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第一篇新手烤箱食谱:烤箱美食食谱大全
烤香菇
这是个制作简单又美味的东东。香菇洗净凉干。花十字刀，涂上色拉油，撒上蒜蓉，盐，黑胡椒粉，220度烤箱烤15分钟即可。蒜香，香菇特有的香味柔和在一起，一打开烤箱门，你就会忍不住掉口水的。：） ======================== 千层鸡肉
材料： 鸡胸肉一副，洋葱半个，土豆1个。 将肉切成薄片，加米酒、生抽得1汤匙，糖、淀粉各1茶匙，盐2/3—1茶匙（盐的份量，重口味的放1茶匙，象我吃得淡的就放2/3茶匙也可以了），腌10分钟入味 起司切片擦丝（冰得太硬了，擦丝实在困难，我都是直接片成薄片来用的），一碗左右。 洋葱半个切细丝；土豆去皮后切片，再切丝，在水中加1茶匙盐，浸泡5分钟，捞起沥干水份。 8寸派盘一个（或者其他耐热耐烤容器），抹上奶油。
摆盘： 抹了奶油的派盘，先铺一半的洋葱、土豆、鸡肉，撒上一半的起司，再铺上剩余的洋葱、土豆、鸡肉， 撒上剩余的起司。赫赫，放了多多的起司！
烘烤： 烤箱200摄氏度预热10分钟，放进去烤20分钟，起司溶化，表面变金黄色即可。 烤好出炉，切开看看，表面有点酥酥香香的，里边的鸡肉嫩嫩的，带着奶油和洋葱的香味，还有拉出的丝 ============================== 曲奇饼干
1、125克装的黄油切了一半出来，在室温下等着它变软。 2、趁这个时间，剥瓜子，小小的一把，剥的我手都疼了。 3、把变软的黄油用打蛋器搅拌成膏状。 4、放白糖，分几次放，充分搅拌均匀。 5、鸡蛋一个打匀后倒入黄油中，搅拌。 6、放入椰子酱三大勺，搅拌。 7、放入瓜子，搅拌。 8、放入自发粉，搅拌。我用电饭锅的量杯，差一点一杯，差不多能做20几个吧。 9、拿保鲜膜，将面胚放在上面，用膜包住，捏成长条状。放入冰箱发酵1小时。1小时后，去出面胚，你会发现已经有点硬了。准备好烤盘，我在上面放了一层锡纸，没有模具，我先是用刀切一片直接放烤盘，后来觉得不好看，就用勺子挖一勺，然后用另一个勺子把它推到烤盘上，这样烤出来就是圆的了，后来，我干脆手上沾点水，直接取一小块揉成团，在烤盘上一按，就是一个圆饼干。瞧我闹的，做回饼干居然三个形状，大家不要笑我啊...对了对了，因为加热后要膨胀，所以中间要有些间隔。我烤了10分钟，表面金黄，微微有裂口。拿出来放在案板上晾凉，就和饼干一样了，味道真的很好耶。 ============================ 黄桥烧饼
原料： 精白面粉三斤一两四钱，面肥一小块，碱一钱六分，清水四两半，沸水一斤二两，熟猪油一两，料糖少许，熟火腿丁(一分见方)一两，白糖一钱，猪板油二两，芝麻一钱半，香油一钱半料酒二分。
做法： (1) 把锅烧热，将熟火腿丁，白糖，料酒下锅炒，待糖溶化渗入火腿时盛起备用。猪板油剁成碎泥备用。 (2) 将面粉二斤半倒在盆内，扒一小窝，倒入冷水三两四，，再立即倒入沸水八两半，快速拌匀成雪花状的小片，倒在案板上晾至温热，再在案板上揣揉至面团发光，稍晾，在未冷透前加入面肥，和起来用劲揣揉成厚寸许的圆形，从四面向里折叠成方团，再揣开，折起，如此共七次，使面肥均匀地掺入面内。然后放入钵内盖上发酵。发酵时间约四小时(夏短冬长)，切开面团见断面有许多小孔即成面肥。 (3) 面粉一两加熟猪油拌匀成酥面，再把面粉六两四倒入盆内，扒一小洞，倒入冷水一两，再倒入沸水三两，揣成面团，连同面肥一起入盆，同时倒入化开的碱水，用劲揉揣使之完全混合均匀时，揪成四钱四分的面剂。 (4) 将面剂压成一寸半的薄饼，中央放酥面一钱三分包起，再用擀面杖擀成一寸宽，六七寸长的条(擀时要一边厚一边薄)，随即卷起(成螺丝形)。再将“螺丝”底座贴案板放好，用手按扁(直径约一寸半)，置于左手(有螺纹的一面向下)，依次放入猪油碎泥一钱，火腿丁四分，包成圆团用手按扁，擀成直径二寸二分左右的圆饼。 (5) 用刷子蘸料糖刷在饼面有螺纹的一面，再粘上一层芝麻(没有螺纹的一面不刷料糖也不粘芝麻)。
BBQ鸡翅
材料：鸡翅、酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉 、盐，五香粉， BBQ酱（烧烤酱）、蜂蜜做法：1、先把洗净沥干的鸡翅割几刀，放在酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉 、盐，五香粉， BBQ酱的调料里面拌匀，盖上保鲜膜放在冰箱里腌制2个小时以上，中途翻面。2、烤箱220度预热，鸡翅上烤架，下面烤盘铺锡箔纸（方便清理）来接滴下的油汁，或者把鸡翅排放在锡纸上，烤15分钟（期间翻几次面），刷上蜂蜜和BBQ酱，撒一点起士粉（起士粉作用让皮变得更脆），再烤5--10分钟。出炉。上桌。小水心得：鸡肉很香鸡皮很脆，和奥尔良烤翅差不多哦！可惜偶把蜂蜜涂多了一点点，有点甜了。所以大家注意蜂蜜只要涂薄薄一层即可，不要反复涂很多在上面。======================== 烤香菇
这是个制作简单又美味的东东。香菇洗净凉干。花十字刀，涂上色拉油，撒上蒜蓉，盐，黑胡椒粉，220度烤箱烤15分钟即可。蒜香，香菇特有的香味柔和在一起，一打开烤箱门，你就会忍不住掉口水的。：）======================== 千层鸡肉
材料：鸡胸肉一副，洋葱半个，土豆1个。将肉切成薄片，加米酒、生抽得1汤匙，糖、淀粉各1茶匙，盐2/3—1茶匙（盐的份量，重口味的放1茶匙，象我吃得淡的就放2/3茶匙也可以了），腌10分钟入味起司切片擦丝（冰得太硬了，擦丝实在困难，我都是直接片成薄片来用的），一碗左右。洋葱半个切细丝；土豆去皮后切片，再切丝，在水中加1茶匙盐，浸泡5分钟，捞起沥干水份。 8寸派盘一个（或者其他耐热耐烤容器），抹上奶油。
摆盘：抹了奶油的派盘，先铺一半的洋葱、土豆、鸡肉，撒上一半的起司，再铺上剩余的洋葱、土豆、鸡肉，撒上剩余的起司。赫赫，放了多多的起司！
烘烤：烤箱200摄氏度预热10分钟，放进去烤20分钟，起司溶化，表面变金黄色即可。烤好出炉，切开看看，表面有点酥酥香香的，里边的鸡肉嫩嫩的，带着奶油和洋葱的香味，还有拉出的丝============================== 曲奇饼干
