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抱子甘蓝一:抱子甘藍
抱子甘藍的球芽應從下往上收成。
抱子甘藍屬於十字花科蔬菜，花椰菜和甘藍(包心菜)都是它的近親，具有食用價值的是長在葉腋的球芽，英文名字因而稱為Brussels sprouts(布魯塞爾球芽)，由於它長得像是超小型的甘藍，中國人因而為它取名為「抱子甘藍」，也有人稱它「球芽甘藍」。 抱子甘藍是華人較陌生的蔬菜，它的味道與甘藍相似，但纖維少、葉質軟、甜味濃，口感更佳，吃過的人都很喜愛，加上它嬌小的芽球玲瓏可愛，株形奇特，使得嚐試種植的人越來越多。
因为抱子甘蓝性情平温，有健骨、壮胃、填补脑随、补脑的功效。多吃些抱子甘蓝，既补脑又补钙。
挑选甘蓝的技巧是越轻越好，因为它轻就表示内里比较松，松松的口感就会较脆嫩。不要挑选结实的，越沉重那吃起来越硬越不顺口。
住在
美國第5耐寒區的人，不要在2月底进行就開始在室內用種子育苗，3月中旬種到菜園裡，因为最後結出的球芽都很小，而且球芽葉片大都鬆脫開來，無法保持緊密的球形，吃起來也就失去它特有的口感。抱子甘藍屬於涼季蔬菜，這類蔬菜都是在早春和初秋的涼寒季節下種，天氣一旦轉熱，這些蔬菜就會開花結子，不堪食用。因此，在寒冷地區種植涼季蔬菜都應及早育苗，在土壤解凍後就可移種到菜圃裡。絕大多數涼季蔬菜屬於短季作物(short-season crop)，所需成熟的日數不長，初春下種後都能在炎夏來臨前及時收成。
夏季來臨後長出的抱子甘藍球芽，會產生既小又散的情形。
抱子甘藍雖屬涼季蔬菜，卻是長季作物(long-season crop)，多數品種經過6星期室內育苗，移種到菜園後仍需至少90天才能開始結出球芽，有些品種甚至需要120天。當抱子甘藍在結出球芽時，白晝溫度必須降到華氏60度以下，球芽才不至於鬆散開來，甜味也才會濃郁。相反的，如果開始結芽的時候碰到熱季，球芽就會散開，而且淡而無味，完全喪失了它的口感特色。在南方日夜温差小的夏季，侧芽不易包心结球，天凉才是抱子时。
居住美國第5耐寒區的人，在夏季又溼又熱。如在3月中旬把抱子甘藍的菜苗種下，如果種的是成熟期為90天的品種，開始結出球芽時，正是6月中旬以後溼熱的夏季。這样抱子甘藍結得又小又散的原因。
第5耐寒區 种植抱子甘蓝不适合春栽夏收。
種植抱子甘藍最大的竅門是掌握下種的時機，要算準第一個球芽結出的時間要落在9月。就拿居住在美國第5耐寒區來說，如果買的抱子甘藍種子包裝上註明的成熟期為90天，就應該等到5月初才開始用種子育苗，經過約6星期後，在6月底或7月初將菜苗移植到菜園。90天後，當抱子甘藍結出第一波球芽時，正值9月下旬秋涼時節，球芽也會結得又緊又飽滿。至於較暖的第6或第7耐寒區，育苗和移植的時間都要比
第5耐寒區再晚約一個月，也就是在6月開始育苗，7月底移植。种的时候，你把种子都洒在土地上，浇水，然后等他发芽。当发到六七片叶子时，就准备移栽。移栽后间距要拉大，它长成时大约是100公分高、40吋左右。
一株抱子甘蓝的产量从10来颗到上百颗都有可能。自家后院不需要这么多，可以直接按间距种几颗下去就行了。
抱子甘藍是標準的涼季蔬菜，降霜後結出的球芽，味道格外可口。生长发育适温12-20℃。宜砂壤土或粘壤土。育苗移栽，定植株行距 株距30～50cm， 经常灌溉，保持土壤湿润。生长期间须结合中耕进行培土，防止植株倒伏。抱子甘蓝属长日照植物，但对光照要求不甚严格。光照充足时植株生长旺盛，小芽球坚实而大。在芽球形成期如遇高温和强光，则不利于芽球的形成。整个生长期喜湿润，但不宜过湿以免影响抱子甘蓝的生长。其适宜的pH值为5.5～6.8。酸性土壤需在土地施放石灰。
