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【一】:电烤箱怎么用 电烤箱使用方法
电烤箱怎么用 电烤箱使用方法 现在电烤箱已经是一款比较普及的家用电器，
用它可以烘烤出香香的面包、鸡翅等，让人们垂涎欲滴。但是电烤箱怎么用，说到这个问题，大多的人会感觉很容易，其实电烤箱是属于电器的，使用时还是需要足够小心的。今天小编就给大家盘点一下电烤箱使用方法。
1、预热的重要性
在烘烤食物前，必须先将烤箱预期热，让烤箱内部的温度先达到烘烤需要的热度，预热的目的在于保持温度，事先预热，可以使烤箱内部的温度一致，就能使食物表面受热均匀，以但一开始放进去的食物的水分能立刻就被锁住，避免烤的食物变得又干又硬。如果你时常有蛋糕烤不熟的现象，就有可能是预热的准备工作没有做好。预热的温度与时间成正比，所需温度越高，预热时间也就相对越长。不同厂家生产的烤箱所需的时间也不相同，因此要多测试几次，才能掌握自己的烤箱温度。
2、插座必须单独使用
烤箱属于用电量较高的电器，必须单独使用一个插座，以避免发生意外。同时摆放的位置最好远离煤气炉等会产生高热温度的地方，背面也需保持与墙面的距离约5厘米。
3、烘烤温度的掌握
不同品牌或尺寸的烤箱其所附的温度控制器多少会有些不同，所以即使是按照食谱上所说的温度烘烤食物也偶尔会发生过焦或不熟的现象，因为食谱上所标示的时间与温度只是大约的参考，并不适用每一种烤箱。因此当你开始使用新烤箱前，必须多注意烤箱内食物的变化，以酌情调整温度。通常小烤箱因为空间小，烘烤较大体积的食物时，食物会比较接近电热管，所以温度就要比大烤箱略低。
判断菜肴是否熟透可利用筷子或竹签插入食物中，如果轻易就能插入，特别是肉类，就表示已熟透。如果是糕点或烤通粉的料理，就要看筷子上是否还沾有湿的生料。
如果烘烤食物常有一边生一边焦的情形，就表示烤箱的温度不平均，这时候可以移动烤盘，或是一开始放置食物时就调整到合适的位置。例如右边的食物总是焦就将食物稍微向左边放。基本原则是不论烘烤任何食物，四周都须与烤箱内壁保持3厘米以上的距离，同时不要常常打开烤箱的门查看食物的烘烤程度，以避免冷空气进入而降低原有温度，使得烘烤时间拖长，进面影响烘烤成果，尤其是烘烤西点时更要避免。www.shanpow.com_烤箱使用方法。
4、时间设定的准确度。
烘烤时间的设定也取决于烤箱品牌、容器大小以及食物大小。一般来说，越厚的食物，所需烘烤的时间越久，但是温度要低，以避免外熟内生，薄的食物则相反。烤糕点时也是相同的道理，生料越多越厚的如蛋糕，必须用长时间的低温烘烤;如生料较少较薄的如饼干，就采取短时间高温烘烤的方式。如果担心蛋糕表面会烤焦，就盖上一张锡箔纸。
5、避免沾黏的方法
烘烤前可在烤盘或烤架上刷一层薄薄的油脂或是铺上锡箔纸，。烤盘上涂的油没有特别的限制，如果是中式料理或想使食物清淡些，就用色拉油或橄榄油，如果是西式料理或喜欢浓郁香味的，就可以使用奶油。当然也可以使用有不粘材质制作的烤盘。
6、适用于烤箱的容器
可以放入烤箱的容器只有纯金属制品如烤箱本身所附的烤盘、烤架、锡箔纸以及常见的金属模型;陶瓷制品如砂锅，烘烤类料理常见的较厚的陶盘;以及专用纸制品如烘焙纸以及糕点纸模型。使用时须与烤箱内壁保持距离，尤其是纸制品，切勿直接接触电热管，以免发生燃烧。
7、烤箱的清洁保养
烤仃以电热管位于底部的机动加热效果最好，但是也最容易附着滴落的油污，所以每次使用完都应该彻底清洗烤盘与烤架。而且使用烤架时最好在下方多放一个滴油盘，除了保持干净外，也可以避免因油脂滴到电热管使烤箱内部起火
