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土蜂蜜鉴别方法篇(一):土蜂蜜的鉴别方法
很多朋友常问我，怎样辨别蜂蜜是不是真的纯天然土蜂蜜？这篇文章完全是从养蜂人的角度，来看蜂蜜和分析蜂蜜的本质特征。因为我本来就是从事养蜂一线，虽然我对蜂蜜的了解，谈不上所谓的专家，但对蜂蜜的本质特征还算是比较了解的。如果你能认真的看完这篇文章，也许能解决你以前对蜂蜜的诸多疑惑。同时也会为大家介绍几种，最简单又实用的蜂蜜鉴别方法，拿起自已家里的蜂蜜，就可以开始试验。
1：蜂蜜掺有蔗糖（白糖）鉴别方法【从视觉判断】找一块颜色很深的纯布（最好是黑色的），取适量蜂蜜，均衡的涂抹在布上，放在太阳下晒或者等它自然干。里面含有蔗糖的蜂蜜，干了以后。布上会留下白白的粉末状。用手一刮就会掉。没有加白糖的，在布上就只会有一块印子。就像我们平时滴了油在衣服上的那种印子。
【从味觉判断】取少许蜂蜜，滴在舌头的最前面。这时用舌头抵触上颚，闭上嘴，等蜂蜜在嘴里慢慢融化。请仔细品尝蜂蜜中的味道及口感，掺了蔗糖的有蔗糖味。
2：勾兑蜜和加了糖浆的蜂蜜鉴别方法勾兑蜜也就是完全的假蜂蜜，这种蜂蜜大多就是用化学材料加白糖等，加工而成的。鉴别这种蜂蜜的方法，就要先了解一下纯天然蜂蜜的一个本质特征。纯天然蜂蜜的浓度是随着外界的温度变化而变化的。温度高它会相对的变稀，温度低会相对的浓稠。
而完全假的蜂蜜，因为里面不含有任何蜂蜜成分，温度高时反而会变稠要么就不会发生变化。取一点放在舌头上，慢慢的品尝。会有一股化学成分的味道，完全没有天然蜂蜜那种自然的香味。而在蜂蜜中加了糖浆或者增稠剂的蜂蜜，只要你仔细的去品尝，就能品尝出来，有的会感觉有熟玉米和化学的味道，而且回味淡。
而真正没有加工过的纯天然蜂蜜，甜中会带有微微酸，余味轻柔绵长，不同蜂蜜品种，会有各自的花香味。简单的说：蜜有蜜味，糖有糖的味。
接下来蜂蜜姐姐为大家解析一下，网上的一些蜂蜜鉴别方法：第一种，也就是大家用的最多的一种，就是把蜂蜜滴到纸上，看蜂蜜散开的快与慢，以及浸透纸的程度。来检测蜂蜜是否掺水。
从养蜂人的角度来说，没有一个蜂农会去人为的往蜂蜜中掺水，如果你现场看过取蜜，蜂农在向桶里装蜂蜜的时候，都会检查桶里有没有水，如果有都会用干布把它擦干。因为一大桶蜂蜜，里面只要有一点水，这桶蜂蜜就会很快的变质，特别是天气热的时候。
如果大家不信的话，你可以拿少量的蜂蜜，加上点水进去，把它搅均。放上一段时间，你再去跟没有加水的那瓶蜂蜜对比，到时会发生一个什么情况。如果加的水多，而且温度又高，时间久些，加了水的蜂蜜会发出一种臭味。
【结论】把蜂蜜滴在纸，只能鉴别，蜂蜜中的含水量。蜂蜜滴在纸上散的快，说明蜂蜜中的含水量较高。造成蜂蜜中含水量高的，也就下面两个原因：
a：蜂蜜没有达到自然成熟就取了，也就是我们平常说的，不成熟蜜。
b:有一些蜂蜜本来含水量就比较高，如板栗花蜜、乌桕蜜、龙眼蜜、边柯枫蜜等蜜种。就像很多朋友，第一次买蜂蜜姐姐家的野木子土蜂蜜一样，觉得很稀，但看到取野木子土蜂蜜视频的时候，才相信。原来自然成熟的野木子蜂蜜，本来就那么稀的。
