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玉米芯平菇栽培技术篇1:玉米芯栽培平菇技术
玉米芯栽培平菇技术
一、怎样用玉米芯栽培平菇
据测算,每百公斤玉米芯可产鲜平菇100-150公斤,生物转化率150%-250%。选料与加工。选当年新鲜且无霉变的玉米芯,放在阳光下曝晒2-3天,粉碎成玉米粒大小,不需过筛。
1、培养料配制
（1）参考配方
玉米芯79%、豆秸15%、石灰4%、石膏1%、过磷酸钙1%、尿素0.3%。配制方法:首先把石灰和尿素在水中溶解,再拌入料内,水料比1∶1,料翻拌均匀后,堆闷2小时。
（2）堆料发酵
在地上铺塑料薄膜,堆成宽1.5米、高1米、长度不限的堆,从堆顶部随机向下打几个穿底洞,然后盖上塑膜或草帘堆积发酵,1天后测堆温,若达60℃以上,保持6小时翻堆,将外料翻到内,内料翻到外边,然后再堆积,发酵到60℃,维持12-24小时后散堆,发酵即完成。
2、装料接种 平菇是一种好氧性较强的大型真菌，如果氧气不足，会造成袋内缺氧导致菌丝生长慢，易感染杂菌。因此需要给菌丝生长创造良好的条件，给菌袋大量供氧。具体做法是：栽培袋规格为２８×４５厘米，采用两头出菇的方法，装４层料接５层菌种，接种量为１５％～２０％，边装边压实，装满扎口后，在袋表面打若干孔便于通气。
当料温降到30℃以下即可装袋,采用50×25厘米的聚乙烯筒袋,按三层料四层菌种接种法接种,即两端各一层菌种中间两层菌种,菌种量按3∶2∶2∶3接种,播种量为料重的10%-15%,把接过种的料袋扎口,向两侧、向上堆积,高度1.5-2米。 3、科学摆放菌袋 袋栽平菇在温室内具有保温性能好、发菌快等特点，但若管理不当，易造成杂菌感染和烧菌。正如菇农们说的：“能否成功在发菌，产量高低在管理。”因此，搞好发菌期管理是取得稳产高产的重要基础。必须把菌袋放在２０～２５℃，空气湿度在６５％～７５％的条件下发菌。气温低时，菌袋可堆高５～７层；气温高时，可堆高两层或单个摆放。菌袋总体积应掌握在有效空间的２０％左右。１０天翻一次菌袋，翻袋时应注意把上下层翻到中间，中间的放到上下层，同时要将每个菌袋翻转１８０度。如菌袋内温度上升到３５℃，则要及时翻袋，并同时打开门窗通风散热，以防烧菌。精心管理２５～３０天即可发好菌丝，其标准：一拍即响，菌丝浓白，手掰成块，大多出现菇蕾。
4、菌丝培育
播种后2天,料温开始上升,每天注意料温变化,2-3天后翻一次堆,6-7天后再翻一次堆,防止料温升到35℃以上。当料温升至32℃时,应及时打开门窗,向地面喷水,减少堆积层次,疏散菌袋,使袋内热量迅速散放,以降低料温,菌袋料温最好控制在25℃左右,10天左右将菌袋转动180度,使底部积水倒渗,以利均匀发菌,20天左右再倒袋一次,把菌丝体生长好的菌袋放在一起,差的放在一起,被污染的挑出,污染轻的把袋口打开放在阴凉处晾几天或用石灰粉掩盖,污染重的移至远处深埋。室内空气相对湿度保持在65%左右,一般经30天左右菌丝即可发满菌袋。 5、出菇管理 将菌袋两头松开，适量通风，以供给菇蕾新鲜空气，并每天向地面、墙壁、空间喷少量雾状水，湿度应保持在８５％～９０％。温度低时，子实体易干，损失料内水分，影响出菇产量。湿度过大，子实体易腐烂，喷水时切记不要直接喷洒在子实体上面。随着菇体的生长，要适当加大通风量。采完头潮菇后，清除老菌皮，脱去塑料袋，把菌袋切成两段，截面朝上放入深４０厘米、宽１００厘米、长度不限的坑内。菌块间的空隙用营养土塞实，用１％的复合肥、１％的磷酸二氢钾、０．５％的尿素、９７％的水配成营养液浇入菌块通气孔内，并浇透土壤，达到存水不渗为宜。然后盖上薄膜和草帘，保温保湿。菌丝恢复生长后，又可长出新菇蕾。采完二潮菇后，补充营养液和水分，盖薄膜和草帘，还可收３～４潮菇。玉米芯栽平菇生物转化率一般在１８０％以上。
当料面布满白色菌丝时,可将袋两侧的扎口解开,袋口向外卷,加强通风,室温保持14-18℃,空气相对湿度控制在85%-90%。现蕾期切忌喷水,当幼菇出现应少量喷水,长至蚕豆大小时,喷水次数要增加,保持空气湿度90%,在10-25℃下经5-7天即可收获。第一茬菇采收后,把残菇碎片割净,重喷一次水将料面和原来一样封起来,保持室内空气稍干燥些,促使菌丝生长和积累养分,加强通风透光,第二茬菇形成后进行正常管理。收完2-3茬菇后,可喷施0.2%-0.3%尿素或磷酸二氢钾。整个生长期间温度控制在10-25℃,湿度80%-95%为宜。
6、采收。
平菇从种到收需40天左右,菌盖八成熟时,子实体最重,产量最高。采收时将菇柄握住,旋转取出,或用小刀从基部整丛割下,不可硬拔,以免损坏料面,影响后茬出菇。整个生长周期可采5-6茬菇。
二、巧用整玉米芯种平菇
将无腐败变质、干燥的整玉米芯在阳光下曝晒2天，然后用10％的石灰、0．1％多菌灵混合液浸泡1天，捞出晾干。用菜刀将玉米芯的两端切去少许，再用小铁棍从两头各扎一个2～3厘米深的洞，在洞内塞上菌种块。接种后，将玉米芯每10～15个捆成一捆，用塑料纸扎紧，再用塑料薄膜包好，将其移至培养室，摆在层架上，捆与捆之间留6～7厘米厚的空隙，在18～20℃温室中培养，室内保持清洁通气，每隔5～7天解开塑料薄膜通风透气一次，每次5～30分钟。通气时，应同时开门窗通气，以减少室内二氧化碳浓度。经30～40天培养，菌种即可发透玉米芯。当菌种长满后，给培养室增加光照，诱发菇蕾。此时揭去薄膜，每天开窗通风，喷水保湿。温度控制在15～20℃，空气相对湿度保持在85％～95％，7～10天即可采菇。
三、玉米心豆腐渣混栽平菇
