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(1) [十种寿司的制作方法]寿司的10种做法，不会的赶紧收藏吧
蛋黄寿司
材料准备：米饭 寿司醋 糖 盐 黄瓜 胡萝卜 鸡蛋 蛋黄
做法：1. 米添加适量的水蒸成米饭
2. 米饭要硬一些
3. 米饭打散，再焖十分钟，使其松软。
4. 鸡蛋加淀粉和清水
5. 摊鸡蛋皮
6. 完成蛋皮后，黄瓜切丝
7. 胡萝卜切丝过油
8. 材料准备好，咸蛋切块
9. 碗里醋和糖和盐，比例是10：5：1
10. 寿司醋加入米饭拌匀
11. 寿司饭准备好，准备海苔。
12. 铺满米饭，放入材料，加入蛋黄
13. 卷起来，卷紧就行了。
小熊寿司
材料准备：新鲜白米饭 竹帘 寿司用海苔 火腿肠 酱油
做法：1. 白米饭做好后摊至基本变凉
2. 取1/3的白米饭加入适量酱油拌透，至每一粒米饭都裹上酱油做成酱油饭
3. 取一张寿司海苔片，放上细细的一条酱油炒饭，卷起来。依此法共做两条
4. 取一张寿司海苔片，如下图所示，放上酱油炒饭，再放上一根火腿肠，然后卷起来
5. 取一张寿司海苔片，铺上白米饭，先放上步骤3中两条细细的酱油炒饭卷，再在两条之间放上步骤4中的酱油火腿卷，再一并卷起来
6. 切一刀看看，小熊的基本形态已经能看出来了，用刀把寿司一一切下，再用海苔片剪成小圆片，用来装饰小熊的眼睛和鼻子，完成，OK了
小贴士1， 切寿司时，每切一刀前都要把刀在水里蘸一下（或用刷子在刀的两面各抹一下水），这样切出来的寿司，切面图案会很清晰不会黏连糊掉，虽然有点麻烦但一定是必须的。
2，卷寿司前请准备好两小碗盐水，每抓一次米饭前请用盐水在双手掌中抹一下（一碗抓酱油饭时用、另一碗抓白米饭时用，这样可以防止米饭串色），不然手上会很黏根本没法做下去，这样你会发觉容易许多了。
3，为了使做好的寿司吃起来更糯更Q，我在煮米饭时特意多加了一把糯米进去。试了后觉得效果挺好，即使吃不完冰箱里放到第二天拿出来都很好吃，有点像吃粽子的感觉呢！
紫菜卷寿司
材料准备：紫菜卷 2张，香米 100克，鸡蛋 1个，黄瓜 1小节，红萝卜 1小节，肉松 适量，寿司醋 适量，寿司竹帘 1张
做法：1. 先将米洗净，煮熟。（如果家里有糯米，可以香米和糯米以10：1的比例掺着煮，吃起来会更香），米饭熟后趁热加入寿司醋拌匀备用
2. 煎一张蛋饼，蛋饼冷却后切条备用，红萝卜切条后用滚开水白焯3分钟后捞起冷却备用，黄瓜切条备用。
3. 然后把紫菜铺在寿司竹帘上，把米饭倒在上面约占紫菜卷的3/4，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的鸡蛋，黄瓜、红萝卜和适量肉松（也可以放自己喜欢吃的蔬菜和熟肉类），用力握紧竹帘两头，慢慢卷起米饭，稍压一会儿定型
4. 最后用刀切成小片约1.5CM宽即可，吃时沾上绿芥辣和日式酱油超好吃，不沾也好吃的哈！然后摆盘，很漂亮哈！这个是偶第一次做D寿司哦！
小贴士1.如果买不到寿司醋，可以用白醋：白糖：盐以6：3：1比例调成。
2.寿司醋饭放在一旁备用时要用保鲜膜或湿布覆盖，这样可以保持湿度和温度，避免饭粒变干而无法捏制成团,以及会影响口感。
蛋皮寿司
材料准备：蛋皮 黄瓜 胡萝卜 鸡蛋丝
做法：1. 鸡蛋里加入清水和淀粉
2. 摊蛋皮
3. 蛋皮铺满米饭
4. 放入馅料卷起来
5. 开切，完工了三文鱼
牛油果芝士寿司
材料准备：三文鱼 牛油果 黄瓜 胡萝卜 寿司饭
做法：1. 准备材料，竹帘上铺保鲜袋
2. 铺米饭，边上留出一条空隙
3. 将整片紫菜反转，在紫菜上铺配料。
4. 卷起，切块
5. 芝士切条，铺上寿司，完成
肉松寿司
材料准备：海苔 一张，熟米饭 适量，蛋 两个，蟹足棒 两根，肉松 适量，沙拉酱 适量，寿司醋 一小勺
