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【一】:巧克力的制作方法
手工巧克力的做法步骤
1. 手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了
2. 黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容易
3. 切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。
盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的过程中有水进入。
像我这样整个猴顶灯，水就不可能进入啦！
4. 一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间
5. 温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右
6. 然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间
7. 融化好的巧克力，亮晶晶的哈
8. 我把巧克力倒在裱花袋里，这样好操作一些。
9. 将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡
10. 收尾的时候掐一下，就OK了。
入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平了。
11. 白巧克力的温度略有不同。
12. 同样切碎
13. 加热到
45-48
14. 降到26度
15. 再加热到29-31度之间，入模之后入冰箱冷藏。大概1-2个小时就可以脱模了
16. 桌上放一张纸巾，把模具轻轻磕，就可以轻松脱模
17. 你微笑，有一朵云的形状，我立马就会被你所感染。在这个不停变、不停吵闹的世上，我们给对方安全感。
18. 心型的巧克力是情人节的必备哦！
手工巧克力的做法视频
小贴士
记得买模具的时候还要买盒子哦，要不没办法送人呐。
融化巧克力的盆一定要干净，无油无水，在操作的过程中也要没有水或者油进去，尤其注意工具上不要有水，要用干净干燥的工具操作。
隔热水加热的时候一定要注意不要超过55度，巧克力过热会水油分离，结块，无法制作手工巧克力了。
如果没有温度计，也可以简单的只是融化，再注到模子里也是OK的~
【二】:巧克力的做法
巧克力的做法
主料：黑巧克力
案板
做法 工具：巧克力模具，温度计，一个盆或者玻璃碗，一个可以盛水加热的锅，刀，
1、手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了
2、黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容
3、切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的过程中有水进入。
4、一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间
5、温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右
6、然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间
7、融化好的巧克力，亮晶晶的哈
8、我把巧克力倒在裱花袋里，这样好操作一些。
9、将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡
10、收尾的时候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平了
11、白巧克力的温度略有不同。
12、同样切碎
13、加热到45-48www.shanpow.com_1掐巧克力的方法。
14、降到26度
15、再加热到29-31度之间，入模之后入冰箱冷藏。大概1-2个小时就可以脱模了
16、桌上放一张纸巾，把模具轻轻磕，就可以轻松脱模
双色心型巧克力
炼乳1罐，牛奶巧克力160公克，纯白牛奶巧克力160公克，心型模型1个 做法
1.先将整罐未打开的炼乳放入沸水中滚煮约3小时后取出，等放凉后打开，即可成为巧克力的牛奶糖内馅。
2.将融解后的牛奶巧克力倒入一部份至模型内，稍微摇晃让模型内边能沾满巧克力后，放入冰箱等巧克力变硬。
3.从冰箱中拿出变硬的巧克力后，将作法1中的牛奶糖内馅填入巧克力中，后再平均倒入剩下的巧克力于模型中，放进冰箱内等巧克力变硬后，取出即可。
巧克力蔓越莓慕斯
牛奶:100克
淡奶油:180克（打发备用）
吉利丁片:2片（冰水浸软备用）
蔓越莓干:20克
朗姆酒:3克
柠檬汁:2克
黑巧克力:100克
做法
1:将牛奶隔水加热至80度，加入蔓越莓
2:再加入冰水泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化离火
3:待煮好的蔓越莓牛奶冷却后，加入郎姆酒，柠檬汁搅拌均匀
4:再加入打发好的奶油拌均匀
5:将拌好的慕斯糊装入裱花袋，挤入硅胶模