用玉米心和豆腐渣作培养基栽培平菇，每平方米可产鲜菇50～75公斤，经济效益可观。 1、培养料配比 粉碎玉米心100公斤，湿豆腐渣80公斤，生石灰6公斤。 2、拌料装袋 先将湿豆腐渣、石灰加水稀释后倒入玉米心里拌匀，调至培养料含水量达65％。选用50×25厘米的聚乙烯低压塑料筒袋装料，边装边压实，每袋装干料约1.25公斤。 3、灭菌 菌袋采用常压灭菌。接种室要进行2次消毒。 4、菌种选择 选择南京1号、生命1号、九平1号等品种。三级菌种菌龄30～40天为宜。 5、接种 采取料袋两端和中间扎3个孔接种的方法。将菌种掰成花生粒大小的小块，不宜太碎。接种量为干料重的15％左右。 6、发菌管理 将菌袋搬到培养室摆放成行。室温以15℃为宜，超过25℃立即通风降温，控制料温在25℃以下，10天左右翻堆一次，上下层交换。30天左右即可长满菌袋。 7、杂菌清理 在发菌过程中如发现有杂菌，可选95％酒精、5％甲醛、20％石灰水、5％石炭酸、柴油等任一种杀菌剂，用注射器将其注射到杂菌生长处的培养料中，以有效防治杂菌。若袋内杂菌面积过大，要将其拣出并处理掉。 8、畦式覆土栽培 挖土做畦，畦宽1米，深35厘米，在畦底及四周喷80％敌敌畏1000倍液和10％石灰水。将长满菌丝的菌袋脱去塑料袋竖放在畦内，菌柱相距2米，用潮土填空隙并压实，浇透营养水（营养水配制：水100公斤、尿素500克、磷酸二氢钾300克、硫酸镁200克、石灰4公斤）。覆土要与料面持平，料面的残土用水冲掉，露出端面，然后覆盖塑料薄膜，四周不用压实，以便通风。 9、出菇管理 每天通风1小时，在气温高于15℃时晚间通风；在气温低于10℃时中午通风。同时将畦面塑料薄膜揭开。几天后就会有大量菌蕾迅速生长，顶端有原始菌盖形成时揭开畦面薄膜，每天向空中喷水，保持室内相对湿度95％左右。 10、采收 在菌盖边缘呈铜锣形时采摘。采摘后将畦面清理干净，停止喷水3～5天，然后再向畦内浇一次透水，保持畦面潮湿，大约l周后，畦面再度长出菌蕾。一般采收4～6潮菇，全程约4～6个月。
四、玉米芯栽平菇
玉米芯栽培平菇，成本低、发菌快、产量高、质量好、收益大。现将栽培技术介绍如下： 1、菌种制作 菌种选用广温型、抗病、高产的江都109或丰抗90。①母种培养基:土豆200克、玉米粉10克、蔗糖20克、蛋白胨10克、琼脂20克、水1000毫升。制作方法：土豆去皮切成豆粒大小，称取土豆200克、玉米粉10克放入500毫升水中煮沸30分钟，用纱布过滤后取汁，加水到1000毫升时放入蛋白胨、琼脂，继续加热使其融化，加入蔗糖搅拌均后用试管分装（每支试管的装量占试管容积的1/4～2/5为宜），然后用棉塞塞住管口。将试管包扎成打，棉塞部分用报纸包好，放高压灭菌锅灭菌，压力达到1.5公斤/平方厘米时保持30分钟。待温度下降到60～70℃时，将试管摆成斜面，冷却凝固后即为斜面培养基。接上菌种，经25～28℃培养、菌丝长满后即为母种。用母种即可转管、制作原种或生产种。②原种（或生产种）培养基：棉子壳79％、麸皮10％、玉米粉10％、石膏粉1％，料水比为1：1.2。充分拌匀后用聚丙烯塑料袋或用投送瓶装料、封口，高压灭菌1.5小时，待料温降至30℃以下时，在无菌条件下接种、培养。菌丝长满袋（或瓶）后，即称作生产种，然后用该种进行栽培。 2、栽培料处理 栽培季节为每年9～10月份。首先把栽培原料曝晒几天，借助太阳光杀死部分虫卵及杂菌。栽培料的配方为：粉碎成黄豆大小的玉米芯85％、麦糠10％、麸皮5％、克霉灵0.1％、石膏粉1％，料水比为1：1.2。先将玉米芯、麦糠、麸皮、石膏粉、水搅拌均匀，再进行堆积发酵。把该培养料做成高1米、宽1.5米、长度不限的堆，用铁锨柄打气孔后盖上薄膜保温，待料温升至65℃保持6个小时。发酵期间翻三次堆（上翻下、内翻外），在第三次翻堆后加入克霉灵搅拌均匀即可。 3、装料接种 平菇是一种好氧性较强的大型真菌，如果氧气不足，会造成袋内缺氧导致菌丝生长慢、易感染杂菌。因此需要给菌丝生长创造良好的条件－－给菌袋大量供氧。具体做法是：栽培袋规格为28×45厘米，采用两头出菇的方法，装4层料接5层菌种，接种量为15％～20％，边装边压实，装满扎口后，在袋表面打若干孔便于通气。 4、科学摆放菌袋 袋栽平菇在温室内具有保温性能好，发菌快等特点，但若管理不当，易造成杂菌感染和烧菌。正如菇农们说的：“能否成功在发菌，产量高低在管理。”因此搞好发菌期管理是取得稳产高产的重要基础。必须把菌袋放在20～25℃，空气湿度在65％～75％的条件下发菌。气温低时，菌袋可堆高5～7层；气温高时，可堆高2层或单个摆放。菌袋总体积应掌握在有效空间的20％左右。10天翻一次菌袋，翻袋时应注意把上下层翻到中间，中间的放到上下层，同时要将每个菌袋翻转180度。如菌袋内温度上升到35℃，则要及时翻袋，并同时打开门窗通风散热，以防烧菌。精心管理25～30天即可发好菌丝，其标准：一拍即响，菌丝浓白，手掰成块，大多出现菇蕾。 5、出菇管理 将菌袋两头松开，适量通风，以供给菇蕾新鲜空气，并每天向地面、墙壁、空间喷少量雾状水，温度应保持在85％～90％。温度低时，子实体易干，损失料内水分，影响出菇产量。湿度过大，子实体易腐烂，喷水时切记不要直接喷洒在子实体上面。随着菇体的生长，要适当加大通风量。采完头潮菇后，清除老菌皮，脱去塑料袋，把菌袋切成两段，截面朝上放入深40厘米、宽100厘米、长度不限的坑内。菌块间的空隙用营养土塞实，用1％的复合肥、1％的磷酸二氢钾、0.5％的尿素、97％的水配成营养液浇入菌块通气孔内，并浇透土壤，达到存水不渗为宜。然后盖上薄膜和草帘，保温保湿。菌丝恢复生长后，又可长出新菇蕾。采完二潮菇后，补充营养液和水分，盖薄膜和草帘，还可收3～4潮菇。玉米芯栽平菇生物转化率一般在180％以上。
