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上班族午餐便当菜谱一:上班族超美味便当做法《一周带饭食谱》
上班族每天带饭，既要保存食物的原汁原味，同时还要营养健康。小编今天就推荐7款既营养，做法又超级简单的便当食谱，一天一样，太周到了！
【萝卜山药小排汤 & 茭白笋丁虾仁滑蛋】
制作时间 30分钟 (不算炖汤的时间哦)
冬天最适合带暖暖的汤，空气不好，正好来点萝卜润一下。
配上凉拌油麦菜，简单又搭配，量够足都不用带米饭了~
用料：
虾仁
茭白
笋丁
鸡蛋
肋排
白萝卜
山药蛋
做法：
1、鸡蛋蛋清拌虾仁，加盐，少量黑胡椒和油;
2、笋和茭白切成丁，油锅起，我是先下笋和茭白(因为比较喜欢熟一点的蔬菜)，略炒就可以下虾仁了;
3、前面多余的蛋黄正好用来滑蛋(下次会加点牛奶在里面，据说口感会更好);不用等到蛋全部凝结就可以关火了，嫩嫩的正好~
4、再来下一道，山药蛋处理起来比较麻烦(还是普通山药好整)，洗干净切滚刀块;
5、萝卜切成扇形的下块，肋排比小排肉少，但是连骨的肉才香嘛～飞水以后就可以大家一起放进去炖煮了;
6、我比较喜欢炖得很酥的萝卜，所以一开始就都放下去炖了，炖越久越入味啦，最后加盐，就出炉啦。
【日式牛肉盖饭—吉野家牛肉饭】
制作时间：30分钟
生鸡蛋要买好一点的，朝一这个牌子是松屋用的，吃下来感觉不错，家乐福就有卖，10个在25元左右，也是制作日式溏心蛋的好材料。
用料：
肥牛片(涮牛肉片)
洋葱
味淋/酱油/糖
朝一 生鸡蛋
盐
做法：
1、洋葱切丝，牛肉片用开水稍微涮一下(可以看到很多肉的浮沫)，虽然少了很多油水，但是比较健康;
2、黄油下锅，先炒洋葱，软了以后加入味淋生抽1：1的调料，加糖调味;
3、调味好以后再放入涮过的牛肉，略煮入味即可;
4、米饭用了加了玉米糁的饭，浇上浇头，明儿在公司转热饭以后加生鸡蛋一枚就是日式牛肉盖饭啦!
【快手香肠炒菜饭】
制作时间： 15分钟
家中冷饭怎么改造成简单又营养均衡的饭盒菜呢?最方便的莫过于青菜炒饭啊!比起菜饭里被煮黄的青菜，更喜欢这种炒过的绿油油的青菜炒饭～
用料：
广东香肠
青菜
冷饭
鸡蛋
日式沾面酱(酱油味淋1：1加木鱼花煮开)
做法：
1、冷饭往往会结成一块块很不容易炒开，我一般会加两个鸡蛋在冷饭里，可以方便地把冷饭拌匀，而且这个也是“黄金”蛋炒饭的秘方哟，每一粒米饭上都有蛋液;
2、开油锅，热了直接下香肠片，逼出油以后下切碎的青菜，加少许盐继续炒;
3、由于青菜会出很多水把炒饭变成烩饭所以要把炒出来的水都倒掉再进行下一步的炒饭;
4、锅里拨出一块空地，放油，倒入拌好蛋液的饭，炒熟炒匀;
5、加入两勺日式沾面酱(加了会更有鲜味，不加也可)，我个人还喜欢加一点白胡椒粉;
6、加盐调味炒匀后即可出锅!
【红烩牛肉 / 红烩牛筋腩】
这道菜真的是中式西餐的杰出代表，辣酱油的点睛之笔让你完全无法光靠想象就知道这道菜的味道，一起按照这个配方做起来!