1、125克装的黄油切了一半出来，在室温下等着它变软。2、趁这个时间，剥瓜子，小小的一把，剥的我手都疼了。3、把变软的黄油用打蛋器搅拌成膏状。4、放白糖，分几次放，充分搅拌均匀。5、鸡蛋一个打匀后倒入黄油中，搅拌。6、放入椰子酱三大勺，搅拌。7、放入瓜子，搅拌。8、放入自发粉，搅拌。我用电饭锅的量杯，差一点一杯，差不多能做20几个吧。9、拿保鲜膜，将面胚放在上面，用膜包住，捏成长条状。放入冰箱发酵1小时。1小时后，去出面胚，你会发现已经有点硬了。准备好烤盘，我在上面放了一层锡纸，没有模具，我先是用刀切一片直接放烤盘，后来觉得不好看，就用勺子挖一勺，然后用另一个勺子把它推到烤盘上，这样烤出来就是圆的了，后来，我干脆手上沾点水，直接取一小块揉成团，在烤盘上一按，就是一个圆饼干。瞧我闹的，做回饼干居然三个形状，大家不要笑我啊...对了对了，因为加热后要膨胀，所以中间要有些间隔。我烤了10分钟，表面金黄，微微有裂口。拿出来放在案板上晾凉，就和饼干一样了，味道真的很好耶。============================ 黄桥烧饼
原料： 精白面粉三斤一两四钱，面肥一小块，碱一钱六分，清水四两半，沸水一斤二两，熟猪油一两，料糖少许，熟火腿丁(一分见方)一两，白糖一钱，猪板油二两，芝麻一钱半，香油一钱半料酒二分。
做法：(1) 把锅烧热，将熟火腿丁，白糖，料酒下锅炒，待糖溶化渗入火腿时盛起备用。猪板油剁成碎泥备用。(2) 将面粉二斤半倒在盆内，扒一小窝，倒入冷水三两四，，再立即倒入沸水八两半，快速拌匀成雪花状的小片，倒在案板上晾至温热，再在案板上揣揉至面团发光，稍晾，在未冷透前加入面肥，和起来用劲揣揉成厚寸许的圆形，从四面向里折叠成方团，再揣开，折起，如此共七次，使面肥均匀地掺入面内。然后放入钵内盖上发酵。发酵时间约四小时(夏短冬长)，切开面团见断面有许多小孔即成面肥。(3) 面粉一两加熟猪油拌匀成酥面，再把面粉六两四倒入盆内，扒一小洞，倒入冷水一两，再倒入沸水三两，揣成面团，连同面肥一起入盆，同时倒入化开的碱水，用劲揉揣使之完全混合均匀时，揪成四钱四分的面剂。(4) 将面剂压成一寸半的薄饼，中央放酥面一钱三分包起，再用擀面杖擀成一寸宽，六七寸长的条(擀时要一边厚一边薄)，随即卷起(成螺丝形)。再将“螺丝”底座贴案板放好，用手按扁(直径约一寸半)，置于左手(有螺纹的一面向下)，依次放入猪油碎泥一钱，火腿丁四分，包成圆团用手按扁，擀成直径二寸二分左右的圆饼。(5) 用刷子蘸料糖刷在饼面有螺纹的一面，再粘上一层芝麻(没有螺纹的一面不刷料糖也不粘芝麻)。(6) 烤饼。家无烧饼炉，用小电烤箱，烘六七分钟见无芝麻的一面呈金黄色即铲起，用毛笔蘸香油少许涂于芝麻面即可。================================= 杏仁瓦片
材料：蛋1个、蛋白60克、砂糖100克、低筋粉50克、脱皮的杏仁片200克、盐少许做法：蛋白加全蛋拌匀,再加盐和糖拌匀再加入低筋粉拌匀,杏仁片加入拌合入冷藏松弛隔天制作,取出杆平用160度~170度烤(烤两次) 趁热折成U状,冷却后即可..
补充：低筋粉要过筛,加入杏仁片需由下往上拌,杏仁片不要弄碎保持完整,冷藏可助收缩, ========================= 家常比萨
材料：乾酵母1又1/2小匙、温水3/4杯（约150g）、软化奶油30克A.中筋面粉300克、糖1大匙、盐1/2小匙
比萨酱材料：洋葱1/4个、蒜头1个、奶油10克A. 蕃茄糊2大匙、水6大匙、盐1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙、俄力冈草Oregano1/4小匙、糖1大匙做法：◎饼皮作法：把酵母撒在温水上，拌匀使其溶化，加 A 料一起搅拌成团倒在桌上加奶油用力揉10分钟到光滑有弹性。然后揉圆，放回盆中盖好，放温暖处发酵2小时桌上撒点乾面粉，把发好的面团倒在上面，视需要分割滚圆，放著中间发酵15分钟捍成圆饼状，铺在烤盘上或批萨盘上，整理好形状，周围一圈厚一点用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起中间涂上比萨汁，留边不涂烤箱预热210C，铺上烤料（如海鲜、肉类、蔬菜等等），放下层烤15分钟后，取出铺上乳酪丝，再烤5分钟直到周边金黄。◎比萨酱做法：把洋葱和蒜头去皮剁碎锅烧热，加奶油粉香洋葱和蒜头末 加 A 料拌炒煮沸即可补充：传统的比萨汁是不加糖的，可是加一点可缓和蕃茄糊的酸味，较适合我们的口味这一份饼皮可做11吋比萨1个、8吋比萨2个、5吋比萨5个。这是厚的比萨，薄比萨只要2/3的份量就够了。其实大小厚薄可以自己调整，没有一定的标准。如果一次烤不完可以分批烤，未烤的比萨放置一下没有关系（克莱儿按：最好还是用保鲜膜覆盖）做比萨不用像做面包那麼讲究，材料、做法都比较有弹性，甚至还有人用没发酵的饼皮来做比萨（克莱儿按：因此比萨可以做为做面包最入门的一项，甚至做失败的甜面团拿来做比萨饼皮也是不错的。比萨酱材料的比例可以比较随性，像我喜欢奶油和俄力冈草的香味所以就多放许多。刚开始我儿子不习惯蕃茄的味道，我就省掉它，一样很好吃；后来我才慢慢的增加蕃茄酱的用量。因为我家没有蕃茄糊，所以我是用蕃茄酱来取代，糖就可以省掉了。等到他可以接受蕃茄的味道，我才改用蕃茄糊。只要适合自己的口味，不一定要局限於食谱的限制。做好的比萨酱可以放保鲜盒冷冻起来（奶油放比较多而水比较少的，我就放冷藏而已），等下次要做比萨的时候再挖一大匙出来用============================= 洋葱烤饭
原料：洋葱一个、米五杯（电饭锅量杯）、滚水五杯（电饭锅量杯）、奶油五十公克、蒜头三粒、盐、胡椒粉适量、锡箔纸一张。
制法：1.洋葱切成碎丁状，米洗净沥干备用。2. 以奶油炒香洋葱，加入米以中火炒至半透明，放入烤盘中。再倒入滚水，加盐、胡椒粉、蒜头、以锡箔纸将烤盘完全覆盖。3.将烤盘放入已预热至摄氏一百八十度的烤箱中烤二十分钟后，继续置于烤箱中焖二十分钟。4.取出烤盘，挑除蒜头、将米饭拌松，放入烤箱中保温，待食用时再取出。
焗带皮小土豆原料：小土豆，无盐黄油，锡纸，黑胡椒，盐。制法：① 小土豆带皮洗干净，放入容器中； ② 放入微波炉内，高火10分钟至半熟； ③ 用刀在小土豆上面划十字口，锡纸平铺在桌面，放上切好的小土豆； ④ 将黄油切碎，加盐及胡椒，均匀地洒在切好的土豆上调味； ⑤ 把锡纸包好，放入预热好的烤箱中220℃烤制10分钟，取出小心划开锡纸（小心烫手哦）搞定，趁热开吃！
Le Gratin把Potato 切簿片．在烤盤里入蒜茸,胡椒紛,鹽,鮮奶油,鋪上一層,potato 片,再灑上少許鹽, 胡椒粉,再鋪一曾potato 片,這樣鋪三層. 放入烤箱,１５０度C 烤１個小時３０分鐘.
