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第一篇大梨糕:大梨糕
大梨糕
大梨糕，是儿童喜食的一种甜食。作法是：用糖、起子加水，放在小钢锅里上火熬制，发起后则成凸状，中间有蜂眼，放凉后食用，又香又脆。
1 简介
2 做法
3 名字来历
4 顺口溜
1 简介
2 做法
3 名字来历
4 顺口溜
大梨糕 - 简介
大梨糕
大梨糕黄黄脆脆的，比火柴盒略大，也许是糖熬制得有点过火，吃在嘴里甜中带苦，有股糊了吧唧的味道。在那时的儿童食品中，大梨糕体积大而口味独特，天真的孩子们认为这种糖不仅好吃，而且买着划算。至于街面上流传的那句“大梨糕吃了不摔交”的说辞，当然是一种夸大其词的广告，不好好走道，吃了大梨糕照样会摔交，毕竟它是食品不是药品。
大梨糕 - 做法
大梨糕
大梨糕是当年私人小作坊熬制的一种膨化糖制食品。将砂糖加水在锅里溶化，糖水中加入点“起子”（发酵剂），粘稠的糖水在“起子”的作用下蓬松发酵，经过冷却，就成了发糕一样中间带小蜂眼的大梨糕。
民间做法：
1. 梨去皮、核，切1厘米厚的片；京糕切与梨一样厚的片。
2. 将梨同京糕一片压一片地码在一起，切成长条。
3. 将切好的梨、京糕条摆盘，撒上白糖即可。
可以把白糖换成蜂蜜，还能美容养颜。
梨可以换成菠萝丝，就成了京糕菠萝丝。
大梨糕 - 名字来历
为什么叫大梨糕？也许和天津的俗语“吹大梨”（吹牛的意思）有点关系。您想，它是糖稀经过发酵膨胀制成，就像吹起来的一样，也许人们与“吹大梨”相联系，冠以大梨糕之名。
当年，人们的物质生活贫困，即使是在大城市，孩子们也没有几样零食可供选择，大梨糕是其中为数不多的几个品种之一，它不仅满足了孩子们的物质需要，也丰富了他们的精神生活，逛小滩买零食，深深地留在了人们的记忆中，成了苦中带甜的一种回忆
大梨糕 - 顺口溜
“大梨糕大梨糕，小孩吃了不摔交。”早在30年前，孩子们之间流传的这句顺口溜。
第一篇大梨糕:大梨糕 - 简介
第一篇大梨糕:大梨糕 - 做法
第一篇大梨糕:大梨糕 - 名字来历
第一篇大梨糕:大梨糕 - 顺口溜
第二篇大梨糕:天津各种不到10元小吃大全，馋到流口水！
天津各种不到10元小吃大全，馋到流口水！ 2015-01-30 天津最火微信＞＞ 天津族
爱吃的小伙伴们注意啦！在你心中最爱的小吃是什么？听说“网友”们竟然为了“国外最火的中国小吃”是饺子还是烤鸭这种事情烦恼不已~天津的小吃那才是美味不已呢~酸酸甜甜的糖堆儿、健康好吃的药糖、软绵香甜的栗子……说的口水都下来了，亲们你又喜欢哪些呢？
红果系列
糖堆儿、糖粘子应该说是一对孪生兄弟，区别就是糖与红果（山楂）等结合的时间。糖堆儿的糖呈透明状，脆脆的；糖粘子上的糖白色，口感很沙，两种口味各有千秋。红果酪、炒红果等，都深受市民的喜爱，冬天必不可少的零食。从古至今，这些红果系列的小吃一直存在，无论是繁华街区还是街道胡同，爱吃的天津人总是能够找到美味的所在！
【推荐】【孟记糖堆】
这家糖堆又大又好吃，面果，酸甜正好的红果而且特别干净，让人吃着放心。现在一律3.5元。还卖糖粘子，小山药豆，杏脯，红果烙，都是自己做的！
地址：河北区江都路(九福美食园对面)
人均：4元
【二斗糖堆（西湖道店）】
大糖堆3块到5块钱一串的，有豆沙的，水果的，糯米的、核桃的，品种很多的。一般是纯山楂卖的最快了，大大的山楂裹着透明的糖，酸酸甜甜的很可口。
