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地瓜粉条篇1:红薯粉条
红薯粉条
简介：粉条品种繁多，如绿豆粉条、豌豆粉条、蚕豆粉条、魔芋粉条，但更多的是淀粉制的粉条。最常见的粉条，当属红薯粉条。红薯粉条的主要原料是红薯，具有久煮不烂，清香可口、食法多样的特点，是我国大部分地区群众喜爱和常见的食品。
红薯粉条的功效与作用
1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。
如何挑选红薯粉条
1，比较透明的好；2，手感比较圆润的好；3，太柔软了不好，柔软大了是掺胶了，一般正常的粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色。4，颜色太白了不好，那些说绿豆做的基本是假的，那些颜色特别艳、或者发乌的粉条最好不要购买。关于粉条该怎样来挑选呢，这个话题就说到这，其它关于红薯粉丝粉条的信息可直接咨询本网站。
红薯粉条的制作技巧
红薯粉条是一种很随和的食品，它能与许多食品搭配，能用多种方式烹调，做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。红薯粉条与白菜土豆猪牛羊肉混合炖制，味道鲜美，雅俗共赏。
红薯粉条的保存方法
半年
红薯粉条的营养价值
红薯粉条营养分析：1、红薯粉条中富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。2、红薯粉条，在生产过程中不添加明胶、明矾等化学物品、具有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上红薯粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。3、其特点是洁净透明、滑溜爽口、口感筋道、久煮不烂，外观被消费者誉为珍珠项链。红薯粉条富含体所需要的铁、钾、锌等微量元素，具有软化血管、增强食欲、减肥胖、润肌肤、美容颜、润肠通便、防肠癌之功效....。适合中老年人养生保健，更是女性朋友减肥养颜的理想食物。
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地瓜粉条篇2:红薯做成粉条的全过程
红薯做成粉条的全过程
每到冬季上冻的时候，在农村家家户户就开始制做粉条了，这个时候做的粉条是最好的，手工漏的粉条价格也很最贵的，下面用图文介绍下粉条的制做过程，拍摄地点是林州市五龙镇合脉掌村。要想欣赏更多精彩，请关注寒冰摄影。 把红薯洗干净进行粉碎打浆
把浆提到专用的池子上进行淀粉与渣分离
一边用水冲一边用自制的工具捣，淀粉随着水流入池内，余下的红薯渣提走
这就是沉淀池
从沉淀池中挖出后盛到方布当中，挂起来晾晒，干后就可以做粉条用了
做粉条时首先用开水把少量的粉面冲开，当做和面的水用
倒入搅好的水和粉面搅拌，水和粉面是有比例的
把搅好的面装到盆里用人工进一步揣揉，使面更有韧性
做粉条的面稀稠度得把握好，这就是在用眼观它的稠度
这是揣好的粉
用漏子再试试粉的稠度
用木板接住看看流的怎么样
正常漏粉条了，直接漏到热水的大锅里
锅里出来放凉水里浸下，穿棍子上凉起来
挂起来的粉条
在晾的过程当中还得浇冷水，是为了不让刚出来的粉条粘住
然后到阳光下曝晒
晒的时候可以在任何场所
这是在田间，晒干后就可以入库了
地瓜粉条篇3:自制地瓜粉条
自制地瓜粉条
| 来源2010-1-7 16:03:35美食天下
我妈妈是浙江人，从小我就常常吃到她煮的这种粉条，QQ的很好吃，和一般吃火锅时候的宽粉条完全不是一个概念的，虽然不知道这是不是浙江人的传统美食，还是传上来给大家看看，大家一定会问到底有什么不一样呢？首先地瓜粉一定要比较好的，然后加水，适量盐和鸡蛋搅拌成浓稠适中的地瓜糊，不能有疙瘩，然后用平底锅摊成饼皮，切成宽度3厘米左右的细条，锅里放高汤，配料放点虾米和豌豆，这样的煮法很清淡，主要是粉条的特色，煮成香辣味的也很不错哦，大家可以试试哦，调味很简单，就自己看着办啦。
