【www.shanpow.com--节日作文】
客如云商家管理系统一:餐饮O2O“复活”：客如云的B端生意(14.9.1)
特约记者 尚泽 北京报道
湘鄂情的更名，宣告了高端餐饮的终结；而更多中低端餐饮，或将依托O2O找到属于自己的春天，客如云则扮演了“推波助澜”的角色。
4月25日，餐饮O2O服务商客如云正式推出面向B端商家的智能云餐厅服务，并宣布已获得来自景林投资、凯兴资本及一家著名互联网公司的共计450万美元A轮投资，而在此前，其已获得过近1000万元的天使投资。
而截至目前，客如云已将雕爷牛腩、3W咖啡、黄太吉、平安院落食府等发展成为自己的典型客户。在客如云CEO彭雷看来，客如云的系统正契合了目前餐饮业的痛点，可以解决商家拥抱移动互联网的技术、产品和服务障碍。
彭雷对21世纪经济报道记者说，“移动互联网与传统行业的结合，会诞生出众多的商机，现在结合的过程，壁垒主要是B端，我们就是帮助传统餐饮业拥抱互联网，提供给商家一整套解决方案，从硬件到软件到网络，最终让商家的效率更高，让消费者的体验更好。”
从BBS到O2O
彭雷——这个近乎痴迷的互联网连续创业者，十多年来，创业足迹涵盖不同领域：BBS、医院信息管理系统、SNS、数据库营销、企业应用、团购、O2O等。
他在中国科技大学上学期间就开始创业，当时正值互联网浪潮，2000年，还是大三学生的彭雷创立了博维社区——教育网最大内容社区之一，流量虽然做得很高，但不知道怎么赚钱。
大学毕业后，彭雷开始第二次创业，为安徽省卫生厅做HIS医院信息管理系统，到各大医院推HIS系统，自以为有技术和产品，又有红头文件，相信肯定能做好，没想到做了一年，很难推动医院上马HIS系统。
2004年，越战越勇的彭雷来到北京进行第三次创业，当时国外SNS社交网络正好兴起。经过与两名同行共同筹备，于2006年创立了轰动一时的名片网，成为国内最大的名片数据交换平台，累积了700万张名片。
“这是我第一次接触到数据，觉得数据的价值非常大。”彭雷说，有了这些名片，可以挖掘这些人背后的消费行为，做数据库营销。2008年，彭雷基于名片网的数据，创立了FirstDM（首达营销），两年发展成国内最大的数据库营销公司之一，并获得300万美元风险投资。
2010年，彭雷发现团购这个模式很酷，于是和杜一楠一起创立了24券团购网，并出任COO，做了两年半，经历了潮起潮落，从10个人到4500人，又回到700人，累计融资5000万美元。2010年，24券团购网迅速跻身中国团购行业前5名，2011年全年销售额超过10亿元人民币。
2012年7月份，彭雷对团购这种模式的前景产生了忧虑，“纯线上的东西改变人们生活的空间比较有限了，未来的趋势是O2O，线上和线下相结合。而团购没有把线上和线下完全打通，没有提高整个行业的效率和服务，只是把消费者进行了重组，而且对商家和用户的黏性不足。”彭雷对21世纪经济报道记者说。
为了做强黏性的、有硬件和软件壁垒的项目，彭雷义无反顾再次创业，2012年8月成立客如云，做餐饮O2O服务商。彭雷认为，未来人们的餐饮消费不会因为优惠去消费，除了饭菜的质量、口味，更多的是因为便捷的服务和良好的体验，而这些都还没有移动互联网化。
专攻B端生意
刚成立时，客如云没有放弃C端，一直同时开发B端和C端，譬如上线的找位APP就是客如云在C端的尝试。经过一年的纠结，客如云果断调整方向，专注于B端，暂时放弃了已有丰富经验的C端业务。