烤箱菜谱－－烤肉篇
天气越来越热了，作为负责家庭“进口”业务的上班主妇，我一直在琢磨怎样才能做到在远离火热的炉火的同时，又能让家里的两个男人吃得健康、吃得好。褒汤是基本不做了，取而代之的是每天一杯自制的各类豆浆饮品，两杯蔬果糊糊（关于这个用搅拌机做的各种混合糊糊，下次我再专题讨论，有了它，儿子的挑食问题解决了，小胖子这几天吃得可欢呢！），然后就是开发各种凉拌菜（另做专题讨论），今天先来分享一下烤箱菜谱，它可是主妇在夏天的好帮手。 先介绍一下四条烤箱功略：1。不論烤肉、烤魚或烤派，用烤箱作菜，千萬記得不能忍不住好奇「打開來看看」，以免烤箱溫度陡變，影響烘烤效果。頂多隔著烤箱玻璃觀察即可。
2。若是烤肉、烤魚，當烤箱定時器響起，別急著立刻取出「下刀」，以免一刀切下湯汁四溢。不妨等個3、5分鐘，讓肉汁回流到纖維裡再切來享用，會更多汁可口。
3。烤牛肉時，若選的是厚度1吋左右的牛排肉，可先在煎鍋裡將兩面煎到變色，再放進上火下火250度、預熱好的烤箱裡，烤10分鐘左右。這等於是利用烤箱讓牛排肉進行「後段加溫」，也別有一番風味。
4。如果家裡人多或有訪客，要烤更厚更大塊的牛排，就得用錫箔紙把牛肉蓋起來，以上下火 150度的中溫烤2至3小時。把肉蓋起來的目的是讓牛肉本身的汁去蒸它，才能飽含肉汁，吃來更加香嫩。
烤鸡篇 （我个人不太敢多吃鸡）
蒜味鸡主料：半只鸡，切块；
辅料： 深色酱油四大匙； 1 tsp 盐； 2tsp 糖（用蜂蜜味道更好）；酒一匙；拍扁的大蒜7-8 个做法：将辅料调匀，将鸡块泡入，腌3小时（要吃得咸，得更久一点），每半小时翻一次面，烤箱300度，烤30-40分钟。
香烤春雞
材料：春雞一隻（或是體積較小的全雞）、鹽、胡椒、迷迭香、咖哩，個頭較小的馬鈴薯2至3個。做法：1、春雞裡外清洗乾淨後，抹上鹽、胡椒和少許迷迭香，喜愛咖哩的話也可撒上一些。2、烤雞不像烤牛肉要醃上一整天，只須兩個小時即可。準備烤雞時，如果沒有烤雞架，可將馬鈴薯對半切鋪在烤盤上，讓雞「趴」在馬鈴薯上。這樣做的原因是雞身不直接貼著烤盤，受熱較平均。3、烤雞要用中火慢烤才香嫩，只須開下火，設定150度，烤1小時就能烤透。
迷迭香烤雞不管是雞腿或者雞塊，反正就是把肉跟迷迭香一起醃 (當然還要加上醬油、蒜, 及各種你喜歡的香辛料)，醃好之後進烤箱烤個5"10分鐘 (視肉的大小而定)。也可以作迷迭香烤馬鈴薯。作法很簡單：把馬鈴薯切小塊放在烤盤上, 上面灑上迷迭香、鹽、黑胡椒，放入烤箱大概烤個20多分鐘就好了。
烤鸡翅
主要腌料就是盐，酱油，葱花，糖，花椒，这几样都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，当然酱油也要多才淹的好。时间可以长一点，头一天下午就淹好，然后放进冰箱下面的冷藏，第二天下午再烤。350到400度左右，大约40分钟就好了。这样经过一整夜浸泡的鸡翅格外入味，烤的时候在屋外都能闻到香气。
BBQ鸡翅材料：鸡翅、酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉、盐，五香粉， BBQ酱（烧烤酱）、蜂蜜做法：1、先把洗净沥干的鸡翅割几刀，放在酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉、盐，五香粉， BBQ酱的调料里面拌匀，盖上保鲜膜放在冰箱里腌制2个小时以上，中途翻面。2、烤箱220度预热，鸡翅上烤架，下面烤盘铺锡箔纸（方便清理）来接滴下的油汁，或者把鸡翅排放在锡纸上，烤15分钟（期间翻几次面），刷上蜂蜜和BBQ酱，撒一点起士粉（起士粉作用让皮变得更脆），再烤5--10分钟。出炉。上桌。心得：鸡肉很香鸡皮很脆，和奥尔良烤翅差不多哦！注意蜂蜜只要涂薄薄一层即可，不要反复涂很多在上面。
蜜汁烤鸡腿原料：鸡腿 蜜汁烤肉酱 酱油 料酒 糖 盐 香油 五香粉 黑胡椒粉 蒜汁 土豆片做法：1）鸡腿洗净，用（酱油 料酒 糖 盐 香油 五香粉 黑胡椒粉 蒜汁）腌制3个小时。（不耐烦的话，至少也得腌制1小时哦）2）在腌制好的鸡腿上，斜划两刀。3）烤盘上铺锡纸（没有也可以不铺），刷少许油，将切好的土豆片摆放整齐。4）将鸡腿放在土豆片上，刷一层蜜汁烤肉酱，撒少许黑胡椒粉。5）烤箱250摄氏度，先烤20分钟。拿出来，翻面，再刷一层烤肉酱，继续烤25分钟即可。
香草鸭腿（这个还敢试试）
材料：
鸭腿2只、各种新鲜的香草适量、辣椒粉2茶匙、葱蒜粉1/2茶匙、八角1粒、小茴香1/2茶匙、黑胡椒1/2茶匙、蒜末2汤匙、盐1茶匙、糖1汤匙、橄榄油2汤匙、柠檬汁1汤匙
做法：
1、新鲜的香草清洗干净，切成碎末。
2、鸭腿洗干净，用牙签在上面叉洞，以便更好的入味。
3、将所有香草和调味料混合鸭腿，轻轻按摩一会。
4、将鸭腿装保鲜盒或保鲜袋里，放冰箱腌半天。
5、腌好的鸭腿皮朝下放在铺了锡纸的烤盘里，放进190度预热好的烤箱中，烘烤30-40分钟，中途要把鸭腿翻面，皮朝上。
提示：可用的香草有百里香、罗勒、薄荷、牛至，如果没有新鲜香草，可以用干燥的代替，种类可以随意，干燥的香草在家乐福超市有卖。
烤肉篇
烤豬肉【材 料】：豬肉0.6公斤、粗鹽3湯匙、蒜頭2顆。【作 法】：１蒜頭拍碎與鹽半勻，整條豬肉抹蒜頭鹽至冷藏庫放3天。 ２洗掉外表鹽，入烤箱180度20分鐘
烤里脊肉
不大的一块肉，还不到1斤。把肉洗干净，放到盆里。加料酒、黑胡椒粉、姜粒（这个很不错，不喜欢咬姜的筒子们可以试试，只有姜的味道，没有姜块）、少许盐、3大匙老抽。用牙签或者叉子在肉上戳很多小洞洞，这样既可以更好入味，又能防止肉加热后紧缩。之后入冰箱腌2——4个小时。我腌了3个半小时，已经很入味了。
肉放到土豆片上。烤箱预热200度。入烤箱烤15分钟后取出翻面。把剩下的腌料倒到肉上，然后再抹少许蜂蜜。继续入烤箱15分钟，这样就好了~~~~如果拿不准，可以用根牙签戳进去看看熟了没有。里脊肉嫩，是很好熟滴~~~千万不要烤糊了，那不仅对人体没有好处，反而会致癌哦~~~~~~~~
叉烧 （三种做法）做法一：
材料：五花腩肉250克 李锦记叉烧酱1汤匙半（瓦的汤更）做法：1、五花腩肉买回来洗干净切成段，用李锦记叉烧酱拌均匀，腌半天以上入味； 2、烤箱预热5分钟，200度烤15分钟，反面再烤10分钟就可以了
做法二：
1。买适量的五花肉（叉烧有全瘦的和半肥瘦的2种。个人觉得半肥瘦的比较嫩，就选择了五花肉来做。不喜欢的，可以做全瘦的）2.把肉切大块，用姜以及盐，少量的糖，鸡精，生抽，一点老抽，料酒，少量淀粉腌上（我腌了20多个小时，现在天热，要记得放在冰箱里）3.肉腌好后，放入烤箱烤。我是220度烤了大概50分钟。我的肉切的比较厚，切薄点的话，可能时间可以比较短。中途两次拿出来翻面以及刷蜂蜜。
做法三：（方子节选自《贝太厨房》）原料：猪肉（前臀尖） 叉烧酱 蒜绒 料酒 白糖 老抽 做法：1）将猪肉切成长4cm、厚2cm、长10cm的肉条。2）将叉烧酱倒入碗中，调入蒜茸、料酒、白糖和老抽，搅拌成酱汁。3）将肉片浸泡在酱汁中，使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上盖子，放入冰箱内冷藏2天。4）将腌好的肉片码放在烤架上，中间留有空隙，便于受热均匀。烤箱底层放一个铺好锡纸的烤盘，方便盛接滴下来的油脂和酱汁。
