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(1) [家常饭都有什么主食]家常饭主食 馒头的做法 现场视频直播
(2) [家常饭都有什么主食]【美食技术】家常菜及主食副食制作入门教程
常见的家常菜Poultry
家禽类1．鸡鸭： Fresh Grade Legs(thigh) 鸡大腿 Fresh Grade Breast 鸡胸 chicken fryer 小鸡块 Turkey 火鸡 Chicken Drumsticks 鸡小腿 Chicken Wings 鸡翅 chick gizzard 鸡杂 Duck trim drum 鸭翼脾 2.猪肉： Liver 猪肝 Pork ribs 排骨 feet 猪脚 Kidney 猪腰 Pork Steak 猪排 Casserole Pork 中间带骨的 腿肉 Pork-pieces 廋肉块 Pork Chops 连骨猪排 Rolled Pork loin 卷好的腰部瘦肉 Hearts 猪心 Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 Pork sausage meat 做香肠的绞肉 bag 猪肚 Pork Fillet 小里肌肉 Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 Spare Rib of Pork 小排骨肉 Pork Dripping 猪油滴 Lard 猪油 Joint 有骨的大块肉 Hock 蹄膀 Butt 猪的肩前腿肉 3.牛肉: Stewing Beef 小块的瘦肉 Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 ground beef 已铰好的牛肉 OX-Tail 牛尾 Frying steak 可煎食的大片牛排 Rump Steak 大块牛排 Leg Beef 牛键肉 Shoulder Chops 肩 肉 Homey come Tripe 蜂窝牛肚 OX-Tongues 牛舌 Barnsley Chops 带骨的腿肉 OX-heart 牛心 Porter House Steak 腰上的牛排肉 Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 Best thick seam 白牛肚 Tenderised Steak 拍打过的牛排 Roll 牛肠 Cowhells 牛筋 Tripe Pieces 牛肚块 4.羊肉： lamb chops 羊肉片 leg of lamb 羊腿
海产类 (Seafood)1.鱼（fish） Herring 青鱼，鲱 Salmon 三文鱼，大马哈鱼，鲑鱼 Weever 鲈鱼 Corvina 小 ： 黄鱼 Milkfish 奶鱼 Mullet 梭鱼,胭脂鱼, 鲻鱼 Cod 鳕鱼 Tuna 金枪鱼 Sea Bream 海鲤 Hake 鳕鱼类 Carp 鲤鱼 Halibut 大比目鱼 flounder 比目鱼 Plaice 欧蝶鱼 Swordfish 箭鱼 Octopus 鱆鱼 Squid 乌贼 cuttlefish 墨鱼 Dressed squid 花枝 Mackerel 鲭 Haddock 北大 西洋鳕鱼 Trout 鲑鱼 Cod Fillets 鳕鱼块 Conger (Eel)鳗鱼 Tilapia 罗非鱼 Dace 鲮鱼 Red Mullet 红鲣 Herring roes 鲱鱼子 Boiled Cod roes 鳕鱼子 2.贝类海鲜(Shellfish): Oysters 牡 蛎，蚝 Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 Crab 螃蟹 Prawn 虾 clams 蛤蚌 scallops 扇贝(小) Crab stick 蟹肉条 Peeled Prawns 虾仁 King Prawns 大虾 Tiger Prawns 虎 虾 Whelks Tops 小螺肉 Shrimps 基围虾 Cockles 小贝肉 Lobster 龙虾 Winkles 田螺 grouper 石斑鱼 Epinephelus akaara 赤点石斑鱼 Epinephelus fuscoguttatus 棕点石斑鱼，老虎斑 Humpback Grouper 老鼠斑
蔬菜类(Vegetables)Daikon 白萝卜 Carrot 胡萝卜 Radish 小胡萝卜 Tomato 蕃茄 Parsnip 欧洲萝卜 Bok-choy 小白菜 long napa(suey choy) 大白菜 Spinach 菠菜 Cabbage 卷心菜 Potato 马铃薯 russet potato 褐色土豆 Sweet potato 红薯（红苕） Eggplant 茄子 Celery 芹菜 Celery stalk 芹菜梗 Asparagus 芦笋 Lotus root 莲藕 Cilantro 芫荽（香菜） Cauliflower 白花菜 Broccoli 绿花菜 Spring onions（scallion 或 green onion）葱 Zucchini 美洲南瓜 vegetable marrow 西葫芦 Mushroom 洋菇 Chives Flower 韭菜花 leek 韭菜 shallot 葱 Red cabbage 紫色包心菜 Squash (pumpkin)南瓜 acorn squash 小青南瓜 Watercress 西洋菜豆瓣菜 Baby corn 玉米尖 Sweet corn 玉米 Bitter melon 苦瓜 Beet 甜菜 chard 甜菜 Onion 洋葱 lima bean 青豆 Brussels sprout 球芽甘蓝（小包菜） Garlic 大蒜 Ginger（root） 姜 Leeks 韭菜 Scallion(green onion) 葱 Mustard & cress 芥菜苗（水芹）Artichoke 洋蓟 Escarole