成熟日數是計算育苗和移植時間的關鍵，種子公司出售的種子，包裝上都註明了所需的成熟日數，但需要注意的是，這個日數是從菜苗移植的日子開始起算，不包括育苗的日數。因此，你在計算時，必須再加大約6星期的萌芽育苗時間。
在抱子甘藍成長期間，照顧的訣竅是在夏季設法讓植株保持涼爽，多澆水，並且用稻草或碎葉作為覆地物，降低根部土壤的溫度。在入秋轉涼的時候，要檢查植株底部是否出現第一波球芽。抱子甘藍的球芽都是從下逐一往上長。
定植后管理 ∶除了种之前洒石灰调理土质，种之后也需要追肥。追肥大致分两阶段，第一阶段施肥就用氮磷钾比例均等的复合肥料，譬如“16-16-16”比例，这种在 Orchard Supply 可以买的到。当抱子甘蓝开始结小球的时候，就进入第二阶段。第二阶段就不能再施氮肥，比例可以挑选“0-16-16”，或氮肥极少的“2-8-15”之类，氮肥能少就少，能没有就没有。 (1)前期管理：
5耐寒區 8月的天气尚很炎热，最重要的就是水分的管理，炎热时，每2～3天浇一水，结合浇水可点施提苗肥，每667m22.5～5kg尿素。并注意雨后及时排水，中耕，以利排湿通气。前期要注意防治菜青虫。
(2)中期管理：9月初结合浇水施肥一次，施尿素，水后中耕。水分管理以见干见湿为原则。9月份是黑腐病容易发生时期。
(3)后期管理：后期土壤要保持充足的水分，10月上旬追施尿素每667m210～15kg。这一时期最重要的技术是打叶、摘心。打叶就是分期打掉植株下边的黄、老、病叶，以减少养分消耗，有利通风透光，有利于芽球正常生长。
【整枝】：
当抱子甘蓝的植株茎杆中部形成小叶球时，即要将下部老叶、黄叶摘去，以利于通风透光，促进小叶球发育，也便于将来小叶球的采收。随着下部芽球的逐渐膨大，还需将芽球旁边的叶片从叶柄基部摘掉，因叶柄会挤压芽球，使之变形变扁。在气温较高时，植株下部的腋芽不能形成小叶球，或已变成松散的叶球，也应及早摘除，以免消耗养分或成为蚜虫藏身之处。同时要根据具体情况到一定时候摘去顶芽，以减少养分的消耗，使下部芽球生长充实。一般矮生品种不需摘顶芽。摘心时间应在植株80片叶以上时进行。结球期的温度管理同假植栽培。此外，在结球中期还要加施一次化肥。每667m2尿素10～15kg，以防后期脱肥。摘芽时间看需要而定。
美國第5耐寒區 秋栽抱子甘蓝，10月中下旬始收后，最初收成的球芽都比較小，而且芽葉可能是鬆散的，這並不足為慮，隨後天氣越涼，往上長出的球芽越大越結實。
抱子甘蓝生长期长，需肥量大，生长不良直接影响产量，所以定植前应施足基肥。抱子甘藍前期氮磷鉀1:1:1:,當你看到球芽出現時，把氮肥降到最低，3叶1心后，结合喷水进行1～2次叶面喷肥。
抱子甘藍是標準的涼季蔬菜，能挺得住霜寒，在第一個降霜日之後仍能形成新的球芽，至少可以收成到12月，而且接受霜寒的球芽，味道反而特別美好。到了12月中旬，還可以輕輕搖動植株，把大部分根部拔出土面，留少許根部在土中，然後讓它橫躺下來，蓋上薄薄一層稻草等覆地物。這樣可以繼續在冬季收成，一直採收到初春。
在購買種子時，還可以選擇一些球芽特別結實的品種。對長年種植抱子甘藍的人來說，「Prince Marvel」(精彩王子) 是最常提到的老牌品種，現在有許多優良品種的名子帶有「Marvel」一字，都是從「精彩王子」發展出來的，採購時不妨注意這個品種系列。「Long Island Improved」(長島改良品種)也經常中選，球芽飽滿結實得頗令人滿意。「Rubine」(魯冰)是一個姿色特佳的品種，葉子和球芽都接近紅色，但它成熟所需的時期特別長，菜苗移植後120天才能開始結球。
