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螃蟹的正确吃法一:螃蟹的正确吃法，很多人都搞错了！
秋蟹每年秋风飒爽之际，便是大闸蟹如潮水般涌上食客舌尖之时。所谓“秋风响，蟹脚痒”，螃蟹洄游季节（寒露—11月中旬）是吃蟹的最佳季节。这个时段的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，为一年当中最佳。
▲图源：699pic.com
吃螃蟹的好处1. 滋补功效螃蟹富含蛋白质、维生素、微量元素等各类营养物质，营养价值高且味道鲜美。
2. 药用价值
淡水蟹具有药用价值。研究表明，吃螃蟹对结核病起到一定的康复作用。中医学认为螃蟹具有活血养筋、清热解毒等功效，对腰腿酸痛、淤血等有食疗作用。蟹的食用禁忌
蟹的四大不可食用部位蟹的体表和胃肠有许多细菌等致病的微生物，食用时必须清除蟹鳃、肠、心和胃。● 与茶水或柿子同食易引起腹痛、腹泻▲图源：699pic.com
茶水和柿子中都富含鞣酸，会与蟹肉蛋白凝固，不易消化，长期滞留于肠道中，易引发腹泻、腹痛等食物中毒症状。● 不吃死蟹▲图源：www.dzxzm.com
蟹的体内含有各种病原微生物，死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，体内组织胺也会增多，毒素增大，即便煮熟也不易破坏。食用后会出现恶心、呕吐，面色泛红等中毒症状。● 不吃醉蟹、生蟹▲图源：zhidao.baidu.com
蟹体内的微生物虫卵抵抗力较强，用黄酒或白酒浸泡并不能完全清除细菌虫卵。● 不宜与生冷食物同食▲图源：www.juimg.com
冰镇啤酒、冰激凌等寒凉食物，会使胃肠道功能降低，与蟹同食易引起腹泻。● 不吃隔夜蟹▲图源：699pic.com
蟹中的组氨酸易在维生素的作用下分解为组胺，产生毒素。因此螃蟹最好现蒸现吃。吃不完的需冷冻处理，食用时需高温再次烹饪。
一般人吃蟹最好每次不超过2只，一周不超过3次。过量了会引起腹胀等消化不良症状。
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哪些人不宜多吃蟹？1. 蟹肉性寒，脾胃虚寒者不宜多食。孕妇最好不要食用。
2. 患有高血脂、高血压、心血管疾病的人群，不宜多吃蟹黄，以免胆固醇过高。
3. 有蟹类过敏史，或患有荨麻疹、过敏性皮炎、过敏性哮喘等疾病的人不宜吃河蟹。
4. 有发热、腹泻等症状伴随，或伤风患者不宜吃螃蟹，易加重病情。
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如何选到优质的蟹？大闸蟹又名河蟹、毛蟹，学名中华绒螯蟹。久负盛名的食材，挑选需要小窍门。1. 根据时令选择螃蟹雌雄。美食家们讲究“九雌十雄”，即农历九月吃雌蟹蟹黄、十月吃雄蟹蟹膏。★母蟹: 首选“翘屁股”。越翘越厚，肥度越好。★公蟹：看“嘴唇”。红的越深，肥度越好。
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2. 看肚脐、捏蟹脚辨别肉质饱满度。肚脐凸出，且蟹脚肉质饱满，通常比较肥美。
3. 看蟹壳色泽为青泥色，且富有光泽，为大闸蟹的精品。
4. 同样规格的螃蟹，越重越好。
5. 蟹嘴巴里吐泡泡、或用手触碰蟹的眼睛会回缩眨眼表示螃蟹鲜活。怎样烹饪出美味的大闸蟹？
☆ 清蒸大闸蟹
经典+原汁原味
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☆ 蟹粉小笼
鲜香无比
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以小麦面粉、猪肉、肉皮清冻以及蟹黄为主料制成的汉族名点，鲜美无比，唇齿留香。
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除了以上常见的烹饪外，还有炒蟹、香辣蟹、油炸蟹脚等等。
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秋蟹如此美味！
还不赶紧开吃？
螃蟹的正确吃法二:螃蟹的正确吃法
秋风起，蟹脚痒，现在正是一年中吃螃蟹最好的季节。鲜美的蟹黄、细嫩的蟹肉都让人垂涎三尺，不过有不少人吃了螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状，这通常是因为吃蟹的时候没注意细节而造成的。如何正确地吃蟹？