6:放入冰箱冷冻1~2小时
7:将黑巧克力隔水融化，放凉备用
8:把冻好的慕斯脱模，放在烤网上，直接将融化的巧克力浆淋到慕斯上 9:在慕斯面用巧克力配件装饰即可
圣诞巧克力草莓棒棒糖
草莓，黑巧克力，白巧克力，竹签，裱花袋
做法
1.准备材料
2.草莓用淡盐水浸泡后洗净，用厨房纸吸干表面水分后
3.用竹签插好成棒棒糖的样子
4.锅中放水烧热到40度左右（用手试试温度，不会感觉很烫），转小火保持，把放黑巧克力的小碗坐在锅里的热水中（注意巧克力不能遇到水），慢慢搅拌至完全融化
5.把插了竹签的草莓放到融化的巧克力中滚一圈，让草莓表面裹上一层黑巧克力，插到小口的瓶子中，稍凉巧克力就能凝固
6.同样方法融化白巧克力
7.同样方法给草莓裹上白巧克力液
8.把碗中剩余的黑白巧克力分别装入裱花袋中，裱花袋顶端剪个非常小的口子
9.一手持巧克力草莓棒棒糖，一手持裱花袋，在草莓表面画上线条和点点（边转边画），稍等一会儿就能凝固，OK了
巧克力司康
材料
材料（成品20片）
奶油50g、细砂糖20g、朗姆酒15g、细盐2.5g、胡椒粉1.5g、高筋面粉100g、胡椒碎5g、水15g、巧克力碎50g
做法
1、将细砂糖和奶油放在容器中，搅拌至微发。
2、再将朗姆酒加入步骤1中，搅拌均匀。
3、再将胡椒粉、细盐和过筛高筋面粉加入2中，拌匀成团。
4、再在步骤3中加入巧克力碎拌匀，放入冰箱冷藏松弛15分钟。
5、将松弛好的步骤4用保鲜膜盖住，然后擀开约3cm厚的面皮状。
6、接着将步骤5用直径3cm的压模压印成型，摆入烤盘。
7、在步骤6的表面刷上水，再撒上胡椒碎。
8、最后将步骤7入炉，以上下火180/150℃约烤20分钟，出炉冷却即可。
冰巧克力奶沫咖啡
材料
雀巢醇品咖啡，玻璃杯。，巧克力酱，冰块，牛奶
做法
在透明的杯中先加一份占容量十分之一的巧克力酱，然后加满冰块，再加大于二分之一冷牛奶（把冷牛奶顺杯壁慢慢倒下），加一份雀巢醇品咖啡，最后加奶沫。要配吸管和一个搅棒。
小诀窍
如果没有巧克力酱,就将巧克力加热稀释后成糊状即可
巧克力草莓棒棒糖
材料
黑白巧克力，草莓，装饰小彩糖或果仁碎
做法
1.草莓洗净控干水份，插入竹签备用；（后来我觉得最好要去掉叶子，方便吃）
2.黑白巧克力分别用小刀刮碎
【三】:怎么做巧克力的简单方法
巧克力，其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。下面是学习啦小编为您整理的水养吊兰的养殖方法，希望对各位有所帮助。www.shanpow.com_1掐巧克力的方法。
www.shanpow.com_1掐巧克力的方法。 怎么做巧克力的简单方法(一)
主料
黑巧克力适量
步骤
1. 手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了
2. 黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容易
3. 切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。
盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的过程中有水进入。
4. 一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间
5. 温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右
6. 然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间
7. 融化好的巧克力，亮晶晶的哈
8. 我把巧克力倒在裱花袋里，这样好操作一些。
9. 将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡
10. 收尾的时候掐一下，就OK了。
入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平了。
怎么做巧克力的简单方法(二)
1. 选用一般超级市场都可以买到的巧克力棒，就不用为调温、冷却的复杂过程伤脑筋。DIY巧克力，好玩的地方是你可以根据喜好，添加混合材料。选用了杏仁碎、果仁酱(Praline paste)和草莓，要示范制作Rocher 及如何让草莓穿上西装。
2.溶解巧克力时，必须用水烫热，不可以直接煮热。处理巧克力时，要很小心，巧克力完全不能沾水。
3.巧克力和果仁酱混合成浆状后，加入杏仁果仁。
4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球状。把搓成球状的巧克力放入冰箱，凝固后再取出，沾上黑巧克力浆后，放入冰箱，凝结了即成。
5.手巧的朋友 ，还可以利用水果制作巧克力新造型。选用的水果外层必须完全不沾水分。
6.创造草莓西装的造型非常简单。让草莓沾上一层白巧克力浆，放入冰箱凝固后，再沾上黑巧克力浆，放入冰箱待巧克力凝结后，用盛有巧克力浆的卷筒在草莓上加工即成。
巧克力相关知识点：
1.白巧克力
白巧克力，因为不含有可可粉，仅有可可脂及牛奶，因此为白色。此种巧克力仅有可可的香味，口感上和一般巧克力不同。也有些人并不将其归类为巧克力(或许应该叫它牛奶魔力)