地址：西湖道20号南丰里4号楼底商
人均：4元
糖系列
药糖“吃了我的药糖就管事儿，您家里外面都顺气……”这样吆喝声一出来，胡同里的孩子们就知道卖药糖的来了！小的时候，吃上一块药糖能甜上好几天。现在糖果的类型越来越多，具有中国特色的药糖逐渐退出了零食的行列。药糖起源于天津卫，有着悠久的历史，由于它的原始配方多针对换季上火引起的常见杂症有显著的食疗保健作用，所以在换季时，近代天津人普遍食用。这么健康的零食，怎么能让他消失呢？大家都去尝一尝吧！
【推荐】
【老翟药糖】
在天后宫对面的戏台右边的第一个摊位、药糖是天津卫老小吃。卖糖的大叔挺有意思、还会吆喝几句。5块钱一袋、一种酥的、一种硬的、含着吃别嚼味道不错。价格一直也没有上涨，相对于8元一个的棉花糖，更有着天津风味。
地址：南开区古文化街80号天后宫旁
人均：9元
天津栗子
天津的栗子那是非常有名，不信请看日本各种动漫！天津的糖炒栗子品牌很多，最有名的要数小宝栗子。每年他家的栗子一开卖，就知道，排大长队的季节又到了！当然，其他品牌的栗子也都不错，每个都很美味！
【推荐】
【小宝栗子(大沽路店)】
一进秋天，小宝栗子排队的盛况又开始了！味道真的不错，栗子甘甜可口，味道确实比一般的好，坏的很少。现在产品丰富了，礼盒什么的也有了，适合送给外地的朋友。
地址：河西区大沽南路364号(近图书大厦)
人均：17元
【二斗栗子(西湖道店)】
夏天刨冰，冬天栗子，刨冰很火，味道不错，用料也足。红豆什么的最没有抵抗力了。栗子也挺不错的，可以跟小宝栗子媲美。
地址：南开区西湖道20号南丰里4号楼底商
人均：18元
【岳师傅糖炒油栗(丁字沽店)】
岳师傅的栗子皮薄非常好剥开，栗子软糯香甜，让我吃后久久不能忘啊。但是每次排队的人很多，一锅栗子要炒好半天，有一次我看到了整个过程，老板先挑去不好的生栗子，然后放在锅里翻炒，一会就焦香四溢，等待的时间不短，但吃着刚出锅的香甜栗子感觉等待是值得的。没锅栗子的大小不，一样价格也不一样，赶上什么是什么。
地址：红桥区丁字沽南大街口(西沽公园对面)
人均：18元
大梨糕
大梨糕黄黄脆脆的，比火柴盒略大，也许是糖熬制得有点过火，吃在嘴里甜中带苦，有股糊了吧唧的味道。大梨糕体积大而口味独特，天真的孩子们认为这种糖不仅好吃，而且买着划算。至于街面上流传的那句“大梨糕吃了不摔交”的说辞，当然是一种夸大其词的广告，不好好走道，吃了大梨糕照样会摔交，毕竟它是食品不是药品。现在，在古文化街、估衣街等津味儿旅游区域，大梨糕随处可见。平常居民区就少之又少了。
【推荐】
【老食品】
这里不仅有大梨糕还有云片糕、青丝玫瑰等，会勾起许多天津人儿时的记忆。
地址：河北区幸福道(近海门路)
人均：10元
熟梨糕
熟梨糕可是天津人小时候最喜欢的小零食了，不过小时候很少会叫它熟梨糕，有个更形象的别名“嗡嗡糕“。米面制成，涂上各种料汁，现在的味道一如既往，吃的就是这种回忆了。卖熟梨糕的摊点，基本都处于”游荡状态“，可遇不可求。下面推荐的是相对固定的摊位，想吃的小伙伴，赶快去找回忆吧。
【推荐】
【熟梨糕(津汇店)】
一个老妈妈在进行销售，一样的嗡嗡音，感觉还有小时候的回忆，价格已经上涨了数倍。老妈妈的态度很好的，熟梨糕糯糯的感觉，上面加上不同口味的料，有草莓，菠萝，蓝莓果酱等。还是可以的，偶尔吃吃，找找小时候的回忆蛮好的。
地址：和平区南京路189号津汇广场后面(近21中)?