用料：
牛腩
土豆
洋葱
番茄
生抽
上海黄牌辣酱油
糖
做法：
1、牛腩焯水，冲干净以后放入少量干净的水和葱姜继续煮。一直到可以用筷子轻松戳穿牛肉为止;
2、沥干牛肉，放凉以后切成适口的小块;
3、土豆切块，洋葱切丝，开油锅，先超洋葱，后放入土豆混炒。加入煮牛肉的汤炖煮(不要浪费原汤～);
4、倒入牛肉块，加入大量的辣酱油，以及少量的生抽调咸味，然后加入白糖调甜味，可以适当偏甜一点，因为之后加入的番茄会增加酸味;
5、最后把切成大块的番茄码在上面，盖上锅盖一直煮到番茄完全酥烂就可以出锅啦!
小贴士：
这道是拌饭的好菜，汤汁不是特别厚，拌饭不会太油腻。
【鸡丝凉面】
夏天吃凉面最合适啦 而且经测试隔夜当饭盒菜也完全没有问题哦!
制作时间：20分钟
用料：
鸡肉丝
面条
黄瓜
花生酱
豆瓣酱
辣椒油
油
做法：
1、面下好切记要少量分次立刻浸泡在冰水里，完全冷却后沥干水分。然后拌入少量的食用油防止粘连;
2、鸡丝用料酒和盐稍微抓一下，下热水汆熟，沥干水分备用;黄瓜切丝;
3、拌的酱我喜欢用颗粒型的花生酱加豆瓣酱当然还有辣油，加水调成适当的厚度。因为是带饭菜，不宜太稀，否则不单放的话面条都泡烂就不好吃啦;
4、漂亮地码好 完成!
【韩式烤肉盖饭 / 韩式烤五花肉】
家里买的韩国辣酱吃了快两年了!还没有消灭的原因一是因为买得有点多，二是味太重每次的消耗量都很小，这次用来当烤肉酱主料使，配合家常调料完全就是正宗的韩国味。上班的时候就光忙着期待午餐便当了～
制作时间： 25分钟
用料：
五花肉
蒜末
姜末
韩式辣酱2勺
生抽2勺
麻油1勺
白糖2勺
芝麻少量
做法：
1、第一步当然是腌制五花肉啦～喜欢厚厚肉块感觉的可以切厚一点，如果喜欢薄的话，可以把五花肉的血水泡干净已经放入冷冻30分钟左右，半冰冻的容易切薄片;
2、腌制再简单不过了，把以上所有的料，不用拘泥顺序，倒入肉里拌匀，腌制20分钟左右;
3、有烤箱的可以用烤箱，简单的便当菜直接就煎锅上咯;
4、腌肉的辣酱也不要浪费哦，到锅里热一下，就直接变身拌饭酱上场啦!
小贴士：
记得多带点饭，这酱可是非常下饭哟～
【日式亲子饭 - 鸡肉蛋饭】
相信大家现在都知道为啥叫亲子饭了：因为是鸡肉和鸡蛋的关系嘛～衍生的还是三文鱼和三文鱼籽的亲子饭。
我觉得没有比这道更简单的日式饭料理了，因为只需要日料必备利器：味淋的登场就足以搞定了。顺道再普及一下味淋究竟是神马?我的理解就是很甜的日式料酒!大约有48%的糖，以及各种米酿出来的酒，这么说大家就明白了吧。
用料：
鸡胸肉/鸡腿肉(这个口感更好)150g
洋葱1/4颗
鸡蛋2个
白饭
装饰用的芹菜或蓬蒿可忽略
柴鱼高汤150ml
酱油/料酒(中国)/味淋
做法：
1、鸡肉切成适口的大小，洋葱切成细条;
2、最健康的做法，完全不起油锅，直接在锅里下鸡肉和洋葱，然后把料倒进去煮：高汤，酱油2勺，料酒2勺，味淋4勺;
3、煮到洋葱透明开始略微收汁;
4、此时准备鸡蛋，打蛋的时候注意不要完全打匀，要留有一点分离的蛋白和蛋黄;
5、在锅里倒入蛋液，大火10秒关火出锅!
小贴士：
由于我是带饭的饭盒，为了第二天微波炉热饭的时候还能吃到蛋柔嫩的口感，我特地留了两勺蛋液没有下锅，而是起锅以后直接浇在饭上，这样明天微波炉略微一转，就照样能品尝到刚出锅的美味啦!