五、如何用玉米芯栽培平菇 1、选好品种。要选用适应当地气候、转潮快的品种，菌龄以满瓶后3-5天为宜，菌丝洁白粗壮、抗杂力强。 2、培养料堆制。培养料必须选用干燥、无霉变的玉米芯，将玉米芯粉碎成玉米粒般大小的颗粒状。这样的培养料粗细适宜，透气性好，极有利于菌丝的生长。培养料配方：⑴玉米芯78％、麸皮20％、石膏粉、糖各1％、多菌灵0.1％，水分适量。⑵纯玉米芯50公斤，麸皮10公斤，石灰、石膏、磷肥各1％，多菌灵0.10％，水分65％。拌料时，先将石灰、磷肥、多菌灵溶于水中，然后充分搅拌均匀。最后加入其它辅料（注意玉米芯的含水量不能用手捏法测量，必须拌入足够的水分，制种时可适当少一些）。料堆做成龟背状，高度宜低一点为好，长宽不限，建堆后覆膜发酵，当料温达到60℃时翻堆，共翻堆3次。待培养料表层出现白色放线菌，颜色变为褐色为宜，pH7.5-9。 3、装袋接种。先将菌种掏出，放在干净容器内，将其掰成枣子大小的菌块。发菌用50-55厘米×25厘米聚乙烯筒料，用针扎三排微孔，先装好一端，放入菌种，用绳扎紧。然后再装一层菌种一层料，共三层料四层种，装满后扎紧袋口，视温度高低垒袋发菌，或堆成井形堆放，用种量一般10-15％。发菌期间，温度20-25℃，最高不可超过35℃，空气相对湿度50-65％，光线要求暗一些，发菌期间要注意翻袋和加强通风管理，约经15-20天，菌丝即可长满袋进入出菇管理。 4、出菇管理发好的菌袋经一周左右即有珊瑚状菇蕾出现，这时就可开袋进行出菇管理。要撑握好开袋时间，过早料面易干燥，造成菇蕾死亡；过晚则影响菇的质量。开袋后要增加光照。并加强通风排气，注意喷水不可将水喷在菇体上。约经5-7天头潮菇即可采摘上市。也可在菌筒出过一至二潮菇后，撕去塑料袋，用不锈钢刀削去两端老化菌丝及菇根进行覆土栽培。一层菌棒一层土，一般垒6-7层高即可，最上面做成补水槽。有条件的用补水器更好，出菇后隔2天喷一次营养液，按常规管理，生物学转化效率可高达100-150％。
六、玉米芯代替棉籽皮栽培平菇高产技术
随着平菇栽培面积的不断扩大，栽培用的主要原料--棉籽皮日趋紧张且价格上涨。用玉米芯代替棉籽皮做主料来栽培平菇，成本低，效益高。
（1）玉米芯的处理。将玉米芯粉碎至花生粒大小，然后用3％～5％的石灰水拌料，直到拌透拌匀，接着添加2％的过磷酸钙、2％石膏、0. 5的尿素、0.1％克霉王（或其他）、1％食盐，拌匀，使料水保持在1：1～1.4。
（2）建堆发酵。拌匀后堆成宽1.5～1.8米，高0.8米的长堆，堆的两边用木棍在堆肩打两排孔，孔距0.6～1米，上覆薄膜以保温，堆底留空隙，以通风。当堆内15厘米处温度达到65℃以上时保持一昼夜，然后翻堆，上翻下，里翻外，如此共翻3次，然后摊开散温。
（3）接种发菌。选用适宜优质三级种。出菇袋规格一般为22厘米×45～50厘米的聚乙烯筒袋，采用三层料四层种的层播法，菌种量在15％左右。
（4）出菇管理。可采用立墙或覆土栽培方法。当采收1潮菇应及时补施营养液：5％～10％黄豆浸出液等。一般可采收3～4潮。生物学效率可达100％～150％。
夏季反季节种植平菇技术 近几年来，随着我国食用菌反季节的栽培的发展和受经济效益的驱动，在夏季进行平菇生产成为菇农增加效益的途径之一。但是，由于夏季温度高，病虫害严重，对缺少栽培经验的栽培户来说，还是有一定的难度。下面把夏季种植平菇的几个关键环节总结如下：
（1）选种。这是夏季种菇的前提。菌株要求抗高温、耐旱、耐湿、抗杂的品种。如高平1号、夏王40、江都71、夏优1号等。
（2）拌料、发醇、装袋与发菌。配方中的辅料应少加有机氮，不能加尿素。石灰以5％～8％为宜，并加入0.1的多菌灵或克霉王，但要注意不能与石灰同时加入，应先加入石灰粉。含水量要比其他季节少。发酵期适当缩短。进行高碱处理，装袋前培养料PH保持在8以上。栽培用的塑料袋规格要小一些。加大播种量，增加播种层数。装好袋后在有菌种处用铁钉打眼，并从菌袋中间用小手指粗木棒打一孔，加快发菌速度。发菌时加强蔽荫控温，夜间通能风降温。加强发菌管理，提高发菌质量与成功率。
（3）栽培与出菇管理。因覆土栽培时，菌袋中产生的热量不易散失，且土壤中病原菌及虫口多，故一般不采用该法，通常用堆码立墙栽培。出菇时，挽起两端菌袋，晚间定期通风，加大空气湿度和喷水量，搞好蔽荫控温，控制光线。提前搞好病虫害的防治工作，发生后，就选用不产生药害的低毒农药防治。否则，高温环境，易产生药害。及时采收。保持出菇场所的卫生。
或者用木糠栽培也可以！平菇的种植一般不下地，室内栽培。接种前消毒一定要彻底！！七、玉米芯袋栽平菇高产技术
用玉米芯栽培平菇，成本低，经济效益高，省时省工。我们经过几年的大面积实践，总结了一套高产栽培技术，现介绍如下： 1、栽培季节的选择
目前的平菇栽培以自然季节为主市场量时多时少，以当地生产为例，早秋市场价4～5元/kg，秋冬季则0.8～1.2元/kg，虽然大部分群众还不能全年产业化规模生产，但利用自然条件适当提前和延后栽培还是可行的，无非是适当贮藏一段时间原料。所以不能把栽培时间全集中在原料下来这段时间（当地以玉米芯为主要原料，栽培时间大部分集中在10月份）。实际通过加强管理，8月中旬即可栽培，可持续到11月底。
2、菌种的选择
菌种质量是确保高产高效的重要条件，要根据当地资源和气候条件选择合适的菌种。
（1）菌种的外观条 外观无杂菌、虫害、菌丝洁白、浓密、粗壮且菌龄适宜，购买菌种时可选发菌一半的菌种，这时即可看出菌种外观又能自由掌握菌龄。
（2）茴种的内在品质 一个好的优良品种必须具备出菇温度范围广、稳产高产、菇形美观、柄短盖厚、色泽亮丽、风味独特、抗杂性强等特点。引种时必须严格考核，做出菇试验，且不可偏听偏信。现在媒体虚假广告泛滥成灾，夸大其词、无限吹嘘，有的为了扩大效应，不惜高价动用广播电台而更具欺骗性。
（3）因时因地选菌种 现在的广温型品种，宣传的出菇温度均在4～32℃之间，但各个品种的最适温度差异很大，尤其是反季节栽培，自然温度高，出菇期有时会出现30℃以上的高温，所以要根据自己的栽培时间选择菌种。根据我们试验：8月中旬到9月中旬选江都109、华丰1号；9月下旬到10月中旬选驻9703，P50；10月下旬到11月下旬选黑平王、8801。
3、玉米芯的处理及培养基配方
（1）配方 玉米芯80%、麦数10%、尿素1%、过磷酸钙2%～3%、石膏2%、石灰2%～3%g霉灵0.1%料水比1∶1.6～1.8。