烤排骨（蒜香骨）：1）隔夜先腌好排骨, 比如酒(没有料酒, 就用啤酒也很好)，老抽，盐，糖, 姜粉等.具体由个人口味和肉的品种而定.临烤前撒上孜然粒2）200—225C, 选上下加温挡, 肉烤40-50分钟 (要肉嫩汁多就盖上锡纸,并选择较低的温度,要干焦的口感, 可在后半程不盖,), 过程中, 翻身2-3 次, 并用叉子试试生熟3）最后拿掉锡纸,换顶部加色挡,5分钟左右,
蒜香骨腌法基本不变,上锡纸前裹一层面包粉,裹一层色拉油,撒一层蒜末,烤出来的味道老好的
烤牛小排
材料：牛小排8片、烤肉醬、醬油、米酒、蒜頭。做法：
1、烤牛小排不要切太薄，因為愈薄的肉，一旦帶筋就愈干擾嚼感，且一烤就捲曲，「色」與「香」都打折。所以牛小排洗淨後一定要替它「斷筋」，四周出現白色筋的地方，蜿蜒大片的用刀邊切邊剝，較小的筋挑斷即可。2、烤牛小排要入味，即使切得薄，也要醃近20個小時。醃肉醬可買美式烤肉醬，取其中的糖與微酸；愛中式口味的可再淋上少量的醬油和米酒，喜歡蒜香就拍點蒜頭一塊兒醃。3、烤帶骨的牛小排，訣竅是要「高溫快烤」，在最短的時間內封住肉的表面，快速烤熟，才不致過老。所以烤箱的上火與下火設定250度，預熱後將牛小排送進烤箱，烤5到10分鐘就可取出。
烤好後滴下的牛肉汁，可倒進小炒鍋加些太白粉勾芡讓它稍稍濃稠，沾麵包吃很棒。
家烤羊肉
1．材料：最好是羊上脑肉或者羊后腿肉适量2。自制的拌肉料为：黑，白芝麻适量，炒熟，压碎成粉；辣椒面适量；椒盐适量，我买的现成的椒盐；鸡精适量；孜然粉适量；盐适量，椒盐的那点盐量不够；豆油或色拉油之类的油适量。与切成片的羊肉拌均，味至少2小时以上。3。作法是：可以放在烤盘上，最好是挂在烤网上，撒一层孜然粒，爱吃辣的就再撒一层辣椒面，250度，中层，10-20分钟。肉切的薄就烤10分钟，肉切的厚就多烤会。
蜜汁羊小排
洗干净羊排，然后用鸡精，糖，黑醋，烧烤汁，椒盐，鲍鱼汁，意大利香草还有元葱腌上一晚；早上，把他们整齐的放在烤盘上，在每个小排上面都刷上蜂蜜；把昨天晚上用来腌羊排的汁倒掉，留下洋葱，包在羊排周围；放在预热到200度的烤箱中烤10分钟，拿出来翻面，再刷层蜂蜜，继续放进去烤10分钟，然后装盘开吃啦
土豆烤香肠材料：1）土豆最好选那种小土豆，baby photo，比高尔夫球小一点那种，但是普通的土豆亦可。土豆削皮不削皮都可以，但是如果是用小土豆的话，如果不削皮，最好一切二，这样，烤香肠的汤汁可以渗入。2）香肠最好用德国式香肠，而且最好放两到三种，否则一种香肠容易吃腻。上面用牙签戳一些洞，否则容易爆裂。做法：在烤盆里面铺上切碎的洋葱，然后放上香肠，把土豆放置在香肠间，撒上盐，磨碎一些黑胡椒，然后淋上少许橄榄油。上面再放上一些洋葱。用锡箔盖上，烤30分钟左右，当然，温度和时间自己控制，总之是把土豆烤酥为止。其实，这个也完全可以当正餐，不用做米饭了，直接吃这个就行了。
甜椒烤肉
原材料：菜椒（3个）、肉糜（适量）、小胡萝卜（3根）、闭口小蘑菇（5朵）、芹菜（2根）、洋葱(1/2个)、cheese（少许）
调味料：韩国辣酱（一大勺）、橄榄油（少许）
做法：1。将芹菜洗净，去筋，切成小碎丁，留用
2。蘑菇去蒂，切小丁，留用
3。胡萝卜，切丁，留用因为比较难熟，所以，在炒之前，先煮一下。如果懒的话，也可以加点水，放到微波炉里，高火，一分钟即可
4。洋葱切碎，留用
5。菜椒洗净去蒂，对半切，留用
6。锅里热少许油，倒入切碎的洋葱炒香
7。放入肉糜，炒之变色
8。加入芹菜丁，翻炒片刻，倒入胡萝卜丁，炒大概4分钟
9。倒入蘑菇丁，再翻炒3分钟左右
10。加入韩国辣酱，搅拌均匀即可离火
11。将肉酱填入菜椒内，撒上cheese，烤箱预热5分钟，180度，上下火烤8分钟即可
培根西兰花
材料：西兰花1/4棵、胡萝卜半根、培根2片、牙签若干、盐1茶匙、魔厨高汤1茶匙做法：1、西兰花洗净切去根部，掰成小朵，胡萝卜洗净切成条。2、锅中加入适量水，加1茶匙盐、1茶匙魔厨高汤煮沸后放入西兰花小朵和胡萝卜条焯熟捞出沥干水。3、把每片培根切成三片，放一朵西兰花和一条胡萝卜卷起来后用牙签固定。4、烤盘中放锡纸，将培根卷放进去，烤箱200度预热烤10分钟。
提示：1、焯西兰花和胡萝卜时水中加盐和魔厨高汤是为了让蔬菜进一些味道，如果没有魔厨高汤不放也可以。焯的时间不要太短，要保证焯熟。2、如果喜欢吃培根可以把培根切的长一些，多卷几圈。
烤箱菜谱－－海鲜和鱼类篇
烤大虾（两种做法） 做法一：
1。把虾去皮穿串放在垫好锡箔纸的烤盘上
2。撒上盐，辣椒粉，胡椒粉，孜然，芝麻，再刷上油（最喜欢磨胡椒粉的这个dd）
3.用刷子把佐料刷匀
4。放入预热400F烤5分钟翻面，再烤3分钟就可以了。出箱，淋上柠檬汁。 做法二：1。先把虾洗干净，然后用料酒，黑胡椒粉，盐腌上。腌一小会就成！2。然后摆在烤盘上，上面抹黄油，和蒜碎（我没耐心，所以切的块不小啊），然后烤箱预热200度，放进去烤12——15分钟。
培根卷大虾
材料：培根1/3包、大虾仁10个、青椒小半个调料：盐、胡椒、油少量步骤：1. 将虾去壳、用牙签挑去沙肠、撒上少许盐和胡椒（也可用大虾仁）2. 青椒洗净，切成大拇指块状、培根切成宽的长条（竖切）3. 在虾仁外面包上培根、插上牙签固定、青椒做法相同。4. 在烤盘上将做好的材料放上、轻撒些黑胡椒、淋上些色拉油（有橄榄油更佳）5. 入烤箱高温烤上5-7分钟，略带焦黄色即可、吃时如浇上些柠檬汁风味更佳。
焗烤海陆鲜菇盏
1。把虾仁和猪肉末剁在一起剁成泥，加入生抽、料酒、半个鸡蛋、鸡精、胡椒粉拌匀成馅
2。准备新鲜香菇几朵，洗净后剪去较长的蒂，蒂不要全部剪完3。将剁好的馅酿进香菇底部，在肉馅外面铺一层玉米碎 顶上加一颗青豆
烤鳗鱼
原料：鳗鱼一条
辅料：酱油、白糖、甜味红酒、植物油、熟芝麻
制作方法：
1。鳗鱼去除内脏后清洗干净，切下两面鳗鱼肉后再切长片，放入蒸锅水开后大火10分钟左右后取出；
2．把酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热，熬成浓稠的酱汁后备用；
3．将烤盘上预先铺垫好锡箔纸后均匀码入两面刷上酱汁的鳗鱼段，移入烤箱以200度烤5分钟左右取出，再次均匀地涂抹酱汁后继续烤5分钟后取出，盛入盘中，撒上熟芝麻即可。
注意：鳗鱼应选择颜色藏青肉质坚硬，尾部完整的较为新鲜。
清香烤鱸魚
材料：鱸魚中段一塊、青紅椒、黑橄欖、蒜頭、鹽。1、鱸魚切中段洗淨。鮮魚的清爽原味最可口，不必花時間猛醃。撒上白胡椒、蒜粒、鹽，再將青椒紅椒切絲。，與數顆切成片的黑橄欖一塊兒鋪在魚身上，最後淋些橄欖油。2、烤魚其實很類似「用烤箱蒸魚」的概念，要用錫箔紙嚴密包好，讓魚排間接地接收烤箱的熱度。烤箱的上下火設定150度，預熱後烤15到20分鐘即可。
烟熏鳕鱼
材料：银鳕鱼、葱段、姜片、沙律酱、烟熏料【米饭1碗、茶叶一大把（品种随意）、黄糖1片切碎（或白糖）】
做法：
1、银鳕鱼先用生抽、0急汁、糖、姜片、葱段腌制1小时，
2、烤盘垫上锡纸，把烟熏料混合均匀铺在上面，
3、烟熏料放底层，银鳕鱼拭干汁液架在中层，先以200度左右烤10分钟
4、取出两边涂上腌汁，此时鱼已将熟
5、再进烤箱，此时烟熏料开始冒出黄烟，把温度调低至160度左右，让鱼慢慢熏上色熟透，约5－6分钟即可取出，以沙律酱伴食。
烤鱼
材料：鱼去鳞洗净用餐巾纸吸干水备用 蘑菇切片 小西红柿一部分切半，另一部份切丁 芹菜切小块或丁 火腿切丁 橙汁少量
做法：1。鱼放入刷了油的烤盘中，在鱼的2面都刷上油，均匀的撒上盐，胡椒粉