抱子甘藍很容易招惹病蟲害，在生長季節初期，常有白蛾幼蟲為患，隨後又有蚜蟲、蛞蝓和蝸牛侵害，因此要及早噴灑有機防蟲劑，勤於捕捉蛞蝓和蝸牛，而且要施用殺菌劑(fungicide)，防止霜霉病(downy mildew)和根腫病(clubroot)。這些問題往往是因為土壤排水不良而引起的，如果種植前做好整土的準備工作，使土壤排水良好，許多問題都可以避免。
采收
抱子甘蓝各叶腋所生的小叶球，是由下而上逐渐形成，成熟的小叶球包裹紧实，外观发亮。早熟种定植后90～110天开始收获，晚熟品种需120～150天始收。每株可收40～100个，亩产量1 000～1 200公斤。
贮藏
将采收的小叶球用打了小孔的保鲜膜包装，每0.5～1公斤装一袋，外用纸箱盛装放于0.95%～100%相对湿度下，可贮存2个月。经速冻处理后可冷藏1年，仍能保持新鲜的品质。
采种
在秋播的抱子甘蓝中，选择生长适应性强、小叶球多而整齐一致的植株，不摘顶芽，待小叶球收获完毕后，集中种植于采种圃。采种圃要设在日光节能温室中，冬季要经常放风，使温度处于1～5℃范围内。春季气温转暖时，把温室裙部塑料薄膜拆下，换上防蚜纱网，抽薹后进行蕾期授粉。6月中旬种子成熟即行收获，并于秋季播种栽培。若群体整齐，无杂异株，小叶球保持优良性状时，可再选择单株作种株，株系间异花授粉，扩大繁殖。
抱子甘蓝二:抱子甘蓝 百科
抱子甘蓝
百科名片
抱子甘蓝，别名芽甘蓝、子持甘蓝，十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本植物，为甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种。原产于地中海沿岸，以鲜嫩的小叶球为食用部位，是十九世纪、二十世纪以来欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一，中国台湾省有少量种植。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。中国于20世纪末开始引进并种植抱子甘蓝，使之成为时兴的蔬菜。
中文学名：
抱子甘蓝
别称：
小圆白菜
界：
植物界
门：
被子植物门 Magnoliophyta
纲：
双子叶植物纲 Magnoliopsida
目：
十字花目(Brassicales)
科：
十字花科(Brassicaceae)
属：
芸薹属(Brassica)
种：
甘蓝(B. oleracea)编辑本段物种概述
十字花科(Cruciferae)芸薹属甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种，二年生草本植物。学名Brassica oleracea L.var.gemmifera Zenk.,别名芽甘蓝、子持甘蓝。染色体数2n=2x=18。小叶球鲜嫩，营养丰富，每100g产品含维生素C98-170mg。可炒食或加工制罐。原产地中海沿岸，由甘蓝(B.oleracea L.)进化而来。自19世纪始，逐渐成为欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一在英国、德国、法国等
抱子甘蓝