清洁烤箱内部时先用厨房纸币擦拭一遍，再用喷上清洁剂的软布沾水再擦上次，然后用清洁的布沾水再擦拭几次即可。而烤箱的玻璃门或外壳在刚烘烤完食物，温度尚未冷却时不可用冷抹布擦拭或喷洒冷水降温，不然可能会因温度急速变化而导致破裂。也可以将烤箱门暂进打开自然冷却或是用电风扇吹凉加速散热。
如果烘烤完后留下不好的气味，可以在烤箱内放一些桔子皮，以低温烘烤3~5分钟，至桔子皮不会烤焦的程度，就能使烤箱保有淡淡的香味。
最后希望好好使用和善待自己的烤箱，让它为我们的生活变化出更多美味。
文章出自：土拨鼠装修网——电烤箱怎么用 电烤箱使用方法
【二】:电烤箱使用技巧大全
先来了解一下电烤箱的发热管有几种类型：
一般电烤箱常用的发热器件有“石英远红外加热管”、“电阻丝（电炉丝）排加热器”、“卤素发热加热管”这几种类型，其中石英远红外加热的效率最高，安全系数也比较大些，更换、维修相对比较方便，所以是用得最多、也最普遍的一种；其它的两种，以前也有用到过的，但是现在比较少见了，效率也没有第一种高。一般带烧烤的微波炉内的发热器件，大多是石英远红外发热管。
判断电烤箱是否优质的标准是什么？
一般家用烤箱的功率有多种，购买者可根据实际需要选择合适的功率。在功能方面，主要应选择带有定时、调温和调功率的三种控制电烤箱。在具体挑选时可注意以下几点：外观应光洁平整，无变形和脱漆等现象；炉门应与炉体吻合良好，各控制开关应灵活可靠；将功率调到最低挡，通电后，加热灯亮，几分钟后灯自动熄灭，再过一会儿灯自动亮，说明恒温器工作正常；接通电源后，指示灯应正常发光，炉腔内应正常发热。
烤箱的烧烤食物对健康有害吗？
炭火烧烤时，油滴掉到火上产生的油烟中含有有害物质。还有烤焦的食物中也有有害物。使用烤箱时可以定温度，定时间，不易烤焦，没有油烟，当然安全得多。
没有温度调节的烤箱怎么把握时间和火候？
烤箱一般都不能自动调节温度，烤箱的温度调节器就是一自动开关，达到它的设定温度就停止工作，低于温度再继续加热。如果要控制温度，只能人为去隔几分钟开开关关一下。
温度：
50℃——食物保温、面团发酵
100℃——各类酥饼、曲奇饼、蛋挞
150℃——酥角、蛋糕
200℃ ——面包、煎饺、花生、烙饼
各类扒、叉烧、烧肉、鱼、烤鸭
时间：
10-20分钟——饼、桃酥、串烧肉
12-15分钟——面包、烙饼、排骨
15-20分钟——各类酥饼、烤花生
20-25分钟——牛扒、蛋糕、鸡翼
25-30分钟——鸡、鹅、鸭、烧肉www.shanpow.com_烤箱使用方法。
30-35分钟——红烧鱼、烧排骨
用烤箱制作的食品的食谱？
1、洋葱鸡翅
鸡翅一斤（约8－9只），先用蚝油、盐、糖、鸡粉、酱油（老抽）腌制1－2小时，鸡翅我不喜欢用刀切几刀入味，而是用吃西餐的叉子在鸡翅两面刺洞，看起来比较美观！2个拳头大的洋葱，横切成洋葱圈，平铺在放好铝锡纸的铁盘上，再把腌好的鸡翅放在上面，腌制的汁均匀的倒在铁盘中。预热200度的烤箱，鸡翅放进去后调20分钟，在10分钟的时候用筷子将鸡翅翻身。如果鸡翅是块头比较大，可能要多烤5分钟，时间自己掌握。
2、烤肋排
肋排一斤，同样腌制1－2小时。西红柿3个、洋葱2个，西红柿切成2－3公分块状洋葱还是切圈。先铺洋葱，后铺西红柿，最后摆肋排，腌汁倒进铁盘。肋排要烤25－30分钟，如果怕不熟的话，可以在腌制之前，把肋排放开水中煮2－3分钟，用冷水冲洗，等肋排不热在腌，如果焯过水的肋排，只要烤20－25分钟就够了。
【三】:烤箱的清洁保养技巧
烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，以下是学习啦小编为大家整理的关于烤箱的清洁保养技巧，供大家参考!