（2）拌料方法 采取通氧发酵法，按50kg玉米芯加水85kg。先将石灰、石膏兑入水中混匀加入玉米芯，不能让水流走。当料充分湿润后堆成1.2～1.5m、高1～1.2m。长自定，料堆四周每隔40cm用3～5cm木棒打孔，孔深至底。在料堆表面及周围喷洒一遍氯氰菊脂，盖上薄膜，膜四周撑起。待料温升至62℃保持48h翻堆，边翻边加入麦麸，拌匀后再堆成原来的形状，打孔、覆盖。待料温再次升到60℃时，维持36h，进行第二次翻堆，调节水分，以后每天翻一次，第三次翻堆时加尿素及过钙。直到培养料呈棕褐色，腐熟均匀、颜色一致、质地松软有弹性，伴有清香味，料内有一定量的“白线菌”时，说明料已发酵成功。此时加入0.1%的克霉灵，再闷24h即可散堆降温，待料温降到30℃以下时装袋接种。
4、装袋接种
采用规格26～28cm×45～50cm×0.015cm，的塑料袋栽培，播三层种两层料，用种量10%～15%，封口可采用折叠式，具体作法是：装完料后袋口两边膜折向中间，边与边略有折叠，然后再上下折到一起用大头针别上即可，这样既省膜、省工又透气。接种后摆放发菌，层数可视当时气温高低决定，一般30℃以上摆单层；25～30℃摆两层且“#”字摆放；15～25℃两到三层；10～15℃摆四层，发菌期间2～3d必须倒堆一次，防正烧菌。
装袋与接种要严遵守操作规程：①装袋前，要把料再充分拌一次。料的湿度以用手紧握料指缝间见水渗出但不往下滴为适中，培养料太干太湿均不利于菌丝生长。装袋时，要做到边装袋、边拌料，以免上部料干、下部料湿。②袋的粗细、长短要一致，便于堆垛发菌和出菇。⑧装料时要轻装轻压，用力均匀，防正薄膜袋破损。要注意松紧合适，一般以手握有弹性，手压有轻度凹陷，手托挺直为度。压得紧，透气不好，影响菌丝生长；压得松，则菌丝生长散而无力，在翻垛时易断裂损伤，影响出菇。④接种时选用菌丝洁白、粗壮、浓密、交织成块的优质菌种；菌种不宜掰得太大或太碎，以杏核大小为宜。
5、堆垛发菌
菇棚（房）消毒后，把接过种的料袋搬运到菇棚（房）内，在畦床上堆垛发菌，堆垛的层次，要看气温高低而定。春秋季气温高时，堆放1～3层，料袋堆成井字形，交叉排放，便于散热，垛与垛间留出60～70宽的人行道，便于操作和通风换气，还要留出一定的空地，以便翻堆倒垛。春季或冬季气温低时，畦床应铺上一层稻草或麦秸，以免下层温度太低影响发菌，同时增高堆垛，堆放4～8层，上面再覆盖塑料薄膜或草帘保温，促进菌丝生长。覆膜保温时要注意定期揭膜通风，防正因缺氧，抑制菌丝生长。
6、出菇管理
发菌阶段，在温度25℃左右、空气相对湿度60%左右、暗光和通风良好的条件下，一般25d左右，菌丝即可长满袋。菌丝长满袋，用手触摸菌袋，硬挺结实有弹性，菌袋表面聚集有黄色小水珠，表明已达生理成熟。可搬进出菇室催菇。将菌袋码7～10个高，袋口解开，行距不少于60cm，每天向空间喷水3～4次，保持湿度85%，结合每次喷水通风30～40分钟，室内光线不宜太暗，以免出现长柄畸形菇，随着菇体的长大，应适当增大喷水量增加通风次数，头潮菇采收后清除袋口残留菇根，清扫室内，喷洒石灰上清液，室外喷0.5%敌敌畏溶液驱杀害虫。再按常规管理7～10d可出第二潮菇。二潮菇采收后采用双排墙式覆土栽培，在菌袋一端留1/5膜，以防菇体沾土。另一端的46膜脱掉，在菇房排成两排，菌袋中间相隔壁10cm，露出料面的一端朝里，堆叠5～6层，中间填入细土，墙顶留一凹槽便于浇营养水，（营养水的配方：淘米水加1%糖、0.5%尿素、0.5%磷酸二氢钾）这样总转化率可达300%～400%。出菇管理要点。
（1）拉大温差刺激出菇：平菇是变温结实，加大温差刺激利于出菇。利用早晚气温低时加大通风量，降低温度，拉大昼夜温差至6～10℃，以刺激出菇，低温季节，白天注意增温保温，夜间加强通风降温；气温高20℃以上时，可采用加强通风和进行喷水降温的方法，以拉大温差，刺激出菇。
（2）加强湿度调节：出菇场地要经常喷水，使空气相对湿度保持在85%～90%，在料面出现菇蕾后，要特别注意喷水，向空间、地面喷雾增湿，切忌向菇蕾上直接喷水，只有当菇蕾分化出菌盖和菌柄时，方可少喷、细喷、勤喷雾状水，补足需水量，以利于了实体生长。在采收1～2潮菇后，菌袋内水分低于60%时，应给予补水。
（3）加强通风换气：低温季节，一天一次，每次30分钟，一般在中午喷水后进行；气温高时，一天2～3次，每次20～30分钟，通风换气多在早晚进行，切忌高湿不透气。通风换气必须缓慢进行，避免让风直接吹到菇体上，以免菇体失水，边缘卷曲而外翻。
（4）增强光照：散射光可诱导早出菇、多出菇；黑暗则不出菇；光照不足出菇少，柄长、盖小、色淡、畸形。一般以保持菇棚内有“三分阳七分阴”的光照强度为宜。但不能有直射光，以免晒死菇体。
7、病虫防治
平菇病虫害近几年发生较量，尤其是虫害，使不少菇农损失惨重，平菇上的主要虫害是菌蚊、蚤蝇、菇蜗和果蝇。防治方法上要以预防为主，防治结合。 （1）杜绝虫源
①栽培前培养料的处理：培养料要大力推广堆料发酵，以便杀死培养料中的虫卵和幼虫（发酵前培养料庐曝晒2～3d减少杂菌污染）； ②菇房薰蒸：栽培前将栽培室打扫干净，再把菇房门窗、墙缝、破洞等关好、贴严，然后开始薰蒸。菇房常用磷化铝灭虫，薰蒸完毕后，应打开门窗通风5h以上，等毒气散尽人才可入内；⑧门窗安装窗纱：这是防正室外成迁入室内的主要方法，窗纱要经常检查，一有漏洞及时修补；④搞好环境卫生：菇房内外的垃圾、废菇、残料以及菇房周围的鸡窝、牛棚应及时清除或迁移。
（2）改善菇房的通风条件
高湿或通风不良，往往不利于食用菌的正常发育，但却是菇虫发生的不利条件，因此，适当开窗透气通风，能改善环境条件，抑制虫害的发生。
（3）物理防治
①控制光源：菇房门窗附近不要装灯，室内开灯时间尽量减少，以免招引室外的菇蚊、蚤蝇、和飞蛾。②灯光诱杀：在室内设置3W黑光灯一盏，下放水盆，装入废菇（料）浸出液或糖水，滴入几滴敌敌畏，能诱杀大量成虫，但要注意关好门窗，防正室外虫源迁入。
（4）化学防治