人均：4元
【熟梨糕（河东人人乐）】
大叔已经在这里卖了很多年了，人特别哏儿，跟大叔聊聊天也是不错的选择哟。现在已经固定在人人乐。里面的料都有果肉，还很干净。
地址：河东区小海地人人乐(浯水道)
人均：5元
糕干
杨村糕干是天津颇具特色的民间小吃，它以易消化、健脾胃、松软可口而著称于世。早在上世纪30年代，杨村万全堂茯苓糕干参加巴拿马万国博览会，就荣获三等“佳乐”铜质奖章。1956年周恩来总理、陈毅副总理陪同柬埔寨国家元首西哈努克亲王和夫人来杨村参观，杨村糕干成了招待贵宾的佳品。亲王和夫人都盛赞杨村糕干好吃，周恩来总理连说：“不减当年，不减当年。”现在，除了杨村糕干，其他经营者对糕干进行再加工的后，软软热热的糕干也成为了具有天津特色的一大名吃！流动商贩卖袋装杨村糕干的不少，但是地点不固定。很多店铺超市也有销售。
【推荐】
【老王记糕干】
他家糕干馅料给的特别实在，外皮也很好吃，五块钱四块也便宜，云片糕和绿豆糕也是传统的味道！
地址：河北区润园里底商(近水产前街)
人均：10元
【芝兰斋糕干店(辽宁路店)】
刚出锅的豆馅的好吃！有时候需要排队等候才能买到！糕干本身纯粹的米香通过咀嚼带来了阵阵清甜，加之豆沙的配合 甜上加甜又不会太甜。
地址：和平区辽宁路小吃街桂发祥窗口(鸭子楼对面)
人均：8元
蛤蟆吐蜜、烧饼系列
这可是非物质文化遗产，其实就是豆馅烧饼！因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。天津的烧饼，那算得上是民间一绝。豆馅烧饼、麻酱烧饼、果仁烧饼，小小的烧饼做的跟糕点一般。有些烧饼店，大家都排队去购买，比糕点店都火爆！
【推荐】
【蛤蟆吐蜜】
电视声上绍过的，比较有民俗特色，在鼓楼商业街里面，一个亭子似的小屋里，比较有老风格。蛤蟆吐蜜其实通俗的说就是烧饼夹豆馅儿，豆馅儿比较多溢出来就像蛤蟆吐蜜了。品种很多，样子也很好看，比较喜庆，包装也很有民俗特色，有麻绳纸包。
地址：南开区鼓楼南美食街（中央古典商亭、格格府旁）6号
人均：11元
【烧饼王】
算是老字号了，每次去都要排队。最经典的莫过于油酥烧饼和芝麻烧饼了，麻将烧饼甜度刚刚好。刚出锅的菠萝烧饼很惊艳，酥酥脆脆感觉跟麦当劳菠萝派有一拼啊。想吃烧饼了就来这里买肯定没错。
地址：河东区中山门互助南道底商(宝福来旁)
人均：5元
茶汤
茶汤是一种甜饮食，和藕粉相类，原料也是糜子面。用开水冲食。但它有一套冲制的技巧，非熟手不办。茶汤因用龙头嘴的壶冲治，又叫龙嘴大铜壶。茶汤从起源来说是北京小吃，但在天津也有老字号，都是老味道。热热的茶汤，冬天喝上一碗，人立马就热乎了。