水果类(fruits)/ chicory / endive / succory 菊苣, 茅菜 Chilly 辣椒 Green Pepper 青椒 Red pepper 红椒 Yellow pepper 黄椒 Courgette 小胡 瓜,绿皮番瓜(不可生食) Coriander 香菜 Cucumber 黄瓜 String bean （green bean）四季豆 Pea 豌豆 lima bean 青豆 Bean sprout 绿豆芽 Iceberg 透明包菜 Lettuce 生菜 lettuce / romaine 莴 苣 Swede or Turnip 芜菁 Okra 秋葵 Taro 大芋头 Eddo 小芋头 yam 山药, 洋芋 kale 羽衣 甘蓝 Shitake Mushroom 香菇 apple 苹果 peach 桃子 Lemon 柠檬 Pear 梨子 avocado 南美梨 cantaloupe 美国香瓜 Banana 香蕉 Grape 葡萄 raisins 葡萄干 plum 李子 apricot 杏子 nectarine 油桃 honeydew(melon)哈 密瓜 orange 橙子 tangerine 橘子 guava 番石榴 Golden apple 黄绿苹果、 脆甜 Granny smith 绿苹果 papaya 木瓜 Bramley 绿苹果 Mclntosh 麦金托什红苹果 coconut 椰子 nut 核果,坚果 Strawberry 草莓 prunes 干梅子 blueberry 乌饭果 cranberry 酸莓 raspberry 山霉 Mango 芒 果 fig 无 花 果 pineapple 菠 萝 Kiwi 奇 异 果 （ 弥猴 桃 ） Star fruit 杨 桃 Cherry 樱 桃 watermelon 西瓜 grapefruit 柚子 lime 酸橙 Dates 枣子 lychee 荔枝 Grape fruit 葡萄柚 Coconut 椰子 fig 无花果 cowberry 越橘 walnut 胡桃
熟食类(deli)sausages 香肠 corned beef 腌咸牛肉 bologna 大红肠 salami 意大利香肠 bacon 熏肉 ham 火 腿肉 stewing beef 炖牛肉 Smoked Bacon 熏肉 roast 烤肉 corned beef 咸牛肉 Pork Burgers 汉堡肉 potato salad 凉拌马铃薯 core slaw 凉拌卷心菜丝 macaroni salad 凉拌空心面 seafood salad 凉拌海鲜 Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭 Dried fish 鱼干 Canned 罐装的 Black Pudding 黑香肠 smoked Salmon 熏三文鱼谷类食品(Cereals)1.米类: Long rice 长米，较硬 Pudding rice or short rice 软短米 Brown rice 糙米 THAI Fragrant rice 泰国香米 Glutinous rice 糯米 Sago 西贾米 oat 燕麦, 麦片粥 2.面类: Strong flour 高筋面粉 Plain flour 中筋面粉 macaroni 意大利空心面 spaghetti 意大利式细面条 Self- raising flour 低筋面粉 Whole meal flour 小麦面粉 Instant noodle 方便面 Noodles 面条 Rice-noodle 米粉 Vermicelli（rice stick）细面条, 粉条
零食糖果类Biscuits 点心 crackers 咸饼干 bulk bagels 散装硬面包圈 Cookies 小甜饼干 muffins 松饼 Pretzels 焦盐脆饼条 popcorn 爆玉米花 nuts 果仁 peanut 花生 potato chips 炸马铃薯片 corn chips 炸玉米片 tortilla chips 墨西哥炸玉米片 nacho chips 墨西哥辣炸玉米片 crisps 各式洋 芋片 tortilla 玉米粉圆饼 Bun 小圆面包,圈 taco 墨西哥玉米面豆卷 pancake 薄烤饼 French fries 炸薯条 ice cream cone 圆筒冰淇淋 干果坚果类（Nut） 桂圆 dried longan 葡萄干 raisin 无核葡萄干 currant 银杏 ginkgo 干梅子 prunes 无花果 fig 酸 莓 cranberry 红 枣 red date 杏 肉 apricot flesh 海 棠 果 Beijing flowering crab 草 莓 