做法：1. 蛋打散，加淀粉，一点点水搅匀摊成蛋饼
2. 提前蒸好米饭，要硬一点，温热的时候加入寿司醋
3. 蛋饼切丝，蟹足棒切条
4. 铺好寿司海苔
5. 铺好寿司米饭
6. 抹一层沙拉酱
7. 铺肉松
8. 放蛋丝，蟹足棒
9. 卷起来，切块儿
紫薯寿司
材料准备：大米 2杯，圆粒糯米 半杯，泰国香米 半杯，紫薯 适量，海苔 3张，黄瓜 1根，胡萝卜 1根，火腿肠 1～2根，肉松 适量，寿司醋 1～2大勺，沙拉酱 适量，鸡蛋 3个，玉米淀粉 2小匙（可先用少少的水溶解），盐 半小匙
做法；1. 大米、糯米、泰国香米混合，加入适量水浸泡20分钟
2. 胡萝卜切成细条状
3. 沸水中焯约一分钟
4. 捞出擦干
5. 鸡蛋打散加入水淀粉和盐
6. 摊成蛋皮，切成细条状
7. 黄瓜去籽切成细条
8. 紫薯蒸熟后放入寿司醋
9. 用擀面杖捣匀，紫薯的颜色会变漂亮呢
10. 米饭煮熟后拔掉电源焖上10分钟，开盖把米饭拌匀，再晾10分钟
11. 取出米饭，拌入紫薯泥，尽量拌匀
12. 寿司帘上铺上海苔
13. 取适量的米饭均匀铺在海苔上（前端1cm左右的地方留空不要放米饭），手上沾点水后（防粘）压平米饭
14. 下半部对称地放上黄瓜、胡萝卜、火腿肠、蛋皮
15. 中间撒肉松，挤上沙拉酱
16. 用手卷起，压实后继续推着卷
17. 吃前用刀切成段后装盘。（蘸水切的话切面会更漂亮）
小贴士1、没有泰国香米的话就换用一般做饭用的大米好了，只是加点香米的话口感会更好些。
2、做这个紫薯寿司的米饭要烧的略微干爽一些，比平时煮饭的水要少些，因为等下拌入的紫薯和寿司醋中还会带有水分，不然等下会越拌越湿难以收场的。
3、沙拉酱有提味作用，也可以放你喜欢的辣酱；
4、胡萝卜焯一下水后吃起来更容易消化，因为有些人吃生胡萝卜胃会感到不舒服，但不要焯得太过酥软，一分钟左右还带点硬脆的程度最好。
5、蛋液中放入淀粉水是为了让蛋皮更韧不易破裂；
6、寿司醋会让紫薯的颜色更艳丽。没有寿司醋的也可以自己调制，方法和比例网上很多，我这里就不一一例举了。
樱花寿司
材料准备：白菊醋或米醋 50ml，白砂糖 20g，5g盐 ，东北大米 两杯，黄瓜 半根，胡萝卜 一小根，鸡蛋 两枚
做法：1. 自制寿司醋：米醋）、白砂糖和盐，倒入一个干净无油的容器中，稍稍加热并搅拌，使白砂糖和盐充分溶解于醋中，不要煮滚，醋会挥发酸度会降低。然后等彻底放凉使用。
2. 1/2：稻花香大米跟糯米大概6：1的样子，不放糯米也是可以的。3/4：电饭煲把米饭煮好后，注意米饭稍微煮硬一点。盛出来用饭勺打散晾到温温热的样子，然后将寿司醋均匀地淋在饭上，拌匀。不要压饭粒，尽量保持饭粒的完整，松软。 寿司醋和饭的比例大概是1：6 或1:5也可以，其实自己尝尝按自己的口味来。
3. 1）：樱花餐桌上的春意----樱花寿司寿司全部材料：寿司饭，,海苔，馅料我用了黄瓜，厚蛋卷和胡萝卜，飞鱼籽。厚蛋卷的做法参考这里：拥抱春天的滋味----芦笋火腿蛋，纵向切条用。2）：顺序是：寿司帘，海苔，铺一层米饭，然后一层飞鱼籽；3）：图三四的顺序反了，图四想表达的是最前面的米饭要铺厚一点，多出来一点，也注意不要留太宽。我第一条卷的边留多了有点像哨子餐桌上的春意----樱花寿司，4）：盖上保鲜膜，压压平整
4. 1）：翻转过来海苔朝上，然后依次铺上馅料。
2）：朝前面卷，注意留出最前面高出来的地方。
3）：打开寿司帘的样子，
4）：整个翻转过去，反面再将那条边处压一压，卷紧实。
5）：切掉边角的切面，是水滴形状的。
6）：摆盘~ ，中间放一点蛋皮丝做点缀，我还特地用了樱花餐桌上的春意----樱花寿司盘餐桌上的春意----樱花寿司
5. 可以装在饭盒里带出去郊游啦～