2 。把芹菜丁，火腿丁，番茄丁放入一个盘里，加入盐，胡椒，一点点橙汁和油拌匀
3。把拌好的蔬菜填入鱼肚中
4。剩下的蔬菜倒在鱼上
5。 把蘑菇，番茄块用油，胡椒，盐拌匀均匀的铺在烤盘里，放入预热350F的烤30分钟
芝士三文鱼
做法：1）三文鱼排一块，抹盐和黑胡椒粉，腌10来分钟。然后放入烤盘，挤点儿美乃滋酱（沙拉酱，蛋黄酱，Mayonnaise），撒点儿洋香菜碎，撒点儿芝士。2）烤箱开上火（上面的火力，Broil），烤10－12分钟或至三文鱼熟即可。
简易三文鱼
做法：三文鱼排一块，抹盐腌一会儿。烤之前，在鱼排上抹一层橄榄油，撒胡椒粉。用烤箱的上火（Broil），烤10分钟左右，至三文鱼烤熟即可
烤箱菜谱－－烤蔬篇
烤土豆饼
主料:中等土豆3只,鸡蛋 1只调料:黑胡椒粉,盐,,牛奶适量,黄油随意做法：土豆洗净去皮切小块，装入微波炉专用保鲜代进微波炉“当”至熟取出，放入粉碎机打成泥状，加盐，黑胡椒粉适量，鸡蛋1只，牛奶，黄油适量拌匀，然后取适量土豆泥搓圆，入模压花取出（或压成饼状），进烤箱180度，25分钟取出，满屋飘香啊！好吃！（若土豆少的话可以不用放牛奶，以土豆泥有些粘性为准）
烤香菇
1）鲜香菇洗净，剪去茎。倒放，每个里头滴一点儿酱油。
2）上面撒一点儿蒜末
3）再撒一层起司
4）用烤箱的上火（Broil），烤至起司溶化变色就好了。
注：1）关于清洗鲜蘑，有比喻说，蘑菇就像海绵，特别吸水，所以经常有人建议用湿的纸巾擦干净。可是我有障碍，不把它下水洗洗，心里头就不大好受，所以一般就是洗完了，再稍微挤挤水分。2）我感觉蘑菇一般都比较平整，直接倒放就可以站住了，如果遇到顽固肯不好好站着的歪蘑菇，就削平一下。3）剪下来的蘑菇茎，扔掉也可，或者，如果你跟我一样“会过日子”，又恰好要做肉丸子的话，就把它打碎，放到肉馅儿里调味。
烤茄子(两种做法）做法一：
温度：200-300摄氏度时间：10分钟放置方式：在烤盘上铺一层锡箔纸，将紫茄子顺着切成薄片放在上面。调料：根据个人口味，如果家里有美味的酱是最好的，烤出来的酱香茄子好吃的要命啊！
做法二：
1、茄子切薄片，放在盐、料酒、醋、胡椒粉、酱油、豉油鸡汁、色拉油的调料水中腌制30分钟至一个小时
2、烤盘抹油，码好茄子片（斜着累放），放上辣椒丝和洋葱丝，再将调料水浇上
3、烤箱预热，200度烤20－25分钟，
芝士茄片卷
原料：大茄子切成片，肉馅，黑胡椒，打成浆的姜，切成粒的洋葱，橄榄油，Feta Cheese ，盐， 糖。
做法：
1）把打成浆的姜，切成粒的洋葱，盐， 少量糖与肉馅充分混合。
2）不粘锅加少量橄榄油， 将已散极少盐并抹均的茄子片放锅里以中火煎， 煎到茄变软。 由于茄子十分吃油， 如果想吃得健康， 煎时要放少量的水。要一点点的放， 水干了后再加一点点，煎时分多次反复放水。 如果一次放太多， 茄子容易烂， 不容易做卷。
3）煎好的茄子里散一点FETA CHEESE. 抹上调好的肉馅
4）卷好的茄卷排排坐。放入烤箱，以200 摄氏度， 烤20到25分钟 。烤好出炉散上现磨的黑胡椒就好了。
烤鲜芦笋:（两种做法）做法一：
鲜芦笋洗净，根部位切除，沸水中略煮，闭火，从水中捞出，并排放烤盘中，撒橄榄油、盐，放入350度烤箱，烤五分钟取出。鲜亮绿色，在白长盘中摆好，适合简便聚会，可以用手拿着吃东西的场合。因为芦笋一根一根的，不宜切，就是适合用手拿着一根吃下，用餐巾纸托着就好。
做法二：
在平底盘中加橄榄油，加入切碎的火腿肉，炒出香味，加芦笋（仍是不切的），略搅，至颜色变鲜绿，停火，放入烤盘，加一些奶酪末，花椒末，放入烤箱。烤箱对芦笋这种菜倒是绝对适宜，因为用油大炒容易将其炒焦，而且芦笋不宜切，所以最适合整条形状地放到烤箱里高温烤一下，把油烤进入又保持其鲜。在烤之前一定要先煮一下或过油一下，因为否则和太干。经过煮烤两道工序，芦笋既能保鲜又有油质，放在盘中也很漂亮。
烤箱蛋糕 用具：圆形蛋糕烤盘 食品加工机 玻璃碗 深锅 厨师刀 打蛋器 木匙 涂刷 小刀 金属碗 小筛 烤板 刮铲 铁丝架 牛油纸 阔方头刀 铁丝架 榛子果仁蛋白 细砂糖 樱桃甜酒 粟粉 糖霜 淡牛油 蛋白 材料：牛油和面粉适量榛子果仁250克 细砂糖300克 粟粉2汤匙 蛋白6个 糖霜和牛油奶油适量 水150毫升 细砂糖150毫升 蛋黄6个 3汤匙樱桃甜酒(kirsch，可酌量增加) 375克淡牛油 制作次序 1、预备榛子果仁蛋白糖酱 2、烘烤 3、预备油牛油奶油 4、组合蛋糕 5、装饰 ——事前准备—— 蛋糕可在2日前做好，包紧冷冻在电冰箱内。由于它质软，所以易于切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作为装饰便成。 另加最少1小时冷冻时间 1、预备榛子果仁蛋白糖酱 1、把烤板涂上牛油，铺上牛油纸，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上，用手指沿糕盘边勾画一圈。 2、把榛子果仁放进烤箱内烘烤12～15分钟，去皮(方法>>，保留1/3作装饰用。将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和，放进食品加工机中。 3、把榛子果仁磨成碎粉状，或用螺旋刨刨也可。 4、把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内，加入粟粉。 5、蛋白放进金属碗盆内，用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身，加入其余细砂糖继续拦打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。 6、加进1/3榛子果仁茸，用刮铲轻拌，可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌，一手朝反时针方向转碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。
2、烘烤 1、烤箱预热至130℃(250 ，煤气炉1/2度)。将已搅好的蛋白糖酱，铲在早已预备好并画过圆圈的烤板上，用阔方头刀刮平成圆饼状，前后可制成3个。 2、把烤板放进炉内烤，时而转动，烤至蛋白糖酱微黄干身成为蛋白饼为止，约需时40～50分钟。 3、取出烤板，趁热倒扣上蛋糕盘，沿边切去多余部分，小心揭去牛油纸，然后放在铁丝架上晾凉。
3、预备油牛油奶油 1、先用水把细砂糖煮溶，跟着继续煮至呈软软的咖喱状，其间不需搅拌。要测试是否恰到好处，可把锅离火后，用茶匙舀取糖浆，待冷却几秒钟后，用两只手指取少许糖浆搓揉，若成小圆粒便可。 2、在溶化糖浆时，用电搅拌器把蛋黄搅匀。 3、慢慢地把热糖浆倒进蛋黄液中，加以搅拌。 4、继续以高速搅打，直至冷却呈浓浓的黏稠状。 5、在碗内加入牛油，用电动搅拌器拌打(以木匙拌打也可)，应搅至软滑吐奶油状。 6、慢慢地把牛油加进已呈黏稠的蛋酱中，继续搅拌。 7、加进3汤匙樱桃甜酒继续搅拌(可酌量增加酒的分量)。
4、组合蛋糕 1、把硬纸剪成圆形蛋糕底状，轻轻搽上牛油奶油，铺上一块已烤制的蛋白饼，轻按。为方便工作，可把咭纸放在倒覆过来的蛋糕盘盘底上，才摆上蛋白饼。 2、在蛋白饼上涂上1/4分量的牛油奶油，用阔方头刀拨平，然后再叠第二块蛋白饼，同样涂上1/4分量的牛油奶油。 3、叠上第三块后，把整个蛋糕涂上剩余的牛油奶油 .
