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虾爬子的做法篇(一):最正确的虾爬子的吃法
虾爬子又叫皮皮虾，是一种很美味且有营养的海鲜，很多人都喜欢吃。小编也很喜欢吃，但是有一个问题就是它外面的那层“外衣”很难拔下来，今天小编就教大家如何能够顺利快速的把虾爬子扒皮。
备料:皮皮虾，姜蒜。
皮皮虾清洗干净备用
锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上
大火蒸5-7分钟至虾身变红即可
把蒜和姜分别剁成茸，取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。
5.把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。
6.用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近
7.左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力
8.背部整个壳就掀开了
9.这个方法又快，又不容易扎手，另一个手还可以干干净净的拿筷子夹其他菜
10.拔好的虾沾酱汁吃，鲜美至极
虾爬子的做法篇(二):虾爬子的各种吃法（附图）*
水煮虾爬子
食材
主料
300g虾爬子
配料
适量姜片
适量盐
适量葱段
适量大料
制作步骤
1
把虾爬子放入小盆里
2
用水泡20分钟
3
锅中倒水
4
放入葱，姜和大料
5
放入盐
6
水开后放入虾爬子
7
就这样，变色即可
姜汁虾爬子
食材
主料
500g虾爬子
配料
适量油
适量盐
适量姜
适量花椒油
适量香油
适量白醋
适量白酒
制作步骤
1
将虾爬子刷洗干净。
2
放入淡盐水中静置1小时，使其吐净腹内杂质
3
锅置火上油烧热，放入花椒炸糊，取花椒油。
4
姜末、盐、白醋、香油拌匀，倒入花椒油调匀。
5
锅中加足量清水，加入姜块、白酒1小勺烧沸。
6
随即放入冰水中冷却，摆入盘中，蘸食姜汁即可。
辣炒虾爬子
食材
主料
1000g虾爬子
配料
适量油
适量盐
适量黄酒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量花椒
适量大茴
适量干红辣椒
制作步骤
1
虾爬子倒入清水里面洗净备用。
2
炒锅放油，下入花椒大茴爆香，然后将葱姜蒜和干红辣椒放入锅中翻炒出香味，再放入备用的虾爬子翻炒至变色放入盐入味即可。3
装盘即可食用。
椒盐虾爬子
食材
主料
500g虾爬子
配料
适量油
适量辣椒
适量葱姜
适量洋葱
适量辣椒
适量椒盐
制作步骤
1
虾爬子洗净控干
2
洋葱、辣椒、葱姜备好
3
锅里放适量油，加热用葱姜爆锅
4
倒入虾爬子开始翻炒
5
倒入辣酱翻炒
6
翻炒至虾爬子变红
7
加入辣椒和洋葱
8
翻炒入味即可
海鲜馄饨
食材
主料
1个鸡蛋
300g虾爬子肉
300g虾仁
200g韭菜
配料
适量油
适量盐
适量生抽
适量鸡精
制作步骤
1
虾爬子去皮
2
把虾爬子肉剁碎
3
虾仁切丁备用
4
把剁好的虾爬子肉和虾仁搅拌在一起
5
加适量的韭菜
6
鸡蛋一个
7
加盐，生抽，食用油，鸡精搅拌均匀
8
用馄饨皮子包起来
9
煮到都浮起来就熟了。
醉虾爬子原料：
虾爬子300克、姜片15克、蒜末15克、葱末15克、生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克、30几度的白酒50克，醋10克、味精2克、凉白开100克。
做法：
1、主要材料：新鲜的虾爬子300克、密封乐扣格拉斯保鲜盒一只。
2、洗干净虾爬子，装进乐扣乐扣格拉斯盒中，装到八分满就可以了。
3、加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克。
4、然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克。
5、最后加入30几度的白酒50克，醋10克、味精2克、凉白开100克。
6、盖好乐扣格拉斯的盖子，放进冰箱冷藏室，冷藏3~5小时，就可以食用了。
盐卤虾爬子
食材
材料
活虾爬子500克。卤料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，
胡椒粉15克，高度白酒100克。
做法
1．将活虾爬子洗净泥沙，捞出备用。
2．坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，
关火晾凉
后加入白酒调匀，制成卤汁待用。3．将虾爬子放入卤汁中，卤约10小时，即可捞出摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。
清蒸虾爬子
材料：虾爬子1000克（根据人数决定，虾爬子的壳比较占重量，所以怎么也要按照人均1斤来计算）
腌料：干辣椒、八角、料酒、盐、葱段、姜片
蘸料：米醋、美极鲜、香油（根据个人喜好可加少许姜汁、芥末、白糖）
做法：
1、虾爬子放入清水中，滴几滴香油，养30-60分钟。
2、捞出洗净沥水，放入腌料，腌制5-10分钟。
3、放入锅中，用中火蒸15-20分钟。（时间根据量的多少上下有浮动。若蒸的全是公虾时间可略短，因为母虾中的虾黄不易熟透）
4、取出直接食用或蘸料食用即可。
怎样才能剥出完整的虾爬子又不刺手呢？
1、从后端，分别去掉虾耙子尾部的两只小脚。
2、尾部左右上下摇动使其脱离。
3、将虾耙子腹部向上，用拇指的指腹两边稍微用力使其皮肉分离。
4、用手从壳面将壳取下即可食用。
本期谜底揭晓，你猜对了吗？
一般母的个头比公的小，当然最明显的就是这个白色“王”字了。
虾爬子的做法篇(三):醉虾爬子 最美味的虾爬子吃法
醉虾爬子，是这种也被称作：皮皮虾、濑尿虾的，长着无数条小腿儿的甲克类海鲜，最美最原生态的吃法。记得要挑选新鲜肥美的虾爬子，如果你接受不了它那的冲昏头的鲜美，那就按照传统料理的方式，直接大火蒸了来吃吧。
关于虾爬子，我是既喜欢它的鲜美，又惧怕吃的时候被它一身的盔甲刺破手指，所以每次都是浅尝辄止。不知从哪一天起，突然发现可以用剪刀来帮忙的，这个方法简直简单极了棒极了，虽然每次都被人嘲笑，动用武器完全失去了饕餮的乐趣了么，呵。没办法，与其跟咬甘蔗似的的一节节吃，还不如利落的三下两下，将大块的虾肉送进嘴巴里呢。
做醉虾爬子时，记得要在冰箱冷藏数小时再食用，一来各种佐料的味道可以更好的渗透，二来生食海鲜最好温度低一些，口感才来的冰爽纯正。当然最最关键的，一定是新鲜没有污染的海域出产的虾爬子，才适用这种看似奔放，实则美极一番的自然吃法。
醉虾爬子做法：1、主要材料：新鲜的虾爬子300克、保鲜盒一只。2、洗干净虾爬子，装进盒中八分满就可以。3、加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克。4、然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克。5、最后加入30几度的白酒50克，醋10克、味精2克、凉白开100克。6、盖好盒盖，放进冰箱冷藏室，冷藏3~5小时，就可以食用了。
样子虽然平凡，但只要试过一只，就有再次投身的冲动：）
6款原生态美味海鲜的吃法，点击图片可浏览具体做法
