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一：[中国火锅50强]餐饮数据│2016中国火锅品牌50强名单新鲜出炉，看看有没有你们家？
▌子然餐饮设计机构盘点 2016年122期
““联合利华饮食策划”杯第七届中国火锅产业大会暨“蒙羊”杯第七届中国火锅食材用品展于6月15日—17日在河南郑州黄河迎宾馆隆重召开。全国近300家火锅企业600多名企业家代表参会，200多家品牌供应商同时与会。依据各个品牌火锅企业提交的2015-2016年度中国餐饮百强品牌--火锅调查数据，对各个企业（包括直营店及加盟店）的年营收情况、新增开店情况、盈利情况、支出情况等经营数据进行统计分析，并参考第三方网络测评、消费者满意度等企业品牌影响力参数。中国饭店协会火锅专业委员会于2016年6月15日在“联合利华饮食策划”杯第七届中国火锅产业大会上发布了“2016年度中国火锅品牌五十强”名单。
文/中饭协火锅专委会
编辑/眉姑娘
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二：[中国火锅50强]重庆火锅50强
火锅50强名单
地址
推荐理由
晓宇火锅
渝中区枇杷山正街
醇厚牛油味，老派火锅最佳口味代表。
大龙火锅
沙坪坝小龙坎往石碾盘
老汤老味，一定让你辣翻天。
渝宗老灶火锅
渝北区龙头寺保利香槟花园
锅底飘着厚厚的辣椒花椒，老火锅的经典。
小天鹅火锅
江北海关
时代气息和巴渝文化特征，开创火锅新纪元
巴倒烫火锅
南岸区南山上（老厂附近）
品味高山流水、小桥人家，风味独特。
德庄火锅
南岸区南坪万达广场
天下第一锅广为流传，青一色锅底备受推崇。
赵二火锅
渝中区望龙门公交车站旁
老重庆味道，打开你的记忆之门。
王五土灶老火锅
九龙坡区杨家坪直港大道
土碗酒，麻辣正，人气旺，演绎火锅江湖。
麦香园火锅
沙坪坝区沙杨路
味道辣而香，适中价格让人称道。
九五老火锅
渝中区大黄路
价廉物美，火锅的大众特色展露无遗。
龙湖鸭肠王
渝北区龙湖
菜品新鲜，特色鸭肠无人能比。
哈儿火锅
南岸区南坪南兴路
以鹅卵石均匀加热的微量元素，独此一家。
莽子火锅
渝中区解放碑花市
味道绝对霸道，超辣，人气旺。
坝坝火锅
沙坪坝区肿瘤医院滨江路边
够辣，够味，够巴适。
宰牛场火锅（南山店）
南岸区南山
菜品新鲜，以牛为主题的特色火锅。
水产内行火锅
南岸区上新街前驱路
麻辣地道，菜品无比新鮮。
大队长火锅
南岸区南坪西路沃尔玛楼上
怀旧风格，香味四溢。
夜福火锅
渝中区临江门
超辣超极品。
高四毛老火锅
江北区洋河三路
越吃越辣，牛肉最巴适。
大牛场老火锅
渝北区金果大道农业园区
上桌的毛肚还是温热的，其他都是浮云。
老城门洞火锅馆
渝中区罗汉寺旁筷子街
牛油味很浓，微辣锅底也麻辣十足。
天喜四层火锅
沙坪坝区模范村
一锅同时享用火锅、烧烤、汤和粉蒸四种吃法
秦妈火锅
江北区塔坪120号海洋之星
火锅里的老牌子，飘出的香气令人食指大动。
毛儿火锅
江北区大石坝
天天排队，生意非常火爆。
猪圈火锅
南岸区南山上面
汤红明亮，麻辣鲜香，回味醇厚。
家福火锅
沙坪坝杨公桥105号大川花园
环境好，菜品很多，不同的蘸料总有一款适合你。
敖家鲜菜火锅
九龙坡区直港大道
味道很不错，以菜品新鲜著称。
红砖房火锅
九龙坡高新区石桥铺
特色的摔碗酒，让人欲罢不能。
安胖老火锅
渝中区两路口体育路大同村
生意火爆，体现草根火锅文化。
龙头寺姚家杈记火锅
渝北区龙头寺保利香槟花园
味道麻辣，菜品入味，鸭血尤其好吃。
王少龙火锅
