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(1) [肥肠怎么洗不臭]肥肠怎么洗不臭又比较干净 熟悉清洗方法与家常烹饪技巧
吃货们对于美食的挑剔度是非常的高，有许多看似其貌不扬的食物在经过独特的烹饪方法之后，味美营养更高。其貌不扬的猪大肠经过独特的烹饪方法之后口感好，营养佳。
肥肠又名为猪大肠，这种食材在日常生活当中非常常见。众所周知，猪肠是用于输送和储备猪体内的食物的，所以它比较脏。购买回家的猪肠要经过这份严苛的清洗方法之后方能烹饪美食。但不少人首次尝试清洗猪肠时，并不了解它的清洗方法。下面小编就为大家详细的来讲解一下，猪大肠最为简便的清洗方法吧！
猪大肠分为长头小肠和大肠，以肠头最肥，小肠最瘦。清洗猪大肠的方法如下，首先准备好面粉青菜剪刀白醋等。
首先将猪大肠放入清水当中放入些许盐，浸泡几分钟。
用剪刀剪去长头，将肠内的肥油给去除，肥油太多吃起来会比较的油腻，不易清洗干净。
将肠头的肥油给提取之后，将肥肠给翻面。翻面的方法则是将肥肠比较粗的那一头往外翻，将整条肥肠给翻转一面即可。
将准备好的青菜面粉放入肥肠之中，再放上些许盐，反复搓洗，揉搓至肥肠表皮的胶液渗出即可。用同样的方法连续清洗三次，即可清洗干净。
想要吃到美味可口又新鲜的肥肠，一定要按照以上方法去清洗。
猪大肠是一种营养丰富的食材，其不仅营养价值高，食疗价值更非常的广泛。它的烹饪方法也有很多种，最为常见的烹饪方法则是火爆肥肠。
火爆肥肠作为一道十分具有特色的四川菜，这道美食已经深入千家万户，成为众多吃货的最爱。下面小编就为大家详细的来讲解一下，火爆肥肠的烹饪方法以及技巧吧！
首先准备好清洗干净的肥肠、青椒、干辣椒、彩椒、洋葱、生姜、花椒、料酒等佐料。
将肥肠放入高压锅中压制20分钟，捞出切成小段状。将青椒、干辣椒、彩椒、洋葱、葱、姜、蒜等配料按照所需形状切好，装盘待用。
在锅中放入油，大火烧开之后将切好的肥肠段放入锅中油炸，这一道工序是为了去除肥肠表皮的水分，油炸过后肥肠的口感会更佳的酥脆。
将油炸好的肥肠倒出，锅中留少许油，将干辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调料放入锅中煸香，之后放入灯笼椒青椒，最后放入油炸过后的肥肠。
火爆肥肠最主要的是调味，起锅之前放入花椒粉辣椒粉香辣粉等调料，翻炒均匀之后即可出锅。【原创未经允许，谢绝转载！】
(2) [肥肠怎么洗不臭]肥肠怎么清洗才不会有臭味的处理方法
肥肠怎么清洗才不会有臭味的处理方法
说起肥肠，大家都想吃，外面吃又怕肥肠洗不干净，有臭味，那么肥肠应该怎么处理才没有臭味呢?现在，学习啦小编来告诉你肥肠的正确处理方法。
肥肠清洗不会有臭味的方法1
清洗大肠：首先呢，用面粉将大肠搓洗一遍，然后用清水冲净，再用盐反复搓洗几遍，最后用醋搓洗;洗干净一面后要将大肠翻过来用同样的方法再将另一面也清洗干净。等把大肠放在清水里揉搓几下后水还是很清的时候，说明就彻底洗干净了哈。
大肠的里面会有很多油脂，如果喜欢肥一点的可不将其撕去，如果不喜欢那就撕了它吧，我是撕了一部分，留了一部分哈。不过油脂中容易藏有脏东西，一定要仔细清洗干净哦。
肥肠清洗不会有臭味的方法2
第一步.把买好的肥肠先用清水洗净，至少要洗3-4次，在洗的过程中不仅要洗表面，还要把内里翻出来洗，这样可以把表面和内里的残留物洗去;
第二步.把用清水洗净的肥肠放进一个盆中，加入几勺子盐(食用盐)，先不停的揉搓表面，然后翻出内里再加入一勺盐，不停揉搓;(每日揉搓时间在5-8分钟为宜)
第三步.把第二步处理好的肥肠用清水再清洗2-3遍，完成后基本上已经去除了非常的异味了;
第四步.对于味觉比较敏感的人，还可以在洗净的肥肠中滴入几滴柠檬汁，稍微揉搓使其均匀分散到肥肠中，5分钟后洗净，这样的肥肠异味一般都很淡了，及时有也会被淡淡的柠檬清香遮掩;第五步.其实不管任何优质的食材，如果没有烹饪好，都会大大折扣，所以选择合适的烹饪方式也很重要。不知道大家有没有吃过有名的土豆烧肥肠，酸辣肥肠粉等美食，如果吃过，就一定知道烹饪肥肠一定要配以重口味的作料，这样不仅能让肥肠更入味，也能是非常的异味彻底消失哦!