“如果不把B端做好，拿到线下的数据，掌握商家的实时状态，无异于隔靴搔痒，无法让C端获得更好的体验。”彭雷说，随着智能手机和3G、4G的普及，现在C端基本成熟了，主要是B端不成熟，商家的硬件、软件、管理和服务都还没有跟上。客如云就是要为B端提供硬件和软件系统，让商家和消费者以更好的体验完成交易。
客如云现在的商业模式是Pad终端租用模式（硬件和软件一体）。硬件Pad有10寸的、15寸的、22寸的各种类型，系统支持iOS和安卓。商家根据自己的需要决定租用几个终端，每个终端的租赁费用是200-300多元/月，按年付费，30天无条件退货。终端里的功能模块有预订、排队、堂食、外卖、收银、会员、营销等。
通过这套系统，餐饮店就实现了移动互联网，用户在手机上随时可以看见商家的菜单，随时知道有没有座位，可以远程排位，坐下来用手机直接点菜，吃完饭直接用手机结账。
“尽管会增加商家的一次性投入成本，但长期来看，对商家是大有好处的，效率的提升换来了它们赢利水平的提升。对消费者来说，体验会更好。”彭雷说。
他还举了一个应用大数据的商家和消费者体验。有一个做外卖快餐的餐厅“粥饼面饭”，原来需要6个服务员接电话，每天要送400个外卖，非常繁忙。客如云给这个餐厅装上了系统以后，每天只需要两个服务员接电话，每个电话旁放一个PAD，第一次接电话，还需要消费者提供某某小区几号楼几门几号、姓氏、电话、点什么饭菜等，以后就不需要消费者再提供这些信息了，电话一响，PAD上面都有相关信息显示，效率大幅提升，于是老板就把那4个服务员变成送餐快递员了。
目前客如云主要在北京、成都、武汉、上海拓展市场，已合作了300个商家，一般一个商家租用1-2个终端。据了解，全国大概有400万-600万家餐饮企业，客如云能服务的至少有8万-10万家。
彭雷告诉21世纪经济报道记者，团购网与商家是渠道合作的关系，而客如云是帮商家去对接C端的入口，是商家兜底的平台。就好比一个水池，上面一个个水龙头，大众点评、美团、百度等就是不同的水龙头，对于商家来说，与每个水龙头合作可以带来活水（消费者），但这个水池里的水需要管理，最终变成商家自己的客户，这个池子就是客如云。客如云就是要发挥底层的作用。
为了让消费者更便捷地找到商家，客如云与大众点评、百度、淘宝点点、微信、微博等入口进行了无缝对接。目前商家的客户来源主要是商家的微信公众账号。为了实现支付闭环，客如云还与支付宝、微信支付、财付通等网络支付平台进行了战略合作。
通过此系统，客如云可以收集大量的餐厅和消费者数据，通过云端大数据分析，为商家开展精准营销，提升商家的营业额以及整体品牌效应。
据了解，现在餐饮行业的利益分配是：商家收100元钱，30%支付房租、30%支付食材、30%用于支付人员薪金、10%是毛利。这样低的利润率，客如云如何从餐饮企业里切割收益呢？
彭雷并不担心，“我们帮商家解决了效率问题，给商家带来了更高的效率，给消费者带来了更好的体验。如果商家的效率提升了，顾客会增多，人员成本会降低，利润会增加，这样，利润分配里就会挤出3-4个点给我们这样的公司。全国3万亿的市场，一个点就是300亿，市场前景十分可观。”
据预测，未来3-5年，全国餐饮业至少有20%以上的交易额6000亿元是通过智能手机完成的，现在只占3%-5%。客如云希望两年内服务2万家餐饮企业，用最好的产品团队、销售团队、服务团队，最便宜的性价比，实现规模复制，从而获得最大的市场份额。（编辑 林坤）
客如云商家管理系统二:客如云餐饮大会：为你揭秘一天卖出13000碗烩面的诀窍
在客如云“新连接·新生态”大会的现场常听到这样一句话：
“做餐饮是一件极其复杂的事情。”
