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第一篇拔丝红薯为什么不拔丝:掌握好一点 做好的拔丝红薯不黑、不苦、拉丝完美
每年这个季节，红薯就是我家饭桌上的常客，蒸、烤、煮、拔丝，各种做法，又香又甜还营养足，家人都很喜欢。
以前收到不少朋友给留言，说拔丝红薯拔不出丝、颜色不好看、味道发苦什么的，今天就和大家仔细说说拔丝的做法，希望大家会喜欢。
具体制作方法
第一步：红薯2个（中等大小），白糖50克左右。
第二步：红薯去皮切成滚刀块。如图
第三步：锅中倒入适量的油，油热后将红薯放入锅中，中小火炸制成熟。（红薯含糖和淀粉较高，在炸的时候容易糊，所以，全程一定要用中小火。）
第四步：红薯炸好的样子。
第五步：往锅中倒入10毫升左右的油，然后把白糖放入锅中，小火开始不停的煸炒。
第六步：煸炒至糖全部融化，颜色逐渐变成深黄色。（炒糖这一步非常关键，如果炒不位，拉不出丝。如果炒过了，容易变糊，口感发苦。所以，一定要注意。）
第七步：把红薯块放入锅中，迅速翻炒匀均，使每一块红薯都粘满糖，然后即可关火装盘了。
大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。
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第二篇拔丝红薯为什么不拔丝:一学就会的拔丝攻略－－【拔丝地瓜】年夜餐桌少不了的甜蜜味道
一学就会的拔丝攻略－－【拔丝地瓜】年夜餐桌少不了的甜蜜味道
【生活里那些小事】
拔丝地瓜，在我小的时候，只要是有婚宴一定有拔丝地瓜，现在的婚宴讲究排场，所以这等小菜就难觅踪迹了。
不过，拔丝菜带给我的甜蜜至今回味心头，偶尔做一下童年的美好历历在目。春节将近了，年夜饭来上一道甜蜜的拔丝菜，祝愿各位一整年都甜甜蜜蜜。
做拔丝菜拔丝的方法很多种，我这种是水油结合了，主要目的是为了让糖容易化，而且更容易出拔丝的效果，味道也相当不错。
我这个方法放水非常少，主要目的是为了加速一下糖融化的速度，基本上糖浆一完全融化糖就熬好了，不用像放很多水然后还要观察大泡小泡的变化，那样太复杂不容易掌握，我这种就算是傻瓜版吧。
写博客这么长时间，总是能够遇见几个好提意见的，喜欢争论正宗与否的，其实我觉得做菜最重要的是明白自己的喜好，而像我这样喜欢传个菜谱的，其实只是提供一种参考意见，毕竟你才是你自己的大厨。对不？
这个菜，还需要我罗嗦啥呢？因为大家小时候都吃过吧？哈哈
拔丝菜的选择很多，比如拔丝芋头，拔丝香蕉，拔丝山药都是不错的选择，但是我个人只钟爱甜蜜的拔丝地瓜，从小就喜欢的味道，先入为主了。
我的这个地瓜吧，颜色是胡萝卜色的，所以做好的颜色也偏深，如果选择白瓤地瓜颜色会更晶莹剔透，更漂亮。我这个有焦糖地瓜的赶脚了，哈哈。
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第三篇拔丝红薯为什么不拔丝:拔丝地瓜不拔丝？农村姑娘教你小窍门，保你拔得丝又长又脆，好吃
