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一：[烧烤店用的烧烤酱做法]图文：8种绝密烧烤粉、烧烤酱大曝光（附：烧烤店的绝密配方）
馆友“海天神龙”： 您好！您的馆藏文章“图文：8种绝密烧烤粉、烧烤酱大曝光（附：烧烤店的绝密配方）”深受广大馆友的喜爱，于2015年7月3日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“牛羊鸡鸭/烧烤/火锅”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享！ ────360doc个人图书馆
烧烤店的绝密配方
在巴西，你无论走进哪家烤肉店，那里的气氛、服务及品尝的过程都让你感到是一种极愉悦的享受。待你坐定，便会有十来个穿灯笼袖白衬衣、红领结、黑裤长统靴的小伙子过来为你服务。小伙子们个个左手拿着叉有一大块牛肉的铁钎，右手持一把长长的尖刀来到你身边，轻声告诉你这是牛身上哪一部位的肉。
现在，至尊享受在家就可以自己DIY，无敌的烤肉秘方送给你！学会了别忘了请我~
各种肉类的烧烤秘方》》》
羊肉:用洋葱末+料油(花椒和八角炸的油)+盐-
牛肉：红酒+洋葱末+料油+盐-
鸡翅：红酒+蜂蜜+干料-
鱼片：葱+蒜+盐-
鸡肉：酱油+胡椒粉+盐-
以上均煨二个小时左右即可-
虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以-
万能的干料配方》》》
秘方1
原料：黄豆粉100克，腰果粉100克，辣椒粉50克，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；-
秘方2-
原料：孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；-
秘方3-
原料：辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，鸡粉20克，椒盐10克，味粉5克，将各料拌匀即可；
烧烤汁配料》》》
鸡精（2两）味精（2两）蒜肉（3两）生抽一瓶（大）四川麻辣酱（2勺）
巴西烤肉
主料：排过酸的三角肉2500g
调料：盐20g-
特点：烟熏咸鲜，外姣里嫩，美味可口 -
步骤:将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准,宽6厘米左右,分割4块再用铁杆穿成半圆形,再分布撒上20g的盐 ,注意撒法一定要均匀,然后再入火烤,火温在350度左右。
蒜香牛排-
主料：排过酸的三角肉2500g
调料：盐20g 蒜油60g-
特点：浓浓蒜香，色泽鲜艳美味可口-
步骤:将牛肉解冻后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,再用烤杆串上,放少许盐和蒜油刷在上面,以400度火温烤2分钟7成熟即可-。
酒香牛肉 -
主料：排过酸的牛肩峰2500g
调料：盐60g、八角25g、桂皮25g、干辣椒25g、花椒30g、白酒20g、干白30g-
特点：浓浓的酒香，香酥味美味可口-~
步骤:将牛肉用叉子刺洞后使之入味,再把上面调料按比例放入牛肩峰上面淹制24小时后，用锡纸包好，用烤钎串好放到火上转动烤5小时左右即可。
烤培根 -
主料：烟熏五花肉2500g-
调料：蒜米80g、洋葱60g、白酒10g、辣椒粉15g、盐少许-
特点：浓浓烟熏五香味
制作：将鸡肉切成2.5厘米长方形，放入调料，卷入五花肉内，放到中火上转动烤5至10分钟即可-
二：[烧烤店用的烧烤酱做法]如何熬制烧烤油，烧烤酱，调制烧烤撒粉？烧烤店用的？
很荣幸接到邀请，烧烤近些年来广受我国大众人民的喜爱，特别是夏天，约三五好友或一家人，坐在路边或烧烤店内，来上些各式各样的烤串，大家都撸的不亦乐乎。
我国地大物博，每个地方的烧烤味道还是略有不同的，可以根据自己所在地方人们的饮食文化及饮食习惯，调配适合当地人群喜爱的调料，正所谓好吃不如对口。
接下来和大家分享下大众都能接受的配方（调料比例可以根据自己所在地区人们的喜爱适当增减）
1、烧烤酱
统厨辣酱 半桶、 粒粒香辣酱 半桶 、 耗油 100g 、 味精 60g、
东古一品鲜 70g、 啤酒 两瓶
以上搅拌均匀即可。
2、烧烤撒料
苏子粉 半斤、 花生碎 1斤、 芝麻粉 3斤、 孜然粉 2斤、 胡椒粉 200g
十三香 150g、 冰糖粉 250g、 麻辣鲜 200g、 鸡粉 100g、 咖喱粉 150g
鲜味宝 150g、 排骨粉 150g、 盐 200g、 鲜香粉 200g。
搅拌均与即可。此烧烤撒料亦称万能撒料，适合原味小羊肉和各种青菜。
以上都是比较适合大众化的基本烧烤配方，如果自己要开店练摊，就需要自己静下来仔细研究一下，当地人们的口味，在上面配方的基础上适当增加或减少调料的配比。
当然要开店，生意兴隆，就要做出自己的特色招牌来，这是别人帮不到你的，希望以上能给你带来一点启示和帮助。
三：[烧烤店用的烧烤酱做法]【韩式烤肉烧烤酱的做法】韩式烤肉烧烤酱怎么做
韩式烤肉烧烤酱 8.7 综合评分 87 人做过很喜欢吃韩式烧烤~没有烟熏火燎，也简单~但是韩式烧烤的蘸酱却很难买，一直觉得吃烧烤，蘸酱很重要~所以干脆每次自己做。几次摸索下来~觉得这个方子应该算是成熟了。。 米粒儿妈保存到手机 用料
黄豆酱（豆瓣酱）120g蒜1头紫皮洋葱半个沙糖50-60g(根据黄豆酱的咸度调整）白芝麻少许香油少许色拉油少许辣椒油（辣椒酱）少许
将用料保存到手机做法
1 热锅凉油，放入洋葱末煸香，放入蒜末煸香。2 倒入黄豆酱小伙煸炒，要不停搅拌，有些品牌的黄豆酱太过粘稠，可以加入少许清水。3 加入砂糖，继续搅拌煸炒。4 加入白芝麻、香油、辣椒油搅拌均匀出锅。5 这个酱是蘸酱，不是涂在肉上去烤的那种，是烤完再蘸着用生菜裹着吃的！也可以用来拌饭拌面都好吃的～
去下厨房 App 看视频菜谱小贴士 1、黄豆酱选用最普通的，老干妈豆瓣酱之类的不行的。我用过葱伴侣和六月香，葱伴侣偏甜，六月香偏咸，咸淡要根据不同的豆瓣酱自行调整～2、我用的芝麻是炒过的，如果是生芝麻需要提前炒制提香。 留言
请问，选用哪种辣椒酱或辣椒油呢作者回复： 都可以的，如果是辣椒酱就选那种炒过的，不要选剁椒
打开下厨房，看全部留言
大家参照这个菜谱做的 全部作品尹为的麻麻 我加了滤镜的 没办法 自从爱上滤镜就放不下了…这个酱简直好吃极了！可能跟用的豆...210天前手机用户5630_klot 蘸酱方子很不错哦21个月前手机用户5726_6ho5 家里没有圆葱了就没放味道也是超赞01个月前xiangxiang7744 味道很好偏甜，下次减少糖量 #午餐·2016年6月27日#
201个月前Lawrence_X 烤肉酱非常好吃，肉烤的有点老，肥瘦相间的地方肉质细嫩。 #晚餐·2016年6月26...201个月前我想睡懒觉了 这酱简直赞爆了好嘛！好吃到我想开馆子推出我的秘制烤肉了！11个月前上传我做的这道菜韩式烤肉烧烤酱所在的分类
酱 韩式 被大家加入到以下菜单
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