喷药前应将子实体采收净，否则易造成药害，影响子实体的商品价值，施药后7d内不可采收。一般用2.5%澳氰菊脂2500～3000倍液或20%杀灭菊脂2000～3000倍液喷雾。
八、玉米芯发酵料栽培平菇技术
玉米是我县主要粮食作物，它的副产物玉米芯大多都被烧掉。如果能利用玉米芯栽培平菇，不仅可以变废为宝，合理利用农作物资源，而且能充分利用农民冬闲时间，发展多种经营，增加收入。玉米芯发酵料栽培平菇，技术简单，投资低，见效快；出菇时间一般在冬春季，市场行情好，效益较高，很适合在广大农村推广发展。笔者结合生产实践经验，就该技术做以简单介绍。
1 经济效益分析测算
以投料 500kg 玉米芯栽培料为基数，材料费（包括栽培料和栽培袋）为247元，菌种 75kg ，150元，两项合计397元。农户自己拌料装袋，可省去人工费。 500kg 料可生产400个菌棒，按投资400元计算，每个菌棒成本为1元。若每个菌棒生产 1.5kg 鲜菇， 1kg 鲜菇按4元售价计算，每个菌棒的销售收入为6元，减去成本1元，利润为5元，若扣除建棚和管理费用，每个棒的利润最少为4元。即 500kg 玉米芯料可转化经济收入1600元。
2栽培技术
2.1 栽培季节与品种选择。播种季节一般选在低温晚秋到早春。我县一般在10月中下旬到翌年3月份。栽培品种选择广温型或中低温型品种，如南京一号、吉灰66等。
2.2原料配方与配置①玉米芯87%，麸皮10%，石灰2%，过磷酸钙1%，克霉净0.1%；②玉米芯59%,锯木25%，麸皮13%，石灰2%，过磷酸钙1%，克霉净0.1%。
上述配方各原料须干燥无霉变。玉米芯粉碎成黄豆粒大小，在拌料前加水堆沤一夜。将其它辅料与玉米芯充分混匀，加克霉净水溶液拌匀，调节含水量为65―70%。含水量可以用手测法，即抓一把制好的培养料，用力握紧，指缝见有水珠渗出但不下滴，为适宜含水量。
2.3堆制发酵。平菇堆制发酵是一种短期好氧发酵。通过发酵能较好地改善培养料的理化性能，并借助发酵热，将潜藏在培养料内的大部粉杂菌与虫卵杀死，因此发酵质量好坏直接关系到栽培的成败与产量高低。① 建堆。将培养料堆制成宽1.2― 1.5m ，高1.0― 1.4m ，长度不限的料堆，料堆要尽量疏松集中。堆毕后用直径 5cm 木棒从堆顶直达底部均匀地打通气孔，孔距20 ― 30cm ，最后上盖农膜保温。②翻堆。当料中温度达到 65℃ 时第一次翻堆，以后每隔2―3天翻一次，共翻3―4次。发酵好的培养料呈黄褐色至深褐色，遍布适量白色粉状嗜热放线菌菌丝，具有特殊香味，含水量适中，手感料软松散，不发粘。发酵结束后播种前散堆降温，并用石灰粉调整酸碱度8―10。
2.4装袋播种。栽培袋选用20× 55cm × 3C 聚乙烯袋。播种前要准备好透气塞，用无霉变的玉米芯截成5― 7cm 长，用浓石灰水浸泡一天晒干备用。装袋前先将一透气塞扎在袋的一端，播入快状菌种，要求边装料边压紧，达到外紧内松，装料快满时，播入菌种封面，最后在中间塞上透气塞，将袋口扎牢。注意要将透气塞顶住菌种，使其与培养料充分接触，以利菌种定值。在低温季节播种时，也可不用透气塞，播种后在菌种部位用针刺孔8 ―10个，以利透气。播种量一般为干料重的10%―15%。
2.5养菌管理。养菌室（棚）要求遮光、干燥、通风。进棒前要在地面撒上石灰，并用0.2%克霉净喷雾或硫磺熏蒸消毒。菌棒放入后，重点是防菌棒发热烧菌。要严密注意堆温变化，若温度超过 28℃ ,要及时散堆通风降温，采用“井”字型堆放。一般10天翻一次堆，使发菌均匀整齐。在整个养菌过程中，早晚要通风换气1小时。
2.6出菇管理。菌丝满袋1周左右，袋口出现黄色水珠，即为出菇先兆，这时要增加光照，拉大温差，加大通风，促其出菇。当袋口有菇蕾出现后，要及时解袋，将袋口翻卷露出菇蕾。并同时向地面四周喷水增湿，空间相对湿度提高到80―95%。注意菇蕾直径在 2cm 以下时，不要直接向上喷水，否则引起菇蕾萎缩死亡。当菇盖充分展开或即将展开以前，颜色由深逐渐变浅，下凹部分白色毛状物开始出现，孢子尚未放射即可采收。当采收几茬菇后，料内水分损失和养分消耗严重时，要及时补水，方法是将料面剥去2 ― 3cm ，用竹签或钢筋扎3―4个小孔，放入水中或营养液（0.4%尿素、0.5―1%蔗糖、0.2%―0.5%磷酸二氢钾）中，浸泡12小时，使水分增加到原重的90%左右，重新养菌出菇。
九、玉米芯栽培平菇的菌种技术
食用菌制种，系指用人工方法培养食用菌纯菌丝，它相当于农作物的种苗，没有菌种，无法进行人工栽培，如果菌种不良，也不能取得优质高产。因此，全面掌握制种技术，把好制种技术关，是整个食用菌生产的首要环节。
用孢子分离、组织分离、菌丝分离得到的纯菌丝转移到试管斜面的菌种，称为母种，也叫一级种。从试管母种扩大到广口瓶、罐头瓶，称为原种，也叫二级种。原种扩大培养称为栽培种，也叫三级种。平菇制种技术，一般普遍采用的固体菌种制种模式，分以上三级，各级菌种的制备，目的是扩大菌丝体，最后用于栽培。
1.母种制备
（1）培养基配方
①土豆200克，葡萄糖（或白糖、红糖）20克，磷酸二氢钾3克，硫酸镁1.5克，食母生或维生素B12～3次（压碎加入），冻粉25克左右，水1000毫升。
②土豆200克，葡萄糖20克，麦粒水100毫升，磷酸二氢钾2克，硫酸镁1克，食母生或维生素B（2～3片），冻粉25克左右，水1000毫升。
（2）制备方法 土豆洗净去皮，切成小片，加入麸皮及水，煮开后维持半小时，用单层纱布过滤，补充水至1000毫升，加入其他药物及冻粉，煮至冻粉全部融化，用漏斗分装到试管，每支试管装至长度的1/5，塞上棉塞，用牛皮纸包扎。?18毫米×18毫米规格的试管可装110支左右。
（3）灭菌、接种、培养
①灭菌 1.1千克/平方厘米灭30分钟，等培养基不烫手时（约45℃左右）摆成斜面，斜面长度为试管长度的1/2左右，不得超过3/5。
②接种。无菌操作接种每支母种可扩接30支左右。
