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虾肉泥一:抹上虾肉泥，裹层咸蛋黄，这藕盒做得“水晶”般透明！
蔬菜夹入其它食材
裹上脆浆炸制
外酥里嫩，分外爽口
且很好的保持了食材原有味道
你知道吗?
莲藕在“夹食”界的地位并不是不可撼动的哦
用萝卜或紫苏叶代替
也是别有一番滋味呢！
水晶莲菜饼
制作/魏斌
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水晶莲菜饼原本指的是一款点心，它以莲藕与面粉制成面团，包入核桃仁、猪油等制成的水晶馅入锅煎制而成，是陕西家喻户晓的特色小吃。此菜也名为“水晶莲菜饼”，但它借鉴了藕盒的制作方法，在夹刀片内外都抹上虾泥，煎熟后再裹上一层咸蛋黄，成菜色泽金黄中透着莲藕的雪白，青红椒粒、洋葱粒星星点点散缀其间，分外惹人食欲。
虾泥制作：
1、新鲜基围虾洗净，剥出虾肉，用菜刀剁成虾泥。
2、取虾泥1000克纳盆，加清水50克、盐10克、生粉10克搅匀即成。
批量预制：
莲藕切成夹刀片，每片中夹入虾泥20克，外侧再抹上一层虾泥，表面薄薄地拍一层干淀粉待用。
走菜流程：
1、平底锅中倒入色拉油20克，放入做好的藕饼13块，小火煎约5分钟（期间多次翻面），取出沥油。
2、锅入底油烧至五成热，下青红椒粒、洋葱粒各15克煸香，倒入咸蛋黄末（成品咸蛋黄蒸熟，用刀剁成末）35克，小火炒至返沙，调入盐5克、鸡精3克、白糖2克翻匀，倒入煎好的藕饼翻几下，使其表面裹上一层咸蛋黄即成。
技术关键：
为让藕片呈现出“水晶”般的透明感，夹入虾泥的藕饼不能炸制，而是入低油温的平底锅中小火煎熟，避免藕片上色。
香煎萝卜盒
制作/张磊
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此菜精选潍坊萝卜，填入烟台韭菜素馅，挂薄薄一层脆皮糊，煎后萝卜更加碧绿、韭菜极为清鲜，外焦里脆，咸鲜可口。
制作流程：
1、潍坊青萝卜400克去皮，斜切成夹刀片。烟台韭菜100克切碎。鸡蛋2个入油炒熟，取出剁碎。
2、韭菜碎、鸡蛋碎纳入盆中，加适量盐、味精、十三香、香油调匀成馅，填入萝卜片中。
3、脆炸粉、玉米淀粉按2∶1的比例调匀，加适量清水和成稀糊。
4、电饼铛淋豆油烧热，将萝卜盒挂薄薄一层糊，放入其中，中火煎熟，取出摆盘即可上桌。
制作关键：
1、脆皮糊不要调得太稠，要略稀一点，挂到萝卜上呈现朦朦胧胧的薄薄一层，煎后能透出萝卜的碧绿。
2、煎制时火候不要太大，否则容易糊掉。
3、一定要选烟台韭菜，它比本地韭菜更嫩更鲜。因为赶海每天需从烟台批发海鲜，所以顺便可以购入当地韭菜。
春笋天妇罗
制作/温良鸥
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这是市面上最常见的天妇罗做法，将原料改刀，裹脆炸浆入油炸制。所用食材较为单一，但此菜却选用了四种原料“夹食”，味道丰富，让食客吃到了惊喜。“夹食”所用的原料也并不常见，外层两片紫苏叶，里面则是春笋丝以及少量的香椿苗、虾仁，这种“外叶内笋”的搭配天衣无缝，与中餐的“藕夹”有异曲同工之妙，分外和谐。春笋本身略带苦味，在处理时，将其经过米糠盐水、昆布柴鱼高汤两遍煮制，去涩增鲜，口感由脆变韧。
春笋的初加工：
春笋去壳洗净，改刀成丝，放入盐水中，加少许米糠（从乡下收回，约1元/斤，也可从淘宝购进，或选用淘米水煮制春笋）小火煮5分钟，去掉其本身的苦涩味，捞起吸干水分，再放入昆布柴鱼高汤小火煮10分钟，关火继续浸泡至其柔软、入味，捞出沥干，入保鲜盒保存。
脆炸浆制作：
冰水200克、蛋黄15克混匀，再放入低筋小麦粉120克拌匀即成。
走菜流程：
1、煮制入味的春笋丝100克、香椿苗25克、虾仁3个（从虾线处切成两片）纳盆，加少许昆布柴鱼高汤、清酒、天妇罗粉抓匀。取紫苏叶5片，在其中一面拍层天妇罗粉，再蘸一层脆炸浆，之后将带浆的一面向下放入盘中。
2、上面分别码入春笋丝20克、香椿苗5克、虾仁半个，淋少许脆炸浆备用。
3、另取紫苏叶5片，拍粉、蘸脆炸浆，将不带浆的一面朝下，盖在盛有春笋丝的紫苏叶上，制成生坯。
4、将生坯下入烧至180℃的油中离火炸10秒，捞出放在油纸上吸掉多余油分，装盘带天妇罗汁走菜。
天妇罗汁制作：