5、装饰 1、用小筛把糖霜筛撒在蛋糕面上成厚厚的一层。 2、用厨师刀把榛子果仁切碎，用手轻轻黏在蛋糕边上。 3、用刀把一引起榛子果仁茸在蛋糕上排成一直钱，冷冻紧实，最少需1小时。
比萨制作： 比萨面皮的制作 一、 基本饼皮可以制作11寸/1个、8寸/2个、5寸/5个。这时厚饼的用量，薄饼用2/3的分量就够了 材料 干酵母1.5小勺 水3/4杯（冬天用温水）==165克 普通面粉300克 糖1大勺 盐0.5小勺 软化奶油30克
做法 1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团 2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。 3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟 4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。 5、 用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
二、 基本比萨汁 材料 1、 洋葱1/4个 2、 大蒜头1瓣 3、 奶油10克 4、 番茄酱2大勺 5、 水6大勺 6、 盐1/4小勺 7、 黑胡椒粉1/4小勺 8、 牛至叶粉（比萨草）1/4大勺 9、 糖1大勺
做法 1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。 2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。 3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
烤制 1、 烤箱预热210度 2、 放在烤箱下层，烤20-25分钟 3、 入烤箱15-20分钟后，取出撒上乳酪丝，继续烤5-10分钟即可。
水果比萨
材料
1、基本皮1份 2、基本比萨汁1份 3、菠萝4片 4、水蜜桃2片 5、葡萄干30克 6、玉米60克 7、猕猴桃1个 8、樱桃10颗 9、乳酪丝160克
制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂 2、菠萝、水蜜桃切小块，连同葡萄干、玉米一起排放在饼皮上 3、烤15分钟后，把猕猴桃削皮切片，樱桃去梗，排入并撒上乳酪丝。在烤5分钟即可。
惹味烤鸡翅 材料： 鸡翅6个
调料：盐1小匙、红糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、酱油1大匙、料酒2大匙、韩国辣椒粉3大匙
做法： 1 鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。 2 鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱400F/200C度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。
注意： 1 肉骨分离是个费精力的活，主要是两头的筋要剪断，中间的肉就易分了。 2 鸡翅骨肉分离后会变得较短，烤出来成方形。如腌前在表面划上几刀会更入味。 3 不要使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。
再来一个:蜜汁烤鸡翅 做法： 1. 把洗干净的鸡中翅，沥干水分，放在容器里，放点盐，糖，老抽（点点，上色用的），放点超市里可以买到的BBQ的酱（和番茄酱很向的那种），腌10分钟。 2. 把烤箱开到6，预热1分钟 3. 把鸡翅均匀的放在考盘里。 4. 烤30分钟（我的鸡翅比较小所以烤了25分钟，一般超市里买的大小应该在28分钟左右。不要超过30分钟。 5. 时间到后，把蜂蜜挤到一个小碗里，用小刷子，沾着刷到鸡翅上，然后调到7或者8，继续烤3分钟，用筷子取出装盘。即可。
第二篇新手烤箱食谱:新手有福了！烤箱入门 食谱TOP15
烤箱初次使用注意事项：
烤箱在正式使用前，先用干净湿布将烤箱内外擦拭一遍。
将烤箱门半开，上下火，温度调至最高温（240℃）空烤10分钟。
过程中会有一些异味甚至白烟自烤箱中散出（正常现象），所以室内要保持空气畅通，10分钟后将烤箱门全开，加速散热，之后便可依照一般程序使用。
小烤箱只需将内外擦拭干净，开烤箱门预热（相同会有烟或异味散出），直到冒烟时关闭电源即可。加热管会明暗交替。
烤地瓜
用料：
地瓜3个，约500克
做法：
1、将地瓜清洗干净，擦干
2、将地瓜放到烤箱的烤网上，240度，烤箱中层，烤40分钟即可
小贴士：
1、地瓜要选小一点的，否则烤制时间太长,费电；
2、地瓜的个头要均匀，否则有的熟了，有的还没熟；
3、用烤网烤地瓜时，下面要放一层烤盘，防止汁液流到烤箱里；
烤玉米
用料：
玉米2根、黄油适量、盐适量、黑胡椒适量
做法：
1、将玉米煮熟
2、均匀的抹上黄油、盐、黑胡椒，入烤箱200°15分钟（喜欢吃口感较嫩的烤玉米可以包锡纸，喜欢有嚼劲的直接放在烤盘上即可）
糖烤栗子
用料：
栗子一斤、色拉油一勺、糖20克、水10克
做法：
1、栗子洗净，晾干，用刀在表面划一刀
2、栗子放入容器中，倒入色拉油拌匀
3、烤箱预热200°，将栗子放入铺了锡纸的烤盘中，25分钟。
4、糖和水加热混合均匀
5、栗子拿出烤箱，用刷子蘸糖水刷栗子表面，栗子裂开处多刷点，刷好糖水后再入烤箱烤5分钟左右即可（因为每家烤箱不同，可以先尝一个，再根据口感是否延长烘烤时间）
太阳蛋烤土司
用料：
土司4片、鸡蛋两个、培根若干、沙拉酱适量、盐少许
做法：
1. 首先将沙拉酱均匀涂在两片土司面包上。
2. 另外两块面包用杯子倒扣切下一个圆型的圈。
3. 把切好的面包盖到涂抹沙拉酱的面包上。
4. 把鸡蛋打到两个窟窿里面，在鸡蛋上撒上少许的盐，在四周涂抹上沙拉酱，放一些培根。
5. 烤箱170度，15~20分钟即可。
蜜汁烤翅
用料：
鸡翅若干、蜂蜜，料酒，生抽，香油，胡椒粉，糖，盐，辣椒粉（可选择）少许
做法：
1、把鸡翅放在一个比较深的碗里，加料酒，生抽（1：2，加一起能到和鸡翅齐平的高度），盐糖少许，再放些姜片去腥，加几滴香油，腌制一个小时
2、烤箱预热175度，鸡翅放入铺好锡纸的烤盘，上下火15分钟，拿出来刷蜂蜜
3、再放入烤箱烤20分钟，拿出来翻个面，再烤20分钟到鸡翅金黄即可
盐烤虾
用料：
虾、姜、葱、盐、黑胡椒、料酒适量
做法
1、虾洗净，去掉头尾尖刺，挑去虾线后沥水备用
