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蒸大枣篇(一):千万别再干吃红枣了：蒸煮效果更好
千万别再干吃红枣了：蒸煮效果更好
红枣是无人不知的补血神器，但是她的功效远不止补血，不同吃法产生的不同功效居然多达十二种。小伙伴们，我们一起学起来。再不知道，你就out了。
1.枣子蒸熟：预防哮喘——中医认为，枣有调养脏器、滋补气血、壮阳生津的功效，多吃枣可以起到一定的预防哮喘作用。哮喘病人尤其是年龄大的病人应该坚持每天吃蒸熟的枣子，一般大枣吃5枚，小枣吃8枚，以提精神、增强身体免疫力。
2.红枣泡茶：补气护嗓——红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。如果再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。
3.红枣熬汤：止咳润肺——唐代盂诜所着《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。
材料：银耳：20克（大约半朵），红枣：20颗，冰糖：60克（可根据各人的口味添减分量）。
做法：把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块,与红枣、冰糖一起放到锅里，加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。
4.红枣煮蛋，补血养颜——红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂、桂圆绵时，打只鸡蛋；继续用小火焐熟鸡蛋。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。
5.红枣熬粥，安神助眠——中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状。可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮，可更好地发挥红枣安神的效用。
6.红枣泡酒，血管通畅——红枣在浸泡过程中，富含营养的有机物更容易在酒中溶出。对保持血管通畅有一定效果。找到适合自己的一种，活力健康才是最重要的。
7.红枣泡水，养肝排毒——实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。
8.鲜大枣煮水，强健脾胃——
原料：新收获的大枣，鲜枣或才晾晒的枣均可。
方法：将新收获的大枣（十月份）破开，去掉枣皮和枣核，用小火细烤，直至有香味飘出。然后用烤过的枣煮水喝。每天吃5-7颗大枣，加上党参、白术共用，更能补中益气、健脾胃。
9.大枣煮饭，延年益寿——参枣米饭，药王孙思邈就极力推荐此方，认为大枣如此实用，能够补气养胃，延年益寿。如果体质虚弱，气血不盛，睡眠质量差等，服用之后，可使人血气畅通，身轻不倦。
原料：党参10-20克，大枣20枚，糯米250克，白糖50克。
方法：将党参和大枣用水同煎半小时，去掉党参渣；用糯米蒸饭，将大枣铺于饭上，将枣参汤加白糖煎为浓汁淋在饭上即可食用。
10.红枣蒸木耳，驻颜祛斑——有一款点心，可以每日早、晚餐后各吃一次，有驻颜祛斑、健美丰肌的作用，并可以缓解面部黑斑、形瘦，就是蒸红枣、木耳。选红枣10颗，黑木耳15克，冰糖适量。红枣要用清水泡约2小时，黑木耳用清水泡发就可以。将它们放碗内，加清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成，非常美味。
11.红枣蜂蜜膏，预防失眠——如果晚上睡眠不好的话，临睡前喝汤吃枣，有加快入睡的效果。准备两斤红枣，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。
12.红枣泡生姜：养胃安神——这道茶，养胃的效果不错。可以准备半斤红枣和生姜，然后将甘草、丁香和沉香捣成粉末，然后加点盐，每次15到25克，清晨煎服或泡水代茶饮，每日数次。就有养血、健胃、安神的功效。
蒸大枣篇(二):教你蒸红枣，又卫生又好吃
大枣的果肉肥厚，色美味甜，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养素，因此大枣历来是益气、养血、安神的保健佳品。
俗语说“一日食仨枣，百岁不显老”，不要吃太多，大枣属般滋腻碍胃，吃多会影响食欲。
红枣有免洗的，可每回都买来的免洗红枣都觉得好脏，有的还能看到上边有泥，洗了以后水水的，吃起来又没有脆劲。这里告诉你个好方法，吃起来皮还是脆脆的。
步骤：
1.红枣放到无油的盆中
2.放一把面粉撒在红枣的表面 （是为了洗得更干净，不加面粉也可以）
3.加入适量的水清洗干净
4.放入蒸锅大火烧开后，再蒸5分钟。
5.出锅后，晾凉，晾时翻动2次，以免水汽在红枣之间停留，皮就不脆了
6.凉后的红枣（表面上没有水汽啦），装入密封袋吃的时候就可以随便吃了，不用担心有土啦。
小贴士
大枣蒸着吃味道更好，更甜，而且容易消化！千万不要长时间的蒸，5分钟就行。停火后焖4分钟就出锅！蒸大了就塌塌了（干瘪，发黑）！
视频：防止蚊子咬的诀窍
说明：驱蚊草、电子驱蚊等方法对于驱蚊几乎不起作用，详见上面的视频。
蒸大枣篇(三):蒸 紅 棗 食 譜
蒸紅棗食譜
材料：紅棗、麵粉、豬油、冰糖、核桃仁、糖 做法：選上等紅棗洗淨放盤中，上籠用旺火蒸40分鐘蒸熟取出，去皮、核，保持紅棗的原形。桃仁切成粒。冰糖壓碎用清水泡30分鐘，水沸後煮熟撈出瀝去水分，放入碗中，加白糖拌勻。
豬油放另一碗中加白糖100克、桃仁、黃桂花，捏成棗核形的餡絲，逐個填滿去核紅棗的棗核部位，用麵粉糊將餡封好。填好餡的紅棗逐個粘勻麵粉，使棗形美觀。炒鍋內加菜籽油，投入粘好粉的紅棗炸至金紅色時，倒入漏勺，瀝去餘油。
取大碗一個抹上豬油，撒青紅絲15克，將紅棗豎著整齊地排在碗中，上籠用旺火蒸30分鐘，取出扣入湯盤中待用。鍋裡加清水l00克、白糖，燒開後用濕澱粉勾芡。出鍋澆在紅棗上，撒上白糖即成。
紅棗功效：蒸紅棗是陝西傳統風味甜菜。傳說隋末有一農婦患腹疾，久治不愈，日見枯瘦，臥床不起，兩耳失聰，起坐困難。後來太醫診斷為腹內有蟲，給服一劑藥酒，農婦即便蟲數十條，再以紅棗去皮、核配藥服食，農婦即逐漸康復如初。此後蒸紅棗便流傳民間。
蒸紅棗食譜是選用大紅棗，富含糖分和維生素C，是人體極好的營養滋補品，再配以核桃仁、白糖、桂花等輔料，成品棗紅色亮，軟粘香甜，有養脾和胃、益氣生律之功，可補五臟，療腸疾，治虛損，常食有益於健康。
