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冷冻的肉如何快速解冻一:超实用！从冰箱拿出的冻肉怎样才能快速解冻？
小海麻麻今天要包饺子，出门之前特意嘱咐小海，要从冰箱里面拿出冻肉解冻。小海只顾着打游戏就把麻麻交代的任务直接抛在了脑后。等小海想起来的时候天都快黑了，小海匆匆忙忙赶紧拿出冻肉来。想必这样的问题大家都遇到过，有时候忘记把冻肉拿出来解冻可又要急用，那怎么办呢？
平时在将肉类买回家后，为了方便起见，我们都会将肉放到冰箱里冷冻。然而在食用时要如何快速解冻却成了难题，有的也因为解冻的方法不对影响肉类的口感，今天小海就为大家支几招如何正确快速的让肉类解冻？
小海也曾因冻肉如何解冻纠结过，问了很多人，大体答案也就以下几类：
A.放在冷水里解冻
B.温水里放上盐或者醋解冻
C.放在热水里，肯定能化得更快点儿
D.直接把冻肉从冰箱里拿出来，然后在常温下解冻
E.提前一夜从冷冻室取出来，放在冷藏室里自然缓慢解冻
F.放在微波炉里，微波快速解冻
G.流水解冻
H.铝盆解冻法
用冷水、温水甚至盐水和醋浸泡解冻
这些方法看似速度快，但是效果很不好。用水直接来解冻肉，外层的冰会先溶解，而里面的肉融化得慢，就会膨胀并把细胞冲破，导致肉里的营养物质随水流失，烹调时的口感也会变差。因为浸泡时间长，冷水也会溶出含氮物和维生素，只是溶出的数量比热水少一些。泡肉水中仍会滋生微生物，只是繁殖速度稍慢。
热水解冻最糟糕
有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。把冻肉泡在热水里，表面迅速升温、解冻，升到20℃以上，甚至有点变色了，而中间还是一块大冰核，可以称为一种“夹生”状态。这时候传热效率是最低的。马上拿出来吧，中间没有化。继续泡着呢，微生物的增殖程度非常可怕。同时还会发现，泡肉水变成了混浊状态，其中溶解了大量肉的可溶性含氮物——它们可是鲜味的重要来源，还包括水溶性的维生素B族，所以冻肉千万不能用热水解冻。
直接在室温下解冻
直接把食物放在室温下让它伴着室温自行退冰。由于自然的温度难以把握，这样操作很容易造成解冻不均匀，或外层大量失水而肉品里面坚硬如石，影响到食物的口感和营养价值。尤其夏季细菌繁殖很快，在常温下解冻肉类很容易变质，如果解冻时间稍长，肉就可能不新鲜甚至腐败变质。
冷藏室解冻最理想
这是最安全最卫生的方法。尽量缩短解冻时间，保证内外解冻速度一致。提前半天把肉从冷冻室里拿出来，用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里自然解冻。这样既不会变质以至于丢失营养，也不会使肉失去光泽。此法虽好，但需要预先计划好。临时解冻，它就帮不上忙了。
临时解冻可选择微波炉
微波炉是利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转，利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞的原理来产生大量的热能，使冻结的食品从里到表同时发热，这就极快缩短了解冻时间。这个方法的最大优点就是方便、快捷，一般不会出现破坏肉品的外观。不要一次性长时间的加热，要慢慢的。比如就先加热2~3分钟，然后拿出来翻个面又再次加热。最后的解冻目标不是彻底变软，而是保持部分冻结状态，但已经能用刀切得动。这时候取出来，既方便切割，又不至于滋生过多的微生物，而且不至于因为过热而造成肉类口感变硬。
流水解冻法
将待解冻的食物放入塑料袋中包装好厚，把包好的食物放入容器中并加满水，让肉品隔着塑料袋慢慢地自行退冰。解冻过程中需换2～3次的水，可以加快退冰速度。但是要记住，切忌将冷冻肉直接放入容器内泡水，这样的话肉品就会被污染、营养也流失掉。
流水解冻注意事项：
1、冻结的生食品不要完全解冻，当解冻到用刀能切开时就可以烹制；
2、不能解冻过头，如肉类、鱼类等食品全部解冻就会有大量的血水流出。对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后，在解冻时可采用加热解冻法。