strawberry 青梅 greengage 山楂 hawthorn 橄榄 olive 南杏 apricot kernel 干椰丝 dessicated coconut 柿饼 dried persimmon 桃脯 dried peach 杏脯 dried apricot 糖水枇杷 Loquats in syrup 蜜渍樱桃/露桃/车厘子 glace cherry/candied cherry 榛子 hazelnut 松子 pine seed 栗子 chestnut 板栗 Chinese chestnut 澳洲坚果 macadamia/queensland nut 腰果 cashew nut 瓜子 pepitas 南瓜子 dried pumpkin seeds 松子仁 pine nut 杏仁 almond 胡桃 walnut 花生 peanut 开心果(阿月浑子) pistachio 槟榔子 areca nut 山毛榉坚果 beechnut Super Market Biscuits
中式早点烧饼 Clay oven rolls 油条 Fried bread stick 韭菜盒 Fried leek dumplings 水饺 Boiled dumplings 蒸饺 Steamed dumplings 馒头 Steamed buns 割包 Steamed sandwich 饭团 Rice and vegetable roll 蛋饼 Egg cakes 皮蛋 100-year egg 咸鸭蛋 Salted duck egg 豆浆 Soybean milk 饭类 稀饭 Rice porridge 白饭 Plain white rice 油饭 Glutinous oil rice 糯米饭 Glutinous rice 卤肉饭 Braised pork rice 蛋炒饭 Fried rice with egg 地瓜粥 Sweet potato congee 面类 馄饨面 Wonton & noodles 刀削面 Sliced noodles 麻辣面 Spicy hot noodles 麻酱面 Sesame paste noodles 鸭肉面 Duck with noodles 鳝鱼面 Eel noodles 乌龙面 Seafood noodles 板条 Flat noodles 榨菜肉丝面 Pork , pickled mustard green noodles 牡蛎细面 Oyster thin noodles 米粉 Rice noodles 炒米粉 Fried rice noodles 冬粉 Green bean noodle 汤类 鱼丸汤 Fish ball soup 贡丸汤 Meat ball soup 蛋花汤 Egg & vegetable soup 蛤蜊汤 Clams soup 牡蛎汤 Oyster soup 紫菜汤 Seaweed soup 酸辣汤 Sweet & sour soup 馄饨汤 Wonton soup 猪肠汤 Pork intestine soup 肉羹汤 Pork thick soup 鱿鱼汤 Squid soup 花枝羹 Squid thick soup 甜点 爱玉 Vegetarian gelatin 糖葫芦 Tomatoes on sticks 长寿桃 Longevity Peaches 芝麻球 Glutinous rice sesame balls 麻花 Hemp flowers 双胞胎 Horse hooves 冰类 绵绵冰 Mein mein ice 麦角冰 Oatmeal ice 地瓜冰 Sweet potato ice 红豆牛奶冰 Red bean with milk ice 八宝冰 Eight treasures ice 豆花 Tofu pudding 果汁 甘蔗汁 Sugar cane juice 酸梅汁 Plum juice 杨桃汁 Star fruit juice 青草茶 Herb juice 点心 牡蛎煎 Oyster omelet 臭豆腐Stinky tofu (Smelly tofu) 油豆腐 Oily bean curd 麻辣豆腐 Spicy hot bean curd 虾片 Prawn cracker 虾球 Shrimp balls 春卷 Spring rolls 蛋卷 Chicken rolls 碗糕 Salty rice pudding 筒仔米糕 Rice tube pudding 红豆糕 Red bean cake 绿豆糕 Bean paste cake 糯米糕 Glutinous rice cakes 萝卜糕 Fried white radish patty 芋头糕 Taro cake 肉圆 Taiwanese Meatballs 豆干 Dried tofu 水晶饺 Pyramid dumplings 肉丸 Rice-meat dumplings 其他 当归鸭 Angelica duck 槟榔 Betel nut 火锅 Hot pot