2、将虾用葱、姜、料酒拌匀腌制10分钟
3、用竹签将虾串好，撒上盐、黑胡椒
4、烤箱预热200度，烤15分钟即可
芝士焗生蚝
用料：
生蚝、马苏里拉芝士、培根碎、洋葱碎、蒜茸、鲜奶油适量
做法：
1、生蠔开盖后洗刷干净，用开水蒸7分钟后取出备用
2、培根碎、洋葱碎、蒜茸炒香后加入鲜奶油，放少许盐、胡椒粉，熬煮成汁,淋在蚝肉上
3、随后再洒满芝士，入烤箱180度10分钟左右，焗至芝士上色即可
烤排骨
用料：
排骨、烤肉酱、土豆
做法：
1、排骨分割成条状，用烤肉酱涂匀，腌制一夜。
2、土豆切成大片垫在排骨下。
3、200度上下火，烤50分钟。排骨上色后，可以加盖层锡纸。
烤丸子
用料：
鱼丸、香菇、烧烤酱
做法：
1、鱼丸室温软化，香菇洗净，烤盘垫一层锡纸，将鱼丸和香菇们摆放在烤盘上，均匀的抹上烧烤酱。
2、烤箱预热200度，烤15分钟即可。
烤布丁
用料：
牛奶250ml、鸡蛋2个、细砂糖30克、香草精3滴（没有可以不加）
做法：
1、将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀备用。
2、把牛奶倒入锅中，加入香草精煮到80度左右，关火，晾凉。
3、将晾凉的牛奶缓缓倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌，直到完全混合均匀。然后将蛋奶液过一遍筛，使其更顺滑。
4、将蛋奶液倒入布丁碗内，并在烤盘内注入1-2cm高的热水。放入预热好的烤箱内，以160度烤约40分钟左右即可。
蛋挞
用料：
现成蛋挞皮、250毫升牛奶、2个鸡蛋、适量糖
做法：
1、蛋挞皮提前拿出冰箱融化；
2、将三分一的牛奶微波炉加热，加糖搅匀，再加入剩下的牛奶；鸡蛋打散加入牛奶中，再将蛋奶液倒入蛋挞皮内，七八分满即可。
3、烤箱150度、中层、上下火、大概二十几分钟，挞皮酥松、颜色焦黄就好了。（在订阅号中回复蛋挞，可以查看更多蛋挞配方哟！）
奶酪小饼干
用料：
奶油奶酪100g、糖粉45g、蛋黄2个、低粉150g、黄油15ml、盐1g
做法：
1.100g奶油奶酪，45g白糖，2只蛋黄，坐热水搅拌。
2.搅拌至光滑无颗粒后加入15ml黄油。继续搅拌均匀。
3.筛入150g低粉，1g盐。
4.揉成面团即可。擀成2mm厚的面饼。用饼干切模切成小块。
5.摆盘，入预热好的烤箱，上火170度，下火150度烤20分钟左右即可。
焗烤蔓越莓土司布丁
用料：
吐司4片、淡奶油/牛奶180ml、蔓越梅干/葡萄干/蓝莓干20克、鸡蛋3个、细砂糖45克、黄油10克
做法
1、吐司去边，切小块
2、将室温软化的黄油均匀涂抹在焗碗的内部，蔓越梅干切碎
3、把淡奶油、鸡蛋、细砂糖在一个大碗中搅匀备用
4、将吐司块放入蛋奶液中浸泡，待其充分吸收汁液后捞出放入焗盘内，撒上蔓越梅干
5、放入预热好的烤箱中，170度30分钟左右，直至表面金黄色（根据焗烤盘的大小，自己调整烘焙的时间，以表面出现漂亮的金黄色为准）
烤香蕉
用料：
香蕉4根、黄油20克、细砂糖5克、朗姆酒5ml、橙汁5ml、蜂蜜10ml
做法：
1. 黄油和细砂糖放入锅中，小火融化，然后放入去皮的香蕉，用小火煎至双面金黄。
2. 将朗姆酒倒在香蕉上，让朗姆酒遇热挥发出酒的清香，浇上橙汁后关火。
3. 将香蕉放在铺有锡纸的烤盘中，表面刷上蜂蜜，放入预热好的烤箱中中层，160度烤8--10分钟即可。
烤水果片
用料：
菠萝、猕猴桃、苹果、梨、淡盐水、糖粉
做法：
1、将菠萝、猕猴桃去皮，切成3毫米厚的薄片。苹果和香梨洗净后，带皮切成3毫米厚的薄片。
2、苹果和梨切好后，放入淡盐水中浸泡。
3、烤盘内铺锡纸，向烤盘中筛入一层糖粉。
4、水果用厨房纸巾吸干表面的水份，把水果片码放在烤盘中，再在水果的表面上筛一层糖粉。
5、放入预热好的烤箱中，160度烘烤15分钟。然后把水果片移至烤网上继续烘烤约1小时左右（不同水果的烤制时间不同，以烤到色泽金黄，口感筋道为准）
补充几点：
1、烤箱一定要摆放在通风的地方，不要太靠墙，便于散热。
2、烤箱最好不要放在靠近水源的地方，因为工作的时候烤箱整体温度都很高，如果碰到水的话会造成温差。
3、烤箱长时间工作时不要长时间守在烤箱前面。
4、如果烤箱的玻璃门发现有裂痕之类的请立刻停止使用。
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第三篇新手烤箱食谱:烤箱食谱 | 新手拿走！16款烤箱入门食谱任你选
现在很多家庭都有烤箱，但是却只会用烤箱做那么2~3种美食，感觉很浪费呀~今天折姐教大家16款入门级烤箱食谱，能让你每天吃的不重样！
甜 点 篇
|| 炼乳烤土司
推荐理由：早餐快速补充能量的首选！10分钟内搞定！
▲图：Yumiiiii酱
◆用料
厚切吐司片、黄油、炼乳
◆做法
1.用刀在吐司上切格子状，将黄油放入微波炉叮一下软化成液态，和炼乳混合搅匀。
2.把炼乳均匀涂在吐司片上，入烤箱175度烤至上色，大约七、八分钟。
|| 橙香烤土司
推荐理由：香橙的清香，与吐司结合，烤完后味道十分清新，一天的心情也会变得美丽！
▲图：上好呱酱
◆用料
鸡蛋、香橙、全麦吐司、蜂蜜、椰蓉或燕麦
◆做法
1.橙子去皮，取四分之三果肉铺于碗底。再加入一勺蜂蜜搅拌均匀。吐司切小块，铺于表面。
2.将剩下的果肉与鸡蛋搅拌均匀。然后浇于吐司上。撒上燕麦或椰蓉，入烤箱，180度上下火，烤20分钟左右。
Tips：橙子是关键，要选水份足香味浓的才好，一道快手早餐，碳水蛋白质维生素都具备，哈哈。
|| 蛋挞
◆用料
现成蛋挞皮、250毫升牛奶、2个鸡蛋、适量糖
◆做法
1.蛋挞皮提前拿出冰箱融化；
2.将三分一的牛奶微波炉加热，加糖搅匀，再加入剩下的牛奶；鸡蛋打散加入牛奶中，再将蛋奶液倒入蛋挞皮内，七八分满即可。
3.烤箱150度、中层、上下火、大概二十几分钟，挞皮酥松、颜色焦黄就好了。
|| 抹茶曲奇
推荐理由：口感浓厚又香醇！作为下午茶的小点心，很不错哟~
◆用料
黄油 110g
糖粉 60g
淡奶油 40g
低筋面粉 170g
全蛋液 15g
抹茶粉 5g
◆做法
1.软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器打约5分钟直至打到发白后加入全蛋液，搅打均匀。
2.分二次加入淡奶油，每次都搅打均匀至完全吸收。
3.将低筋面粉和抹茶粉筛入黄油糊中，切拌均匀至无粉状态。
4.预热烤箱上下火180度，面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出曲奇，将烤盘放入预热好的烤箱，烤8分钟后加盖锡纸，再烤10分钟取出装盘。