③培养 25～27℃培养7～8天，菌丝长满培养基斜面，再培养1～2天，加大菌丝量，用于接原种。母种接种2天后，经常检查菌丝生长及杂菌污染情况。
2.原种制备
（1）培养基配方
①棉籽壳90克，麸皮10克，尿素0.2克，过磷酸钙1克，石灰2克，水140克左右。
②棉籽壳70克，玉米芯20克，麸皮10克，尿素0.2克，过磷酸钙1克，石灰2克，水150克左右。
③麦粒（或玉米粒）原种100克，碳酸钙（工业用的）或石膏粉2克。
（2）制备方法 按配方将料称好，麸皮、玉米芯同棉籽壳先拌匀，其他辅料（尿素、磷肥等）加入水中搅匀，再加入棉籽壳中，充分拌匀，装瓶。0.5千克干料装罐头瓶4个，中间打一小洞到瓶底，以利通气，加速菌丝生长，用聚丙烯包扎瓶口和粒种制作时，要将麦粒洗净，浸泡一夜，煮开半小时，粒中间无白芯但不开花，沥去多余水分，加入碳酸钙或石膏粉拌匀，装瓶至1/2，最多不超过2/3。
（3）灭菌、接种、培养
①灭菌 1.5千克/平方厘米高压灭菌1.5～2小时或常压灭菌7～8小时。
②接种 无菌操作接种，每支母种可接5～6瓶。
③培养 23～25℃左右培养25天左右，菌丝长满瓶，再培养2～3天，加大菌丝量，用于接栽培种。
3.栽培种制备
（1）培养基配方
①棉籽壳95克，麸皮5克，尿素0，2克，过磷酸钙1克，石灰2克，水140克。
②棉籽壳60克，玉米芯30克，麸皮10克，尿素0.3克，过磷酸钙1克，石灰2克，水150克。
（2）制备方法 按配方称料，将麸皮、玉米芯与棉籽壳先拌匀，其他辅料加入水中搅匀，再加入棉籽壳中，充分拌匀后装入聚丙烯袋中，袋直径15厘米，厚4×10-2～5×10-2毫米，长30～33厘米，每袋装入干料约0.4千克，用绳将袋口扎好，也可用罐头瓶制栽培种。
（3）灭菌、接种、培养
①灭菌 1.5千克/平方厘米高压灭菌2小时，或常压灭菌8～10小时。
②接种 无菌操作接种，每瓶原种可接20袋左右栽培种。
③培养 22℃培养25～30天，菌丝长满袋后，再培养2～3天，加大菌丝量，用于栽培。
十、玉米芯栽培平菇技术七要点
目前,只直秋收季节,农村有大量玉米芯被浪费,江苏省滨海县食用菌研究所科研人员经多年实践总结出利用玉米芯栽培平菇,经测定每百公斤玉米芯可产鲜平菇100-150公斤,生物转化率150%-250%。 1. 选料与加工。选当年新鲜且无霉变的玉米芯,放在阳光下曝晒2-3天,粉碎成玉米粒大小,不需过筛。 2.培养料配制。（1）玉米芯95%、石灰2%、石膏2%、过磷酸钙2%、尿素0.3%,克霉灵0.15%.（2）玉米芯95%、石灰2%、石膏2%,磷酸二铵0.7%,(或平菇专用肥0.3%),克霉灵0.15%,配制方法:首先把克霉灵在水中溶解,再拌入料内,水料比1∶1,料翻拌均匀后, 堆料发酵。在地上堆成宽1.5米、高1米、长度不限的堆,从堆顶部随机向下打几个穿底洞,然后盖上塑膜或草帘堆积发酵,1天后测堆温,若达60℃以上,保持6小时翻堆,将外料翻到内,内料翻到外边,然后再堆积,发酵到60℃,维持12-24小时后散堆,发酵即完成。 3. 装料与接种。当料温降到30℃以下即可装袋,采用46×22厘米的聚乙烯筒袋,按三层料二层菌种接种法接种,即两端各一层料(约2cm),播种量为料重的15%,把接过种的料袋在两端各打3---4个通气眼,按#型排放,以利发菌。 4. 菌丝培育。播种后2天,料温开始上升,每天注意料温变化,2-3天后翻一次堆,8天后再翻一次堆,防止料温升到35℃以上。当料温升至32℃时,应及时打开通风,减少堆积层次,疏散菌袋,使袋内热量迅速散放,以降低料温,菌袋料温最好控制在25℃左右,10天左右将菌袋转动180度,使底部积水倒渗,以利均匀发菌,20天左右再倒袋一次,把菌丝体生长好的菌袋放在一起,差的放在一起,被污染的挑出,污染轻的把袋口打开放在阴凉处晾几天或用石灰粉掩盖,污染重的移至远处深埋。室内空气相对湿度保持在65%左右,一般经25天左右菌丝即可发满菌袋。 5. 出菇管理。当料面布满白色菌丝时,加强通风,室温保持10---24℃,空气相对湿度控制在85%-90%。现蕾期切忌喷水,当幼菇出现应少量喷水,长至蚕豆大小时,喷水次数要增加,保持空气湿度90%,在10-25℃下经5-7天即可收获。第一茬菇采收后,把残菇碎片割净,保持室内空气稍干燥些,促使菌丝生长和积累养分,加强通风透光,第二茬菇形成后进行正常管理。收完2-3茬菇后,可补水并注入营养水(其配方是:磷酸二铵0.8%,磷酸二氢钾0.2%,蘑菇健壮素0.15%,(或平菇专用肥0.3%)每个菌袋注营养水0.8斤左右,整个生长期间温度控制在10-25℃,湿度80%-95%为宜。 6. 采收。平菇从种到收需40天左右,菌盖八成熟时,子实体最重,产量最高。采收时将菇柄握住,旋转取出,或用小刀从基部整丛割下,不可硬拔,以免损坏料面,影响后茬出菇。整个生长周期可采5-6茬菇。 7. 病虫害防治。 在整个生长过程中,会有不同程度的病虫害,要定期向菌袋喷500---1500倍细菌杀预防黄菇病和500倍菇虫净等杀虫剂。
十一、玉米芯种平菇技术
玉米芯营养丰富而全面，据分析，玉米芯粗蛋白含量为1.1%，粗脂肪0.6％，粗纤维31.8%，可溶性碳水化合物高达51.8%，钙0.40%，磷0.25%，粗灰分1.3%，镁、硫、铁、钾等多种矿物质元素均含有一定比例，特别是糖分含量较高，是发展食用菌生产较为理想的优质原料，可用来栽培多种食用菌。现将用玉米芯栽培平菇的技术简介如下：
1、质量要求
玉米芯要求足干，呈黄白色，新鲜无霉烂变质。
2、原料处理
用普通饲料粉碎机或木屑切片粉碎机粉碎均可。粉碎机筛孔需用直径2厘米的钻头扩大孔径，粉碎后的玉米芯呈蚕豆、黄豆大小的颗粒状为宜。
3、菌株选择
经反复对比试验，国平1号、庆丰1号、三峡1号等平菇菌株最适宜玉米芯栽培，且产量高、质量好。
4、培养料配方
玉米芯71.8%，麦麸或米糠15％，玉米面5％，过磷酸钙2％，石膏粉2％，石灰粉4％。另加0.2%的多菌灵拌料，培养料基质含水量65％，PH值7～8。