蔬菜水果类蔬菜可买到的有： Potato 马铃薯 Carrot 红萝卜 Onion 洋葱 Aubergine 茄子 Celery 芹菜 White Cabbage 包心菜 Red cabbage 紫色包心菜 Cucumber 大黄瓜 Tomato 蕃茄 Radish 小红萝卜 Mooli 白萝卜 Watercress 西洋菜 Baby corn 玉米尖 Sweet corn 玉米 Cauliflower 白花菜 Spring onions 葱 Garlic 大蒜 Ginger 姜 Chinese leaves 大白菜 Leeks 大葱 Mustard cress 芥菜苗 Green Pepper 青椒 Red pepper 红椒 Yellow pepper 黄椒 Mushroom 洋菇 Broccoliflorets 绿花菜 Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 Coriander 香菜 Dwarf Bean 四季豆 Flat Beans 长形平豆 Iceberg 透明包心菜 Lettuce 莴苣菜 Swede or Turnip 芜菁 Okra 秋葵 Chillies 辣椒 Eddoes 小芋头 Taro 大芋头 Sweet potato 蕃薯 Spinach 菠菜 Beansprots 绿豆芽 Peas 碗豆 Corn 玉米粒 Sprot 高丽小菜心 蔬菜 pepper 胡椒 hot pepper; chilli 辣椒 sweet pepper; bell pepper; pimiento; capsicum 甜椒, 柿子椒 tomato 番茄,西红柿 asparagus 芦笋 cucumber 黄瓜 aubergine, eggplant 茄子 bean 菜豆 beet, beetroot 甜菜 potato 马铃薯 carrot 胡萝卜 cauliflower 菜花,花椰菜 pumpkin 西葫芦 broad bean 蚕豆 cabbage 圆白菜,卷心菜 garlic 蒜 chive 细香葱 fennel 茴香 cos lettuce 莴苣 marrow 嫩葫芦 melon 香瓜,甜瓜 celery 芹菜 onion 韭 leek 韭菜 radish 萝卜 tarragon 狭叶青蒿 thyme 百里香 mushroom 蘑菇 artichoke 洋蓟 broccoli, brocoli 硬花甘蓝 Brussels sprouts 芽甘蓝 caper 刺山柑,老鼠瓜 cardoon 刺菜蓟 chervil 雪维菜,细叶芹 chick-pea 鹰嘴豆 chicory 苣荬菜 cress 水田芥 cumin, cummin 孜然芹,枯茗 dandelion 蒲公英 French bean 法国菜豆 gherkin 嫩黄瓜 horseradish 辣根 Jerusalem artichoke 洋姜,鬼子姜 kale 无头甘蓝 kohlrabi 甘蓝 laurel 月桂 lentil 兵豆 lettuce 莴苣 lupin 羽扇豆 (美作:lupine) parsley 欧芹 parsnip 欧防风 pea 豌豆 rhubarb 大黄 salsify 婆罗门参 sorrel 掌叶大黄 truffle 块菌 turnip 芜菁 watercress 豆瓣菜 水果 fig 无花果 apple 苹果 pear 梨 apricot 杏 peach 桃 grape 葡萄 banana 香蕉 pineapple 菠萝 plum 李子 watermelon 西瓜 orange 橙 lemon 柠檬 mango 芒果 strawberry 草莓 medlar 枇杷,欧查果 mulberry 桑椹 nectarine 油桃 cherry 樱桃 pomegranate 石榴 tangerine 柑子 persimmon 柿子 walnut 胡桃 hazelnut 榛子 peanut 花生 date 枣 chestnut 粟 currant 醋粟 coconut, cocoanut 可可 bilberry 越桔 blackberry, blueberry 黑莓 avocado 鳄梨 black currant 红醋栗 blood orange 红橙 citron, grapefruit 香橼 damson 大马士革李 almond 巴旦杏 nutmeg 肉豆蔻 papaya, papaw 番木瓜 guava 番石榴 pistachio 阿月浑子 prickly pear 仙人掌果 raspberry 覆盆子 soursop 刺果番荔枝 KIWI 弥猴桃 lychee 荔枝 mandarin 桔子 plum 李子 pomelo 柚子 lime 青柠檬 yam 山药 acorn 松子 durian 榴莲 mangosteen 山竹 rambutan 毛丹 pinang 槟榔 longan 龙眼 sorb 山梨 相关 豆浆 soy milk 皮蛋 preserved egg 稀饭 congee 蛋花汤 egg drop soup 蛋卷 egg rolls 肉丸 meat ball 葱油饼 onion pancake 豆浆 Soybean milk 板条 Flat noodles 烧饼 Clay oven rolls 榨菜肉丝面 Pork , pickled mustard green noodles 油条 Fried bread stick 米粉 Rice noodles 水饺 （Boiled）dumplings 紫菜汤 Seaweed soup 馒 头 teamed buns ，Steamed bread 牡蛎汤 Oyster soup 饭团 Rice and vegetable roll 蛋花汤 Egg & vegetable soup 皮蛋 100-year egg 鱼丸汤 Fish ball soup 咸鸭蛋 Salted duck egg 臭豆腐Stinky tofu (Smelly tofu) 稀饭 Rice porridge 油豆腐 Oily bean curd 白饭 Plain white rice 虾球 Shrimp balls 糯米饭 Glutinous rice 春卷 Spring rolls 蛋炒饭 Fried rice with egg 蛋卷 Chicken rolls 刀削面 Sliced noodles 肉丸 Rice-meat dumplings 麻辣面 Spicy hot noodles 火锅 Hot pot 乌龙面 Seafood noodles 卤味 braised food