国家种植面积较大。中国台湾省有小面积种植。抱子甘蓝叶稍狭、叶柄长、叶片杓子形，有皱纹。茎直立，顶芽开展，腋芽能形成许多小叶球。品种分高、矮两种类型。矮生种茎高50cm左右，较早熟；高者茎100cm以上，又可按叶球大小分为大抱子甘蓝和小抱子甘蓝。大抱子甘蓝小叶球直径大于4cm；小抱子甘蓝直径小于4cm，品质较好。抱子甘蓝喜冷凉气候，耐寒性强。生长发育适温12-20℃。宜砂壤土或粘壤土。育苗移栽，定植株行距50-70cm。生育期内每亩追施氮肥约30kg，磷肥约20kg，钾肥约25kg。经常灌溉，保持土壤湿润。生长期间须结合中耕进行培土，防止植株倒伏。早熟品种定植后90-110天收获；晚熟品种需120-150天。每株可采收小叶球40个以上，重约1-1.5kg，秋播留种，种株经冬季贮藏后，翌春定植。主要病虫豁有黑腐病、菌核病、霜霉病、软腐病、立枯病，菜粉蝶、菜蛾、菜蚜、甘蓝夜蛾等，其防治与结球甘蓝同。
编辑本段起源与分布
抱子甘蓝，别名芽甘蓝、子持甘蓝，十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本植物，为甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种。原产于地中海沿岸，以鲜嫩的小叶球为食用部位，是近两个世纪以来欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一，我国台湾省有少量种植。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。我国于近年来开始引进并生产抱子甘蓝，使之成为时兴的特菜。
编辑本段营养价值与用途
抱子甘蓝食用部分为腋芽处形成的小叶球，风味似结球甘蓝却也具有自身独特的口味，纤维少，营养丰富，每百克嫩叶中含有粗蛋白4·9克，脂肪0·4克，糖类8·3克，维生素C102毫克
抱子甘蓝
，胡萝卜素 883国际单位，维生素B1 0·14毫克，维生素B2 O.]6毫克，钙42毫克，磷80毫克，铁1·5毫克，蛋白含量在甘蓝类蔬菜中是最高的。、 抱子甘蓝引入中国，在北京、广州、云南等省市已有种植，面积并不大，主要是供应大型饭店和宾馆，百姓的餐桌上还不多见，不过随着许多新特蔬菜的发展，抱子甘蓝在中国的生产及市场是很有潜力的。
编辑本段特征特性
抱子甘蓝是十字花科芸薹属甘蓝种的变种，二年生草本植物。 抱子甘蓝叶稍狭，叶柄长，叶片勺子形，有皱纹。茎直立，顶芽开展，腋芽能形成许多小叶球。以小叶球供食用。通过春化阶段后，在长日照、温暖的条件下抽薹开花。花及果实似甘蓝。 抱子甘蓝喜冷凉气候，耐寒性很强。生长发育适温为12～20℃。适于砂壤土或黏壤土栽培。
编辑本段主要品种类型及其特性
类型
抱子甘蓝的茎直立生长，分高、矮两种类型。高生种茎高100厘米以上，叶球大，多晚熟；矮生种约50厘米，节间短，叶球小，多早熟。
主要品种及其特性
目前所用品种均从国外引进，在北京地区表现良好的品种主要有： (1) 早生子持 日本引进的杂种一代，耐暑性较强，极早熟，从定植至收获90天，在高温或低温
抱子甘蓝
下均能结球良好。植株为高生型，株高1米，生长旺盛，叶绿色，少蜡粉，顶芽能形成叶球。小叶球圆球形，横径约2.5厘米，绿色，整齐而紧实。每株约收芽球90个，且品质优良。 (2) 长冈交配早生子持 日本引进的杂种一代早熟种，从定植到收获约100天。植株矮生型，株高42厘米，植株开展，叶浅绿色。芽球圆球形，较小，直径2.5厘米左右。 (3) 王子 由美国引进的杂种一代。植株高生型，株形苗条，小叶球多而整齐，可鲜销或速冻。从定植至收获96天，栽培方法与晚熟种结球甘蓝基本一样，不耐高温，在高温的夏季小叶球易松散。 (4) 科仑内 从荷兰引进的杂种一代。植株中等高，叶灰绿色。芽球光滑，整齐，可机械采收。中熟型露地春栽于2月上旬保护地育苗，3月中旬定植，6月下旬采收，如育苗定植则130天后采收。 (5)多拉米克 从荷兰引进的杂种一代种子，中高型，生长茂盛茁壮。芽球光滑易采收，耐贮藏，耐热性较强，适于春、初夏栽培。