由于可可含量较少，糖类含量较高，因此白巧克力的口感会很甜。
2.牛奶巧克力
牛奶巧克力是在黑巧克力的基础上添加一定量牛奶的成分，口感非常好，深受人们欢迎;长期以来，牛奶巧克力以它的口感均衡而受到消费者的喜爱，也是世界上消费量最大的一类巧克力产品。最早的牛奶巧克力配方是由瑞士人发明的。比利时和英国也是牛奶巧克力的主要生产国。他们往往采用混合奶粉工艺，具有一种类似干酪的风味。相对于纯黑巧克力，牛奶巧克力的可可味道更淡、更甜蜜，也不再有油腻的口感。好的牛奶巧克力产品，应该是可可与牛奶之间的香味达到一个完美的平衡，类似于两个恋人之间既依恋又独立的微妙关系。
吃牛奶巧克力有助于增强脑功能，尤其是帮助大脑集中注意力。
牛奶巧克力中含有很多可以起到刺激作用的物质，例如可可碱、苯乙基以及咖啡因等，这些物质可以增强大脑的活力，让人变得更机敏，注意力增强。
3.彩色巧克力
彩色巧克力是以白巧克力为基料，添加食用色素(天然色素或者人工合成色素)，经配料、精磨、调温、浇模成型等一系列工序加工而成，在膨化食品巧克力涂层，冷饮巧克力涂层，花色巧克力等方面有广泛应用。
完全没有牛奶及其他成分，可可来源单一的巧克力，指仅使用特定地区或者国家出产的可可豆生产的巧克力。它的英文原文是“Single origin”。
蛋白巧克力是以可可制品、植物蛋白等为原料，经混合、乳化等工序制成的，既具有可可营养价值又具有植物蛋白营养价值，热量低，蛋白质含量高，可为各类消费者带来更多的益处。
除了成分不同，依添加物不同，巧克力的形式也变得千奇百样。依照美国USDA的分法，实心巧克力(Solidchocolate)是指不混有果仁、饼干等成分。如瑞士莲、咖啡特使，以片状及块状居多。混有其他成分的实心巧克力(Solidchocolatewithinclusions)是指巧克力中混有细碎的果仁、软胶糖、乳加、饼干等成分，如瑞士三角巧克力。
4.黑巧克力
黑巧克力则是喜欢品尝“原味巧克力”人群的最爱。因为不含有或少量含有牛奶成分，通常糖类也较低。可可的香味没有被其他味道所掩盖，在口中融化之后，可可的芳香会在齿间四溢许久。甚至有些人认为，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。通常，高档巧克力都是黑巧克力，具有纯可可的味道。因为可可本身并不具甜味，甚至有些苦，因此黑色巧克力较不受大众欢迎。食用黑巧克力(Dark chocolate)可以提高机体的抗氧化剂水平，从而有利于预防心血管疾病，糖尿病，低血糖(Cardiovascular disease)的发生。
【四】:4款美味的巧克力做法
巧克力是非常脆弱、娇贵的产品，储存条件很讲究。好吃的巧克力做法有哪些呢?接下来学习啦小编给你推荐4款巧克力的好吃做法。
一、巧克力草莓棒棒糖的做法
材料
黑白巧克力，草莓，装饰小彩糖或果仁碎
做法
1.草莓洗净控干水份，插入竹签备用;(后来我觉得最好要去掉叶子，方便吃)
2.黑白巧克力分别用小刀刮碎
3.然后装入干净的碗中，隔热水融化
4.将草莓裹一层巧克力酱，根据自己的喜欢装饰好，即可
二、手工巧克力的做法
材料
黑白巧克力各适量，淡奶油或者鲜奶油适量，各种食用色香油或者是食用色素榛子或者各类坚果类，色拉油少许
做法
1.把黑、白巧克力分别切成小块放入容器内，隔40—50度的温水融化
2.分别在各巧克力中加入少许的色拉油(这样做出来的巧克力有光泽，也便于脱模;在白巧克力中可适量多加一点)
3.在布丁模中均匀地刷上一层巧克力，可以是单一颜色的，也可以根据自己的创意做出各种颜色的，放入冰箱冷冻层至凝固
4.馅料制作：将一部分融化的巧克力和鲜奶油混合(比例为2：1)。从冰箱里面拿出模具，放入坚果，填入馅料最后用没有加了鲜奶油的巧克力封口，再次放入冰箱冷冻
5.凝固成型后，脱模即可
三、酸奶巧克力慕斯的做法
材料
A-饼干底：奥利奥饼干60g(已减掉糖馅)，黄油30g
B-巧克力层：德芙黑巧克力40g，奶粉25g，淡奶油50g(混合用)，奥利奥饼干糖馅25g，吉利丁粉5g，清水30g，淡奶油100g(打发用)
C-酸奶层：自制酸奶200g，糖粉15g，柠檬汁5ml，吉利丁粉5g，清水30g，淡奶油60g
做法
A-饼干底：
1、饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀碎，倒入大碗
2、黄油隔水融化，倒入饼干碎里，用橡皮刮力拌匀
3、6寸活底模具里放一张油纸，把饼干糊倒入模具，压实，放入冰箱冷藏
B-巧克力层：
1、吉利丁粉与清水混合，使其充分吸水，然后隔水融化
2、巧克力、50g淡奶油、奶粉和糖馅混合，隔水融化
3、把吉利丁水倒入巧克力糊中，充分切拌混合
4、把100g淡奶油打到4分发，能看见纹路，比液体略稠的状态
5、打发的奶油，分三次和巧克力糊搅拌均匀，倒入模具里，放入冰箱冷藏
C-酸奶层：
1、吉利丁粉与清水混合，使其充分吸水，然后隔水融化
2、酸奶和糖粉混合，搅拌到糖融化
3、倒入柠檬汁拌匀
4、把淡奶油打到4分发，能看见纹路，比液体略稠的状态
5、奶油倒入酸奶糊里，拌匀，倒入模具，入冰箱冷藏4小时以上
冷藏之后从冰箱取出，用热毛巾捂一下模具的周围或者用风筒吹，就能很容易脱模了。尽情享用美味吧!