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2016-03-06 08:00 | 豆瓣：北夜
上班族的午饭只是一种将就？亦或是总是外食？既不健康也大大增加开销。偶尔也会羡慕同事有家人准备的爱心便当？其实我们也可以自己为自己的工作日增添惊喜和乐趣，花一点点时间提前下厨制作午餐，据说从完成的那一刻起就会忽然有份成就感和期待油然而生。
今天和大家将分享从周一到周五的一份健康午餐便当食谱，材料看起来好像很多，但都是很快就能完成好的料理，配菜、主菜同步进行，腌制可以提前一晚就准备好，十分钟、十五分钟就可以做好。新的一年想要有一个崭新的开端，那么不如就从这里开始你的改变吧！
Monday——彩椒牛柳便当
看起来材料很丰富，那么准备起来会不会很麻烦呢？其实真的不会，制作这款彩椒炒牛柳便当，只要提前一晚把牛肉腌制好，第一天真的是10分钟之内就能完成。
我一般是同时进行，一锅冷水煮蛋，另一锅灼熟蔬菜，蔬菜做好后倒掉水，加油炒香红萝蔔丝，然后盛出再炒熟彩椒牛柳即可装盘。蔬菜不额外多加调味，清脆爽甜，营养但又不会对肠胃造成负担。
材料：牛柳1块、鸡蛋1个（中小号）、西兰花2-3小块、甜豌豆2-3条、彩椒少许（切小块）、红萝蔔丝少许、蒜瓣1个（切成蒜蓉）、辣椒粉1小撮
1. 冷水煮鸡蛋，盖上锅盖，大火煮至沸腾后离火焖6分钟，期间不要打开盖子，然后取出浸入凉水，待鸡蛋摸起来不烫手后即可剥壳，对半切开备用。
* 一般中号的鸡蛋焖6分钟即可，会有漂亮的溏心，但如果鸡蛋不是特别新鲜，或者要过几个小时才吃，那么推荐延长1-2分钟至全熟。
2. 小锅中加热适量水，煮沸后放入处理干净的甜豌豆和西兰花，滴入少许油，再倒入一小勺盐，蔬菜煮熟后立刻捞出沥水备用。
* 在水中加入油可以让蔬菜颜色更好看，为了健康，这里直接用盐水煮蔬菜，怕太淡的话装盘之后可以滴一点豉油在蔬菜上。
3. 小锅中加热一小勺油，倒入红萝蔔丝，撒一点盐，稍微翻炒一下即可，红萝蔔本身就可以生吃，不必炒太熟，口感保持爽脆会更好。
4. 同一小锅中倒入适量油加热，放入蒜蓉和少许辣椒粉，炒香后倒入腌制好的牛柳，待牛肉半熟时立刻倒入彩椒翻炒，再撒一小撮盐让彩椒也有味道。当牛肉刚好变色变熟，立刻盛出。
* 牛柳的腌制方法：
我在这里用了1/4勺的料酒、生抽，一点点盐和生粉，还有孜然粉、黑椒碎、白胡椒粉来腌制，因为肉量少，大概腌个10-15分钟即可。
5. 最后是摆盘。把煮好的粗粮饭铺好在便当盒底部，然后将彩椒牛柳铺满饭面上的一半，炒出来的肉汁倒入放蔬菜那一半的米饭上，然后码放好蔬菜即可。
Tuesday——酱汁鸡扒便当
在刚开始计划做便当的时候，脑海里首先就冒出了一定要有鸡腿扒的想法，比较滑嫩多肉汁的鸡腿有谁会不喜欢呢？咸中带甜的浓郁酱汁淋在鸡扒上，再搭配蔬菜和加入了红萝蔔的芝士厚蛋烧，会满足吧？
材料：鸡全腿1个（去骨）、鸡蛋2个、西兰花适量、甜豌豆3条、红萝蔔茸少许、芝士碎适量、淡奶油1勺、炒香的白芝麻少许
鸡扒酱汁：酱油4勺、味啉4勺、砂糖4勺、蒜瓣1个、生姜2片
1. 小锅中加热适量水，煮沸后放入处理干净的甜豌豆和西兰花，滴入少许油，再倒入一小勺盐，蔬菜煮熟后立刻捞出沥水备用。