从定植收获120～130天。 (6)京引1号 北京市农林科学院从国外引进的优良品种中选育的品种。中熟，从定植到收获需120天。矮生型，株高38厘米。叶片椭圆形，绿色，叶缘上抱。叶球圆球形，较小，紧实，品质好。 (7)卡普斯他 从丹麦引进的早熟种。从定植至初收约90天。矮生型，株高约40厘米。叶片绿色，不向上卷。腋芽密，叶球圆球形，中等大小，绿色，质地细嫩，品质好，小叶球可分2－3次采收。 (8)科伦内 从荷兰引进的杂种一代。中熟。露地直播时，3月中、下旬播种，9月下旬可采收；如育苗，则从定植至收获需120－130天。植株中等高。叶片灰绿色，小叶球光滑、整齐，可机械采收。 (9)斯马谢 由荷兰引进的杂种一代。晚熟种，生长期长，从定植至采收需130天。植株中高型。叶球中等大小、深绿色，紧实，整齐，品质好。耐贮藏，经速冻处理后，叶球颜色鲜艳美观。该品种耐寒能力极强，适宜冬季保护地栽培。 (10)温安迪巴 由英国引进的杂种一代。中晚熟，从定植至收获130天左右。矮生型，株高约40厘米
抱子甘蓝
，植株生长整齐，叶片灰绿色。叶球圆球形，绿色，品质较好。 (11)探险者 从荷兰引进的晚熟种。定植后需150天收获。植株中高至高型，生长粗壮。叶片绿色，有蜡粉，单株结球多，叶球圆球形，光滑紧实，绿色，品质极佳。该品种耐寒性很强，适宜早春、晚秋露地栽培或冬季保护地栽培。 (12)摇篮者 由荷兰引进的杂种一代。中熟种，从定植到初收110天。高生型。茎叶灰绿色，小叶球圆球形，紧实，绿色，品质优良，单株结球较多。成熟期整齐一致，适于机械化一次性收获。 (13)增田子持 由日本引进的中熟种。定植后120天左右开始采收。植株生长旺盛，节间稍长，高生种，株高100厘米左右。叶球中等大小，直径3厘米左右。该品种不耐高温，可7月上旬播种，12月上旬开始采收。 (14)佐伊思 从法国引进的中熟种。从定植至初收110多天。植株中生型，株高46厘米，生长整齐。叶扁圆形，绿色，平展。单株叶球较多，圆球形，紧实，绿色，品质好。
编辑本段生存环境
对温度的要求
抱子甘蓝喜冷凉的气候，耐寒力很强，在气温下降至-3～-4℃时也不致受冻害，能短时耐-13℃或更低的温度。抱子甘蓝耐热性较结球弱，其生长适温为18～22，小叶球形成期最适温为白天15～22℃，夜间9～10℃，以昼夜温差10～15℃的季节或地区生长最好。
对光照、水分的要求
抱子甘蓝属长日照植物，但对光照要求不甚严格。光照充足时植株生长旺盛，小芽球坚实而大。在芽球形成期如遇高温和强光，则不利于芽球的形成。整个生长期喜湿润，但不宜过湿以免影响抱子甘蓝的生长。
对土壤的要求
抱子甘蓝的种植需在土层深厚、肥沃疏松、富含有机质、保水保肥的壤土或沙壤土上。抱子甘蓝生长过程中氮鳞钾不可缺少，尤对氮肥的需要量较多，其适宜的pH值为5.5～6.8。
编辑本段栽培技术
栽培季节
北京地区春季露地栽培要用早熟品种，2月上旬保护地育苗，3月下旬至4月初定植于露地，6月下旬收获完毕。秋季于6月中上旬育苗，早熟矮生种于7月下旬定植，10～11月收获；高生早熟种则于8月上旬定植露地，10月下旬始收至11月上旬，于严冬前带土坨挖起，移栽于保护地，继续收获至第二年3月。
栽培方式
抱子甘蓝多采用育苗移栽的方法，这样既可以大量的节省用种量，也能缩短作物在
抱子甘蓝
田间占地的时间。育苗需注意选择适宜的品种，培育健壮的苗。
品种的选择
应根据本地区的气候条件和既有的农业设施和市场需要，选择适宜的品种。根据多年的实践，北京地区春季栽培宜选定植后约90～100天能成熟的早熟品种，如美国的王子、荷兰的科仑内、多拉米克、日本的早生子持、长冈交配早生子持等。
用种量
