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一：[三天不硬大饼配方]三天不硬的全麦大饼 在家也可以做哦
一直很喜欢外面的全麦大饼，觉得劲道而且很软，周末在家休息，没什么事情就决定自己做一次全麦大饼。
普通面粉和全麦粉按照1:1混合好，放一点盐搅拌均匀，用大概70度左右的热水和好，注意水很热，用辅助工具或面，筷子擀面杖都行，和到表面光滑即可。最好做到手光，面光，盆光。
醒一会，分成小剂子，因为家里电饼铛小，所以分成的剂子也偏小
把小剂子擀成小圆形，均匀的涂上一层植物油，为的是饼能够起层
按照半径切一刀
按照刀口卷起来，注意不要漏油
全部卷完封口
三角形的尖朝上按压下去
擀开放到电饼铛两面刷油烙到金黄即可
二：[三天不硬大饼配方]想要烙饼不发硬，记住这几步，烙出的饼松软可口，压箱底技术现在公布！
企鹅号 《美食美客小厨房》04-01 16:26
想要烙饼不发硬，记住这几步，烙出的饼松软可口，压箱底技术现在公布！做法简单，喜欢的跟紧我的步伐，一起来学习吧！
用料
低筋面粉600g
纯净水约400ml
盐2g和面+2g面饼一+2g面饼二
油约5ml面饼一+5ml面饼二
秘制家常油饼的做法
烙饼秘方一：万无一失的好办法，就是晚上把面加水加少量盐和成不粘手的面团，然后保鲜袋密封后放冰箱一晚，第二天拿出来再用。这样做的目的是烙饼需要软、不粘且有筋性的面，这就要求和面的时候水与面粉要充分混合的特别均匀，
第二天打开面团后，揉搓至表面光滑，分成两等份，盖上干燥的容器，室温醒一小时
将其中一个面团擀成大饼，在饼上倒上油和一份盐，涂抹均匀，再撒上适当面粉（秘方二），这样是为了让油饼最终有层次。但是兔子一手油木有拍照……将抹了油的大饼卷起来，然后如图切成四等份，再按压切面按成饼状。
将面饼擀成薄饼，注意看图，此时并没有太多面粉，也并没有太多油，放油的时候要控制好量。
倒入适量油在锅中，油开后保持中大火（秘方三），约10秒-20秒当一面出现如图所示起泡状，翻面。
翻面后再烙到起泡后，薄饼就熟了。这就是秘方，烙饼一定大火，小火是个误区会导致饼很硬，大火四五十秒足够烙熟一张饼了，这样的饼筋道柔软边缘适度酥脆。
油黄灿灿的家常油饼出锅咯～此配方共8张饼（直径25cm左右，5mm厚）半个面团就四张饼。
小贴士：
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！ 展开全文
三：[三天不硬大饼配方]吃了我做的烙饼家人都不爱吃米饭了，每次都烙好多，放一天都不硬
吃了我做的烙饼家人都不爱吃米饭了，每次都烙好多，放一天都不硬
原创 宝妈小厨 2017-08-29 19:39
才连着吃了两天米饭，家里战斗力就上不来了，上顿热下顿热的更是没人爱吃，咋办呢，接着吃面食呗！
最受欢迎的就是饼了，那天去超市，看主食厨房那里人真多，烙饼最受欢迎，一烙一大张，看着真诱人，就是小贵：6元一张。
肯定会有粉丝说：宝妈肯定不会买，猜对了，我自己做！
自己做的经济实惠还好吃，并且我做的一点不比卖的差，宝爸评价我的烙饼比买的还要好吃！
我家每隔两三天就得烙几张，家人一夸我就又美美哒去做了，这次我搭配烙饼的菜是奶白菜炖豆腐，下一篇文章我会写到哈！
其实，以前烙饼是我的弱项，但老公爱吃啊，天天都不够，索性自己做，没想到这一做就收不住了，葱花饼、丝饼、馅饼、肉饼，百吃不厌啊，这些宝妈前边文章都有写到，感兴趣的回看哦！
有道是熟能生巧，这做的多了自然也就掌握窍门了，宝妈家的饼放一天都不硬，软软的好香啊！
宝妈食谱从不藏私，我虽然不是大厨，但我会毫无保留的分享给大家！
今天的烙饼更省事省事，为啥呢，个大呀！中间一切全家分享，哈哈，赶紧学来做给家人吃！
文中的食材是一家五口人的量，人口少的减量操作哈！
食材：富强粉800克，开水，凉水，植物油适量，盐少许
【家常烙大饼】
做法：
1备好食材，烧开水备用
2开水烫2/3的面粉，拌面絮
3剩下的1/3面粉用凉水拌面絮，两种面絮拌匀，这样揉面不烫手
4 用手和成面团，粘手的话加点植物油，不需要揉太光滑，封好一旁饧半小时以上
5 面案上撒干面粉，面团搓长条，切3个等大的面剂
6 蘸面粉按扁
7 擀圆擀薄、刷植物油、撒少许盐
8饼皮中间为起点，一刀划开
9逆时针向上开始卷
10一直卷到头
11把侧面接口处都捏牢
12顶端接口处也捏住封好
13大头在下、尖角在上，立起来
14按扁
15擀薄擀圆
16电饼铛上下火预热、刷油，把饼搭在擀面棍上移到饼铛里
17铺平
18饼铛合上盖子，开始烙制
19观察：饼铛上大热气慢慢变小后打开，饼鼓起来就可以翻面了，合上盖子烙到饼下边微黄就可以出锅了
20出锅的大饼在菜板上摔几下，这样层次更分明，切开就可以上桌了，摞着放饼更软
宝妈小贴士：
1烫2/3面饼更软，凉水面絮和开水面絮拌匀再揉不烫手，粘手的话蘸或加点植物油
2饼坯别擀太薄，稍厚点层次更好
