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香辣草鱼篇一:香辣草鱼
【香辣草鱼】
食材：草鱼肉，生姜，大蒜，料酒，食盐，辣椒末，水，小葱，食盐，食用油。
制作步骤：
1、草鱼肉清洗干净，剁成大块。先加入料酒抓匀，再撒入食盐抓匀，腌10分钟，买的时候买靠近肚子这块的鱼肉，刺少好吃。
2、热锅凉油，先放入腌好的草鱼中火煎至两面稍上色，再加入生姜一起稍煎一会。
3、撒上一层辣椒末，加入一碗水，大火煮开，中火再炖5分钟的样子。让鱼肉充分入味。
4、最后撒一点葱花点缀出锅。
香辣草鱼篇二:香辣草鱼做法
草鱼价格便宜，这个季节草鱼肥美，草鱼富含不饱和脂肪酸，秋冬季节保养心脑血管，用一种独特的方法，做出一道美味的鱼。香辣爆鱼爆鱼比鲍鱼还香，五秒入味，吸汁大法，满口爆汁1.去骨：从鱼鳍部斜着下刀，是爆鱼5秒入味的前提，刀尖沿中骨划一刀到鱼尾部，去骨让吃鱼更省事，让肉厚的草鱼入味更透彻，黑膜和侧骨一并去掉。先斜切1厘米再直刀切断，这样切出来的鱼肉不打卷不易碎。2.放入少许盐，100克料酒，50克老抽，适量生抽腌制鱼肉半小时。3.调料汁：少许盐，2勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，30克白糖，少许水， 50克醋，60克白酒4.炸鱼：鱼下油锅后冒一点小泡就可以煎炸了，炸干鱼肉中的水分5.五秒入味：辣椒煸炒出香味，放入葱姜蒜末，倒入调好的料汁煸炒，放入炸好的鱼大火爆炒5秒钟收汁。
香辣草鱼篇三:香辣草鱼的家常做法，好吃
说起草鱼啊，小的时候觉得不好吃，没有鲤鱼好吃，但是自从弟妹第一次做了水煮鱼以后，真是大爱特爱了，从此我们就再也不吃鲤鱼了，除非是市场上没有的情况下，这次的香辣草鱼做的真够香，也真够辣，一条大鱼，一点也没剩。
食材用料:草鱼 1000g
调味辅助:酱油适量,姜适量,味精适量,料酒适量,调和油适量,盐适量,胡椒粉适量
菜谱做法：做法
步骤1.草鱼洗净
步骤2.切块，用盐腌制2 小时
步骤3.腌制好的草鱼块
步骤4.姜洗净切丝
步骤5.锅烧热，放少许油
步骤6.放入鱼块煎制金黄
步骤7.翻面煎制金黄
步骤8.放入煎制好的鱼块
步骤9.喷料酒
步骤10.放入姜丝
步骤11.放酱油
步骤12.放入辣椒粉
步骤13.放味精
步骤14.大火收汁，就做好了