第二种：就是把烧红的铁丝，插到蜂蜜中，看铁丝上的焦状物质：
这种方法只能检测，蜂蜜中所含有的杂质量。也一样鉴别不了蜂蜜的真假。杂质多的，铁丝上的焦状物自然也会多。
而假蜜和加了糖浆的蜂蜜，用的很多都是纯净的糖浆。里面的杂质自然比没有加工的纯天然蜂蜜还要少。就算同为没有加工的纯天然蜂蜜，蜂蜜品种不同里面的杂质含量也是不一样的。因为有的蜜源植物开的花，有的花粉特别多，有的花蜜特别多。花粉多的在取蜜的时候，自然会有少量的花粉从巢脾上掉到蜂蜜里面而且纯蜂蜜中还含有其它粒状营养物质，所以真正的纯天然土蜂蜜反而杂质会更多一些。
以上几种土蜂蜜的鉴别方法一学就会，要不，你都一一试试，也许下一个蜂蜜鉴别专家就是你。
土蜂蜜鉴别方法篇(二):真假土蜂蜜的鉴别方法
为什么说是土蜂蜜而不是蜂蜜呢？因为土蜂蜜和蜂蜜有本质上的区别。
土蜂蜜，就是中华蜜蜂采集多种花蜜而成，亦称中蜂糖，产量稀缺，山区放养无污染。相比其他蜂蜜在美容，减肥，养生方面效果更好。
市场上蜂蜜鱼龙混杂，有人工参假的，有经过浓缩的，这些蜜会失去营养价值，不会起到保健作用，那么如何鉴别真假土蜂蜜呢？
第一：望，即看。真正的土蜂蜜表层会有气泡，这是因为蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下产生的抗菌物质过氧化氢，过氧化氢容易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层非常细腻的白色泡。
真正的土蜂蜜在温度低的状况下回结晶，若在较冷气温下（14度左右）放置一个月，以上易结晶蜜看着仍然是透亮没有结晶的，则可能是浓缩蜜。
第二：闻，土蜂蜜会有稍许的发酵，产生稍浓的花香，还带少许的刺鼻微酸的味道，假蜂蜜则香气不足。
第三：切，即尝，浓缩蜜经过高温加工后，其芳香物质被分解，所以多数浓缩蜜的气味是没有太大差异的。而天然活性蜂蜜中，除了百花蜜和土蜂蜜之外，其他蜂蜜的味道有较明显差别，甚至桉树蜜、荞麦蜜等极个别蜂蜜还带有点臭味。
知道了真假土蜂蜜的鉴别方法，买蜂蜜的时候就可以分辨了。我们家的百花蜜到了冬天就会结晶，很多人买了之后问结晶是不是假的，所以很多人都会以为不结晶的蜂蜜才是好蜂蜜，这个观念是错误的，怪不得被市场上的假蜂蜜所欺骗，因为假蜂蜜根本不会结晶。
土蜂蜜鉴别方法篇(三):如何鉴别土蜂蜜真伪的方法！
土蜂蜜真伪鉴别方式： 一看：土蜂蜜在春、秋、冬都会结晶，半结晶，夏天则是上半部分呈液态，下半部分半结晶，在半结晶状态时是沙沙的那种，颜色分为土黄色、橘黄色、深红色这几种，由于花粉地域不同，颜色有差异。 二闻：土蜂蜜有淡淡的植物花香味;意蜂蜜闻起来气味不是很明显。 三品：取一小勺土蜂蜜放入口中品尝，味道浓厚，花香味沁人心脾，徐徐咽下，辣嗓感明显。意蜂蜜味道单一，辣嗓感差。 四捏：土蜂蜜的结晶颗粒拿到手里一捏即融。