“ 你适合吃螃蟹吗？中医认为蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食的功效，但有些人并不适合吃螃蟹，吃了会产生腹泻呕吐的现象，加剧病情。
脾胃虚寒者，尽量少吃或不吃螃蟹，以免引起脾胃不适。如果想吃，建议一顿一只为宜。吃螃蟹时，最好辅以姜、葱、蒜、胡椒、辣椒等偏温性的调味品，以中和寒性，减少对脾胃的损伤。如果自己蒸螃蟹，可以在螃蟹下面垫上新鲜的紫苏叶。紫苏性温，解表，能够去除螃蟹的寒性。如果买不到新鲜的紫苏叶，也可以用药店里卖的干紫苏叶代替。
对海鲜过敏的人、痛风患者、伤风、发热、有肠胃问题、胆囊炎、胆结石症、肝炎、易腹泻者都不适合吃螃蟹，否则会加剧病情。
“ 蟹熟透吃最安全，千万别生吃蟹生长在淡水湖泊里，平时都是吃水草和腐殖质，它的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。如果是生吃或者常吃醉蟹，可能会感染一种叫肺吸虫病的慢性寄生虫病。吸入肺中，会刺激或破坏肺组织，可能会引起咳嗽，严重者甚至可能导致咯血。
蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少蒸煮20分钟，将其煮熟煮透后，才可能把蟹肉的病菌杀死。
“ 蟹要吃鲜活，死蟹不要吃蟹一定要吃新鲜的，当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的蛋白质会分解产生一种叫组胺的有毒物质。死亡时间越长，蟹体积累的组胺越多，毒性越大，即使煮熟了，这种毒素也不易被破坏。
如何挑选好螃蟹？
选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。如果选择不符合上述标准的蟹，有可能是不新鲜的。蟹要现蒸现吃，尽量不要存放，吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
“ 吃蟹时，开盖后要做到四个清除是不是蟹的每个部位都能吃？吃蟹的时候要做到四个清除：蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，里面有污沙，应将其丢弃。
吃完蟹盖吃蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应丢弃。
还有就是蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。
这四样东西都含有较多的毒素和病菌，万一蒸煮时祛除不彻底，可能会引起健康问题。
“ 黄酒螃蟹好搭档，美味养生两不误很多人吃螃蟹都要喝点黄酒，这里有什么讲究？黄酒中富含氨基酸和酯类物质，有暖胃的功效，酒精可以除腥，甜味可以增鲜。螃蟹的鲜腥与黄酒的甜香是绝配。
从中医角度来说，螃蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛、腹泻，如果配上活血祛寒的酒，可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感。正所谓“黄酒螃蟹好搭档”，要健康吃蟹，吃的同时喝点温和养生的黄酒，与性凉的蟹形成“绝配”。
“ 吃蟹不能与这些食物搭配蟹与茶水。吃蟹时和吃蟹后1小时内尽量不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，可能引起腹痛、腹泻。
蟹与梨。梨味甘，微酸性寒，由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。
蟹与冰饮料。很多人吃蟹时喜欢喝冰啤酒、冰饮料，但这样致使肠胃温度急剧下降，非常容易引起腹泻。
所以只有合理正确地吃蟹，才能在享有美味的同时正确摄入营养，避免健康受损。
螃蟹的正确吃法三:螃蟹的正确吃法与禁忌（图解+视频）
螃蟹的正确吃法与禁忌（图解+视频）
一、正确吃法
二、禁 忌：
（1）不宜食用死螃蟹（2）不应食用生蟹（3）不应食用螃蟹的鳃及胃、心、肠等脏器（4）不宜食用隔夜的剩蟹（5）不宜与柿子同时食用（6）服用东莨菪碱药物时不宜食用（7）寒凝血瘀性疾病患者不应食用（8）服用中药荆芥时不宜食用（9）不宜与梨、香瓜、花生仁同时食用（10）不宜同时饮用啤酒
（11）不宜与泥鳅同时食用
三、美女教你吃螃蟹