抱子甘蓝种子千粒重4克左右，亩用种量为10～15克，每亩定植2000株。
播种期
根据栽培季节而定，一般苗龄40天左右，幼苗5～6片真叶时定植。早春气温低时苗龄会延长。
编辑本段育苗方法
综述
最好采用穴盘育苗或营养钵育苗，精量播种，一次成苗。春季用72孔穴盘，夏秋季可用128孔穴盘。基质用草炭1份加蛭石1份，或草炭、蛭石、废菇料各1份，覆盖料一律用蛭石，每立方米基质加入1.2公斤尿素和1.2公斤磷酸二氢钾，肥料与基质混拌均匀后备用。若用128孔苗盘每亩需用16盘，基质0.06立方米；用72孔苗盘则需28～29个，基质0.14立方米。 播种前需检测发芽率。穴盘育苗采用精量播种，种子发芽率应大于90%以上，用温汤浸种法浸泡处理种子后播种。每穴放种子1～2粒，覆蛭石后约1厘米。覆盖完毕后将苗盘喷透水，以水分从穴盘底孔滴出为宜，使基质最大持水量达到200%以上。出苗后及时查苗补缺。
苗期管理
温度：早春育苗要注意保温，控制在20～25℃的温度下，齐苗后注意放风。夏季育苗要防高温。 60%～65%。3叶1心后，结合喷水进行1～2次叶面喷肥。 如果用苗床育苗，一般需二次成苗。苗床要选择通风良好、排灌方便的地块，每亩大田用种量20～25克，播种面积约4平方米，播种后浅覆土。夏秋季育苗，播种后要用黑色遮阳网在床面直接覆盖，再浇透水，保持湿润。种子开始出苗后及时撤去遮阳网，降温防雨。高温炎热的晴天要日盖晚揭，小苗2～3片真叶时，分苗一次约需苗床10～13平方米。
定植
抱子甘蓝生长期长，需肥量大，生长不良直接影响产量，所以定植前应施足基肥。基肥要用腐熟的有机肥，每667m22000～3000kg，磷肥20kg。整碎土块，深沟高畦，开好排水沟以防涝害。选择阴天或晴天傍晚定值。每畦种2行，株距30～50cm，每667平方米植2000～2500株。带土
抱子甘蓝
定植，尽量少伤根，提高成活率。 抱子甘蓝生长期长，植株高大，种植的田块要早耕、深耕、晒垡，施入充足的有机肥。每亩施入腐熟的有机肥3 000～5 000公斤、复合肥50公斤。耕耘整平后做畦，畦的形式要根据土质、季节、品种等情况而定。如地势高，排灌方便的沙壤土地区，可开浅沟或平畦栽培；如果土质粘重、地下水位高、易积水或雨水多的地区，则宜做高畦或跑水的平畦。
定植密度
早熟品种可做1.2米宽的畦种双行，株距50厘米，亩植2 000株 。高生种每畦种1行，亩栽1 200株，早期行间可间套作短期蔬菜，如樱桃萝卜、油菜等。
栽种
用穴盘或营养土方培育的苗，伤根少或不伤根，定植后成活率可达100%。如果是用苗床育的苗，定植前一天要把苗地浇透水，次日带上土坨起苗，起苗后当天定植完毕。北京地区春季露地栽培，要用粗壮大苗，覆盖地膜后按株距打孔栽种，或栽植后浇足定根水，然后用竹片架设小拱棚保湿，这样能早缓苗，植株生长快，在夏季高温之前已结成小叶球，减少叶球松散率。
编辑本段定植后的田间管理
水肥的管理
幼苗定植后要经常浇灌水，以保证小苗生长对水分的需要。尤其是秋茬栽培，正是炎热高温季节，水的管理更显得重要。灌溉可以改良田间小气候，能起降温作用，减少蚜虫及病毒病的发生。定植后4～5天，结合浇水，点施提苗肥，每亩用尿素约5公斤，以促苗快长。第二次追肥可在定植后1个
抱子甘蓝
月左右，以后在小芽球膨大期以及小叶球始收期分别再追肥一次，每次每亩用尿素10～15公斤，或用农家经腐熟的稀肥追施。植株生长的中期，水分管理以见干见湿为原则。当下部小叶球开始形成时，又要经常灌溉，使土壤保持充分的水分。雨天要及时排水。
中耕松土、除草
每次灌水施肥后要进行中耕松土、除草，并结合中耕进行培土，防止植株倒伏。
整枝