主食以及做法在中国南方一般主食为大米，而北方偏向于小麦。
米饭不管是新米还是陈米，都能蒸出香气袭人、粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。⒈洗米首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。⒉泡米先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。⒊米和水的比例蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米到食指的第一个关节就可以。⒋增香如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
加醋蒸米饭法：煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。加油蒸米饭法：陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。加盐蒸米饭法：此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。加茶蒸米饭法：用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。
西红柿鸡蛋面主料：面条，西红柿，鸡蛋调料：盐，白砂糖，味精，香油，老姜片，香葱，香菜。做法：1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；3、另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，就只加一点点）；4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，淋上香油，即可食用，香气袭人！
水晶饺子主料：香葱100克，香油25克，味精。面粉500克，猪油15O克，熟火腿150克。做法：⒈将火腿切碎放入器皿内，葱切末和香油、味精一起与火腿拌成馅。⒉将面粉250克倒在案板上，加猪油125克拌匀，揉成干油酥。⒊将剩余的面粉倒在案板上，扒坑，加猪油25克、温水150克，和成水油面团，稍畅。4。把干油酥包入水油面团内，稍按扁，擀成长方形面片，从上至下卷成筒状，每50克切出3个面剂，待用。⒌将面剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮。之后，左手托皮、右手放馅，捏成饺子，再把边捏成绞丝绳状。⒍待锅内油烧至五成熟时，逐个下锅，用文火炸制，见饺子浮起，呈金黄色即熟。赶快试试吧，做一道属于你的水晶饺子！
蔬菜粥原料：牛肉——20克，大米——1/3杯，胡萝卜、洋葱——若干，香油、酱油——若干制法：1、大米洗净用水泡好（约半小时），牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。2、用香油把牛肉在锅里炒一下，再放入泡好的大米炒制。3、将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
葱花清汤面原料：香葱——三五颗，盐、味精、香油——适量，宽面叶——适量制法：1、将香葱切成葱花，再放入适量盐、味精、香油，混匀放置。2、待水开后，将面条下入锅中。3、煮熟以后，将第一步得到的料一并放入锅中即可。
副食解释指除了米、面等主食以外，用以下饭的鸡鸭鱼肉、水果蔬菜等不是主食的食品叫副食。
营养价值副食能给人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐等营养物质，对人体健康有重要的作用。副食的种类很多，如肉类、蛋类、奶类、禽类、鱼类、豆类和蔬菜等。其营养作用也各有长短，如肉类等动物性食品和豆类富含蛋白质和脂肪，缺少维生素和无机盐，尤其是不含维生素C。蔬菜中含有极少量蛋白质，但富含维生素和无机盐，有的蔬菜含有丰富的维生素C。如果把各类副食品搭配食用，能互相取长补短，人体就可以获得较为全面的营养素。
