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第一篇怎么做米酒又甜水又多:醪糟又叫米酒2分钟教你做正宗的醪糟，比外面的好喝多了
醪糟，又叫米酒、甜酒。由糯米发酵而成，口感香醇甜美。只管名字叫酒，但酒味不浓，甜香四溢，是以深得男女老小的爱好。醪糟不单好喝，而且养分价值也很丰厚，能舒筋灵敏，大补气血，养颜美容，缓解肾虚腰疼，能增进食欲助消化，尤为对中晚年人、孕妇来说，凡是补气养血的佳品。
天色渐渐转暖，又到了喝醪糟的气节。构想一下，炎盛夏日，喝上一口冰镇的醪糟，那味道儿，简直是沁民气脾啊。这么好的器材，实在自己在家也能轻松做出来，简单易学，做起来容易吃起来也方便。给人人分享一下醪糟的做法！
食材：糯米500g、甜酒曲2g、凉开水
做法：
1、糯米洗净，放入干净盆中，用水浸泡一整晚，泡到米微涨，很容易用手碾碎就可。属意，做醪糟全过程，容器都不克不及沾油。
2、糯米垫上纱布，上锅蒸熟。
3、蒸熟后的糯米倒入洁净无油无水的盆中，让米凉透，概略30度支配，不克不及烫手。温度高了，酿出的酒会变色。
4、将酒曲捣成粉，洒在米中，用手拌匀抓散。
4、把拌好的糯米装入洁净盆中压紧，中间挖个洞，利便观察出水状况。
5、往洞口加过量凉开水，直到看见有水慢慢浸出米面就可，恋情酒水多的可加多点水。
6、盖上盖密封好。做醪糟的最好温度是30℃～35℃之间，如果温度不足，就用毛巾裹上容器，放在和暖的中央发酵，夏季一样平常就放常温发酵就能了。一般2天摆布就能吃了。
做好的醪糟甘美爽口，淡淡的纯真酒味，绝对不比茅台差。冰镇过的更好喝。醪糟还可以用来煮鸡蛋、汤圆，以致拌饭也很厚味。要是您身旁有了体质虚弱、消化不佳的朋侪，未必要把醪糟保举给他，自身在家做来吃，又好吃又治病。不外要当心，肝病患者、体质偏湿的人，要少吃醪糟。
第二篇怎么做米酒又甜水又多:朋友做出来的米酒，酒汁浓醇，这是做米酒多年的经验，跟大家分享
天气越来越冷了，做点甜甜的米酒，放在冰箱里，可以做冰酒酿，可以做菜，怎么都好吃。请各位一定要看清楚注意事项和操作步骤，然后再按照步骤一步一步做。一定会喝上香甜的自制米酒！
此法做出的米酒（也叫酒酿），酒糟颗粒软硬适中，酒汁浓醇，这是我做米酒多年的经验，跟大家一起分享。
5斤糯米洗干净，浸泡4，5个小时，用手一捏就碎就可以了 用纱布垫在蒸笼里，把浸泡好的糯米放里面，上锅蒸，5斤糯米分两次蒸的
盖上锅盖，第一笼时间长点，大概40分钟左右，可以打开锅盖尝一下，一般是上面的先熟，尝下面的
蒸米的时候，准备好酒曲，5斤糯米用一包，
倒入碗里，袋子里留一点，不要全部倒掉
碗里的酒曲用温水拌匀，放着
糯米蒸好后放进盆里，这是第一锅的，等第二锅蒸好
二锅都好了
用筷子搅拌搅拌，因为第一锅的冷了，第二锅刚出锅很烫
因为米很烫，我直接用自来水洗蒸好的米，这样做出来的出酒率才高
装入准备好的锅子里，中间用筷子弄一个洞
倒入碗里的酒曲，洞里洒上袋子里剩的酒曲
盖上锅盖，用袋子扎起来
放进准备好的大盒子里，里面有小被子盖着，
48小时就可以吃了，24个小时以后放一大杯温水在米酒里继续发酵，出酒率更高
做好啦，下面好多水哦，酒酿全浮起来了，可以打转哦
小贴士
特别注意：第一，所有的材料和工具、器皿都不能有一点点的油，而且冲凉后的米饭温度要保持在手温或者30度左右。
第二，在米酒未好之前尽量不要移动和打开盖子，这样的话用可能会造成米酒发酸。
第三，具体出酒时间根据当地天气调整，一般南方夏天一天就好了，冬天大概3天。
第四，做好的米酒放入冰箱，放之前可以加一小杯凉开水，但要过几个小时再吃，这样味道才好，如果喜欢汁多，可以隔一、二天加一次小杯水，每次加水后都要放几小时才吃。
第三篇怎么做米酒又甜水又多:做米酒酒曲放多了会怎样？
对于没有做酒经验的人来说，尤其没有那种食品用的电子小称。随便加酒曲，有的时候把控不好重量，很有可能就把酒曲加多了，最后导致的结果就是做出来的白酒或者是米酒有一点苦味。
那么酒曲加多了怎么补救，首先第一点就是你下次做的时候注意用量就行了。当然要去接女友目前这一锅酒的问题，你可以采用给酒重新喂饭（添饭），其实在黄酒的酿造过程，有的方法就需要好几次添加米饭，最后做出来的效果就是黄酒比较甜，你这个做米酒同样可以采用这个方法，比如你做饭的时候多做一点米饭，然后添加到你的米酒里面去，它就会变甜的，相当于重新添加了原料发酵。
你这次做米酒的时候就去家多了，下次就要吸取教训。如果家中有小孩，经常喂奶粉，就比较好办。奶粉的小勺子，一勺子，也就是四五克的样子，你按照酒曲的说明用量来添加就不会出错，也可以去买一个食品用的小电子称。