“在激烈的餐饮红海竞争里需要不断进取，用新的思想和设备武装自己。”
越来越多的餐饮品牌如雨后春笋般冒出来，新旧品牌博弈的餐饮红海中，五花八门的营销手段层出不穷，都在试图迎合年轻人的购物口味。移动收银方式的普及，外卖狂潮的到来，在新旧更替如此频繁的今天，餐饮品牌只有跟上时代的脚步，才能不被时代巨轮碾成粉碎；只有“主动求变”而非“被动接受”，用新思想、新设备武装自己，才能在新一波潮流中抢占先机，拔得头筹！
这也是大会现场众多商家的共鸣。那么，“选择客如云是一个明智的决定。”会场餐饮王老板这样说。
客如云成立于2012年，是全球领先、国内最大的SaaS系统公司。目前面向餐饮、零售等服务业商家，提供软硬一体的新一代智能管理系统。通过创新打造SaaS软硬件产品群、开放平台、大数据增值服务三层产品生态链，横向整合点餐、收银、预订、排队等餐厅全流程服务，纵向打通餐饮上下游资源，实现智能、高效、简单地连接人与服务。
让我们走进会场，聆听各位商户的精彩分享，听一听这些餐饮大咖杀出餐饮红海的秘诀，听一听客如云为他们带来了一些技术变革。
一筷子到河南一站式客如云
76人老烩面创始人张海童参加了客如云“新连接·新生态”大会。作为一家多品牌运作的连锁餐饮企业，张海童创立的美高时空文化传播有限公司管理着76人老烩面、川门担担面、剪刀手、妈妈亲、吴火狮、串便利多个餐饮品牌，其中76人老烩面在6年时间里迅速拓展到73家店并实现了95%以上的回报率，将最传统、最地道的河南“老式烩面”带到全国各地。在如此成功的餐饮经营背景下，张海童依然表示：“餐饮是一件极其复杂的事情，烩面行业已是一片红海，在郑州经营烩面的门店超过一万家；在激烈的竞争中，需要不断进取，革新设备和思想。”他表示，现在所有门店均使用客如云设备及系统。传统餐饮拥抱智能科技，带来崭新餐饮管理模式。
外卖，不得不说是大势所趋。张海童很有远见地及时引进客如云管理系统，迅速将店面布局到各大外卖平台。客如云系统能够统一管理众多外卖平台，自动接收和处理订单，智能设备减轻收银员工作量，外卖管理井然有序。张海童介绍说，76人老烩面目前每天销售13000碗老烩面，稳居河南烩面外卖“第一名”，效果十分显著。
76人老烩面店名得名于张海童是76年生人，而他也热衷于统计76年生人的会员粉丝数量，定期做会员活动，凝聚忠实的会员情结。6年来，从一开始的手工登记，到后来身份证刷卡设备，会员基数一点点变大，会员管理的难度一点点加深。通过引进客如云智能管理系统，实行电子会员卡、电子优惠卡券、代金券等，智能管理会员；后台归类会员属性，进行有针对性的营销活动，不断提高会员活跃度和会员忠实度。
紧随移动收银方式普及的脚步，客如云助力76人老烩面实现了支付宝、微信的对接；另外，关联了微信公众号，助力76人老烩面进行线上的品牌宣传和推广。
烤肉+客如云，生意更“惹火”
作为著名烤肉连锁品牌“三国烤肉”的全新副牌，三国惹火烤肉延承了三国烤肉的所有优势，并营造出“更酷、更棒、更惹火”的全新品牌形象。今年，成都锐世堂品牌管理有限公司副总李仁红也参与客如云“新连接·新生态”大会，分享了“惹火烤肉”的运作秘诀以及“烤肉+客如云”的成功合作模式：
智能点餐
客如云系统实现门多方位智能点餐顾客更可扫码自助下单。省力省心省钱！
预订排队
预订下单，排号排队，预约提醒。繁忙不烦心！
全平台对接
餐饮平台全对接，团购、外卖、微信支付、支付宝一个都不能少！
详尽报表
营业状况随时掌控。营业报表面面俱到，细致入微。大数据分析SO EASY!