当抱子甘蓝的植株茎杆中部形成小叶球时，即要将下部老叶、黄叶摘去，以利于通风透光，促进小叶球发育，也便于将来小叶球的采收。随着下部芽球的逐渐膨大，还需将芽球旁边的叶片从叶柄基部摘掉，因叶柄会挤压芽球，使之变形变扁。在气温较高时，植株下部的腋芽不能形成小叶球，或已变成松散的叶球，也应及早摘除，以免消耗养分或成为蚜虫藏身之处。同时要根据具体情况到一定时候摘去顶芽，以减少养分的消耗，使下部芽球生长充实。一般矮生品种不需摘顶芽。摘芽时间看需要而定。北京地区秋栽抱子甘蓝，10月中下旬始收后，气温已逐渐下降，冬前需移植保护地假植，使之继续生长，陆续收获，可不在露地打顶，以便抱子甘蓝多生叶，结更多的小叶球，增加产量。
假植
北京郊区露地秋栽抱子甘蓝，大多数品种刚开始采收气温便逐渐下降，为延续采收，要假植于大棚或日光温室，应在立冬前完成。要带土坨假植，开沟种，株行距30厘米×50厘米，亩植4 000株。大棚内假植，冬季要用双层膜覆盖，从11月收获至第二年2月底。在日光温室假植则要注意放风，白天温度控制在15℃左右，夜间在5℃左右。
编辑本段病虫害防治
抱子甘蓝的病虫害与结球甘蓝相同，所以不宜与甘蓝类作物重茬，主要病害有黑腐病、根朽病、菌核病、霜霉病、软腐病、黑斑病和立枯病等。要进行综合防治，如选用抗病品种、从无病植株采种、避免与十字花科蔬菜连作、适期播种、发现病苗及时拔除并结合药剂防治。防治病害的农药有代森锌、百菌清、波尔多液等杀菌剂。在华北，9月份是黑腐病容易发生的时期，幼苗染病后子叶和心叶变黑且枯萎，成株叶片多发生于叶缘部位，呈“V”字型黄褐色病斑，病斑边缘淡黄色，严重时叶缘多处受害至全叶枯死。在高温高湿的环境下，宜每隔7～10天喷药一次预防。抱子甘蓝的虫害主要有菜粉蝶、菜蛾、菜蚜、甘蓝夜蛾、菜螟虫等。特别要注意防治蚜虫的危害，要及早治疗，因蚜虫侵入小叶球后难以清洗，严重地影响产品质量和产量，并传播病毒病。
编辑本段保护地栽培
秋大棚栽培
在华北地区秋季利用大棚栽培，不仅能利用大棚遮挡强烈的阳光，还能防止暴雨的袭击，没有风吹雨涝的风险，秋末冬初能保温，为抱子甘蓝的生长提供更长的生长期，一次栽培成功，比露地栽培的条件优越，产量也较高。根据大棚的特点，可将抱子甘蓝的播种期提前到6月的上旬，为防止高
抱子甘蓝
温影响抱子甘蓝的生长，宜在大棚内安装微喷以利于降温。用大棚栽培不需要考虑风雨的袭击，故可以开沟定植，可以不培土，摘顶芽的工作可推迟到10月下旬，使叶芽的芽数增加。 大棚栽培要注意钙的补给，因为抱子甘蓝需钙量较大。在用微喷灌溉时，常造成棚内土壤含盐量高，影响抱子甘蓝对钙的吸收。解决的方法是在高温期过后，改微喷为沟灌，灌水量要大，并叶面喷施0.3%的磷酸钙,或0.3%～0.5%的氯化钙,一周一次，连喷3～4次。其它管理可参照露地栽培进行。
节能日光温室栽培
节能日光温室在秋冬春季能提供抱子甘蓝更适宜的生长条件、更长的生长时间，会获得更好的产量和优质的产品。播种期由7～10月均可。使用品种除选用早熟品种外，还可用中熟品种栽培，摘顶芽的时间可根据具体情况和栽培条件进行，追肥的次数要增加，以防后期缺肥。收获期从11月收至第二年6月。
编辑本段采收及储藏
采收
抱子甘蓝各叶腋所生的小叶球，是由下而上逐渐形成，成熟的小叶球包裹紧实，外观发亮。早熟种定植后90～110天开始收获，晚熟品种需120～150天始收。每株可收40～100个，亩产量1 000～1 200公斤。
贮藏
将采收的小叶球用打了小孔的保鲜膜包装，每0.5～1公斤装一袋，外用纸箱盛装放于0.95%～100%相对湿度下，可贮存2个月。经速冻处理后可冷藏1年，仍能保持新鲜的品质。
采种
