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篇一:[排骨面的做法]排骨面的做法_【图解】排骨面怎么做好吃_排骨面_家常做法大全_豆果美食
排骨面随风蝶舞
2013-06-22
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小时候根本没什么好吃的啊，记得上中学的时候去城里吃了碗排骨面，好惊艳啊，现在都忘不了，我感觉每个人都觉得小时候吃的都是最好吃的，有木有有木有。我想我儿子长大也会这样的感受吧，妈妈做的最好吃。
用料
排骨1KG
面条适量
干辣椒3个
干花椒适量
八角2个
步骤
1.准备好要用的料，不要太辣就少要点辣椒，但是八角、冰糖、桂皮、草果、花椒、大葱、生姜应该是必须的。
2.热油小火炒料，同时加入豆瓣酱，炒出香味
3.加入焯水后的排骨，一直炒入味，这里一定要炒久点，关键步骤，这里炒入味基本这道菜就成功了，同理其他的牛肉啊什么的都可以这样做。
4.放入高压锅炖，如果是土豆烧排骨，就是这个肉炖好后加盐加土豆炖好就是了
5.煮好面，放入排骨梢子和葱花、香菜。
···
-
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该道菜的更多做法 >
快手早餐-红烧排骨面（附一次煎多个荷包蛋的方法）
宝宝辅食（排骨面）
红烧排骨面
分类
主食
面条
单身食谱
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评论
美食达人20132013-06-27 15:38真有料
洛熙纱纱2015-02-27 05:16请问面的调料怎么放
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篇二:[排骨面的做法]红烧麻油排骨面的做法
早餐 红烧麻油排骨面的做法
早餐吃好要丰盛
红烧麻油排骨面
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排骨；面条；
洋葱；葱；老姜；生抽；老抽；白糖；盐；白胡椒；芝麻油；料酒；
排骨面是家常面食，特点是排骨鲜香，面条滑润。
做法和步骤
1
准备材料。
2
准备1、洋葱切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。2、排骨洗净沥水，放姜片、生抽、料酒、部分洋葱腌制10分钟。
3
煮排骨1、锅中放适量油，放腌制好的排骨，煎。2、略煎，表面变色即可。3、放老抽生抽料酒、白糖。4、放剩下的洋葱、姜片、葱白段。5、放适量芝麻油。6、放清水，没过排骨差不多。7、盖上锅盖大火煮开，继续10分钟。8、再转中火焖煮至汤汁去了一半。9、加适量盐，调味。
4
10、撒少许白胡椒粉。11、继续煮，直到排骨熟烂。12、出锅前再滴几滴芝麻油。
5
煮面1、煮一锅子开水，面条入内。2、盖上锅盖煮。3、煮开。4、放凉水小半碗。5、放一勺排骨汤。6、7、盖上锅盖煮开，看自己喜欢的煮烂程度。8、捞面，根据自己的喜好取面汤，放煮好的红烧排骨，浇排骨汤汁，撒葱花即可。
6
提醒1、红烧排骨的时候剩的汤汁要比平时多一点哈，浇汁用。2、面条看自己喜欢的熟烂程度决定。
7
看看，是不是很棒！
饮食特点
饮食禁忌
无
篇三:[排骨面的做法]养生排骨面的做法
养生排骨面
4位厨友加分 平均3.0
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
排骨300公克，青葱1支，姜20公克，番茄2个，金针30公克，蔬菜面400公克，高汤900㏄，芹菜末适量，A.盐少许，胡椒粉少许，香油少许，B.盐1/2大匙，油1小匙
养生排骨面的做法1.将排骨洗净后，放进沸水中滚煮约10分钟去血水和杂质，再捞起放在清水下沖洗干净后备用。2.将青葱切成葱段；姜切成姜片，和作法1中的排骨装盘放进蒸笼里蒸约50分钟。3.取锅煮水至滚沸后，加入调味料B，再放入蔬菜面条煮约6分钟后捞起放入碗中备用。4.将番茄洗净切成六等份片状，和金针一起放入作法4的汤锅沸水中川烫后取出，放入作法3的碗中，后再加入作法2的排骨和高汤。5.食用前可加些芹菜末装饰，如果觉得口味太清淡，可再加些盐、胡椒粉和香油增添口感。