十二、玉米芯在日光温室里栽培平菇高产技术
平菇属草腐菌菌型，玉米芯是最佳的平菇栽培原材料，因玉米芯含有丰富的蛋白质，多糖分多种微量元素及纤维素。它能就地取材，成本低，变废为宝，据试验每公斤玉米芯可产鲜菇2千克，生物转化率为100%。出菇后的菌渣干后可做燃料取暖，湿后发酵后是优质有机肥施入农田后能肥沃地力，改良土壤。
1、科学配方：
（1）玉米芯（新玉轴粉碎成黄豆大）88%,草木灰1%、石膏粉1%、石灰粉1%、新麦麸皮8%，磷胆1%、
（2）玉米芯97%、石膏粉2%、磷肥1%
（3）玉米芯87%、阔叶木屑10%、石膏粉1%、石灰粉1%、磷肥1%。
2、栽培菌的时间安排
栽培平菇的季节安排与栽培成功率和高产稳产优质高效密切相关，须根据温型的特性和当时栽培气候条件，安排菌种生产，一般低温型的2028、2027等平菇菌种7月份制母种。8月份制原种。9月至10月制栽培种。11月至12月规模生产菌棒、春节前后上市。
3、玉米芯建堆发酵
将玉米芯用清水浸泡1至2天以浸透为准捞起，沥出多余的水分，按配比拌料使含水量为60%，PH值5.5-6.5，建堆一般宽1.5-1.8米，高1-1.5米，堆长随地势而定，堆料地面上垫麻袋片或草帘，建堆后用2米长，直径5厘米光滑木棍扎空通氧，孔深1-1.5米，孔距相间30厘米至40厘米，料上盖湿麻片或草帘。料温升到60℃，保持18小时，倒堆使发酵料上下倒入中间，外倒内，继续按第一次发酵的办法管理。发酵合格的料，不粘，深褐色，有香甜气温感。
4、装袋与接菌
冬季日光温室栽培平菇应选低温型的选菌丝浓密，洁白粗壮，无杂菌斑，无拮抗线，打开菌袋前具有平菇气味，没有平菇原基。菌龄不超60天，栽培袋子应选择抗涨强度大，低温时柔韧性好的，低压聚烯塑料筒，剪裁长20至45厘米，宽22厘米。一头用尼龙绳扎紧。在袋内的一端撒一层灭好菌的平菇菌块，向平菇菌上装1/320℃以下玉米芯发酵料，再装平菇菌块再装料，边装边稍压实，装距袋口8至10厘米，撒平菇菌块扎口，标准：袋装干料2斤左右，用菌量为15%左右，三层料，四层菌，袋松紧适度。用直径0.8厘米，长80厘米一头尖光滑直木棍，通过接菌处，莫穿透栽培袋。有利增氧，依次装袋。如发现袋子有破处及时用胶纸封严，以防空气间杂菌侵入，造成棒污染。
5、菌丝体生长阶段管理
栽培棒放在温室内提前用符合国家标准的食用菌专用药品灭菌消毒、杀虫。并向地面撒少量白灰码垛发菌，双排摆放，排与排留50厘米人行道，垛高不超10层。一般码垛多少依气温而定。目的是靠袋内培养料自身升温，促进菌丝体在料中蔓延生长。棚温应控制在18-20℃。
料温不超22℃.空间相对湿度55-60%。当菌丝生长3-4厘米时，及时倒垛。垛温在26度时，要疏散菌棒，码垛呈井字形，以便通风散热降温，严防高温烧菌。升降温措施：揭盖草帘和通风换气控制温度，湿度不超60%，否则易发生杂菌污染。
6、发菌阶段，，严防垛温在36-45度高温，在气温低的冬天管理不合理也时有高温烧菌。应保持发菌室空气新鲜，适时通风换气，一般每天通风一次，每次通风30至40分钟。气温高时早晚通冷风，增加遮阳物。气温低时中午通暖风，适当揭草帘。培养室光线宜弱不宜强。菌丝在弱光和黑暗条件下均可生长，光线强则不利于菌丝生长，棚内光线在50至100勒克斯散光。总之要勤倒垛细检查，一般5至7天倒一次垛，如料温高于24度，可随时散垛，发现棒有点片绿霉即用高效绿霉处理，处理过的棒放在通风低温，黑暗光线下养菌。
7、平菇出期管理
当菌丝体长满棒的培养料后，及时降低菇棚内温度，使菇棚内温度在10度左右，拉大昼夜温差即温差达到10度左右，调整棚内湿度80-90%以增加散光，历经3-5天的催菇，菌袋两头形成子实体原基（白色菌丝团）将袋口解开并拉直或将袋口挽起，促进原基分化。此时温度提高到18-20度，空间相对湿度控制在85-90%，每天向菇棚空间喷水2-3次，保持地面湿润，当子实体菌盖直径长到2厘米以上时，可直接向子实体上喷水，随子实体长大喷水量逐增。但不可向子实体的原基或幼菇蕾上喷水，否则，子实体的原基或幼菇蕾将萎缩死亡。子实体生长期间要适当通风换气，每天通风一至两次。每天30分钟左右。如温度较高或棚内平菇栽培量较大时硬加大通风量。棚内光线和养菌光度相同。在适宜条件下，原基生长到子实体需5至7天。菌盖充分展开，颜色由深变浅及时采收，要及时清理聊面上老菌丝，死小菇及杂物。按上述管理方法可采摘2-4潮菇，当三潮菇发现幼菇少，菌盖薄，生长慢要及时补营养液，达到高产、优质、高效。
十三、玉米芯栽平菇
玉米芯栽培平菇，成本低、发菌快、产量高、质量好、收益大。现将栽培技术介绍如下：
1、菌种
菌种选用广温型、抗病、高产的雪梅黑平王、雪梅灰平等。
2、栽培料处理
栽培季节为每年9～10月份。首先把栽培原料曝晒几天，借助太阳光杀死部分虫卵及杂菌。栽培料的配方为：粉碎成黄豆大小的玉米芯85％、菇耳壮2％、麸皮 5％、克霉灵0.1％、石膏粉1％，料水比为1：1.2。先将玉米芯、麦糠、麸皮、石膏粉、水搅拌均匀，再进行堆积发酵。把该培养料做成高1米、宽1.5 米、长度不限的堆，用铁锨柄打气孔后盖上薄膜保温，待料温升至65℃保持6个小时。发酵期间翻三次堆（上翻下、内翻外），在第三次翻堆后加入克霉灵搅拌均匀即可。
3、装料接种
平菇是一种好氧性较强的大型真菌，如果氧气不足，会造成袋内缺氧导致菌丝生长慢、易感染杂菌。因此需要给菌丝生长创造良好的条件－－给菌袋大量供氧。具体做法是：栽培袋规格为28×45厘米，采用两头出菇的方法，装4层料接5层菌种，接种量为15％～20％，边装边压实，装满扎口后，在袋表面打若干孔便于通气。
4、科学摆放菌袋
