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酒糟鸡篇一:十全大补酒糟鸡的详细做法
十全大补酒糟鸡
酒糟鸡十全大补，有补五脏六腑、补气、补血以及补肾的功效，适用于久病体虚、产妇、小孩。
十全大补酒糟鸡 就是酒酿（醪糟）烧鸡。
这个汤是给久病体虚的人吃的，非常好吃，这个保证你的安全，而且还补五脏六腑，比人参补的还要全面， 人参只补气还需要在医生的指导下补，不然可能会有危险。这里说的是野人参，不是种植的人参，种植的人参它也没效果。
酒糟鸡这个汤补气补血它是全方位的一个纯补的东西，所以一般是给哪个久病体虚的人，产妇、小孩就是凡是需要大补的人就可以吃这个汤来补。 人参就不能给小孩补，而这个是可以给小孩补的，它又安全又全面。
怎么做这个 酒糟鸡
主料：一个土鸡就是散养的到处乱跑的那种鸡 ， 养鸡场里一生都没动过的鸡是没什么用的，选瘦一点的般做酒糟鸡。如果是肾特别虚的人要想加强补肾的功效，那就用乌鸡。
详细做法：
把鸡切成块，切成块以后放在油里小火炸熟炸，熟以后另外用一个锅，把这个醪糟倒进锅里，醪糟水一起连醪糟都倒进锅里，再把炸熟的鸡块倒进去，然后一起煮开马上就起锅就可以了。 因为鸡块已经炸熟了，而醪糟是不可以久煮的， 这个醪糟量要大一点要没过这个鸡块 ， 是连鸡带汤一起吃别的什么都不用放就这么吃。
这个鸡为什么用油来炸透呢？因为这个油也是有作用的，它是润肠的，然后这个鸡炸透了以后，放在酒糟里一起煮开，这个时候它才可以最大限度地发挥这个鸡补气的功效。
因为我们用鸡是补气的 所有的肉类里面鸡的补中气的作用是最强的， 酒糟它又是补血的结合在一起既补气又补血 这个鸡它还入脾胃健脾胃，而这个酒糟它是润肺的，还走肝经又能调节肝功能 ，2个加在一起又能调肾。
女人一辈子不要离开醪糟， 醪糟它是糯米做的， 糯米它是补肾的 ， 其它的米都是补脾胃的，糯米它还温肾，可是糯米它不好的地方就是难消化 ， 做成醪糟以后它就好消化了，糯米不走肝经 可是醪糟走肝经能帮助理气，让肝脏的功能更好，并且它还走肺。
这个糯米做成醪糟有了酒性以后，它是穿皮肤的，它专门走皮肤对皮肤特别好，它还发奶，醪糟冲蛋这个发奶的东西它容易发胖， 它营养太丰富了，你大量的天天总喝醪糟是会容易让人发胖的 ， 所以我们一定要记住痰湿体质的人不要总是吃醪糟，不能多吃，只能适当的吃点 ， 痰湿体质的女人可以在经期的时候喝醪糟 ， 烧菜用醪糟也很好的。 酒糟鸡身体正常的人不需要天天吃，如果天天吃会补过了。
体虚的或者孕妇可以经常吃 酒糟鸡补它是不分季节吃的
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酒糟鸡篇二:十全大补的酒糟鸡，要补身的来看看
酒糟鸡是一道汉族特色名菜，以鄂菜口味的最为出名。有补五脏六腑、补气、补血以及补肾的功效，适用于久病体虚、产妇、小孩。
正常人不能每天吃酒糟鸡，孕妇和体虚的人可以吃两三个星期，女性一辈子不应该离开醪糟。醪糟不宜多吃，女生经期更不要吃，醪糟容易变质损坏，做菜时需买优质的醪糟进行烹煮。
主料：三黄鸡1只 醪糟200g
辅料：油 盐 香叶 桂皮 白芷 葱 开水 红曲粉 红烧汁 味精 姜 蒜
1.三黄鸡洗净，切成大块，冷水下锅，放几片姜，煮到水开，捞出备用。
2.油锅里多倒些油，放入香叶、桂皮、白芷炸香。
3.倒入鸡肉翻炒。
4.加入葱、姜、蒜翻炒。
5.加入醪糟。加入适量开水，盖上锅盖焖炖20分钟。
6.加入少量红曲粉。
7.加入少许红烧汁。
8.汤汁渐少时，加入适量盐和味精。
小贴士
红曲粉是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。红曲粉与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作。
酒糟鸡篇三:酒糟鸡的做法
食材用料
老母鸡半只
酒糟半碗
红枣相克食物
枸杞相克食物
桂圆相克食物
糯米酒相克食物
酒糟鸡的做法
1.酒糟半碗
2.老母鸡半只，洗干净去皮，斩件
3.备料，红枣去核，桂圆去皮去核，枸杞备料
4.糯米酒适量
5.把红枣，桂圆肉，枸杞放入炖盅
6.倒入酒糟
7.放入老母鸡
8.加满糯米酒
9.上电炖锅，炖三个钟
10.成品，无需加任何调料，这个炖品是甜甜的米酒味道
用手机看这道菜做法
小贴士
这个酒糟老母鸡是完全无水的，里面的汁液完全是糯米酒，这道炖品非常适合女性朋友长期饮用，不过再好的东西，也是要看个人体质的，在做这道菜之前一定要先了解自己的体质
