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一：[板栗红薯是转基因食品]紫薯是转基因食品吗
转基因食品的降临，让很多人懵了，看到一些不寻常颜色的蔬菜水果就以为是转基因食品，就好比紫薯，紫薯是转基因食品吗?下面就来分析下紫薯到底是天然食品，或者是杂交食品，又或者是转基因食品。
现在市面上蔬菜水果品种繁多，有小个子的番茄和黄瓜，也有大个子的青椒和草莓，除了红薯之外还有紫薯，其不正常的体态和颜色，颇有转基因的嫌疑。对此，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，这些都不是转基因产品。
“其实，天然植物本来就是形状多样的。同样一种东西，个头有大有小，色彩五颜六色。人们只看到一种大小、一种颜色的产品，只是因为人类普遍种植这种品种而已。比如说，把各种番茄品种之间互相杂交，就能育出深红色、粉红色、黄色、绿色等不同颜色，以及不同大小的番茄来。这些是很正常的事情，和转基因完全不挨边。就好比人有不同民族，不同种族通婚之后，就会生出鼻梁高度、嘴形、眼睛和头发颜色、个头高矮等发生变化的混血儿来一样。相反，一些转基因产品往往看起来很正常，所以说，不能用颜色或大小来判断是否转基因产品。”
转基因技术与杂交技术一样，都是通过基因转移培育具优良性状的作物，区别在于杂交育种是通过同种生物体内的基因相互交流的方式来实现优势互补，在杂交过程中基因以“批量”形式进行转移，而转基因技术目标性强，可实现跨物种间的特定基因转移。袁隆平所研制的高产水稻属于杂交，不是转基因。
紫薯是转基因食品吗?自古以来紫薯就是天然食物。
由于甘薯产量高，适应性广，在全国很多地方都有种植，在北京、天津叫白薯、山东、东北叫地瓜、河南、湖南叫红薯、安徽、江浙叫山芋、广东、福建叫番薯、四川叫红苕。1984年由中国农业部和中国农科院主持，由全国几十位知名甘薯专家集体编写的《中国甘薯栽培学》中第34页，明确指出《甘薯肉色可分为紫、桔红、杏黄、黄、白等》，说明紫色是甘薯固有的肉色之一，如广东农家品种：《豆沙薯》、《蕹菜薯》、《雪薯》、《紫心薯》、《紫肉薯》《海南紫薯》、等都是天然纯紫薯。又如安徽的《二红》、福建的《槟榔薯》、广东的《锦莲薯》、广西的《满村香》、湖北的《南瓜薯》、湖南的《黄心薯》等农家品种薯肉中也都带有紫色。
但为何过去市场上很少见到紫薯呢?这是由于农家紫薯一般产量较低，农民不爱种;紫薯有花青素异味，口感较差，市民不爱吃，所以市场上少见。近年来，人们开始注意食品营养，发现紫薯的营养价值很高，各地农业科研单位育出很多产量高、品质好的紫薯新品种，市场上紫薯就多了起来，而且价格也高于一般品种。
如北京育成的京紫系列品种、南京育成的宁紫系列品种、徐州育成的徐紫系列品种、济南育成的济紫系列品种、烟台育成的烟紫系列品种、河北育成的冀紫系列品种、河南育成的豫紫系列品种、广东育成的广紫系列品种，广西育成的桂紫系列品种及日本的山川紫、凌紫、巴西的玫瑰薯等，都是杂交优良紫薯，也都不是转基因食品，而且迄今为止，世界甘薯界还未进行甘薯转基因育种工作。
为何紫薯会有紫色呢?