烤箱的清洁保养技巧
烤仃以电热管位于底部的机动加热效果最好，但是也最容易附着滴落的油污，所以每次使用完都应该彻底清洗烤盘与烤架。而且使用烤架时最好在下方多放一个滴油盘，除了保持干净外，也可以避免因油脂滴到电热管使烤箱内部起火清洁烤箱内部时先用厨房纸币擦拭一遍，再用喷上清洁剂的软布沾水再擦上次，然后用清洁的布沾水再擦拭几次即可。
而烤箱的玻璃门或外壳在刚烘烤完食物，温度尚未冷却时不可用冷抹布擦拭或喷洒冷水降温，不然可能会因温度急速变化而导致破裂。也可以将烤箱门暂进打开自然冷却或是用电风扇吹凉加速散热。如果烘烤完后留下不好的气味，可以在烤箱内放一些桔子皮，以低温烘烤3~5分钟，至桔子皮不会烤焦的程度，就能使烤箱保有淡淡的香味。
烤箱使用注意事项
1.第一次使用电烤箱的时候要注意清洁
先用干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，除去一些尘埃。然后可以空着炉使用高温烤一阵子，有时候可能会冒出白烟，这属于正常现象。烤完后要注意通风散热。
2.清洁后过可以正常使用电烤箱了
www.shanpow.com_烤箱使用方法。 在烘烤任何食物前，需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。
3.正在加热中的烤箱应避免烫伤
除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时要小心，以免被玻璃门烫伤。将烤盘放入烤箱或从烤箱取出时，一定要使用柄，严禁用手直接接触烤盘或烤制的食物。切勿使手触碰加热器或炉腔其他部分，以免烫伤。
4.烤箱在使用时，应先将温度调好
烤箱在使用时，应先将温度调好上火、下火，上下火调整好，然后顺时针拧动时间旋钮(千万不要逆时针拧)，此时电源指示灯发亮，证明烤箱在工作状态。在使用过程中，假如我们设定30分钟烤食物，但是通过观察，20分钟食物就烤好，那么我们这个时候不要逆时针拧时间旋钮，请把三个旋钮中间的火位档，调整到关闭就可以了，这样可以延长机器的使用寿命。这与微波炉的用法是不同的，微波炉可以逆转。
5.每次使用完待其冷却后应进行清洁
应该注意的是，在清洁箱门、炉腔外壳时应用干布擦抹，切忌用水清洗。如遇较难清除的污垢时可用洗洁精轻轻擦掉。电烤箱的其它附件如烤盘、烤网等可以用水洗涤。
6.烤箱一定要摆放在通风的地方
不要太靠墙，便于散热。而且烤箱最好不要放在靠近水源的地方，因为工作的时候烤箱整体温度都很高，如果碰到水的话会造成温差。
7.烤箱工作时，不要长时间守在烤箱前
不要长时间守在烤箱前面。 如果烤箱的玻璃门发现有裂痕之类的请立刻停止使用。
【四】:简单蛋糕制作烤箱方法大全
“裸蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在宾客眼前。下面是学习啦小编为您带来的简单蛋糕制作烤箱方法大全，希望对大家有所帮助。
简单蛋糕制作烤箱方法大全：裸蛋糕
材料：
【原料】：八寸戚风一个
【辅料】：淡奶油、白砂糖、各种自己喜欢的水果
做法：
1，将戚风蛋糕片去顶部，平均分成三片。
2，各种水果切成大小合适的丁!(我用的草莓，芒果 黄桃罐头，火龙果)
3，淡奶油加适量白砂糖打至能裱花的状态。
4，一层蛋糕片，一层奶油，一层水果!
