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花椒树篇1:花椒在家也能种，家里种上一棵花椒树，再也不用买花椒
花椒一直是家庭必备的调味品之一，但是家庭种植的还不多，多数都是形成规模化的种植。其实花椒还是比较容易种植的。本人就曾种过花椒树。这里就和大家分享一下如何家庭种植花椒。
1、花椒的习性
花椒在我国的大部分地区都有种植，适应性比较强。花椒喜欢疏松肥沃的土壤，耐干旱，喜欢阳光。不喜欢积水的土壤，积水容易导致根部腐烂、植株死亡。
2、花椒的种植
播种种植 花椒种植的方法比较多，可以采用播种、扦插、分株这些办法。本人种植的时候采用的是播种的方法。因为花椒籽相比花椒树比较容易找到，随意就用播种的方法种植了。因为花椒籽具有油性，所以不容易出芽。
播种之前可以先用1%的碱水浸泡两天左右，然后将表面油脂搓洗掉。当然如果你觉得这一步比较麻烦的话，可以直接播种，多撒一些种子，因为出芽率不高。三周左右就会看见有花椒苗长出来了。
一般经过一个月左右，就可以移栽了。你可以找一个稍微大一点的花盆，放入4份园土、3份腐殖土、3份河沙，将花椒苗移入盆中，一盆栽种一棵或两棵就可以了。然后浇透水，移到阴凉处缓苗。
扦插 另外提一下扦插的办法，你可以找一棵三年左右的花椒树，选一枝一年生的新枝条，剪掉十五公分左右作为插穗。剪掉后在生根液稀释水剂中浸泡两个小时左右。将插穗上的叶子剪掉，保留两到四片叶子即可。插入花盆中，盖上塑料薄膜。两周左右一般就会生根了。
3、花椒日常管理
浇水 花椒比较耐旱，不要浇太多水，一般盆土发白的时候在进行浇水，一次性把水浇透。平时放在阳光比较充足的地方生长。
施肥 一般花椒树两年才会结花椒的。平时根据花椒的生长情况进行合理的施肥，每隔一个月左右可以给花椒施一些稀释后的饼肥。
修剪 花椒树比较耐修剪，一般保留5个左右的主枝，主枝的范围最好是错开的，这样有利于每根枝条都接受到阳光，每个主枝上保留三四个侧枝。
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花椒树篇2:花椒的作用有哪些
花椒的作用有哪些
花椒是在炒菜的时候最常用的调料，通常人们只知道花椒炒菜的作用，其他的作用不太清楚。
花椒炒菜的时候热油后可以放入油里面防止油沸，增加菜的香味。
花椒可以在热锅里面炒熟以后磨成花椒粉，在炒菜或者做包子和饺子馅的时候调味。
在牙疼的时候在牙痛的部位用牙咬几粒花椒可以起到止疼的作用。
把花椒装进小布袋里面放到粮食和食物上，厨房的角落，可以防止驱除虫蚁防止生虫，并有防止异味的作用。
花椒泡水以后可以用于治疗女性阴痒及湿疹瘙痒等症状起到杀虫止痒的作用。
花椒药用可以用来治疗胃寒腹痛，呕吐等，有健胃利尿，温中散寒，降温止痛的功效。
简单说是：
好处，解毒;
坏处，刺激胃
详细：
吃花椒对身体有什么好处和坏处,花椒的功效与作用
芳香健胃,调整肠胃、消暑、消炎、利尿、止痛、防腐(花椒粒)、打虫(树干、叶子)
◇最佳食用季节：一年四季
◇挑选要点：颗粒大小相近
◇食用方法：煎、煮
◇保存：放入瓶子中，室温保存
大家常说：“花椒粒虽小，辣味却很冲。”确实如此，极少量的花椒就能很好地发挥香辣调味料的作用。花椒的用途广泛，可用于制作高汤、凉拌菜、糖拌花椒芽、七香粉等。
中医称花椒为“蜀椒”，认为它有健胃、驱虫、利尿、消炎等功效。
一般选用花椒粒入药，其实花椒树的其他部位都有用途，如叶子可以傲菜，树干可以做烹饪工具等。花椒有多种药效，能温暖肠胃、增进食欲，有防腐、消炎、利尿、镇痛、驱虫等功效，还能缓解感冒、治疗漆中毒。
在市场上很难买到新鲜的花椒粒，在调味品店可以买到去籽的花椒，这种花椒可以药用。
花椒树篇3:花椒的功效与作用
花椒入馔调味的历史已经很久远。从常见的五香粉到川菜的椒麻系列，处处皆有花椒的影子。本期就与大家了解小小花椒的功效与作用，还有花椒如何做菜更美味。 水煮鱼、酸菜鱼、麻辣火锅……这些独具特色的菜式风行餐饮界的时候，有多少人能想到里面小小花椒的踪影?花椒入馔调味的历史已经很久远。从常见的五香粉到川菜的椒麻系列，处处皆有花椒的影子。古代人认为花椒的香气可辟邪，有些朝代的宫廷，用花椒渗入涂料以糊墙壁，这种房子称为“椒房’。而花椒树因为结实累累也成为了子孙繁衍的象征。本期就与大家了解小小花椒的功效与作用，还有花椒如何做菜更美味。 食材档案 中文学名：花椒 别称：檓、大椒、秦椒、蜀椒 属：花椒属 性能：性温，味辛 花椒的品种与产地 花椒，别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。花椒果实呈圆形，绿豆大小，其外皮是一种常用香料。果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红，种子叫椒目。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。 花椒是家庭常用调味品，多见于海拔2500米的坡地，也有栽种。耐旱、喜阳光，各地多栽种。花椒主要品种有：山西产的小椒、大红袍;陕西产的小红袍、豆椒;四川产的正路花椒、金阳花椒、茂汶花椒等。最好的花椒当属四川和陕西产的。呈褐红色的为上等花椒，褐黑色则次之，还有麻中带有一股芳香气味的，为精良花椒，光有麻味而无香气，则质量差。 花椒的药用价值 中医认为，花椒性温，味辛，有温中散寒、健胃除湿、止痛杀虫、解毒理气、止痒祛腥的功效。可用于治疗积食、停饮、呃逆、呕吐、风寒湿邪所致的关节肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄泻、痢疾、蛔虫、阴痒等病症。 功能主治：温中散寒，除湿，止痛，杀虫，解鱼腥毒。治积食停饮，心腹冷痛，呕吐，噫呃，咳嗽气 花椒的功效作用
