【www.shanpow.com--爱情诗】
一：[上海火锅店]上海最好吃的重庆火锅排行TOP10推荐
有火锅的地方，就是江湖
那沸腾的不仅只有美食，还有亲情、友情、爱情
一顿重庆火锅，诉不完的儿女情长
上海火锅排行TOP10，重庆崽儿火锅总是令人无比惊艳
经不经典看锅底，地不地道看原料
每一锅都是重庆总部空运来的牛油和底料
25年的老店沉淀，赋予锅底麻辣鲜香的多层次口感
没什么特别，就是给了你整个重庆而已
一口让你吃到重庆的麻辣牛肉
老板超舍得用料，超级厚实的辣椒裹满牛肉片
入口的劲爽麻辣，超能吃辣的小编也是超级服气
然鹅！狂飙眼泪也止不住夹下一块，越吃越上瘾
纯手工香菜鲜肉丸
圆乎乎的模样，一颗枸杞做点缀，晶莹剔透超可爱
口感弹鲜，有肉劲儿，一口下去好满足
大刀肥牛，不同于其他速冻牛肉
他家的雪花肥牛十分新鲜，红白相间的色泽就能看出
一上桌就呈现软绵绵的姿态，简直不能抗拒
青翠嫩绿的龙须菜
简直是火锅各大菜品里的一抹小清新
光看看就很解辣解腻，吃起来嫩嫩滑滑
毛肚，自然是重庆火锅必点
毛肚够不够新鲜，最快的鉴别方法就是看表面的“刺”
15秒钟快速捞起来，颗粒感依然十足，一口一块脆嫩到飞起来
新鲜鹅肠，脆嫩爽口宛若羞涩少女
仅需8秒，粉嫩的鹅肠马上卷曲，看上去晶莹剔透
口如丝般顺滑又脆嫩化渣，好吃到上天
重庆火锅，“辣”是经典
辣的是舌尖，鲜的是味蕾
暖的是肠胃，美的是心田
我在重庆崽儿火锅，你呢？
二：[上海火锅店]上海亲民火锅店私藏名单
身边有一大群吃客的好处是：第一，到了什么时节吃什么东西，大家心里都清清爽爽，不用多说，自然会组织起来；第二，去哪儿吃，每人心里都有份私藏的单子，好吃实惠，经得起常去。
大怪美食开张以来，也爆了不少人的私藏馆子。但是要知道，我们每推荐出的一家平民馆子，也都是我们自己的私藏，整天在“寻找——自爆——再寻找——再自爆”的状态下过日子，也是相当辛劳的。这不，一到吃火锅的季节，读者们都在打听哪家的火锅亲民好吃。好吧，诸位作者们这次就联合起来，把自己记在小本本里的火锅馆子拿出来见见光，不管是老店还是新店，都有吃头、不烧钱。你们慢慢去吃一圈，也让我们几个缓口气过个年，然后继续上路，去爆更多人的私处——不对，是私藏之处。
新梅居——羊肉还是热气好
文：Cookie 图：大怪
想当年，宁海东路有两大亮点，前一段的热气羊肉馆子，后一段的钱柜。钱柜的命运你们都刷过屏了，热气羊肉馆子却依然红红火火。新梅居，称得上热气羊肉的鼻祖之一，多年来几家分店开开关关，若要说乐惠舒服，还得上他家。
冷冻羊肉卷看上去很美，真的端上来，遇热即塌，涮后如纸，非要一叠一吃才能有些许“羊”感。热气羊肉就不同，这里的羊肉品质好，因为是正经的穆斯林清真店，坚持当天宰杀新鲜出品；刀功也了得，每片肥瘦均匀，稀稀落落的肉筋一概剔除——不是所有店家都能舍得这么干吧。于是这羊肉成本高，价格贵，每斤从30块一路飚到了100块，涨幅毫不输汽油，但粉丝量却节节攀升。大怪老师吃得high了，偷偷说了个窍槛，羊肉颜色越粉越赞，就看你能不能遇到了！
地址：上海市云南南路16号
电话：021- 63553920
广明牛肉——满锅丸子满桌牛
文：陈晓栋 图：Kenneth
广明牛肉应该是我光顾次数最多的了。对于喜欢吃牛肉的人来说，这里简直就是天堂，不但可以吃到牛身上的各种部位，顺带还普及了不少知识。锅底选普通的牛腩锅足矣，里面加了店里面的特色牛筋丸，吃过后，多数人会至少追加一份。另外就是牛肉丸、花趾、牛胸、牛筋、牛舌、牛骨髓、牛尾、牛鞭等一股劲地上，豆制品里的炸腐皮是绝对不能错过的，其它蔬菜的品质也很高，四季皆如此。店里熟菜不多，但是墨鱼丸是必点的，做起来慢，吃起来快，不掺面粉，又鲜又弹牙，只是量不多，人多的话最好多点几份，省得分赃不均闹起来。火锅好吃，奉劝大家还是悠着点儿，有人第一次跟着我们这群狼吃饭就是吃广明，东西太好吃，抢食又太快，为了跟上节奏也猛塞一通，出门就全吐了。
地址：上海市龙漕路67号