【推荐】
【马记茶汤】
天津传统小吃！正宗的是高粱面的和糜子面的！撒上白糖红糖青红丝葡萄干等，香香甜甜！而且味道还是依旧地道。而且这家还做，驴打滚之类的黏食，味道都不错。
地址：和平区南市食品街
人均：8元
【津门杨氏茶汤】
味道真的很好。可以根据自己的口味选择加京糕条或各种炒的瓜子！作为个天津人教一下到底怎么吃茶汤：真心不要拌，就就着吃，一点料一点粥的吃会好吃很多，破坏了美感一切都是徒劳。
地址：南开区鼓楼北古文化市场内
人均：7元
槽子糕、小八件等传统点心
槽子糕，亦称“鸡蛋糕”，河北、天津和北京汉族传统风味糕点。用鲜鸡蛋加适量白糖、面粉、香料入模烘烤而成。小圆饼状，顶部棕红，底部微黄，入口松软清香。在众多新式点心的进攻下，槽子糕多年来屹立不倒，深受天津家庭的欢迎。超市，副食店，街边的小糕点店中，卖槽子糕的不再少数。有些地方还接受顾客提供原材料，进行加工制作，对于顾客来说更加安心、实惠。天津小八件是从京城大八件演化而来的。八件主要成分是精白面、白糖、猪油、蜂蜜及各种果料籽仁，即八样点心，一般有麻饼、枣花、卷酥，有的刻上福、禄、寿、喜等不同字样。在天津中点商户特别多，其中在天津当地最知名的当属桂顺斋了。
【推荐】
【桂顺斋(和平路总店)】
桂顺斋糕点是有近百年历史的中华老字号，名牌清真食品企业，是津门风味食品历史长河中享有“三绝”（十八街麻花、耳朵眼炸糕、狗不理包子）“两斋”（桂顺斋、祥德斋）美誉之称的著名品牌。老店老味儿，不仅老人喜欢，年轻人也喜欢。槽子糕、小八件深受欢迎。
地址：和平区和平路101号(福安大街口)
人均：50元
【大桥道糕点食品店(总店)】
从小吃到大的点心铺，每逢节假日他家总是排大长队。大桥道销售的种类很多，点心、元宵、栗子，都有销售。味道都还不错，要不然干嘛都去排队呢。
地址：河东区大桥道津塘公路文华里1号
人均：22元
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第二篇大梨糕:天津各种不到10元小吃大全，馋到流口水！
第三篇大梨糕:证明你在天津生活的15种食物，第一个连百度都找不到！
如果别人问你，
怎么证明你是地道天津人，
你肯定会说出一大串：
狗不理包子、煎饼果子、
十八街麻花、耳朵眼炸糕、
相声、快板、
海河、九河下梢、古文化街......等等等等
这些都是太常见的了，全国人民都知道！
记住了！
只有吃过下面这15样东西，
才能被称为一名纯正地道的天津人！
第一个连百度都找不到...