5，最后顶部挤一层薄薄的奶油，最后水果装饰即可。
简单蛋糕制作烤箱方法大全：彩虹推推乐蛋糕
材料： 烤盘尺寸 (一盘 6个推推乐 )
蛋白 5个(145克去壳)、细砂糖 60克、蛋黄 5个(65克 去壳)、细砂糖 20克、沙拉油 45克、鲜牛奶 45克、低筋面粉70克
Wilton 红、黄、蓝、绿、紫 五种色素
动物鲜奶油 200克、细砂糖 20克
做法：
1.分开蛋黄和蛋白，将蛋黄加细砂糖20克搅打均匀。
2.加入沙拉油搅打均匀。
3.加入鲜奶搅打均匀。
4.筛入低筋面粉。
5.用手动打蛋器将面糊搅拌均匀，放置一边备用。
6.蛋白用电动打蛋器搅打至起粗泡。
7.用中速搅打，分三次加入细砂糖60克。
8.将蛋白打至接近干性发泡，提起打蛋器，蛋白可拉起短而小的尖峰。
9.取1/3的蛋白霜放入面糊内。
10.用橡皮刮刀翻拌均匀。
11.再加入1/3的蛋白霜放入面糊内，用刮刀翻拌均匀。
12.将拌好的面糊倒回剩下的1/3面糊内，由底部至上翻拌均匀。
13.最后拌好的面糊。
14.准备5个小盆，在里面分别放上5种色素，将拌好的面糊均分成5份倒入盆内。
15.用翻拌法，将色素拌均匀。(拌好的蛋糕糊是半固体的，会流的很稀说明消泡了)
16.沿着烤盘的一边将蛋糕糊倒下去，再倒第一层，直至将5种色的面糊都倒满烤盘。
17.烤箱150度预热，上下火150度，烤盘放中层，150度烤10分钟，转烤130度烤20分钟。
18.烤好的蛋糕用推推乐的模子，按压出形状。然后用剪刀修剪一下形状。
19.动物鲜奶油加细纱糖用手动打蛋器搅打至硬挺。
20.取一裱花袋，装上大菊花嘴。
21.将裱花袋套入一高杯内，将打发的鲜奶油装入。
22.扎紧收口。
23.在底层铺上紫色蛋糕片，再挤一圈奶油。
24.再铺一层蛋糕片，再挤一圈奶油，如此反复，最后在顶部挤一圈奶油即可。
小诀窍：
1.这款蛋糕因为要分开几份来加色素，操作时间很长，很容易消泡，所以在打发蛋白时尽量打至10分发泡。
2.拌好面糊后，动作要快不要停留太长时间，我是事先准备好5个小盆，把色素提前放在盆里，拌好的蛋糕糊就马上可以拌了，如果等到蛋糕糊拌好，又去取色素，在这段时间也会消泡很快。
3. 加入色素搅拌的时侯，要用翻拌法，不可以顺时针搅拌，这样也容易造成消泡。搅好的面糊还是很浓稠的，我直接用从盆里倒入烤盘的，这样时间会快一些。
4.蛋糕入炉烤的时侯，开始用高温是为了让它迅速稳定，不要再消泡，定形后再转低温慢慢烤熟。
简单蛋糕制作烤箱方法大全：黄金蛋糕
材料：鸡蛋3个，糖45g，橙汁50毫升，低粉70G，香草粉10g
做法：
1.鸡蛋分次加糖打发。这个样子滴～～～～
2.粉类过筛后加入拌匀。最后加橙汁拌匀即可。
3.烤箱150度25分钟即可。(我放土司模中烤的)烤好的样子，放在架子上凉凉。
简单蛋糕制作烤箱方法大全：樱桃大杏仁蛋糕
材料：鸡蛋 淡奶油 酸奶 白糖 低精面粉 樱桃 大杏仁 芝士碎
做法：
1、鸡蛋、淡奶油、酸奶、白糖搅拌匀，筛入低粉拌匀 ;
2、倒入铁锅，再加入去核樱桃、大杏仁、芝士碎，七分满就好;
3、烤箱预热180度，烤25分钟左右即可。
简单蛋糕制作烤箱方法大全：纸杯蛋糕
材料：
【蛋糕】： 100克糖， 55克无盐黄油(室温软化)， 一个鸡蛋(室温)， 5毫升香草精， 2.5克泡打粉， 一小点盐， 85到90克的中筋面粉(all purpose flour)，60毫升全脂牛奶
【装饰奶油】：55克无盐黄油(室温软化)， 100克糖粉， 2.5克香草精，5克绿茶粉，87克奶油奶酪(增加风味，少许像酸奶的酸味，没有可以不加)，20毫升全脂牛奶
做法：
【蛋糕部分】：
1、把室温软化的黄油低速打发至滑的状态，加糖继续打发一分钟。
2、加鸡蛋和香草精、盐，继续打发至顺滑状态，大概1分钟。
3、把中筋面粉和泡打粉混合一起过筛，加进去(加了粉后可以把液体和面粉混合一下，省得打发时面粉弄脏周围)。
4、把烤箱预热176度， 然后用中速打发蛋糕混合物2分钟左右。
5、把混合物装进纸杯, 三分之二满就可以。
6、烤箱预热之后，烤20-22分钟.
