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家庭聚餐菜谱大全篇一:中秋节家庭聚餐必备菜谱
感谢粉丝给小美留言，大家有什么想法都可以和小美说哟~~！！
中秋节正值花好月圆之时，为了让一家老少高高兴兴吃上一餐团圆饭，家庭主妇该怎么准备家宴呢？
一、中秋节家庭菜谱——先上汤
芋艿老鸭汤
原料：老鸭、芋艿、偏尖笋、姜、料酒、盐。
做法：
1、鸭子切块汆水后冲洗，入锅下料酒煮。芋艿洗净去皮，切块入锅，加盐。
2、偏尖笋洗一洗切段，与鸭子、芋艿块一同烧煮，开锅后小火煲一小时左右即可上桌。绿白相间，鲜香阵阵，清甜可口。
注：做这菜千万不要太花哨，而放许多调料这样破坏了这菜的自然清香和原味。
二、中秋节家庭菜谱——再上主菜
板栗焖鸭
原料：鸭肉500克，栗子100克，姜片适量，生抽适量，白糖适量，十三香适量，胡椒粉适量，芝麻油适量，老抽适量。
做法：
1、鸭肉买回来洗一遍，用生抽、白糖、胡椒粉、十三香、芝麻油腌两小时。烧热锅倒入油先爆姜片。
2、倒入鸭肉，放少许老抽爆炒。把已经剥好壳的栗子加入一起翻炒。
3、炒均匀之后加水，盖上锅盖大火焖约半小时，转中慢火约一小时。汁快收干的时候放少许盐、鸡精以及葱花，即可上碟。
注：嫌深颜色的可以不放老抽。
糖醋排骨
原料：猪排500克，面粉50克，绍酒60克，酱油50克，糖90克，醋80克，葱段，生粉和香油各适量。
做法：
1、将猪排斩成约ｌ寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。
2、将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。
3、烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。
4、原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。
清蒸大闸蟹
原料：大闸蟹4只，香葱1段，姜1块，香油1小匙，酱油2小匙，香醋1小匙，白糖1小匙。
做法：
1、用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢；葱、姜洗净切末；把葱末、姜末、香醋、白糖、酱油、香油调和成蘸料，装碟。
2、把大闸蟹放入蒸锅中蒸熟（蒸大闸蟹大概需要15～18分钟），解去细绳，装入盘中即可食用。
蟹粉黄鱼卷
原料：毛蟹、小黄鱼、葱姜、黄酒，盐、鸡精、胡椒粉、豆腐衣、鸡蛋、面包粉、辣沙司。
做法：
1、毛蟹蒸熟，剔出蟹黄，拆出蟹肉，小黄鱼拆骨取肉切丝。葱姜末煸香，放入蟹黄蟹肉、黄鱼丝烹上黄酒，加盐、鸡精、胡椒粉、鲜汤炒熟，勾芡，冷却成馅。
2、豆腐衣裁成15厘米见方，用湿毛巾捂软，包上馅，成春卷状，拖上鸡蛋液、滚上面包粉，入六成热油锅炸成金黄色即成，放上辣沙司蘸食。
芋艿毛豆
原料：毛豆、芋艿、胡萝卜、盐。
做法：
1、芋艿洗净，毛豆洗一洗剪掉豆荚一尖，便于入味。入锅放水齐平，煮熟即可。
2、装盘胡萝卜花片点缀上桌，褐绿相间胡萝卜片点缀，时蔬的清香悠悠，原汁原味，简单可口。
三、中秋节家庭菜谱——再上冷盘
凉拌芹菜海带
原料：芹菜梗200克；海带100克；黑木耳50克；盐；鸡精。
做法：
1、把黑木耳和海带用水洗净发透，黑木耳、海带洗净切丝。嫩芹菜梗洗净切成3厘米长，黑木耳、海带丝用水炒熟。
2、芹菜用沸水煮3分钟捞起，原料冷却加盐、鸡精拌匀后即可食用。
火鸭虾仁火龙果
原料：烤鸭、虾仁、火龙果、盐、鸡精、糖、白醋、甜辣酱。
做法：
1、火龙果横着在4／5处切开，挖出果肉作盛器。果肉切小丁，基围虾剥壳取虾仁，上蛋清浆后，入油锅滑熟，烤鸭脯切小丁。
2、将虾仁、鸭丁、果肉一起加盐、鸡精、糖、白醋、甜辣酱拌和盛入火龙果盛器内即成。
四、中秋节家庭菜谱——最后上月饼点心
糯米藕
原料：莲藕1节，桂花酱、糯米、冰糖适量。
做法：将莲藕去皮，洗净；把莲藕一头切掉，塞入洗好的糯米，再盖上刚刚切掉的一小头藕，用牙签固定住；加入冰糖蒸2个小时至熟；切片装盘，浇上桂花糖汁即可。
中秋节家宴菜谱上一定不能少了月饼，现在的月饼分量十足。一块月饼的热量相当于一大碗米饭的热量！因此，中秋节菜谱上，把月饼切成小块，再佐以清茶吃起来最健康。
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家庭聚餐菜谱大全篇二:家庭聚餐菜谱大全
热菜
鸡蛋肉卷
珍珠丸子
虎皮卤蛋
红烧狮子头
韭黄肉丝炒年糕
萝卜丸子
烤鸡肉丸子
开屏武昌鱼
炸藕丸
圆蛋大虾
排骨年糕
脆皮虾卷
焦溜丸子
孜然羊肉生菜卷
韩式辣炒年糕
糖醋藕丸
芙蓉虾
鸡蛋蒸丸子
自制午餐肉
蒜香粉丝蒸培根
潮汕虾枣
黄金丸子
彩椒酱爆鱿鱼
豉汁菇片剁椒鱼
白云猪手
脆皮烤肉
葱烧海参
茄汁彩蔬鱼卷
吉祥如意糖果饺
南煎丸子
百财（白菜）海鲜卷
如意鸡肉卷
发菜汤
酱烧白菜包
灌汤丸子
丰收满盘炒五丁
如意黄金包
黄金卷
蒜茸粉丝蒸墨鱼卷
灌汤明珠蒸饺
双鲜金钱肉丸汤
蒸鱼糕
翡翠黄金鲜虾烧麦
四喜丸子
铁板杂蔬肥牛卷
招财进宝之金银满屋
香煎椒盐多春鱼
松鼠桂鱼
红椒酿豆腐
柚子香烤排骨
凉菜
五香卤鸭翅
金针菇拌豆干
蹄花冻
豆皮卷
五蔬拌金针菇
西芹绿豆芽拌香干
松花鸡腿卷
香卤豆腐干
凉拌藕
酱牛肉
卤牛肉
卤牛肉
卤黄豆
鸡蛋蒸丸子
卤鸭舌
香卤豆腐干
凉拌鸭肠
卤捆绑蹄膀
麻辣花生拌菠菜
东北大拌菜
松花蛋肠
小吃
香脆芝麻焦叶
怪味花生豆
牙签肉
花生黑芝麻汤圆
蛋卷
椒盐花生
酒鬼花生
麻辣花生
糍粑
芝麻糖
姜汁排叉
芝麻翻馓
家庭聚餐菜谱大全篇三:家庭聚会，朋友聚餐，一个菜单都搞定01
周末同事到家里做客，一顿可口的家宴总是能体现主人的好客和真诚。无奈众口难调，时间又紧总是一下想不到那么多，为您准备了一份家宴菜单，适合八到十人的规模。
现炸酥肉
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