2. 把味啉、酱油和砂糖混合（可以根据个人口味调配，例如取消砂糖加入辣酱）。不粘的小锅中滴入少许油，爆香生姜薄片和切片的蒜瓣，然后转小火倒入酱汁，搅拌至砂糖溶解，质地变得有点浓即可离火。
* 千万不要熬煮到像蜂蜜一样浓稠，否则后面用来煎鸡扒的时候很容易煳掉。
3. 接下来是做厚蛋烧。把鸡蛋与红萝蔔茸、淡奶油还有少许盐混合，厚蛋烧锅中扫一层油，小火加热，然后倒入一半的蛋液。接着立刻撒上芝士碎，待蛋液基本凝固，立刻从前往后捲。
4. 把卷好的厚蛋烧整条往前推，再扫一次油，然后倒入剩下的蛋液，接着撒上芝士碎。待蛋液基本凝固后，连着第一次捲好的蛋卷继续从前往后捲起即可盛出切厚片备用。
5. 不粘锅中加入油，烧热后放入腌制好的鸡扒，皮朝下，中小火煎到皮变得金黄即可翻面，待鸡扒两面都煎熟，取一点步骤2煮好的酱汁涂在鸡皮上，然后翻面即可小火煎一会，然后翻面，鸡腿肉的那边也涂一层酱汁，再稍微煎一下即可取出切块。
* 鸡腿肉的腌制办法：
用酱油、盐和少许味啉腌制30分钟即可。没有味啉的话可以用料酒代替。
6. 最后是摆盘时间。把蔬菜摆放好后，在鸡腿肉上撒一些炒香的白芝麻，然后淋上酱汁，如果切鸡扒的时候有流出肉汁，也可以一起淋上。
Wednesday——和风炒面便当
每天中午都在吃饭实在无聊，所以决定把我时间不多的时候会做的和风炒拉面加入到便当的制作中。虽然看起来材料貌似蛮多，但其实并没有严格的要求，手边有什么就用什么，为了健康一点，培根也可以省略，满满的蔬菜炒面也是很满足的，海苔粉、木鱼花和味啉的味道也很搭，带有鲜甜的滋味，会提升和风的感觉哦。
材料：适合炒的拉面1份、培根1片（可用香肠或其他腌制好的肉类代替）、青椒适量、洋葱适量、卷心菜1片、红萝蔔丝适量、酱油3.5-4勺、味啉1勺、喼汁1-1.5勺（我用的是日本Bull Dog的，大家也可以直接在超市购买其他品牌）、木鱼花少许（各大超市均有售，是和风料理的经典元素）、海苔粉少许
配菜：鸡蛋1个、西兰花1块、小番茄2-3个、甜豌豆3条
1. 处理食材。培根和卷心菜切小片，洋葱切丝，青椒切条。至于配菜表中的鸡蛋、西兰花、甜豌豆，则按照Monday菜谱中的办法煮熟，然后盛出备用。
2. 把拉面煮至八九分熟，大概是在外包装说明上的料理时间的基础上减少1分钟。然后捞出过冷河，接着沥干备用。
3. 炒锅中加入适量油，倒入洋葱、青椒、红萝卜和培根，如果喜欢吃辣的话可以在这时加入一点辣椒粉提味，炒香后倒入卷心菜，继续炒到卷心菜脱生，但仍然保持清脆口感之后全部盛出备用。
4. 同一锅中加入比普通炒菜再稍微多一点的油，倒入拉面，小火炒一下，然后淋入酱油、味啉，还有一半的喼汁，记得要用筷子来辅助炒面，普通锅铲容易把拉面弄断。
5. 把步骤3炒好的食材倒入拉面中，翻炒，然后淋入剩下的喼汁，再翻炒一下，然后试味，如果味道不够咸，可以继续加入酱油。如果味道合适即可熄火装盘。
6. 炒面还有配菜摆好，然后在炒面上放一撮木鱼花，然后撒上两三勺海苔粉即可。海苔粉买不到的话也可以用海苔丝来代替。
Thursday——莳萝三文鱼饭团便当