6. 其实单瓣樱花餐桌上的春意----樱花寿司应该是五个瓣的，并且花瓣有缺口的，重瓣的就不说啦。可是网上樱花餐桌上的春意----樱花寿司寿司大多是六个瓣的，嗯我发现的确六个瓣还是好看些，我两种都做一个，就是吃个意思不计较这些啦
三文鱼寿司
材料准备：三文鱼 米饭 寿司醋 熟蟹肉 黄瓜 鸡蛋皮 整张海苔
做法：1. 米饭加入寿司醋拌匀
2. 三文鱼剖成薄片，将熟蟹肉、黄瓜、摊鸡蛋皮切好备用
3. 寿司竹帘上平铺一层厨用薄膜，放上海苔后，将米饭适量在海苔上铺平
4. 将沾有米饭的海苔翻转放在竹帘上，当中放入黄瓜、鸡蛋皮、熟蟹肉，顺一边卷起卷紧。（海苔在里面）
5. 将三文鱼片平铺在饭卷上
6. 刀沾点水之后将饭卷切段即可小贴士三文鱼的颜色和营养价值成正比的，颜色越深，营养价值越高。
寿司醋可以在大超市和网上购买，也可以在家自己做。
米饭煮好15分钟左右就可以和寿司醋搅拌，不可以用冷米饭或剩米饭。
黄瓜虾仁寿司卷
材料准备：米饭 适量，寿司醋（没有的可以加米醋和白糖） 少许，黄瓜片 适量，虾仁 10来个，黄瓜碎 少许，蛋黄酱 适量，黑胡椒 少许
做法：1. 黄瓜擦成很薄的片，刀工好的可以手切。虾仁煮熟。
2. 米饭和寿司醋拌好。
3. 虾仁黄瓜切碎。
4. 加入黑胡椒和蛋黄酱拌均匀
5. 手上粘少许水。把米饭捏成饭团后用黄瓜条包上。
6. 最后加入拌好的黄瓜虾仁。
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(2) [十种寿司的制作方法]让人流口水的10种寿司做法，馋的就是你的胃~
寿司虽然是日本食品，但原本来自中国，古书上曾有过记载。我相信都很喜欢这漂亮的寿司吧，下面大家就和吃货妹子一起来学习各种口味寿司的做法！很美味滴哟！
心形寿司
材料
白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻。
做法
1、把煮好的饭放凉后，倒入适量的甜醋，拌均匀。
2、模具内涂一点油，方便脱模。
3、先放一层饭在模具底，压实压平。
4、放上馅料。
5、放一层饭上去封顶，压平、结实。
6、倒扣脱模。
7、紫菜剪成与心饭团的高度同高，然后捆着边包围饭团，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，压实，切段。
紫薯寿司
材料
大米 2杯、糯米 半杯、香米 半杯、紫薯 2个、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、香肠 1根、肉松 1把、海苔 3张、鸡蛋 3个、寿司醋 2大勺、沙拉酱 适量、玉米淀粉 2小匙、食盐 小半匙。
做法
1、大米、糯米、泰国香米混合，加入适量水浸泡20分钟。
2、胡萝卜切成细条状后沸水中焯约一分钟捞出擦干。
3、鸡蛋打散加入水淀粉和盐，摊成蛋皮后切成细条状。
4、黄瓜去籽切成细条。
5、紫薯蒸熟后放入寿司醋，用擀面杖捣匀，米饭煮熟后拔掉电源焖上10分钟，开盖把米饭拌匀。
6、再晾10分钟，取出米饭，拌入紫薯泥，尽量拌匀；寿司帘上铺上海苔。
7、取适量的米饭均匀铺在海苔上(前端1厘米左右的地方留空不要放米饭)，手上沾点水后(防粘)压平米饭；在下半部对称地放上黄瓜、胡萝卜、火腿肠。
8、接着放蛋皮，中间撒肉松，挤上沙拉酱；用手卷起。
9、压实后继续推着卷，吃前用刀切成段后装盘(蘸水切的话切面会更漂亮)。
蛋卷寿司
材料
寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋块、玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒。
做法
1、把玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀。
2、帘子上放一层保鲜膜，依次铺上蛋皮、饭、馅料。