（一脸傲娇......）
栗子玛
天津特产，中式老口味传统糕点，外面烤一层焦酥的皮，外皮软糯里面夹着豆沙馅儿。
小时候吃不腻的点心，皮薄馅足，甜而不腻。
豆根儿糖
豆根儿糖（天津话为豆哏儿糖）虽然被称做糖，但事实上并不太甜。它是由黄豆面粉制成，虽然其貌不扬，但是很香很好吃，甜甜软软。
硬型豆根儿糖含在嘴里吃也别有风味，弥漫着豆香，且有韧劲，口感微甜，老少皆宜。
大梨糕
“吃了大梨糕，走路不摔跤。”大梨糕是天津的一道经典特色糕点，来源于天津西北角熬糖马家，后经改良，后逐渐驰名开来，成就一方的名小吃。
大梨糕是天津的一道经典特色糕点，微微过火的熬糖风干后的大梨糕，甜中带着一丝丝苦味，中间还带着蜂眼，又香又脆，可还是“易碎”品！
酸磨糕
酸磨糕实为酸枣面压成的，石块状的很大一块，在食品店或小摊上售卖，有时候赶上加工粗糙的，吃到嘴里会有点牙碜。
现在更常见的吃法，是放在刨冰上，酸酸甜甜，更加爽口。
茶汤
天津茶汤有多个味道可以选择，栗子面、巧克力、油茶面、杏仁面、莲子面…… 先把茶汤原料在碗内调好，放好糖与桂花卤；然后再在高大、体重的铜壶中装满滚开的水。
如今，在天津的风景区中，还能见到它的身影，经常排队，是本市以及外地人们最喜爱的天津小吃之一。
京糕排
中间夹着京糕，酸酸的，外面是又软又甜的点心，特好吃。
小时候的味道，副食店、糕点店里都有售卖，现在很少能见到了。
蛤蟆吐蜜
蛤蟆吐蜜又称豆馅烧饼，是天津汉族传统糕点中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名。
在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。
麻将酥糖
天津传统的小吃，咬在嘴里，酥！香！甜！掉的渣儿都舍不得浪费，得拿手接着……
麻将酥糖买的时候一排一排的，小时候和伙伴们一起吃，你一块我一块...
药糖
在你上火的时候，父母肯定不会让你吃糖，除非是这种凉凉的药糖！带着点草药味儿，不如别的糖那么甜。
比药还是好吃很多的！而且那种凉丝丝的口感，真的越吃越上瘾啊！卖药糖的叫卖声是一种天津民俗，一种特有的文化。“卖药糖的又来了~”
（天津古文化街上著名的“老翟药糖”）
熟梨糕
熟梨糕是独具天津特色的一种民间小吃。大家最熟知的就是它那响亮的“嘀嘀”声。
熟梨糕其实与梨无关，它里面的“梨”字应该与“哩”字相通，意思是“熟哩儿”。从以前到现在，在天津熟梨糕一直是深受孩子们欢迎的零食。
驴打滚
驴打滚是天津卫传统小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品为最佳，是老少皆宜的传统风味小吃。
面茶
天津面茶是清真早点的名品之一，主要原料是纯糜子面，制作考究。放上芝麻酱，咸口儿的，非常香。
别看它其貌不扬，可真真是天津人们的“心头爱”，配上烧饼，简直完美。
银丝卷
天津的特色主食，外地人之前一直不明白，“为什么馒头里面还夹着面条”？
这你们就不懂了吧，银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名，经常作为宴会点心，银丝卷色泽洁白，入口柔和香甜，炸银丝卷则是蒸好再炸，更是别有一番滋味。
糕干
天津的糕干分两种，有“干”“湿”之分，“干”以杨村糕干为代表，“湿”以芝兰斋糕干为主。
（杨村糕干）
杨村糕干以易消化、健脾胃、松软可口而著称，2007年，杨村糕干制作工艺入选天津市首批非物质文化遗产项目。芝兰斋糕干外观洁白，不粘牙、不掉面、口感绵软、风味独特，带馅儿。
（芝兰斋糕干）
肉龙
记忆中，幼儿园的肉龙是最好吃的！发好的面擀成饼，再在上面均匀的抹上一层肉馅，卷起来再上锅蒸熟，吃的时候配上一碗绿豆稀饭，那味道简直是绝了。
最近几年，肉龙再次回到人们的视野中，许多以怀旧为主题的餐厅纷纷推出肉龙这道完美主食，可见大家对它的喜爱程度。
以上的这15中食物你都吃过吗？
其实我知道你们想说什么，
能代表我们大天津的美食岂止这15种，
你还吃过哪些最能证明你在天津生活的食物呢？
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