花椒的功效主要包括两个方面，药用和食用。
药用方面花椒是很重要的中草药，除湿、杀虫，止痛治疗积食，呕吐，咳嗽，风寒，疝痛，对齿痛，蛔虫病，蛲虫病，阴痒，疮疥都起一定的治疗作用。起到镇痛，抑菌，驱虫。可以用来治疗血吸虫病，蛔虫病，外阴瘙痒症等等。
食疗方面，花椒是很重要 调料，炒菜的时候，当油烧到六成热的时候，放入花椒，可以使菜肴很香，切记不要连同辣椒一起放进去，那样在没有炸出来花椒的香味之前辣椒就焦了。还有就是花椒适宜尾部及腹部冷痛，食欲不振呢，适合小便多。 花椒味辛、性热，归脾、胃经;有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效;主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。花椒具体功效如下： 1、增加食欲。花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。 2、降血压。有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。 3、驱虫。服食花椒水能驱除寄生虫。 4、粮食防虫。存放的粮食被蛀了，用布包上几十粒花椒放入，虫就会自己跑走或死去。 5、油脂防“哈味”。在油脂中放入适量的花椒末，就可防止油脂变哈味。 6、菜橱防蚁。在菜橱内放置数十粒鲜花椒，蚂蚁就不敢进去。 7、食品防蝇。在食品旁边和肉上放一些花椒，苍蝇就不会爬。 8、沸油防溢。油炸食物时，如果油热到沸点，会从锅里溢出，但如放入几粒花椒后，沸油就会立即消落。 9、防牙痛。如果是冷热食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消失。 花椒的营养价值 果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。 花椒的选购 选购花椒的时候：一看，花椒以籽小、壳浅紫色的为好;二闻，好花椒如果没加热，香味难出;三搓，搓后有香味的就是好花椒，且搓后手上留重色或放在水中有重色彩渗出的，则可能有色素;外壳潮湿、无油润感的为次。 花椒的存储 花椒受潮后会生白膜、变味。保管时要放在干燥的地方，注意防潮。
花椒的禁忌 1、阴虚火旺者忌服花椒
2、孕妇慎服花椒;多食动人堕胎。
3、花椒畏款冬、雌黄，恶枯楼、防葵。
4、肺胃素有火热，或咳嗽生痰，或嘈杂醋心，呕吐酸水，或大肠积热下血，咸不宜用。
5、凡泄泻由于火热暴注而非积寒虚冷者忌之。
6、阴痿脚弱，由于精血耗竭而非命门火衰虚寒所致者，不宜入下焦药用。
6、咳逆非风寒外邪壅塞者不宜用
7、字乳余疾由于本气自病者不宜用。
8、雌黄水肿黄疸因于脾虚而无风湿邪气者不宜用
9、一切阴虚阳盛，火热上冲，头目肿痛，齿浮，口疮，衄血，耳聋，咽痛，舌赤，消渴，肺痿，咳嗽，咯血，吐血等证，法所咸忌。
花椒的做法与食用 花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。也可榨油，出油率在25%以上。花椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用，如花椒面;也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。 花椒部分菜式示例 椒藿香鱼 材料：草鱼、花椒、盐、料酒、胡椒、鸡蛋清、水豆粉、藿香 做法： 1.把草鱼宰杀治净，打成片，用盐、料酒、胡椒、鸡蛋清、水豆粉码味，藿香切成末。 2.将鲜花椒、姜入猪油锅里炒香，加鲜汤、鱼骨、醪糟、盐、白糖、胡椒粉、葱节、部分藿香、味精煮开，下鱼片煮熟，最后撒上剩余的藿香末起锅即成。 水煮鱼 主料：草鱼一条、黄豆芽(约500克) 辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。 做法： 1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟(头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) ; 2.烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用; 3.在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中; 4.另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊; 5.辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。 花椒盐焗虾 主料：虾 调料：花椒、粗盐 做法： 1.鲜虾用水冲净，滤干水分后，用剪刀剪去虾须 2.将粗盐和花椒混合在一起，取2/3放入无水的锅中(尽量选用厚底不锈钢锅和不粘锅) 3.大火烧热后，观察一下花椒的颜色，当颜色开始变深后，放入鲜虾，调成中火 4.然后将剩下的1/3的盐和花椒铺在虾上 5.盖上盖子，焗3分钟，3分钟后，把盖子打开，用铲子将虾和盐搅拌一下，不要盖盖子，继续焗2分钟。
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