电话：021-64085797
老十七——江湖快意战魔都
文：Cookie 图：大怪
老十七？难道是那玉树临风的果郡王？No，这回说的是三峡小城万州的17号码头，火锅本就源自纤夫的爱嘛。Loft风格，墙上的艺术装置，怎么看都像是酒吧K房，但桌上悬着的路灯、绳索、帆布和金属地板，却是昔日码头风云的元素。
花椒和辣椒袭来，招架不住的火辣，热烈地勾出了食欲。黄喉、毛肚、鹅肠等经典涮品都是飞越了1800公里而来，一概爽脆适嚼，腰片切得极薄极柔，果然应了功夫二字。“小鲜肉”，将鱼肉和羊肉压成片，取“鲜”而创，如果你可以自信亮出腹肌，那么此菜免费。还有会员专享的川式香肠，每30斤要用6两五粮液做原料，什么叫高规格麻辣鲜香，一尝便知！然后，在周围电视屏幕上的Victoria’s Secret秀里，一边大饱眼福一边大快朵颐，战斗吧，火锅控们！
地址：上海市胶州路945号3楼
电话：021- 62761717
洪长兴——清真火锅老大哥
文：陈晓栋 图：大怪
上海上了年纪的都知道洪长兴，1891年开张，上海第一家清真馆子，老店就在广西北路。今天的上海，大大小小的餐厅争奇斗艳，却没几块牌子是全国人民都知道的；但是“洪长兴”的名号，可是响彻了大半个中国，当年云南南路分店开张，各省的穆斯林团体都来人道贺。
到洪长兴吃火锅，记得找有了点年纪的老阿姨点菜，脑子清楚手脚麻利。炭锅上桌，没有二话，都是白开水，不用去想山珍海味的高汤锅底，蘸酱也是统一的，就是有点儿稀薄。懂行的点菜，就这么几件：羊肉上脑、肥牛肉，那些高价的牛肉都可以忽略。需要补一下的，有羊宝，就看您吃不吃得惯。卤的冷肉不错，特别是牛肚，点心我喜欢葱油饼和羊肉饺子，蘸点涮过肉的汤水，特别管饱。
地址：上海市广西北路288号10楼
电话：021-63529700
鱼乐水产——没肉照样要排队
文+图：大怪
凡是两条腿的、四条腿的，这家火锅统统没有，涮的只是鱼虾贝类，跟蔬菜菌菇。好久不来五角场的代价就是，吃一次晚饭，在车库门口排了10分钟，在餐厅门口排了90分钟（可能也是碰上周末的原因），涮个鱼片倒只用了6秒钟——这种巨大的反差真让人久久无法释怀。这家店的特色，在我看倒不是锅底、装修和点菜方式，而是切得极薄的鱼片组合（青鱼和墨鱼），尤其适合等位等到饿疯的食客。服务员过来笑呵呵地说：“我们马上在中山公园龙之梦也要开了哦……”天呐，又是一个停车、吃饭都要排队的地方。
地址：上海市政通路189号特力时尚汇4楼
电话：021-65120757
三：[上海火锅店]终于找到上海最麻辣火锅Top10了！
对于挑剔的上海人来说，能让他们放下矜持，吃个酣畅淋漓的美食一定非火锅莫属，即使个个辣到流泪却仍络绎上门，完全无法抵挡。这些麻辣锅的魅力究竟有多大，你必须自己去走一遭。
TOP 1
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巴蜀隆门火锅
“要么不做，要做就做最成都的火锅店！”伴着这样的豪言壮语，巴蜀隆门的老板恨不得把整个成都搬到上海来。位于人气十足的南京西路，巴蜀隆门一开张就吸引无数嗜辣人士。老板放话说，这里有魔都四川火锅中最正宗的锅底！到底正不正宗，你自己去体验一下。
巴蜀隆门自主研发的“发酵底锅”是没有底料的，必须采用秘制料材再经过24小时封闭发酵后才会供食客们享用，味道妥妥的。千层肚、黄喉、鸭肠、鹅肠以及锅底、调料都是从成都空运而来，地地道道的成都味。当然，你更不能错过的是雪山一样高的极品雪花牛肉、50度黑的秘制黑豆腐、鲜嫩爽滑的隆门小鱿鱼，平均每分钟卖出一份的鲜毛肚以及英雄好汉最爱的麻辣牛肉等。
地址：静安区南京西路698号时尚698广场4楼
电话：021-52567779
人均：110元
TOP 2
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绝代双椒重庆火锅