紫色是紫薯中存在花青素(Anthocyanidin)，花青素分子量：287.246，分子式：C15H11O6 这是自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属类黄酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物质，花青素存在于植物细胞的液泡中，可由叶绿素转化而来。低温、缺氧和缺磷等不良环境也会促进花青素的形成和积累。
在植物细胞液泡不同的pH值条件下，使花瓣和叶片呈现五彩缤纷的颜色。秋天可溶糖增多，细胞呈酸性，在酸性条件下花青素呈红色或紫色，所以花瓣和叶片呈红紫色、也是红叶出现在秋天的原因。
许多食品都含有花青素，在众多紫色食品中，紫薯不仅产量高、成本低;而且花青素含量也高，所以倍受青睐。最近不断发表有关紫薯的研究论文，如《现代食品科技》2009年发表了《紫甘薯花色苷光谱特性及抗氧化性的研究》，研究表明紫甘薯花青素有较强的抗氧化作用。
《食品工业》2009 年第4 期发表了河南农业大学蔡花真等的《紫甘薯花色苷组分抑制小鼠肝、肾、心、脾脂质过氧化的研究》。《营养学报》2010 年第32 卷发表了天津科技大学马淑青等的最新研究成果：《紫甘薯花色苷对糖尿病大鼠血糖和血脂的影响》，研究表明，紫甘薯可改善糖尿病大鼠血糖、血脂异常，可能与其保护肝脏的功能有关。
2009 年9 月浙江大学学报第36 卷第5 期发表了浙江大学药学院,高丽威等的《微波萃取法提取紫心甘薯总黄酮及其抗氧化活性研究》，得到了微波萃取紫心甘薯中黄酮类成分的最佳工艺条件。本文还进行了紫薯的抗氧化试验，表明紫薯产量高，黄酮类物质含量较高，抗氧化性良好,更重要的是它是一种天然无害的产品，可以考虑作为人体抗衰老保健品加以开发。
所以说，紫薯不是转基因食品，更是人体抗衰老的好食品之一，更多关于紫薯的禁忌性等方面的知识，可以在养生之道网站内搜索查询找到答案。
二：[板栗红薯是转基因食品]甘薯：天然的转基因食品
一提起转基因食品，许多人就可能联想到科学家制造一种带有新性状或者藏匿更大阴谋的作物品种来榨取农民。转基因食品饱受争议的一个原因是，人们认为从远源物种向植物转移基因存在着极大的不确定性。
比利时根特大学和国际土豆研究会的最新研究发现，基因转移是一种自然现象，并且存在于我们日常进食的甘薯中。目前我们人工栽培的甘薯品种存在着来自于细菌的基因，这种细菌通常被用于转基因植物的生成。
农杆菌是一种天然的植物病原菌，可以通过植物的创伤部位侵染植物。“转移DNA（T-DNA）”是土壤农杆菌质粒上的一段DNA，可以从农杆菌中转移并稳
定整合到植物核基因组中。转入的农杆菌T-DNA基因可以在植物体内转录表达，合成农杆菌所需的营养物质。科学家们正是利用农杆菌的这种特性，把农杆菌改
造成了构建转基因作物的工具。
这是一种自然界本来就存在，且非常有效的转化方式，被植物遗传学家拿来用在了作物改良上。研究者们将他们期望的一个或多个基因替代细菌的一段DNA，插入到植物中，并通过某种方式稳定地遗传下去。细菌可帮助我们完成大量的工作，这是一种产生转基因作物最简单的方式。
细菌DNA转移到植物组织后并没有终结，而是随着植物的繁衍一代代地传递下去。然而，农杆菌的DNA存在于很多植物中，如烟草。
现在，研究者发现农杆菌基因同样也存在于食用作物-甘薯中。甘薯种植的历史可追逐到8000年前的南美；甘薯的食用遍布全球。研究者在分析甘薯细胞中的
RNA时发现了细菌基因的存在。追溯这些DNA的起源，他们发现，这些细菌DNA来源于农杆菌的T-DNA及细菌的一些其它基因。这表明在进化过程中至少
发生了两次天然的基因转移。
在许多栽培种和一小部分野生种中，都可以发现两个基因中的其中一个。然而，另一个基因仅仅存在于栽培种中，在野生种中却检测不到。因此，每一个甘薯作物中都包含着外源基因，这个过程与转基因过程相类似。
此前，我们就已经发现在细菌间可通过基因水平转移来实现相关或不相关物种之间的DNA转移，但我们对高等真核生物间基因转移的现象知之甚少（比如甘薯），此研究证明，在真核生物间的基因转移现象其实比我们预期的频率要高得多。
那么我们可得出结论了：甘薯是一种天然的转基因作物，这种基因转移方式与科学家在实验室中的操作极其接近。鉴于甘薯被人们认为是一种可以大量食用且非常传统的一种食品，这可以打消一部分主流消费者们对于转基因作物的安全性的忧虑。论文作者Gheysen博士和他的科研团队希望扩大此项研究在转基因作物方面