沙坪坝区沙南街
土著的沙坪坝火锅，味道资格。
侨林火锅
南岸区桃源路97号
辣锅味道很正，辣味醇厚。
陈眼镜火锅
九龙坡区杨家坪直港大道
人气旺，性价比高，服务周到。
孔亮鳝鱼火锅
南岸区南坪
特色菜品，天天都是爆满。
骑龙火锅
渝中区解放碑赛博
环境很中式，摆盘很讲究，味道很不错。
奇火锅
渝中区两路口
锅底创新，号称吃了不上火的火锅。
巴山月火锅
江北区洋河三支路
鲜香美味，久煮不混汤，久食不上火。
乡水源火锅
南岸区南坪
味道好，价格合理。
毋米粥火锅
南岸区海棠晓月附近
独具特色的粥底，偶尔也需要换个口味。
过江龙火锅
江北区洋河路
明星最爱的火锅餐厅，饮食男女健康餐饮新宠。
刘一手火锅
渝中区观音岩
具有传统火锅麻、辣、鲜、香、回甜五大特色。
蒋平火锅
渝中区九坑子
味道好，个性老板引来超爆人气。
何王氏串串香火锅
渝中区两路口血库旁边
油碟很香，在好吃狗江湖中享誉很高。
鲁西肥牛火锅
渝中区八一路八一宾馆门口
浓浓汤汁十里飘香，特色肥牛是制胜法宝。
齐齐火锅
渝中区临江路69号邹容广场
色、香、味俱全，辣而不燥，汤红油亮，色泽鲜美。
矿火锅
沙坪坝区小龙坎探矿厂转盘
麻辣鲜香，好火锅不怕巷子深。
巴将军火锅
沙坪坝区陈家湾
不干辣、不燥热，麻辣适度、回味悠长、油而不腻。
翠花土灶老火锅
巴南区土桥新尚城
一声翠花，让你体验火锅的麻辣热情。
全鲜火锅
南岸区洋人街盘龙花园
新鲜的毛肚鹅肠让人垂涎。
七八传统火锅
江北区鲤鱼池
特色鳝鱼、酥肉无人能敌。
三：[中国火锅50强]中国火锅50强出炉 重庆火锅屡屡下降仅占10席
重庆商报讯 中国火锅50强出炉，重庆企业占10席。昨日，第六届中国火锅产业大会闭幕,会上公布了2015年中国火锅品牌50强企业，重庆军团仍排第一。据了解，中国火锅50强由中国饭店协会评选，每年一评，从2010年为第一届起，已进行了6年评选。
榜单显示，重庆德庄实业（集团）有限公司、重庆佳永小天鹅餐饮有限公司、重庆刘一手餐饮管理有限公司、重庆奇火哥快乐餐饮有限公司（奇火锅、白乐天）、重庆鲁西肥牛餐饮文化发展有限公司、重庆市武陵山珍经济技术开发有限公司等10家火锅企业进入50强。从整个榜单看，重庆军团仍处于领头羊。
不过，商报记者翻阅历史数据发现，由中国饭店协会举办的中国火锅50强，从2010年为第一届起，已进行了6年评选，从前几届的50强名单发现，重庆火锅企业几乎都在15席以上，2014年降至13席，今年更是下降至10席。
但来自火锅协会的数据显示，我市火锅企业已发展到2万多家，国内重庆火锅的加盟店更是接近10万家，占据了火锅江湖的半壁江山，是当之无愧的火锅之都。但为何反映在50强席位上却屡屡下降？
“此前，火锅50强的评选由地方火锅协会及企业自己申报，评选的标准是看企业的营业额、行业影响力、直营店数量及该品牌火锅在各省份的分布、媒体人气排行等由专委会专家综合评选。”中国饭店协会火锅专业委员会秘书长李剑峰表示，不过从2014年起，专委会更侧重考评火锅企业的直营店和品牌浮动趋势。
另外，重庆火锅50强席位减少也反映了业内竞争加剧。不仅有来自其他省内外的海鲜锅、涮涮锅等抢夺市场份额，大量休闲餐饮上市，也分抢了火锅消费者人群，对火锅企业的管理水平、经营思路等提出了新挑战。
对此，重庆市火锅协会会长李德建表示，在新时期新消费群体面前，传统火锅餐企亟需升级转型。比如，今年中国火锅产业大会首次评出的“中国十佳时尚火锅”，就是针对新消费环境挑选出的样板企业。
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