3、注意不能太大力，否则蛋会破。
蟹籽寿司
材料
寿司饭、海苔、蟹籽、青芥末。
做法
1、用手将饭捏成一样大小的饭团，抹上少许青芥末。
2、边上用海苔围起，海苔要比饭团高处1/3左右。
3、小心地放入蟹籽。
海草寿司
材料
米饭 1小碗、海苔 1大张、胡萝卜 1根、黄瓜 1根、西兰花 小半个、紫晶藻 1碗、寿司醋 1勺、酱油 1小勺、食盐 少许、香油数滴。
做法
1、血珊瑚草提前用水泡发8—10小时，中间换水一次。
2、蒸好的米饭晾凉，640克左右米饭拌大约40毫升寿司醋；泡好的血珊瑚草加入少量盐、醋、香油拌匀备用。
3、西兰花、胡萝卜提前焯烫一下，西兰花焯水后将花苞切下来切碎。
4、外卷：先铺半张海苔，铺一层米饭，米饭整个铺满海苔，然后铺一层保鲜膜，然后手提保鲜膜和海苔倒过来，让保鲜膜在下面，海苔在上面。
5、放入胡萝卜条、黄瓜条、血珊瑚草，一边卷，一边把寿司帘和保鲜膜往前拉，不要一起卷进去。
6、把血珊瑚草剁碎或者将切碎的西兰花碎铺在大盘子里，放上卷好的寿司外卷滚一圈即可。
7、内卷：海苔上铺一层米饭，放上胡萝卜黄瓜，西兰花碎、血珊瑚草卷起即可（吃的时候蘸寿司酱油）。
小熊寿司
材料
海苔、米饭、酱油、肉松、火腿。
做法
1、一部分米饭用寿司醋拌匀待用(白色部分)，另一部分米饭用酱油和肉松拌匀待用(棕色部分)。
2、用海苔将棕色米饭卷成小卷(做耳朵)，再用棕色米饭和火腿卷成卷(做脸)。
3、把小卷卷放在白米饭里卷成大卷卷。
4、把海苔剪成小片做眼睛和鼻子。
奇异果寿司
材料
椰奶、香米、香草豆(去籽)、奇异果去皮、菠萝去皮、糖、水。
做法
1、椰奶、水、米、糖和香草豆放入锅中，用中高火煮沸，然后用小火炖25到30分钟，不断搅拌，直到米饭变软汁水全部被吸干。
2、去除香草豆和多余的油，冷却2个小时。
3、竹帘上依次放保鲜膜、米饭、奇异果和去皮菠萝。
4、卷成卷，去除保鲜膜，在寿司上滚上一层烤椰丝。
5、切成段。
海鲜寿司
材料
米饭适量、虾适量、金枪鱼罐头适量、海苔适量、蛋黄酱适量、白醋适量。
做法
1、准备好所需要的食材。
2、取适量金枪鱼肉放入碗中，加入蛋黄酱。
3、搅拌成细碎的金枪鱼肉糜。
4、把鲜虾洗净去头去虾线，穿到签子上（这样能更好并更容易的使虾在煮制时不弯曲）。
5、锅中放入适量冷水，水开后把虾放入其中，煮变色后捞出晾凉备用。
6、戴上一次性手套或保鲜膜操作，米饭中加入少许白醋，混合均匀，并取适量米饭放在手掌上。
7、在米饭中央放入适量蛋黄酱金枪鱼肉糜。
8、团成球形。
9、逐渐封口，做成想要的形状。
10、取一片海苔，包裹在饭团外面。
11、煮好的虾去壳，保留尾部。从腹部一分为二切开，背部不要切断，平铺在盘中。
12、取一只虾放在做好的海苔饭团上即可。
土豆泥肉片寿司卷
材料
土豆泥、紫菜、黑椒肉片、玉米。
做法
1、土豆切块煮熟后塞进袋子压成泥 。
2、席子上依次铺上紫菜、玉米土豆蓉、黑椒肉片卷成卷 。
3、切成段。
反转寿司
材料
米饭300克、鸡蛋3个、黄瓜1根、火腿1根、紫菜适量、辣酱适量。
做法
1、鸡蛋打散成蛋液，加几滴料酒和少许盐入平底锅摊成蛋皮切丝。黄瓜，火腿肠切细条备用。
2、蒸好的熟米饭趁热拔散。
3、待放凉后加入韩式辣酱拌匀。
4、把寿司帘摊开，在上面铺上保鲜膜。
5、比划着紫菜片的大小，铺上拌好辣酱的米饭。
6、盖上紫菜片，在紫菜上摆上黄瓜，火腿肠和鸡蛋皮。
7、顺着寿司帘转起，用力转紧，取下保鲜膜，切片后即可。
按个再走啦~让我知道你是爱我哒！
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(3) [十种寿司的制作方法]寿司的十种做法大合集
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