四、巧克力冰激凌的做法
材料
鸡蛋4个，4大勺糖，巧克力
做法
1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。
2、将奶倒进锅里，放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力)，搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦。)
4、再用微火稍煮一下，即可(这个过程可能有蛋黄末产生，没关系)。
5、晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程，等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了.
小诀窍
PS：在没有完全冻住时，还可当奶昔喝。
【五】:简单的巧克力曲奇烘焙方法教程
简单的巧克力曲奇烘焙赶紧来学习吧，简单又美味，下面是学习啦为大家准备的简单的巧克力曲奇烘焙方法教程图解，希望可以帮助大家!
简单的巧克力曲奇烘焙方法教程步骤：
1. 准备好全部材料;
2. 低筋面粉和可可粉混合均匀，提前过筛~次;
3. 淡奶油倒入可以隔水加热的容器中，巧克力掰小块，放入淡奶油中，隔热水(度左右)融化;
4. 融化后继续放在热水中，保持温热;
5. 黄油切小块;
6. 室温软化后，加入糖粉和盐，搅打至体积膨胀，颜色发白;
7. 加入蛋液，搅打均匀;
8. 分次加入奶油巧克力溶液并且搅打均匀。每次都要等到上一次加入的巧克力溶液与黄油完全混合后，再加入下一次。我分了次;
9. 加完奶油巧克力溶液之后的状态;
10. 将粉类混合物一次性筛入盆中;
11. 用刮刀切拌均匀;
12. 烤箱提前预热度。裱花嘴装入裱花袋，再将饼干糊装入裱花袋中(我用的是一次性裱花袋哦!!);
13. 在铺了烤纸的烤盘上挤出花型，中间间隔cm;
14. 预热结束后，将烤盘送入烤箱，中层，上下火，度，烘烤分钟左右，至有浓郁香味传出。烘烤结束后，立即出炉，用铲刀将饼干转移到晾网上晾凉(饼干很酥，最好用工具辅助一下)，即可密封保存或者食用。
简单的巧克力曲奇烘焙方法教程效果图：
简单的巧克力曲奇烘焙材料：
主料65%可可脂的黑巧克力币(40g)淡奶油 (80g)发酵黄油 (100g)可可粉 (15g)低筋面粉 (170g)辅料糖粉 (55~65g)盐 (2g)蛋液 (15g)厨具电烤箱分类曲奇 烘焙 其它 烤 一小时 简单难度
简单的巧克力曲奇烘焙方法教程图解：
准备好全部材料;
低筋面粉和可可粉混合均匀，提前过筛2~3次;
淡奶油倒入可以隔水加热的容器中，巧克力掰小块，放入淡奶油中，隔热水(50度左右)融化;
融化后继续放在热水中，保持温热;
黄油切小块;
室温软化后，加入糖粉和盐，搅打至体积膨胀，颜色发白;
加入蛋液，搅打均匀;
分次加入奶油巧克力溶液并且搅打均匀。每次都要等到上一次加入的巧克力溶液与黄油完全混合后，再加入下一次。我分了3次;
加完奶油巧克力溶液之后的状态;
将粉类混合物一次性筛入盆中;
用刮刀切拌均匀;
烤箱提前预热180度。裱花嘴装入裱花袋，再将饼干糊装入裱花袋中(我用的是一次性裱花袋哦!!);
在铺了烤纸的烤盘上挤出花型，中间间隔2cm;
预热结束后，将烤盘送入烤箱，中层，上下火，175度，烘烤20分钟左右，至有浓郁香味传出。烘烤结束后，立即出炉，用铲刀将饼干转移到晾网上晾凉(饼干很酥，最好用工具辅助一下)，即可密封保存或者食用。
简单的巧克力曲奇烘焙方法教程相关文章：
1.烘焙饼干的图片教程
2.烘焙饼干图片步骤图解教程
3.烘焙饼干盒手工做法图解
4.曲奇饼干的4款好吃做法
5.草莓蛋糕烘焙教程视频
6.电烤箱烤蛋糕图解教程