昆布柴鱼高汤120克、酱油20克、味淋20克入锅煮开，关火后放入白萝卜泥20克、姜泥5克搅匀即成。
虾肉泥二:蔬菜虾肉泥?9个月宝宝的辅食推荐
9个月宝宝吃什么好？孩子到了9个月后，辅食上应该要有所变化，这样才能够满足孩子的成长发育。在这里，为大家介绍几款适合9个月宝宝的食谱，千万别错过了。9个月宝宝的辅食推荐
蔬菜虾肉泥
1、食材准备：应季蔬菜少许，鲜虾少许
2、制作过程：首先我们需要将新鲜的虾清洗干净，将虾线挑出来，这样的虾肉才干净营养。其次，我们需要先将虾用开水烫煮一遍，之后将虾的头部以及外壳去除，再将虾肉完整保留下来。我们还需要将蔬菜清洗干净，之后将蔬菜切碎，放入开水烫煮一遍，最后将虾肉剁碎，将其和蔬菜泥进行搅拌，放入少许盐巴即可。
3、营养解析：鲜虾蔬菜泥确实是很不错的宝宝饮食。虾肉的营养成分很多，新鲜虾肉含有较多的蛋白质，蔬菜也含有丰富的纤维素。不过尽量选择应季蔬菜，才能给防止农药残留问题。想要为九个月的宝宝补充微量元素以及其他的物质，还是需要为宝宝准备鲜虾蔬菜泥。
在准备鲜虾蔬菜泥的时候，我们还是需要注意下盐分的问题。虾本身就是在海洋中生活的，本身有一定的盐分，因此，为了宝宝的健康，还是需要控制好盐的投放量。
鲜菇蛋花粥
1、食材准备：新鲜的菇。鸡蛋一个，青菜少许，大米少许。
2、制作过程：先将新鲜的菇清洗干净，将其切成小块状，之后将新鲜的鸡蛋打碎，再将准备好的蔬菜清洗干净，把蔬菜切成碎末状，再往锅里放少许食用油，将切好的鲜菇放入锅中翻炒几下，之后将搅拌好的鸡蛋液以及切好的蔬菜放入翻炒。其次，往锅中放水和大米，熬煮片刻，再将炒好的鲜菇和蔬菜鸡蛋一起放入米粥中，等米熟了之后，放入少许盐巴即可。
3、营养解析：想要提高宝宝日常的营养，我们还是需要从多个方面进行补充。对于九个月的宝宝，在饮食营养方面还是可以有多种选择。粥类的食物确实比较适合宝宝，粥类食物放入新鲜的香菇以及鸡蛋还有青菜，能够为宝宝补充氨基酸营养元素以及一些矿物质元素，能给提高宝宝的身体机能。
栗子枣泥粥
1、食材准备：小米少许，栗子，枣肉。
2、制作过程：首先，我们要将食材都先处理好，将所有的食材都用清水清洗干净，之后将红枣搅拌成碎末，放入锅中蒸熟。我们需要用过滤器，将红枣的外壳去除。其次，往电饭煲中放入小米，将其煮烂。将准备好的板栗蒸熟，将板栗肉碾碎成泥状，再将板栗以及枣泥放入小米粥中搅拌即可。
3、营养解析：枣泥含有丰富的铁元素，能够缓解宝宝的贫血问题。坚果类食物有利于宝宝的脑部发育，秋季九个月宝宝辅食中，可以适当食用。在准备枣泥的时候，我们要注意将枣皮去除，这样才能方便宝宝食用。
以上9个月宝宝的食谱应根据实际情况来选择。
虾肉泥三:【新提醒】虾肉泥米饭饵制作及钓法[图解],米饭,白饵,鱼饵配方,钓技交流区
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虾肉泥米饭饵制作及钓法[图解]
前段时间跟大家介绍虾饭饵，大家在使用的时候，有很多钓友大大的爆护了，也有很多钓友反馈不知道如何用好！在这里，我们介绍下虾饭饵几种使用特性！诱饵鲫鱼散炮+米饭拉饵（配鲜虾泥）+羊血组合=冬季黑坑大鲫鱼首选用饵组合。
1、鲜虾泥的特性是：鲜腥香甜，用虾饭饵钓生口鱼，因为冬季生口鱼吃口还是偏腥香，所以可以加一些增鲜腥的小药。。
2、虾饭饵钓生口鱼时候，要用散炮来做窝或者直接背散炮诱鱼，诱饵散炮可以加一些増香的小药，杏仁类（如千里香，老鼠药），药酒类（如麝香鲫鱼酒）的小药来使用，每类加一款即可。
3、虾饭饵在钓老滑鱼的时候，建议味型清淡，虾泥要用熟化的，熟化虾泥特点：香，甜，鲜，腥味减淡，不要做重窝，可以带几杆散炮诱鱼。
4、钓生口鱼时，生虾泥添加量控制在总量的30%以内，因为生虾泥是很粘稠的食材，添加量过高能破丝，影响拉饵不好拉，中渔网钓技大全http://www.fish960.com/dfjq/。再者，腥味过重容易吸引小鱼闹钩，需要增大虾泥用量的鱼情，可以直接做搓饵使用，或者补充一定比例的细麸类饵和拉丝粉。
5，开血饵拉饵：将鲜虾泥和羊血（找不到羊血可用鸡血替代）混合，用量占开饵量的30%，1/3杯虾泥和血混合物加到0.8杯开饵水里,搅拌均匀,加入一杯红米饭拉饵,快速搅拌均匀.静置5-10分钟即可使用。
6，开散炮：在正常的鲫鱼散炮里面，加20%左右的鲜虾泥，多位钓友反馈有意想不到的效果。