铝盆解冻法
先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。
注意！
冷冻食品最忌来回反复地进行解冻
冷冻食品最忌来回反复地进行解冻，如果这样操作，食物不仅不安全，而且口感风味都会严重变差。应该根据食品的种类和大小再采用适当的解冻方法来解冻。
肉类切后再冷冻
为了缩短解冻时间，建议不要直接将整块肉放入冰箱，而是在冻结食物前将其切成小块，或直接切成肉丝或肉片，根据一次的食用量，用保鲜袋或保鲜膜包成薄薄的一层，进行分装冷冻。这样还能避免反复冷冻，也较容易解冻。
各类速冻食品解冻注意事项
1、鱼类宜在40-50度浓度为4~5％的食盐水中解冻。因为在这种条件下，鱼的肌肉组织复原力最强，味道最佳。蛋品可装在不透水的金属容器中，将容器浸在20度水中迅速解冻。
2、蛋品：可装在不透水的金属容器中，将容器浸在20度的水中迅速解冻。
3、家禽一般可在水中解冻，但未去内脏的，应在室温下自然解冻，以免产生异味。
看了小海的分析，我们解冻无非三点：要解冻均匀；要味道和口感保持不变；要微生物繁殖少、安全性高。综上所述，还是冷藏室解冻法最保险。
相信大家冰箱里都有冷冻肉。不过化冻很有学问，如果方法不正确，不但会造成营养流失，还会使微生物繁殖，导致食品安全问题。冻肉想要快速解冻，不如就试试小海教的方法吧！
冷冻的肉如何快速解冻二:[养生常识]学会这几招快速解冻肉 不仅方便还能保肉鲜
很多人习惯将买回的肉放入冰箱进行冷冻储存，以保证肉质的新鲜以防变质。然后食用肉的时候问题就产生了!冷冻肉该如何快速解冻呢?下面且看小编为大家支招解难!
冷冻肉如何快速解冻
1、巧用铝箔纸
铝箔纸采用铝为原料，具有良好的热交换作用，从而能加快热量间的传递。将冷冻肉用铝箔纸包好或者是将肉放在两张铝箔纸中间，然后静置10分钟左右便能快速解冻，同时还不会对肉中的水分产生破坏。
2、冰箱低温解冻法
冰箱冷冻室的温度一般在—20℃左右，而冷藏室的温度则在1℃至10℃之间。将需解冻的肉提前从冷冻室取出，然后装进保鲜袋后放入冰箱的冷藏室，能形成一个较大的温度差，从而很好的软化冻肉。
3、流动水解冻法
将需解冻的肉装入塑料袋放在盆中，然后打开水龙头任其滴落在冷冻肉上，能起到不错的解冻作用。因为水的传热性比空气好，通过水流的作用能快速的解冻。同时还不会对肉中的营养素产生破坏。
4、盐水解冻法
将冻肉放进准备好的盐水中能快速解冻，因为在水中加入食盐能使得水的沸点提高，使得冻肉更易解冻。另外，食盐还具有一定的杀菌作用，从而能减少肉中细菌的滋生。
冷冻肉的食用事项
1：自家食用的冷冻肉进行冷冻的时间一般不宜超过3个月，否则肉的口感会变差，同时营养也会流失掉。
2：冷冻肉进行解冻之后，需要尽快进行烹调享用，以获取最佳的口感。
3：冷冻肉应尽量避免反复冷藏和解冻，否则易增加肉类中微生物细菌的增殖。
4：解冻后的肉的表面相对湿润，所以需要先置于空气中进行适当风干。
上文小编罗列了几个冷冻肉解冻的小妙招，是不是很简单易学呢?所以，在遇到解冻肉的时候不妨试一试哦!
冷冻的肉如何快速解冻三:冻肉如何快速解冻？教你一妙招，不用热水泡，5分钟快速解冻肉类
平时从冰箱中拿出来的冻肉，解冻费时又费劲，今天教你一妙招，不用开水泡，一分钟快速解冻肉类，一起来看看吧！
方法步骤如下：
首先将冻肉从冰箱中取出，放入一个大碗中。
然后放入半勺食用盐，加入清水完全浸泡肉即可。
最后等5分钟左右，冻肉就解冻好了。
看完这个生活小妙招，冻肉解冻不费劲，你学会了吗？ 男子娶蛇为妻，竟然这样过夫妻生活！广告男子娶蛇为妻，竟然这样过夫妻生活！
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热门评论
王者归来7不是说一分钟吗？怎么五分钟以后？纯属放屁
茶鬼6不用试五分钟没用，弄点白酒，倒在冻肉（鱼）上，在放到冰箱的保鲜层里面，几分钟就可以了。
小熙6不太相信，有空试试
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