在秋播的抱子甘蓝中，选择生长适应性强、小叶球多而整齐一致的植株，不摘顶芽，待小叶球收获完毕后，集中种植于采种圃。采种圃要设在日光节能温室中，冬季要经常放风，使温度处于1～5℃范围内。春季气温转暖时，把温室裙部塑料薄膜拆下，换上防蚜纱网，抽薹后进行蕾期授粉
抱子甘蓝
。6月中旬种子成熟即行收获，并于秋季播种栽培。若群体整齐，无杂异株，小叶球保持优良性状时，可再选择单株作种株，株系间异花授粉，扩大繁殖。
编辑本段食用方法
抱子甘蓝小叶球的食用方法很多，可清炒、清烧、凉拌、做汤料、火锅配菜、泡菜、腌渍等。最简便的食法是将洗净的小叶球用小刀在叶球的基部割成“—”或“+”字，切割的深度约为小叶球的1/3，然后放在已加少量盐的沸水中煮3～7分钟，捞起后沥去余水，浇上各自喜爱的调料，如黄油、奶油、生抽酱油和蚝油，或肉汁等拌匀，即成小包菜色拉，也可以用高汤煮熟直接食用，外观碧绿诱人，风味独特，是特菜中的名品。
编辑本段相关传说
一次，在耶鲁撒冷，晚饭后出去走走。见一民居小院里，一位少妇正抱着孩子喂奶，一边度着步，一边唱着小调，在金色的夕阳下，平日多事的圣城出奇地宁静。蓦然，院子里的一棵抱子甘蓝映入眼帘，在晚霞的辉映下，抱子甘蓝与少妇一样，亭亭玉立，与少妇构成一静一动、令人陶醉的画面，在这个圣母玛利亚诞下耶酥基督的地方！ 抱子甘蓝，与卷心菜一样，是甘蓝类蔬菜的一员，原产于地中海沿岸，是欧洲人常见的蔬菜，中国也有少量栽培。抱子甘蓝营养丰富，特别富含某种含硫化合物，研究表明对乳腺癌有显著的防治作用。抱子甘蓝高可达一米以上，侧芽可长成叶球，拳头大小，成熟株型给人果实累累的感觉，自下向上采收叶球。欧洲人喜在庭院栽培抱子甘蓝，亦花亦菜；如果我们在阳台或院子里种上一棵，也是乐事，但在南方日夜温差小的夏季，侧芽不易包心结球，天凉才是抱子时。 赫鲁晓夫于上世纪50年代曾提出大国主宰世界论，说：“世界就是卷心菜。”（只有一个心）。现在美国人也是这种心态。我们则认为世界应是丰富多彩的，是多极的，因此可以说世界不是卷心菜，而是卷心菜的兄弟———抱子甘蓝。
抱子甘蓝三:抱子甘蓝，种一棵就吃不完
现在的家庭人口都比较少，吃的菜样多但是菜量不大，所以一些小型的蔬菜越来越火比如樱桃萝卜、娃娃菜、小金瓜、樱桃番茄、水果黄瓜等。我们会陆续给大家介绍这些适合在家里种植的菜，但是有一种菜在秋末春初之间你没有种一定会遗憾的，那就是抱子甘蓝。
抱子甘蓝为甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种，株高达60-150cm，每个叶窝都会长一个小甘蓝，芽球一般会结60-100个。每餐也食用不了几个叶球，所以家里的阳台上种那么一棵完全就够吃了。
【抱子甘蓝栽培要点】
1、抱子甘蓝喜冷凉气候，耐寒力较强，生长室温为18-22℃，但是在零下3-4℃也不会出现冻害；抱子甘蓝对光要求不严格，阳台上的光照就足够了，喜湿润但不宜过湿。
2、抱子甘蓝喜富含腐殖质的肥沃土壤，干籽撒播于盆土中，覆土0.5-1.0cm，覆膜保温保湿利于出苗。当苗长大10cm左右，4-6片真叶时，单独最多两棵移栽到一个大花盆中，由于抱子甘蓝长的比较高，可以在花盆中插一根棍子作为支撑。
3、日常管理：抱子甘蓝喜湿润不耐涝，要小水勤浇，小球生长时注意追施氮肥。一般播种后三个月开始结球，叶球成熟后一定要及时采摘，这样才能促进新的叶球生长。越冬种植虫害不会太多，尽量不喷药及时出去病叶，但是为了预防也可以三周喷一次百菌清。
在我们的阳台上有这么一棵抱子甘蓝真的会有吃不完的菜，成熟的株型给人硕果累累的感觉，也是一件令人称羡的事呢。
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