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无花果果篇(1):预告 | 无花果这么做，你绝对没吃过！
今日看点
你吃过无花果做成的什么美食？
我们记者为此专门做了街头采访，多数人还真答不上来。
不过，当厨师遇上心仪已久的食材时，碰撞出来的绝对是美味。
△美食诱惑！建议在wifi环境下播放。
因为觉着西餐的吃法更能突出它的美感和口味。主厨李非拌出了一份无花果沙拉，青菜和鲜果，配上熏肉，加入调配的糖醋汁。主菜用面包，抹上鹅肝酱、奶酪，加入无花果，放入烤箱烤制。
无花果还能制酱，还能放进冰激凌中，做成了无花果冰激凌。在李非的巧手下，新鲜无花果带来了更为丰富的口感，甚至让人有了更加满足的一刻。
无花果酱、无花果冰激凌、其实它能做的美味还有很多。
无花果的果实里到底是什么？
其实，无花果的外表皮是花托，里面包裹着3000千多朵的花，悄悄在里面开放的花结成了这种聚合果。 花序的众多，使无花果成熟后能分泌出更多的蜜汁，让无花果鲜果带有了柔软多汁和香甜的口感。
为什么很多人不知道无花果？
在北京这样的大型城市，新鲜的水果非常丰富。但很多人对无花果很陌生。这样看来，包上了一团子花蜜的果子，恰恰也使得无花果的鲜果很难储存、保鲜和运输。所以一般是本地生产本地来消费。
采摘园里也能摘到新鲜无花果了！
你知道吗？北京的采摘园里也能采摘新鲜的无花果了。APEC假期，你可以考虑考虑去采摘哦！
今晚的节目中，将带给您更多的惊喜。
2014/11/10 18:30 CCTV7首播
2014/11/11 14:13 CCTV7重播
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无花果果篇(2):阳台小果园 | 无花果果果果果，种种种种种
初夏时候去上海出差，从地铁出来，最期待的就是撞到挑筐卖无花果的小贩，紫绿果实一枚枚整齐地排列在竹筐里，还会点缀几片无花果叶。
这个画面是很生活很美的。
新鲜的无花果娇嫩软烂，很难长途运输。所以果农要么卖给加工商，要么就近销售。
……你们有谁在北京买到过新鲜无花果吗？
但在阳台上，无花果是可以自己种出来的。
古老的圣果
无花果这种水果真是太符合“流蜜与奶之地”的形容了。原产于地中海沿岸，后在阿拉伯地区广泛种植的这种植物，有着悠久的栽培历史，在《圣经》和《古兰经》都提到过它，而夏娃和亚当用于遮羞的树叶，有一种说法也是指无花果树叶。
在气候适宜的地区——嗯哼，特指地中海气候区，无花果是相当好种的。它很长寿，大约能活一百来年，大约从第3年开始就进入盛果期，不少品种四季结果。它长得很快也能长很高，不过为了挂果需要，通常都修剪到1~2米之间。它的病虫害相对较少，管理起来也很简单。
嗯，有这么多优点，缺点也有。首先，它不太耐寒，以我国的地理状况来说，大多数品种只适合种在长江以南；其次，新鲜果实不易保存，不耐储运，不比苹果、梨这类皮实的家伙。
试试自己种
通常认为，山东是露天规模种植无花果的分界线，举个例子，以耐寒著称的品种布兰瑞克，冬季能承受的极限低温约是零下10℃。如果配合培土、包覆防寒布等保暖措施，在北京的庭园里，也是可以小心翼翼的地栽那么几株的……
不过，在“最适合盆栽的果树”评比中，无花果一直都是位列前茅的。
所以，与其每年冬天费心费力，倒不如直接种在花盆里，既容易控制长势，在挂果上也不会差很多。
直径、高度≥40cm的花盆+疏松腐殖土，就可以种出不错的无花果树。
以下是种植养护的常规要点：
阳光，以北京为例，南向阳台完全可以满足要求，而且夏天的时候还需要遮阴呢。东西向的阳台需要放在光线较好的位置。
水：很耐旱，做到不让叶片因为干旱出现垂蔫即可。
土：最大的要求是透气，在移栽前盆底埋入发酵鸡粪或饼肥做为基肥最好。
越冬：在温度高于5℃的封闭阳台，能够保持常绿。如果是半开放阳台，视低温状况，采取覆盖保温或搬入室内过冬均可。
讲究品种非常重要
因为不是原生的果树，所以，一定要考虑引进品种和当地气候的匹配度。其实比起蓝莓来，无花果还算是好的，市面上供应的主流品种，南北各地基本都能够阳台栽种，不过，为了事半功倍，还是讲究一点的好。
在网店买无花果苗，10个商家9个直接给你推荐波姬红，这个品种的特点是紫皮个大丰产，味道清甜，盆栽难度低。然而，它并不太耐寒，最适合在长江以南种植，属于典型的“南方无花果”。
