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手工米粉的制作方法篇1:米粉的做法【高清图文】_家庭手工米粉的原始做法_糕点主食_美食Q
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在中国南方云贵一带，很多人的早晨是从一碗热腾腾的米粉开始的。米粉那平凡的稻米清香，与任何蔬菜、肉类搭配都十分适宜，能低调衬托出其他食物的好滋味。许是如此，它成为人们百吃不厌的主食。
米粉相关信息
制作难度:新手尝试所需餐具:豆浆机
制作工艺:蒸焖菜品口味:家常味
制作时间:2小时以上菜谱分类:糕点主食
一、材料准备：
1、主料： 大米
2、辅料： 水、 豆浆机。
二、制作方法：
1. 把浸泡3小时后的新鲜大米用豆浆机磨成米浆。
2. 舀浆上笼，用旺火蒸熟。压条晾凉，收存。
三、相关知识：
手工米粉是传统的老工艺，用最原始的工具做出来的米粉。先用石磨将泡好的陈年早稻米磨成浆，然后放入蒸箱里蒸熟，拿出来把粘性晾掉就可以切成米粉了。 手工米粉的口感比机制米粉要好，但因操作麻烦，现在已经很少有人制作手工米粉了。现在能吃上一碗手工米粉，算是一份美好的回忆。
美食Q经验技巧：
将泡好的米用清水洗2-3次（因为泡后的米会有一点点味道），同时将爱吃和需要吃的一些疏菜加切碎加入豆浆机，做成菜浆，倒掉米浆上面的清水，（米浆经过沉淀后，很细的米粉在下面，上面是清水）将米粉和菜浆搅拌上锅蒸。
手工米粉的制作方法篇2:纯手工制作的米粉过程
纯手工制作的米粉过程
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发表于 2014-5-24 21:11:31 | 只看该作者 |只看大图
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本帖最后由 吹火筒 于 2014-5-24 21:13 编辑 在一个会节上看见的，许多上了年纪的叔叔阿姨都说这样手工做出来的米粉快二十年没见过了。尔等屌丝更加闻所未闻见所未见~ 各位大神来瞅一瞅这原始又有味道的米粉制作过程吧。 这个东西滤粉的，很新奇，表示大开眼界了。
纯手工, 制作, 制作, 制作
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沙发
楼主| 发表于 2014-5-24 21:15:36 | 只看该作者
把面粉倒入一个杠里，加水搅拌到一个适合做米粉条的程度。
第十一次全国男性健康免费普查活动(桂林站),火热进行中，电话:3852999
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楼主| 发表于 2014-5-24 21:20:16 | 只看该作者
把搅拌好的粉浆装入那个滤米粉的漏斗中~ 然后把粉浆滤到一口装满开水的锅中。看妇科到叠彩妇科医院回复 支持 反对
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楼主| 发表于 2014-5-24 21:23:42 | 只看该作者
把粉浆滤进去用开水滚熟，然后捞起来装入有冷水的盆中。米粉的制作就大功告成了。上桂林招聘网，找工作、招好员工回复 支持 反对
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发表于 2014-5-24 21:24:19 | 只看该作者
米粉用面粉做的，第一次听说
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楼主| 发表于 2014-5-24 21:26:45 | 只看该作者
这样做出来的米粉，直接加点卤水和佐料就可以吃了。
粉12.jpg (72.12 KB, 下载次数: 31)
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2014-5-24 21:24 上传
手工做出来的米粉，你吃过吗？这样的手工米粉看起来也不是很难做，闲来无事你可以试试。上桂林招聘网，找工作、招好员工回复 支持 反对
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手工米粉的制作方法篇3:原始的石磨手工制作米粉
原始的石磨手工制作米粉
图/文：老生常谈
立春之际，南宁市教育摄影协会（原市摄辅协）组织部分会员到农村采风，我们在马山古寨镇上见到了一个原始的石磨手工制作米粉作坊。
石磨手工制米粉是传统的老工艺，先用石磨将泡好的陈年稻米磨成浆，然后放入蒸箱里蒸熟，拿出来晾干就可以切成米粉了。石磨是原始的磨米工具，在城市里已不见踪迹，见到熟悉又陌生的石磨，今天又唤醒了我们老一代人的记忆。
1、把泡好的米加入石磨
2、磨米浆
3、把磨好的米浆放入蒸盘
4、将米浆倒匀
5、放入蒸锅
6、出炉
7、取粉
8、 晾干
9、出粉
10、切粉
11、配菜
12、"让我来试试！"