搭配方式荤素要搭配好。荤素搭配是副食品调配上的一个重要原则。荤素搭配可以解决蛋白质的互补问题，如豆制品、面筋和肉、蛋、禽等动物性蛋白质搭配，能大大提高蛋白质的营养价值。含蛋白质丰富的食物和蔬菜搭配，除了充分利用蛋白质的互补作用外，还可以得到丰富的维生素和无机盐。特别是要充分利用大豆蛋白质。大豆含蛋白质丰富，质量好，价格又便宜，是优质蛋白质的良好来源。豆制品和各种蔬菜搭配，如葱烧豆腐、腐竹炒油菜、沙锅豆腐、豆腐丝炒雪里蕻等，都受到人们的欢迎。荤素搭配还能调整食物的酸碱失调。许多动物性食品，如鱼类、肉类、蛋类、奶类等都属于酸性食物，如果动物性食物吃得过多，会造成人体酸碱失衡。许多植物性食品，如叶菜类、花苔类、果茄类等都属于碱性食物，食之可调整体内的酸碱平衡。如豆制品和肉类搭配，再和叶菜类或花苔类、果茄类蔬菜搭配，不仅可获得全面的营养，而且还能保持酸碱平衡，有利于身体健康。(2)生熟搭配。这一点对蔬菜尤其重要，因为蔬菜中维生素C和B族维生素，遇热容易受到破坏。经过烹调的蔬菜维生素总要损失一部分，因此，吃一些新鲜的生菜，既可保持大量的维生素，也可增进食欲。尤其在夏天，可以多吃些凉拌菜，如熟肉丝拌黄瓜、粉皮；小水萝卜拌熟肉丝、粉皮；小葱拌豆腐等。当然，吃生菜时一定要注意卫生，最好先消毒好，再食用。
(3) [家常饭都有什么主食]简单做法的面食种类大全
面食种类大全
简介:北方人对面食可以说是情有独钟，一餐没有面食就提不起食欲，各种花样的面食都会呈现在餐桌上，可以说让人一看就食欲大增，什么减肥了都扔到脑后去吧，让面食在餐桌上百花齐放吧。
以下用鼠标点击实物图或名称看详细做法
馒头花卷
菠菜奶香花卷
GGNG 发表于：2012-03-12 13:47:26
简介：越来越喜欢自己动手做包子，味道随意变化着，不但健康营养，更重要自己做更安全卫生又好吃啦！
食材：菠菜发酵面团 奶香发酵面团 手粉
黄金花卷&豆沙包
灵儿4080 发表于：2012-03-08 16:43:55
简介：偶家那口子最讨厌吃胡萝卜，但这又是很有营养滴好蔬菜，所以偶得想法子让他吃上一点~ - =! 今天灵机一动想到用胡萝卜来做包，担保他见不到半颗胡萝卜粒滴影子~~哈哈^
食材：自发粉 胡萝卜汁 红豆沙 青葱粒 白糖 椒盐 食用油
葱油花卷
我爱小佳鑫 发表于：2012-02-22 20:08:40
简介：面食我一直都做的不好，不过很喜欢吃，佳鑫小朋友也很喜欢，所以我经常做面食吃，
食材：面粉 油 盐 葱花
蝴蝶花卷与菊花卷
温馨小饭桌 发表于：2012-03-01 18:39:20
食材：馒头 鸡蛋 食用油 土豆炖骨头
鸡蛋馒头
Momo3538 发表于：2009-07-12 17:10:10
简介：
食材：馒头 鸡蛋 糖 土豆炖骨头
简介：花卷也可以这样做！
食材：面粉 紫薯 南瓜 抹茶粉 发酵粉
巧克力花卷
GGNG 发表于：2012-02-22 09:53:13
简介：巧克力味的蒸包子，是第一次做，比原味的比较有粘性，味道也不错滴。
食材：巧克力发酵面团 手粉
馒头花卷
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蒸包蒸饺
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煎包煎饺
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饼
秘制梅香煎饺——香喷喷滴美味
苽苽 发表于：2012-05-25 08:23:23
简介：梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，它拇指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，村妇摘下菜心(长约5寸左右)，晾挂几天。待叶子变软
食材：五花肉 油 盐 香葱 梅干菜 饺子皮 芝麻油 白糖 鸡精 白胡椒粉
香脆双味煎饺
南开-豪客 发表于：2012-02-19 22:11:34
简介：六个蒸猪肉饺含有500卡热量，不过，如果是用煎的，一个饺子则多出10卡的热量。 那四个煎饺就有将近400卡的热量
食材：猪肉馅 韭菜 饺皮 油 盐 料酒 胡椒粉 生粉 干贝素 香油 蛋清
五色煎饺
zz20501 发表于：2010-07-21 14:15:41
简介：都说好吃不如饺子，饺子象征着团团圆圆、红红火火、和和美美的幸福生活。 团圆喜庆的日子，总是离不开饺子。每年的大年三十晚上，无论是南方北方,家家户户都要吃饺子
食材：猪肉 五色饺子皮 水发香菇 金银玉米 调料（详见菜谱）
香菇白菜猪肉煎饺
盼盼 发表于：2009-12-14 09:08:42
简介：香香脆脆，外焦里嫩哦~~~~
食材：肉泥 干香菇 白菜 饺子皮 蒸鱼油 食盐 色拉油 鸡精 胡椒粉
白菜猪肉煎饺佐和风柴鱼酱汁
圆圆264 发表于：2009-06-07 15:15:45
馒头花卷
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蒸包蒸饺
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煎包煎饺
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饼
西葫芦水煎包
lamb静静 发表于：2011-09-21 10:41:36
简介：水煎包顾名思义就是煎熟的包子，而水当然也是功不可没 水饺包是我们齐鲁名吃，距今已有500多年的历史 起源于山东德州的利津县 制作水煎包过程中的点水也叫“下汗”
食材：西葫芦 猪肉馅 面粉 水 酵母 油 盐 葱姜蒜 香油 淀粉 水 黑芝麻 木耳 酱油
双色花卷
六妈 发表于：2012-01-28 18:00:45
简介：普通的花卷，因为加了这一抹漂亮的紫，便来了个华丽的转身 因为加了紫薯，花卷又有点甜味，很好吃。