北方的孩纸们，不要哭，请记住这三个品种：布兰瑞克、青皮、中国紫果。
其中，布兰瑞克是引进品种，这个法国培育出的品种，成熟后呈黄紫外皮，也是很高产的。缺点就是果实长得不周正，十个有九个是歪的，所以人送呢称“破布”。
青皮，又会分为上海青皮、威海青皮等，原种都一样，但因为这个品种的适应度很强，在不同的区域培植的果苗会更适合当地气候，北方地区的当然选威海青皮苗。
中国紫果，也叫红矮生，是在国内种植时间较长的经典品种，果皮深红，皮薄高甜，而且管理相当来说也是这三种中最为粗放的，但我想说，找张标准的中国紫果照片可真是不容易……
好在，无花果因为扦插容易，价格也比较相宜。这三个品种也都属于广泛栽培的，不算什么尖货，所以，避免某以苗木假货出名的区域，再多看看评价，基本不会出大错。
洋气地吃起来
无花果怎么吃？
用嘴吃呗。
哈哈，由于是在欧美地区较为主流的水果食材，想把无花果做得形味俱美，还是有很多参考的，随便扒拉些美食博客就有收获。
新鲜的无花果大概吃法也就两种：生食、烤着吃。
果肉细腻甜美，做沙拉或者是配冰淇淋都很不错，而且会非常美形。
烤过之后，甜度会翻倍增加，有种吃胶状果糖的感觉。如果收获得特别多，制成无花果干也是好选择。
无花果果篇(3):神奇的无花果，我们吃的是果还是花？
人们常说，开花结果。可是无花果的果子，似乎是凭空长出来的。我们在无花果树上闻不到香甜的花香，看不到多姿的花瓣，难道它们的果子真的不开花只结果吗？
如果你摘一颗没有成熟的无花果，你就会发现无花果上面会有一些黑色小虫子，这就说明这个无花果正在开花。开花？无花果不是没有花吗？怎么会有开花一说呢？别急，科学君给大家解释解释。
我们仔细观察无花果，就会发现，无花果的顶端都有一个很小的孔。如果把无花果轻轻掰开，就知道这个孔其实是直达果实内部，并且整个果子的内部是完全中空的！！
无花果里面有白色的小圆球，如果幸运的话，在一些果子的出口处能看到顶着粉末的细丝。
其实，一直被我们当做无花果果肉的部分实际上是一个被称为花序托或者果序托的结构，那些白色的小球是它们的雌花（只产生胚珠），“粉末细丝”是他们的雄花（只产生花粉），而小芝麻一样的“种子”才是无花果真正的果。
因为看不见开花，所以这些果子也就得了无花果这个名字。另外，所有的桑科榕属植物都有这样的花序，所以这样的结构也被叫做榕果。
各位看官可能就会有疑问：“这些无花果把花朵都包起来了，它们是如何传播花粉的呢？”其实，我们刚才提到的无花果上的小孔就是传粉通道，那些黑色小虫就是给无花果传粉的榕小蜂。
不过，榕小蜂可不是进去吃喝玩乐的，而是为了传宗接代。榕小蜂妈妈钻进去之后，把卵产在雌花里，形成瘿花。蜂卵只能产在雌花子房的特定位置上，如果有半点偏差，榕小蜂宝宝就不能顺利长大了。
所以，榕小蜂妈妈准备了犹如细丝般的产卵器，从柱头顶端插入后，穿过花柱到达合适的产卵位置。由于不同榕属植物的花有大小差异，柱头到珠心的距离也不尽相同，因此，不同的榕小蜂只有进入特定种类的无花果，才能顺利产卵呢。
产卵完成后，新一代的小蜂就开始慢慢发育了，并且以果实内的浆汁为食物。这样看起来，榕属植物似乎在白白给小蜂提供“育儿服务”，还损失了很多未来的种子。
雌性榕小蜂带翅膀，雄性榕小蜂没有翅膀
而事实并非如此，在雌性榕小蜂进入榕果时，也给榕属植物带来了礼物——花粉。当它们在榕果内来回爬动寻找产卵场所的时候，花粉会被散播在那些没有注入蜂卵的雌花柱头上，这些雌花就能顺利结果了。而榕小蜂妈妈也会在这里度过一生的最后时光。
雌性榕小蜂
榕小蜂的宝宝需要在榕果里面睡上至少3个月才会醒来。首先醒过来的都是雄性的榕小蜂，它们一醒来就会咬开育儿室（瘿花）的外壁钻出来。而雌性榕小蜂则守在“闺房”，等待它们的白马王子。
同雄性榕小蜂交配之后，新一代的榕小蜂妈妈从无花果的通道爬出时，会正好碰上通道两旁的雄花成熟，雌性榕小蜂会主动把雄花的花粉装在身上或者“特制的花粉篮”中，然后爬出榕果。
爬出榕果的雌性榕小蜂，会像它们的母亲一样去寻找新的育儿室，同时，也为新“房东”送上一份见面礼——花粉。而雄性榕小蜂完成交配之后，则孤独地死在榕果中。虽然一生不曾见过天日，但是它们为种族的延续耗尽了全部精力。
现在，我们知道无花果这类的榕果，它们的花是在果实的内部，所以开了花，我们也看不见，这也就有不开花只结果的现象出现了。