|| 柠檬戚风蛋糕
六寸模配方（八寸模请翻倍）↓
◆用料
蛋黄糊、蛋白糊、水、柠檬汁、色拉油、低筋面粉、白砂糖、柠檬汁（或白醋）
◆做法
1.蛋黄糊：两个大个鸡蛋黄或三个小个鸡蛋黄、水25ML、柠檬榨汁15ML、色拉油30ML、低粉50克
2.蛋白糊：两个大个鸡蛋清或三个小个鸡蛋清、柠檬汁或白醋几滴、细砂糖30-40克（视个人口味）
3.水、柠檬汁、色拉油混合，用手动打蛋器将其打两三分钟，使其水油溶合，看不见大油花，加入蛋黄搅匀，筛入低粉，混合均匀。防止过度搅伴起筋。
4.打发蛋白，加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加白砂糖，打至硬性。
5.将三分一蛋白糊倒入蛋黄糊，上下翻拌搅匀，再全部倒入蛋白糊，一边上下翻拌，一边转盆。
6.将蛋糕糊放入预热180度的烤箱，关门转至140度，40分钟。
严格意义上不算很成功的戚风，不过表面开裂除了温度的影响，事实上鸡蛋的蛋白比例过大更会造成开裂，大个头的鸡蛋容易出现这个问题。不过自己吃的话，开不开裂毫无关系，美好的味道和松软的组织才是硬道理。
烤 肉 类
|| 蜜汁烤翅
◆用料
鸡翅若干、蜂蜜，料酒，生抽，香油，胡椒粉，糖，盐，辣椒粉（可选择）少许
◆做法
1.把鸡翅放在一个比较深的碗里，加料酒，生抽（1：2，加一起能到和鸡翅齐平的高度），盐糖少许，再放些姜片去腥，加几滴香油，腌制一个小时
2.烤箱预热175度，鸡翅放入铺好锡纸的烤盘，上下火15分钟，拿出来刷蜂蜜
3.再放入烤箱烤20分钟，拿出来翻个面，再烤20分钟到鸡翅金黄即可
|| 芝士焗生蚝
◆用料
生蚝、马苏里拉芝士、培根碎、洋葱碎、蒜茸、鲜奶油适量
◆做法
1.生蚝开盖后洗刷干净，用开水蒸7分钟后取出备用
2.培根碎、洋葱碎、蒜茸炒香后加入鲜奶油，放少许盐、胡椒粉，熬煮成汁,淋在蚝肉上
3.随后再洒满芝士，入烤箱200度10分钟左右，焗至芝士上色即可
|| 蒜香烤虾
◆用料
河虾10只，大蒜2头，盐8克，黑胡椒8克，白酒15ml，酱油10ml，番茄酱10ml，橄榄油30ml
◆做法
河虾洗净后剪去虾枪、虾须，在虾背上横着片一刀，深度约为虾肉的三分之二，不要切穿，然后取出虾线，淋上白酒、酱油腌制20分钟;
剥去大蒜外层的脏皮，留下紧贴着蒜瓣的一层，用刀切去蒜头，用锡纸包好后刷上一层橄榄油，撒上适量盐、黑胡椒;
将蒜头部分切成碎粒，放入油锅中煸炒至金黄出香味。烤盘底部刷上薄油，腌好的河虾沥去汁水，在背部放入炒香的蒜粒，撒上一层盐、黑胡椒;
烤箱预热至180度，放入虾、大蒜，用上下火烘烤8-10分钟即可。
|| 香烤培根金针菇
◆用料
培根、金针菇、料酒、蜂蜜、生抽、法香或黑胡椒或香菜
◆做法
1、金针菇洗干净，切掉根；
2、用半片培根裹住一小束金针菇，用牙签固定；
3、放到烤盘里；
4、用料酒、一点蜂蜜、生抽调汁，均匀的涂抹在卷上；
5、烤箱预热180度，正反面各10分钟；
6、烤盘拿出来，可以按个人喜好撒一些法香或黑胡椒或香菜碎；
7、开吃~
|| 新奥尔良烤鸡腿土豆
◆用料
鸡腿肉3个、土豆（中等大小）1个、新奥尔良烤翅腌料一包、黑胡椒粗粒、盐、孜然、橄榄油（或其他油均可）、温水、意大利香草料（可选）、大蒜（可选）2-3瓣、白芝麻（可选）
◆做法
1.鸡腿洗净，去骨，切成中等大小的块状，和剥好的大蒜一起装入碗中。土豆切成和鸡腿差不多大小的块，盛在另一个碗中；
2.根据鸡肉的量，将新奥尔良烤翅腌料和温水按1:2的比例调成料汁倒入鸡腿肉中拌匀，每块鸡肉都要裹住厚厚的料汁，使更入味；
3.两个碗中都加入黑胡椒粗粒、意大利香草料用量根据自己的喜好添加；
4.土豆中加入孜然、少许盐，注意盐不要过多，之后将鸡腿肉和土豆都静置腌渍10-15分钟，此时烤箱可预热250℃；
5.用一个大一点的盘子将土豆均匀的铺在底层，用刷子在土豆上刷上一层薄薄的橄榄油；
6.将鸡腿肉和大蒜都均匀地码在土豆上，放进已预热好250℃的烤箱中层，用上下火220℃的温度烘烤20-25分钟；
7.在烘烤15分钟时，小心取出烤盘，在鸡腿肉上再刷一层橄榄油再放入烤箱，这样最后烤出的鸡腿肉不至于太干太柴；
8.25分钟左右取出，开吃吧！厨房已经香气四溢啦！|| 烤鸡腿串
◆用料
鸡腿肉、青辣椒、叉烧酱、生抽、糖、蒜、耗油、黑胡椒
◆做法
鸡腿去骨，切成小块，用叉烧酱拌匀，入冰箱腌一夜（海鲜酱、烧烤酱、奥尔良调味粉神马的都可以，没有这些的话，用生抽 糖 蚝油 蒜 黑胡椒等腌也可以，所有的烤鸡烤肉都可以这样处理）。
和青椒（或是彩椒、菌菇）相间着串起来，入烤箱200度15分钟。中途刷一至两遍蜂蜜。
小 零 食
|| 烤薯条
◆用料
土豆、盐适量、椒盐少许、橄榄油少许
◆做法
1.土豆洗净、去皮，改刀成粗条；
2.冲洗去多余的淀粉，用厨房纸巾吸干表面的水分；
3.烤盘上垫好锡纸，刷上少许油，用锡纸将薯条包裹起来，烤箱预热好后放入，220度，25分钟；
4.第一次烤好后，取出烤盘打开锡纸，将薯条均匀在锡纸上铺开，用刷子在表面刷一些油，撒少许椒盐和盐，再次进烤箱，220度，15分钟；
5.第二次烤好后取出烤盘，将薯条翻一面，根据实际情况决定是否需要刷油，再烤约10分钟后，薯条金黄即可取出；
6.根据口味可再撒上一些盐调味。
|| 烤红薯
◆用料
地瓜3个，约500克
◆做法
1、将地瓜清洗干净，擦干
2、将地瓜放到烤箱的烤网上，240度，烤箱中层，烤40分钟即可
◆注意事项
1、地瓜要选小点的，否则烤制时间太长，费电；
2、地瓜的个头要均匀，否则有的熟了，有的还没熟；
3、用烤网烤地瓜时，下面要放一层烤盘，防止汁液流到烤箱里。
|| 烤蘑菇
◆用料
蘑菇、盐
◆做法
这是一道非常简单、但无比惊艳的食物。蘑菇洗净，把根去掉，在蘑菇凹进去的表面撒几粒盐，入烤箱180度15分钟。简单吧！
慢慢地，蘑菇中间会聚集出一窝汁水，这是蘑菇本身的汁水！最鲜就是它了！一口下去……好好吃……
|| 烤玉米
◆用料
玉米2根、黄油、盐、黑胡椒
◆做法
1.将玉米煮熟
2.均匀的抹上黄油、盐、黑胡椒，入烤箱200°约15分钟（喜欢吃口感较嫩的烤玉米可以包锡纸，喜欢有嚼劲的直接放在烤盘上即可）
|| 糖烤栗子
◆用料
栗子一斤、色拉油一勺、糖20克、水10克
◆做法
1、栗子洗净，晾干，用刀在表面划一刀
2、栗子放入容器中，倒入色拉油拌匀
3、烤箱预热200°，将栗子放入铺了锡纸的烤盘中，25分钟。
4、糖和水加热混合均匀
5、栗子拿出烤箱，用刷子蘸糖水刷栗子表面，栗子裂开处多刷点，刷好糖水后再入烤箱烤5分钟左右即可（因为每家烤箱不同，可以先尝一个，再根据口感是否延长烘烤时间）
口水已经止不住了！你都学会了吗？