食材：面粉 紫薯 酵母 小苏达
红糖双色馒头卷
寂寞在跳舞 发表于：2011-07-29 19:22:38
简介：儿子很喜欢红糖馒头，有时间的时候花点心思做成双色，这样的馒头让小宇更觉惊喜
食材：馒头粉 水 酵母 红糖 白糖
双色花卷
angela1024 发表于：2011-12-13 12:17:00
简介：上星期天和朋友逛超市，逛到面食区朋友被人家卖的花卷吸引住了，站在那儿好长时间没动静，自己还在那嘀咕：人家怎么做出来的，咋那么好看呢?我笑着说：这有什么，等回家我给你
食材：南瓜 面粉
芝心馒头
莫言 发表于：2010-11-30 14:11:33
简介：下午茶小点，配杯茶，不错的哦~！
食材：馒头 芝士片
花式馒头
冬冬胃食 发表于：2010-10-14 10:24:19
简介：这个花式馒头是看了一部韩剧学到的，网友一直说这部戏好看，我一连几天看完，才学到一种花式面包。
食材：馒头面粉 水 糖 酵母 淡奶油 奶粉 紫薯 汤种
黄金馒头
心情画廊 发表于：2009-07-12 17:10:30
简介：没想到今天早上竟然来了个太匆匆，下楼的时候已经是７点４３分了，我迈步飞走～～～幸亏昨晚把早餐准备好了，新学期第一天上班勤劳滴开个好头哈～都怪坏家伙，竟然不跟
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蒸包蒸饺
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煎包煎饺
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饼三鲜水煎包
yuerxin0709 发表于：2012-03-11 22:10:17
简介：用料： 面团：中筋面粉(All purpose flour)1又2/3Cup、泡打粉（Baking Powder）1茶匙、温水（不烫手）190ml-200m
食材：面粉 牛肉馅 油 盐
猪肉韭菜水煎包
妞妞妈的家常菜 发表于：2012-03-05 20:06:13
简介：韭菜性温，能健脾暖胃。春天是个乍暖还寒的季节，吃些韭菜是再合适不过了。对于北方来说，包饺子是常事，但让我自己包一家三口的饺子还是觉得有些费劲，做水煎包相对要容易多了
食材：面粉 油 盐 韭菜 五花肉馅 姜
水晶煎包
love双双 发表于：2009-12-30 11:16:10
简介：猪肉馅的煎包，澄面做的，所以晶莹剔透！
食材：猪肉馅 澄面 姜末 葱末 五香面 油 盐、味精 水
包菜鲜肉水煎包
籣草児 发表于：2011-11-10 20:44:53
简介：儿子自打小学开始，就养成了爱吃夜宵的坏毛病。周末到外婆家，外婆到餐馆给端回家。在自己家就不同了，我都是准备的好好的。饺子、包子、烧饼、汤圆等，都是做好了生胚冷冻起来
食材：面粉 猪肉 包菜 芝麻油 盐 生抽 大葱 食油
香菇油菜水煎包
厨房小强 发表于：2011-09-28 20:01:52
简介：水煎包具有水煮和油煎的双重特性，面皮松软，包底色泽金黄，口感酥脆。这款水煎包用香菇油菜做馅料，营养丰富，清淡不油腻。
食材：面粉 香菇 油菜 油 盐 味精 面粉 白糖 香油
蒜薹香椿鱼蒸包
hxmhxm 发表于：2012-05-15 22:46:27
简介：管管和亲们不要怀疑，为什么名称是蒸包/饺，是有原因滴，本来嘛，就是用死面做的，想做饺子来，结果因为里面有香椿鱼，面皮又太薄，我笨的很，捏不好，总是有破的，就索性包成
食材：虾皮 香椿鱼 蒜薹 油 盐
豆角猪肉蒸包
南开-豪客 发表于：2012-05-07 02:04:59
简介：最近经常做面包、蛋糕这些甜点，好久都没有蒸肉包子了。早上去买菜，看到早点铺有很多人在买肉包子， 不知道嫩知不知道，早点铺的肉包子几乎都是用猪肉的一些淋巴或是
食材：面粉 猪肉 豆角 粉丝 黑木耳 油 盐 发酵粉 葱姜末 料酒 糖 五香粉 胡椒粉 生抽 鸡精 香油
蒸包子
悠莱 发表于：2012-03-23 21:31:34
简介：杏鲍菇属菌类食品，经常使用可以有效提高人体免疫力，入馅还可增加蒸包嚼劲儿，实属不错之选哦！
食材：面粉 肉 杏孢菇 白菜 油 盐 葱 姜 酱油
猪肉豆角蒸包
荷西居士 发表于：2012-05-14 13:50:06
简介：小时候面食吃的多，所以蒸包自然也是常吃的，但带肉馅的蒸包却不怎么常吃呢。最爱的蒸包就是肉馅加豆角了，豆角要用那种嫩嫩的细细的，包出来才叫好吃，有一次妈妈包好后，让妹
食材：面粉 猪肉 豆角 油 盐 生抽 姜末 酵母
木耳萝卜猪肉蒸包
荷西居士 发表于：2012-04-02 11:26:04
简介：这几天感冒咳嗽，出去买菜看到有水萝卜卖，赶紧买了几个回家包蒸包吃，本来是打算包水饺的，可是医生说了，烨宝不能吃死面的东西，所以干脆包蒸包吧，蒸包烨宝也很喜欢吃呢。因
食材：面粉 猪肉 萝卜 水发木耳 油 盐 酵母 生抽
韩式海鲜泡菜饼
felicia 发表于：2009-10-17 22:22:19
简介：韩国美食离不开泡菜，泡菜可以当小菜、石锅拌饭、做海鲜豆腐锅、还可以制作海鲜饼。
食材：面粉 糯米粉 鸡蛋 盐 泡菜 葱段 虾肉、鱿鱼圈、海鱼肉等海产品 水 油
蔬菜饼
面具一半 发表于：2009-09-08 23:20:08
简介：调面糊的技巧很重要，也需要多练习，但蔬菜饼做法简单又健康，当成宵夜点心都很合适的。里面的蔬菜都是可以按自己喜欢来搭配的.
