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老式蛋糕的做法篇1:老式蛋糕，最简单的配方1:1:1，烘焙新手可以一试哦~
有段时间特别喜欢吃这种蛋糕，称斤的，好像11块一斤，刚烤出来特别香，老远都闻得到~这种蛋糕和我们平时做的海绵蛋糕，戚风蛋糕比，口感会粗一点，但每一个都沉甸甸扎实啊！呵呵。网上有人贡献了这个蛋糕的方子，一般外面店里卖得都添加了蛋糕油，一种添加剂，偶们自家做不需要这个，配方也很简单，记得蛋糕，低粉，细砂糖的比例是1:1:1即可，如果怕甜，糖可以稍微少一点点，不过不能太少多了否则打发不了影响最后成品哦~配方太简单了，制作的步骤方法也没有戚风那么考验人，下面看成品需要的材料就是鸡蛋，低筋面粉，白砂糖（比例1:1:1）步骤就是：鸡蛋打散，加入白砂糖，用打蛋器打发，最后加入过筛后的低粉，搅拌均匀即可烤箱烤制了。注意的是，全蛋打发不太容易，可能需要点时间，不要心急，如果是冰箱拿出来的鸡蛋可以现在常温下回温最好在38度的温水，隔水打发会容易点全蛋打发好的标志是，打发好的蛋液提起来滴下去的蛋液痕迹不会马上消失，就像这样：最后就是加入过筛后的低粉搅拌时一定不要画圈，可以翻拌，从下往上翻拌，就像炒菜锅铲翻拌的样子，画圈容易消泡。要快速翻拌均匀哦！可以将低粉分3次搅拌均匀。然后烤箱190度，15分钟左右。烤箱先预热哈~
老式蛋糕的做法篇2:老式蛋糕 （12连模配方）的做法【图解】,老式蛋糕 （12连模配方）的家常做法,家常老式蛋糕 （12...
食材
(主料)鸡蛋3个
(主料)纯牛奶15克
(主料)砂糖45克
(主料)玉米油20克
(主料)低筋面粉70克
(主料)上下火160度25分钟
步骤
1. 把3个鸡蛋打入打蛋盆。 2. 把打蛋盆放在电子秤上，依次直接称量加入牛奶，油，细砂糖。(糖的份量适中，建议不要减少，再减少就没什么甜味儿了。) 3. 称好面粉，准备好面粉筛备用。然后，准备好12连模，并在里面放好小纸模。 4. 在锅里烧半锅热水（手指伸进去有点烫就行），把鸡蛋混合物连打蛋盆坐入热水中。 5. 先把烤箱上下火160度，开始预热。然后使用电动打蛋器由低速至高速慢慢打匀。 6. 继续搅打，鸡蛋混合物颜色逐渐变浅，体积变大。要有耐心，整个过程，大概15分钟以上。左手累了就换右手，右手累了再换回左手。两手都累了就换人。 7. 在搅打的过程中，纹路越来越清晰，颜色越来越白，体积越来越膨大。关掉打蛋器，提起打蛋头，眼睛盯着打蛋头上滴落下来的蛋液出现的纹路，在心里从1默数到10纹路没有消失，ok，成功啦！如果没有成功，继续搅打。 8. 把准备好的面粉，倒入面粉筛，分四到五次，筛入鸡蛋液中，每筛一次翻拌均匀，再进行下一次，直到面粉与蛋糊混合均匀。切记，注意翻拌手法！避免消泡！避免消泡！避免消泡！重要的事情说三遍，够不够？ 9. 翻拌均匀的蛋糕糊。 10. 右手拿盛饭的铁勺，左手拿硅胶铲，两手相互配合，一勺一勺将蛋糕糊小心的倒入模具中。 11. 用小的勺子调整一下，达到每分蛋糕糊目测均匀。 12. 在表面撒上白芝麻，爱撒多少撒多少，只要你喜欢。 13. 放入预热好的烤箱中的烤架上，把时间旋到25分钟。我是52升的烤箱，放在中下层。只有三层的小烤箱就放在中层。图片上是烤8分钟的样子，满屋子的香味啊！ 14. 烤到上色满意，打开烤箱门迅速在上层加插烤箱自带的那种烤盘。小烤箱的话，一定要注意多观察，别上色过重。 15. 25分钟时间到，烤箱“叮～”的一声，哇哦～蛋糕烤熟啦！带上隔热手套儿，取出蛋糕盘，把小蛋糕倒扣在晾网架上，再把小蛋糕迅速翻回正面。 16. 放凉之后，没有塌陷没有回缩，表面一层脆皮香香的。 17. 想不想吃？来，咬一口～ 18. 装进袋子里送人，也美美哒～
老式蛋糕的做法篇3:做法简单的老式鸡蛋糕
老式鸡蛋糕在中国已经做了很多年了。最简单的四种原料，做出比较有实在口感的蛋糕。和戚风蛋糕完全不同，虽然如此，但也得到了很多人的喜爱。难怪流传了很多年呢。
原料
鸡蛋两个，白糖40克，低筋面粉60克，植物油6克
份量
八个
做法
1、鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中，
2、隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。写八字不消失。
3、低筋面粉过筛
4、将面粉倒入鸡蛋糊中
5、翻拌均匀后，再倒入植物油
6、再搅拌均匀
7、装入裱花袋中，挤入小纸杯中，
8、烤箱180度预热，中层烤15分钟左右。
飞雪有话说
1、全蛋蛋糕用小纸杯烤，不会出现回缩现象，如果是戚风蛋糕，会比较容易回缩。
2、鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。