在南方，会吃之人往往对火锅情有独钟，一锅上桌，筷头所指，必涮、烫而一扫光无疑，而三代人只做一口锅的绝代双椒，正是老饕们的口福。地处上海繁华之处，绝代双椒在闹市之中却又营造出一派古早蜀中气氛。屏风、脸谱、黑白墨笔画，就像走进了古早的蜀中世界，还有270度的全外景享受，在这样坐一下午都不想走了呢。
说回老饕的口福，这口福来自创始人刘静家族三代祖传之秘方的火锅底料，89种香料，严格按古法炒制、发酵，保证每一锅品质都完全相同！尝一口，麻辣鲜香，醇厚入味，吃后不口干。配上香脆多汁的草原毛肚，脆嫩的空运黄喉，九尺鹅肠，农家酥肉等绝品，一眨眼功夫，诱人食材均已落口腹之中。这才细细回味，那个麻辣鲜香，唇留齿间。一桌人大言不谗，群情激昂，唯桌子对面的佳人已经面如桃花，两眼含情脉脉，幸福死了！
地址：黄浦区河南南路489号香港名都5楼
杨浦区黄兴路1679号3楼
电话：021-63281777 021-33318588
人均：95元
TOP 3
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打望重庆火锅
当凛冽的寒风刺骨地吹起，那一锅冒着腾腾水汽的麻辣锅，仿佛就是拯救寒冬的“救世主”一般，让人挂念。如果你心中那嗜辣的小怪兽又在发作，就让“打望重庆火锅”来治愈你的味蕾。特立独行的红色文化与知青记忆主题设计早就吸引了郭富城、佟丽娅、吴镇宇等明星光临。
走进位于陕西路上的打望火锅店时，不禁被空气中弥漫的麻、辣、鲜中和在一起的浓香所诱惑。秘诀就是以正宗牛油搭配辣椒、小米椒、花椒、泡椒和藤椒等天然食材熬制而成的锅底，不含任何添加剂和味精，口感不仅麻辣鲜美，却不会让人口干舌燥抑或上火。配上打望特有的“天鹅肉”，显示出另一番美味。墨鱼汁丸、麻辣鲶鱼、凤尾腰花、上等牛脑肉、竹串鲳鱼、金丝鮰鱼等也都是人气超高的美味。
地址：上海市静安区陕西南路90号3楼(近巨鹿路)
电话：021-54199509
人均：120元
TOP 4
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四川香天下
任泉经营的四川香天下火锅在红遍帝都之后落户魔都，也迅速掀起热潮并经久不衰。作为蜀国麻辣火锅的传承者之一，四川香天下出品的麻辣火锅也是地道好味道。餐厅主打的就是地道的四川火锅，包括九宫格锅底以及空运来的鸭肠毛肚等，人气着实爆棚。
英国首相卡梅伦访华也去了香天下的店，还最爱这里的猪肉香菜丸子，一口气吃两盘，赞不绝口。所以吃货们来了必点两盘丸子，吃的就是“同款”这个味儿。墙上都是任泉和明星的合影，李冰冰和胡歌也是常客！地道川味，九宫格汤底够辣够麻鹅肠涮过之后又嫩又脆，爱吃川锅的人一定要去试试。
地址：多家分店
人均：125元
TOP 5
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玖辣火锅
玖辣火锅总店，位于周浦镇最热闹繁华的年家浜路，极具中国特色的红花格加上工匠们一笔一画的镏金雕花，古砖红墙，仿古宫灯，这一系列浓烈的中国元素在此完美邂逅，其他分店也是各有特色，当中国风遇见麻辣重庆，碰撞出的火花让人欲罢不能。
其实，重庆麻辣火锅的精髓就在于那一锅麻辣鲜香的锅底，于是，玖辣精心挑选地道的重庆原料作为火锅底料，大凉山的花椒与大娄山的朝天椒、茂汶大红袍、金阳青花椒，加上大师傅的精心熬制，便有了这一开锅扑鼻而来的香气，地道的重庆麻辣锅底就此出锅，保证让每位食客享受最原汁原味的重庆味道。
地址：多家分店
人均：100元
TOP 6
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老十七火锅
一切重庆火锅的起源都是码头文化，老十七名字的由来源便是“老十七”码头，彼此老十七码头曾是长江上游入川的老码头。而重庆麻辣火锅起源于码头，巴渝之地水雾湿重，旧时大体力劳作的纤夫工人为了除去身上的寒气和湿气，补充盐分，将辣椒、花椒以及食物巧妙的结合，一起沸腾，便有了浓香美味的麻辣火锅。老十七便是这文化的传承者。
