加盐浸泡可防止氧化。
山药是个品性相当优良的食材。它补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。对脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，虚热消渴等食疗效果极佳。
山药因其含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，既可降低血糖，还能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，所以，山药既是糖尿病人的食疗佳品，也是益志安神、延年益寿的好食材；
食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。
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