袋栽平菇在温室内具有保温性能好，发菌快等特点，但若管理不当，易造成杂菌感染和烧菌。正如菇农们说的：“能否成功在发菌，产量高低在管理。”因此搞好发菌期管理是取得稳产高产的重要基础。必须把菌袋放在20～25℃，空气湿度在65％～75％的条件下发菌。气温低时，菌袋可堆高5～7层；气温高时，可堆高2层或单个摆放。菌袋总体积应掌握在有效空间的20％左右。10天翻一次菌袋，翻袋时应注意把上下层翻到中间，中间的放到上下层，同时要将每个菌袋翻转180度。如菌袋内温度上升到35℃，则要及时翻袋，并同时打开门窗通风散热，以防烧菌。精心管理25～30天即可发好菌丝，其标准：一拍即响，菌丝浓白，手掰成块，大多出现菇蕾。
5、出菇管理
将菌袋两头松开，适量通风，以供给菇蕾新鲜空气，并每天向地面、墙壁、空间喷少量雾状水，温度应保持在85％～90％。温度低时，子实体易干，损失料内水分，影响出菇产量。湿度过大，子实体易腐烂，喷水时切记不要直接喷洒在子实体上面。随着菇体的生长，要适当加大通风量。采完头潮菇后，清除老菌皮，脱去塑料袋，把菌袋切成两段，截面朝上放入深40厘米、宽100厘米、长度不限的坑内。菌块间的空隙用营养土塞实，用1％的复合肥、1％的磷酸二氢钾、0.5％的尿素、97％的水配成营养液浇入菌块通气孔内，并浇透土壤，达到存水不渗为宜。然后盖上薄膜和草帘，保温保湿。菌丝恢复生长后，又可长出新菇蕾。采完二潮菇后，补充营养液和水分，盖薄膜和草帘，还可收3～4潮菇。玉米芯栽平菇生物转化率一般在180％以上
玉米芯平菇栽培技术篇2:高效种植玉米芯栽培平菇技术
高效种植玉米芯栽培平菇技术
据测算,每百公斤玉米芯可产鲜平菇100-150公斤,生物转化率150%-250%。选料与加工。选当年新鲜且无霉变的玉米芯,放在阳光下曝晒2-3天,粉碎成玉米粒大小,不需过筛。培养料配制。 参考配方:玉米芯79%、豆秸15%、石灰4%、石膏1%、过磷酸钙1%、尿素0.3%。配制方法:首先把石灰和尿素在水中溶解,再拌入料内,水料比1∶1,料翻拌均匀后,堆闷2小时。
堆料发酵。在地上铺塑料薄膜,堆成宽1.5米、高1米、长度不限的堆,从堆顶部随机向下打几个穿底洞,然后盖上塑膜或草帘堆积发酵,1天后测堆温,若达60℃以上,保持6小时翻堆,将外料翻到内,内料翻到外边,然后再堆积,发酵到60℃,维持12-24小时后散堆,发酵即完成。 装料与接种。当料温降到30℃以下即可装袋,采用50×25厘米的聚乙烯筒袋,按三层料四层菌种接种法接种,即两端各一层菌种中间两层菌种,菌种量按3∶2∶2∶3接种,播种量为料重的10%-15%,把接过种的料袋扎口,向两侧、向上堆积,高度1.5-2米。 菌丝培育。播种后2天,料温开始上升,每天注意料温变化,2-3天后翻一次堆,6-7天后再翻一次堆,防止料温升到35℃以上。当料温升至32℃时,应及时打开门窗,向地面喷水,减少堆积层次,疏散菌袋,使袋内热量迅速散放,以降低料温,菌袋料温最好控制在25℃左右,10天左右将菌袋转动180度,使底部积水倒渗,以利均匀发菌,20天左右再倒袋一次,把菌丝体生长好的菌袋放在一起,差的放在一起,被污染的挑出,污染轻的把袋口打开放在阴凉处晾几天或用石灰粉掩盖,污染重的移至远处深埋。室内空气相对湿度保持在65%左右,一般经30天左右菌丝即可发满菌袋。 出菇管理。当料面布满白色菌丝时,可将袋两侧的扎口解开,袋口向外卷,加强通风,室温保持14-18℃,空气相对湿度控制在85%-90%。现蕾期切忌喷水,当幼菇出现应少量喷水,长至蚕豆大小时,喷水次数要增加,保持空气湿度90%,在10-25℃下经5-7天即可收获。第一茬菇采收后,把残菇碎片割净,重喷一次水将料面和原来一样封起来,保持室内空气稍干燥些,促使菌丝生长和积累养分,加强通风透光,第二茬菇形成后进行正常管理。收完2-3茬菇后,可喷施0.2%-0.3%尿素或磷酸二氢钾。整个生长期间温度控制在10-25℃,湿度80%-95%为宜。 采收。平菇从种到收需40天左右,菌盖八成熟时,子实体最重,产量最高。采收时将菇柄握住,旋转取出,或用小刀从基部整丛割下,不可硬拔,以免损坏料面,影响后茬出菇。整个生长周期可采5-6茬菇。
玉米芯平菇栽培技术篇3:玉米芯生料栽培平菇新技术
玉米芯栽培平菇技术
玉米芯生料栽培平菇新技术
目前，棉壳价格不断上涨农村很多玉米芯被浪费，江苏省滨海食用菌研究所科研人员利用玉米芯，经多年试验每百公斤玉米芯可产鲜平菇100-150公斤,
生物转化率150%以上。最好选用当年新鲜无霉变的玉米芯,放在阳光下曝晒2-3天,粉碎成玉米粒大小,不需过筛。 配方:玉米芯950斤、石灰20斤、石膏10斤、过磷酸钙10斤、尿素3斤、菇大壮3袋、克霉增产灵1―1.5斤。玉米芯950斤、平菇专用肥1袋
、平菇转潮王150克、菇大壮3袋、石灰20斤、克霉增产灵1-1.5斤。配制方法:首先把石灰在料里拌匀，其余放在水中溶解,再拌入料内,水料比1∶1.2,
料水翻拌均匀后,堆闷12小时或堆料发酵。在地上铺塑料薄膜,堆成宽1.5米、高1米、长度不限的堆,从堆顶部随机向下打几个穿底洞,然后盖上塑膜或草帘堆
积发酵1天后测堆温,若达60℃以上,保持6小时翻堆,将外料翻到内,内料翻到外边,然后再堆积,发酵到60℃,维持12-24小时后散堆,发酵即完成。 装料与接种。 当料温降到30℃以下即可装袋,采用22×45厘米的聚乙烯筒袋,按三层料二层菌种接种法接种,即两端各一层料,播种量为料重的15%,把接过种的料袋扎口,然后在两端各打3―4个通气眼. 菌丝培育。 播种后2天,料温开始上升,每天注意料温变化,3--5天后翻一次堆,8--10天后再翻一次堆,防止料温升到35℃以上。当料温升至32℃时,应及
时打开门窗通风,向地面喷水,减少堆积层次,疏散菌袋,使袋内热量迅速散放,以降低料温,菌袋料温最好控制在25℃左右,10天左右将菌袋转动180度,使底部积
水倒渗,以利均匀发菌,20天左右再倒袋一次,把菌丝体生长好的菌袋放在一起,差的放在一起,被污染的挑出,污染轻的把袋口打开放在阴凉处晾几天或用石灰
粉掩盖,污染重的移至远处。室内空气相对湿度保持在65%左右,一般经25天左右菌丝即可发满菌袋。