精准营销
多元化多模式的营销方案，精准的找到需求顾客进行正对性营销。效果事半功倍。
进销管理
进货渠道统一管理，门店出入库状态随时更新。精准控制进货量！
李仁红在会上表示，客如云智能管理系统真正让商家做到“省力省心省钱”！省力，不再需要手写菜单，避免人工失误的同时减化了服务员的工作量；不再需要纸质代金券等物料，节约餐厅成本，倡导“环保”方式。省心，客如云系统支持随时查看营业状况，定期分析营业数据，帮助商家抓准运营痛点，让管理不再盲目。省钱，高效率的操作方式为门店节约人力和物料成本；李仁红表示，引进客如云系统，门店最多可省下2-3名员工；每个门店每月最少可省去2000物料制作费用。此外，客如云一体化的供应链管理服务，为连锁商家搭建起科学的管理方案，规范作业流程、加强库存预警、降低决策风险，更有采购平台供商家“货比三家”，降低采购成本。
除了76人老烩面、惹火三国烤肉外，在客如云服务的6万余家商户中还有楼兰、TIAGO、京料理、海底捞外送、酒窝甜品、royaltea皇茶等众多品牌。客如云已为正餐、快餐、美食城、自助餐、团餐等各个餐饮业态提供了全面的智慧餐饮解决方案，将“智能、高效、简单的连接人与服务”的理念传递到更多商家。如果说十年前诞生的iPhone，把全天下的消费者变成了智能手机用户，彻底改变了每一个人的工作和生活方式；那么客如云就是服务于商家的苹果公司，用智能收银设备帮助商家实现与消费者的实时互动，用科技武装餐厅，实现高效互联，提升商家竞争力。
客如云商家管理系统三:餐饮智能化管理进入拐点 客如云呼吁餐企紧抓趋势
2017年12月4日—5日，2017中国餐饮品牌创新峰会在北京万达嘉华酒店举行，客如云创始人兼CEO彭雷先生作为受邀嘉宾出席会议，并就餐饮SaaS系统的发展趋势进行了深入阐述。
随着互联网发展速度的加快，移动支付成为当前的主流支付方式，这也直接促成了外卖市场的增长，外卖成为餐饮第三极。在这一系列市场因素的推动下，餐饮市场的格局也在悄然发生变化，近五年来，中国餐饮市场收入呈现递增趋势。餐饮收入从2012年的24491亿元增长至2016年35799亿元，整体翻升了48%.智能餐饮SaaS管理系统逐步成为餐饮企业的得力助手，融入预订、点餐、收银、外卖等环节，能够有效提升餐饮经营效率，减少人力成本。
基于此，餐饮SaaS系统市场得以快速发展，并出现多个出众品牌，客如云便是其中之一。成立于2012年的客如云一直致力于为餐饮、零售类服务业商家提供软硬一体的智能管理系统，并在五年时间内迅速发展，在全国34个城市成立了39个城市分公司，服务商家超过4万家。彭雷先生认为，经过前几年的酝酿发酵，餐饮SaaS系统的发展拐点将在2017年出现，跨过这个拐点，SaaS系统的发展将正式进入爆发期。
“随着产品越来越丰富，客如云所能够服务的业态也在不断增加。目前已经能够适配正餐、团餐、快餐、自助餐、美食城以及零售业，产品功能基本能够满足95%以上的餐饮业，应用更加智能化。”
进入爆发期后，SaaS系统会朝着更加智能化趋势前进，而这正是客如云一直以来的研发重点。在产品功能方面，除几大餐饮经营基本环节外，依托于智能终端的客如云SaaS系统还能够为商家提供供应链管理、定制化营销等多种增值服务，同时借助大数据技术，多项黑科技应用顺利诞生并成功上线。
今年九月中旬，客如云在秋季产品发布会上对外公布了几项黑科技成果：商家健康度自检、近场感知以及智能语音助手。餐饮门店可以通过健康度自检功能查看门店在实际经营中存在的问题，及时查漏补缺。近场感知功能可以协助商家记录客源，并感知到店熟客，以推送优惠活动信息，是定制化营销的一部分。对于餐饮门店管理人员来说，“掌上客如云”中的智能语音助手是一项非常实用的功能，只需要语音输入查找信息，便能够快速获取自己想要查看的报表，轻松管理、节省时间。
这些产品功能也得到了广大餐饮商家的一致好评。在客如云所服务的餐饮商家中，失重餐厅与客如云的产品功能实现了完美融合，通过客如云智能收银系统成功实现“无人点餐、无人收银”等创新经营环节，为广大餐饮商家提供了具有参考性的科技化管理经典案例。
除餐饮界黑马外，亟待转型的大型餐饮企业也在尝试运用智能管理系统来拓展业务体系、创新经营模式。海底捞一直以服务为大众所称道，但在火锅类餐饮品牌竞争激烈的现状下，也在积极寻找转型之路，外卖成为一大突破口。2016年，海底捞外送成立，火锅和服务一并送到家成为海底捞的又一大特色。2017年，海底捞外送携手客如云，开始打造全功能的外卖管理系统。
在订餐平台管理方面，客如云智能外卖系统同时对接多渠道订餐，并支持后台数据沉淀，记录用户订单量、订单金额、口味偏好、联系方式及地址信息，拉动会员转化并进行精准营销。在定制化服务方面，客如云还为海底捞外送定制了配送员APP接单,能够实时计算距离，统计薪酬。
“用科技力量来增加营收，是当前很多新餐饮黑马品牌及寻求转型的大型餐企正在实践并取得效果的一种形式，当前很多知名餐饮品牌正在通过这种形式走向创新经营之路。”