【装饰部分】：我分成香草味和抹茶味。
1、把黄油、糖粉、香草精、奶油奶酪(没有可以不加)，中速打发。
2、逐步加入全脂牛奶，打发至顺滑。注意：牛奶不一定全部加入，否则会太稀装饰不成形。
3、把一半混合物装进一个碗中，剩下的一半加入绿茶粉继续打发至粉末融入混合物中。如果想做巧克力味的把绿茶粉改为可可粉就可以，也可以改为自己喜欢的果酱。
简单蛋糕制作烤箱方法大全：乳酪蛋糕
材料：
全麦饼干50克
无盐奶油20克
奶油乳酪130克
酸奶油100克
鲜奶油100克
细砂糖40克
蛋2颗
低筋面粉30克
柠檬汁1茶匙
香草油少许
大芒果1个
做法：
【事前准备】：
1、 将奶油乳酪加温到室温，待软化后备用。
2、 将全麦饼干放到塑胶袋中，以擀面棍压成碎末备用。
3、 先将奶油融化。
4、 烘烤前，先将烤箱预热至170℃。
【步骤】：
1、 将压碎的饼干与奶油混合均匀。
2、 将饼干屑倒入烤模中压紧铺平。盖上保鲜膜后放到冰箱冷藏硬化。
3、 将奶油乳酪搅拌成柔滑的奶霜状。
4、 加入细砂糖一起搅拌。
5、 将打散的蛋液分作3-4次倒入，一起拌匀。
6、 以过筛方式加入低筋面粉从底部往上翻搅均匀。
7、 加入鲜奶油。
8、 再加入酸奶油搅拌均匀。
9、 将步骤8用滤网过滤。
10、 将芒果去皮去核，切成丁。
11、 加入步骤9的乳酪馅中拌匀。
12、 将乳酪馅倒入烤模中，轻摇晃动烤模使表面平整，放进烤箱以170℃烘烤后，将整个烤模取出待凉。待冷却后，即可将乳酪蛋糕脱模取出。 小诀窍每加入一种材料都要搅拌均匀。作为主体的奶油乳酪必须搅拌至柔滑状，之后每加一种材料都要充分搅拌乳酪馅，这一点相当重要。若搅拌不够均匀，乳酪馅就会出现颗粒，烤过之后会影响蛋糕的口感。
【五】:家庭烤箱做面包制作方法
汤种面包是起源于日本的一种面包制作方法。下面是学习啦小编为您带来的家庭烤箱做面包制作方法，希望对大家有所帮助。
家庭烤箱做面包制作方法：葡萄干葵花小面包
材料：高粉300克，蛋液30克，蜂蜜45克，盐3克，酵母5克，牛奶165克，黄油30克，葡萄干30克，葵花籽适量
做法：
1.把所有的原料(除黄油、葡萄干和葵花籽外)揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，再15分钟后加入葡萄干，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2.发酵至2.5倍大时，分成9份，揉圆松驰15分钟。
3.纸杯排在烤盘中，把面团揉圆放入纸杯里，最后发酵至2倍大。
4.在小面包表面刷一层蛋液，散上葵花籽。
5.烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟(面包上色后盖上锡纸)。
家庭烤箱做面包制作方法：墨西哥奶酥面包
材料：面团，高筋粉200克，鸡蛋1个，糖25克，牛奶90克，干酵母5克，黄油20克，墨西哥酱，黄油22克，糖20克，全蛋20克，低筋粉25克，奶酥，黄油60克，糖粉35克，全蛋20克，奶粉60克，栗粉1汤匙
做法：
1.面团： 鸡蛋打散。
2.加入糖、奶粉、搅拌均匀后，加入过筛后的面粉和干酵母，倒入牛奶。和面。