餐厅设计以这码头文化为基调，处处能够见到码头的元素，沙袋、木质桌椅、麻绳、木栅栏以及灰沙墙面，营造出古朴又时尚的独特氛围。火锅也是采用最古老天然的火锅炒料法，不使用任何添加剂，选用最优质的花椒辣椒等原料精心熬制而成，醇厚的锅底配上全天然的涮烫食材，舌尖上尝到的满是麻辣鲜香，让你瞬间体会到“麻得翻江倒海，辣得死去活来”的这种痛快淋漓！
地址：普陀区胶州路945号3楼(长寿路)
普陀区金沙江路1325号近铁城市广场南座B2楼
电话：021-62761717
021-60641815
人均：130元
TOP 7
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蜀公馆成都老火锅
听名字就似乎闻到了一股浓浓的火锅味！麻辣鲜香的四川火锅在上海受欢迎程度无需多说，这家更是人气高涨。餐厅环境延续了传统成都火锅那种热热闹闹的红火颜色，红黑相间，装饰传统又现代，让人走进去就心情大好。
菜单品种很丰富，火锅控们想吃的基本都有，特别的香菜丸子让普通丸子变得特别；豆香浓郁的私房老豆腐多汁又鲜嫩；口感弹鲜的一品嫩江微煮即可食用……还有老成都火锅特色的酥肉、耗儿鱼还有手工牛肉丸和虾丸等，如果同行的朋友们有能吃辣和不能吃辣的，点上一锅鸳鸯的总没错，推荐鲜香菌汤鸳鸯锅，菌汤锅鲜美，辣锅爽利，一桌人都能欢乐畅吃。
地址：多家分店
人均：100元
TOP 8
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渝利火锅
重庆人开发出的“麻辣火锅”，算是为火锅开启了一片新天地，让嗜辣小饕们沉浸在麻辣的欢愉中。上海的重庆麻辣火锅吃喝风也一直刮不停，渝利火锅便是其中人气很高的一家，确实很正点！
走进餐厅，就被空气中飘来的一阵麻辣香味所包围。餐厅的内饰装潢以中国元素混搭西式风格，突破以往对火锅店的印象。九宫格麻辣锅底必点，牛油下得猛，大小辣椒、花椒、豆瓣和香料的火锅底汤，越煮越是变得更加浓稠。浑厚的香、后劲十足的麻，还有霸道的辣，即便是头皮发麻，变成香肠唇，辣得垂泪流涕沉默不语，却依旧不可自拔地吃上了瘾！
地址：多家分店
人均：105元
TOP 9
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井格老灶火锅
民国，重庆有商人黄云阶感念在码头上的纤夫劳力，任命彭云卿在传统重庆火锅底料的基础上，在为火锅炒料的最后熬制时，加入特别研制香料和中药秘方，颠覆了以往的重庆火锅。一时间黄氏火锅风靡码头和上下半城，上至达官贵人下至贩夫走卒无不交口称赞。这就是井格的起源，而今，该配方被热爱烹饪的黄氏曾孙女发扬，取名“井格”。
招牌井格麻辣锅底，精选100多种配料反复炒制，并加入独家29味中药秘方，保证锅底麻辣有劲且回味悠长不上火。搭配售出上千万份的巴蜀牛肉、24小时上桌的鲜毛肚，真真是冬日最畅快的享受！
地址：长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心B2005B
电话：021-62458328
人均：110元
TOP 10
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蜀中探味
蜀中探味座落在浦东南路，跟大多数火锅店不同，蜀中探味所有菜品除了锅底都是自取，跟现在流行的串串店一样，根据盘子颜色区分价格。食材极其丰富，肥牛、川蜀麻辣牛肉、潮汕手打牛肉、虾滑等都人气满满，而且一次可以吃到各种各样的，性价比超高。
最招牌的锅底自然是辣锅，秘方调配，只吃得到浓浓的辣味和鲜香味，根本停不下来。除此之外，古色古香的装修风格，处处充满文化色彩，甚至还有精彩、华丽的变脸表演，为冬天添加一抹火辣的热情。
地址：黄浦区金陵东路569号汇都国际广场3楼
电话：021-63332682
人均：125元
