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第一篇关东煮食材:关东煮汤料的做法
关东煮串串香味道的好坏主要在与汤料的制作上面，那么关东煮汤料有什么秘方呢?下面聚餐网把正宗日本关东煮汤料的做法给大家讲解一下，包括一些食材的搭配比率，都做了详细的图文介绍。 关东煮是源于东北的火锅子、后传到日本关东地区、在日本关东地区得以发扬、现在台湾的关东煮基本是传承了日式风格的。在中国关东煮汤料分为南甜北辣2种口味、在日本关东煮、关东炊”(関东煮、関东炊き，读音皆为kantodaki)。目前日本、台湾、国内基本关东煮清汤底料都采用日本汤料的配置方法、辣汤底料稍有区别、通常关东煮食材，包括剥壳鸡蛋、切片白萝卜、黏玉米、关东煮粉丝、甜不辣、鱼豆腐、关东煮弹面{拉面｝等这些材料都放在关东煮底料熬制，可以用来佐饭，也可以作小吃、稍加调味后即可进食。
关东煮清汤：正宗关东煮清汤底料做法{源自日本｝北海道日本最北端のおでん屋师傅亲传。
关东煮店面名称： “E 品坊”关东煮
关东煮汤头原料:干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。
将干葱、姜、白胡椒、小茴香、以上配料调味品市场均可买到、干柴鱼{海鲜市场干货可以买到｝按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至{粉末状｝即可。
烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟，一锅上好的美味的，关东煮清汤就好了，然后再加入想要吃的食材即可。
关东煮食材
关东煮食材
关东煮食材
关东煮蘸酱
关东煮食材
关东煮食材
关东煮食材
以上就是关东煮汤料的做法，还有关东煮最畅销的部分食材截图，在些提供给大家参考一下，以上这几款食材都是食客们最喜欢的，购买率最高的几种。友情提示一下家常关东煮的做法就比较简单了，水烧开后就放入原料中的调料进行熬制，大家柯以根据自己的口味来，我是湖南人，因此喜好吃辣的，自然要放辣一点。其实这样整个汤底就已经做好了，整个过程不超过20分钟，是不是非常的简单呢。熬好后，直接放入准备好的剥壳鸡蛋、切片白萝卜、黏玉米、关东煮粉丝、甜不辣、鱼豆腐、关东煮弹面等材料，熬煮熟了就可以吃了。沾点酱吃最好吃。
第二篇关东煮食材:关东煮
原料：
鲣鱼调味汁：
高汤：水1L，昆布10g，木鱼花30g
酱汁：日式酱油20ml，味霖40ml，糖15g
关东煮食材：
水煮蛋、牛肉丸、鱼丸、海带、魔芋、萝卜、豆腐包
做法：
1、 昆布在1L水里浸泡30分钟，用中火熬煮，即将沸腾的时候取出昆布
2、 放入木鱼花，小火熬煮十分钟，让后过滤出汤汁，这样高汤就完成了
3、 把酱汁材料日式酱油20ml，味霖40ml，糖15g混合煮开，不停搅拌至糖溶化。
4、 准备关东煮食材：白萝卜切片，用米浆水汆烫，魔芋、丸子和海带也依次汆烫
5、 高汤和酱汁混合成鲣鱼调味汁，加入所有食材，小火煮半个小时。
鲣鱼调味汁做法参考《面道乐》
第三篇关东煮食材:【特色小吃】关东煮
秋风起，天气渐凉。来上一大碗热气腾腾的关东煮吧，暖身又暖心哦。
原料：白萝卜、鸡蛋、干海带、蒟蒻、关东煮调料粉、鲣鱼粉、酱油、味淋、盐、豆腐肉丸、鱼丸、竹轮、牛蒡卷。
1. 准备好食材。
2. 将干海带用冷水泡5分钟，洗净，放入锅中，煮10分钟。
3. 另起一锅开水，将各种鱼丸豆腐过烫去油。
4. 将烫好的鱼丸豆腐过冷水，洗净浮油。
5. 另起一锅水，煮熟鸡蛋。
6. 鱿鱼改花刀后切小片，放入热水中烫熟。
7. 蒟蒻冷水冲洗几遍，去腥，切花刀，便于入味。
8. 萝卜切2cm段，去皮。
9. 将处理好的各种食材穿到竹签上。
10. 去空碗盛半碗净水，放入关东煮调料包，调匀成煮汁。
11. 将锅中的海带捞起，切长条，系成海带结。
12. 把调好的煮汁倒入海带汤中。
13. 将不怕煮的萝卜，海带结，蒟蒻，鸡蛋放入锅中，煮20分钟。
14. 将穿好的各种丸子豆腐放入锅中，煮5分钟。
15. 取砂锅一只，放入少许汤汁，将各式丸子摆入，加热烧开即可。
16. 特写一下煮了25分钟的萝卜呀，竹签轻轻一碰就划开了，好吃啊好吃。
温馨小贴士：1.没有“关东煮调味粉”，可以用◇标记的调味品加800cc的水自制。 2.☆食材为关东煮必备，剩下的鱼丸豆腐，不必完全一致，可用市贩的各种鱼丸虾饺代替。 3.鱼丸虾饺类的食材先过烫在洗净，可以去油去腥，不影响关东煮汤汁的成色。 4.汤汁最好用海带水而不是清水煮成，好吃的关东煮汤汁应该是淡琥珀色的，鲜而不咸。