3.揉面，要揉面至面团不粘盆，然后继续揉，直到形成面筋，面团光滑(这时，扯一块面，可以拉出膜，但是很容易拉断)。
4.将面团压扁，把室温软化的黄油切成薄片，扑到面团上，继续揉面，直到黄油与面团充分融合，就可以开始连揉待摔，知道面团弹性增大，表面光滑，有气泡时，扯下一块，拉开检查(这时的面团可以拉出薄膜，不太容易拉断，拉裂的地方呈锯齿状)。
5.揉圆面团，放入保鲜袋中，袋口打结。放入装有水温为40度的容器中，进行第一次发酵，时间30-40分钟(一般面团发酵最佳温度为28-30度，但是水温会慢慢降低，所以最早可以用40度水，中途检视，水温不可低于28度)。是因为最近降温，用此方法发酵比较保险。 ps：在等待发酵过程中，可以制作奶酥。
6.半小时后，面团涨大2倍。取出涨大的面团，用手指沾高筋粉，插入面团中间，小洞不会弹，发酵成功!
7.分成12等份(为了将就家里小朋友，所以做小面包，一般情况下只需分6等份就可以了)，在每个面团中包入一份奶酥，包好。
8.收口朝下放入铺好烤纸的烤盘，蒙上保鲜膜。烤箱高温预热5分钟，之后把放有面包的烤盘放入烤箱中层，下层放热水一大碗(40度)，关上烤箱门(中途不能开门)30分钟后，2次发酵成功。 ps：在二次发酵过程中可以制作墨西哥酱。
9.二次发酵结束后，面团表面以转圈方式挤上墨西哥酱;(我的墨西哥酱量少了点，请在此配方上加点点量，挤好的墨西哥酱大概应在面包的近1/3处比较合适。)
10.入预热180度的烤箱，中层，上下火，10分钟(我当时用了大概13分钟，烤过了一点，还好我发现了。及时出炉。所以，由于烤箱温度没有绝对，在烤制过程中请大家注意观察面包。)
11.奶酥： 黄油室温软化，加入糖粉打至颜色变白，体积变大;
12.分两次加入蛋液，搅匀;
13.加入奶粉，切拌均匀。
14.墨西哥酱： 室温软化黄油;
15.黄油加糖粉搅拌均匀即可;
16.加入过筛的低粉拌匀。
家庭烤箱做面包制作方法：优雅蓝莓牛奶面包
材料总重900g，每个300g，可做3个。
材料：
高筋面粉：………… 400g (80%)
低筋面粉：………… 100g (20%)
砂糖： ………… 50g (10%)
盐： ………… 8g (1.6%)
干酵母： ………… 5g (1%)
牛奶： ………… 280g (56%)
鸡蛋： ………… 50g (10%)
橄榄油： ………… 20g (4%)
馅料：
蓝莓酱： ………… 适量
蓝莓颗粒：………… 适量
表面装饰：
低筋面粉：………… 适量
做法：
1.将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑拉开面膜
2.室温30℃，发酵50分钟
3.发酵好，将面团分割成300g/个，滚圆，松弛20分钟
4.将面团排气
5.放入蓝莓酱和蓝莓颗粒
6.捏成三角形
7.接口收紧
8.放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵55分钟
9.发酵好，表面撒上低筋面粉
10.划上刀口
11.以烤箱温度上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤25分钟