的讨论，并借此来改变大众“科学正损害着环境和消费者”的误解。
要知道，人类所研发的转基因食品具有其无法比拟的优势，最主要的是我们知道所转化的基因所产生的功能，以及给植物带来哪些特定性状的改变。
其实，在这个研究开展之前，有足够多的信息表明转基因食品是安全的，然而这些消息却无法影响大众们对于转基因的偏见。
这一研究的最新成果发表于最近的PNAS，其标题为“栽培种的甘薯基因组中存在着农杆菌T-DNA序列的表达：这是一种完美的天然转基因事件”。（作者： 苏晓峰）
三：[板栗红薯是转基因食品]红薯都是转基因的，你吃还是不吃
如果你一直特别害怕转基因食品，那么，请你认真地考虑一下，看看以后是不是就不吃红薯了，因为所有品种的红薯都是转基因的。就是说，只要是人类种植的红薯(sweet potato)，不管是红皮白心还是红皮紫心，不管是商店买的还是自家种的，不管是有机的还是无机的，不管是美国的还是中国的，都是转基因的！近几年，来自中国、美国、欧洲和南美的科学家对291个品种的红薯进行了比较系统的科学研究。结果发现，所有品种的红薯的基因库都含有农杆菌（一种在土壤里很常见的细菌）的基因。换句话说，人类种植的红薯都是天然转基因的，无一例外。这个研究结果在2015年5月份发表于美国国家科学院院刊上（1）。。现在世界上栽培的红薯，都是早期的人类从野生红薯驯化而来的。据研究，野生红薯不含细菌的DNA，不是转基因的（1）。那么，细菌的基因是什么时候转到红薯的基因库里的？细菌的基因又是怎样转到红薯的基因库里的？科学家们认为，人类在最早种植红薯的时候，红薯已经是天然转基因了。侵染到野生红薯（栽培红薯的祖先）细胞中的农杆菌，在偶然的机会，就把自己的DNA转移到红薯的细胞里，并整合到红薯的基因库里了。于是，红薯一不小心就成了转基因蔬菜。天然的转基因和人工转基因有什么异同呢？两种转基因的方法和过程有些不一样，但结果都是一样的，就是在一个物种（红薯）的基因库里镶入了另一个物种（细菌）的基因。打个比方，有时候第一次投篮，篮球就不偏不倚地刚好卡在篮圈和篮板之间了。这就相当于天然转基因。如果你有意想把篮球卡在篮圈和篮板之间，那还不是很容易，说不定还要借助工具（如梯子）把篮球卡上去。这就相当于人工转基因。现在看来，所有的红薯都是天然转基因已是不争的事实。特害怕转基因的朋友就应该避免红薯和红薯制品。如果你是没肝没肺的吃货，看到红薯就淌口水，那也是可以找到继续吃红薯的很多理由的。首先，吃转基因红薯对动物（包括人类）应该没有危害。红薯已经有8000-10000年的栽培历史了，目前是世界上最重要的主粮之一。人类吃了这么长时间的转基因红薯，好像没有什么特别的危害。红薯在明朝的时候就传入中国了，此后中国人就一直吃天然的转基因红薯，至今还是人丁兴旺。如果不是计划生育，中国的人口都有可能超过15亿了。在中国，红薯叶和红薯根也是喂猪的重要饲料。吃了红薯的母猪不仅长得胖鼓鼓圆溜溜的，而且一生就是十几个猪崽子。现在有很多传闻，说吃转基因食品会影响动物的生育能力。从中国的人口总数和吃红薯的母猪生崽能力很强这些事实来看，网上关于转基因的传闻好像有些言过其实了。其次，红薯是公认的健康食品。从各项指标综合起来看，红薯是世界上最健康的蔬菜（2）。国内说法是红薯具有防癌抗癌、预防肺气肿、瘦身排毒、抗糖尿病等神奇功能。当然，红薯在国内有些被神化了，但红薯的确含有很多对人极有好处的化学成分（2）。如此说来，红薯在所以的蔬菜中脱颖而出，勇夺“蔬菜冠军”，就一点也不奇怪了。 再次，红薯除了能使人健康，还能使女士们更漂亮。尽管科学试验还没有证明红薯具有抵抗衰老和美肤养颜的作用，但国内的民科人士纷纷指出，女士们多吃红薯就可让青春永驻，返老还童。用流行的说法讲就是：女士吃红薯，今年十九明十八。还有一点也是继续吃红薯的极好理由，那就是口味。对很多食品来说，难吃的就健康，健康的就难吃，但红薯不是这样。红薯是既健康又好吃。蒜蓉红薯叶是夏天清凉解暑的好菜肴，越来越受到老百姓的喜爱。红薯干是很多人（包括挑食的小朋友）喜欢的零食兼甜点。热气腾腾的烤红薯那更是人见人爱！如果一个人见到烤红薯而没有生理反应，那他的唾液腺可能有问题了。冬天的时候吃一个热乎乎、香喷喷的烤红薯，真是人生的一大享受！总之，人类种植的所有的红薯都是天然转基因蔬菜。如果你本来就害怕转基因，那最好就别吃红薯了，吃了闹心。人不喝水会渴死，但不吃红薯不会饿死。如果你本来就认为转基因食品对身体是安全的，那就请继续享受大自然惠赠的美味健康的红薯，包括一想起来就让口水涟涟的烤红薯。