食材：洋葱 包菜 红椒 鸡蛋 榨菜 香葱 蒜头 面粉
紫菜饼
幽香私家菜 发表于：2009-07-12 17:10:10
简介： 今天试着做了紫菜饼和另种馅饼，不用说当然味道很棒啦！估计小朋友们会十分喜欢，当然大朋友们更会喜欢。幽香比较喜欢吃面食,因此这方面的做法比较多, 北方人嘛!呵
食材：盐 糖 水 芝麻油 生粉 干紫菜 糯米粉 普通面粉 土豆炖骨头
泡菜饼
海带丝 发表于：2009-07-12 17:10:30
简介：这次的辣白菜贪心一下做了2颗，还真是有点多了。不过弄泡菜饼那就再合适不过了。泡菜饼酸酸的有点小辣，很是开胃，也可以直接买超市的袋装辣白菜回来剁碎了制作，免却了做辣白
食材：中筋面粉 泡菜 泡菜汁 鸡蛋 土豆炖骨头
营养蔬菜饼
幽香私家菜 发表于：2009-07-12 17:10:20
简介： 儿子不是很喜欢吃蔬菜，特别是绿叶的逼迫着才吃点。想了个办法，把菜和到面里烙饼，这样他一般不会拒绝。
食材：黑芝麻 火腿 胡萝卜 菠菜叶 面粉 油 盐 蘑菇精 香油 鸡蛋
玉米面萝卜肉蒸饺
龙卷风中的小猫 发表于：2010-10-31 18:45:08
简介：二和面的蒸饺，粗粮风格，别有风味。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和
食材：玉米面 面粉 淀粉 开水 凉水 肉馅 萝卜 拌馅料 花椒油 酱油 盐
蒸饺
雪色阡陌 发表于：2009-07-12 17:10:30
简介：妹妹暑假在北京呆了一个多月，每天中午都自己解决午饭。她很独立，可以自己做饭，一直也不用我操心。就因为她也可以做很多饭食了，所以经常笑话我懒，去年暑假回去还向妈妈告状
食材：芹菜 韭菜 肉末 大葱 五香粉 老抽 盐 鸡精 香油 油 饺子皮
杂锦蒸饺
李欣怡 发表于：2010-05-22 11:49:27
简介：
食材：饺子皮 大头菜 红萝卜 猪肉 香菇 虾皮 盐 油 胡椒粉
羊肉金针菇蒸饺
豆牛 发表于：2009-07-12 17:10:20
简介：好吃不过饺子-------羊肉金针菇蒸饺 我还是偏向于吃蒸饺，口感更加有弹性。而且饺子蒸完后，馅料的汤汁往往都能渗透到饺子皮里，轻轻一咬就能汤汁四溢，非常过瘾
食材：羊肉馅 金针菇 荠菜 饺子皮 蚝油 姜末 盐 白糖 香油
韭菜蒸包
紫龙恋莎 发表于：2012-06-04 15:18:24
简介：韭菜自家菜地里种的，纯绿色无农药的，一般拿来做水饺煎包了，好久没做大包子吃了，这次就做个蒸包吃吧。最近喜欢吃清淡的，就提前泡了点海米，剁碎了放在馅子里，很清淡可口
食材：韭菜 海米 面粉 油 盐 面粉 猪肉 芹菜 葱末 盐 姜末 酵母
荞麦面蒸包
梅依旧 发表于：2011-08-22 16:38:59
简介：以前，常听父亲说：要吃还是家常饭，要穿还是粗布衣，知冷知热结发妻。后来才知道这是戏曲里的一句唱词。 如今，家常便饭在有些人那里已成为了一种奢侈的享受。我有
食材：荞麦面 面粉 酵母 猪肉馅 香菇 西葫 葱 姜 生抽 盐 鸡精 香油 包子馅调料 香油 包子馅
马生菜饼
紫龙恋莎 发表于：2012-05-25 15:55:34
简介：因为我不是很喜欢吃那种两个面皮包着的马生菜饼，每次老妈烙饼都给我重新做一份，就是把面和马生菜和在一起的那种，还是老妈心疼女儿的，即使在炎热的夏天，也在厨房忙碌着，给
食材：马生菜 面 油 盐
韭菜饼
紫龙恋莎 发表于：2012-04-12 10:59:55
简介：北方的面食多一些，饼是我们常吃的，可以做单饼，可以放各种馅，就做成了各种味道的饼，韭菜是我们家小菜地的，纯绿色有机蔬菜，加上虾皮的海鲜味道，烙出的饼非常的清香。
食材：韭菜 虾皮 油 盐
儿子专属——杂粮蔬菜饼
yuerxin0709 发表于：2012-03-21 19:06:32
简介：中午做了白菜鸡蛋饼，儿子全给吃了，下午就给儿子做了杂粮蔬菜饼，O(∩_∩)O哈！
食材：西红柿 蒜薹 玉米面 面粉 油 盐
鸡蛋菠菜饼
南开-豪客 发表于：2012-04-28 22:34:23
简介：我用菠菜泥和鸡蛋做了鸡蛋菠菜饼。 鸡蛋和菠菜的组合最容易让人想到的就是菠菜炒鸡蛋或者菠菜鸡蛋汤，那么将菠菜和鸡蛋换一种形态再组合，或许就能呈现出另一番美食的
食材：菠菜泥 鸡蛋 油 盐 胡椒粉
韭菜饼
心儿厨房 发表于：2012-03-23 12:48:57
简介：韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用，春天的韭菜特别香，著名诗人杜甫就曾留下诗句，“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，所以春天可以适当多吃一些韭菜。
食材：韭菜 鸡蛋 海米 面粉 油 盐 五香粉 粉条
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