肥肠清洗不会有臭味的方法3
1、先找把剪刀，剪去肥肠外面的肥油。如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕，这就辛苦点。
2、去净肥油后，就先用水灌一次大肠。然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。如果懒事，就直接用剪刀把大肠沿着肠道剪开。
3、然后加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。如果没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没有，那就直接用食盐即可。
4、然后再用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净即可。
4个正确清洗肥肠的方法
1、去油清洗法
先找把剪刀，剪去肥肠外面的肥油。如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕。
2、水灌清洗法
去净肥油后，就先用水灌一次大肠。然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部，或是直接用剪刀把大肠沿着肠道剪开。
3、搓洗清洗法
加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗肥肠，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。如果没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没有，那就直接用食盐即可。再用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净即可。
4、水烫清洗法
烧开水，然后把肥肠倒进锅里猛火滚烫三到五分钟，捞起用清水冲一下，沥干，即可进入其他烹饪程序。不可烫太长时间，刚好熟即可，否则煮烂了，就不脆口啦。
肥肠去腥味的方法
1、准备好醋和食盐，如果没有醋，可以用白酒代替
2、放入适量的食盐，均匀的涂在大肠上，然后捏个几分钟，食盐可以去除一些脏东西
3、再放入醋，反复搓捏醋量可以多点，醋可以去除大肠上的异味
4、用清水洗干净，就可得到干净又没有腥味的大肠啦。
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(3) [肥肠怎么洗不臭]猪肠总是洗不净？教你四招简单有效去除臭味，立竿见影！
保健时报 2017-01-16阅读原文
猪肠怎么处理才不臭烘烘
徐乐
卤煮、炒肝、溜肥肠都是很有名气的小吃，而里边猪肠那种臭烘烘的味儿，很多人却接受不了。尽管这些菜品都或多或少加些蒜来掩盖，但那种味道仍能吃得出来。其实，给猪肠除臭的方法还是有一些的。
方法一
洗时先将猪肠内的污物倒出，翻过来，然后用刀背把洗净的葱拍扁，同猪肠一起搓，搓至无滑腻感时，用清水冲洗干净，就可以了。
方法二
洗猪肠时，先加一些碱和食醋，反复揉搓，就可去除里外的黏液和臭味。
方法三
在切猪大肠前，整个放在热锅里干焅一会儿，让附在肠壁上的臭味慢慢蒸发掉，直至闻不到臭味为止，然后取出用清水冲洗即可烹调。
方法四
将猪肠放在清水中洗去污秽黏液，然后里里外外撒上一层面粉，用手反复干擦几遍后，用清水把面冲洗掉。接着把猪肠放入沸水锅中用大火煮开，捞出浸入冷水当中用刀刮去白脐衣并搓洗，当洗到有滑腻感时，猪肠里难闻的气味也基本除净了。
编辑 ||楚超