手边刚好有三文鱼，要盐煎之后用来搭配米饭吗？想想不如做可爱一点，搭配莳萝用来做饭团好了。教程里的是最基础的版本，但大家完全可以改变紫菜的包法，可以剪成眼睛嘴巴的形状，让饭团变更可爱。忙碌了一上午，打开看到正对你微笑的饭团，心情会变好吧？
材料：米饭1碗、三文鱼1块（可以用罐头金枪鱼代替）、莳萝少许、紫菜2片、黑芝麻适量、蛋黄酱适量、海盐和黑椒适量
配菜：培根1片（对半切开）、芦笋2条、香肠1条（切两半）、小番茄2个、西兰花2块、彩椒1小块、绿毛生菜1片
1. 蔬菜（除绿毛生菜外）洗净切好后放入滴了一点油的滚水中灼熟，小番茄10秒即可，而芦笋和西兰花的时间则要比彩椒稍长一些。
2. 三文鱼两面抹一点盐，半片培根捲起芦笋，然后用牙签固定。
3. 小锅中加热少许油，先煎熟香肠，盛出后煎培根芦笋，最后煎三文鱼。
4. 煎好的三文鱼放在碗中，撒上莳萝（可用新鲜也可用干香料），加入一勺蛋黄酱，还有适量盐和黑椒，然后捣碎鱼肉做成饭团内馅。
5. 在案板上铺一张大一点的保鲜膜，取适量米饭铺在中间，然后取适量三文鱼肉馅铺在饭的中间，稍微压实，接着再铺上适量米饭。
6. 用保鲜膜包裹米饭，然后进行整形，最后贴上紫菜即可。
* 如果家里买有保鲜膜，打算用手握饭团，那么一定要准备好食用水，双手沾上水之后再进行，这样不会弄得满手都黏着饭粒。
7. 最后把食材摆好即可。
Friday——电饭煲版香菇鸡腿肉焖饭便当
对于忙碌的上班族来说，这样一道电饭煲版的香菇鸡腿肉饭真的非常适合，直接把炒好的食材统统倒入电饭煲中与米同煮，不仅内容丰富，米饭也因此变得更好吃，再配上一点绿色蔬菜就是很健康的一餐，提前一晚做好，第二天就可以当成便当带走，焖饭味道依然浓郁不减。
材料：香菇5-6个、鸡全腿2个（去骨切小块）、红萝卜适量、洋葱少许、大米2杯、西兰花2块（或者其他蔬菜）、小番茄2个、甜豌豆3-4条、姜片1-2片（切丝）
1. 干香菇洗净，然后用水泡发。
2. 泡好的香菇切条，红萝蔔切粒，洋葱切丝备用。
3. 两杯的米洗净后，倒入泡香菇的水，然后另外加入清水至平常煮饭的量，浸泡15-30分钟。
4. 锅中加热少许油，放入姜丝炒香，然后倒入腌制好的鸡腿肉，煎炒至上色。
* 鸡肉的腌制办法：
1/2勺料酒、1勺酱油、少许白胡椒粉、少许麻油
5. 鸡肉炒好后倒入香菇和红萝卜，继续翻炒。
6. 把泡米用的水倒入食材中，大火煮滚后转小火继续煮几分钟，让食材的味道融合。汤汁煮沸后可以试味，不够咸的话加酱油或者盐调味，如果有蚝油的话也最好加一点提鲜。
7. 把上一个步骤的食材连汤汁一起倒入米中，直接淋上即可，不需要搅拌，然后放进电饭煲正常蒸煮即可。待鸡肉饭煮好后，倒入洋葱丝，然后翻拌均匀，接着盖上盖子焖10分钟即可装盘。
8. 在煮饭的期间可以准备配菜，和前面几天的方法一样，用水灼熟，然后夹出来备用，小番茄对半切开。
9. 最后是摆盘步骤，在便当盒中盛入鸡肉饭后，码放上配菜即可。
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*最后附上之前大家一直询问的小绿锅的购买地址，戳这里！O(∩_∩)O 查看原文 ? 版权属于作者 商业转载联系作者
